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彭豐棋

品管兼品研行政總主廚

2024/03/08

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2024/05/13

英文打招呼千百種,要表現出禮貌和專業的方式,你都懂了嗎?1/2
英語正式、非正式打招呼用語取決於使用的場合和對象。大多數商務工作場合中使用正式的問候語,但更多時候使用輕鬆的方式和語氣開啟對話,反而更讓人覺得親切、友善。不過,若有人以正式的問候語和你交談,使用正式的回覆為一種基本禮儀喔。以下我們來看看常見非正式英語招呼語有哪些:
「WHAT'S UP?」,「WHAT'S NEW?」,「WHAT'S GOING ON? 」字面上的意思就是"發生了什麼事?" 為常見口語打招呼的用法,與「Hello」的意思大致相同但通常使用在親朋好友之間,常見的禮貌性回答為:「Alright」,「Okay」,「Not Much」或直接使用「What' s up?」作為回覆。
「HELLO」,「HI」,「HEY」大概就是中文裡的嗨,你好。「Hello」,「HI」為英語中最常見的招呼方式。你也可以用「Hey」但「Hey」多使用在認識或已經見過面的人。如果打招呼的對象是男性,你可以使用 「Hey man」。「Hey」也可以用來喚起別人的注意。例如:走在路上與朋友不期而遇,可以使用「Hey」做為招呼語。若不知道要說什麼,「HELLO」,「HI」為接受度最高的問候語,同時也可以作為回覆語喔。
「HOW ARE YOU?」你好嗎?是一個比較正式有禮貌的打招呼方式,可以使用在多數正式、或非正式的場合。常見的回答是 「I am good, and you?」(我很好,你呢?)「HOW ARE YOU DOING?」 則是另一個接近但較為口語,且親切的打招呼的用法,代表你關心對方現在/當下的狀態,並渴望對方的回答並開啟對話。常見的回答是「It's going well」,「I'm doing well」(一切順利,我很好。)
「HOW'S YOUR DAY?」,「HOW'S YOUR DAY GOING? 」你今天過的好嗎?與「How are you?」的意思大致相同,但更著重於: (今天)這段時間,你過的好嗎?。例如:如果是下午使用 「How's your day? 」指的是今天一整天,到下午雙方見面的這個時間點,這段時間,你過的好嗎。常見簡單回答是「It's going well」,「Fine」,「Good」,「Alright」,「Not Bad」。
「GOOD TO SEE YOU」,「NICE TO SEE YOU」很高興見到你。常用於同事或親朋好友之間,為表示雙方已有一段時間未見面的招呼語用法。
更多的英語招呼語未完待續…
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2024/05/24

英文打招呼千百種,要表現出禮貌和專業的方式,你都懂了嗎? 2/2
招呼語是雙方溝通的一部分,正式的問候通常相當簡短,但帶著愉快和真誠的語調。使用正式的英語打招呼時,我們考慮的部分包括禮節以及是否能夠表現出尊重。在訊息傳遞過程中,肢體語言和說話的語氣是有效英語溝通中不可或缺的部分。正確使用肢體語言和語氣,可以增強語言的效果,使正式的問候更有溫度,成為雙方有溫度的溝通。在面對面的互動過程中,適當的眼神接觸和禮貌的微笑,可以為您的口頭問候加分不少。
我們來看看溝通時需要注意的部分有哪些:
1. 臉部表情:傳達情緒和反應。微笑可以表示友善和愉悅的心情。
2. 眼神接觸:表現自信、專注和真誠。
3. 語氣傳達:語氣可以表達一個人的情感和態度。溫暖、友善的語氣可以讓談話更有吸引力。
4. 清晰度和談話重點:注意音調、音量和節奏的變化,可以突出重要訊息、表明問題或表現出緊迫性。
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當肢體語言和語氣與口頭訊息一致時,會有連貫且加乘的效果,能夠展現專業性,並傳達出極為正面的意象。
讓大家久等了,接著我們來看看正式的英語招呼語有哪些:以下為常見的正式問候語:「It's nice to meet you」,「It's pleased to meet you」很高興見到你,很高興認識你。這是正式、有禮貌的招呼語,用於雙方第一次見面時。若雙方之後再見面時,我們則可以說「It' s nice to see you again」(很高興再次見到你) 來表明你還記得他或她。
「Good Morning」,「Good Afternoon」,「Good Evening」早安,午安,晚安。
早安一般使用時間為上午 5:00 至中午 12:00。午安一般使用時間為中午 12:00 至下午 5:00。晚安一般在下午 6:00 後或太陽下山時使用。這些為正式的打招呼方式,根據時間點的不同而有所變化,很多時候會縮短為輕鬆的「morning」,「afternoon」,「evening」。特別注意,如果是一天裡,雙方的最後一次見面則使用「good night」 或「good bye」。
另外要注意,請記得使用對方的職稱,或其他相關頭銜來稱呼。例如:先生、小姐/女士、醫師、博士等等。我們可以這樣說:Good morning, Mr. Lee. How are you today? (早安李先生,您今天好嗎?) 或者:Good morning, Doctor Lee, how are you? (早安李醫生,你好嗎?)。Good morning, Doctor (如果不確定醫生的姓氏,或者是第一次見面時的用法),
此外,在某些情況下,「How do you do?」用為一種正式問候語,而不是一個問題。
常見的回答為重複一次「How do you do?」”與「Nice to meet you」 的意思相近,常見的回答為: 「Nice to meet you too」。
何時使用正式問候語? 使用正式問候語表示尊重,或在互動過程中表現專業。一般使用正式問候語的場合:第一次與人交談時、與長者交談時要恭敬、工作面試、
商務會議、與客戶會面。如果是在商店、餐廳或旅館的工作人員,向不知道名字的客戶打招呼時,我們可以說:Good morning sir/madam’ (早安,先生/女士)
用先生/小姐來稱呼。如果我們知道對方的名字,我們可以這樣說:
-Good morning, Jack, how are you doing today?
其他英語招呼語我們可以這樣說:
-Hi Jack, how are you?
-Hi Jack, how is your day going?
- Morning Jack, how are you?
- Good morning Jack, how are you doing today?
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最後,我們來簡單的考考自己吧
1.當別人向你打招呼說: Hello。你可以怎麼回覆呢?
2.在正式的業務場合,雙方第一次見面時,你可以怎麼打招呼呢?
3.Good Night vs Good Evening 的差別,你都清楚了嗎?
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詹翔霖

商學院兼任副教授

2023/07/28

經營8年「寬巷子鍋品」微風信義店將熄燈-詹翔霖老師再也吃不到
寬巷子微風信義將熄燈 結束8年3家分店霸業
記者葉盛耀/綜合報導2023年7月27
[NOWnews今日新聞]知名精品火鍋「寬巷子鍋品」宣佈,因租約到期因素,開業近8年的「寬巷子微風信義店」將於7月底結束營業。全盛時期在台共有3家分店的「寬巷子鍋品」,等於全數熄燈,在台成為絕響。微風信義則表示,該點之後會進駐「一品花雕雞快閃店」 ,預計九月中開幕。
寬巷子日前於臉書貼文「感謝各位粉絲對寬巷子微風信義店,近八年來的照顧及愛護。微風信義店於2023年7月底租約到期,將結束營業。」意即營業僅剩沒幾天,想吃的顧客得把握。
寬巷子對外標榜要將火鍋食材推向創意藝術境界,所以有許多美美的創意擺盤,像是招牌玫瑰松坂及花團錦簇的菜盤等。而招牌的湯底則有「紅泥小染」四川式激辛鍋,標榜是用上燈籠椒、二斤條辣椒與多種香料熬煮出的正宗川味湯頭。另還有元珠小染、豚骨千叟、貢布豬肚雞等湯底。
▲寬巷子的招牌的湯底包含有「紅泥小染」四川式激辛鍋,強調用上多種乾辣椒與辛香料熬煮成。(圖/取自寬巷子臉書)
火鍋配菜也有帶著鳳梨酥外表的「金磚酥」,或是用花枝漿及蝦漿取代米飯做成的「壽司滑大盛」,皆饒富巧思。寬巷子的全盛時期共有士林、新生、微風信義等3間分店,甚至還進軍海外開設香港分店,也曾與胡同集團合作開設「胡同裏的寬巷子」。繼微風信義店熄燈之後,想吃寬巷子的火鍋,等於只能飛到香港了。
不過台灣人不分四季都愛吃火鍋,因此不乏鍋物新品牌上市。王品集團首度進軍頂級鍋物市場的「旬嚐」火鍋,也將於8月見客,主打以頂級和牛、活海鮮,像是和牛、龍蝦、螃蟹、海膽、生蠔等奢華食材,並強調將有專人桌邊服務。初估客單價約1500~1800元,最貴單人套餐更要價3600元。
黃凱靖 鍾尹倫更新時間: 2023年7月27日
火鍋品牌「寬巷子」,主打「玫瑰花」松阪豬,吸引不少顧客,近期發出公告,微風信義店將熄燈,代表未來在台灣將沒有任何店面,其實寬巷子2018年還進軍香港,全盛時期在台灣有3間店,但疫情影響加上租約因素,台灣門市接連歇業,專家分析,火鍋市場競爭激烈,品牌需要找出特色,定位也要重新思考。
爐火擺上鍋子,濃郁湯頭放進新鮮蔬菜,松阪豬擺成玫瑰花形狀,不少人衝著這朵「花」而來,但在台灣未來想吃可能吃不到了。
記者黃凱靖:「台北市信義區平常人潮聚集,這邊也有不少的餐飲品牌,但是現在就在微風信義,有一間知名火鍋店驚傳要停業了。」
火鍋品牌「寬巷子鍋品」近期在臉書發出公告,上面寫著「感謝各位粉絲對於微風信義店近8年來的照顧及愛護,但2023年7月底租約到期將結束營業」。
品牌管理處經理Keira:「租約到期是一個(因素),那另外因為寬巷子的部分,我們本來手工的料理就很多,那為了因應這個後疫情時代的市場,所以在商品結構還有營運模式的部分,我們都會有一些調整。」
微風信義店熄燈,業者說主要還是租約因素,寬巷子是2012年在台北士林起家,主打精緻化火鍋料理,創意擺盤方式獲得不少消費者青睞,全盛時期在台灣一共有士林、新生、微風信義,這3間分店後來甚至進軍海外,2018年開設香港分店,但近年來台灣門市卻接連停業,2022年3月在疫情考驗之下,士林店租約到期結束營業,現在連微風信義店也要停業,意味著寬巷子在台灣已經沒有店面。
專家分析火鍋市場競爭激烈,尤其像是信義區越開越多,在這設點必須想方設法吸引客人,定期推優惠或者品牌合作,如果特色不夠凸顯,又遇上租金租約問題,可能就會撐不下去,不過業者也回應,寬巷子是否會再有新店面也還在考慮當中,另外他們也有新台菜,品牌展店當中即使微風信義店收店,也積極發展更多可能。
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