中餐烹調乙級技術士證照為目前國內最高烹調技術士証照，考取乙級廚師，找工作加分，可晉升主廚、管理階層，亦可經營餐飲業及技藝教師，持證後經修得學分後亦可為專科畢業資格。 乙級中餐烹調技術士技能檢定應檢者，必須接受各級衛生單位或其認可之機構所辦理之衛生講習至少十六小時，始得報檢乙級。

證照中心乙級中餐(葷食)烹調技術士

乙級中餐(葷食)烹調技術士 | Level B technician for Chinese culinary

勞動部勞動力發展署技能檢定中心
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中餐烹調乙級技術士證照為目前國內最高烹調技術士証照，考取乙級廚師，找工作加分，可晉升主廚、管理階層，亦可經營餐飲業及技藝教師，持證後經修得學分後亦可為專科畢業資格。 乙級中餐烹調技術士技能檢定應檢者，必須接受各級衛生單位或其認可之機構所辦理之衛生講習至少十六小時，始得報檢乙級。 更多
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證照資訊

報考資格

詳見該年度之最新報名簡章說明
或至勞動部勞動力發展署技能檢定中心網頁之技檢職類查詢功能

報名方式

報名表購買(報名表販售期間)
(一)少量購買：於販售期間至全國之全家便利商店、萊爾富便利商店、OK 超商購買。
(二)大量或少量購買：發展署技能檢定中心技能檢定服務窗口、臺北市職能發展學院、
各縣市簡章販售點（販售期間可電洽 05-5360800 詢問或逕至網站查詢，網址
本年度除團體報名、特定對象、大陸學位生(陸生就學)及一般手工電銲、氬氣
鎢極電銲、半自動電銲等 3 職類報檢人限通信報名外，餘不分職類、級別均可
採通信報名或網路報名。無論採何種報名方式，報檢人應將完成繳費之繳費單
收據正本黏貼於報名表，連同報名表於規定期限內以掛號、宅配或包裹方式(寄
件管道包括郵局、各大超商等)寄至全國檢定通信報名統一收件中心，收件日期
並以郵戳或有註明日期戳記為憑，逾期不予受理。如以平信寄遞發生遺失或遲
誤致無法報名，其責任由報檢人自負。
相關服務資訊
全國技能檢定報名及學科測試承辦單位：財團法人技專校院入學測驗中心基金會
地址：64002 雲林縣斗六市大學路三段 123-5 號
免費諮詢專線：0800－360－800
E-mail：skill@mail.tcte.edu.tw
服務項目：受理報檢全國報檢資格諮詢、學術科報名及學科測試
傳真專線：05－5379009
服務電話：05－5360800 轉以下各分機
技檢職類諮詢 521～529
簡章洽購 207
報檢人資料變更 529
准考證及繳費收據補發 529
(准考證可自行於網站http://skill.tcte.edu.tw /列印准予考試證明，即可視同准考證)

考試費用

詳見該年度之最新報名簡章說明
或至勞動部勞動力發展署技能檢定中心網頁之技檢職類查詢功能

考試內容

依報考項目而定，
詳見勞動部勞動力發展署技能檢定中心發布之最新報名簡章說明

考試地點

實際測試地點以准考證通知地點為準
收合

題庫專區

歷屆試題

做足準備，時間花在哪裡，成就就在哪裡！
114_01_乙級中餐烹調─葷食-題目+答案
113_03_乙級中餐烹調─葷食-題目+答案
113_01_乙級中餐(葷食)_題目+答案
112年_01_乙級中餐(葷食)烹調技術士
111年_03_乙級中餐(葷食)烹調技術士
111年_01_乙級中餐(葷食)烹調技術士

延伸資訊

相關證照

包含丙級調酒技術士、丙級西餐烹調技術士等7項證照
丙級調酒技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
丙級西餐烹調技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
丙級中餐(葷食)烹調技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
乙級烘焙食品技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
乙級西餐烹調技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
丙級中餐(素食)烹調技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
乙級中餐(素食)烹調技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心

相關技能

包含門市餐飲管理、食物製前準備等29項技能教室
門市餐飲管理 食物製前準備 廚房設備維護管理 廚房器具使用維護 排盤與食品裝飾 食材貯存管理 食材成本控制 熟悉食物性質與營養知識 食品衛生保健 食材選購採買 製定標準菜譜 中餐 小型鍋爐操作人員安全衛生教育訓練結業證書 乙級烘焙食品技術士 - 麵包、餅乾 丙級烘焙食品技術士 - 西點蛋糕 乙級烘焙食品技術士 - 西點蛋糕、麵包 乙級烘焙食品技術士 - 西點蛋糕、餅乾 City & Guild英國城市專業學會第1級專業廚藝入門文憑 (Level 1 Professional Cookery) City & Guild英國城市專業學會第2級專業廚藝文憑 (Level 2 Professional Cookery) City & Guild英國城市專業學會第3級進階專業廚藝文憑 (Level 3 Advanced Professional Cookery) 丙級烘焙食品技術士 - 麵包 丙級烘焙食品技術士 - 餅乾 乙級烘焙食品技術士 - 西點蛋糕、烘焙伴手禮 乙級烘焙食品技術士 - 餅乾、烘焙伴手禮 乙級中式麵食加工技術士 - 水調（和）麵類 丙級中式麵食加工技術士 - 水調（和）麵類 丙級中式麵食加工技術士 - 發麵類 乙級中式麵食加工技術士 - 酥（油）皮、糕（漿）皮類 丙級中式麵食加工技術士 - 酥（油）皮、糕（漿）皮類

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考試烤怎麼烤麻糬烤的烹調技巧
我不知道我為什麼那麼喜歡吃燒烤，大家都愛吃吧，可是烤的專業，只有烤的好的回憶才能創作出烤好的文案，比方說，我牛五花總是烤到雪花牛，雪花牛總是烤錯烤成牛瘦肉，明明油花分布的不一樣，肉質色度也不一樣，我還是會搞錯，真是的我~~~
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2023/10/25

乙級技術士證照 | 證照考古題懶人包
台灣的乙級技術士資格在職業發展和專業認可方面具有相當的重要性。乙級技術士資格是由行政院技術士事務委員會所頒發，它代表著對個人技術能力和專業素養的認可，相關考古題整理如下：
1. 乙級就業服務技術士 | Level B technician for Employment Service
111_02_乙級就業服務技術士學科_題目&答案
2. 乙級職業安全衛生管理技術士 | Level B technician for for labor health management
108_03_乙級職業安全衛生管理員學科_題目&答案
3.乙級廢棄物清除(處理)技術員合格證書 | LEVEL B Qualified certificate for technical personnel of waste disposal (treatment)
111_02_乙級廢棄物清理專業技術人員_第5~10册_題目&答案
4.乙級建築物室內裝修工程管理技術士 | Level B technician for building interior installation and repair management
110_03_乙級建築物室內裝修工程管理技術士學科_題目&答案
5.乙級會計事務技術士 | Level B technician for accounting
111年_03_乙級會計事務技術士_會計事務-資訊
6.乙級美容技術士 | Level B technician for beauty
111_02_乙級美容技術士學科_題目&答案
7.乙級中餐(葷食)烹調技術士 | Level B technician for Chinese culinary
112年_01_乙級中餐(葷食)烹調技術士
8.乙級國貿業務技術士 | Level B technician for International Trade Management
111_02_乙級國貿業務技術士學科_題目&答案
更多證照考古題：
104證照中心 | 證照歷史考古題陸續上線 !
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乙級技術士證照 | 證照考古題懶人包
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111_02_乙級就業服務技術士學科_題目+答案考古題 - 104學習精靈
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11/02 15:58

Claude 該選 Haiku、Sonnet、Opus 還是 Fable？三個問題選對模型，額度用更久
同一個問題丟給 Claude，有時又快又好，有時卻等很久、還把額度用光？
問題往往不在你的提問，而是模型沒選對。
打開 Claude 的模型選單，會看到四個名字。可以把它們想成四種同事：
Haiku：反應最快的助理，適合快速摘要、擷取重點（免費版可用）
Sonnet：什麼都能接的主力，寫作、分析、程式都行（免費版可用）
Opus：擅長深度思考的資深顧問，適合複雜研究與推理（Pro 以上）
Fable：能自己規劃、自己檢查的專案負責人，適合從零做出完整成品（付費方案）
能力越強，回答越慢，也越吃使用額度。拿 Opus 或 Fable 去做 Haiku 就能完成的事，只是白白燒掉額度。
選之前，先問自己三個問題：
1. 這件事要想多深？
查詞、摘要新聞 → 輕的模型就夠；比較企劃、找數據矛盾 → 需要深度思考
2. 做錯的代價多大？
內部草稿 → 錯了改就好；要給主管決策、要對外發布 → 用更強的模型，也要更仔細檢查
3. 要它自己做多久？
一問一答 → Sonnet 就很夠；從粗略想法做到完整成品 → 交給 Fable
記住一個原則：先輕後重，不夠再升級。
Haiku → Sonnet → Opus → Fable
另外，選單裡還有一個「Effort（思考深度）」：整理會議紀錄時調低，回得快；審合約、找風險時調高，想得更完整。
最常見的三個錯誤：
・什麼都用最強的模型
・答案不好只會換模型，卻沒先把需求講清楚
・只看答案長短，不看有沒有抓到重點
小練習：下面三件工作，你會各選哪個模型？
① 回覆客戶的簡單詢問
② 分析半年銷售數據寫成報告
③ 從零規劃一套新人訓練
（參考答案：① Haiku　② 先用 Sonnet，要給主管決策就升 Opus　③ Fable）
想看完整五分鐘影音說明，104學習免費課程「5分鐘學會挑選Claude模式」已經上線，免費報名就能看：
也歡迎在留言分享：你平常最常用哪個模型？有沒有拿兩個模型比較過同一件工作？
資料來源：
Claude Academy〈Choosing the right Claude model〉
（模型版本與方案以 2026 年 11 月官方說明為準：Haiku 5.5、Sonnet 5.5、Opus 5.5、Fable 5.1）
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Claude 該選 Haiku、Sonnet、Opus 還是 Fable？三個問題選對模型，額度用更久
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2023/06/20

104證照中心 | 證照歷史考古題陸續上線 ! PART3
證照考古題整理如下：
🟡乙級冷凍空調裝修技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028710
🟠普考不動產經紀人考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028891
🟡高考建築師考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028747
🟠丙級調酒技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029003
🟡乙級建築物室內設計技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028787
🟠乙級下水道設施操作維護技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029202
🟡高考都市計畫技師考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028752
🟠乙級國貿業務技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029077
🟡丙級門市服務技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029085
🟠丙級女裝技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028574
🟡高考獸醫師執照考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029195
🟠高考語言治療師考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029171
🟡普考領隊人員考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028992
🟠丙級照相技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029223
🟡丙級按摩技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029402
🟠丙級職業潛水技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029404
🟡高考職能治療師考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029166
🟠丙級測量技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028762
🟡乙級電腦硬體裝修技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028307
🟠高考結構工程技師考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028748
🟡丙級電器修護技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028708
🟠乙級中餐(葷食)烹調技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029005
🟡丙級升降機裝修技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028718
🟠丙級化學技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029142
🟡乙級電腦軟體應用技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028305
🟠丙級金銀珠寶飾品加工技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029071
🟡特考化學工程技師考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029139
🟠丙級電腦輔助機械製圖技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028505
🟡乙級汽車修護技術士考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10028938
🟠高考環境工程技師考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029201
🟡特考聽力師考古題→https://nabi.104.com.tw/ability/10029176
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