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門市餐飲管理

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1 . 暸解門市管理知識。 2 . 暸解門市營運管理項目。 3 . 暸解門市營運管理、經營策略及管理原則與程序。 4 . 瞭解門市公共關係管理及形象管理之意義及重要性。 5. 餐飲採購。 6. 倉庫設計。 7. 員工教育訓練。 8. 餐飲標準作業法則。
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    詹翔霖

    商學院兼任副教授

    03/01 15:49

    連鎖麻辣火鍋旗艦店規劃籌備規劃
    競爭對手參考（定位高端，主打：「高雄最有儀式感的宮廷麻辣鍋」）
    • 鼎王麻辣鍋
    • 老四川巴蜀麻辣燙
    • 海底撈火鍋
    九、KSF成功關鍵
    1.服務細緻標準化--高端店 = 服務細節決勝
    2.排煙做到無味--高單價客人非常在意
    3.包廂豪華貴氣--高雄企業客戶多
    4.有視覺爆點--入口一定要像景點
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    連鎖麻辣火鍋旗艦店規劃籌備規劃
    連鎖麻辣火鍋旗艦店規劃籌備規劃.docx
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    詹翔霖

    商學院兼任副教授

    02/27 23:03

    主題餐廳籌備與經營
    主題餐廳以「主題體驗」作為經營核心，其成功關鍵在於主題明確、整體一致與經營管理得當。唯有兼顧創意與實務，並持續調整經營策略，主題餐廳方能在競爭激烈的餐飲市場中穩定發展。
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