證照中心餐飲旅遊乙級西餐烹調技術士

乙級西餐烹調技術士

勞動部勞動力發展署技能檢定中心
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報考資格

詳見該年度之最新報名簡章說明
或至勞動部勞動力發展署技能檢定中心網頁之技檢職類查詢功能

報名方式

報名表購買(報名表販售期間)
(一)少量購買：於販售期間至全國之全家便利商店、萊爾富便利商店、OK 超商購買。
(二)大量或少量購買：發展署技能檢定中心技能檢定服務窗口、臺北市職能發展學院、
各縣市簡章販售點
本年度除團體報名、特定對象、大陸學位生(陸生就學)及一般手工電銲、氬氣
鎢極電銲、半自動電銲等 3 職類報檢人限通信報名外，餘不分職類、級別均可
採通信報名或網路報名。無論採何種報名方式，報檢人應將完成繳費之繳費單
收據正本黏貼於報名表，連同報名表於規定期限內以掛號、宅配或包裹方式(寄
件管道包括郵局、各大超商等)寄至全國檢定通信報名統一收件中心，收件日期
並以郵戳或有註明日期戳記為憑，逾期不予受理。如以平信寄遞發生遺失或遲
誤致無法報名，其責任由報檢人自負。

考試費用

詳見該年度之最新報名簡章說明
或至勞動部勞動力發展署技能檢定中心網頁之技檢職類查詢功能

考試內容

除應具備丙級技術士之知識及技能外，並應具備下列各項知識及技能：
(1) 生鮮食物的種類、基本性質及用途。
(2) 調味品的種類、基本性質及用途。
(3) 加工食品的種類、基本性質及用途。
(4) 常用食品添加物的名稱及用途(用量標準及使用範圍)。
(5) 基本食物原料外文名稱。
(6) 食物品質之判定方 法。
(7) 食品標示。
(8) 市場資訊。
(9) 採購知識。
(10) 優良食品標幟。

考試地點

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