10/24、25、31、11/1場【實體課程】長期照顧居家督導人員專業課程（Level II）－台南場｜長照積分課程
104學習
廚房設備維護管理
確保所有烹飪及清洗設備正常運作，避免因故障影響出餐效率與食品安全。能及時檢查、清潔、保養及修理機器，降低設備損壞風險，延長使用壽命。熟悉操作規範和安全標準，保障員工使用安全，減少意外發生。具備問題判斷與解決能力，能快速回應突發狀況，維持廚房運作流暢，提升整體工作效率與服務品質。
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乙級鍋爐裝修技術士
乙級鍋爐裝修技術士檢定之範圍，著重於鍋爐整理、安裝之基本技能及相關法令與知識。
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
丙級鍋爐裝修技術士
丙級鍋爐裝修技術士檢定之規範，著重於鍋爐整理之基本知能及相關法令。
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
甲級配電線路裝修技術士
配電線路裝修技術士於民國68年由內政部公佈施行，甲級工作範圍：策劃及從事配電線路裝設及維護工作。
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
乙級下水道設施操作維護技術士
分設管渠系統、機電設備、處理系統及水質檢驗等四項，每一種區分甲乙兩級。說明如下:
※管渠系統:乙級：從事下水道管渠系統之操作維護及管理。甲級：從事下水道管渠系統操作維護之計劃、設計、監督及管理。
※機電設備：乙級：從事下水道處理相關機械、儀表及用電設備之一般操作與維護工作。甲級：從事下水道處理相關機械、儀表及用電設備之一般操作與維護工作。
※處理系統：乙級：工作範圍為污水處理廠單元操作管理。甲級：污水處理廠綜合操作管理。
※水質檢驗：乙級：從事廢污水採樣及一般性物理化學生物等水質檢驗工作。甲級：從事廢污水採樣與一般性物理化學生物等水質檢驗及負責精密儀器分析工作。
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
乙級配電線路裝修技術士
配電線路裝修技術士於民國68年由內政部公佈施行，乙級工作範圍：從事配電線路裝修及維護工作。
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
乙級西餐烹調技術士
乙級西餐烹調技術士證照為專業技術認證，主要評估考生在西餐烹調基礎理論與實務操作能力，包括食材準備、烹調技巧、菜餚擺盤及衛生管理等，確保持證人具備獨立完成西餐料理製作的專業素養。持有此證照者能勝任餐飲業中西餐廚師助理或初級廚師職務，提升職場競爭力及專業形象，適合有志於西餐料理發展者取得。
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
精選貼文，掌握第一手知識
廚房清潔管理規章制度 加盟總部手冊
廚房清潔管理規章制度 加盟總部手冊
第一章 目的
為維護食品衛生安全、預防食品污染、提升工作環境品質及保障顧客健康，特訂定本廚房清潔管理規章制度，作為全體員工執行清潔作業之依據。
第二章 適用範圍
本制度適用於本公司所有餐飲作業區域，包括：
1. 食材驗收區
2. 食材儲存區
3. 備料區
4. 烹調區
5. 配膳區
6. 洗滌區
7. 冷藏及冷凍庫
8. 倉儲區
9. 員工休息區
10. 廁所及公共區域
第三章 管理職責
一、店長／主管職責
1. 督導廚房清潔制度之執行。
2. 定期檢查各區域清潔狀況。
3. 安排清潔教育訓練。
4. 確保清潔用品充足且符合食品安全規範。
二、廚房主管職責
1. 負責每日清潔工作分配。
2. 督導員工依規定完成清潔作業。
3. 填寫及儲存清潔紀錄表。
4. 發現異常立即改善及回報。
三、全體員工職責
1. 遵守清潔管理規定。
2. 落實工作區域清潔與消毒。
3. 發現設備損壞、污染或蟲害立即通報。
4. 完成個人責任區之清潔工作。
第四章 清潔作業規範
一、個人衛生管理
1. 上班前應洗手並完成個人清潔。
2. 工作期間須穿戴工作服、工作帽及必要防護用品。
3. 禁止留長指甲、塗指甲油及配戴飾品。
4. 如有感冒、腹瀉、皮膚病等症狀，應立即向主管報告。
二、作業中清潔規範
1. 工作檯面應隨時保持整潔。
2. 生熟食器具應分開使用。
3. 食材掉落地面不得再使用。
4. 垃圾桶應加蓋並定時清理。
5. 地面積水應立即清除。
三、作業後清潔規範
每日營業結束後應完成：
1. 工作檯面清洗及消毒。
2. 爐台、抽油煙機表面擦拭。
3. 刀具、砧板清洗消毒。
4. 地面清洗及拖乾。
5. 排水溝清潔。
6. 垃圾清運及垃圾桶清洗。
7. 冷藏冷凍設備外部清潔。
第五章 定期清潔管理
每日清潔項目
項目 頻率
工作檯面 每班次
刀具砧板 使用後
地面 每日
垃圾桶 每日
洗手檯 每日
每週清潔項目
項目 頻率
排水溝深層清潔 每週一次
冰箱整理 每週一次
牆面擦拭 每週一次
貨架清潔 每週一次
每月清潔項目
項目 頻率
抽油煙機濾網 每月一次
冷凍冷藏庫除霜 每月一次
天花板及燈具 每月一次
病媒防治檢查 每月一次
第六章 清潔用品管理
1. 清潔劑及消毒劑應專區存放。
2. 清潔用品不得與食品共同存放。
3. 使用後應立即歸位。
4. 消毒藥劑須依規定濃度調配。
5. 容器應標示名稱及用途。
第七章 病媒防治管理
1. 門窗保持完整，防止病媒入侵。
2. 發現鼠害、蟑螂、蚊蠅等立即通報。
3. 每月至少進行一次病媒防治檢查。
4. 必要時委託專業消毒公司進行防治。
5. 防治紀錄至少儲存一年。
第八章 清潔稽覈制度
1. 主管每日進行環境巡查。
2. 每週執行一次衛生評核。
3. 每月召開衛生檢討會議。
4. 稽覈結果列入員工績效考覈。
評核標準
• 優良：90分以上
• 良好：80至89分
• 待改善：70至79分
• 不合格：70分以下
第九章 獎懲規定
獎勵
1. 連續三個月衛生評核優良者予以獎勵。
2. 提出有效改善方案者予以表揚。
懲處
1. 未依規定完成清潔工作者，予以口頭警告。
2. 再犯者記書面警告。
3. 因疏失造成食品安全事件者，依公司規定懲處。
第十章 附則
1. 本制度經主管覈準後實施。
2. 修訂時亦同。
3. 全體員工應確實遵守本制度之規定。
制定日期：＿＿＿＿年＿＿月＿＿日
實施日期：＿＿＿＿年＿＿月＿＿日
覈準：＿＿＿＿＿＿
審核：＿＿＿＿＿＿
行動電源或鋰電池起火怎麼辦？原因、預防、火災應變解析
近來多起行動電源起火與爆炸事件頻傳，引發民眾高度關注。鋰電池為何頻繁成為火災源頭？又該如何正確預防與處理？本篇彙整消防局等官方單位的資訊，全面解析鋰電池起火的成因、預防要點及應變步驟，協助大家有效降低風險、守護安全。
文／《104職場力》
本文導覽
為什麼行動電源、鋰電池會起火？從「熱失控」說起如何預防鋰電池起火？生活必知安全小知識萬一行動電源真的起火了怎麼辦？記住保命5步驟！職場上如何預防鋰電池起火？
為什麼行動電源、鋰電池會起火？從「熱失控」說起
鋰電池因為有容量大、體積小且可重複充電的特性，常被廣泛應用於行動電源及各類可攜式電子產品，成為現代生活中不可或缺的能源配件。
至於近期鋰電池起火意外頻傳是什麼原因造成？根據台北市消防局的說法，原因多與鋰電池內部的化學反應失衡有關，這類反應會導致電池本體在短時間內不斷升溫、產生並釋放大量熱能，最終可能引燃周遭物品。專家把這類現象稱作「熱失控」，是鋰電池最嚴重的潛在風險之一。
行動電源起火的原因多半與電池損害或不當保存有關，例如以下3種狀況：
產品使用了劣質、未經認證的鋰電池。
過度充放電、短路，或使用非專用充電器導致電池受到損傷。
受外力撞擊、變形，或暴露在高溫、陽光直曬射等極端環境中，導致電池結構損害。
這些因素都可能引發鋰電池起火，不可不慎。
鋰電池起火有多危險？
鋰電池起火會產生大量的熱能、煙霧及有毒氣體，甚至可能會引發爆炸，對人和環境的傷害性都不容小覷。
更棘手的是，鋰電池的「熱失控」特性，不僅會讓火勢難以撲滅，滅火後也還有復燃的可能，增加處理的難度。
如何預防鋰電池起火？生活必知安全小知識
為了降低鋰電池引發火災的風險，我們參考多個縣市消防局提供的建議，整理出以下實用的鋰電池安全使用指南，適用於日常生活與工作環境：
1. 購買與使用鋰電池前的注意事項
購買產品時務必認明經濟部標準檢驗局核可的「商品檢驗標章（BSMI）」。
使用原廠或認證合格的充電設備，切勿過度充電，避免電池過熱或短路。
依照產品說明正確操作，如發現膨脹、異味、過熱等異常狀況應立即停止使用。
2. 鋰電池充電時的注意事項
避免在密閉空間、陽光直射或高溫環境中充電，例如車內、窗邊等地。
請遠離易燃物如床鋪、沙發、窗簾等區域充電，降低延燒風險。
切勿在睡眠中或長時間無人看管的情況下充電，務必有使用者在場監控。
避免同時連接多個高耗電設備使延長線過度負載，建議一個插座僅供一台設備充電。
充電時保持空間通風與整潔，減少堆疊與壓迫設備的情況。
3. 保存與報廢的注意事項
避免摩擦、敲擊或撞擊產品，也應避免與硬幣、鑰匙等金屬物放在一起，以防短路。
切勿自行拆解、重組鋰電池或內含鋰電池的產品，以免造成電池破裂或漏液。
報廢處理須依正確程序進行，可先將廢電池浸泡於1/1000鹽水中至無氣泡產生，並於正負極貼上絕緣膠帶，最後交由清潔隊或合法回收單位處理，切勿任意丟棄。
上述原則不僅適用於行動電源與手機，也廣泛適用於其他內建鋰電池的產品，如電動滑板車、電動自行車、掃地機器人等。只要日常多一分警覺與小心，就能大幅降低火災風險，守護自己與他人的安全。
萬一行動電源真的起火了怎麼辦？記住保命5步驟！
意外常在瞬間發生，當行動電源或其他鋰電池產品出現異常甚至起火時，請保持冷靜，並依下列步驟迅速應對：
1. 大聲示警，提醒他人
若身邊還有其他人，請立刻大聲呼喊示警，提醒大家提高警覺、協助應變或及時撤離現場。
2. 若在充電中，立即斷電
當鋰電池產品在充電狀態下出現異常發熱或冒煙等狀況，請第一時間拔除插頭或關閉電源，以防情況惡化。
3. 火勢尚小時，可滅火或降溫處理
若火勢不大，在確保自身安全無虞的前提下，可嘗試透過3種方式滅火：
使用乾粉滅火器或室內消防設備進行初步滅火。
將起火裝置移至空曠處、遠離可燃物。
將鋰電池泡入水中降溫，可有效防止持續燃燒或復燃。
4. 火勢失控時，立即撥打 119
若火勢擴大或無法控制，請儘速撥打119，由消防專業人員處理，切勿勉強自行撲救。
5. 優先避難，遠離有毒煙霧
如情況危急，請立即帶領現場人員撤離，特別是遠離密閉空間或煙霧濃厚處，以免吸入有毒氣體造成二次傷害。
鋰電池起火不能潑水是真的嗎？官方這樣說
網路上對於「鋰電池起火是否可以潑水」有不同看法，有些資訊甚至指出「潑水可能引發爆炸」，對此台北市政府消防局提供了專業解釋，並將處理方式依「可充電」及「不可充電」做出區隔，說明如下：
種類「可充電」鋰離子電池「不可充電」鋰金屬電池特性可充電重複使用一次性，不可充電重複使用成分電解液金屬鋰滅火方式可用水滅，使用水可大量降溫遇水會起反應，因此建議使用金屬滅火器
因此，除鈕扣型等一次性鋰金屬電池外，如行動電源這類可重複充電的鋰電池產品，在起火時是可以使用水潑灑或泡水來降溫滅火的，不僅安全，還有助於防止熱失控造成的復燃風險。
職場上如何預防鋰電池起火？
鋰電池起火事故不只是居家風險，其實我們每天在辦公室使用的筆電、行動電源、無線耳機、甚至公司提供的電動代步工具，都可能因為電池老化、充電不當而引發危險。員工也應該將「鋰電池安全巡查」視為例行事務的一環，例如主動做到以下幾件事：
建議定期檢查自己辦公的電池設備是否老化、破損：像是筆電電池有無膨脹、外殼是否破損、行動電源是否異常發燙，發現異狀應立即停止使用並通報。
充電位置要安全：避免在紙堆、文件旁、椅墊上或沒人注意的地方充電，特別是下班後不應讓設備持續插著電。
留意公司是否有安全規範與標示：若公司有設置電動車或充電站，也要遵守操作流程，不亂接插座。
參加防災訓練別混過去：了解鋰電池萬一起火時該怎麼應對、如何通報與協助撤離，關鍵時刻真的能救人一命。
常見的鋰電池體積雖小，但火災風險卻真實存在，從自己能做的事開始，就是保護自己、也保護整個辦公室的第一步。
延伸閱讀：
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114年第3梯次全國技能檢定報名倒數3天！4日17時截止，考程一次看
114年第3梯次全國技術士技能檢定報名倒數！第3梯次報名時間為8月26日至9月4日，學科測試日期為114年11月2日（星期日），辦理鍋爐操作（模擬機具）、飲料調製及配電線路裝修等88個職類級別測試，提醒有意報考者於截止日期前盡早完成報名手續！
文／《104職場力》整理
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114年第3梯次全國檢定報名日期114年度全國技術士技能檢定重要日程表技術士證照介紹、級別、對應職務整理
114年第3梯次全國技術士技能檢定報名倒數3天！本梯次報名在8月26日起至9月4日受理，第3梯次學科測試日期為114年11月2日（星期日），辦理鍋爐操作（模擬機具）、飲料調製及配電線路裝修等88個職類級別測試。
全國檢定報名方式提供有線上及紙本郵寄雙軌同時開放，除了使用傳統紙本方式報名外，可至新全國技能檢定網路報名系統（https://gov.tw/USV）進行線上報名。技能檢定中心提醒，使用網路報名者，務必於截止時間9月4日下午5時前，完成報名及繳費作業。而紙本報名簡章自8月19日起在全家便利商店、各縣市簡章販售點或洽全國技能檢定通信報名統一收件中心等通路販售。
勞動部特別提醒，除申請特定對象補助、免試學科、團體報名、大陸學位生、探親就學及電銲3職類等報檢人限通信報名外，其餘不分職類、級別均可採紙本通信報名或網路報名，逾期不予受理。
114年度全國技術士技能檢定相關查詢
各梯次辦理職類報檢資格與收費查詢：立即前往>>
簡章及相關表件下載：立即前往>>
網路報名系統：立即前往>>
114年第3梯次全國檢定報名日期
報名日期8/26（二）~9/4（四）報名方式紙本、線上皆可報名紙本報名全家便利超商及各代售點線上報名網路報名系統 https://gov.tw/USV聯絡資訊(05)5360800轉521~523或525~529、(04)22599545
114年度全國技術士技能檢定簡章下載
114年度全國技術士技能檢定重要日程表
重要工作內容第一梯次第二梯次第三梯次簡章及報名書表發售期間113/12/26(四)至114/01/13(一)114/04/17(四)至114/05/05(一)114/08/19(二)至114/09/04(四)報名日期114/01/02(四)至114/01/13(一)114/04/24(四)至114/05/05(一)114/08/26(二)至114/09/04(四)※以下日程不含按摩乙丙級、職業安全衛生管理乙級、鍋爐操作(模擬機具)甲級※准考證寄送日期114/02/25(二)114/06/17(二)114/10/14(二)網站公告試場位置114/03/13(四)114/07/03(四)114/10/30(四)學科測試日期114/03/16(日)114/07/06(日)114/11/02(日)學科試題疑義提出期限114/03/17(一)至114/03/23(日)114/07/07(一)至114/07/13(日)114/11/03(一)至114/11/09(日)學科成績網路公告日期114/04/11(五)114/08/01(五)114/11/28(五)學科測試成績單寄送日期114/04/15(二)114/08/05(二)114/12/02(二)
技術士證照介紹、級別、對應職務整理
技術士證照的分類除了初級、技術士、高級技術士外，還有一個分級系統，其中包括甲級、乙級、丙級技術士，除此之外，還有「單一級」技術士，關於技術士證照發行單位、證照介紹，詳情請見104學習精靈總整理的「國家認證技術士證照大公開」：
延伸閱讀：2025年國家認證技術士證照大公開（含：證照介紹、級別、對應職務）
家電為何自己燒起來？8成事故跟插頭、插座有關 5地雷不可踩
2025-08-07 聯合新聞網綜合報導 由聯合新聞網授權轉載
根據日媒「Mynavi News」報導，根據日本製品評價技術基盤機構（NITE）」在2019至2024年間的統計，曾向該機構通報、與「電源插頭、電線與插座」有關的家電事故總共有219件，其中有182件釀成火災，占所有意外事件的8成以上。該機構特別提醒，民眾使用「延長線」、「插座」與「電線」時，務必注意下列5大重點，否則可能引發火警甚至傷亡。
延伸閱讀：行動電源或鋰電池起火怎麼辦？原因、預防、火災應變解析
插頭變形、燒焦、異常發燙請立即停用
若插頭因踩踏、用力拔除或彎折而變形，可能導致接觸不良，引發過熱與火災。若發現插頭表面有焦痕、過熱等情況，應立即停止使用並聯繫廠商。
插頭周圍堆積灰塵恐引發「積污導電」
插頭若未完全插入插座，空隙間容易堆積灰塵並吸附水氣，恐引發短路或「積污導電」」現象。清潔時應先拔除插頭，再用乾布擦拭。切勿噴灑酒精等清潔劑在插座孔上。
電線勿折彎、踩踏、拉扯，避免內部斷線
電線若遭外力拉扯、長期彎折，容易造成內部銅線斷裂、過熱甚至冒火。請避免將電線壓在椅腳下，也不要直接拉扯電線拔掉插頭，應握住插頭本體再拔出。
插頭插入插座時若有鬆動應立即更換
反覆插拔可能導致插座內部金屬件鬆脫，接觸不良將造成局部過熱。若插頭插入時搖晃、易鬆脫，應更換插座或請專業人員檢查。
延長線「總耗電量」不可超標
每條延長線都有標示最大可承受耗電量（如1500W），若同時插上多個大功率電器（如電暖器、吹風機），將造成電線過熱、絕緣層破裂甚至起火。使用前應詳閱家電說明書，避免超載。
不是關機就好！台電曝「冷氣保養5步驟」 明年重啟更省電
更新日期：2025/10/23
2023-10-22 聯合新聞網綜合報導 由聯合新聞網授權轉載
最近天氣逐漸轉涼入秋，夏天必備的冷氣機也進入休息模式。台電提供冷氣保養5步驟，幫準備冬眠的冷氣機好好清潔，維持冷氣效能，明年重啟時也會更省電。
台電21日在Facebook「台電電力粉絲團」發文表示，如同人勞累一整天會想洗洗睡，運轉整個夏季的冷氣機，也需要洗一洗再冬眠，「每年長時間不使用冷氣前，就是冷氣機清潔保養的好時機。」
冷氣冬眠前保養5步驟：
關閉冷氣總電源
清潔面板及外部（外殼、出風口葉片等）
清洗冷氣內部框
清洗濾網後陰乾
重開機開啟送風
▲ 圖片來源：台電電力粉絲團Facebook
台電也叮嚀，冷氣清潔後，要記得讓冷氣機運轉1到2小時，吹乾冷氣內部殘留濕氣，避免濕氣影響冷氣運作及使用年限。另外，清潔時如果發現有很多灰塵或發霉情形，建議可以請專業師傅來清洗。
冷氣冬眠前，不只要關電源，清潔保養也十分重要，才能讓冷氣維持良好效能，不但可以用更久，明年吹冷氣時也將更省電。
關於【節約能原】，還有這些小撇步唷！
什麼！這些家電都是「吃電怪獸」？夏天想省電，小心2類「隱藏版吃錢」的家電！
電風扇、循環扇差在哪？炎夏開冷氣怕電費爆表，如何搭配最省電？
除濕機「1功能故障」恐釀火災 台電籲2重點必檢查：安全又衛生
隔夜菜反覆加熱 醫提醒致命細菌！剩菜剩飯保存5原則
2025-09-08 聯合報記者廖靜清 由聯合新聞網授權轉載
炎炎夏日，食物容易變質腐敗，有些人習慣煮一大鍋菜，吃不完隔天繼續加熱食用。醫師提醒，剩菜最好一次性復熱食用完畢，反覆加熱，除了營養流失，也增加細菌滋生風險。
延伸閱讀：飲料隔夜沒冰、食物放冷凍庫還是會壞？營養師教你破除「常見食物保存3大迷思」
現代人外食頻繁，備餐容易過剩，結果經常吃剩菜剩飯。國泰醫院消化內科主治醫師陳信佑表示，當餐烹煮吃不完的飯菜，就是「剩菜剩飯」，長輩煮東西習慣一次煮好幾餐的量，吃不完冰起來隔天加熱吃，還是吃不完繼續冰存再加熱食用，常常一鍋菜反覆加熱吃了好幾天。
「吃隔夜飯菜其實很危險。」陳信佑指出，食物久放不新鮮，除了細菌增長，也會產生有害物質。以隔夜米飯為例，常見仙人掌桿菌中毒，這種細菌能在室溫繁殖並產生熱穩定毒素，可耐受100℃，即使加熱也無法完全去除毒素。金黃色葡萄球菌也是食物中毒主要原因，能在室溫迅速繁殖，其毒素耐熱性更高，煮沸30分鐘仍不會被破壞。
滷一鍋狂加料 吃進高鈉膽固醇
家中常見的隔夜菜，包括滷肉、紅燒肉、湯品、葉菜類等。滷肉、紅燒肉因為滷一大鍋，加熱時可能又再加進蛋、豆干，結果整鍋愈煮愈多，吃進高鈉、高膽固醇；葉菜類在烹煮過程中會產生硝酸鹽，放置一段時間後，細菌會將其轉化為亞硝酸鹽，有誘發癌症的風險；湯類在加熱過程中，會釋放大量普林、鈉離子及鉀離子，不利慢性病患者。
陳信佑說，料理前最好先抓足量，若產生剩菜剩飯，汙染的機會就提高了，尤其台灣氣候潮濕，易滋生細菌、食物發霉。如果需要煮一鍋如咖哩、滷肉、燉菜等，可在食用前先把當餐的分量取出，其餘分裝放進冷凍，避免因重複解凍而影響品質。而復熱次數，以一次為原則；米飯煮後2天不要加熱再吃，已經有長菌的風險。
就算加熱沸騰 微生物毒素仍在
葉菜類的剩食保存，陳信佑指出，應先把湯汁倒掉，用保鮮膜或保鮮盒裝好盡快放入冰箱冷藏，減少亞硝酸鹽風險。食用時，一次加熱為宜，如果出現異味、變黑，應立即丟棄勿食。有些長輩認為：食物只要沒有腐敗味、充分加熱就沒事，這是錯誤觀念，微生物產生的毒素不會因為加熱而破壞，殺死細菌不等於破壞毒素。
長輩常說：「湯滾過就沒有細菌」，陳信佑說，台灣氣候高溫潮濕，食物只要放在室溫下就很容易變質。「許多人常犯的錯誤，就是把湯放在室溫下變涼，以為滾湯直接放冰箱會加速馬達壞掉」。其實，食物應趕快冰起來，離開細菌滋長的危險溫度範圍才是對的。提醒熱湯放進冰箱時，要封上保鮮膜、避開放在生食區，不要影響其他食物。
最安全的食物保存方式，為「吃多少煮多少」，適量準備每一餐的分量，盡量少剩食。陳信佑提醒，冰箱並非萬能倉庫，其作用是延緩食物變質，而非殺菌或保證食材不壞。如果打開冷凍庫還看得到年菜、粽子、看不出原貌的魚，就應該趕快斷捨離，塞太滿反而降低冰箱的清潔與效率，縮短食物保鮮度。
剩菜剩飯保存原則
當餐食物在室溫下放置不超過2小時，盡快食用完畢。
食用前先把當餐的分量取出，其餘用密閉容器分裝後冷藏或冷凍。
充分加熱，確保中心溫度達到70°C以上，加熱一次為原則。
葉菜類煮熟後未吃完，建議倒掉湯汁存放。
剩菜冷藏或冷凍時，應與生食分開存放，避免交叉感染。
廚房每週清潔點檢表 加盟總部手冊
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週次：______年______月 第______週
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1 排水溝深層清潔
2 冰箱層架清潔
3 冷藏庫整理及除污
4 冷凍庫整理及除污
5 牆面油污清潔
6 工作台下方清潔
7 貨架除塵整理
8 食材儲存區整理
9 廚房門窗清潔
10 排煙罩表面擦拭
11 消防設備周邊清潔
12 病媒防治巡查
執行人員：____________
主管覆核：____________
店面設備配置與選擇實務第（寵物產業趨勢到經營管理）
第10章 店面設備配置與選擇實務第（寵物產業趨勢到經營管理）
一、章節概述
寵物店設備配置直接影響營運效率、服務品質與安全性。合理選擇與配置設備可降低作業負擔，提升顧客體驗與回訪率。設備選擇需依據店面規模、服務項目及目標客群，兼顧品質、耐用度與成本。
本章學習重點：
1. 各類設備功能與選擇原則
2. 設備配置的空間與安全考量
3. 設備投資與維護成本管理
二、設備分類與配置建議
設備類型 功能 適用範圍 配置建議 注意事項
美容設備 洗澡台、美容桌、烘乾機、剪毛工具 美容服務 根據寵物尺寸選擇，合理分區 定期保養、保持通風
托育/寄宿設備 籠舍、休息區、遊戲區 寄宿、托育 分隔不同動物群，留安全通道 清潔方便、耐用、防咬
零售展示 展示架、收銀櫃、商品陳列 飼料、玩具、用品 動線順暢、視覺吸引 防摔、防潮
清潔與衛生 水槽、排水、消毒設備、垃圾桶 全店通用 便於清洗、保持衛生 防滑、防異味
安全設備 門欄、防滑墊、攝影監控 全店通用 保障寵物與顧客安全 定期檢查、維護
三、設備選擇原則
1. 安全優先：設備材質需防滑、防咬、防刮傷
2. 耐用與維護：選擇易清潔、耐用材質，降低維護成本
3. 空間適配：根據店面坪數與功能區配置，避免擁擠
4. 提升服務效率：設備動線與作業流程相符
5. 成本與效益平衡：兼顧初期投資與長期回報
四、案例分享
• 案例1：社區型美容店
o 使用可調式美容桌與烘乾機，減少美容師腰背負擔
o 籠舍採模組化設計，可依客流調整數量
• 案例2：寵物寄宿+零售店
o 店內設置分區展示架與收銀區，提升商品陳列效率
o 動線規劃合理，使美容、寄宿與零售區互不干擾
五、重點整理
• 設備配置需符合 安全、效率、耐用、空間適配 原則
• 各功能區設備需分區、動線清楚
• 定期檢查與維護設備，可降低長期成本
• 彈性與可擴充設計有助於未來業務成長
六、創業思考練習
1. 我的店面各區設備是否符合安全與效率要求？ ________
2. 設備材質是否易清潔、耐用？ ________
3. 是否預留設備擴充空間？ ________
4. 設備投資成本與預估營收是否合理？ ________
5. 是否有設備維護與更新計畫？ ________
機電消防污水處理空調鍋爐各系統以外
工作人員如果會簡易水電維修這個是加分的，系統各個系統有優有劣，但是基本的文書作業Excel word有關工程的AutoCAD看圖，還有會看設備平面圖，各種手冊各種說明書，這樣子就符合一個所謂及格的現場維護機電消防的專業人員。
廚房每月清潔點檢表 加盟總部手冊
廚房每月清潔點檢表 加盟總部手冊
月份：______年______月
項次 點檢項目 完成日期 執行人 覆核人
1 抽油煙機濾網拆洗
2 排煙管清潔檢查
3 天花板清潔
4 照明設備擦拭
5 冷凍庫除霜
6 冷藏庫全面消毒
7 食材倉庫整理盤點
8 高處設備除塵
9 病媒防治施作紀錄
10 廚房設備保養檢查
11 給排水系統檢查
12 清潔用品庫存盤點
13 食品衛生教育宣導
14 衛生缺失改善追蹤
本月衛生評核分數：________分
改善事項：
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主管簽核：____________
店長簽核：____________
你也狂加洗衣劑？常見4使用行為縮短洗衣機壽命！5跡象出現該換洗衣機了
2025-06-05 元氣網編輯葉姿岑 由聯合新聞網授權轉載
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4個錯誤行為可能讓洗衣機提前報廢1. 使用醋或檸檬酸2. 有拉鍊或金屬物件的衣物直接丟進洗衣機3. 狂加洗衣劑4. 一次洗一堆衣服一台洗衣機能用多久？大約7到15年5個實用保養技巧延長洗衣機壽命5跡象提醒你該換洗衣機
洗衣機是現代人生活中不可或缺的家電之一，有些人甚至天天使用。一台洗衣機通常可以用好幾久，不過清潔達人提醒，一些不好的使用習慣可能加速縮短洗衣機的使用壽命。至於何時該換洗衣機，有些跡象要留意，例如漏水、噪音過大……等，有時換一台節能、高效的新機，都比繼續維修舊機省錢。
延伸閱讀：過多的洗衣精會有殘留物！專家提出洗衣物常見「五大錯誤」：恐越來越髒
4個錯誤行為可能讓洗衣機提前報廢
1. 使用醋或檸檬酸
根據清潔達人Mipon指出，經常在社群媒體上看到有人推薦，在洗衣機加點醋，可讓衣物更蓬鬆；或是有些人會使用檸檬酸來清潔洗衣桶。雖然酸性的確能中和鹼性洗劑，但實際上對洗衣機來說卻是「有害物質」，因為醋和檸檬酸可能造成洗衣機內部的金屬零件生鏽，如果頻繁使用，腐蝕風險更高。建議若要清潔洗衣機或柔軟衣物，應選擇專用的清潔劑與柔軟劑。
2. 有拉鍊或金屬物件的衣物直接丟進洗衣機
有拉鍊的衣服若直接丟進洗衣機，開放的拉鍊可能在洗衣過程中刮傷其他衣物，甚至刮損洗衣機內槽。而有金屬物件的衣服，例如別針，則可能卡在洗衣機內部，導致故障或噪音。
在將衣服丟進洗衣機前，應注意將拉鍊拉上，並使用洗衣袋裝好。衣服上有金屬物件應先取下，也應仔細檢查口袋是否有尖銳物品先拿出來。
3. 狂加洗衣劑
有些人以為洗滌劑加越多，衣服會洗得越乾淨。事實上，過多的洗劑會殘留在衣物和機器內部，不只洗不乾淨，還會導致氣味難聞、污垢反覆黏附，甚至影響洗衣機排水與感應。
還是乖乖的按照包裝上的建議適量使用。並且注意不同洗衣劑濃度不同，用量也不會一樣，使用不同品牌清潔劑時要重新確認用量。
4. 一次洗一堆衣服
小家庭或一個人住，有些可能一星期才洗一次衣服，而有時一星期的量在一次洗又太多，但因為省水省電又不想分二次洗。
經常一次洗過多過重的衣物，會讓馬達和軸承提早老化，也容易產生噪音與故障。
一台洗衣機能用多久？大約7到15年
一台洗衣機能用多久？根據美國家電專家觀察，洗衣機的平均壽命為7到15年不等，會因使用頻率、維護習慣、機型與水電條件不同情況而有差異。
傳統的頂部開蓋洗衣機壽命約可達15年，但容易因為過度裝載而加速損壞；而滾筒式洗衣機相對耐用，但若不保持乾燥與清潔，也很容易發霉。無論使用哪一種，以下5個實用的保養技巧，只要保養得宜，都能延長使用壽命。
5個實用保養技巧延長洗衣機壽命
定期清潔內桶與濾網：建議每月用熱水與適量漂白水空機清洗一次，保持乾淨無異味。
使用適合及正確劑量的洗衣劑：滾筒機建議使用較少泡沬的洗衣劑，避免泡沫過多殘留。
洗完盡快取出衣物並開門通風：這樣做是防止黴菌在洗衣桶內滋生，特別是濕氣重的地區。
機器保持水平擺放：若地板不平，洗衣機運轉時會搖晃，長期會影響內部結構穩定性。
避免清洗有金屬配件的物品：如鋼圈內衣、有鉤子的衣物，這些應使用洗衣袋處理。
5跡象提醒你該換洗衣機
僅管有正確使用，但洗衣機如果用太久還是可能出現一些小問題。
原則上，若洗衣機已使用超過7年，且出現以下情況，就可以考慮更換了。尤其現在人工可能愈來愈貴，任何電器的維修都可能要花不少錢。或許換一台節能、高效能的新機，會比繼續維修舊機來得有價值。
頻繁維修
機器漏水
噪音過大、震動劇烈
洗不乾淨、衣物有異味
水電費突然升高
（參考資料：《grape》、Instagram《Better Homes & Gardens》）
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