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詹翔霖

商學院兼任副教授

05/04 00:03

主題餐廳（Themed Restaurant）主題清晰 × 空間沉浸 × 餐點品質 × 社群傳播經營要領
主題餐廳成功公式：主題清晰 × 空間沉浸 × 餐點品質 × 社群傳播
主題餐廳不只是賣餐點，而是販售一種「完整體驗」，如果只把它當一般餐廳經營，很容易失敗，以下是幾個關鍵經營要領：
一、主題要「清楚且可延伸」
主題是核心，不要模糊或過於複雜。
• 成功案例：
o Modern Toilet Restaurant（馬桶主題）
o Hello Kitty Cafe（IP主題）
原則：
• 一句話講清楚
• 能延伸到裝潢、菜單、服務、活動
二、空間設計＝第一印象
主題餐廳的「拍照價值」極重要。
重點：
• 視覺一致性（燈光、音樂、氣味）
• 打卡點設計（網美牆、特色座位）
• 沉浸感（讓人一進門就「進入另一個世界」）
現在成功的主題餐廳，本質上都在做「社群內容製造機」。
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主題餐廳（Themed Restaurant）主題清晰 × 空間沉浸 × 餐點品質 × 社群傳播經營要領
主題餐廳（Themed Restaurant）主題清晰 × 空間沉浸 × 餐點品質 × 社群傳播經營要領.docx
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詹翔霖

商學院兼任副教授

04/22 23:34

東方科大餐飲科講義 傳統火鍋「原汁」與「高湯」的湯底配方與製作方式詹翔霖副教授
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東方科大餐飲科講義 傳統火鍋「原汁」與「高湯」的湯底配方與製作方式詹翔霖副教授
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詹翔霖

商學院兼任副教授

04/22 23:32

東方科大餐飲科講義 「石頭火鍋 vs 沙茶火鍋」＋商業用穩定配方思路詹翔霖老師
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東方科大餐飲科講義 「石頭火鍋 vs 沙茶火鍋」＋商業用穩定配方思路詹翔霖老師
東方科大餐飲科講義 「石頭火鍋 vs 沙茶火鍋」＋商業用穩定配方思路詹翔霖老師.docx
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人生會迷路，只有2種原因
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