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能夠將食材經過適當處理與調味，製作出色香味俱佳的餐點，不僅展現基本烹飪技巧，更代表對細節的把握與時間管理能力。此技能涵蓋食材選擇、衛生安全、火候掌控及創意發揮，能提升團隊合作和溝通效率，尤其在餐飲業、旅遊業及相關服務業中極具競爭力。熟練此能力有助於提升工作效率與顧客滿意度，進而促進職涯發展與專業形象。
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    餐飲科教師

    2022/08/18

    【煎魚基本法】中餐丙級常見烹調技術系列
    Pan-Fried Fish
    【煎魚基本法】
    技術關鍵：
    1.魚一定要擦乾
    2.鍋要燒熱才放油
    3.油溫要稍熱(所謂的熱鍋熱油)
    4.鍋底撒鹽巴後，垂直放入魚
    5.魚下去時，開中大火，讓魚的每一個地方都煎到，再轉中小火
    6.翻面時由背面往肚子翻
    7.過程中不要一直翻動
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