104學習

根據104資料庫，2月份最多人應徵全職餐飲工作排行榜， 饗轉職餐飲，就快跟著Top10企業去應徵吧↓ Top10👉️路易莎https://104vm.pse.is/5q27wy Top9👉️麥當勞https://104vm.pse.is/5q2b2x Top8👉️Mo-Mo-Paradisehttps://104vm.pse.is/5q2b43 Top7👉️Q Burger_饗樂餐飲https://104vm.pse.is/5q2b7m Top6👉️海底撈https://104vm.pse.is/5q2ba5 Top5👉️王品餐飲https://104vm.pse.is/5q2bbw Top4👉️饗賓餐旅https://104vm.pse.is/5q2bd2 Top3👉️爭鮮https://104vm.pse.is/5q2ecs Top2👉️築間餐飲https://104vm.pse.is/5q2el6 Top1👉️鼎泰豐https://104vm.pse.is/5q2edk 以上2月份最受歡迎的餐飲全職工作前10名， 一定是有超優好福利，或吸引人的地方~ 點擊公司去瞭解工作吸引人的地方→

三絲淋蛋餃 材料 : 木耳(1片) 蝦米(20g) 桶筍(30g) 薑末(10g) 蔥末(10g) 蔥絲(30g) 紅蘿蔔絲(30g) 絞肉(50g) 雞蛋(3個) 調味料 : 鹽巴(1/2小匙) 砂糖(1/2小匙) 影片來源：https://youtu.be/_HRAKyHDD4I

（鼎泰豐）人力資源管理不是追求最佳做法，而是做出最適合策略的選擇 人力資源研究個案 個案名稱：鼎泰豐的人力資源管理──以員工對待與教育訓練發展為核心 一、個案背景 鼎泰豐起源於臺灣，是享譽國際的中式餐飲品牌，以高品質的小籠包與一致化服務聞名。在高度競爭且流動率偏高的餐飲產業中，鼎泰豐卻能維持低離職率、高服務品質與穩定的品牌形象，其關鍵因素之一即為對「員工」的高度重視。 鼎泰豐將員工視為企業最重要的資產，透過制度化的人力資源管理，建立嚴謹而人性化的招募、訓練、考核與升遷體系。 二、員工對待（Employee Treatment） 1. 尊重與公平文化 • 強調「以人為本」的管理理念 • 不論內外場，皆被視為專業職人，而非廉價勞動力 • 管理階層重視現場溝通，鼓勵員工表達意見 2. 合理薪酬與福利制度 • 提供高於業界平均的薪資水準 • 完整的加班費、獎金與績效制度 • 提供制服、員工餐、完整勞保與休假制度 3. 明確升遷與職涯路徑 • 以「能力與態度」為升遷依據，而非年資 • 設計清楚的職等制度（基層員工 → 組長 → 主廚／主管） • 鼓勵長期任職，培養內部幹部 三、教育訓練與發展（Training & Development） 1. 系統化新人訓練 • 新進員工須接受完整的基礎訓練 • 包含服務禮儀、品牌文化、食品安全與工作流程 • 訓練期長，確保上線即符合品質標準 2. 技能導向的專業訓練 • 廚房員工需經長時間反覆練習（如小籠包摺數、速度與一致性） • 外場員工重視服務流程、語言表達與顧客應對 • 透過「師徒制」傳承經驗與技術 3. 持續在職訓練與評核 • 定期技能檢核與服務品質評估 • 透過回饋機制持續改善工作表現 • 將訓練成果與升遷、獎勵制度連結 四、人力資源管理成效分析 從人力資源管理角度來看，鼎泰豐展現以下成效： 1. 降低員工流動率 透過良好待遇與發展機會，提升員工留任意願 2. 確保服務與產品品質一致性 標準化訓練使全球分店維持同一水準 3. 強化組織承諾與認同感 員工將自身角色視為「專業職人」，而非短期工作 4. 建立難以模仿的競爭優勢 人才培育模式成為鼎泰豐的核心能力之一 五、個案討論問題 1. 鼎泰豐在人力資源管理上，最關鍵的成功因素為何？ 2. 在高勞力密集的餐飲業中，鼎泰豐的做法是否具備可複製性？ 3. 教育訓練成本高昂，企業應如何評估其投資報酬率（ROI）？ 4. 若鼎泰豐持續全球化擴張，其人力資源制度可能面臨哪些挑戰？ 鼎泰豐的案例顯示，即使在傳統餐飲產業中，只要企業願意長期投資於員工對待與教育訓練，仍能建立高度競爭力。其人力資源策略不僅支撐服務品質，更成為品牌成功的重要基石。

Q Burger 真的是我看過，早餐店做App整合，做的蠻成功的一家。除了食物好吃之外，還有幾個成功點，分享給大家： 1. 將自己定位成智慧餐飲，不只是賣早餐 2. App 採減法原則，只做必要性功能 (如點餐、付款、菜單、附近門市等) 3. 數位化循序漸進，從POS機 → ERP → CRM → APP 4. 破壞性創新，從要求高分90的餐點咖啡 → 70 分但CP值高的咖啡 5. 定時出異國菜單品項，時時保有新鮮感 - 詳細全文請參考： https://www.bnext.com.tw/article/73683/mt-20220214154109-g4tkegpp-20230110090538-uvux5bgb Q Burger是後進餐飲業者，2021年在全球COVID-19時逆勢成長25%，2022年營收30億，其App位居餐飲業前列，連鎖早餐品牌科技指數排行領先。提升五倍訂貨效率及10%門店生產力，每個門店提升30%到50%營業額，培訓逾5,800人次，門店留任率94%，客訴後兩小時內與顧客聯繫達92%，節省數據報表處理時間90%。也因此獲得數位轉型兩個獎項，後進者優勢發揮得淋漓盡致。 - 原文連結： https://money.udn.com/money/story/122331/7467166

失敗學 : 在挫折裡學到的事-要會坐地抓沙 雁過拔毛 「85度C」「南霸天」金礦咖啡 為何敗下陣來 2019.08.25工商時報 面對市場高度競爭，立足市場近20年的金鑛咖啡，經勞動員證實，傳出將裁員224人的消息，雖然，金鑛以「轉型」說法企圖杜絕悠悠之口，並強調，公司未來將採「雙軌」制，一方面朝「咖啡豆原物料供應商」角色開拓新市場、新商機，另一方面則繼續德昌、六合、四維等門市營運，「並不會全部收掉」，但惟恐天下不亂的媒體仍以「收攤」、「熄燈」等標題搏點閱、拚收視，面對如此難堪局面，金鑛只能龜縮，因為裁員是事實、多數店面要結束營業，也是事實。 市場是殘酷且現實的。你，還記得「IS咖啡」、「真鍋珈琲」，或是「羅多倫咖啡」、「壹咖啡」嗎？這些品牌在連鎖咖啡市場，都「曾經輝煌」。如今，昔日風光不再，原因很多，說不完、講不清。不過，比起這些品牌，「金鑛」多了一個「偉大」。因為，今天在兩岸、美國與澳洲總店數近千家的「85度C」，當年是受了「金鑛咖啡」的啟發，才成就了今日盛世，並成為台灣自創品牌連鎖咖啡國際化最成功，店數最多、合併營收最高，且成功上市並在「染獨」前為觀光股股王的品牌。 咱們先來認識一下「金鑛咖啡」吧。 成立於2000年（民國89年）的金(礦)連鎖事業，總部位在高雄左營，主要經營咖啡連鎖店。董事長鄭立鍵家族在高雄菜市場經營「富山檀香金紙 店」起家，因貨品齊全且做得有聲有色，被當地人稱「金紙家樂福」 。 在兄弟中排行老么的鄭立鍵，曾赴澳洲墨爾本大學攻讀企管，畢業 回台後以30萬元起家創業，在最熟悉的環境菜市場以攤販小車賣咖啡 。由於平價、美味，加上鄭立鍵天生是「生意仔」，市場的咖啡小攤 一個月營收最多時曾破百萬元，不到10個月，鄭立鍵就賺進人生第一 桶金。 眼見平價、外帶咖啡連鎖品牌紛紛崛起市場，鄭立鍵創意出擊，以 「咖啡+精緻蛋糕」為主力產品，街邊店並刻意選在三角窗，同時並 規畫蛋糕櫃與點餐檯共構於門市入口的店型。由於「咖啡、甜點本一 家」，金鑛咖啡不僅在市場站穩腳步，並發展連鎖。 2013年燦坤集團跨足餐飲業，除延攬日本著名甜點主廚坊佳樹主持自創法 式甜點品牌「日法坊」，並購入「金鑛連鎖事業」40％股份，期 能結合3C通路、家電製造、旅遊服務、通訊及環保，以多品牌、多業 態的複合店揮軍新生活產業。其後，燦坤陸續透過旗下不同事業提高在金鑛咖啡的持股，店數最多時曾超過80家。 跨業跨領域經營事業不是簡單的事，金鑛咖啡在燦坤進入後，導入很多新概念並推出新商品，且推出會員機制。但「黑金」產業變化在便利超商介入後，分食者眾且競爭環境丕變。金鑛咖啡近年高層人事異動頻繁，為降低營運成本，2018年6月將營運總部由內湖遷去台南與中央工廠合體，但仍難敵市場現實，終究還是得「轉型求存」。 金鑛咖啡轉型主攻咖啡豆供應商，主要供給對象是B2B？還是B2C？針對我的提問，金鑛的回覆是：未來會採「雙軌」制度，將保留部分門市持續營運外，也將持續為台灣品牌與企業服務，提供更完整的咖啡技術方案，初期會先從各品牌的家用咖啡設備，以及辦公室商用設備與咖啡豆的配套銷售合作為主。沒有更多細節，想必仍在規畫思考中。 【85度C跟金鑛咖啡的關係】 金鑛咖啡曾是「連鎖咖啡南霸天」，一炮而紅後，不少人尋求與之合作機會，但鄭立鍵的 作風保守，始終未同意。現今以「85度C」在兩岸與美國和澳洲都有連鎖門市據點的的股票上門企業美食達人集團董事長吳政學，當年就是因為看好金鑛經營模式，受到「啟發」才創立85度C品牌，進而從永和樂華夜市附近開出第一家店，進而成就連鎖咖啡帝國的。 金鑛當年「成功方程式」包括：CIS、店型規畫、產品包裝，以及「平價就能喝到好咖啡+少量多樣小蛋糕」的營運模式，還有「在三角窗門市騎樓設桌椅」、「讓客人宛如置身戶外自在品啜咖啡」的消費體驗。當年，還在休閒小棧的吳政學注意到了咖啡的「成功DNA」，於是曾經找鄭談合作，希望能爭取到濁水溪以北經營金鑛咖啡的機會。然而， 當時鄭立鍵並未同意而作罷。 為了徹底了解金鑛，吳政學自己與下屬每周去金鑛消費，將所有產品購回，「將辦公室的會議室當實驗室」，大家一起「拆解」、討論。其後，他找了曾在台北君悅酒店（以前台北凱悅大飯店）點心烘焙主廚組成「四大天王」烘焙點心團隊，並離開休閒國聯（現旗下有鮮芋仙、六星集足體養生館）自創85度C品牌，進而成就霸業。 失敗學 : 在挫折裡學到的事-要會坐地抓沙 雁過拔毛 詹翔霖 「85度C」「南霸天」金礦咖啡 為何敗下陣來 輸給吳政學

咖啡文化在台灣愈發蓬勃發展，對於想要從事咖啡師職業的朋友來說，除了熱情與熟練的技能外，合適的證照和課程更是事業發展不可或缺的一部分。本文將為您整理台灣北中南三地的咖啡課程建議，助您在咖啡領域更上一層樓。 7大證照建議： 🟢 SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) 證照： SCAE是一個國際性的咖啡專業組織，其認證在咖啡界具有高度聲望。建議從基礎的Barista技能證照開始，逐步升級至中高階的水準，例如Latte Art、Brewing等。 🟢 SCAA (Specialty Coffee Association of America) 證照： SCAA提供了一系列的咖啡專業認證，包括Barista、Roaster、Coffee Taster等，涵蓋了咖啡供應鏈的各個環節。 🟢 WCE (World Coffee Events) 證照： WCE舉辦了許多國際性的咖啡師比賽，如世界咖啡師錦標賽和世界拉花大賽，參與這些比賽可以提升您的技能和知名度。 🟢 Q Grader 證照： 由Coffee Quality Institute提供的Q Grader認證是評定咖啡品質的國際認可，通過該認證可以成為一名咖啡品質評審。 🟢 SSE 咖啡師國際認證 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029017 🟢 SSE 精品咖啡師國際認證 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029016 🟢 國際咖啡調配師 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029011 北中南課程建議： 北部地區： 🟢 台灣咖啡學院（Taiwan Coffee Academy）： 在台北地區提供了從基礎到專業的各種咖啡課程，包括Barista基礎、拉花技巧、烘豆等。 🟢 五感咖啡學院（Sense 5 Coffee Lab）： 位於台北，專注於咖啡品質的培訓，提供烘豆、品鑒和泡製等課程。 中部地區： 🟢 咖啡的起點（Coffee Origins）： 位於台中，提供從入門到專業的咖啡課程，強調豆子的產地與風味。 🟢 手搖咖啡學苑（Hand-Drip Coffee Academy）： 在台中也有許多手沖咖啡愛好者，該學院提供了豐富的手沖技巧和知識。 南部地區： 🟢 慕尼黑咖啡學校（Munich Coffee School）： 位於高雄，提供從基礎到高階的各種咖啡課程，包括烘豆、品鑒、泡製等。 🟢 咖啡沙龍（Coffee Salon）： 位於台南，以輕鬆的方式分享咖啡知識，提供Barista和拉花課程。 線上推薦： 🟢 線上咖啡選課：https://nabi.104.com.tw/nabisearch/course?keyword=%E5%92%96%E5%95%A1&jobcat=2006000000 當您想要成為一名咖啡師並提升您的技能和知識時，以下是初級和進階的三大課程方向建議： 初級課程方向： 🟡 Barista 基礎課程： 這是每位咖啡師的必修課程。學習如何使用咖啡機、磨豆機，製作濃縮咖啡、奶泡，以及基本的拉花技巧。這將成為您咖啡技能的基石。 🟡 咖啡品質與品鑒： 了解咖啡的不同風味，學習品鑒技巧，辨識咖啡的特性。這將有助於您更好地了解和評價咖啡的品質。 🟡 咖啡的製程和產地知識： 了解不同咖啡產地的特點，豆子的種植、採收和處理過程，對於理解咖啡的味道和風味變化至關重要。 進階課程方向： 🟡 高階 Barista 課程： 提升您的泡製技能，學習不同萃取方法，了解豆子的影響，以及更複雜的拉花技巧，如心形、羽毛拉花等。 🟡 咖啡烘豆課程： 學習烘焙過程的科學和藝術，掌握控制烘豆過程以調整風味的技能。這將有助於您更深入地理解咖啡的發展過程。 🟡 咖啡品質分析與 Q Grader 課程： 如果您想成為一名專業的品質評審，這是必不可少的課程。學習如何進行客觀的品質評估，識別咖啡的缺陷和優點。 無論您是初學者還是想要在咖啡領域深耕的專業人士，這些課程方向將為您提供均衡的知識和技能，幫助您成為一名卓越的咖啡師。記住，實際操作和不斷的練習是鞏固學習成果的關鍵。

提供今年度1月到11月，針對在「服務業」相關職類中，求職者與證照中心瀏覽者熱搜得TOP10證照，提供您職場進修做為參考： 第1名：照顧服務員單一(丙)級技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 證照考古題參考：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185/111%E5%B9%B4_03_%E7%85%A7%E9%A1%A7%E6%9C%8D%E5%8B%99%E5%93%A1%E5%96%AE%E4%B8%80(%E4%B8%99)%E7%B4%9A%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第2名：初級救護技術員（EMT1） 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029189 第3名：丙級中餐(葷食)烹調技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E4%B8%AD%E9%A4%90(%E8%91%B7%E9%A3%9F)%E7%83%B9%E8%AA%BF%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第4名：PCP寵物照護員認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029426 第5名：丙級美容技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%BE%8E%E5%AE%B9%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第6名：TOEIC (多益測驗) 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 第7名：PFD寵物臨終服務師認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029422 第8名：體適能教練證照 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029399 第9名：丙級烘焙食品技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB_%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E2%94%80%E9%BA%B5%E5%8C%85 第10名：丙級門市服務技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/111_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88

1928燒肉總鋪-連鎖加盟總部經營管理-特色主題-詹翔霖副教授

連鎖加盟經營管理教材-定價策略 東方科大餐飲系 中價位火鍋怎麼設計菜單，讓客人“自己選到你最賺錢的套餐” 這一層的重點不是加料，是：用心理設計取代價格設計。 一、核心原則：你不是在賣套餐，是在設「預設答案」 人看菜單其實不是在理性比較，而是在找： 「哪一個看起來最合理、最不會後悔」 所以你要做的不是讓每個套餐都平均好，而是： • 讓「你想賺的那個套餐」最順眼 • 讓「便宜的」看起來不夠 • 讓「貴的」看起來太多 二、最賺錢結構：三層套餐心理學 標準配置：三個套餐 引流款（看起來划算，但利潤低） • 499～599 • 基本肉＋基本湯 • “可以吃，但不爽” 作用：讓客人有選擇，但不會停留 主推款（你最想賣的） • 699～799（關鍵區間） • 肉量升級＋一兩個亮點 • 有一個「小升級感」 這是設計核心：看起來只比最便宜多一點，但好很多 高價款（錨點，不一定賣） • 899～1099 • 多一點高級肉或海鮮 作用不是賣，是：讓中間那個看起來「很划算」 三、關鍵技巧1：用「差一點就夠」設計主推款 主推款不能是中間，而要是： 接近高級，但又沒那麼貴 範例設計： • 499：豬雞基本盤 • 799：美國牛＋小海鮮＋甜點 • 1099：和牛＋海鮮拼盤 客人心理會變成：「多300就升級很多，但1099又太貴」自然選：799 四、關鍵技巧2：讓低價看起來「不完整」 不是讓它難吃，而是讓它： 看起來“少一點東西” 做法： • 少一種肉（刻意） • 少一個亮點（例如沒有甜點或海鮮） • 擺盤簡單一點 重點：不是貴比較好，是「完整度」比較高 五、關鍵技巧3：高價不是賣，是「心理錨」 高價套餐一定要做三件事： • 看起來很豐富（視覺震撼） • 但價格明顯跳一級 • 不強推 目的：讓中價位顯得「剛剛好」 六、關鍵技巧4：名字比內容更重要 不要只寫： • 牛肉套餐 • 海鮮套餐 要改成：有決策引導的命名 • 「經典飽足」 • 「人氣推薦」 • 「極致升級」 人會選“推薦”，不是算數學 七、關鍵技巧5：用「視覺差異」操控選擇 菜單排版很關鍵： 主推款要做到： • 框線 • 顏色 • 或「推薦標籤」 低價款：不要太突出 高價款：可以大，但不要誘人 本質是：設計「視線路徑」 八、整體設計結果（理想狀態） 客人看到會是這種感覺： • 499：好像可以，但普通 • 799：剛好，感覺划算 • 1099：太貴了 最後結果：80%客人選799（你的利潤款） 九、KSF 中價位火鍋菜單設計的本質，不是讓客人選，而是讓客人「以為是自己選的，但其實只會選那一個」。

https://nabi.104.com.tw/ability/10029407 美髮丙級證照考試準備 其實此次事實上是事實

「消費降級」如何"讓利"給顧客的經營策略 「讓利」在大環境不好時，其實不是單純降價，而是把“價值重新分配”。 做得好是留客與擴張市場，做得不好會變成利潤崩盤的開始。 一、先釐清：讓利不是「變便宜」，而是「讓人感覺更划算」 很多店一遇到景氣不好就直接降價，但問題是： • 降價 → 客人會期待更低 • 一旦回不去 → 品牌被鎖死在低價位 • 最後變成「便宜但不值得」 真正有效的讓利，是讓顧客覺得：沒有少花錢，但拿到更多 二、三種「健康讓利」方式 1. 結構性讓利：不降單價，改變內容組合 這是最常見也最安全的方式。 做法包括： • 套餐升級（同價位多一個品項） • 主餐不變，但副餐升級（飲料/甜點/小菜） • 時段優惠（離峰加量不加價） 例子（火鍋店）： • 原本：399套餐 • 改成：399 + 自助吧升級（滷肉飯/甜點/飲料） 重點：價格不動，但「體感價值上升」 2. 成本重配：把錢從「看不見的地方」移到「看得見的地方」 消費者其實不會平均感受所有成本，他們只感受“眼前看到的”。 可以調整： • 減少裝潢維護成本 → 換成食材升級 • 簡化菜單 → 提升備料效率 → 提高肉品品質 • 減少服務冗餘 → 強化核心體驗（例如出餐速度） 本質：把資源集中在消費者會感知的地方 3. 風險轉移式讓利 這是大型連鎖品牌用的策略： • 平日便宜、假日正常價（分流風險） • 第二份折扣（讓消費者自己決定加不加量） • 會員制（預收現金換折扣） 例子： • 月卡/季卡吃到飽折扣 • 集點換肉盤或升級套餐 好處：先鎖住現金流，而不是只靠客單價 三、真正危險的「假讓利」 很多店在景氣不好時會掉進三個坑： 1. 全面降價→ 客人變多，但毛利直接崩 2. 偷工減料→ 短期省成本，長期毀品牌 3. 無差別促銷→ 把原本願意付高價的客人也一起打折 四、讓利的核心原則 可以用一句話記：讓利不是賠錢換流量，而是用設計換感知。 拆開來就是三件事： • 讓顧客覺得划算 • 讓自己還能賺錢 • 讓競爭對手跟不起 五、火鍋自助吧 其實火鍋店現在做的「自助吧軍備競賽」，就是一種典型讓利： • 表面：東西變多（顧客爽感） • 實際：用低成本品項（飯、麵、飲料）撐視覺 • 本質：把讓利「包裝成體驗」 經濟不好時最好的讓利不是降價，而是：把同樣的錢，做出更強的“占便宜感”。

門市銷售管理的核心價值（門市主管領導培訓） 門市銷售管理的核心價值 【故事：店長的第一天危機】 星期一早上十點，百悅生活館的 A 門市剛開店。 新上任的店長 Mia 一走進門市，就看到幾個問題同時冒出來： • 早班人員只來了兩個，另一個說肚子痛請假 • 陳列區有兩排商品被前一天的晚班擺錯位置 • 柜台前站著一位皺著眉頭的客人 • LINE 群組跳出：中區區督在十一點要突擊巡店 Mia 深吸一口氣，心裡想：「我才剛上任，怎麼每天都像打仗？」 許多店長都跟她一樣：對商品熟悉、對顧客熟悉，但一到管理就感到困惑。 門市不像辦公室，門市管理是『動態管理』：每一分鐘都在發生不同的事情。 但真正的挑戰不是「問題多」，而是能不能將這些問題「系統化地處理」？ Mia 的故事，正是主管能耐的核心起點。 1-1 門市銷售管理為什麼重要？ 要讓門市業績穩定成長， 你必須先了解：門市的本質不是「銷售」，而是「體驗場景」。 在零售現場，顧客會因為以下理由做出購買： • 感覺舒服 • 被理解與重視 • 覺得店員懂他 • 商品被呈現得很吸引人 • 問題得到解決 • 氣氛愉快、安心 這些都與「管理」高度相關。 管理做得好，銷售就容易，管理混亂，銷售會變成硬仗。 門市管理的重要性，體現在三個層面： （1）顧客層面：體驗決定購買 • 顧客停留時間越長→越容易購買 • 顧客情緒好→成交率高 • 顧客信任度高→回購率上升 門市不只是提供商品，而是讓顧客「看見他想買的理由」。 （2）員工層面：管理讓員工更專業，而不是更壓力 許多店長以為管理就是「盯人」，但真正的管理是： • 讓員工知道要做什麼 • 幫助他們提升工作效率 • 提供工具讓他們更容易完成任務 員工不是不想做好，而是不知道怎麼做好，或不知道標準在哪裡。 管理的本質是「去除不必要的混亂」。 （3）營運層面：SOP 讓門市不靠運氣 營運最大的敵人不是競爭者， 而是「靠感覺」的工作方式。 今天上班的是高手 → 賣得好 今天上班的是新人 → 賣得不好 今天心情好 → 標準高 今天心情差 → 標準消失 這會讓門市變得不穩定，管理的目的，就是讓門市「天天都行得通」。 1-2 門市管理的三大任務 門市管理不是做很多事，而是做「對」的事。 所有門市管理的工作可分成三大任務： 任務 1：建立一致的服務品質 服務品質要達到一致，必須有：每個人做的事情都「差不多」，表現穩定又有水準。 • 清楚的 SOP • 一致的招呼流程 • 標準化的陳列方式 • 話術統一但不僵硬 • 新人都能快速上手的教學工具 任務 2：提升銷售績效 管理者不只是「要業績」，而是要懂得如何「製造業績」。 包括：銷售不是靠運氣，而是靠方法。 • 每日目標拆解 • 轉換率、客單價、來客數分析 • 找出阻礙銷售的原因（瓶頸點） • 調整陳列、活動、話術 • 追蹤每位員工的強弱項 任務 3：打造穩定的營運環境 良好的營運環境包括：門市的混亂，只會讓顧客變少、員工更累。 • 班表穩定、出勤正常 • 開關店流程確實 • 陳列整潔、一眼能找到 • 庫存準確、補貨不延誤 • 店員彼此合作順暢

399火鍋價格帶設計經營策略 連鎖加盟管理講義 東方科大餐飲系 399火鍋要靠自助吧吸客，但又不能被「吃垮」，核心其實： 用低成本的“飽足感”堆出高感知，用高控管去壓住高成本失控。 不是讓客人吃得更好，而是讓客人用最低成本吃得最有滿足感。 做得到的店家才是在賺流量；做不到的人是在幫客人補貼食材。 一、先講核心原則 399自助吧的底層公式不是：品項越多越好 而是：高飽足 × 低成本 × 高錯覺 三件事： • 讓客人「很容易吃飽」 • 但吃飽的東西「成本很低」 • 同時看起來「很豐富」 二、自助吧結構：3層設計法 底層（撐飽用：70%策略） 這一層是「吃到飽的主體」，但一定要極低成本： 必備項目 • 白飯 • 麵（王子麵、冬粉、烏龍麵） • 玉米、豆芽、青菜（季節輪替） • 豆腐、豆皮 • 火鍋料（魚餃、貢丸等標準化品） 重點：這一層是「讓客人不用吃肉也會飽」 中層（感覺變豐富：25%策略） 這層是「視覺價值核心」配置 • 滷肉飯（成本低但感知高） • 咖哩飯 炸醬麵 • 簡單熟食（薯條、雞塊） • 基本甜點（仙草、豆花） 關鍵技巧：用「加工」提高感知價值，而不是用昂貴食材 高層（吸引打卡：5%策略） 這層是用來「撐品牌與拍照」 可以放： • 霜淇淋機 • 2–3種口味冰淇淋 • 特殊飲料（水果茶、氣泡飲） 重點：這一層不靠吃回本，靠「讓人覺得值」 三、關鍵：成本控制3大技術 1. 「高飽足低單價」優先排序 一定要記住一個公式：1元成本 = 越容易飽越好 優先級：白飯 麵 澱粉類蔬菜 豆製品 火鍋料 肉類 所以自助吧絕對不能： • 無限高級肉 • 無限海鮮 2. 「補貨控制」比菜單更重要 很多店不是被吃垮，是被「補錯」吃垮。 設計方法： • 高成本品項：限時補 小量補 • 低成本品項：穩定補 • 高人氣品項：故意“慢補”（控制速度） 本質是：控制消費節奏，而不是限制選項 3. 「加工化」降低成本感 同樣食材，不同呈現成本差很多： • 生玉米 → 便宜但普通 • 玉米湯 玉米濃湯 → 感覺升級 • 白飯 → 普通 • 滷肉飯 → 價值感翻倍 技巧：用「加工」取代「加價食材」 四、避免3個會賠錢的設計 1. 海鮮自助吧 除非你有嚴格限量，否則一定爆 2. 高級肉放自助區 等於直接燒錢給客人吃 3. 過多品項 品項越多： • 浪費越高 • 管控越難 • 成本越不可控 五、設計的核心思維 399火鍋自助吧不是在做餐飲，而是在做三件事： ① 控制行為--讓客人優先吃便宜的 ② 塑造錯覺--看起來很多、很豐富 ③ 延長停留時間--讓翻桌率在可控範圍內 六、一個成功的399自助吧 • 70%：飯、麵、豆製品、青菜（撐飽） • 25%：滷肉飯＋熟食＋甜點（提升感知） • 5%：冰淇淋＋飲料（拍照價值） 不是豪華，而是：「每一口都在控制成本」

揭開台灣勞動部證照的神秘面紗，深入解析丙級、乙級和甲級的差異，以及這些證照如何影響你的職業發展前景。這篇文章將為你解答證照級別的含義，以及它們對於台灣求職市場的意義。 - - - - - - - - - - - - 證照級別的差異 🟠丙級證照： 入門級別，適合初學者或有基本技能的人。 考試內容注重基本概念和技能，通過學習課程和考試獲得。 能夠執行基本工作任務，是職業生涯的起點。 2023年7月熱搜TOP10丙級證照: 丙級會計事務技術士 丙級中餐(葷食)烹調技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 丙級電腦軟體應用技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028306 丙級室內配線技術士 丙級工業配線技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028699 丙級電腦輔助機械製圖技術士 丙級烘焙食品技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10029008 丙級冷凍空調裝修技術士 丙級國貿業務技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10029078 丙級工業電子技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028652 🟠乙級證照： 中級水平，要求持有者具備較深入的專業知識和技能。 考試內容更為深入，包括專業知識和實際應用能力。 需要一定的實務經驗，通過嚴格的考試。 適合從事較為複雜的任務，具備升職機會。 2023年7月熱搜TOP10乙級證照: 乙級就業服務技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10029276 乙級職業安全衛生管理員 太陽光電設置乙級技術士 乙級建築物室內裝修工程管理技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028788 乙級職業安全衛生管理技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028455 乙級建築物室內設計技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028787 乙級電腦軟體應用技術士 乙級下水道設施操作維護技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10029202 乙級室內配線技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028702 乙級建築工程管理 🟠甲級證照： 高級水平，要求持有者具備相當深入的專業知識和技能。 考試內容極為專業，需要高度專業知識和解決問題能力。 必須具有豐富的實務經驗，通過嚴格的考試。 適合擔任高階專業職位，具有專家地位和較高薪酬水平。 2023年7月熱搜TOP10甲級證照: 甲級職業安全管理技術士 甲級職業衛生管理技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028454 甲級營造工程管理 https://nabi.104.com.tw/ability/10028754 甲級建築工程管理 https://nabi.104.com.tw/ability/10028745 甲級室內配線技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028701 甲級女裝技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028572 甲級汽車修護技術士 甲級化學技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10029140 甲級化學性因子作業環境測定技術士 甲級測量技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028760 - - - - - - - - - - - - 證照對台灣求職的幫助 就業優勢：持有不同級別的證照將影響你的求職優勢。甲級證照持有者在職場上具有更大的競爭力，可擔任更高級別的職位。 多元選擇：不同級別的證照提供多元職位選擇，讓你更輕鬆找到適合的工作機會。 薪資增長：隨著專業層次的提升，通常伴隨著薪資水平的增加。高級證照持有者通常能獲得更好的薪酬。 培養專業生涯的基石：了解不同級別的台灣勞動部證照，將有助於為你的專業生涯鋪平道路。不論你是初學者還是尋求進階，這些證照都能助你在專業領域不斷成長，展現專業價值。 - - - - - - - - - - - - 透過深入瞭解台灣勞動部證照的丙級、乙級和甲級，你能夠更清楚地選擇適合自己專業層次的證照，為職業生涯做好準備。這些證照將是你求職路上的有力支持，助你在職場中專業躍升。無論你追求何種專業成就，這些證照將引導你邁向成功之路。

在108課綱下，學習歷程檔案成為高中生申請大學的重要依據。透過完整的學習歷程，學生能夠展現個人特質與學習成果。其中，「多元表現」是不可忽視的部分，而檢定證照則是多元表現中具說服力的項目之一。本文將指導高中生如何在學習歷程中有效呈現檢定證照，提升申請優勢。 1. 了解學習歷程檔案與多元表現 學習歷程檔案主要包含以下四個部分： 1. 課程學習成果：在校內課程中的學習成果，如報告、作品等。 2. 多元表現：課外活動與經歷，包括社團活動、服務學習、競賽參與、檢定證照等。 3. 多元表現綜整心得：對多元表現的整體反思與心得。 4. 學習歷程自述：對高中學習經歷的總結與未來規劃。 其中，多元表現能夠展現學生在課堂之外的學習與成長，為申請大學時的重要參考。 2. 檢定證照在多元表現中的角色 檢定證照是多元表現中的一環，能夠證明學生在特定領域的專業能力與學習成果。例如，通過英語檢定、資訊技能證照或專業技術士等，都能展現學生的專業素養。 3. 如何在學習歷程中呈現檢定證照 為了有效地在學習歷程中呈現檢定證照，建議遵循以下步驟： 3.1 選擇相關證照 選擇與自己興趣、專長或申請科系相關的證照，能夠強化申請的說服力。 ✅會計學類 學長姐常見證照Top3 🟡Top1 TOEIC (多益測驗) https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 🟡Top2 丙級會計事務技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028814 🟡Top3 金融市場常識與職業道德 https://nabi.104.com.tw/ability/10028883 ✅電機工程學類 學長姐常見證照Top3 🟡Top1丙級工業配線技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028699 🟡Top2 TOEIC (多益測驗) https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 🟡Top3 丙級室內配線技術士 https://nabi.104.com.tw/ability/10028703 ➡️看更多 熱門學類 學長姐必備證照排行榜 https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_b63528bb-0208-4232-ba08-4b8a03638a09 ➡️看更多 大學學類及技職群類 常見證照排行表：https://guide.104.com.tw/career/ 3.2 詳述考取過程 在描述檢定證照時，不僅僅列出證書名稱，還應詳細說明： • 準備動機：為何選擇該證照。 • 準備過程：如何安排學習時間、使用哪些資源。 • 遇到的挑戰：面臨哪些困難，如何克服。 • 考取結果：最終的成績或等級。 ➡️看更多職場熱門證照及學習資源：https://nabi.104.com.tw/certify 3.3 反思與應用 取得證照後，思考該證照對自身學習或未來規劃的影響，例如： • 學習收穫：在準備過程中學到了什麼。 • 能力提升：哪些技能或知識得到了強化。 • 未來應用：該證照如何幫助未來的學習或職業發展。 4. 檢定證照範本參考 以下提供幾個檢定證照的學習歷程範本，供參考： • 檢定證照範本1： https://student.104.com.tw/epf/example/shlp24749/ • 檢定證照範本2： https://student.104.com.tw/epf/example/shlp24734/ ➡️看更多高一二學檔範例：https://student.104.com.tw/epf/seniorhigh_list/?tag=TAG05 5. 注意事項 • 真實性：確保所提供的證照資訊真實可靠。 • 相關性：選擇與申請科系或未來目標相關的證照，避免無關的內容。 • 簡潔明瞭：描述應條理清晰，避免冗長。 透過在學習歷程中有效地呈現檢定證照，能夠展現自身的專業能力與學習態度，提升申請大學的競爭力。

年過45的資深職場人再就業大不易，無論是被迫失業、因故離職，還是依法退休後，想重新投入職場時，難免容易沒自信，擔心「不被市場需要」。前科技業副總、擁有豐沛外商與上市公司管理經驗的Andy哥表示，資深職場人工作多年，了解人情世故，其實具備一身軟硬實力，應掌握定位，凸顯自身優勢，更能抓住職涯第二春。 看全文：https://bit.ly/46wLcOx

透過從104人力銀行中「找工作」與「自我學習」的大數據，整理出10大熱搜的技術士證照；你可透過熱搜的熱門證照排行榜中，找到你所需的證照學習內容，增進職場的職能成長，加強自我競爭力，打造你的職涯藍圖。 No.1 太陽光電設置乙級技術士 證照 No.2 乙級職業安全衛生管理員 證照 No.3 丙級中餐烹調技術士 證照 No.4 丙級會計事務技術士 證照 No.5 乙級就業服務技術士 證照 No.6 丙級室內配線技術士 證照 No.7 丙級國貿業務技術士 證照 No.8 丙級電腦軟體應用技術士 證照 No.9 照顧服務員單一(丙)級技術士 證照 No.10 丙級食品檢驗分析技術士 證照 = = = = = = = = = = 第1名 太陽光電設置乙級技術士 證照 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10028743 相關職業教室:【太陽能技術工程師】 https://nabi.104.com.tw/cjcat/2008001027 第2名 乙級職業安全衛生管理員 證照 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10028467 相關學習教室:【勞動契約相關法規】 https://nabi.104.com.tw/room/ability_10000027 第3名 丙級中餐烹調技術士 證照 證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 相關職業教室:【中餐廚師】 https://nabi.104.com.tw/cjcat/2006001002 第4名 丙級會計事務技術士 證照 https://nabi.104.com.tw/ability/10028814 相關學習教室:【編製帳務報表】 https://nabi.104.com.tw/room/ability_10000179 第5名 乙級就業服務技術士 證照 https://nabi.104.com.tw/ability/10029276 相關學習教室: 【乙級就業服務技術士】考照共學團 https://nabi.104.com.tw/room/10047781 第6名 丙級室內配線技術士 證照 https://nabi.104.com.tw/ability/10028703 第7名 丙級國貿業務技術士 證照 https://nabi.104.com.tw/ability/10029078 相關學習教室: 【國際貿易基本概念】 https://nabi.104.com.tw/room/ability_10000435 第8名 丙級電腦軟體應用技術士 證照 https://nabi.104.com.tw/ability/10028306 相關職業教室: 【網路管理工程師】 https://nabi.104.com.tw/cjcat/2007002005 第9名 照顧服務員單一(丙)級技術士 證照 https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 相關學習教室: 【乙級就業服務技術士】考照共學團 https://nabi.104.com.tw/room/10047781 第10名 丙級食品檢驗分析技術士 證照 https://nabi.104.com.tw/ability/10028580 相關職業教室: 【品管／檢驗人員】 https://nabi.104.com.tw/cjcat/2009003010 = = = = = = = = = = = 不同的職務有不同的證照需求，你可以透過【104學習精靈】探索你現在的職務或是針對你感興趣的職務進行探索，找到你的關鍵職能，增加職涯的競爭力。 提供你更多職涯上的學習教室 : https://nabi.104.com.tw/classroom 🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸 更多免費學習與證照資訊，都可加入【104學習精靈✨IG帳號】 ✨https://www.instagram.com/104nabi/✨ 🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸

各位同學你好！ 這是「大學面試全攻略」講座的簡報資料，提供給各位參考。資料分成三大重點～ 一、大學甄選心法： （一）如何確認目標校系的人設條件 104升學就業地圖 https://guide.104.com.tw/career/?utm_source=nabi&utm_medium=spring ColleGo https://collego.edu.tw/ （二）如何釐清自己申請校系的人設 M1. 你的靈魂住著那個名人？從生涯興趣類型及相對應名人，想像自己的可能人設。 運用工具：104生涯興趣測驗＿你的靈魂住著哪位名人？ https://guide.104.com.tw/interest/?utm_source=nabi&utm_medium=spring M2. 我的心流時光。從生涯故事探索獨特性與優勢天賦，從中設定自己的可能人設。 二、如何回應五個必考問題 Q1. 請簡單介紹你自己... Q2. 你認識的ＯＯ系是… Q3. 你對O問題的看法… Q4. 唸完ＯＯ系你想做…. Q5. 你有什麼問題要問… 三、如何掌握五個搶分秘訣 P1. 掌握團體面試 P2. 真誠應答難題 P3. 高效模擬面試 P4. 注意服裝儀容 P5. 從容面對面試 祝福各位同學都能夢想成真，如願就讀心中的第一志願！ 也提醒大家，大學才是專業學習的開始。希望大家可以在大學好好培養自己的專業能力，畢業後都可以順利地開啟屬於自己的第二人生！ Keep Going ! Spring

廚藝基礎、衛生習慣、團隊合作

在餐廳工作時，時常要面對客戶的各種反饋和抱怨。然而，處理抱怨並不總是一件輕鬆的事情，需要我們以專業、耐心的態度去處理，以下提供處理抱怨的萬用SOP，以及常見的回答範例。 1. 聆聽：首先，向客戶表達歉意，並表示理解他們的不滿。以專注的態度聆聽客戶的抱怨，給予他們足夠的時間表達意見。 2. 感謝：感謝客戶提出反饋，讓他們知道他們的意見對我們非常重要。 3. 確認理解：確保理解客戶的問題或不滿，可以通過提問來澄清情況。 4. 道歉：若出現了錯誤或失誤，立即向客戶道歉，表達我們的錯誤和對不便造成的抱歉。 5. 解決問題：根據情況提出解決問題的方案，確保客戶的問題得到妥善解決。 若能即時解決，立即採取行動；若需時間，則告知客戶我們將盡快處理。 6. 補償措施：根據情況，考慮提供合適的補償，如退款、折扣券或免費餐點，以彌補客戶的不便和不滿。 7. 跟進：確保問題得到有效解決後，與客戶跟進，確保他們對解決方案感到滿意。 8. 記錄：將客戶的抱怨和解決方案詳細記錄下來，以便日後參考和改進服務品質。 下列抱怨情境提供的回覆方式： 【客人抱怨食物品質差】 非常抱歉您對食物的品質不滿意。我們會立即向廚房反饋，確保您下次的用餐體驗更好。 【客人抱怨服務態度差】 我們對您所描述的服務態度感到抱歉。我們將向相關員工進行再培訓，以確保提供友好和專業的服務。 【客人抱怨訂位失誤】 對於訂位出現的失誤，我們深感抱歉。我們會立即檢討程序，以確保類似情況不再發生，並儘快為您解決問題。 【客人抱怨環境嘈雜】 感謝您提出的反饋。我們將盡快提出解決方法，改善環境嘈雜的問題，以提供更加舒適的用餐環境。 【客人抱怨座位安排不滿意】 對於您的不滿我們感到抱歉。後續會記錄您的反饋並儘快改進，以確保您下次的用餐體驗更加滿意。 都學起來了嗎？按下關注收藏~ 下次遇到客訴就不怕！

專業證照是職場競爭的黃金通行證。本文精選2025.4月求職者最關注的十大熱門證照，橫跨AI、財會、工程等多元領域，幫助您迅速獲得面試邀約.提升市場價值。 🔹 第1名：生成式AI課程認證 人工智能浪潮席捲全球，生成式AI認證成為最熱門技能證明。此證照驗證持有者掌握AI基礎知識、提示工程與實際應用能力，讓企業快速識別具AI素養人才。無須深厚程式背景，短期培訓即可取得，為轉職科技領域者提供最佳敲門磚。 ➡️證照資訊: https://nabi.104.com.tw/ability/10048799 ✍️ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/13967cfe-5c5d-4754-8cff-99c43cabd1e0 🔹 第2名：公共工程品質管理人員 公共建設不斷擴展，品管人才缺口大。此證照是營建業的金牌資格，考試涵蓋品質管理、工程材料與施工技術。根據104數據顯示，擁有此證照的求職者比無證照者獲得面試邀約的機率提升170%，是建築、土木工程相關從業者的加分利器。 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029243 🔹 第3名：iPAS+ AI應用規劃師能力鑑定(初級) 經濟部官方認證，是台灣AI人才標準指標。不同於技術導向，此證照強調AI商業應用規劃能力，考核內容包括AI概念、商業模式設計與導入策略。 初級證照特別適合非技術背景人士，幫助學習AI工具的應用，提升職場競爭力，讓文組或非資訊背景的學習者也能輕鬆掌握AI的基本應用。 ➡️證照資訊： https://nabi.104.com.tw/ability/10049056 發行單位：https://nabi.104.com.tw/certify/unit/4794149d-0f47-4353-a0a6-5a8b48ca194f ✍️ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/cd9c03b6-562d-4ea3-ab4b-e34af73b1d2e 🔹 第4名：丙級會計事務技術士 丙級會計證照是企業最常要求的基本資格。考試內容涵蓋會計原理、報表製作與稅務基礎，難度適中，短期準備即可通過。根據2023年（民國112年）勞動部資料，該證照通過率為52.6%，且為財務/會計/稅務類關注度最高的證照，適合想從事會計、行政或財務工作的人員。 ➡️113年度考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10028814 ✍️ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/df09209a-c850-4fc8-8515-616c07252f11 🔹 第5名：TOEIC(多益測驗) 職場英語必備認證，多數企業招募時明列為基本條件。多益成績已成為企業判斷求職者英語能力的標準，特別是外商公司。建議考取750分以上，若能獲得金色證書（860分以上），更能在職場競爭中脫穎而出。 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 ✍️線上模擬試題測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/toeic 發行單位：https://nabi.104.com.tw/certify/unit/791f4d25-0e7f-41b7-b6fc-453d0fb44696 🔹 第6名：丙級中餐(葷食)烹調技術士 餐飲業人才需求大增，中餐證照成為求職熱門。考試結合實作與理論，包括基本刀工、食材處理、衛生安全與經典菜色製作。取得難度不高，通過率近80%。 ➡️113年度考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 ✍️ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/543ee6ed-bfa5-417f-8cd9-d545842f6393 🔹 第7名：總幹事證照 事務管理人員 都市化加速，社區管理人才缺口擴大。考試內容涵蓋公寓大廈條例、消防安全與設施管理。 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029198 🔹 第8名：乙級職業安全衛生管理員 法規強制企業必須聘用的專業人員，就業保障極高。考試涵蓋安全法規、風險評估與事故預防。製造業、營建業尤其缺乏此類人才，是專業度高但考取難度適中的黃金證照。 ➡️113年度考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10028467 ✍️ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/9e3f75d6-01c6-4d46-98b6-347dc9f76b35 🔹 第9名：金融市場常識與職業道德 金融業入門必考證照，難度低但實用性高。考試內容包括基本金融知識、證券市場與道德規範。取得後即符合銀行、證券、保險業的基本資格，準備時間短，通過率高達90%，是投入低但回報快速的職場敲門磚。 ➡️113年度考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10028883 ✍️ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/7006d9f4-c61e-4e20-91c0-3a709e21568d 🔹 第10名：健康照護管理師證照 高齡化社會趨勢下最具潛力職業之一。結合醫療知識與行政管理，負責長照機構運營與資源協調。未來若有意朝醫療院所、健檢產業、醫療保健服務、長照，以及配有健康管理師的大型公司等領域發展，證書也有加分效果！ ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10048863 ✍️ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/acad6505-c1df-4e29-be85-bd2313f414c5

春水堂的人才管理信念 用人採取內部升遷制,以明確的考核方式鑑定升遷資格。 員工教育堅持全人式的教育並採用「師徒制」的培訓制度,期望培育出具有「熱情、教養、專業、分享」特質的春水人。 工作內容採取崗位輪調制度,夥伴能依照店務需求、個人意願與能力輪調不同的工作崗位及區域,學習營運必備技能,並為全方位的管理能力打下紮實的根基。 堅信有好的員工就能更好的服務人群。希望春水堂是第二個家,在這裡一起分享知識與茶學、一起營造充滿團隊熱情的工作環境,並在其中感受種種美好。 如果對人有熱情,對物有執著,並且樂於分享,有良好的教養,也喜歡在人文的環境裡工作與成長,我們邀請您的加入,讓我們一起為冷飲茶文化的未來努力,邁向百年經營。

《AI餐飲升級》餐廳正在從料理業變成數據業 未來餐廳不只是「把機器人放進店裡」，而是整個餐飲流程被 AI 重新設計，你可以把它想成：餐廳開始像「半自動化的智慧工廠＋娛樂空間」。 目前已經有不少案例正在發生，例如： • NVIDIA 在推動餐飲 AI 視覺辨識與機器人平台 • Tesla 的人形機器人概念也被許多餐飲業研究 • Miso Robotics 已經推出炸物與廚房機器人 • Bear Robotics 的送餐機器人在亞洲餐廳很常見 未來餐廳大概會長成這幾種樣子： 1. 「前台沒人化」：點餐、帶位、結帳都 AI 化 走進餐廳： • AI 攝影機辨識是否有預約 • 系統直接安排座位 • 菜單依你的過去習慣動態推薦 • 點餐用語音或手機完成 • 吃完直接離店，自動扣款 有點像「Amazon Go + 餐廳」。 可能出現： • AI 推薦套餐 • 即時翻譯菜單 • 自動辨識過敏原 • AI upsell（幫店家提高客單） 未來很多平價餐廳，櫃台人力可能會大量減少。 2. 「透明廚房」：機器人主廚開始接手標準化料理 最容易被 AI 機器人取代的： • 炸物 • 飲料 • 麵類 • 烤肉 • 咖啡 • 配菜 因為這些： • 動作重複 • 容錯率低 • SOP 明確 例如： • 自動炒鍋 • AI 火候控制 • 自動擺盤 • 視覺辨識熟度 未來大型連鎖店會很像：「中央 AI 廚房 + 門市加熱組裝」 真正現場「從零開始料理」的比例可能下降。 3. 「餐廳像數據公司」：AI 會預測每天該煮多少 AI 最強的其實不是聊天，而是： • 預測需求 • 控制成本 • 優化供應鏈 例如： • 今天下雨 → 熱湯需求增加 • 演唱會散場 → 深夜客流暴增 • 原料快過期 → 自動推促銷 未來餐廳會大量使用： • 動態定價 • AI 備料 • AI 排班 • 自動叫貨 這能大幅降低浪費。 4. 「情緒餐飲」：AI 讀懂客人狀態 比較進階的餐廳可能會： • 分析顧客表情 • 判斷等待焦躁度 • 自動調整音樂與燈光 • 推薦適合情緒的餐點 例如： • 下班疲勞 → 推高熱量 comfort food • 聚會型客人 → 延長座位時間 • 趕時間客 → 快速套餐 餐廳會越來越像「體驗設計」。 5. 「人類服務反而變高級」 有趣的是： AI 越普及，「真人服務」可能越奢侈。 未來可能分兩種餐廳： A. 全 AI 快速餐廳 特點： • 便宜 • 快 • 24 小時 • 幾乎沒店員 像未來版超商＋速食店。 B. 真人職人餐廳 反而主打： • 真人主廚 • 現場互動 • 手工感 • 情緒價值 例如高級壽司、Fine Dining，因為「人味服務」會變稀缺。 6. 外送產業會變化最大 AI + 機器人 + 無人配送結合後： • 自動出餐 • 無人外送車 • 配送機器人 • AI 路線規劃 可能形成：「幽靈廚房（Ghost Kitchen）城市網路」 7. 台灣可能最快普及的場景 以台灣餐飲結構來看，最先普及的大概是： • 火鍋店送餐機器人 • 飲料店 AI 點單 • 超商 AI 熟食 • 自助結帳 • AI 排隊系統 • 智慧販賣餐櫃 尤其高雄、台中這種人力壓力大的區域，中型連鎖店導入速度可能很快。 8. 不會消失的工作 AI 很強，但餐飲有幾件事短期很難完全取代： • 菜色創意 • 品牌故事 • 人際互動 • 高端服務 • 臨場應變 • 餐飲美學 未來餐飲人可能更像： • 體驗設計師 • 品牌經營者 • AI 系統管理者 • 內容創作者 而不只是「做菜的人」。 企業算命師

「奧客風險防範與應對」ISO14000餐飲業抱怨應對（店面風險預防人員管理課綱題材） 一、快速判斷（3秒辨識） 出現以下任一，視為高風險顧客： • 不斷要求破例（試酒、自煮） • 故意拖延或改變說法 • 提到「檢舉 / 投訴 / 叫主管機關」 • 製造壓力（現在就要處理） • 行為異常（偷拿、東張西望） 二、核心原則（一定要留紀錄與一律照流程） 1不爭辯 2不單獨處理 3不離開監視範圍 4不私下賠償 三、標準話術 「不好意思，本店沒有提供這項服務」/ 額外要求 異物投訴 「我們幫您確認，先保留餐點做紀錄」 禁止說：「對不起一定是我們問題」 「我們賠你」 未付款 / 偷用 「這部分需要先一起確認並完成結帳」 情緒激動「我理解您的感受，我幫您處理，請稍等」 四、紅線行為（立刻升級處理） 出現以下 → 馬上通知主管 + 可報警 • 偷喝、偷拿物品 • 放異物 • 拒絕付款 • 言語威脅 / 恐嚇 • 群體鬧場 可能涉及： • 詐欺罪 • 恐嚇取財罪 五、蒐證三件事：「沒有證據＝沒發生」 1畫面（監視器） 2對話（記錄重點） 3時間（幾點發生） 六、標準處理流程 ① 發現異常 ② 使用話術應對 ③ 通知主管支援 ④ 保留證據 ⑤ 必要時報警 七、降溫技巧（避免衝突） • 聲音放慢、降低音量 • 不打斷對方 • 重複對方重點（讓他覺得被聽到） • 拖時間等支援 八、絕對禁止 • 跟客人吵架 • 嘲諷或翻白眼 • 肢體接觸 • 單獨面對多人 • 自掏腰包賠錢 九、最重要「錢可以少收，人不能出事」 十、員工自保提醒 • 站在出口可撤退位置 • 避免被包圍 • 有壓力立刻求助 • 感覺不對就升級處理 餐酒館高價酒遭「對嘴」偷喝! 另有慣犯鎖定攤商偷丟「異物」勒索喊告 陳薇仁 許立帆 的故事 台中餐飲業接連出現離譜消費糾紛！西區一間義式餐酒館，日前遭一群客人鬧場，其中一名壯碩男子，竟趁店員忙碌不在前台時，直接拿起吧檯上的酒瓶「對嘴狂喝」，還若無其事放回原位，畫面全被監視器拍下，讓老闆看傻眼。 囂張客偷喝高價白蘭地！還要求「自煮、試飲」。（圖／店家提供） 西西里義式餐廳老闆Dario表示，事件發生在3月底晚間10點多，當時一行6人（1名台灣人、5名外國人）進店用餐，一開始就頻頻提出額外要求，讓現場店員難以招架，甚至打電話向老闆求助。他也指出，對方曾要求「試酒」才願意購買，當時員工認為不行，但還是耐不住對方要求提供試飲，結果對方還說要自己拿店內食材烹飪、甚至做出偷喝行徑。 當時其中一名男子趁隙拿起一瓶市價約6千元的白蘭地，直接對瓶口飲用。老闆得知後，一開始請員工要求顧客付款，但他們不願意，擔心獨自一人的員工會被攻擊，於是指示員工請對方離開，並將店門拉下，不再接待該批客人。最後連約2萬元的餐酒費也未收取。業者事後將監視器畫面PO上網路，提醒同業提高警覺，避免類似情況再發生。 而另一名台中餐飲業者，則選擇不再姑息。去年10月，西屯一間牛肉麵店遭顧客投訴餐點內有衛生紙，店家當下無法即時調閱監視器，在壓力下甚至下跪道歉。不料事後查證發現，竟是顧客自導自演。 偷丟「衛生紙」進牛肉麵，男慣犯敲詐索賠10倍。（圖／店家提供） 店家指出，對方當時以向衛生局檢舉為由施壓，聲稱可開罰30多萬元，要求店家賠償10倍損失。調閱畫面後確認為惡意行為，業者憤而報警提告詐欺，進一步追查發現，該男子竟是通緝犯。 警方調查，該嫌犯自2024年起，曾在新竹、桃園多處百貨及商場餐廳，以餐點內有異物為由，包含洗碗鐵絲、菜瓜布、螺絲等，要求高額賠償。如今人已落網，依法移送偵辦，麵店老闆也希望同樣受害的店家提供證據，共同防範惡意消費行為。 參考資料 1. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post ISO 14000-詹翔霖教授＠心靈整形師 詹翔霖 副教授｜PChome Online 2. https://www.facebook.com › groups › posts 管理知識學院-紀錄-詹翔霖 | 創新智庫暨企業大學基金會 3. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › forward ISO 14000-詹翔霖教授 - 轉寄 - PChome Online 個人新聞台 4. https://nabi.104.com.tw › posts 服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理-詹翔霖副教授 5. https://blog.udn.com › chanrs 服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理-詹翔霖副教授 6. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post 龍鴻航業 (綠島之星)顧客抱怨處理課程講義（ ISO 10002 標準流程）＠心靈整形師 詹翔霖 副教授 7. https://nabi.104.com.tw › posts 顧客抱怨處理課程（ISO 10002 標準流程） - 管理知識學院 詹翔霖副教授 8. https://www.slideshare.net › slideshow 服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理-詹翔霖副教授 9. https://www.scribd.com › presentation › 顧客感動力-服務禮儀與抱怨... 顧客感動力 服務禮儀與抱怨處理 服務行銷品質管理教材 Iso10002客訴 10. https://chanrs88.pixnet.net › blog › posts ISO 10002:2018的目的意義與客訴應對技巧ISO 10002:2018標準設計 10. https://www.facebook.com › posts › 門市人員的專業精神與服務... 詹翔霖 - 門市人員的專業精神與服務態度-ISO10002... | Facebook

近來進行企業輔導，頻頻出現針對組織不適任勞工處理議題接受諮詢，真心能夠理解某種程度上來說，公司已經退無可退，也造成其他同仁管理上的問題了，但是，當一切準備未臻完備，最後可能又會賠了夫人又折兵，特別是企業人資，一定要小心謹慎的面對。僅提供實務經驗供大家參考運用: 對於第11條5款所稱，在積極員工關懷作為下，綿密進行定期、不定期績效面談並記錄外，當瀕臨必須採取積極作為時，企業人資夥伴一定要留意是否完成最後處理原則相關準備，特別是員工績效改善計劃書(Performance Improvement Plan,PIP)，應公平的針對所有績效被認定未達公司期待亟需輔導的員工，所規劃有系統地提出改善計畫文見表述，以希望改善共同朝一致目標前進為前提。 面談時，應明確告知依據與期約改善提供的目標與時間，溝通完畢後仍需以雙方簽署，確認訊息送達為要務，如員工不接受績效改善告知，當了解原由協助排除相關原因(如主管管理、領導的問題等)，為防範員工僅以我不認拒簽，面試現場以既有設置錄影錄音監視系統(係為既有設備且可防止雙方不當言論或陳述)，面試官可備註該員參與討論後拒絕簽署，再以郵件寄發並副知部門主管一併提醒協助措施的必需。特別是下列幾點: 一、PIP應為內部知悉的作業流程之一，不可為某人所設置特別條款，正所謂不教而殺謂之虐，若是相信公司也站不住腳。要說PIP並非一言堂式的要求員工，而是相較一般面談更為積極的正式運作體系，特別是常見以發警告信方式為之，文化差異要留意。 二、實務上確實有並非完全歸責於員工的現象，如發現必須另起他案進行管理程序或是規畫進行調校。過程間不得出現面試主管非理性言論舉止，或涉及人身攻擊、輕蔑、侮辱等字眼與動作。 三、溝通達成一致目標為共識，發現非員工問題時，後續改善作為更可以獲得重大效果。至於約定改善也需要符合SMART原則，強人所難的計劃目標賦予，不具任何意義。約定後必要主管的過程協助與引導不可少，且應按時間進行確認並完成據實完成面談紀錄，受輔導員工才能理解與接受。