104學習

台灣公司一般都會提供三節獎金的福利，你知道是哪三節嗎?一般來說，三節禮金是指農曆春節獎金、端午節獎金、與中秋節禮金。但三節獎金一定要給嗎?不給會觸法?你是否該應該理解自己的福利喔! 在台灣，是否發放三節獎金主要取決於公司的政策和與員工簽訂的勞動契約。如果公司在勞動契約、員工手冊或其他書面文件中明確承諾發放三節獎金，則公司有義務按照規定發放，否則可能會被視為違反勞動契約。 【勞基法與三節獎金】 根據台灣《勞動基準法》（勞基法），三節獎金並不是強制規定的法定福利，因此公司沒有法定義務必須發放三節獎金。勞基法主要規範的是最低工資、工時、休假、加班費等基本勞動條件。 【違法情況】 不發放三節獎金是否違法，主要取決於以下幾個因素： 勞動契約或公司政策： 如果勞動契約或公司政策明確規定了三節獎金的發放，且公司未按規定發放，則員工可以依據契約條款要求公司履行約定。 如果公司在勞動契約或員工手冊中並未明確承諾發放三節獎金，那麼公司不發放也不算違法。 公司慣例： 如果公司過去有固定發放三節獎金的慣例，而未提前通知員工停止發放，則可能會被視為違反勞動慣例，員工可以向勞動局或法院提出申訴。 然而，新入職的員工是否能在工作不到三個月的情況下享受這項福利，則取決於公司的政策和規定。本文將探討一些常見的處理方式以及相關因素。 公司政策和規定 不同公司對於三節獎金的發放有不同的政策，以下是幾種常見的情況： 按比例發放： 有些公司會根據員工在公司工作的時間按比例發放三節獎金。例如，如果一名員工在中秋節前只工作了兩個月，而年度獎金是基於三個月計算的，那麼該員工可能會獲得相應比例的獎金，如獎金的三分之二。 試用期規定： 有些公司規定試用期內的員工不享受三節獎金。因此，如果新人仍處於試用期內，他們可能不會得到這項獎金。這種情況下，員工需要在試用期結束後才能享有相應的福利。 發放標準： 有些公司有特定的發放標準，例如必須在節日前工作滿一定天數或月份才能獲得三節獎金。如果新人不符合這些標準，則可能無法獲得獎金。這類規定通常會在公司員工手冊或勞動契約中有所提及。 具體例子 為了更好地理解這些政策，以下是一些具體的公司例子： 公司A：規定所有員工均按比例享受三節獎金，不論工作時間長短。假如某員工在中秋節前工作了兩個月，則該員工可獲得相應比例的中秋獎金。 公司B：規定試用期內的員工不享受任何福利，包括三節獎金。假如某員工在端午節前工作了兩個月，因尚在試用期內，則無法獲得端午節獎金。 公司C：規定員工必須在節日前工作滿三個月才能獲得三節獎金。假如某員工在春節前工作了兩個月，則無法獲得春節獎金。 詢問公司 最好的方法是直接詢問公司的HR部門或參考員工手冊中的相關規定，以了解具體的獎金發放政策。這樣可以確保員工了解自己的權益，也可以避免不必要的誤會。 結論 新入職的員工是否能在工作不到三個月內獲得三節獎金，主要取決於公司的具體規定。不同的公司有不同的政策，有的按比例發放，有的則在試用期內不發放，或要求員工必須工作滿一定時間。建議員工在入職時仔細閱讀相關規定或向HR部門確認，以了解自己的權益和義務。

https://www.youtube.com/shorts/OD4JwIBTVLc 你喔不去改變它，就是在選擇它 有些你討厭的人事物，你一直抱怨卻不改變 可能是你的健康狀況、你的心情、你的感情、你的工作 (其實)這就是你的選擇

IG「偷偷發文」到底怎麼用？為什麼很多人最近找不到了？👀 先講結論： **「僅發佈到個人檔案」可以讓 Instagram 貼文直接留在自己的個人檔案，而不主動出現在追蹤者的 Feed。** 也就是說，你可以把照片放進自己的 IG 版面，但不一定要讓所有粉絲在動態牆看到這篇新貼文。 這個功能其實很適合幾種情況： 📸 想補發以前漏掉的旅行照片 🧩 想整理 Instagram 九宮格 🎨 想維持作品集版面 🤫 想低調更新，不想突然洗版 操作概念也不複雜：建立新的 IG 貼文、選擇照片，進入發布設定後尋找「**僅發佈到個人檔案**」相關選項，開啟後再分享即可。 但現在最容易讓人困惑的問題是： **「為什麼我的 IG 沒有這個功能？」** 2026 年 Instagram Plus 推出後，「直接發佈到個人檔案」被列為相關付費功能，因此以前看過的舊教學，現在不一定完全適用。 另外也要注意一件事： **偷偷發文 ≠ 完全隱藏。** 貼文雖然不會主動出現在粉絲 Feed，但如果有人進入你的 Instagram 個人檔案，仍然可能看到這篇內容。 如果你正在找「IG 偷偷發文怎麼用」、「IG 僅發佈到個人檔案不見」、「IG Plus 要不要訂閱」等答案，我把目前的功能、操作步驟、粉絲是否看得到，以及功能消失的原因整理成完整攻略： 👉 https://gofortrading.com/ig-post-to-profile-only/ 如果你最近發現「朋友有這個選項，我的 IG 卻沒有」，也不用急著以為手機壞掉，Instagram 的功能與帳號權限本來就可能有所不同。先確認 App 版本與目前帳號的功能狀態，再判斷會比較準。

我可以幫忙包裝跟麵包學徒，有期是麵包可以學到很多東西譬如裝飾麵包跟自作麵包這麼樣做還有西點學徒可以這麼打麵糊有期是麵糊不能打失敗啊

「海安牛肉食堂」如何煮出景氣逆風下的生存之道？ —看傳統火鍋業如何用服務與體驗突圍 文／專欄 景氣不好的時候，餐飲業最容易想到的，是「降價」。 客人少了，就推出優惠；消費者精打細算，就增加套餐；競爭對手促銷，就跟著折扣。 然而，當所有餐廳都開始打價格戰，最後真正被壓縮的，往往不是消費者的選擇，而是餐廳自己的利潤。 那麼，除了降價，餐飲業還能怎麼辦？ 位於高雄左營的海安溫體牛肉食堂(高雄店)，提供了一個值得觀察的案例。 它所經營的不是華麗的新式餐飲，而是相對傳統的溫體牛肉火鍋與牛肉料理。 從臺南溫體牛、現切牛肉，到牛骨熬製湯頭，再搭配牛肉熱炒、越南料理等餐點，這樣的經營方式，看似傳統，卻也正因為傳統，讓我們更值得思考： 當消費者越來越理性，一家傳統牛肉火鍋店，究竟靠什麼留住客人？ 答案也許不只是牛肉，而是「整體體驗」。 景氣不好，消費者不是不吃，而是更在意「值不值得」 現在的消費者仍然會吃火鍋。 家庭聚餐需要火鍋，朋友聚會需要火鍋，天氣轉涼時想吃火鍋，甚至平常一個人也可能想吃一鍋熱湯。 所以，景氣不好並不代表火鍋市場消失。 真正改變的是消費者的判斷方式。 以前可能是：「今天想吃牛肉火鍋。」 現在可能變成：「同樣的價格，哪一家比較值得？」 這個「值得」，已經不只是比較牛肉幾片、菜盤多大，而是從進門開始的一整段體驗。 環境舒不舒服？ 服務好不好？ 空間乾不乾淨？ 用餐會不會太吵？ 食材是否新鮮？ 湯頭有沒有特色？ 吃完之後，還會不會想再來？ 當消費者開始這樣思考，餐飲業的競爭就不再只是「價格競爭」，而是「價值競爭」。 海安牛肉食堂的核心，不只是「火鍋」 海安牛肉食堂的品牌定位相當鮮明，強調臺南溫體牛當日直送，並以牛大骨熬製湯頭；公開菜單與餐飲平台資料則可看到牛肉湯、五花牛肉湯、清燉牛肉麵、蔥爆炒牛肉、鹽酥牛肉、牛肉炒飯等多樣牛肉料理。 這代表它其實不是單純在賣「一鍋火鍋」。 它賣的是一套完整的溫體牛飲食體驗。 客人可以吃火鍋，也可以吃牛肉湯；可以涮牛肉，也可以點熱炒；甚至可以選擇越南料理。 這種產品組合有很大的優點：同一項核心食材，可以延伸出不同的消費情境。 這對景氣不佳時的餐飲經營，其實非常重要。 因為消費者預算不同、需求不同，但餐廳可以透過不同品項，服務不同客群。 傳統，不代表不能創新 很多傳統餐飲業者會有一個迷思：「我們就是賣傳統口味，客人喜歡就好。」 但真正的傳統品牌，從來不是「什麼都不改」。 而是：核心不變，表現方式可以變。 牛肉還是牛肉。 湯頭還是湯頭。 火鍋還是火鍋。 但是用餐環境可以更舒服，服務流程可以更細緻，桌面可以更整潔，燈光可以更柔和，座位安排可以更合理。 這些改變並沒有破壞傳統。 反而是在幫傳統產品找到新的消費方式。 傳統牛肉火鍋最大的資產，其實是「信任」 溫體牛是一個很有地方飲食文化特色的品項。 海安牛肉食堂的公開介紹強調臺南溫體牛當日直送，以及牛骨長時間熬湯。 這些資訊對消費者而言，真正重要的不只是「食材從哪裡來」。 它建立的是一種：「這家店懂牛肉。」 而對餐飲品牌來說，「專業」本身就是競爭力。 如果一家店能夠讓消費者相信：「想吃溫體牛，我就想到這裡。」 那麼就不必天天跟別人比價格，因為品牌已經開始成為消費者心中的選擇捷徑。 火鍋業最難的是把客人留下來 如果把餐飲經營拆開來看，其實可以分成三個階段： 第一階段：讓客人知道你。靠品牌、口碑、社群與行銷。 第二階段：讓客人願意進來。靠產品、價格與環境。 第三階段：讓客人願意再回來。靠品質、服務與體驗。 第三階段，往往才是真正困難的地方。 因為第一次消費可能靠廣告。 第二次消費可能靠優惠。 但第三次、第四次、第十次回訪，靠的就是真正的產品與品牌價值。 因此，景氣逆風時，餐廳不妨把問題從：「我要怎麼找更多客人？」 改成：「已經來過的客人，我怎麼讓他再來？」 不要急著做「便宜的火鍋」，要做「值得的火鍋」 這或許是海安牛肉食堂案例給餐飲業最重要的啟示。 當市場競爭激烈時，降價永遠是最容易想到的方法。 但價格下降之後，企業必須付出代價。 食材不能跟著降。 員工薪資不能跟著降。 租金不能跟著降。 水電不能跟著降。 因此，真正健康的策略應該是：讓客人覺得價格合理，而不是讓價格變得最低。 這兩者有很大的不同。 「便宜」只能帶來一次交易。 「值得」才可能帶來長期關係。 重要的是，把客人的每一次消費，都當成下一次回訪的開始。 海安牛肉食堂所代表的，並不只是「傳統溫體牛火鍋」。 它更像是一個提醒：傳統餐飲要活下去，並不是一定要變得不像自己；而是要在保留核心價值的同時，讓現代消費者感受到新的價值。 一鍋溫體牛，可以是傳統。 但一頓舒服、有品質、有服務的用餐體驗，則是現代。 當傳統遇上新的消費需求，餐飲業才有機會找到新的生命力。 所以，景氣不好時，真正值得問的問題，是：「客人為什麼願意再回來？」 如果這個問題有了答案，景氣再怎麼變，餐廳都會多一分走下去的力量。

咖啡文化在台灣愈發蓬勃發展，對於想要從事咖啡師職業的朋友來說，除了熱情與熟練的技能外，合適的證照和課程更是事業發展不可或缺的一部分。 7大證照建議： 1. SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) 證照： SCAE是一個國際性的咖啡專業組織，其認證在咖啡界具有高度聲望。建議從基礎的Barista技能證照開始，逐步升級至中高階的水準，例如Latte Art、Brewing等。 2. SCAA (Specialty Coffee Association of America) 證照： SCAA提供了一系列的咖啡專業認證，包括Barista、Roaster、Coffee Taster等，涵蓋了咖啡供應鏈的各個環節。 3. WCE (World Coffee Events) 證照： WCE舉辦了許多國際性的咖啡師比賽，如世界咖啡師錦標賽和世界拉花大賽，參與這些比賽可以提升您的技能和知名度。 4. Q Grader 證照： 由Coffee Quality Institute提供的Q Grader認證是評定咖啡品質的國際認可，通過該認證可以成為一名咖啡品質評審。 5. SSE 咖啡師國際認證：在這個Barista學術認證裡，涉及Barista所應俱備的知識技術濃縮在考題中。此外，我們所有命題委員一致認為，身為負責任的Barista，仍須俱備吧檯，衛生，安全及相關飲料知識，因此這些相關知識也存在考題中。 我們深信Lausanne精品咖啡師(Barista)證照，是您可以通行全球。 Silicon Stone Education 由全球教育專家組成，共 27 種註冊語言，讓參與者藉由 Silicon Stone 線上認證平臺﹐躋身全球教育體系的一員。 6. SSE 精品咖啡師國際認證：Silicon Stone公司的精品咖啡師是一個專業的術科認證，你必須要通過咖啡師學科測驗才可以參加這個測驗。這個考試主要是考咖啡製作，有4大類16題，抽6題。 7. 國際咖啡調配師：咖啡調配師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一。 咖啡調配師會調製不同種類的飲料，一般包括咖啡、巧克力、茶及雪泥果汁(smoothies)，並親自或經由侍應生呈上給顧客。因此顧客對咖啡調配師的印象是顧客會否再次光臨或惠顧的決定性因素，因此咖啡調配師必須具備專業的知識和技巧，以及提供優質的服務。 有志從事咖啡調配師的人士，可能要在業內由初級職務做起，或通過考取City & Guilds的相關資格入行，成為一個專業咖啡調配師。 以上是常見的證照，提供想成為咖啡師的大家參考。

公爵大飯店員工教育訓練手冊-員工在職訓練 (一)訓練宗旨 訓練新舊員工熟悉其工作之技術、專業知識，以維持一貫之服務水準及品質進而增進工作效率。 (二)訓練內容 1.餐飲部人員在職訓練： (1)飯店餐飲服務介紹。 (2)服務態度、職責及客人應對技巧。 (3)一般餐飲服務知識與技巧示範。 (4)電話禮儀。 (5)飯店安全衛生常識。 (6)食品常識與服務流程。 (7)飲料常識與服務流程。 (8)餐飲服務英、日語。 2.廚房工作人員在職訓練： (1)廚房環境介紹。 (2)基礎營養常識介紹。 (3)日用品：水果、蔬菜、牛奶、奶酪品等之介紹。 (4)食品儲存。 (5)廚房組織與工作說明。 (6)廚房常用餐飲術語。 (7)菜單設計和菜單檔案說明。 (8)飲食採購與成本控制。 (9)各種飲食型態之介紹。 (10)產品相關知識。 (11)溝通技巧。 (12)飯店安全衛生常識。

已經進入或想要進入餐飲業的老闆們，當您僱用第一號勞工時，您就進入到勞動法的世界了！必須習慣個別勞動法加諸於雇主的各項法定義務。 首先，老闆們應該都聽過勞動基準法，而且該法是規範「勞動條件的最低標準」（勞動基準法第1條參照），為確保雇主能夠遵循，所以，稍有違反，勞動基準法即會課雇主一定的裁罰或不利處分。 餐飲業的老闆們對自己是否適用勞動基準法的規定？應該不陌生，因為「從事調理餐食或飲料供立即食用或飲用之行業；餐飲外帶外送、餐飲承包等亦歸入本類」，早於87年12月31日起即適用勞動基準法了。 而其他「未分類其他餐飲業之工作者」（指宴席包辦、飲食攤、冷飲攤等攤販，包括從事餐飲服務但無固定營業地點之流動性攤販、半固定攤販，以及無門牌號碼且未具有與一般房屋相同基本功能及外觀之固定攤販等）也已於105年1月1日起，成為中央主管機關指定公告的工作者，開始適用勞動基準法。

這頁整理了很多，各種餐飲領域的工作機會，像是： #月薪四萬起 #一段班 #中高齡OK #年後上班 #外商餐飲集團 #儲備幹部 #百萬年薪 還有常見的餐飲集團，像是：王品、漢來、開展、乾杯、築間...等工作機會 在看餐飲工作的你，一定要去看看~~ https://blog.104.com.tw/2024-afternewyear-catering-jobs/?utm_source=104&utm_medium=nabi_classroom

大家好，意想不到吧!Excel竟然也可以製作雙面的座位牌， 座位牌是我們舉辦活動不可或缺的物品，但是如果現場臨時增加人員或是座位牌遺失了，肯定會手忙腳亂吧! 這時候還是要讓我們強大的Excel來解救我們。 操作步驟： 1.選中名字，Ctrl+R向右填充 2.欄寬設為55 3.列高設為409 4.字體大小100 粗體 5.第一行儲存格格式→方式設為-90度 6.第二行儲存格格式→方式設為90度 7.頁面配置中，方向設為橫向 8.邊界勾選水平置中+垂直置中 這樣子簡易的座位牌就完成了，這個小技巧大家一定要儲存起來，以備不時之需喔!

咖啡烘豆常見的10大QA整理如下： 1. 什麼是咖啡烘豆？ 咖啡烘豆是將咖啡生豆通過加熱的過程，使其內部水分蒸發並發生化學變化，產生特定的風味和香氣。烘豆過程會使生豆變色並變硬，從而成為我們所熟知的咖啡豆。 2. 烘豆的主要類型有哪些？ 主要的烘豆類型包括淺烘、中烘和深烘。淺烘保留了豆子的原始風味，中烘在風味和深度之間取得平衡，而深烘則強調了烘焙的特定風味，通常帶有濃重的焦糖和苦味。 3. 如何判断咖啡豆的烘焙度？ 烘焙度可以通過觀察豆子的顏色和油脂出現的程度來判斷。淺烘的豆子顏色較淺，表面可能沒有油脂；中烘的豆子呈中等深度，表面可能有少許油脂；深烘的豆子顏色較深，表面通常有明顯的油脂。 4. 不同烘焙度的咖啡有什麼風味特點？ 淺烘的咖啡通常保留了原始產地的風味，帶有較明顯的酸度和果味。中烘的咖啡風味平衡，酸度和苦味相對較為均衡。深烘的咖啡通常帶有濃重的苦味和焦糖風味，但較少保留產地的特色。 5. 烘豆的時間和溫度如何影響咖啡風味？ 烘豆的時間和溫度是影響咖啡風味的重要因素。較長的烘焙時間和較高的溫度通常會產生較深的烘焙度和較濃郁的苦味。較短的烘焙時間和較低的溫度則可能保留更多的原始風味和酸度。 6. 烘豆過程中有哪些重要步驟？ 烘豆過程包括預熱、烘焙、冷卻等步驟。預熱有助於均勻加熱豆子，烘焙是主要的加熱過程，冷卻則有助於停止烘焙過程並固定風味。 7. 為什麼烘豆後需要放置一段時間？ 烘焙後的咖啡豆需要進行解氣和風味回復的過程，稱為咖啡豆的休眠期。在這段時間內，咖啡豆的風味會逐漸回復和穩定。 8. 烘焙度對咖啡因含量有影響嗎？ 是的，烘焙度可以影響咖啡因含量。淺烘的咖啡豆通常含有較高的咖啡因，而深烘的咖啡豆則咖啡因含量較低，因為咖啡因在高溫下會分解。 9. 如何儲存烘豆以保持其風味？ 最好將烘豆保存在密封的、不透光的容器中，遠離陽光和潮濕的環境。避免頻繁開封，以免失去風味。 10. 烘焙度如何影響咖啡的酸度和苦味？ 較淺烘的咖啡通常具有較高的酸度，而較深烘的咖啡則通常具有較強的苦味。這是因為酸度和苦味在不同烘焙度下的化學反應產生變化。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 咖啡烘豆的過程可以分為開頭、中間和結尾三個階段。 以下是咖啡烘豆過程的開頭和結尾階段的描述： 開頭階段：預熱和水分驅逐 ☕ 預熱烘豆機：在開始烘豆之前，烘豆機需要預熱至適當的溫度。這有助於確保咖啡豆均勻受熱，開始烘烤過程。 ☕ 投入生豆：將生的咖啡豆投入預熱的烘豆機中。一開始，豆子可能會發出一些水蒸氣和輕微的煙霧，這是由於豆子內部的水分在受熱後蒸發出來。 ☕ 水分驅逐：在開頭階段，主要任務是將咖啡豆內部的水分逐漸驅逐出去。這個階段的溫度通常較低，以避免豆子過快地烘烤，而是專注於去除水分。 結尾階段：發展風味和烘焙完成 ☕ 第一次破裂（First Crack）：隨著烘烤的進行，咖啡豆內部的水分和內部氣體開始迅速膨脹，導致豆子產生輕微的爆裂聲音，這被稱為第一次破裂。這個階段通常標誌著咖啡豆從淺烘焙轉向中等烘焙。 ☕ 開始觀察烘焙程度：從第一次破裂開始，烘焙師會密切關注咖啡豆的顏色、氣味和聲音。這是為了確定何時達到所需的烘焙程度，以獲得期望的風味特性。 ☕ 第二次破裂（Second Crack）：隨著烘烤的繼續，當豆子內部的氣體和水分進一步釋放時，可能會發生第二次破裂，通常聲音更加輕微。這標誌著咖啡豆進入中度至深度烘焙的階段。 ☕ 終止烘焙：根據所追求的風味和烘焙程度，烘焙師會決定何時終止烘焙。一旦達到所需的程度，他們會迅速將烘豆機停止加熱，並迅速冷卻咖啡豆，以停止烘烤過程並鎖定風味。 咖啡烘豆的開頭和結尾階段在整個烘焙過程中都非常重要，因為它們對最終咖啡的風味、香氣和口感產生重要影響。熟練的烘焙師會根據豆子的來源和種類，以及顧客的喜好，調整這些階段的參數，以創造出獨特的咖啡風味。

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享溫馨庭園連鎖KTV「有領年終所以過年出勤不算錢」氣炸過年上班沒加班費！ 雇主若違反未給付相關加班費，包括休息日加班費、國假出勤加班費等規定，處罰2萬元至100萬元，甚至情節嚴重者，可以加重50%裁罰，也就是最高罰150萬元，且相關工資也要照補給勞工。 過年上班薪水怎麼算？ 勞動部近期發布「春節期間之出勤及工資給付規定」新聞稿，詳細說明各類假別的薪資計算方式。勞動部表示，農曆除夕、春節（大年初一至初三）均為國定假日，雇主應依《勞動基準法》規定給假並給薪。雇主如徵得勞工於國定假日或休息日出勤工作，應依法給付出勤工資。 休息日、國定假日上班薪水計算 如勞工於春節連假期間加班，勞動部以月薪36,000元的勞工、出勤８小時為例（以36,000元÷30日÷８小時，推算平日每小時工資額為150元），其各日出勤及工資給付規定如下： １、休息日：依《勞動基準法》第24條第２項休息日出勤加給之規定計算。 試算：150元×1⅓×２小時＋150元×1⅔×６小時＝1,900元 完全比照政府機關調整出勤者（週休二日者）：1/25、1/27及2/1 ２、國定假日：依《勞動基準法》第39條規定，休假日出勤加倍發給工資。 試算：150元×８小時＝1,200元 完全比照政府機關調整出勤者：1/28、1/29、1/30及1/31 ３、例假：非有天災、事變或突發事件，不得使勞工於例假日出勤工作。 完全比照政府機關調整出勤者：1/26及2/2 2025補班日為2/8 勞動部指出，民間企業多有比照政府行政機關辦公日曆表出勤之情形。企業如屬週一至週五為工作日、週六為休息日、週日為例假之出勤模式，欲比照政府機關出勤，以形成本次春節期間之９天連假，可透過８週彈性工時之實施，將2/8之原定休息日與1/27之原定工作日對調。也就是說，1/27週一放假，但2/8週六得上班。 勞動部另表示，如非比照政府機關調整出勤者，該等假日如適逢勞工之例假或休息日，應由勞雇雙方協商擇日補假，而該等假日仍維持原例假或休息日之性質；至擇日補假之當日，性質為國定假日。 三立新聞網記者李育道／台北報導 根據勞動部規定，農曆除夕、春節（大年初一至初三）均為國定假日，雇主應依《勞動基準法》規定給假並給薪。雇主如徵得勞工於國定假日或休息日出勤工作，應依法給付出勤工資。不過近期有網友爆料，連鎖KTV「享溫馨庭園式ktv」（以下簡稱享溫馨）過年期間不給付出勤工資，原因是「有領年終了」。 民眾在「爆料公社」指控，過年期間排上班，結果拿到薪資單時，發現公司沒有給付過年出勤薪資，結果事後詢問主管，對方卻回應「因為有年終所以沒過年出勤、不算錢。」 而從原PO提供的2025年1月員工薪資明細照片，可以看見，計算時間為1月1日至1月31日，應稅加項中，原PO基本薪資2萬7470元加上年終獎金1993元，免稅加項，則有免稅加班費317元；此外，原PO事假與病假總計24小時，被扣除2289元，加上勞保費720元、健保費447元、福利金127元，最後1月份，實發金額僅2萬6197元。 原PO提供薪資單明細，1月份僅領到2萬6197元。（圖／翻攝自享溫馨庭園式ktv臉書） ▲原PO提供薪資單明細，1月份僅領到2萬6197元。（圖／翻攝自享溫馨庭園式ktv臉書） 原PO怒控不只溝通期間主管對他大小聲，連公司態度都相當差，讓他實在無法容忍「享溫馨不願意給付員工過年出勤薪資，只會跟員工說有領年終，所以過年不另付薪資，多項違反勞基法，公司始終態度就是壓榨員工，有員工要申訴勞工局還被打壓。」 原PO還稱，最後主管知道他要通報勞工局，還馬上叫員工簽署同意國定假日挪假同意書，「還想騙我簽，不知當時該位主管腦子裡是想什麼，都已經說明白，該給員工給一給不是就兩不相干？！」 「享溫馨庭園式ktv」總公司證實確實有此事，後續會發出聲明回應。（圖／翻攝自享溫馨庭園式ktv臉書） ▲「享溫馨庭園式ktv」總公司證實確實有此事，後續會發出聲明回應。（圖／翻攝自享溫馨庭園式ktv臉書） 對此，《三立新聞網》記者實際致電至「享溫馨庭園式ktv」總公司，對方證實確實有此事，目前正在了解中，後續也會發出聲明，其餘不方便回應。

https://www.youtube.com/watch?v=0RtDA3FqYG4&t=89s ＃請開啟CC字幕＃高餐附中考試加油 #AllPass ＃中餐丙級 ＃中餐丙檢 ＃水花 ＃紅蘿蔔水花片 這部影片介紹中餐丙級檢定中幾款常出現的水花 每題在刀功規格卡上都會有三個水花的圖示供考生選擇 考生只要選一款指定款就可以了 另一款則找出影片中六款內與題目沒有重複的即可 當然，考試時請選簡單的，或是拿手的喔 預祝大家，考試順利唷～

勞動基準法第10條規定：「定期契約屆滿後或不定期契約因故停止履行後，未滿三個月而訂定新約或繼續履行原約時，勞工前後工作年資，應合併計算」。 上開條文所稱不定期契約因故停止履行，何謂「因故」？ 改制前行政院勞工委員會民國79年12月3日（79）臺勞資二字第27641號函釋意旨：一、查勞動基準法第10條規定有關「不定期契約因故停止履行後」所稱之「因故」，係指中止契約之事由，該等事由可因法律規定或本契約自由之合意而成立。二者之共同點為無可歸責當事人一方之事由存在。二、辭職係單獨行為，與前項要件不合；解僱係存在一方歸責事由所致，亦與要件不相牟合，應予區分。 換言之，勞工自請離職或雇主依照勞動基準法第11條或第12條第1項各款法定終止事由對勞工所為之解僱行為，均非屬勞動基準法第10條所稱之「因故」事由。 此外，改制前行政院勞工委員會101年11月27日勞動3字第1010034392號函釋意旨：勞動基準法第57條、第84條之2及同法施行細則第5條第1項規定，勞工工作年資以服務同一事業單位為限，並自受僱當日起算。倘勞工離職後重新受僱，係屬新勞動契約之成立，年資重新起算。 上開函釋見解亦認為勞工自請離職後未滿三個月又重新被原雇主僱用，是成立一新的勞動契約關係，工作年資應重新起算，而非勞工前後工作年資應合併計算。 國內司法實務有持與上開改制前行政院勞工委員會見解相同者，以臺灣高等法院107年度勞上字第58號民事判決為例： 勞基法第10條規定「不定期契約因故停止履行」所稱之「因故」，解釋上應係指雇主利用換約，中斷勞工工作年資，而損害勞工權益之情形，並不包含勞工單方自請離職終止勞動契約後，再與雇主重新另訂新約之情形在內，始符該條文之立法理由及目的。被上訴人於93年7月30日自請離職後，於93年8月23日重新回到上訴人公司工作，自係與上訴人重新另訂新勞動契約，其工作年資自應從93年8月23日重新計算。是被上訴人主張勞基法第10條規定，伊前後年資應合併計算，尚難憑採。 也有持不同見解者，以最高法院86年度台上字第957號民事判決為例： 按勞基法第10條規定定期契約屆滿後或不定期契約因故停止履行後，未滿三個月而訂定新約或繼續履行原約時，勞工前後工作年資，應合併計算。其立法本旨在於保護勞工權益，避免雇主利用換約等方法，中斷勞工年資之權益，故對上開條文應採擴張解釋，除退休外，縱因資遣或其他事由離職，於未滿三個月內復職，而訂立新約或繼續履行原約時，勞工前後工作年資均應合併計算。 如今，國內各產業因高齡化及少子化因素，缺工嚴重，雇主若想善用甫退休或自請離職勞工，於其未滿三個月內，再重新僱用時，需否依照勞動基準法第10條規定，將該勞工於同一雇主的前後工作年資合併計算？筆者看法是，若該勞工申請退休或自請離職確實是基於個人自由意志所為的決定，雇主並無刻意中斷該勞工工作年資的不良動機與目的，不妨參照上開改制前行政院勞工委員會的二則函釋見解辦理，也就是認定該勞工申請退休或自請離職後，未滿三個月再重新僱用，是成立另一新的勞動契約，其工作年資應重新起算，以增加雇主再僱用的意願；又或是雇主在人力僱用政策上，先等待超過三個月後再重新僱用甫申請退休或自請離職的勞工，以免法律適用上產生爭議。

聯合新聞網於2023年12月17日報導：台中市勞工局統計，近3年台中市雇主涉就業歧視受罰共13案，以「容貌歧視」4案占30%最多，今年3案為同一名男子求職3家保全公司應徵保全員，遭保全公司以求職者頭髮太長不錄取，經投訴後，勞工局以就業歧視對這3家保全公司各開罰30萬元。 來源出處：https://udn.com/news/story/7269/7646151 保全公司以應徵的求職者頭髮太長為由而不錄取，這樣也構成容貌就業歧視？ 讓我們先看看法律是如何規定的，與本案有關的條文摘錄如下： 1. 就業服務法第5條第1項規定：「為保障國民就業機會平等，雇主對求職人或所僱用員工，不得以種族、階級、語言、思想、宗教、黨派、籍貫、出生地、性別、性傾向、年齡、婚姻、容貌、五官、身心障礙、星座、血型或以往工會會員身分為由，予以歧視；其他法律有明文規定者，從其規定。」 2. 就業服務法第65條第1項、第3項規定：「（第1項）違反第5條第1項…規定者，處新臺幣30萬元以上150萬元以下罰鍰。…（第3項）違反第5條第1項規定經處以罰鍰者，直轄市、縣（市）主管機關應公布其姓名或名稱、負責人姓名，…。」 舉一則情節近似個案為例（勞動部111年7月29日勞動法訴字第1110000524號訴願決定書參照；為便於閱讀，內文略有編修）： 事實： 勞工Ｂ君（下稱申訴人）於110年4月14日起受僱於Ａ雇主擔任網路工程師，Ａ雇主於同年7月8日於內部群組要求申訴人「注意儀容，請理髮」，7月13日、15日及17日再次要求申訴人理髮，7月19日申訴人要求延後理髮，Ａ雇主不同意，並要求申訴人請假回家理髮。Ａ雇主於7月23日通報資遣申訴人，8月2日為申訴人離職日。申訴人認Ａ雇主涉有容貌歧視，遂向臺中市政府勞工局提出就業歧視申訴。案經臺中市就業歧視評議委員會評議審定「訴願人違反就業服務法第5條第1項成立。」，臺中市政府據該審定，以Ａ雇主違反就業服務法第5條第1項規定，依同法第65條第1項規定，裁處罰鍰新臺幣30萬元，並公布公司名稱、負責人姓名，限期令改善，屆期未改善，按次處罰。 理由： 「就業歧視」係指雇主以求職者或所僱員工與執行該項特定工作無關之特質（如：種族、出生地、性別、年齡、容貌等），來決定是否僱用求職者或決定所僱員工之勞動條件，且雇主在該項特質上的要求有直接或間接不利之對待，亦即使求職人於求職過程或員工於受僱期間，因前述與工作能力或工作內容無直接相關之因素，遭受不平等之待遇。 歧視行為之發生，實務上雇主為隱瞞差別待遇之動機，外觀上經常利用各種方式予以隱匿，致形成合法與不合法動機交錯之情形，因此判斷之標準應綜合雇主行為時之各種事實，以雇主或代表雇主行使管理權之人等之言行舉措整體綜合判斷。 容貌歧視係指當求職者在招聘過程或受僱者在僱用期間，由於本身容貌為與該項工作無關的因素，而受到不公平或差別待遇即是容貌歧視。又「容貌」應是指個人臉型、相貌美醜、體格胖瘦、身材高矮等外在條件，訴願人因申訴人頭髮過長，所發生之爭議，髮型既為申訴人之外在條件，應屬就業服務法第5條第1項規定之容貌範圍。 解僱為雇主無法避免且不得已之手段，應符合解僱最後手段性原則，雇主於使用勞動基準法所定保障勞工之各種方法仍無法改善時，始得終止契約。倘申訴人從事工作違反相關工作規則，雇主依法應先對其提出之警告、指正、懲處，或要求改善。申訴人於Ａ雇主內部工作，並非工作規則第11條第1項第9款所定進入會員家裡服務之範圍；又就能力不足及其他違反工作規則部分，Ａ雇主並未舉證已提出積極輔導改善方案，或作成書面約談紀錄以要求申訴人改善，未符合「解僱最後手段性原則」。 Ａ雇主於7月8日於內部群組請求申訴人理髮，並於7月23日告知資遣申訴人，其時間密接，又依7月17日Ａ雇主主管與申訴人之對話「如果不考慮理髮的話，可能要考慮換工作」，難謂其解僱申訴人之動機與容貌因素全然無關。其違反違反就業服務法第5條第1項規定之事實，應可認定。

【個案情境說明】 早上騎車上班，在上班的路上買好早餐，因為在外面吃完早餐可能就會遲到，所以就把早餐帶到公司後才吃，吃完開始工作，公司相關規範也沒有說不行在公司吃早餐，應該沒關係吧! 【個案情境思考】 一、 從情境中發現問題 1. 公司沒有規定說不行的事情，不見得就是可以，職場中會有很多淺規則 2. 吃早餐如果不小心吃太久，其他同事都沒有這樣的行為，可能就會不太好 3. 上班之後照理說應該是要開始工作，若還在吃早餐，有可能會影響到工作 二、 從問題中思考原因 1. 職場淺規則很有可能是跟組織文化和主管管理方式有關，來評估是否可吃 2. 上班環境吃早餐吃很久，會造成觀感不佳，也可能會因為冷掉會影響風味 3. 有些產業或公司的環境，在工作場域不太適合吃早餐，還是需現況來判斷 三、 從原因來評估行動 1. 若公司文化跟主管風格較開放，工作自主性較高的情況下，或許吃早餐會較可行，只要能把自己工作做好，在工作中有些小細節就自我來管理 2. 若公司沒有不允許不能吃，建議可以在上班時間前早一點到公司，能在上班時間開始前將早餐吃完，上班時間後不是不能吃，但畢竟已經開始工作，建議就近快將早餐用完，調整好要上班的心情，吃飽上工囉! 3. 若公司的環境或工作，明確無法在上班時吃早餐，請記得就要更留意，避免因為來不及吃早餐又無法到公司吃，而沒有時間用餐，影響到自身健康 四、 從行動來推論結果 1. 在工作環境能否吃早餐或許是一件小事，但可以從中看得出一個組織的管理要求及員工的工作態度，留意職場潛規則的員工，才不會踩到雷 2. 不論是否能在公司吃早餐，如果能在上班時間前就能把早餐用完，比較不匆忙開始展開工作，在上班開始能有好的活力展開工作，相信對工作表現也會有所幫助 【參考結論】 上班時間能不能吃早餐，除了要考量產業特性、公司規定外，更重要的是自己的心態，若已經上班後還很優閒吃早餐，沒有開始上班的準備，其實就比較不妥。在公司及部門文化也允許可以吃早餐的前提下，偶爾幾次因為比較趕要在剛上班邊吃早餐，就把握時間，趕快吃完囉!

一、計畫緣起 近年面臨少子化、高齡化衝擊，及零工經濟等多元就業型態發展，產業出現人力缺口，配合國內疫後產業復甦需求，亟需開發勞動力供給，本部規劃整合跨部會資源營造友善職場，建構就業服務網絡，並運用獎勵措施，協助婦女及早規劃重返就業，提升女性勞動參與，紓解缺工情形，爰訂定本計畫。 **重點整理：婦女再就業獎勵申請規定** - **申請途徑：** - 婦女須在台灣就業通網站婦女再就業專區或公立就業服務機構報名參加。 - 辦理求職登記後，依求職地點派案，並取得推介卡。 如何報名： 婦女如果想申請再就業獎勵，可以在台灣就業通網站的婦女再就業專區報名，或者到發展署或直轄市政府所屬的公立就業服務機構辦理求職登記。這樣做之後，就會依照求職地點把你分配到當地的公立就業服務機構，並拿到一張「推介卡」。 - **回覆要求：** - 領有推介卡後，必須在次日起七日內以郵寄、傳真、電郵、網路或親自方式送達推介就業情形回覆卡。 ** 適用對象** ：因家庭因素退出勞動市場180日以上之婦女。 - **就業條件：** - **全時工作：** 受僱連續滿90日，且工資不低於每月基本工資。 - **部分工時：** 受僱滿90日，時薪不得低於基本工資，且每月工資合計達基本工資一半以上。 - **申請文件：** - 包括再就業獎勵申請書、身份證明、工資證明、本人國內金融機構存摺封面、保險查詢授權書及其他發展署規定文件（未補正者不予受理）。 - **就業期間認定：** - 自就業保險生效（或勞工職災保險生效）日起計算。 工作期間的計算是從你就業保險（或職災保險生效）開始算起。 - **獎勵金額：** - 全時工作者每次30,000元；部分工時者每次15,000元。 - 每人每年度最高可領30,000元。 - **假別影響：** - 因依法請假導致工資低於規定者，仍得在受僱期間內領取獎勵。 - **補助合併限制：** - 不得與其他性質相同之就業獎勵或補助重複申領，須擇一適用。 - **不予發給情形：** - 包括不實申領、與雇主直系或旁系親屬申請、規避查核、重複領取其他類似補助、拒絕公立就業服務機構推介就業，以及其他違反規定之情形，已領取者則可能被要求返還。 自主訓練獎勵：鼓勵婦女規畫自主訓練，以精進原有職能。訓練完成並辦理求職登記者，發給獎勵金2萬元；完成訓練180日內，經推薦介紹就業或自行就業者，再發給1萬元，最高發給3萬元。 友善提醒，以上三項獎勵都沒有名額限制，只要符合資格，依照程序申請通過，並且完成訓練、穩定就業或雇主僱用婦女，便能獲得獎勵金，建議各位好好把握！

在追求一杯好咖啡或現泡純茶的過程中，我們對咖啡豆的產區、水溫的精準度、茶葉的焙火層次斤斤計較。然而，當這份職人精神裝進外帶杯時，很多人往往忽略了最貼近唇齒的那道防線——飲料杯內壁的內膜材質。 傳統外帶紙杯為了防水防漏，內側大多黏合了一層緊密的塑膠淋膜。雖然阻隔了水分，但也讓這只杯子必須經過複雜的特殊分離程序才能回收。 近年在精品咖啡館與獨立茶飲店之間，正悄悄掀起一場「減法美學」：水性塗層（Water-based Coating）無塑紙杯，用最純粹的工藝，重新定義外帶容器的溫度。 什麼是水性塗層？它與傳統淋膜有何不同？ 走進講究永續理念的咖啡廳，拿起一只水性塗層紙杯，最先感受到的往往不是冰冷的工業感，而是原紙纖維那份微溫的肌理。 微米級的天然滲透技術 水性塗層捨棄了傳統塑膠膜的熱壓覆蓋，改用符合食品級標準的水性分散樹脂，以極薄的微米級厚度均勻浸潤於原生紙漿表層。它像是在紙張纖維間築起了一道天然毛孔屏障，既能阻絕水分子與油脂滲透，又保留了紙張本身的呼吸感。 回歸一般的廢紙回收體系 傳統 PE 淋膜紙杯因為含有塑膠層，必須歸類為「廢紙容器」，由專門處理廠進行紙塑分離；水性塗層紙杯在回收時，塗層能在標準散漿程序中與紙纖維自然解離，直接進入一般紙類回收鏈，真正做到順暢循環。 為什麼極簡品牌都在換這款「看不見塑料」的杯子？ 對於注重視覺調性與品牌態度的業者而言，杯身內外的每一個細節，都在傳遞著品牌的價值觀： 消光啞光的純粹美感 沒有傳統塑料內膜的反光塑料感，杯壁呈現優雅的霧面質感，完美呼應現代人喜愛的大地色系、日式極簡或北歐美學風格。 無異味干擾，忠實還原風味 高溫手沖咖啡注入的瞬間，水性樹脂不會釋放多餘氣味，讓淺焙豆的花果酸香與深焙豆的堅果尾韻，都能純淨地送達客人的鼻尖與舌尖。 穩定耐溫，安心捧在手心 耐溫表現可達 100°C 左右，盛裝熱拿鐵、現萃熱茶依然挺拔不軟塌，兼具環保價值與扎實的耐用度。 選對容器，讓永續成為日常的優雅選擇 一杯外帶飲品的壽命或許只有短短半小時，但它留給這座城市的印記卻可以很久。捨棄厚重的塑料枷鎖，換上友善土地的水性塗層紙杯，不僅是餐飲品牌對食安與環保的承諾，也是傳遞生活美學最溫柔的媒介。 若您的店面正在尋找兼具極簡質感、食品級檢驗與永續理念的紙杯及餐具方案，歡迎至御食免洗餐具官網探索更多規格與客製服務： https://yushi888.com.tw/ 從第一口香氣到喝完後的隨手一放，讓美好風味與自然循環，在這一只輕盈的紙杯裡和諧共存。

第二章選才與招募：評分表、錄用流程、不錄取原則、新人到職流程、新人訓練課表 2.14 面試評分表（Retail Interview Scorecard） 為避免「以直覺選人」造成誤判，本書提供門市主管可直接使用的 標準化面試評分表。 各指標採用五點量表（1＝極弱／5＝極佳）。 （一）態度（40%） 指標 1 3 5 積極度 無動力 普通 積極、有企圖 接受回饋意願 抗拒 尚可 樂於學習 服務心態 冷漠 中等 願意幫助顧客 遵守制度意願 明顯抗拒 可接受 認同流程重要性 （二）特質（30%） 指標 1 3 5 情緒穩定 急躁、敏感 普通 穩定、冷靜 溝通清晰度 模糊、跳躍 尚可 條理清楚 反應速度 遲疑 一般 迅速但不草率 （三）技能（30%） 指標 1 3 5 銷售邏輯 無概念 基礎 結構清晰 顧客互動能力 生硬 普通 自然、順暢 基本執行力 易跳步 可接受 有紀律、有條理 （四）總結評語 • 適配強項 • 風險提醒（情緒、出勤、特質等） • 建議錄用或不錄用 （五）錄用標準建議 • 80 分以上：強烈建議錄用 • 65–79 分：可錄用，需安排強化訓練 • 50–64 分：待觀察，通常不建議錄用 • 49 分以下：不建議錄用 2.15 錄用決策流程（Hiring Decision Flow） 門市主管常遇到： • 明明感覺不錯，但又擔心風險 • 想錄用，但怕他做不久 • 想拒絕，但又覺得人不夠 以下為專業決策流程： Step 1：是否符合態度門檻？（必須通過）若態度不佳 → 直接不錄用。 Step 2：特質是否符合門市現場？若情緒不穩、極度內向、抗壓弱 → 不建議。 Step 3：技能若不足，可否靠訓練補足？若態度佳 → 可錄用後訓練。 Step 4：是否符合門市當前缺口？依 Gap Thinking 判斷。 Step 5：主管是否願意為此人背書？這是最重要的一句話： 「如果錄用，我願意帶他嗎？」若答案是「不願意」，通常代表有風險。 2.16 不錄取的三大原則（讓決策更乾淨）門市招募要做到「該拒絕就拒絕」。 原則一：態度不佳，一律不錄取 因為： • 難帶 • 影響團隊氣氛 • 容易引發客訴 • 訓練成本高且成效差 原則二：明顯不適合門市現場 例如： • 對與人互動明顯排斥 • 無法在顧客面前開口 • 顯示抗壓性極低 原則三：越急越要冷靜 急著補人通常會補錯人。 補錯人比缺人更可怕。 2.17 新人安置（Onboarding）是留才的第一關 很多門市的離職，都發生在第一週。 原因不是能力，而是： • 不知道該做什麼 • 沒有人帶 • 感覺被丟在旁邊 • 感覺團隊不友善 因此，新人安置是選才成功的最後一步。 2.18 新人到職「三日安置流程」 以下是連鎖零售能直接採用的標準流程。 Day 1：認識環境（建立安全感） 內容包含： • 門市導覽 • 訓練計畫說明 • 制服與工作規範 • 基本動線與商品熟悉 • 教練（帶教員）介紹 • 加入群組與行政流程 目的：讓新人安心。 Day 2：認識工作（進入 SOP） 內容包含： • 開店流程 • 補貨流程 • 清潔流程 • 站位示範 • 招呼與基本互動方式 • 商品分類認識 目的：讓新人「知道要做什麼」。 Day 3：練習（開始上手） 內容包含： • 情境演練（招呼→提問→推薦） • 補貨練習 • 陳列調整 • 銷售 SOP 口條練習 • 問題答疑 目的：讓新人「開始能做」。 2.19 新人一週成長地圖（Week 1 Learning Map） 目標：能獨立完成 60%的基本店務 天數 能力目標 Day 1 熟悉環境、文化、規範 Day 2 了解 SOP Day 3 基本操作練習 Day 4 商品 30% 熟悉度 Day 5 站位基本執行 Day 6–7 能在協助下完成基本銷售 2.20 章末工具：門市主管選才「一覽表」 以下是本章所有工具的快速總結，可作為實務手冊。 ✔ RTP 模型：態度／特質／技能 ✔ 五大面試能力：顧客應對／銷售／執行／合作／學習 ✔ 面試六步驟 SOP ✔ 行為面談題庫 ✔ 銷售情境測試題 ✔ 三大辨識：態度 vs 特質 vs 技能 ✔ 七大面試誤判 ✔ 面試評分表 ✔ 錄用決策流程 ✔ 新人三日安置流程 ✔ 新人一週成長地圖 2.21 本章結語：選對人才，讓門市進入正循環 專業的門市管理，從選才開始。 一旦選對人： • 顧客體驗自然提升 • 團隊氛圍更穩定 • 訓練成本降低 • 銷售效果更一致 • 店長不再疲於救火

提供今年度1月到11月，針對在「服務業」相關職類中，求職者與證照中心瀏覽者熱搜得TOP10證照，提供您職場進修做為參考： 第1名：照顧服務員單一(丙)級技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 證照考古題參考：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185/111%E5%B9%B4_03_%E7%85%A7%E9%A1%A7%E6%9C%8D%E5%8B%99%E5%93%A1%E5%96%AE%E4%B8%80(%E4%B8%99)%E7%B4%9A%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第2名：初級救護技術員（EMT1） 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029189 第3名：丙級中餐(葷食)烹調技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E4%B8%AD%E9%A4%90(%E8%91%B7%E9%A3%9F)%E7%83%B9%E8%AA%BF%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第4名：PCP寵物照護員認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029426 第5名：丙級美容技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%BE%8E%E5%AE%B9%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第6名：TOEIC (多益測驗) 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 第7名：PFD寵物臨終服務師認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029422 第8名：體適能教練證照 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029399 第9名：丙級烘焙食品技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB_%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E2%94%80%E9%BA%B5%E5%8C%85 第10名：丙級門市服務技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/111_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88

火鍋店最賺錢的5種營運模式 1.高翻桌率模式（平價個人鍋） 代表類型：像 石二鍋 核心邏輯 價格低 翻桌快 項目 數據 客單價 280–350 翻桌率 3–4次 座位 60–100 營收公式： 座位 × 翻桌 × 客單價 例如：80席 × 3 × 320= 7.6萬 / 天 月營收：230–260萬 優點： • 客流穩定 • 投資回收快 2.自助吃到飽模式 代表類型：像 涮乃葉 核心邏輯--食材成本可控//客單高 項目 數據 客單價 500–800 翻桌率 2–3 月營收：400–600萬 優點： • 高客單價 • 聚餐需求高 缺點：食材成本高 3.高端火鍋模式 代表品牌：像 橘色涮涮屋 核心邏輯--高客單//高毛利 項目 數據 客單價 1500–3000 翻桌率 1–2 營收：單店500–800萬/月 優點： • 毛利高 • 品牌形象強 缺點：展店速度慢 4.宵夜火鍋模式 營業時間：到 凌晨2–4點 客群： • 夜生活 • 年輕人 • 下班族 翻桌率：4–5次很多街邊火鍋都靠這個模式。 優點：營收高 缺點：人事成本高 5.連鎖加盟模式 代表品牌：築間幸福鍋物 這種模式真正賺錢的地方：不是火鍋。 而是：供應鏈 收入來源： 收入 來源 加盟費 一次性 權利金 營收抽成 食材供應 最大收入 例如：100家加盟店 每家食材：100萬 / 月 總食材：1億 / 月 如果供應毛利：10% 1000萬 / 月 火鍋店盈利核心三個關鍵： 1 翻桌率 目標：3次以上 2 食材成本 理想：40%以下 3 租金 理想：10%以下 真實單店獲利模型 假設：月營收：280萬 成本： 項目 比例 食材 40% 人事 20% 租金 10% 水電 5% 其他 10% 淨利：15% 利潤：280萬 × 15% 42萬 / 月 一年：500萬 為什麼火鍋最容易做連鎖 原因： 1.菜單簡單 2.食材標準化 3.供應鏈成熟 4.客群廣 5.不需要廚師

【How do you do?】 這句話是一種常見的問候語，通常用於初次見面或正式場合。然而，需要注意的是，這句話實際上不是問句，而是一種回應其他人問候時的禮貌用語，通常會被回答為 "How do you do?"。 例如，如果有人對你說 "How do you do?"，你可以回答 "How do you do?"，而不是回答問題。 然而，如果你不希望簡單重複這個問候，你也可以回答一些類似的語句，如 "Nice to meet you." 或 "Pleased to meet you."，這些都是禮貌的回答，表達了對對方的歡迎和感謝。 【What do you do?】 這句話是一個真正的問題，詢問對方的職業或工作。通常在交流中用來了解對方的工作背景或職業身份。 例如，如果有人問你 "What do you do?"，他們實際上是在詢問你的工作，你可以回答你的職業或工作內容。 1. 提供你的職業： I'm a teacher.（我是一名教師。） I work in finance.（我在金融領域工作。） 2. 描述你的工作： I'm an engineer. I design bridges.（我是一名工程師。我設計橋樑。） I'm a graphic designer. I create logos and marketing materials.（我是一名平面設計師。我設計標誌和行銷材料。） 3. 分享你的職責或工作內容： I'm a software developer. I write code for mobile applications.（我是一名軟體開發人員。我編寫手機應用程式的程式碼。） I'm a nurse. I take care of patients in the emergency room.（我是一名護士。我在急診室照顧病人。） 4. 提供更具體的信息： I'm a chef at a French restaurant called Le Petit Bistro.（我在一家名為小小餐館的法國餐廳當廚師。） 以上提供給你參考，歡迎加入共學/關注，看更多好內容！

美村豆花 網紅店的生命週期行銷策略詹翔霖副教授

中餐烹飪助理職能基準 職能基準代碼 TFB5120-002v1 職能基準名稱 (擇一填寫) 職類 職業 中餐烹飪助理 所屬類別 職類別 休閒與觀光旅遊／餐飲管理 職類別代碼 TFB 職業別 廚師 職業別代碼 5120 行業別 住宿及餐飲業／餐館 行業別代碼 I5611 工作描述 負責工作場域之清潔、烹飪前置準備與烹飪後整理，並協助亞洲料理烹飪、擺盤及出餐等工作。 基準級別 3 主要職責 工作任務 工作產出 行為指標 職能 級別 職能內涵 （K=knowledge 知識） 職能內涵 （S=skills 技能） T1 烹飪前 置 準備 T1.1 準備設備與廚具 O1.1.1 設 備維護紀錄表 P1.1.1 依安全衛生相關規範，檢查並確認廚房（工作場域）設備與廚具狀況。 P1.1.2 選用適當類型設備及所需尺寸器具。 P1.1.3 依設備說明書，正確啟動烹飪相關設備。 3 K01 職業安全衛生相關規範K02 食品安全衛生相關法規K03 廚具與設備類型與功能 S01 設備與器具選用能力S02 設備與器具操作能力 T1.2 準備食材 O1.2.1 食 材管理紀錄表O1.2.2 食 材盤點表 P1.2.1 遵守食品安全衛生相關法規，並依食譜（餐點）或廚師指示，選用所需各種食材【註1】。 P1.2.2 依食譜（餐點）或廚師指示，進行各種食材 前處理作業【註2】。 P1.2.3 依食譜（餐點）或廚師指示，進行各種切割 作業。 3 K01 職業安全衛生相關規範K02 食品安全衛生相關法規K04 食材認識 K05 調味品認識K06 產業專業術語 S01 設備與器具選用能力S03 食物切割能力 主要職責 工作任務 工作產出 行為指標 職能 級別 職能內涵 （K=knowledge 知識） 職能內涵 （S=skills 技能） T2 協助餐點烹飪 T2.1 烹飪簡單餐點 P2.1.1 依食譜（餐點）/ 食材屬性或中餐烹飪廚師指示，運用適切亞洲料理烹飪方法【註3】，進行簡單餐點烹飪。 P2.1.2 辨別烹飪過程問題，並運用烹飪技術進行調整，視需要回報中餐烹飪廚師或轉知相關人員協助處理。 P2.1.3 在烹飪過程將需貯存食材或廢棄物進行分類，並及時處理，避免食材交叉汙染。 P2.1.4 依安全衛生相關規範，維持工作區域及器具 整潔。 3 K01 職業安全衛生相關規範K02 食品安全衛生相關法規K04 食材認識 K05 調味品認識K06 產業專業術語 K07 亞洲料理烹飪方法K08 色彩與餐點配色概念K09 食品營養概念 S02 設備與器具操作能力S04 食材烹飪能力 S05 食材辨識能力 S06 問題判斷與解決能力 T2.2 餐點擺盤 P2.2.1 依食譜（餐點）／食材屬性或廚師指示，選用適切器皿。 P2.2.2 視餐點需求並依廚師指示，加入佐料、醬汁 或裝飾品點綴。 3 K10 器皿認識 K11 裝盤與擺盤方法 S07 餐點配色能力S08 擺盤技巧 T2.3 協助管控餐點 品質 P2.3.1 採用視覺、嗅覺或味覺等辨識方式，協助廚師進行餐點品質測試。 P2.3.2 視需要並依廚師指示，調整餐點出餐流程。 3 K12 品質管理概念K13 出餐流程 S09 餐點測試能力 S10 問題判斷與解決能力 S11 時間管理能力 主要職責 工作任務 工作產出 行為指標 職能 級別 職能內涵 （K=knowledge 知識） 職能內涵 （S=skills 技能） T3 烹飪後 整 理作業 T3.1 食材貯存 O3.1.1 食 材 存 放 標籤 O3.1.2 食 材 管 理 紀錄表 O3.1.3 食 材盤點表 P3.1.1 辨別食材鮮度與保存期限，並依食品安全衛生相關法規與組織規定，進行食材分類與存放。 P3.1.2 定期檢查貯存空間、設備與食材狀況，並將異常狀況回報給廚師或轉知相關人員進行後續處理。 P3.1.3 完成食材存放與檢查紀錄，以維持食材衛生品質。 P3.1.4 檢核食材存貨量，並向廚師或相關人員回 報。 3 K01 職業安全衛生相關規範K02 食品安全衛生相關法規K04 食材認識 K06 產業專業術語 K14 食材貯存原則與方法K15 食材基本包裝方法 S10 問題判斷與解決能力S12 清潔、消毒及保養能力S13 食材管理能力 T3.2 維護環境、設備與廚具 O3.2.1 環 境 維 護 紀錄表 O3.2.2 設 備 維 護 紀錄