104學習

廚藝基礎、衛生習慣、團隊合作

Daisy fish with sweet and sour sauce 影片來源 : https://youtu.be/m3tTzwgNYRY

我可以幫忙包裝跟麵包學徒，有期是麵包可以學到很多東西譬如裝飾麵包跟自作麵包這麼樣做還有西點學徒可以這麼打麵糊有期是麵糊不能打失敗啊

想轉職、升遷或找工作，該考哪張證照最有幫助？本篇精選十大熱門證照，結合「對應職務」、「面試加分成效」等關鍵資訊，並附上常見QA，讓社會新鮮人、在職者或求職者輕鬆掌握考照趨勢、證照查詢熱度與職場應用方向。 🟡 Top1公共工程品質管理人員 • 營建施作類職務需具備 ↗️面試邀約提升：約 3倍 • 證照資訊 https://nabi.104.com.tw/ability/10029243 Q：誰需要考公共工程品質管理人員證照？ A：凡參與公共工程，需擔任品管人員（如施工、監造、管理等工程從業人員），都必須參加由工程會或其委託訓練機構舉辦的公共工程品質管理訓練課程，並取得結業證書。持證逾四年者，須再參加回訓並取得最近四年內之回訓證明，才可續任品管人員。 🟡 Top2 生成式AI課程認證 【未來職場必備技能】 • 適用職務：AI應用、行銷、資料分析 • 免費線上課程通過測驗後可獲得完課徽章 https://nabi.104.com.tw/ability/10048799 Q：沒技術背景可以學嗎？ A：可以！課程為初階入門，適合想了解AI應用的新手 🟡 Top3 總幹事證照 事務管理人員 • 適用職務：社區總幹事、大樓管理員 ↗️面試邀約提升：1.3倍 • 證照資訊 https://nabi.104.com.tw/ability/10029198 Q：誰需要考總幹事證照？ A：凡欲從事社區公寓大廈管理的總幹事工作者，必須取得此證照，依據《公寓大廈管理條例》規定，通過中央主管機關舉辦的事務管理人員講習並考試合格，才能合法擔任總幹事，負責社區組織運作、公共安全及財務管理等工作。 🟡 Top4 TOEIC (多益測驗) • 適用職務：業務、貿易類工作、海外職位↗️面試邀約提升：50% • 證照資訊 https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 Q：幾分以上比較有用？ A：104 職缺數據顯示，主管與專業職中，有超過一半要求具備英文實力。而其中若有附上多益成績，往往能幫助履歷更快被看見。 特別是多益分數達到 700 分以上者，獲得面試邀約的機率平均可提升 20% 以上。 ▶️【點我免費做英文模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/toeic 🟡 Top5 丙級會計事務技術士 • 適用職務：會計助理、出納、報稅人員↗️面試邀約提升：1.4倍 • 歷屆考古題 https://nabi.104.com.tw/ability/10028814 Q：這張證照的通過率如何？ A： 根據勞動部2023年（民國112年）的資料，該證照的通過率為52.6%。 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/df09209a-c850-4fc8-8515-616c07252f11 🟡 Top6 丙級電腦軟體應用技術士 • 適用職務：MIS、IT助理、行政文書 ↗️面試邀約提升：40% • 歷屆考古題 https://nabi.104.com.tw/ability/10028306 Q：證照考什麼？ A：考試包含學科與術科兩部分，評估應檢人具備基礎電腦知識並能操作辦公室常用軟體的能力，適合從事文書、資料處理等相關工作者。 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/45150d6b-b912-48f9-afce-ca3b629993e9 🟡 Top7 丙級中餐(葷食)烹調技術士 • 適用職務：廚師、餐飲人員 ↗️面試邀約提升：99% • 歷屆考古題 https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 Q：丙級中餐(葷食)烹調技術士證照通過率如何？ A：通過率大約79%至80%，只要熟悉考試題庫要求並掌握基本烹調技巧，通過機會高。 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/543ee6ed-bfa5-417f-8cd9-d545842f6393 🟡 Top8 乙級職業安全衛生管理員 • 適用職務：環境安全衛生類人員 ↗️面試邀約提升：近4倍 • 歷屆考古題 https://nabi.104.com.tw/ability/10028467 Q：證照專業度如何？ A：取得此證照證明持有人具備評估職場安全風險、規劃安全措施及事故預防的專業能力，考試內容包含眾多專業知識與技能，證照在職場上的認可度和價值均較高，尤其適合想專注於職業安全衛生管理領域的人士參考。 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】 https://nabi.104.com.tw/assess/9e3f75d6-01c6-4d46-98b6-347dc9f76b35 🟡 Top9乙級就業服務技術士 • 適用職務：人力資源類人員 ↗️面試邀約提升：1.1倍 • 歷屆考古題 https://nabi.104.com.tw/ability/10029276 Q：證照專業度如何？ A：這是人資領域唯一的國家級證照，專為人力銀行、人力仲介從業人員及企業人資招募專員設計，持有證照有助提升職涯發展機會。 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】 https://nabi.104.com.tw/assess/343d8c62-b9aa-4af3-8fa2-b3b684908277 ▶️【考前總整理】 https://nabi.104.com.tw/course/vftcollege/cd36c1a7-efa4-4dff-b11a-0102e0c6e1b1 🟡 Top10 照顧服務員單一(丙)級技術士 • 適用職務：長照、看護助理、照服員 ↗️面試邀約提升：1.6倍 • 歷屆考古題 https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 Q：證照專業度如何？ A：經由政府主管機關依法規範的技術士資格，證照專業性與實務性並重，對從事長照相關工作者來說，是基礎且必備的專業認證。 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】 https://nabi.104.com.tw/assess/c2d6707f-c205-4054-a741-d8d70decc4ae 熱門證照不只是加分，更是求職轉職的入場券 想查熱門證照、掌握報名資訊與考古題？立即造訪【104證照中心】https://nabi.104.com.tw/certify

Cutting Skill 影片來源：https://youtu.be/TPQmFjqj-C4

連鎖餐飲的標準化與『偽手工』：當便利與體驗之間的界線逐漸模糊 在當代餐飲產業高度競爭的環境中，大型連鎖火鍋店的經營策略，早已不僅僅是「好吃」這麼單純；追求標準化、效率化與成本控制，才是支撐其快速展店與穩定品質的核心關鍵，而在眾多環節中，像「湯頭」的製作方式，就是最具代表性的縮影。 傳統火鍋講究現熬高湯，需長時間燉煮骨頭、蔬菜與各式食材，不僅耗費人力與時間，也高度依賴廚師經驗，難以在不同門市之間維持完全一致的風味，對於追求規模化經營的連鎖品牌而言，這樣的模式顯然不具備可複製性，改以「湯粉粉末」作為湯底基礎，逐漸成為主流選擇。 從效率角度來看，粉末湯底具有極高的操作優勢，店內人員只需按照標準比例加水沖調，即可在短時間內完成湯底製備，大幅縮短備餐時間，尤其在用餐尖峰時段，快速出鍋意味著更高的翻桌率，也直接影響營收表現，新進員工更無需長時間訓練或聘請高薪廚師，即可上手操作，大大降低人力培訓成本與門檻。 在成本控制方面，粉末湯頭同樣展現出顯著效益，首先是原物料成本的穩定性，相較於新鮮食材價格易受季節與市場波動影響，湯粉多為工廠大量生產，可長期儲存，價格相對穩定，其次是物流與倉儲的優勢，粉末體積小、保存期限長，降低冷鏈運輸需求，也減少庫存壓力與損耗風險。 更重要的是「品質一致性」，大型連鎖品牌最重視的，是消費者無論在哪一家分店，都能品嚐到相同風味，透過中央工廠研發與標準化生產的湯粉，可以精準控制鹹度、鮮味與香氣，使每一鍋湯的表現趨於一致，避免因人為因素產生落差，這種穩定性，正是品牌信任感的重要來源。 然而，這樣的做法也並非毫無爭議，部分消費者對於「粉末調製」抱持疑慮，認為缺乏天然熬煮的層次感，甚至將其與「不健康」畫上等號；事實上，現代食品工業已能透過配方設計與品質控管，兼顧風味與安全，但「感受」與「認知」仍是品牌必須面對的課題，許多連鎖火鍋店開始強調原料來源透明化，或推出部分現熬湯底作為差異化選項，以平衡效率與形象。 總體而言，粉末湯底的普及，是大型連鎖火鍋店在效率與成本壓力下的理性選擇，它代表的不只是製程的改變，更是一種現代餐飲經營思維：在規模化與標準化之中，尋求品質與利潤的最佳平衡點。未來，隨著消費者意識提升，如何在「效率」與「真實感」之間取得更細緻的拿捏，將是這些品牌持續進化的關鍵。 新聞三考資料 一、 現行法規：火鍋湯底標示細節 (俗稱「鼎王條款」) 根據衛福部食藥署訂定的《直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定》，具營業登記之餐飲業者必須在現場顯著標示以下資訊： 食品標示諮詢服務平台 +1 1. 標示內容與格式： 1. 熬製型：標示「火鍋(品名)湯底使用○○(食材)熬製」。 2. 調製型：標示「火鍋(品名)湯底使用○○風味調味料調製」。 3. 混合型：標示「火鍋(品名)湯底使用○○(食材)及○○風味調味料共同調製」。 2. 成分展開義務： 0. 若使用「風味調味料」（如湯粉、湯塊），必須逐一展開標示其內容物名稱，包含所有的食品添加物。 3. 標示方式與字體： 0. 可採用菜單註記、立牌、掛牌或貼紙。 1. 若在菜單上註記，字體長寬不得小於 0.2 公分；若使用立牌或告示牌，字體則不得小於 2 公分。 4. 違規罰鍰： 0. 未標示：違反《食安法》第 25 條，處 3 萬至 300 萬元罰鍰。 1. 標示不實（如：標榜熬製卻是調製）：違反《食安法》第 28 條，處 4 萬至 400 萬元罰鍰。 臺中市食品藥物安全處 二、 大型連鎖品牌的食安管理與挑戰案例 現今大型火鍋集團多採取比法規更嚴格的自主管理，但也仍面臨環境衛生與供應鏈的挑戰： • 築間餐飲集團： o 自主檢驗：於 2024 年 5 月正式成立「築間食安中心實驗室」，增加微生物與落菌檢驗頻率。 o 透明化趨勢：在官網與門市揭露食材來源，並對半成品進行委外檢驗以維護品牌誠信。 o 近期挑戰：2025 年末曾發生部分分店的蔬果（如油菜）被檢出農藥殘留超標，顯示大型連鎖店在供應鏈源頭管理上仍有壓力。 • 王品集團： o 全面合規：王品旗下的鍋物品牌（如聚、青花驕、嚮辣）均嚴格遵守湯底標示法規，於菜單詳細列出風味調味料成分。 o 衛生風險管理：2024 年 4 月，旗下的「初瓦」與「嚮辣」曾發生群聚諾羅病毒事件。王品隨後公開致歉並提出 5 點聲明，懷疑與大樓水質有關，展現了現代大型集團在面對危機時，更傾向於主動揭露資訊與配合調查，而非掩蓋。 • 海底撈： o 成分公開：海底撈在各地的食材登錄平台均有詳細的湯底成分展開（例如：三鮮火鍋含有植脂末等資訊），以符合消費者知的權利。 新北市食材登錄平台 +6 總結來說，鼎王事件後，台灣火鍋業已進入「資訊對稱」時代。業者不再敢以「獨門秘方」為由規避成分揭露，而是轉向以品牌服務與食安實驗室作為競爭核心。 鼎王麻辣鍋湯頭事件對現今大型連鎖火鍋業的影響深遠，最顯著的改變在於法規強制標示與品牌誠信管理的轉向。 以下為該事件對現今火鍋經營產生的核心影響： 1. 法規面的「鼎王條款」落實 此事件直接催生了《食品安全衛生管理法》中針對火鍋湯底的標示規定。 Yahoo新聞 +1 • 強制成分揭露：自 2015 年起，所有火鍋業者必須在店內（菜單、立牌或插牌）明確標示湯底的製作方式。 o 天然熬製：必須列出所有熬煮食材。 o 粉末調製：若使用調味粉或風味調味料，必須標示「昆布調味粉調製」等字樣；若使用兩種以上調味粉，也需分別列出。 • 重罰機制：若業者標示不實或未按規定標示，最高可處以 300 萬至 400 萬元的罰鍰。 Facebook +3 2. 經營策略的轉向：透明化與標準化 現今大型連鎖火鍋品牌（如 王品集團 的鍋物、築間餐飲集團）在經營上更注重以下細節： 築間餐飲集團 +1 • 供應鏈透明化：為避免類似的誠信危機，連鎖業者現在多會主動公開食材來源，或在官網建立食安專區提供檢驗報告。 • 中央廚房標準化：大規模連鎖店多採用中央廚房生產湯底以確保配方一致性，並在法規要求下，對使用的任何添加物（如雞湯塊、骨粉）保持更謹慎的對外說法，不再輕易使用「數十種中藥材純天然熬煮」等易受質疑的行銷詞彙。 Yahoo新聞 +2 3. 消費者行為與品牌誠信 • 品牌溢價的挑戰：鼎王事件讓大眾意識到「高價不等於天然」。現今品牌若要收取高額湯底費，必須提供更具服力的價值證明（如現場熬煮展示、有機食材證明），否則消費者更容易轉向價格透明的個人化平價小火鍋。 • 危機處理標準：此案成為餐飲業危機處理的負面教材。現今大型企業在面對食安質疑時，多傾向於第一時間採取「誠實面對」與「預防性停售」策略，而非如當年鼎王初期極力否認，導致後續形象崩盤。 動腦 +2 您是否想進一步了解現行法規對火鍋湯底標示的具體規範細節，或是其他連鎖品牌的食安管理案例？ 2014年爆發的鼎王麻辣鍋湯頭事件，主因是遭爆料指其號稱天然中藥熬煮的湯頭，實際上是使用雞湯塊、味精等化學粉末調製，並含有重金屬與農藥。此事件引發嚴重誠信危機，台中市政府因廣告不實對其開罰，雖後期檢方認為不構成詐欺罪而不予起訴，但重創品牌形象。 臺中市政府全球資訊網 +3 以下為該事件的詳細重點： • 造假內容： 鼎王官網與菜單標榜湯頭使用32種中藥材與蔬果天然熬製。然而，被員工爆料實際是用粉末、大骨粉、雞湯塊泡製。 • 食材檢驗與不實標示： 衛生局稽查發現，除了湯頭造假，還涉及將東北酸菜鍋的天然果醋換成工研醋，且部分食材如枸杞驗出農藥、食材被檢出重金屬殘留。 • 危機處理與檢方態度： 創辦人陳世明最初拍胸脯保證天然，後坦承有添加雞湯塊。台北地檢署認定廣告誇大，但認為湯頭並非完全未用蔬果、中藥，且火鍋本身即為混合物，故認定不構成詐欺，負責人不起訴。 • 法律後果： 台中市政府以違反《食品安全衛生管理法》廣告不實之規定，對鼎王開罰新臺幣 20 萬元，加上其他不實宣稱，累計處以百萬元罰鍰。 臺中市政府全球資訊網 +7 此事件導致鼎王消費者信心下降，並引發餐飲業對於湯頭天然與否的廣泛討論。

最近實在太多人對於「整理師 / 收納師 / 整聊師」這份工作感到好奇了，身邊也非常多朋友都說有興趣，但往往能撐下去，長期接案的人真的好少啊！本篇以一個看著這產業3年發展的過來人作為經驗分享，內容針對兩個主題來做解析！ ❓整理師能變成正職工作嗎？一個月平均收入是多少？ ❓整理師課程內容＆培訓學費計算。 【整理師能變成正職工作嗎？一個月平均收入是多少？】 「幫人整理」當然可以成為一份正職工作，但這也取決於個人期待的月平均收入與自身能夠付出的時間，實不相瞞，大多數整理師都還是以兼職的方式在接案，以下是兼職、正職整理師的薪資來源分佈，提供參考。 ⭕ 興趣取向，每月收入10,000元以下 如果你每個月只能空出5天以下時間，也是有機會賺到一萬元的額外收入唷！每場整理案通常都需要花費6-8小時，以目前業界行情時薪 $300 – $800 不等，大致可推算出以興趣為主的接案整理師，即便只利用週休二日接1-5天的服務案，也可以有萬元左右的收入。蠻常見到大學生或小資族利用這樣的方式一點一滴累積儲蓄，也有許多相關行業，諸如幼教老師、心理師、服裝師、軟裝師、室內設計師、保姆等，喜歡與人接觸或對空間非常有一套的專家們，利用這樣的方式增廣見聞，每服務一個家庭就好像看了一本全新的故事，充滿愉悅、感動、心酸、痛苦、糾結，窺探人生百態，可說是非常有趣！ ⭕ 喜歡幫助人的成就感，每月收入10,000-25,000元 每個月接5-10天全日的整理服務案，大概就可以有這樣的收入啦，其實真的還不錯呢！家庭主婦、工作轉換期（準備考試之類的）的朋友，很適合選擇成為整理師來維持生活開銷，做整理收納服務不僅能遇見各式各樣的家庭與客戶，也能發揮自身家庭主婦做事俐落、洞察人心的專長，來幫助客戶解決空間或家人間關係的問題，相當有成就感。 ⭕ 全心投入穩定接案，每月收入25,000-40,000元 約莫在接過10個左右的整理案後，大概就能分辨出自己是把整理師當成「工作」還是真正「熱愛」這份職業，整理服務是非常勞心勞力的，在客戶面前，無論碰到多艱難的任務，情緒都要保持在愉悅的狀態、隨時觀察客戶動態、維持團隊效率，同時要讓整理工作維持在進度上。如果你依舊認為，擔任整理師的成就感大過於這些身體與心靈上的疲累，那就可以考慮經營好自己「整理師 / 整聊師」的角色，並漸漸把這份工作的專業度提升到最高層級。 ⭕ 熱愛整理多元經營，每月收入上看100,000元 最後就是網路上一堆人在傳說的，整理師能夠月入十萬是真的嗎？當然是真的囉！不過最難的是要能持續維持這樣的收入品質，到底該怎麼做呢？除了每個月持續穩定接案之外，可以開始接受講座邀約，將自己的整理經驗、客戶故事整理成文字檔，照片依照時數、空間、故事類型歸檔，可利用社群落部落格分享這些故事，廠商或公司行號自然而然就有機會在網路上看見妳囉。講座的時薪從 $500-$20,000 不等，就看個人名氣及資深程度，創造多元的收入來源，就能讓整理這份工作也有人人稱羨的高薪資。 【整理師課程內容＆培訓學費計算】 ⭕ 整聊師認證課程 其課程以「整聊五步驟」為特色，開發課程的團隊成員，札札實實整理了上百個家後，經由不斷的會議、驗證、修正、再服務，最後濃縮成從整理技法、心法、空間學、溝通、色彩學、心理學，針對台灣家庭研究的整理收納課程。也是從這時候開始，台灣的整理收納課程，才終於跳脫產業框架，跟其他學科產生了連結。據說在課程研發時，還嚴禁所有人去翻閱或查看相關書籍與資料，希望在整理收納尚未有一套專門科學的台灣，利用純粹的服務經驗和服務設計思維，創造出屬於台灣的整理收納概論，所有的研究方法和會議記錄，甚至還編纂成了研究所論文（沒錯，當時大家都還是學生呢！）。 初階整聊認證課程 $4,000 中階整聊培訓課程 $16,000 中階整聊認證測驗 $2,000 全包費用是 $20,000（因為可折扣2000元） 以踏進一個全新的領域，學習全新的技能來說，兩萬元真的沒有很貴，所以才會那麼多人躍躍欲試！那如何開始接案呢，sorry 因為有字數限制，歡迎參考以下文章閱讀全文： https://www.tidyman.com.tw/organizer-career/

📍原文：餐飲科系畢業，目前在連鎖餐飲集團當儲備幹部約2年 工作內容很雜，無論是實務上的內外場、或是協助主管處理事情 主管會強調之後就可以擔任管理職，同時也塞更多工作 沒有特別說會管理什麼，讓原po沒辦法想像3年後或5年後 我的工作或是升遷會是什麼樣子 📍 職場學長姐說 1. Mark - 建議先觀察公司後面的走向與發展，或是打聽公司裡面的升遷制度與速度，如果大家都是1年-2年內就升，有沒有可能是能力要加強。日系企業，能力夠，3-6個月被丟上管理職也是常有的事情。 2. 老劉 - 以小餐廳(有分店但單一品牌)來說，你的主管，很大機會就是未來的你。可以多觀察主管做事的眉角，確實掌握服務客人的原則或是對內管理的方針，累積足以勝任該位置的能力。假如集團規模夠大，也是有機會從分店進入中央管理階層。雖然不會是3-5年間就能速成的事，但您有熱情這一點已經在起跑點贏過其他人許多了。 3. Ailey - 換位思考如果是你老闆/主管，遇到這件事情你會怎麼做？你會給予你的儲備幹部什麼樣的未來職涯規劃呢？也用老闆/主管的角度去思考，他需要什麼樣的接班人？讓自己去具備那些能力，而不是被動地等待被教導！

104學習蒐集各種餐旅證照，包括調酒證照、咖啡師證照、中西餐證照、餐旅服務、茶藝證照、導遊證照..等證照，幫助您取得所需的餐飲旅遊證照。, 依據近期熱門程度排序供用戶參考 ✅丙級中餐(葷食)烹調技術士 中餐丙級證照為中餐初階證照；如果你想從事餐飲行業，或自行創業經營餐廳、小吃店、自助餐、外燴團膳.....等皆須取得中餐丙級技術士證照 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 ✅丙級門市服務技術士 丙級檢定主要是針對從事流通服務業門市商店之第一線從業人員，參與店舖營運之各項執行工作，並應具備基礎之零售商業概念。 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10048631 ✅丙級烘焙食品技術士 丙級技能檢定規範之對象是從事烘焙食品製作之師傅或工業化生產烘焙食品工廠的作業人員，即一般技術員。 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10029008 ✅丙級製茶技術技術士 丙級製茶技術技術士為從事茶葉製造、加工、品管、貯藏等有關的知識與技能檢定… 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10028581 ➡️還有本月企業愛用證照搶先看: https://nabi.104.com.tw/certify/topic/hospitality

主題餐廳成功公式：主題清晰 × 空間沉浸 × 餐點品質 × 社群傳播 主題餐廳不只是賣餐點，而是販售一種「完整體驗」，如果只把它當一般餐廳經營，很容易失敗，以下是幾個關鍵經營要領： 一、主題要「清楚且可延伸」 主題是核心，不要模糊或過於複雜。 • 成功案例： o Modern Toilet Restaurant（馬桶主題） o Hello Kitty Cafe（IP主題） 原則： • 一句話講清楚 • 能延伸到裝潢、菜單、服務、活動 二、空間設計＝第一印象 主題餐廳的「拍照價值」極重要。 重點： • 視覺一致性（燈光、音樂、氣味） • 打卡點設計（網美牆、特色座位） • 沉浸感（讓人一進門就「進入另一個世界」） 現在成功的主題餐廳，本質上都在做「社群內容製造機」。

人的一生有將近30年必須投身工作，應該很少人敢說自己完全沒有工作上面的煩惱。求職不順利的、求職太順利不知道怎麼選的、職涯碰到瓶頸的、上司同事很難相處的...等族繁不及備載。 而為了回應現代人各式各樣的職涯問題，台灣也陸陸續續出現了各式職涯服務，形式包含：履歷健診、尋找個人天賦的課程與工作坊、一對一職涯諮詢...等。而當我們在職涯中碰到問題的時候，究竟該如何選擇這些服務？有沒有什麼判斷依據呢？ 閱讀全文：https://bit.ly/3sWTP7n

Pan-Fried Fish 【煎魚基本法】 技術關鍵： 1.魚一定要擦乾 2.鍋要燒熱才放油 3.油溫要稍熱(所謂的熱鍋熱油) 4.鍋底撒鹽巴後，垂直放入魚 5.魚下去時，開中大火，讓魚的每一個地方都煎到，再轉中小火 6.翻面時由背面往肚子翻 7.過程中不要一直翻動 影片來源：https://youtu.be/H88Nh1eRWac

咖啡文化在台灣愈發蓬勃發展，對於想要從事咖啡師職業的朋友來說，除了熱情與熟練的技能外，合適的證照和課程更是事業發展不可或缺的一部分。本文將為您整理台灣北中南三地的咖啡課程建議，助您在咖啡領域更上一層樓。 7大證照建議： 🟢 SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) 證照： SCAE是一個國際性的咖啡專業組織，其認證在咖啡界具有高度聲望。建議從基礎的Barista技能證照開始，逐步升級至中高階的水準，例如Latte Art、Brewing等。 🟢 SCAA (Specialty Coffee Association of America) 證照： SCAA提供了一系列的咖啡專業認證，包括Barista、Roaster、Coffee Taster等，涵蓋了咖啡供應鏈的各個環節。 🟢 WCE (World Coffee Events) 證照： WCE舉辦了許多國際性的咖啡師比賽，如世界咖啡師錦標賽和世界拉花大賽，參與這些比賽可以提升您的技能和知名度。 🟢 Q Grader 證照： 由Coffee Quality Institute提供的Q Grader認證是評定咖啡品質的國際認可，通過該認證可以成為一名咖啡品質評審。 🟢 SSE 咖啡師國際認證 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029017 🟢 SSE 精品咖啡師國際認證 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029016 🟢 國際咖啡調配師 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029011 北中南課程建議： 北部地區： 🟢 台灣咖啡學院（Taiwan Coffee Academy）： 在台北地區提供了從基礎到專業的各種咖啡課程，包括Barista基礎、拉花技巧、烘豆等。 🟢 五感咖啡學院（Sense 5 Coffee Lab）： 位於台北，專注於咖啡品質的培訓，提供烘豆、品鑒和泡製等課程。 中部地區： 🟢 咖啡的起點（Coffee Origins）： 位於台中，提供從入門到專業的咖啡課程，強調豆子的產地與風味。 🟢 手搖咖啡學苑（Hand-Drip Coffee Academy）： 在台中也有許多手沖咖啡愛好者，該學院提供了豐富的手沖技巧和知識。 南部地區： 🟢 慕尼黑咖啡學校（Munich Coffee School）： 位於高雄，提供從基礎到高階的各種咖啡課程，包括烘豆、品鑒、泡製等。 🟢 咖啡沙龍（Coffee Salon）： 位於台南，以輕鬆的方式分享咖啡知識，提供Barista和拉花課程。 線上推薦： 🟢 線上咖啡選課：https://nabi.104.com.tw/nabisearch/course?keyword=%E5%92%96%E5%95%A1&jobcat=2006000000 當您想要成為一名咖啡師並提升您的技能和知識時，以下是初級和進階的三大課程方向建議： 初級課程方向： 🟡 Barista 基礎課程： 這是每位咖啡師的必修課程。學習如何使用咖啡機、磨豆機，製作濃縮咖啡、奶泡，以及基本的拉花技巧。這將成為您咖啡技能的基石。 🟡 咖啡品質與品鑒： 了解咖啡的不同風味，學習品鑒技巧，辨識咖啡的特性。這將有助於您更好地了解和評價咖啡的品質。 🟡 咖啡的製程和產地知識： 了解不同咖啡產地的特點，豆子的種植、採收和處理過程，對於理解咖啡的味道和風味變化至關重要。 進階課程方向： 🟡 高階 Barista 課程： 提升您的泡製技能，學習不同萃取方法，了解豆子的影響，以及更複雜的拉花技巧，如心形、羽毛拉花等。 🟡 咖啡烘豆課程： 學習烘焙過程的科學和藝術，掌握控制烘豆過程以調整風味的技能。這將有助於您更深入地理解咖啡的發展過程。 🟡 咖啡品質分析與 Q Grader 課程： 如果您想成為一名專業的品質評審，這是必不可少的課程。學習如何進行客觀的品質評估，識別咖啡的缺陷和優點。 無論您是初學者還是想要在咖啡領域深耕的專業人士，這些課程方向將為您提供均衡的知識和技能，幫助您成為一名卓越的咖啡師。記住，實際操作和不斷的練習是鞏固學習成果的關鍵。

🟧 一個從業10年的酒吧主管告訴你他怎麼看! 🟧 【在這篇文章開始之前站長有三件事情聲明】 🟡這篇文章或許對想投入餐飲產業者會比較有幫助(可能像是探討文或是申論題)如果，你只是素人!對於文字缺乏感度、較乏味的文章不感興趣那你/妳可以直接跳過。 🟡另一篇文章中我有訪問業界十位調酒師，他們也兼具面試官的角色，有些甚至是酒吧老闆(共同創辦人)如果各位想看實際的專訪，可直接點此連結。 🟡調酒丙級證照於民國100年在勞動部的改革之下，改為飲料調製丙級，而調酒則改為乙級，本文依據過去數十年餐飲業經驗(含個人觀點)，目標期望產學能更上一層樓，讓技職能同步接軌。 在談論證照前我們想一下一件事情的動機，通常會考飲料調製丙級/調酒乙級會有幾種人? 1⃣學生:大部分是被學校協助推舉所考照，而大部分學校拚考照率與知名度來吸引或招生，而學生在丙級證照升學也有加分作用。 2⃣求職者或社會人士:這類族群想步入餐飲相關行業而學習一技之長，但卻沒有管道，只好透過補習班或是技能檢定的相關考試來獲得證照。 3⃣調酒麻瓜:這些人大部分來自於社區大學或是退休人士，也看過是公務人員，白領階級或是單身貴族也有，他們可能是興趣或單純喜愛咖啡、茶、調酒。比一般人更多屬於自己的時間與學習費用，反正呢….說白了就是有點錢、有點閒，做自己想做的事。 像法院一樣，法官與檢察官看的是一件事情的動機，即使事件相同，但是動機不同就會造就不同判決結果。在商業模式或是社會大學裡叫「結果論」、「價值交付」，講白話文一點，就是為什麼你要這麼做? 或是做了這件事以後你想(會)得到甚麼? 🟧 考飲料調製丙級/調酒乙級證照的動機? 🟧 🟧 學生族群 🟧 這些族群90%來自於餐飲或是觀光相關科系，並且以高中(職)居多，當然也有大學生，學生會考證照多半來自於學校的制度規劃，無論是教育局或是勞動部都出自於好意，希望協助學生在將來出社會之前做好準備，能拿到許多證照對於產業有更多了解。學校也會盡力配合升照的規則，因為這將會是私立學校招生與行銷點的利器。 但是，學生本身尚未出社會，對於社會商業模式與動向自然毫無敏感度。另外一方面，私立學校的招生業績壓力與升學率自然加壓在老師身上，(別忘了，他們也是一間私人公司的員工兼業務，尤其在少子化越來越嚴重的世代，過去的鐵飯碗不再是這麼堅固。） 這層環環相扣的問題相當複雜，導致老師會大力推廣證照，並且傳遞證照在升大學與就職時的幫助很大。據我所知，的確在升大學的徵選確實有加分，但是在就職步入社會有沒有幫助? 就我個人在擔任酒吧主管時，是不會看調酒乙級的證照來對於求職者加分的。 當然，在學科裡的法規與食品衛生安全等條例，確實是在投入餐飲產業相當重要的一環，畢竟你做的產品是需要被人體給喝下肚的，或是一些基礎英文在學科裡是必須的(因為調酒是西方文化傳過來的)，這些的確有幫助，但是我必須說現代資訊爆炸的時代，文書或是法規只要你有心，相信難不倒你的。 🟧求職者或社會人士🟧 很明顯的這些人不是本科系出生，在台灣填鴨式的教育體制之下，許多人出了社會才慢慢找到自己有興趣的行業類別，而這些對於飲料/調酒概念分數為0的人，可能畢業或是出社會之後才發現想投入飲料/調酒行業，但是這簡直不得其門而入，怎麼辦? 網路上找了一下，只好從最多人知道的飲料調製（調酒）丙級開始著手，於是就繳了2、3萬新台幣上了補習班，經過幾個月的受訓練習拿到證照之後，心想至少有張證照在手，面試會加分吧?! 術科的部分多半是制式的考照模式，這跟考駕照一樣(應該不會有人真正在用考駕照的方式在路上開車，除了教練上路這段很實用以外)，多半考照模式已與業界無法接軌，回到上面的主題，重點不是你考了甚麼證照，重點是考了證照你會甚麼? 🟢動機:初步了解食品衛生安全與認識基礎知識-結果:有幫助 🟢動機:當成面試加分利器-結果:無幫助 🟧調酒麻瓜🟧 麻瓜的意思是借用哈利波特電影裡所說的平凡人，沒有魔法能力的一般人，甚麼都不會。在考證照中，麻瓜會是佔大多數的族群，說白了這些人沒有太強烈的目的性，單純喜愛餐飲相關事物或是想學習第二專長，就我觀察其中又以長輩、退休人士、公務人員、貴婦級家庭主婦居多，他們可能不只考取餐飲相關證照，還進修其他課程，並且以考證照為成就感，越考越上癮。正所謂活到老，學到老的概念。 這沒有甚麼好討論的，回到動機與結果論就是打發時間，閒暇之餘學習不同的事物與專長，又或是家裡有朋友來作客能秀個兩手，做些簡單咖啡、調酒、花茶，僅此而已。 ..........更多完整內容介紹請參閱原文: https://bit.ly/3QZgwyy 本文授權單位 by 施房調酒研究室

在台灣，室內設計師的薪資級距也會受到多個因素的影響，包括工作經驗、技能水平、地區、公司規模等。以下是一般來說在台灣的室內設計師的薪資級距： 初級室內設計師：通常是指剛剛從學校畢業或者只有一兩年工作經驗的設計師。在台灣，初級室內設計師的年薪大致在台幣30,000至60,000元左右。 中級室內設計師：擁有一定工作經驗和專業技能的設計師。他們可能已經積累了一些專案經驗，並且能夠獨立處理某些任務。在台灣，中級室內設計師的年薪大致在台幣60,000至100,000元左右。 高級室內設計師：具有豐富的工作經驗和專業技能，可能在行業內建立了良好的聲譽。他們能夠負責較大型、複雜的設計專案。在台灣，高級室內設計師的年薪通常在台幣100,000至200,000元以上。 室內設計經理或創意主管：負責管理團隊和專案，以及與客戶溝通和協商的設計專業人士。他們的薪資水平可能會超過200,000元，取決於其管理層級和所在公司的規模。 需要注意的是，以上薪資範圍僅供參考，實際的薪資可能會因公司政策、個人能力、地區經濟狀況等因素而有所不同。

0.照片:這是第一印象,非常重要,煩請使用專業形象照片,手機隨手拍,只是顯示你自己都很不尊重對方公司,或是你自己很不尊重自己的履歷,人資會這樣錄取你??攝影與修圖是門專業,專業有價,無論是自學或是付費交給專業,都很棒棒 1.104的制式履歷表,現在有#標籤,請盡量想自己的特質,專業,能力,個性,重大經歷等,貼給自己3-5標籤,讓人資好找到你 2.在履歷表的開頭,通常是用3-5句話介紹自己,而不是打一大串自我介紹,或是乾脆不寫 3.上班時段通常為日班/可配合輪班,但這還是看行業狀況. 4.希望職稱與職類可以自行調整,若真不知道該怎麼調整,調成一致,也沒有不OK 5.工作內容,可以參考104等網站對於上開之工作職能介紹,這個是表現你自身對於工作之掌握程度,也代表你對於該公司的徵人啟事是否有好好閱讀 6.多數行業的專長應該有包括 視窗,office等軟體使用 ,並應該要寫出中文打字字數/分 英文打字打字分數/分,更應該補上在職務上可能會用到的專業能力,如法學資料庫檢索(法源 植根 全國法規資料庫等) 7.語言能力的部分,有考英檢 閩南語檢定 越語檢定等等之類的,應呈現級別或分數,並填寫,且應該要掃描做成附件. 7在這份工作相關聯的專業證照或是曾接受的教育訓練證書,均應該掃描放置附件,若有適合的專案報告,書狀,結案報告等(請注意1.自己要是主筆,若是有其他人共同撰擬,最好跟人家說一下,另外要記得要刪去個人資料與營業秘密,並重新修改過)也應該要放置附件,增加錄取率. 6.自傳可以參考他人的履歷進行調整,有一些範本等級履歷表,真的做很好,值得推薦,但基本而言,請至少分成四段,其中兩段應該是學經歷中,能夠展現自身優點/專業/能力(例如危機處理 專案管理等),通常可以下四段的標題為,成長背景,學習經歷,工作經驗,結語(標題可以自己想想,怎麼樣最符合你的自傳) 7.你覺得沒有問題要再問專家了,就煩請說聲謝謝並按下結束健診,若行有餘力,可以到感謝寄那邊做感謝專家與心得分享 這篇主要是打給之後的朋友觀看,避免我常重複打許多相同的論述,我發現,其實多數人對填寫履歷都感受到厭煩,但坦白說,履歷就是你的大型名片,讓公司人資多了解你,才可能聘用,這是很現實的問題.

根據104資料庫，2月份最多人應徵全職餐飲工作排行榜， 饗轉職餐飲，就快跟著Top10企業去應徵吧↓ Top10👉️路易莎https://104vm.pse.is/5q27wy Top9👉️麥當勞https://104vm.pse.is/5q2b2x Top8👉️Mo-Mo-Paradisehttps://104vm.pse.is/5q2b43 Top7👉️Q Burger_饗樂餐飲https://104vm.pse.is/5q2b7m Top6👉️海底撈https://104vm.pse.is/5q2ba5 Top5👉️王品餐飲https://104vm.pse.is/5q2bbw Top4👉️饗賓餐旅https://104vm.pse.is/5q2bd2 Top3👉️爭鮮https://104vm.pse.is/5q2ecs Top2👉️築間餐飲https://104vm.pse.is/5q2el6 Top1👉️鼎泰豐https://104vm.pse.is/5q2edk 以上2月份最受歡迎的餐飲全職工作前10名， 一定是有超優好福利，或吸引人的地方~ 點擊公司去瞭解工作吸引人的地方→

提供今年度1月到11月，針對在「服務業」相關職類中，求職者與證照中心瀏覽者熱搜得TOP10證照，提供您職場進修做為參考： 第1名：照顧服務員單一(丙)級技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 證照考古題參考：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185/111%E5%B9%B4_03_%E7%85%A7%E9%A1%A7%E6%9C%8D%E5%8B%99%E5%93%A1%E5%96%AE%E4%B8%80(%E4%B8%99)%E7%B4%9A%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第2名：初級救護技術員（EMT1） 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029189 第3名：丙級中餐(葷食)烹調技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E4%B8%AD%E9%A4%90(%E8%91%B7%E9%A3%9F)%E7%83%B9%E8%AA%BF%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第4名：PCP寵物照護員認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029426 第5名：丙級美容技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%BE%8E%E5%AE%B9%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第6名：TOEIC (多益測驗) 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 第7名：PFD寵物臨終服務師認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029422 第8名：體適能教練證照 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029399 第9名：丙級烘焙食品技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB_%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E2%94%80%E9%BA%B5%E5%8C%85 第10名：丙級門市服務技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/111_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88

廚房每日清潔點檢表 加盟總部手冊 日期：______年______月______日　　　　班別：□早班 □晚班 項次 點檢項目 完成(✓) 異常說明 1 工作檯面清潔消毒 2 刀具清洗消毒 3 砧板清洗消毒 4 爐台表面清潔 5 烹調設備擦拭 6 水槽清潔消毒 7 地面清洗無油污 8 排水孔無堵塞 9 垃圾桶清潔加蓋 10 垃圾依規定清運 11 冷藏庫溫度正常 12 冷凍庫溫度正常 13 食材分類存放整齊 14 生熟食分區管理 15 洗手設備正常 16 清潔用品歸位 17 廁所清潔完成 18 無病媒蚊蟲跡象 值班人員：____________ 主管覆核：____________

某家大型企業裡，眾人皆知的一個角色就是阿傑。阿傑的工作態度一向不疾不徐，做事不急不躁，總是比其他人看起來“遲鈍”一些。有人說他是“烏龜”，也有人說他是“神經大條”。然而，阿傑卻在公司裡一步步穩扎穩打，升遷速度雖不驚人，但卻也從未出過什麼大錯。這讓很多同事感到百思不得其解。 有一次，公司接到了一個大單，整個團隊都陷入了高壓工作狀態。大家都在加班加點，甚至有人熬夜趕工，情緒越來越緊繃。阿傑依然保持他一貫的節奏，不慌不忙地完成自己的工作，還時不時地對著電腦屏幕笑笑。這讓一些同事開始抱怨：“阿傑這樣的人也能在這裡混下去，真是不公平！” 然而，故事的轉折點出現在一個月後。因為高壓工作的影響，許多同事都開始出現了身心疲憊的情況，甚至有些人因為過度勞累而生病請假。反觀阿傑，不僅身體狀況良好，工作效率也未曾下降。他保持著自己的節奏，穩穩當當地完成了手頭上的任務。這時候，主管小林發現，阿傑的工作品質不但沒有因為他看起來“遲鈍”而打折扣，反而在這段時間裡顯得更加穩定可靠。 小林開始重新審視阿傑的工作方式，並發現阿傑之所以能在高壓環境中保持穩定，是因為他懂得自我調節，不會因為外界的壓力而讓自己陷入焦慮和緊張。他每天按時吃飯、按時休息，工作時專注而不急躁，這讓他的身心狀態保持在最佳狀態。 經過這次事件，小林開始反思，是否“遲鈍”真的是一種缺點，還是說這其實是一種應對職場壓力的智慧？他開始注意到，阿傑這種穩定的工作方式，其實讓他在長期的職場競爭中佔據了優勢。其他同事在高壓下容易出現失誤或身心狀態的問題，而阿傑卻能夠持續保持高效且穩定的表現。 這讓小林意識到，在職場中，懂得自我調節、保持穩定心態的重要性。高效不一定代表要快，要拼命，有時候，穩定的步伐反而能夠走得更遠、更穩。阿傑的“遲鈍”並非真的遲鈍，而是一種懂得在快節奏的職場中自我保護的智慧。 這個故事告訴我們，在職場中，並不一定只有快速、高效、拼命的人才能成功。那些看似“遲鈍”的人，反而可能因為他們的穩定和持久力，而在長期的競爭中脫穎而出。正如俗話所說，“欲速則不達”，有時候，慢下來，保持自己的節奏，反而能夠走得更遠、更穩。 所以，職場上，真正的智慧在於找到自己的節奏，懂得在高壓環境中保持自我，不被外界的壓力所擊垮。學會自我調節，保持身心健康，這才是長期職場競爭中的制勝法寶。 阿傑的故事啟示我們，工作不僅僅是追求短期的高效和成果，更應該注重長期的穩定和可持續發展。無論你是快還是慢，找到適合自己的工作節奏，保持穩定的工作狀態，才是職場長跑中的致勝關鍵。 總結來說，職場中的“遲鈍”並不是真的遲鈍，而是懂得保持穩定和自我保護的智慧。管理者應該看到這樣的優勢，給予這些員工更多的理解和支持，幫助他們發揮出最佳的狀態。同時，作為員工，我們也應該學會自我調節，找到適合自己的工作節奏，這樣才能夠在長期的職場競爭中走得更遠、更穩。 希望這篇文章能夠讓大家對職場中的“遲鈍”有更多的理解和認識，並在工作中找到自己的節奏，保持身心健康，共同創造一個更好的工作環境。

後疫情時代景氣復甦，觀光餐旅業正面臨嚴重的「人才荒」，因此紛紛加碼薪資待遇與福利，期望吸引人才加入。其中根據104人力銀行的《2023職場學習趨勢白皮書》觀察，「有證照在手」的求職者的被邀約面試數比無證照者提升35%，有志投身觀光餐旅業的朋友，我們為您精選「12張可加強求職亮點」的觀光餐旅業證照！ 12張超推「觀光餐旅業證照」參考原文：https://blog.104.com.tw/10-selected-tourism-industry-licenses/

近期動物醫事助理證照在台灣成為搜尋熱潮，主因在於法規修正、產業專業分工與寵物醫療需求大幅提升。取得證照不僅是進入動物醫療產業的門檻，更能提升就業競爭力與專業形象，成為新興熱門職涯選擇。 FAQ：動物醫事助理證照產業趨勢與考照指南 ▶️查詢課程與報名資訊👉 https://nabi.104.com.tw/ability/10049141 ▶️線上模擬試題練習👉 https://nabi.104.com.tw/assess/6a53bfed-bd94-4ee0-84ea-27d95c2303b7 1. 為什麼動物醫事助理證照近期成為熱搜關鍵字？ • 2025年起，台灣正式推動動物醫事助理認證制度，明確規範助理需經過專業訓練並取得證照，才能協助獸醫師執行醫療相關業務。 • 法規修正後，動物醫事助理有了法律地位，提升產業專業分工與醫療品質。 2. 產業趨勢如何？未來發展性高嗎？ • 台灣寵物數量持續增加，2025年家犬貓數已達279萬隻，對動物醫療服務需求大增。 • 參考國際制度，動物醫事助理成為獸醫院不可或缺的人力，協助分擔診療、照護、行政等多元工作。 • 產業專業化、分工明確，助理證照成為進入動物醫療產業的重要門檻。 3. 市場對動物醫事助理的人才需求有多大？ • 目前全台執業獸醫師約5,945人，寵物數量遠高於獸醫人力，助理需求缺口大，推估全台有6,000至8,000名助理缺額。 • 各大專院校、訓練機構積極開設認證課程，已有上千人在受訓，市場需求持續擴大。 4. 取得動物醫事助理證照有什麼優勢？ • 具備證照可合法協助獸醫師執行醫療行為，提升專業形象與就業保障。 • 證照持有者在動物醫院、寵物長照機構、寵物旅館等多元產業皆具競爭力。 • 部分醫院提供較高薪資與進修機會，證照成為升遷與加薪的重要依據。 5. 如何報名與取得證照？ • 需具備高中職以上學歷，完成216小時認證課程並通過能力檢定。 • 課程內容涵蓋基礎獸醫學、寵物照護、行政實務、藥事輔助等，理論與實務並重。 • 查詢課程與報名資訊👉 https://nabi.104.com.tw/ability/10049141 動物醫事助理證照因法規上路與產業需求推升，成為動物醫療產業新寵，對有志投入寵物醫療照護領域者，考取證照將大幅提升職涯發展與就業競爭力 獸醫助理相關工作👉 https://www.104.com.tw/jobs/search/?jobsource=index_s&keyword=%E7%8D%B8%E9%86%AB%E5%8A%A9%E7%90%86

美村豆花 網紅店的生命週期行銷策略詹翔霖副教授

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米其林餐廳的待客服務之道是一種將技巧專業、服務細緻與真誠態度結合的現場藝術，目的是為顧客創造難忘的用餐體驗。 米其林餐廳的待客服務之道在於提供卓越的顧客服務體驗，這不僅僅是美食的展現，更是對細節的極致追求。餐廳的服務人員通常接受嚴格的專業服務訓練，確保他們能以細心、周到且貼心的方式滿足每一個不同顧客的需求。 米其林服務強調個性化服務，這意味著服務人員需要了解顧客的偏好和需求，並根據這些資訊提供量身定制的需求服務。這種個性化的服務不僅會提升了顧客的用餐體驗，所以服務人員非常注重與顧客的細節互動，從迎接到座位安排，每個環節都展現出親切且尊重的態度，他們會主動了解顧客的需求，例如飲食偏好或特殊要求，並在提供建議時展現專業知識，米其林餐廳強調與顧客建立情感連結，會記住常客的喜好，甚至在特殊場合提供獨特性個人服務，讓顧客感受到被重視和關懷，也增強了餐廳的品牌忠誠度。 米其林級的服務藍圖包括以下幾個方面： 1. 迎賓帶位服務：客人進入餐廳時，需由專業的迎賓人員熱情接待，確認預約並引導至座位。 2. 點餐服務：服務人員需詳細介紹菜單，根據客人的口味和需求提供建議，並準確記錄訂單。 3. 上菜服務：菜餚需按時、按順序上桌，服務員應保持禮貌，並在每道菜上桌時進行簡單介紹。 4. 用餐期間服務：巡視餐桌，確保客人的需求得到滿足，如加水、換餐具等。 5. 問題處理：如有客訴或特殊需求，需及時協調解決，並保持專業態度。 6. 結帳服務：提供快速、準確的結帳服務，並感謝客人光臨。 7. 送客服務：在客人離開時，需禮貌送行，並邀請再次光臨。 米其林服務精神在於追求卓越、注重細節和提供個性化的顧客服務，這些都為用餐顧客創造了一個難忘且愉悅的用餐經歷。 參考資料 1. https://nabi.104.com.tw › posts 米其林學的服務品質提升要點 - 人力與知識管理學習｜104學習精靈 2. https://www.slideshare.net › slideshow 顧客抱怨、服務補救與保證 詹翔霖副教授的文檔探討了顧客感動力 3. https://www.scribd.com › presentation 顧客抱怨處理及服務品質五大缺口運用--詹翔霖副教授 | PDF – Scribd 4. https://www.plurk.com chanrs詹翔霖 - 六感服務體驗抓住顧客的心-服務藍圖 5. https://blog.udn.com › chanrs 神秘客講義—PZB 服務品質模式五大缺口提升服務品質-詹翔霖副教授 6. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 顧客抱怨與顧客滿意-服務品質管理導入ISO10002客訴管理系統 詹翔霖副教授 7. https://nabi.104.com.tw › posts 顧客抱怨與處理溝通教材-客訴管理系統-服務行銷品質管理規劃 8. https://blog.udn.com › chanrs 「驚喜化服務」顧客滿意服務與品質五大缺口運用 - 詹翔霖副教授 9. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 顧客滿意的服務品質經營-詹翔霖教授－心靈整型師｜痞客邦 10. https://www.slideshare.net › slideshow 顧客感動力-服務禮儀與抱怨處理-服務品質教材-ISO10002客訴管理詹翔霖 11. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 顧客抱怨與運用危機成轉機的服務行銷品質管理教材-ISO10002 12. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 高齡企業經營與管理-服務行銷品質管理－心靈整型師｜痞客邦 13. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 薩提爾的溝通對話練習-提昇志工服務品質、認識志願服務本質-詹翔霖 14. https://www.slideshare.net › slideshow 無菜單燒烤顧客抱怨與運用危機成轉機的服務品質管理-ISO10002詹翔霖 15. https://www.slideshare.net › slideshow 餐旅服務品質 詹翔霖教授Ch02 | PPT - SlideShare 16. https://www.scribd.com › presentation 淚訴饗食天堂無責掀網熱議-服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理詹翔霖 17. https://blog.udn.com › chanrs 報「口天吳」遭店員酸國文沒寫好 抱怨處理與顧客滿意服務品質五大缺口講義 18. https://www.slideshare.net › slideshow 顧客滿意的服務品質經營-青創-詹翔霖教授 | PPT - SlideShare 19. https://www.slideshare.net › slideshow 大葉大學 顧客知覺價值、服務品質和顧客滿意度-詹翔霖副教授 20. https://blog.udn.com › chanrs 顧客抱怨處理與顧客溝通 - 詹翔霖副教授 - udn部落格