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根據104資料庫，2月份最多人應徵全職餐飲工作排行榜， 饗轉職餐飲，就快跟著Top10企業去應徵吧↓ Top10👉️路易莎https://104vm.pse.is/5q27wy Top9👉️麥當勞https://104vm.pse.is/5q2b2x Top8👉️Mo-Mo-Paradisehttps://104vm.pse.is/5q2b43 Top7👉️Q Burger_饗樂餐飲https://104vm.pse.is/5q2b7m Top6👉️海底撈https://104vm.pse.is/5q2ba5 Top5👉️王品餐飲https://104vm.pse.is/5q2bbw Top4👉️饗賓餐旅https://104vm.pse.is/5q2bd2 Top3👉️爭鮮https://104vm.pse.is/5q2ecs Top2👉️築間餐飲https://104vm.pse.is/5q2el6 Top1👉️鼎泰豐https://104vm.pse.is/5q2edk 以上2月份最受歡迎的餐飲全職工作前10名， 一定是有超優好福利，或吸引人的地方~ 點擊公司去瞭解工作吸引人的地方→

香菇肉絲油飯 材料 : 糯米(220g) 香菇(3朵) 蝦米(15g) 乾魷魚(1/3) 老薑(50g) 紅蔥頭(3粒) 豬里肌(100g) 調味料 : 鹽巴(1/2小匙) 砂糖(1/2小匙) 味精(1/4小匙) 胡椒粉(1/2小匙) 米酒(1大匙) 醬油(1大匙) 香油(1小匙) 影片來源 : https://youtu.be/C3bg94_1R14

咳咳 清潔業 是傳統服務職業 也是最多阿桑 阿北 阿姨 叔叔 最多的行業 從事清潔業 基本上 要學 心理學 傳統產業行銷學 會計學 勞基法 醫療書藉 物業管理 業務心理學 清潔法規管理 ... 最讓我佩服的一個老董 之前去某家公司面試 他還用命理學 下去看你適不適合他這一家公司 結果 我光是被他看了20分鐘的面相 隔天就跟我說謝謝在聯絡 ... 本人當下心情 靠盃 你不用就不用 還用排盤的 合你緣的 你才用 本人秉持 疑人不用 用人不疑 那你就慢慢等吧... 在來 為何要做清潔要懂一些醫療常識？ 很多人都不曉得 有些人看起來外表沒事 但 身體受傷 或者動過微創手術 或者身心障礙疾病 不肯說的 怕被淘汰的心理 佔很大的因素 我進出醫院多次 每次動完手術 在回舊的公司上班時副理 主任 都會認為 我根本就是想放飛自我 所以休假 哇哩咧 本人也不是乖乖的讓他們虧的 ~ 只回他們說 我去隆鼻 還去了一趟墾丁 做了15天的 電腦刀手術 .. 大家聽了 也笑一下 因為真的醫療科技太發達了 所以 腦袋跟不上醫療的人 很多.. 至於 心理學 這就不用說了，一些人不懂 為何清潔永遠找不到人？ 我針針見血 針針見淚的寫完 希望有些會看此文的 清潔老板們 別想太多...真的怕被揍死.. 1：合適的人很多 不合適的人更多 舊的不去 新的不來 制度永遠只換湯不換藥 2：工資 時間 人力 客戶至上 清潔人員就是我的財產~ 但是老板 你們沒看到 私底下 新人進來清潔業大門時，活的跟小媳婦一様的人很多的，那些老資深就是怕被淘汰所以就會有很多小圈圈出現，導致每次新人來 主管都交待我 把人帶好 別讓小圈圈們欺負.. 在百貨 我是什麽都可以做的機動清潔人員 但是我最痛恨的 就是教洗廁所..因為 阿姨們的清潔劑 都是濃 純 香 心裡頭只有一個想法 冰塊 甜度 需要吸管嗎？ 抹布讓我看了心情很阿雜的更多.. 就不太能接受帶廁所這一區塊 但是 新人 會用無比崇拜的眼神看著我 我只說 “做好自己 其他的要靠他自己 而不是靠任何人, ”因為我都自備工具 我也不習慣用別人的， 要的話 工具自備吧！.. 因為有些人會很計較你私自擅用他的東西 然後不歸位 ... 個人習慣問題 新人只能求自保 自己財產自己照顧好,不然組長就整天被阿姨們唸到飽 曾經因某清潔員 夾子不見 就能碎唸組長一整天，我在旁邊吃飯，飯還沒吃完 光聽她狼嚎式的叫法 就飽了.. 阿姨們只要東西不見就會說： （主任我不做了,有人拿我東西沒還？）... 就是夾子不見，被寵壞的人很多 一般來說 主任就還得跟酒店媽媽桑一様去按奈小姐的很多 ， 有些很直男的主任就直接 拿新的夾子給阿姨...（只因不想惹麻煩） 我的話 直接帶著阿姨去找工具間 幾乎都隨處可見到 失散的 “夾子”一次可以撿到三到五支 想整新人的套路 夠深的 在來就是我被阿姨們 無限容量的挑戰 百貨清潔機動 只要誰請假 我就得替班 但是 副理知道 我被整 我也說 他們不做的 我撿來做 能維持多久我不曉得 ..所以做的太好 後面就是用點檯的方式要我去做 哇哩咧 ... 做的太乾凈 她們都不學 那我可以選擇 “寧可開心點也不會做到死 ” 還是做好自己就好了 “不學 ”“不問” “不做 ” 都是阿姨們的毛 干我屁事..我專心做好我 “樓面的工項就好” 有時候還會遇到 很神的 阿姨 跟我說一些 佛道... 我只會笑一下 ..心裡想著“看妳這麽認真的推薦哪一家宮廟很靈的 那麽跟我這命格帶“魁罡”的人說 有用嗎？我不好意思打斷她就回她說：大姐 妳可以六 日 選擇一天帶我去拜吧！阿姨就會很開心的走掉了 （基本上 都是善意，但聽起來都是 狗屁！）其實百貨六日除了機動休假外 其餘的 都是來找代班的..暗黑式手法 有時新人 會來跟我討教 （該如何處理 她的“家務事” 以及“人際關係” 更還有人 認為我是“機動組長”什麽的...）我呢？什麽都不是 我只是替老板做事的 清潔人員 在我的眼裏 給錢是大爺 我只是命苦了點...“留的住心才能留的住人”但能確保人員不流失 不是靠嘴上功夫 適合的人要有適合他的位置 不是光說不練 我呢？ 大家一致認同 好相處 沒脾氣的 但 帶人也要帶心，曾經帶過一個大姐 我真的是帶她帶的心情很複雜 早上帶他洗了廁所 他的電話一來（今天簽幾號？昨天誰中獎 喔這様阿！ 啊晚上還喝嗎？我今天看可不可以請假在過去找你）相信她還不如中午就放了她吧！我就靜靜的看你裝瘋賣傻吧！接完電話後的大姐 我只問他一句話： （你今天下午有事就去找主任說 不要跟我說 我想你明天應該不會來吧！..）那你先想好之後在來上班吧 當下命中要害 真的 在清潔業 要會的不只是清潔專業 要的是 探討人性以及 心理 更重要的是 每天看不完的 後宮真煩傳..

海港自助餐廳外場服務人員｜主管用考核與評分表 員工姓名：＿＿＿＿＿＿ 職稱：＿＿＿＿＿＿ 考核期間：＿＿＿＿＿＿ 評核主管：＿＿＿＿＿＿ 考核日期：＿＿＿＿＿＿ ________________________________________ 一、出勤與紀律（20 分） 評估項目 說明 分數 準時上下班 不遲到、不早退 ⬜ 0 ⬜ 5 服裝儀容 制服整齊、符合規定 ⬜ 0 ⬜ 5 工作紀律 不滑手機、不聊天 ⬜ 0 ⬜ 5 服從指示 配合主管與團隊安排 ⬜ 0 ⬜ 5 小計：＿＿／20 ________________________________________ 二、工作能力（30 分） 評估項目 說明 分數 基本流程熟悉度 帶位、收桌、巡桌 ⬜ 0 ⬜ 5 收桌與清潔效率 動作確實、不拖延 ⬜ 0 ⬜ 5 應變能力 能處理基本狀況 ⬜ 0 ⬜ 5 主動性 主動協助、不等指令 ⬜ 0 ⬜ 5 錯誤改善 能接受指導並修正 ⬜ 0 ⬜ 5 安全意識 注意地面、設備 ⬜ 0 ⬜ 5 小計：＿＿／30 ________________________________________ 三、服務態度（30 分） 評估項目 說明 分數 禮貌用語 主動招呼、用語得體 ⬜ 0 ⬜ 5 服務態度 微笑、耐心 ⬜ 0 ⬜ 5 顧客互動 不與顧客爭辯 ⬜ 0 ⬜ 5 團隊合作 與同事互相支援 ⬜ 0 ⬜ 5 抗壓性 忙碌時仍穩定 ⬜ 0 ⬜ 5 工作責任感 顧好分內工作 ⬜ 0 ⬜ 5 小計：＿＿／30 ________________________________________ 四、整體表現（20 分） 評估項目 說明 分數 學習態度 願意學習、提問 ⬜ 0 ⬜ 10 整體配合度 是否適合團隊 ⬜ 0 ⬜ 10 小計：＿＿／20 ________________________________________ 五、總分與評語 • 總分：＿＿＿／100 評核等級（勾選） • ⬜ 優秀（90 分以上） • ⬜ 良好（80–89 分） • ⬜ 合格（70–79 分） • ⬜ 待加強（70 分以下） 主管評語： ________________________________________ ________________________________________ ________________________________________ 六、後續建議（可複選） • ⬜ 通過試用期 • ⬜ 需再加強訓練 • ⬜ 調整工作內容 • ⬜ 不適任 主管簽名：＿＿＿＿＿＿ 員工簽名：＿＿＿＿＿＿

後疫情時代景氣復甦，觀光餐旅業正面臨嚴重的「人才荒」，因此紛紛加碼薪資待遇與福利，期望吸引人才加入。其中根據104人力銀行的《2023職場學習趨勢白皮書》觀察，「有證照在手」的求職者的被邀約面試數比無證照者提升35%，有志投身觀光餐旅業的朋友，我們為您精選「12張可加強求職亮點」的觀光餐旅業證照！ 12張超推「觀光餐旅業證照」參考原文：https://blog.104.com.tw/10-selected-tourism-industry-licenses/

提供今年度1月到11月，針對在「服務業」相關職類中，求職者與證照中心瀏覽者熱搜得TOP10證照，提供您職場進修做為參考： 第1名：照顧服務員單一(丙)級技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 證照考古題參考：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185/111%E5%B9%B4_03_%E7%85%A7%E9%A1%A7%E6%9C%8D%E5%8B%99%E5%93%A1%E5%96%AE%E4%B8%80(%E4%B8%99)%E7%B4%9A%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第2名：初級救護技術員（EMT1） 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029189 第3名：丙級中餐(葷食)烹調技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E4%B8%AD%E9%A4%90(%E8%91%B7%E9%A3%9F)%E7%83%B9%E8%AA%BF%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第4名：PCP寵物照護員認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029426 第5名：丙級美容技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%BE%8E%E5%AE%B9%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第6名：TOEIC (多益測驗) 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 第7名：PFD寵物臨終服務師認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029422 第8名：體適能教練證照 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029399 第9名：丙級烘焙食品技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB_%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E2%94%80%E9%BA%B5%E5%8C%85 第10名：丙級門市服務技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/111_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88

貳歌食堂-從舌尖開啟風味之旅 體嚐人生美饕-詹翔霖老師 貳歌食堂是一家獨具特色的餐廳，以其精湛的廚藝和獨特的菜品風味聞名於高雄。如果您是美食愛好者，那麼在這裡您一定可以品嘗到前所未有的美味佳餚，讓您的舌尖開始一場奇妙的風味之旅。 在貳歌食堂，您可以享受到各種不同風味的美食。這裡的菜單非常豐富各種菜式，給您帶來前所未有的味覺體驗。廚師使用最優質的食材，結合精湛的烹飪技巧，將每道菜品做到最完美的味道。

我可以幫忙包裝跟麵包學徒，有期是麵包可以學到很多東西譬如裝飾麵包跟自作麵包這麼樣做還有西點學徒可以這麼打麵糊有期是麵糊不能打失敗啊

你曾經嚮往在海底世界自由探索，近距離接觸繽紛的珊瑚與熱帶魚嗎？水肺潛水不僅是熱門的休閒活動，更逐漸成為專業的職業發展方向。但究竟「水肺潛水師是什麼」？想成為專業潛水師，需要取得哪些證照？本文將完整介紹水肺潛水師定義與證照種類，並著重說明世界知名的PADI證照體系。 一、水肺潛水師是什麼？ 水肺潛水師（Scuba Diver）簡單來說就是會背著氧氣瓶、穿著蛙鞋和潛水服，在水裡進行深潛活動的人。他們不是只會在岸邊玩水，而是會下潛到比較深的地方，探索海底世界。因為潛水需要使用一些專業裝備像是氧氣瓶、調節器、潛水面罩等等，所以潛水師必須先接受訓練，學會怎麼正確操作這些設備，也要知道如果發生突發狀況該怎麼應對。 水肺潛水師可以做很多事，比如純粹下水欣賞海底風景，也有人協助海洋環境保育，甚至還能成為水下攝影師或研究人員。只要有了潛水證照，不但能讓你潛得更安全、更安心，還可能開啟一條新的職涯道路。 二、水肺潛水師證照有哪些？ 談到「水肺潛水師證照有哪些」，常見的國際潛水證照組織包括PADI、SSI、NAUI、CMAS等，其中以PADI（Professional Association of Diving Instructors，國際專業潛水教練協會）最為普及與知名。 PADI開放式水域潛水員證照：https://nabi.104.com.tw/ability/10048465 PADI潛水證照主要分為以下幾個等級： 開放水域潛水員（Open Water Diver） 這是初學者的入門證照，適合年滿15歲（或10歲以上的青少年）。持有此證照者可在潛伴陪同下，潛至最深18公尺（60英尺）的水域，並可在全球多數潛點進行休閒潛水活動。 進階開放水域潛水員（Advanced Open Water Diver） 適合已取得開放水域潛水員資格的潛水者，課程包含5次冒險潛水，其中必修項目為深潛（可達30公尺／100英尺）與水下導航，其餘可選擇夜潛、沉船潛水等進階項目。 救援潛水員（Rescue Diver） 進階證照課程，專注於潛水應變與救援能力的提升，訓練學員如何預防並處理潛水過程中的各種緊急狀況，強化安全意識。 潛水長（Divemaster） 此為進入潛水專業領域的第一步。完成課程後，潛水長可協助PADI教練進行課程訓練、帶領潛水活動，具備指導與管理潛水活動的專業資格。 開放水域潛水教練（Open Water Scuba Instructor） 取得此最高級別的教練證照者，能教授並簽發所有初階PADI課程證照，需先完成教練發展課程（IDC）並通過教練考試（IE），是從事職業潛水教育的重要資格。 三、PADI證照取得流程 若您想取得 PADI 證照，需參加具備 PADI 認證資格的潛水學校或教練所開設的培訓課程。​整個過程分為三個主要階段： 知識發展（Knowledge Development） 透過 PADI 的 eLearning 線上課程或實體課堂，學習潛水的基本原理，包括潛水計劃、潛水裝備選擇、水下手勢及其他潛水程序。每個章節結束後，需完成相關測驗，並在課程結束時通過最終考試，以確保對潛水基礎知識的充分理解。 開放式水域潛水員模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/b2bf9174-5929-46dc-9a37-2e200f256056 限制水域訓練（Confined Water Dives） 在泳池或類似泳池條件的水域中，與 PADI 教練一同練習基本潛水技能，如裝備設置、面罩排水、浮力控制、水下導航等。這些訓練有助於您熟悉潛水裝備並建立水下信心。 開放水域潛水（Open Water Dives） 完成限制水域訓練後，需在 PADI 教練的指導下，進行四次開放水域潛水，通常分布在至少兩天內完成。每次潛水都設計用來讓學員練習並精進潛水技能，同時增加在水中的信心與舒適度。 完成上述三個階段後，經教練評估通過，即可獲得對應級別的 PADI 證照，開啟您的潛水之旅。 四、取得PADI證照後的發展 取得PADI證照不僅可以從事休閒潛水，也可以開拓專業職涯。許多潛水教練、潛水導遊、海洋保育人員及水下攝影師，都需要具備相應的PADI證照資格。不少潛水愛好者更利用證照資格走遍世界，探索世界各地的海洋生態與潛點。 五、潛水師證照重要性 無論你是業餘愛好者還是專業潛水者，取得水肺潛水師證照至關重要。證照不僅代表你已掌握潛水相關技能與知識，更象徵你對自己與潛伴安全的重視。此外，國際認可的證照如PADI，更能方便你參與世界各地的潛水活動，盡情體驗潛水樂趣。 總結來說，水肺潛水師是一個能讓你深入海洋、接觸神秘水下世界的精彩角色，取得PADI證照將為你帶來更多探索海洋的機會。現在就踏出第一步，開始你的潛水之旅吧！

不是省成本而已，而是： 1.標準化 2.毛利提升 3.品質穩定 4.未來快速複製 一、央廚戰略定位 央廚不是工廠是：「高端餐飲研發與標準化中心」 負責： • 火鍋鍋底製作 • 醬料與湯底 • 半成品前處理 • 高湯熬製 • 甜點製作 • 食材分切 • 品質控管

咖啡文化在台灣愈發蓬勃發展，對於想要從事咖啡師職業的朋友來說，除了熱情與熟練的技能外，合適的證照和課程更是事業發展不可或缺的一部分。本文將為您整理台灣北中南三地的咖啡課程建議，助您在咖啡領域更上一層樓。 7大證照建議： 🟢 SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) 證照： SCAE是一個國際性的咖啡專業組織，其認證在咖啡界具有高度聲望。建議從基礎的Barista技能證照開始，逐步升級至中高階的水準，例如Latte Art、Brewing等。 🟢 SCAA (Specialty Coffee Association of America) 證照： SCAA提供了一系列的咖啡專業認證，包括Barista、Roaster、Coffee Taster等，涵蓋了咖啡供應鏈的各個環節。 🟢 WCE (World Coffee Events) 證照： WCE舉辦了許多國際性的咖啡師比賽，如世界咖啡師錦標賽和世界拉花大賽，參與這些比賽可以提升您的技能和知名度。 🟢 Q Grader 證照： 由Coffee Quality Institute提供的Q Grader認證是評定咖啡品質的國際認可，通過該認證可以成為一名咖啡品質評審。 🟢 SSE 咖啡師國際認證 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029017 🟢 SSE 精品咖啡師國際認證 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029016 🟢 國際咖啡調配師 | https://nabi.104.com.tw/ability/10029011 北中南課程建議： 北部地區： 🟢 台灣咖啡學院（Taiwan Coffee Academy）： 在台北地區提供了從基礎到專業的各種咖啡課程，包括Barista基礎、拉花技巧、烘豆等。 🟢 五感咖啡學院（Sense 5 Coffee Lab）： 位於台北，專注於咖啡品質的培訓，提供烘豆、品鑒和泡製等課程。 中部地區： 🟢 咖啡的起點（Coffee Origins）： 位於台中，提供從入門到專業的咖啡課程，強調豆子的產地與風味。 🟢 手搖咖啡學苑（Hand-Drip Coffee Academy）： 在台中也有許多手沖咖啡愛好者，該學院提供了豐富的手沖技巧和知識。 南部地區： 🟢 慕尼黑咖啡學校（Munich Coffee School）： 位於高雄，提供從基礎到高階的各種咖啡課程，包括烘豆、品鑒、泡製等。 🟢 咖啡沙龍（Coffee Salon）： 位於台南，以輕鬆的方式分享咖啡知識，提供Barista和拉花課程。 線上推薦： 🟢 線上咖啡選課：https://nabi.104.com.tw/nabisearch/course?keyword=%E5%92%96%E5%95%A1&jobcat=2006000000 當您想要成為一名咖啡師並提升您的技能和知識時，以下是初級和進階的三大課程方向建議： 初級課程方向： 🟡 Barista 基礎課程： 這是每位咖啡師的必修課程。學習如何使用咖啡機、磨豆機，製作濃縮咖啡、奶泡，以及基本的拉花技巧。這將成為您咖啡技能的基石。 🟡 咖啡品質與品鑒： 了解咖啡的不同風味，學習品鑒技巧，辨識咖啡的特性。這將有助於您更好地了解和評價咖啡的品質。 🟡 咖啡的製程和產地知識： 了解不同咖啡產地的特點，豆子的種植、採收和處理過程，對於理解咖啡的味道和風味變化至關重要。 進階課程方向： 🟡 高階 Barista 課程： 提升您的泡製技能，學習不同萃取方法，了解豆子的影響，以及更複雜的拉花技巧，如心形、羽毛拉花等。 🟡 咖啡烘豆課程： 學習烘焙過程的科學和藝術，掌握控制烘豆過程以調整風味的技能。這將有助於您更深入地理解咖啡的發展過程。 🟡 咖啡品質分析與 Q Grader 課程： 如果您想成為一名專業的品質評審，這是必不可少的課程。學習如何進行客觀的品質評估，識別咖啡的缺陷和優點。 無論您是初學者還是想要在咖啡領域深耕的專業人士，這些課程方向將為您提供均衡的知識和技能，幫助您成為一名卓越的咖啡師。記住，實際操作和不斷的練習是鞏固學習成果的關鍵。

握有公司經濟命脈的員工 在公司，核心員工詹哥掌握了大部分關鍵流程與重要客戶資料，其他同事對這些資訊一無所知。一次偶然的健康狀況，讓詹哥無法上班，整個部門陷入混亂。表面上看，這位員工效率高，但實際上，整個組織的穩定性高度依賴單一個體。 ________________________________________ 文章正文 企業最怕的風險，往往不是外部競爭，而是內部依賴單一人才。當一名員工掌握過多關鍵資訊或流程時，組織面臨三大隱憂： 1. 運作脆弱 核心業務集中在一人身上，一旦該員工缺席，整個部門可能陷入癱瘓。 2. 知識流失風險高 若核心員工離職，寶貴的經驗、關鍵客戶資訊和流程知識可能隨之消失。 3. 管理者誤判安全感 表面業績正常，管理層卻可能錯誤以為組織運作穩健，忽略潛在風險。 真正成熟的企業，不依賴單一員工，而是建立知識管理系統、流程複製能力與接班機制。 這樣即使核心員工短暫缺席，整個組織仍能持續運作，業務韌性不受影響。 主管應該將目光從「短期效率」轉向「長期穩定性」，將人才視為資本，而非僅是產出工具。 ________________________________________ • 「一個人的知識，不是資產，而是風險。」 • 「表面運作暢順，可能掩蓋最深的依賴危機。」 • 「成熟企業，不依賴明星員工，而是建構可持續的組織韌性。」 ________________________________________ 握有公司經濟命脈的員工，既是資產，也是風險。 管理者若忽略這層隱憂，再高的效率都可能化為災難。企業要長期穩健，必須從流程、知識和接班制度三方面布局，而非單靠個人英雄。

米其林學的服務品質提升要點 米其林餐廳的服務品質提升是吸引顧客、增強餐廳形象的重要因素，良好的服務品質更是提升顧客滿意度，適時提供專業、細心的服務，讓顧客感受到賓至如歸的感受。 1. 專業的服務態度 服務人員應接受專業訓練，熟悉菜單內容及相關資訊，例如食材來源、烹調方式、適合的酒款搭配等。面對顧客的提問時，應以耐心且清晰的方式解答，展現專業素養。同時，態度應始終親切友善，讓顧客感受到被尊重和重視。 2. 細緻的服務細節 細節決定成敗。服務人員應具備觀察力，能主動關注顧客的需求。例如，適時為顧客倒水、更換餐具、補充餐巾等，對於特殊情況（如顧客對某些食材過敏），應迅速反應並提供解決方案，確保用餐體驗流暢且愉快。 3. 以顧客需求為導向 餐廳應以顧客為中心，營造舒適的用餐環境，包括整潔的用餐區域、合適的燈光與音樂氛圍。主動了解顧客需求，例如提供符合個人口味的菜色調整或特殊餐具服務，以滿足不同顧客群體的期望，讓每位顧客感受到特別的關注。 4.持續的服務提升與反饋機制 餐廳應定期培訓員工，提升服務水平，同時建立顧客反饋機制。透過收集顧客意見，分析改善空間，並迅速採取行動，展現對顧客意見的重視。 總結來說，米其林餐廳需從專業態度、細節服務與顧客導向多方面著手，持續優化服務品質，以在激烈的市場競爭中脫穎而出，並贏得顧客長久的信任與支持。 補充米其林餐飲的服務評鑑標準 五項標準：「食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、味道的協調性、主廚在料理中展現的獨特性、及餐飲水準的一致性。」 盡量採用一系列符號作為評價圖解，當中最耀眼的符號，莫過於全世界通用的「米其林星星」。米其林星星的意義為： 米其林一星：優質烹調，不妨一試！代表同類別中出眾的餐廳。 米其林二星：廚藝高明，烹調出色，值得繞道前往。 米其林三星：卓越的烹調，出類拔萃的料理，值得專程造訪。 米其林指南獎 米其林獎項於 2017 年首次在英國與愛爾蘭指南中推出，旨在表彰對於工作的投入及精神，無論是在廚房備餐或外場服務的餐飲人員，他們將自己的熱情和專業知識全心投入於創作美食體驗中。 侍酒師大獎：表揚其於推薦食物與葡萄酒搭配、提升消費者多元體驗的才華。 服務大獎：旨在表彰餐飲人員中的專業人士，他能讓所有消費者感到心情愉悅，透過引導和建議讓客人真實體驗餐廳的美好。 年輕主廚大獎：旨在表彰於過去 12 個月裡具有特殊潛力的年輕廚師：擁有獨特性格和創作能力者。

私人教練為近期發展的「陪伴商機」，透過健康與健身兩大結合，讓國人能有更多的身心靈成長，本篇文章整理成為私人教練所需的證照介紹，雖然私人教練沒有明確需要證照才能就業，但擁有證照可增加專業的證明；另外也整理考證常見的10大QA問題。 【為何成為私人教練？】 成為一名私人教練不僅僅是一份工作，更是一種使命。透過專業的知識和技能，你可以幫助人們改善健康狀況、提升自信心，並在他們的生活中實現積極的改變。除此之外，私人教練也是一個具有彈性和豐富挑戰性的職業，可以與各種不同背景和目標的人合作，為他們提供量身定製的健身計劃和指導。 【推薦證照】 1. 基礎教練認證：建議通過由專業機構提供的基礎教練認證，如ACE、NASM、NACA、ACSM...等。這些認證涵蓋了解剖學、生理學、訓練技巧等相關知識，是成為一名私人教練的基礎。 2. CPR (https://nabi.104.com.tw/ability/10029188) /AED證照：持有CPR/AED證照可以使你具備應急處置的能力，保護客戶的生命安全。 3. 專業培訓證書：根據個人興趣和職業目標，推薦獲取特定運動領域的認證，如瑜伽、槓鈴、有氧運動等。 4. 營養諮詢課程證照：營養在健身過程中起著至關重要的作用，獲取相關的營養諮詢課程證照可以幫助你更好地為客戶提供營養指導。 5. 體適能教練證照 | HealthFitness Instructor | https://nabi.104.com.tw/ability/10029399 6. 個人指導證 | Personal instruction certificate | https://nabi.104.com.tw/ability/10029395 【私人教練證照常見10題的QA】 問題 1：我有興趣成為一位私人教練，我需要什麼樣的證照？ 答案：通常，成為一位私人教練需要相關的證照，包括基礎的教練認證、CPR/AED證照、以及相關的專業培訓。 問題 2：什麼是基礎的教練認證？ 答案：基礎的教練認證通常是由專業機構或組織提供的，包括ACE、NASM、NSCA等。這些認證通常涵蓋解剖學、生理學、運動科學等相關知識，以及訓練技巧和客戶管理技巧。 問題 3：為什麼CPR/AED證照是必要的？ 答案：CPR/AED證照是必要的，因為作為一位私人教練，你可能會在執行訓練時遇到突發的健康事件，如心臟驟停。持有CPR/AED證照可以使你具備應急處置的能力，保護客戶的生命安全。 問題 4：除了基礎認證和CPR/AED證照，還需要哪些專業培訓？ 答案：除了基礎認證和CPR/AED證照外，私人教練還可以通過額外的專業培訓來提升自己的技能，如特定運動領域的認證、營養諮詢課程等。 問題 5：什麼是NASM認證？ 答案：NASM（National Academy of Sports Medicine）是一個提供私人教練認證和相關培訓的機構。通過NASM認證，私人教練可以獲得全面的訓練，包括解剖學、運動科學、運動訓練理論等方面的知識。 問題 6：私人教練證照的有效期是多久？ 答案：私人教練證照的有效期因機構而異，一般為2至3年。在證照到期之前，需要完成相應的繼續教育和更新認證。 問題 7：如何準備私人教練證照考試？ 答案：準備私人教練證照考試需要充分理解相關課程內容，並通過模擬考試來熟悉考試形式。同時，建議找一位有經驗的私人教練或教練培訓導師提供指導和建議。 問題 8：私人教練證照考試包括哪些內容？ 答案：私人教練證照考試通常涵蓋解剖學、生理學、運動科學、訓練原理、客戶評估和安全等方面的知識。 問題 9：如何維持私人教練證照的有效性？ 答案：要維持私人教練證照的有效性，需要定期完成相應的繼續教育和更新認證。此外，持續學習和掌握最新的健身訓練知識也是必要的。 問題 10：私人教練證照對事業發展有何影響？ 答案：持有私人教練證照可以增加你的專業性和可信度，有助於吸引更多的客戶。同時，它也為你提供了在健身行業中發展的基礎，使你能夠不斷進步和成長。 私人教練，一個曾經被視為奢侈的健身服務，如今已成為現代生活中越來越重要的一部分。過去，健身似乎僅僅是一項以運動為主的活動，然而，隨著對健

一、計畫緣起 近年面臨少子化、高齡化衝擊，及零工經濟等多元就業型態發展，產業出現人力缺口，配合國內疫後產業復甦需求，亟需開發勞動力供給，本部規劃整合跨部會資源營造友善職場，建構就業服務網絡，並運用獎勵措施，協助婦女及早規劃重返就業，提升女性勞動參與，紓解缺工情形，爰訂定本計畫。 **重點整理：婦女再就業獎勵申請規定** - **申請途徑：** - 婦女須在台灣就業通網站婦女再就業專區或公立就業服務機構報名參加。 - 辦理求職登記後，依求職地點派案，並取得推介卡。 如何報名： 婦女如果想申請再就業獎勵，可以在台灣就業通網站的婦女再就業專區報名，或者到發展署或直轄市政府所屬的公立就業服務機構辦理求職登記。這樣做之後，就會依照求職地點把你分配到當地的公立就業服務機構，並拿到一張「推介卡」。 - **回覆要求：** - 領有推介卡後，必須在次日起七日內以郵寄、傳真、電郵、網路或親自方式送達推介就業情形回覆卡。 ** 適用對象** ：因家庭因素退出勞動市場180日以上之婦女。 - **就業條件：** - **全時工作：** 受僱連續滿90日，且工資不低於每月基本工資。 - **部分工時：** 受僱滿90日，時薪不得低於基本工資，且每月工資合計達基本工資一半以上。 - **申請文件：** - 包括再就業獎勵申請書、身份證明、工資證明、本人國內金融機構存摺封面、保險查詢授權書及其他發展署規定文件（未補正者不予受理）。 - **就業期間認定：** - 自就業保險生效（或勞工職災保險生效）日起計算。 工作期間的計算是從你就業保險（或職災保險生效）開始算起。 - **獎勵金額：** - 全時工作者每次30,000元；部分工時者每次15,000元。 - 每人每年度最高可領30,000元。 - **假別影響：** - 因依法請假導致工資低於規定者，仍得在受僱期間內領取獎勵。 - **補助合併限制：** - 不得與其他性質相同之就業獎勵或補助重複申領，須擇一適用。 - **不予發給情形：** - 包括不實申領、與雇主直系或旁系親屬申請、規避查核、重複領取其他類似補助、拒絕公立就業服務機構推介就業，以及其他違反規定之情形，已領取者則可能被要求返還。 自主訓練獎勵：鼓勵婦女規畫自主訓練，以精進原有職能。訓練完成並辦理求職登記者，發給獎勵金2萬元；完成訓練180日內，經推薦介紹就業或自行就業者，再發給1萬元，最高發給3萬元。 友善提醒，以上三項獎勵都沒有名額限制，只要符合資格，依照程序申請通過，並且完成訓練、穩定就業或雇主僱用婦女，便能獲得獎勵金，建議各位好好把握！

過年打麻將，新手打牌是否老是忘記台數怎麼計算?這篇文章將為你解答，麻將的台數是根據玩家手中的牌型和牌面的組合而計算的，不同的組合會對應不同的台數。以下是一些常見的麻將台數： Q：莊家，什麼是莊家台? A：莊家台每個人都會輪到，當輪自己作莊時，基本就一台，連莊時就會累加台數。 🟩莊家台🟩 (1) 莊家：1台_做莊者，無論胡牌或放炮 ( 打出的牌被別人胡 ) 都多算一台。 (2)連莊拉莊：2n+1台_莊家胡牌即可連莊，連1拉1為3台，連2拉2為5台，連3拉3為7台….依此類推。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Q：自摸，什麼是自摸台? A：當要胡牌是由自己摸到時為自摸，同時摸到的牌要放在旁邊，不可併入牌中。 🟩自摸台🟩 (1)自摸：1台_自己摸到胡牌所要的牌。 (2)門清：1台_不吃、不碰、不槓，全部16張的都在自已牌內。 (3)門清自摸：3台_門清又自摸。 (4)單吊：1台_只聽一張牌。(含中洞、偏張) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Q：天地，什麼是天地胡? A：天地胡，算是人品爆發時才會出現，而天地胡中共包含天胡、地胡、人胡，而這三種胡牌方式則取決於摸牌的順序。 🟩天地胡🟩 (1)天胡：24台_莊家在牌局第一輪，抓完牌後，立即就胡牌。 (莊家限定) (2)地胡：16台_其他三家，在第一輪，抓完牌就胡牌。 (3)人胡：8台_牌局一開始，第一輪有人就放槍。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Q：大四喜，什麼大四喜？ AM：四喜分別有大四喜與小四喜，而三元牌又有區分大三元與小三元，而大小之分最簡單的區分方式就是，大都是三個一組，小的則會最後一組為對子。 🟩四喜/三元台🟩 (1)大四喜：16台_牌中有東、南、西、北四組刻子。(無論是碰到的，還是自已摸進來皆可算) 🟠如：東東東 西西西 南南南 北北北 + 萬或筒所組合的順子與一組對子 (2)小四喜：8台_牌中一樣由東、南、西、北所組成，但其中一組只有對子。 (無論是碰到的，還是自已摸進來皆可算) 🟠如：東東東 西西西 南南南 北北 + 萬或筒所組合的順子 (3)大三元：8台_牌中有，中、發、白所組合的刻子。 (無論是碰到的，還是自已摸進來皆可算) 🟠如：中中中 發發發 白白白 + 萬或筒所組合的順子與一組對子 (4)小三元：4台_牌中有，中、發、白所組合的刻子，但其中一組為對子。 (無論是碰到的，還是自已摸進來皆可算) 🟠如：中中中 發發發 白白 + 萬或筒所組合的順子 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Q：暗刻台，什麼暗刻台？ A：暗刻台所指的就是，牌中有三張一樣的，放在牌中為暗刻，一組為一暗刻、二組也二暗刻...依此類推。 🟩暗刻台🟩 (1)五暗刻：8台_牌中有五組刻子(暗槓)，沒碰出去，全在自已的牌內。 🟡如：一萬一萬一萬 三筒三筒三筒 七條七條七條 東東東 北北北 (2)四暗刻：5台_牌中有四組刻子(暗槓)，沒碰出去，全在自已的牌內。 🟡如：一萬一萬一萬 三筒三筒三筒 七條七條七條 東東東 (3)三暗刻：2台_牌中有三組刻子(暗槓)，沒碰出去，全在自已的牌內。 🟡如：一萬一萬一萬 三筒三筒三筒 七條七條七條 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Q：清一色，什麼清一色？ A：清一色所指的是只有一種花色，比方全萬字、全索條、全筒子，而清一色中若帶有字，則變為混一色。 🟩一色台🟩 (1)字一色：16台_牌中由「東南西北中發白」字牌所組成。 🔴如：東東東 西西西 南南南 中中中 發發發 白白 (2)清一色：8台_牌中由一種花色所組合，如全萬字、全筒子、全條子。 🔴如：一萬二萬三萬四萬五萬六萬七萬八萬九萬… (3)混一色：4台_牌中只有字牌(東南西北) + 一種花色(萬、筒、條則一)。 🔴如：一萬二萬三萬 八萬八萬 東東東 西西西 南南南 中中中 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Q：碰碰胡，什麼碰碰胡？ A：碰碰胡跟暗刻剛好相反，暗刻是放在牌中，碰碰胡則是全有的牌都是碰出去的。 🟩碰碰台🟩 (1)碰碰胡：4台_牌中全都是對子所組成，沒有任何的順子，可自已摸進來，也可是碰來的。 🔵如：一萬二萬三萬 八萬八萬 東東東 西西西 南南南 中中中 (2)全求人：2台_牌全都是吃或碰，手中只剩下一張牌，並由任一家放砲，才可算為全求人，自摸者不算。 (3)平胡：2台_牌中由五組對子 + 一組對子，且無字、無花，聽雙洞才能算平胡。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 槓上/海底： 🟩特殊台🟩 (1)槓上開花：1台_摸到花牌或槓牌後，經補牌，而胡牌者，再多加一台。(可累加自摸台)。 (2)海底撈月：1台_摸到牌局最後一張，恰巧為所要的胡牌棋子，再多加一台。 (3)海底撈魚：1台_摸到海底最後一張，丟出去放槍被胡，再多加一台。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 花槓/搶槓： 🟩特殊台🟩 (1)八仙過海：8台_拿齊8張花牌(春、夏、秋、冬、梅、蘭、竹、菊)即可胡牌。 (2)七搶一：8台_拿齊7張花牌，當其中一家，拿到另一張花牌時，即可胡那一家。 (3)花槓：1台_胡牌時，牌前有四張花牌 (春、夏、秋、冬) 或 (梅、蘭、竹、菊) 可再多加一台。 (4)搶槓：1台_當別家喊槓，正巧補槓的牌，為自已所要胡的牌，就可搶槓胡牌。(明槓) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 圈風台： 🟩特殊台🟩 (1)花牌：1台_當以開門計算，東(春、梅-1花)、南(夏、蘭-2花)、西(秋、菊-3花)、北(冬、竹-4花)。 (順時鐘算) 🟣如：東家拿到春又拿到梅，就可累計成二台。 (2)圈風台：1台_目前是東風圈，拿到東風刻子，可再加一台。 (3)門風台：1台_依自已的坐風，比方坐北，拿到北風的刻子，可再加一台 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 這些只是一些常見的麻將台數，實際上計算台數還要根據具體的牌型和規則來確定，不同的地區和玩法可能會有些許差異。對於初學者來說，可以通過練習和熟悉常見的牌型來更好地理解和掌握台數的計算方法。 提醒：過年期間打麻將怡情，不要有觸犯法律之行為唷! 資料來源：梅問題教學網

會騎車會開手排車自排車 可以完成作業任務 公司派發的行動任務送達地點完成工作 效率安全 完成達成工作不斷提升自我 增長自己 越來越好達成工作完成

每間餐飲集團的發展策略不同，有多角化經營的三商餐飲，三商集團跨足了餐飲業、鞋業(鞋全家福)與金融保險(三商人壽)；也有多元品牌發展策略的王品集團，旗下共有28個餐飲品牌擴大美食版圖！ 整理六家餐飲集團的旗下品牌，讓大家在找工作或是觀望以前，先瞭解所屬的品牌背後的集團公司，瞭解集團發展策略，更有利未來職涯發展與晉升空間哦！ ✨六間餐飲集團，品牌懶人包✨ 第一間【王品集團】旗下總共有28個餐飲品牌 王品牛排、TASTy西堤牛排、陶板屋、THE WANG、藝奇 聚日式鍋物、石二鍋、青花驕、和牛涮、12MINI 旬嚐 精緻鍋物、尬鍋、原燒、肉次方、最肉 燒肉餐酒館、夏慕尼 hot 7新鉄板、就饗 鐵板燒、阪前 和牛鐵板燒、PUTIEN 莆田、品田牧場 享鴨、來滋烤鴨、金咕 韓式原塊烤肉、初瓦 韓式料理、朝粥幫 丰禾台式小館、嚮辣 這裡應徵王品旗下品牌＞ https://104vm.pse.is/5qf6ll 第二間【饗賓集團】旗下，總共10個餐飲品牌 饗食天堂、開飯川、饗泰多、果然匯、饗在家 InParadise饗饗、旭集、饗 A JOY、小福利、真珠 這裡應徵饗賓集團旗下品牌＞https://104vm.pse.is/5qf6v4 第三間【築間集團】旗下，總共9個餐飲品牌 築間幸福鍋物、有之和牛、燒肉Smile、本格和牛燒肉、絵馬別邸 紫木槿韓國烤肉、築間酸菜魚、朴庶韓國烤肉公社、築間麻辣火鍋 這裡應徵築間集團旗下品牌＞https://104vm.pse.is/5qf6ye 第四間【六角國際與王座集團】旗下品牌 日出茶太、烘焙密碼、春上布丁、英格莉莉、美利河 杏子豬排、段純貞、京都勝牛、太陽蕃茄麵、愛啃炸雞 橋村炸雞獨家代理 這裡應徵六角集團旗下品牌＞https://104vm.pse.is/5qf6v8 這裡應徵王座集團旗下品牌＞https://104vm.pse.is/5qf6vg 第五間【瓦城泰統集團】旗下品牌 瓦城泰國料理、非常泰概念餐坊、1010湘、時時香RICE BAR、YABI KITCHEN 大心新泰式麵食、無限廚房、樂子The Dinner、BO BO、月月 Thai BBQ 這裡應徵瓦城泰統集團旗下品牌＞https://104vm.pse.is/5qf6wn 第六間【米塔集團】旗下品牌 米塔手感烘培、米塔義式廚房、集客人間茶館、Mita CAFE Bistro、米塔炙燒牛排 洋朵義式廚坊、洋城義大利餐廳、大河屋、日本橋浜町食事处、田橋屋天麩羅專売 川師傅功夫麵舖、千荷田火鍋、湯師傅鍋物、泰舍 喜客來牛排 蜀川香、巴蜀大爺、大河牧場、大河牧場 這裡應徵米塔集團旗下品牌＞ https://104vm.pse.is/5qf6vq

在餐廳工作時，時常要面對客戶的各種反饋和抱怨。然而，處理抱怨並不總是一件輕鬆的事情，需要我們以專業、耐心的態度去處理，以下提供處理抱怨的萬用SOP，以及常見的回答範例。 1. 聆聽：首先，向客戶表達歉意，並表示理解他們的不滿。以專注的態度聆聽客戶的抱怨，給予他們足夠的時間表達意見。 2. 感謝：感謝客戶提出反饋，讓他們知道他們的意見對我們非常重要。 3. 確認理解：確保理解客戶的問題或不滿，可以通過提問來澄清情況。 4. 道歉：若出現了錯誤或失誤，立即向客戶道歉，表達我們的錯誤和對不便造成的抱歉。 5. 解決問題：根據情況提出解決問題的方案，確保客戶的問題得到妥善解決。 若能即時解決，立即採取行動；若需時間，則告知客戶我們將盡快處理。 6. 補償措施：根據情況，考慮提供合適的補償，如退款、折扣券或免費餐點，以彌補客戶的不便和不滿。 7. 跟進：確保問題得到有效解決後，與客戶跟進，確保他們對解決方案感到滿意。 8. 記錄：將客戶的抱怨和解決方案詳細記錄下來，以便日後參考和改進服務品質。 下列抱怨情境提供的回覆方式： 【客人抱怨食物品質差】 非常抱歉您對食物的品質不滿意。我們會立即向廚房反饋，確保您下次的用餐體驗更好。 【客人抱怨服務態度差】 我們對您所描述的服務態度感到抱歉。我們將向相關員工進行再培訓，以確保提供友好和專業的服務。 【客人抱怨訂位失誤】 對於訂位出現的失誤，我們深感抱歉。我們會立即檢討程序，以確保類似情況不再發生，並儘快為您解決問題。 【客人抱怨環境嘈雜】 感謝您提出的反饋。我們將盡快提出解決方法，改善環境嘈雜的問題，以提供更加舒適的用餐環境。 【客人抱怨座位安排不滿意】 對於您的不滿我們感到抱歉。後續會記錄您的反饋並儘快改進，以確保您下次的用餐體驗更加滿意。 都學起來了嗎？按下關注收藏~ 下次遇到客訴就不怕！

招呼語是雙方溝通的一部分，正式的問候通常相當簡短，但帶著愉快和真誠的語調。使用正式的英語打招呼時，我們考慮的部分包括禮節以及是否能夠表現出尊重。在訊息傳遞過程中，肢體語言和說話的語氣是有效英語溝通中不可或缺的部分。正確使用肢體語言和語氣，可以增強語言的效果，使正式的問候更有溫度，成為雙方有溫度的溝通。在面對面的互動過程中，適當的眼神接觸和禮貌的微笑，可以為您的口頭問候加分不少。 我們來看看溝通時需要注意的部分有哪些： 1. 臉部表情：傳達情緒和反應。微笑可以表示友善和愉悅的心情。 2. 眼神接觸：表現自信、專注和真誠。 3. 語氣傳達：語氣可以表達一個人的情感和態度。溫暖、友善的語氣可以讓談話更有吸引力。 4. 清晰度和談話重點：注意音調、音量和節奏的變化，可以突出重要訊息、表明問題或表現出緊迫性。 * ITI《數據圖表英語表達力》台南實體課--掌握核心英語口說技巧，輕鬆面對各種場合 早鳥招生中！ 請參考： https://events.taiwantrade.com/ITIKHBEP-DP * 當肢體語言和語氣與口頭訊息一致時，會有連貫且加乘的效果，能夠展現專業性，並傳達出極為正面的意象。 讓大家久等了，接著我們來看看正式的英語招呼語有哪些：以下為常見的正式問候語：「It's nice to meet you」，「It's pleased to meet you」很高興見到你，很高興認識你。這是正式、有禮貌的招呼語，用於雙方第一次見面時。若雙方之後再見面時，我們則可以說「It' s nice to see you again」(很高興再次見到你) 來表明你還記得他或她。 「Good Morning」，「Good Afternoon」，「Good Evening」早安，午安，晚安。 早安一般使用時間為上午 5:00 至中午 12:00。午安一般使用時間為中午 12:00 至下午 5:00。晚安一般在下午 6:00 後或太陽下山時使用。這些為正式的打招呼方式，根據時間點的不同而有所變化，很多時候會縮短為輕鬆的「morning」，「afternoon」，「evening」。特別注意，如果是一天裡，雙方的最後一次見面則使用「good night」 或「good bye」。 另外要注意，請記得使用對方的職稱，或其他相關頭銜來稱呼。例如：先生、小姐/女士、醫師、博士等等。我們可以這樣說：Good morning, Mr. Lee. How are you today? (早安李先生，您今天好嗎?) 或者：Good morning, Doctor Lee, how are you? (早安李醫生，你好嗎?)。Good morning, Doctor (如果不確定醫生的姓氏，或者是第一次見面時的用法)， 此外，在某些情況下，「How do you do?」用為一種正式問候語，而不是一個問題。 常見的回答為重複一次「How do you do？」”與「Nice to meet you」 的意思相近，常見的回答為: 「Nice to meet you too」。 何時使用正式問候語? 使用正式問候語表示尊重，或在互動過程中表現專業。一般使用正式問候語的場合：第一次與人交談時、與長者交談時要恭敬、工作面試、 商務會議、與客戶會面。如果是在商店、餐廳或旅館的工作人員，向不知道名字的客戶打招呼時，我們可以說：Good morning sir/madam’ (早安，先生/女士) 用先生/小姐來稱呼。如果我們知道對方的名字，我們可以這樣說： -Good morning, Jack, how are you doing today? 其他英語招呼語我們可以這樣說: -Hi Jack, how are you? -Hi Jack, how is your day going? - Morning Jack, how are you? - Good morning Jack, how are you doing today? * ITI《數據圖表英語表達力》台南實體課--掌握核心英語口說技巧，輕鬆面對各種場合 早鳥招生中！ 請參考： https://events.taiwantrade.com/ITIKHBEP-DP * 最後，我們來簡單的考考自己吧 1.當別人向你打招呼說： Hello。你可以怎麼回覆呢？ ２.在正式的業務場合，雙方第一次見面時，你可以怎麼打招呼呢？ ３.Good Night vs Good Evening 的差別，你都清楚了嗎？ * ITI eMaster線上課程幫您提升迎賓技巧與自信，由資深外籍教師設計，包含六大系統化主題：禮賓接待、預約安排、說明指引、客服應對、電話溝通、付款流程。我們提供大量情境模擬的 Dos & Don'ts，以及豐富的句型演練範例，您將學到各種接待場景中超實用的英語溝通訣竅！透過「線上教材觀看」搭配「外籍教師視訊指導」，助您成為卓越的禮賓服務人才，提升企業的國際級專業形象！更多課程資訊請參考以下連結: https://events.taiwantrade.com/ITIeMasterSWS

第二章　加盟經營模式與類型《連鎖加盟經營管理：餐飲產業篇》 第一節　餐飲加盟模式的核心意義：擴張速度、資金效率與品牌影響力 加盟制度的本質，是讓品牌能以更快的速度擴張，同時降低總部的資金壓力。 對餐飲業而言，開店風險高、成本高、時間長，如果全部由總部直營，很容易造成資金耗竭、管理壓力過大。 加盟制度能帶來三大價值： 1. 以加盟主資金擴張 → 品牌更快佈局市場 2. 以加盟主的管理意願 → 減少總部的人力負擔 3. 以品牌的 SOP 與供應鏈 → 保持品質與一致性 也因此，如何設計一套能讓「加盟主與總部雙贏」的模式，是餐飲連鎖成功的第一步。 第二節　三大基本經營模式：直營、加盟、混合型 餐飲連鎖最常見的三種架構如下，這三種模式並非互斥，而是一種「發展階段循環」。 1. 直營模式（總部自投資、自營運） 特點 • 總部自負盈虧 • 管理、訓練、產品研發集中 • 可直接測試市場反應與營運策略 優點 • 管控力最強 • 品牌一致性高 • 可做為訓練、示範店 缺點 • 資金需求巨大 • 擴張速度慢 • 人力壓力大 適合用途 • 打造品牌初期 • 測試菜單、流程、設備 • 設立旗艦店與示範店 2. 加盟模式（加盟主投資，總部授權） 特點 • 加盟主自行投資開店 • 按照總部模式經營 • 需支付加盟金、權利金，並依規範購買原物料 優點 • 擴張速度極快 • 總部資金壓力低 • 加盟主較有積極性與在地經營能力 缺點 • 控管較難 • 加盟主素質差異大 • SOP 執行不確實容易損害品牌 適合用途 • 已經建立成熟 SOP、手冊與供應鏈的品牌 • 市場需求量大的類別，如手搖飲、咖啡、輕食、炸雞、鹽酥雞等 3. 直營＋加盟的混合模式（最常見，也最穩定） 在成熟的餐飲連鎖中，90% 以上採用混合模式： • 直營店：當研發、示範、形象、訓練用途 • 加盟店：用於快速擴張與提升市場佔有率 混合模式可以平衡： • 管控力 • 擴張速度 • 資金效率 • 品牌一致性 也是連鎖餐飲最健康的發展結構。 第三節　依經營授權內容劃分的加盟類型 餐飲業的加盟模式，不只是「開店」這麼簡單，依授權範圍可分為四類。 1. 單店加盟（Single Unit Franchise） 最常見的加盟形式。 特點 • 一位加盟主只經營一間店 • 開店後由加盟主全權負責營運 • 適合餐飲入門者 優點 • 風險低 • 操作簡單 • 適合學習餐飲經營 缺點 • 擴張有限 • 總部管控單位多，管理成本高 2. 多店加盟（Multi-Unit Franchise） 加盟主一口氣開 2–5 間以上。 特點 • 加盟主具備一定資金與管理能力 • 更高效的區域管理 • 通常享有更多優惠或支援 優點 • 對總部更有利（管理更集中） • 加盟主規模化獲利更佳 缺點 • 加盟主能力要求高 在餐飲產業中，越來越多品牌設計「單店加盟 → 二店、三店升級制度」，吸引優秀加盟主擴展。 3. 區域加盟（Area Development） 加盟主取得某區域的開店權，一段時間內必須開出指定間數。 特點 • 加盟主像「區域營運商」 • 自負盈虧，但需達成開店目標 適用情境 • 城市型連鎖（如咖啡、速食、手搖飲） • 需要大量市場佈局才能見效的品牌 4. 總代理或國家代理（Master Franchise） 常見於海外市場的擴張。 特點 • 總部授權某一國家（或大區） • 代理商自行招募加盟主 • 代理商擁有高度自主權 優點 • 海外市場由在地人管理，效率高 • 總部能快速國際化 缺點 • 控制風險高 • 選錯代理商可能導致品牌毀於一旦 第四節　餐飲產業特有的加盟模式與應用場景 餐飲行業因「外送」、「坪效」、「人力需求」差異巨大，因此產生以下特殊加盟模式： 1. 外帶型加盟（Take-Out Model） 如手搖飲、咖啡外帶、炸物。 特點 • 店面小、省租金 • 人力少 • 出餐快、標準化高 適合品牌 • 手搖飲 • 咖啡吧 • 雞排、鹽酥雞 • 輕食、甜點外帶店 這是餐飲加盟成功案例最多的模式。 2. 內用型加盟（Dine-In Model） 如餐館、早午餐、火鍋、小吃店。 特點 • 店面大 • 作業複雜、品項多 • 人力需求高 挑戰 • 管理成本較高 • 品質一致性較難達成 • 客群依賴商圈特性 此模式需要更強大的 SOP 與巡店制度。 3. 雲端廚房（Cloud Kitchen）／外送店型 因外送平台崛起而興起的新模式。 優點 • 租金低、坪效高 • 無需門面、人力需求更少 • 適合測試新品牌 缺點 • 競爭激烈 • 完全依賴外送平台演算法 加盟版的雲端廚房正在快速成長，但成功關鍵仍在菜單設計與成本控制。 4. 一區多品牌（Multi-Brand Kitchen） 同一家店做兩種以上品牌，是加盟市場的新趨勢。 好處是： • 共用人才 • 降低租金負擔 • 增加營業額組合 例如：一間炸物店同時販售輕食品牌。 第五節　如何判斷哪一種加盟模式適合你的品牌？ 總部在設計加盟模式前，必須先回答三個問題： 問題 1：產品能否高度標準化？ • 如果 SOP 可量化 → 適合加盟 • 如果需主廚技術 → 適合直營或混合模式 手搖飲最容易加盟；中餐最難加盟。 問題 2：供應鏈能否支援快速擴張？ • 中央廚房 • 冷鏈運輸 • 統一採購 供應鏈越強，加盟越能穩定。 問題 3：品牌的獲利模型能不能被複製？ 包含： • 食材成本控制 • 人力效率 • 出餐速度 • 設備投資是否合理 如果模型不穩，就不應急著加盟擴張。 第六節　本章重點整理 1. 餐飲加盟模式分為直營、加盟、混合三大類。 2. 加盟依授權深度可分為單店、多店、區域、國家代理。 3. 餐飲加盟因業態不同，又有外帶、內用、外送店等模式。 4. 加盟模式需依品牌定位、供應鏈能力、SOP 完整度而定。 5. 適合加盟的餐飲品牌必須能提供「穩定、可控、可複製」的模式給加盟主。

在職場裡，我們都渴望找到「盟友」。 ​ 畢竟，工作這麼苦悶，如果沒有人可以一起吐吐苦水、罵罵老闆、分享一下八卦，那辦公室生活也太窒息了。但你是否也曾有過這種經驗：前一天才跟同事掏心掏肺，隔天你的「祕密」就變成全公司都知道的「新聞」？ ​ 「同事」這兩個字，本身就充滿了矛盾。你們是戰友，但也可能是潛在的競爭者。這種又愛又恨的關係，讓一個問題變得至關重要：在公司裡，到底該跟誰保持距離？ ​ 佩琪在一家電商公司當行銷，她永遠記得那次「被背叛」的傻眼經驗。 ​ 佩琪剛進公司時，對一切都還在摸索，壓力超大。當時，同部門一位資深前輩琳達對她特別照顧，會主動教她流程、中午找她吃飯，像個溫暖的大姊姊。 ​ 有一次，佩琪因為一個專案跟主管的意見不合，私下被念了幾句，心裡很委屈。那天中午，她跟琳達吃飯時，忍不住抱怨了幾句：「我覺得主管根本不了解第一線的狀況...」、「他上次的決策超瞎的...」 ​ 琳達聽了，也是義憤填膺地幫她罵了幾句，還跟她分享了幾個主管的「黑歷史」，佩琪當下覺得自己「找到組織了」。 ​ 關鍵轉折點發生在下一次的部門會議。 ​ 會議上，主管在檢討專案成效時，琳達突然舉手發言：「報告主管，我覺得我們團隊最近在執行上，可能有一些同仁認為您的決策不夠貼近第一線，導致溝通成本有點高...」 ​ 琳達的口氣非常客觀、專業，但佩琪一聽，背脊當場涼了。那些話，不就是她前幾天在飯桌上說的嗎？ ​ 會後，主管意味深長地看了佩琪一眼。佩琪瞬間明白，她被賣了。琳達拿她的「真心話」，包裝成自己的「建言」，既向上管理，又撇清了關係。佩琪的「交心」，成了前輩往上爬的墊腳石。 ​ 佩琪的經歷，不是特例，而是常態。90% 的人際困擾，都來自於「錯把同事當朋友」，在不對的人面前洩漏了不該說的話。 ​ 在職場上，有三種人，你絕對不該跟他們掏心掏肺。他們比你的主管還危險： ​ 第一種：「萬事通」型的八卦中心。 這種人通常人緣極好、消息最靈通。你是不是新來的？誰跟誰不合？誰的案子被搶了？他都知道。你很容易誤以為他「很罩」，跟他交心。 ​ 危險點： 他們的「友善」是用「資訊」換來的。你今天的祕密，就是他明天的社交貨幣。 他們沒有惡意，他們只是「管不住嘴巴」，而且樂於分享所有拿到的資訊，來鞏固自己「萬事通」的地位。 ​ 第二種：「偽導師」型的資深前輩。 他們看起來充滿善意，會主動「關心」你、「指導」你，聽你抱怨，甚至幫你「分析」局勢。你以為他是你的職場導師。 ​ 危險點： 他們的忠誠度是對「公司」或「他們自己的利益」。當你的抱怨與公司的利益（或他的利益）衝突時，他們會毫不猶豫地選擇「犧牲你，保全大局」。他們會把你的情緒化抱怨，轉化成「理性」的資訊呈報上去。 ​ 第三種：「高競爭」關係的同儕戰友。 這是最難防的。你們可能同期進公司、一起加班、革命情感最深厚。你覺得你們是「我們」。 ​ 危險點： 只要你們之間存在「潛在競爭」（例如：同一個升遷名額、同一筆獎金、同一個 A 級專案），你們的關係就註定不單純。當利益只有一份時，「我們」就會瞬間瓦解成「你」和「我」。 你的弱點、你對工作的抱怨，都可能成為未來他在競爭中勝過你的籌碼。 ​ 那在公司裡，難道都不能有朋友，只能當個「孤僻鬼」嗎？ 我的建議是，你必須建立「有界線的溫暖」。 ​ 1. 練習「資訊分層」：區分「情緒」與「事實」。 你可以分享「事實」，但絕對不要分享「情緒」（例如：我覺得主管很煩、同事很笨）。前者叫「尋求合作」，後者叫「情緒垃圾」。 辦公室是合作的地方，不是倒垃圾的地方。 ​ 2. 建立「外部支持系統」：把真心話留給「圈外人」。 你的家人、你真正的朋友、你的另一半，甚至你的職涯顧問，才是你「交心」的對象。他們跟你的職場沒有利益衝突，才能給你最客觀的建議。 ​ 3. 實施「專業的友善」：淺談私事，深談工作。 你可以聊週末去哪玩、看了什麼電影，這叫「建立關係」。但關於你的職涯規劃、你的薪資、你對主管的真實看法...這些核心祕密，請一律「已讀不回」。保持友善，但不要天真。 ​ 佩琪後來怎麼了？ ​ 那次事件後，她當然沒有跟琳達撕破臉，但她變了。她一樣會笑著跟大家打招呼、訂下午茶，但她不再參與任何「抱怨大會」。 ​ 當別人問她對新專案的看法時，她只會說：「我還在研究，但目前看起來很有挑戰。」她把所有精力都放在「做出結果」上。 ​ 兩年後，她靠著一個漂亮的專案升上了組長。 ​ 她說：「我現在懂了。在職場上，『交心』是最昂貴的奢侈品。 我現在更喜歡『交手』——用專業和成果，贏得別人的尊重。」 ​ 真正的職涯成熟，不是找到能交心的同事，而是成為一個「不需要」靠交心也能在團隊裡活得很好的人。

連鎖加盟經營管理：打造可複製的成功 東方設計學院餐飲管理系講義 第四章 連鎖加盟的教育訓練與人才複製—制度若教不會人，就無法真正複製 在加盟體系中，真正決定品牌能走多遠的，從來不是菜單，而是人能不能被複製。 許多總部都有 SOP，卻仍然失敗，原因只有一個： 制度存在，但沒有人真正學會。 教育訓練不是成本，而是加盟最重要的投資。 如 一、燒肉加盟的人才問題，本質是「學習門檻」 燒肉與其他餐飲不同，它同時具備： • 食材專業 • 火候判斷 • 現場應變 • 服務互動 這代表一件事：你不能假設加盟主或員工本來就會。 成功的燒肉加盟體系，從一開始就假設： 「每一個人，都是從零開始。」 二、燒肉加盟教育訓練的三個目標 教育訓練不是把人教成專家，而是達成三件事： 1. 做得出標準品質 2. 犯錯時知道怎麼修正 3. 不依賴特定個人 只要能達到這三點，就已經具備可複製性。 三、燒肉加盟教育訓練的四個層級設計 第一層：加盟主訓練（經營者視角） 重點不是烤肉，而是「怎麼管店」。 訓練內容應包含： • 品牌理念與經營邏輯 • 營收結構與成本控管 • 人員管理與排班 • 與總部的配合模式 加盟主不是主廚，而是經營者。 第二層：店長訓練（現場管理核心） 店長是燒肉加盟是否穩定的關鍵角色。 必須訓練： • 出餐與流程控管 • 食材損耗與庫存管理 • 新人帶訓方法 • 客訴與突發狀況處理 一間店若沒有合格店長，再好的 SOP 都撐不起來。 第三層：廚房與現場人員訓練（操作層） 訓練重點： • 肉品辨識與處理 • 出餐流程與烤製指引 • 衛生與安全規範 方式建議： • 圖像化 • 分段式 • 重複演練 不要一次教全部，只教「今天會用到的」。 第四層：持續訓練與回訓制度 燒肉市場會變、人會換、標準會跑。 因此必須建立： • 定期回訓 • 新品訓練 • 巡店現場指導 教育訓練不是一次性，而是「循環系統」。 四、成功的人才複製關鍵：把「經驗」變成「教材」 多數燒肉老闆的問題是： 「我知道怎麼做，但我不知道怎麼教。」 成功的總部會把經驗轉換成： • 教學影片 • 圖解流程 • 情境模擬 不是講道理，而是示範給你看。 五、失敗案例：訓練靠口傳的燒肉加盟 某燒肉品牌加盟初期，訓練方式為： • 老師傅帶新人 • 現場口頭指導 • 無教材、無考核 結果： • 每家店教法不同 • 師傅一走，品質就掉 • 新店開幕壓力極高 最終總部才發現： 不是人不好，而是訓練不可複製。 六、教育訓練的三個常見誤區 1. 一次教太多，結果什麼都沒記住 2. 只教怎麼做，不教為什麼 3. 沒有考核，學會與否全靠感覺 訓練若沒有驗收，就等於沒有訓練。

🟧 一個從業10年的酒吧主管告訴你他怎麼看! 🟧 【在這篇文章開始之前站長有三件事情聲明】 🟡這篇文章或許對想投入餐飲產業者會比較有幫助(可能像是探討文或是申論題)如果，你只是素人!對於文字缺乏感度、較乏味的文章不感興趣那你/妳可以直接跳過。 🟡另一篇文章中我有訪問業界十位調酒師，他們也兼具面試官的角色，有些甚至是酒吧老闆(共同創辦人)如果各位想看實際的專訪，可直接點此連結。 🟡調酒丙級證照於民國100年在勞動部的改革之下，改為飲料調製丙級，而調酒則改為乙級，本文依據過去數十年餐飲業經驗(含個人觀點)，目標期望產學能更上一層樓，讓技職能同步接軌。 在談論證照前我們想一下一件事情的動機，通常會考飲料調製丙級/調酒乙級會有幾種人? 1⃣學生:大部分是被學校協助推舉所考照，而大部分學校拚考照率與知名度來吸引或招生，而學生在丙級證照升學也有加分作用。 2⃣求職者或社會人士:這類族群想步入餐飲相關行業而學習一技之長，但卻沒有管道，只好透過補習班或是技能檢定的相關考試來獲得證照。 3⃣調酒麻瓜:這些人大部分來自於社區大學或是退休人士，也看過是公務人員，白領階級或是單身貴族也有，他們可能是興趣或單純喜愛咖啡、茶、調酒。比一般人更多屬於自己的時間與學習費用，反正呢….說白了就是有點錢、有點閒，做自己想做的事。 像法院一樣，法官與檢察官看的是一件事情的動機，即使事件相同，但是動機不同就會造就不同判決結果。在商業模式或是社會大學裡叫「結果論」、「價值交付」，講白話文一點，就是為什麼你要這麼做? 或是做了這件事以後你想(會)得到甚麼? 🟧 考飲料調製丙級/調酒乙級證照的動機? 🟧 🟧 學生族群 🟧 這些族群90%來自於餐飲或是觀光相關科系，並且以高中(職)居多，當然也有大學生，學生會考證照多半來自於學校的制度規劃，無論是教育局或是勞動部都出自於好意，希望協助學生在將來出社會之前做好準備，能拿到許多證照對於產業有更多了解。學校也會盡力配合升照的規則，因為這將會是私立學校招生與行銷點的利器。 但是，學生本身尚未出社會，對於社會商業模式與動向自然毫無敏感度。另外一方面，私立學校的招生業績壓力與升學率自然加壓在老師身上，(別忘了，他們也是一間私人公司的員工兼業務，尤其在少子化越來越嚴重的世代，過去的鐵飯碗不再是這麼堅固。） 這層環環相扣的問題相當複雜，導致老師會大力推廣證照，並且傳遞證照在升大學與就職時的幫助很大。據我所知，的確在升大學的徵選確實有加分，但是在就職步入社會有沒有幫助? 就我個人在擔任酒吧主管時，是不會看調酒乙級的證照來對於求職者加分的。 當然，在學科裡的法規與食品衛生安全等條例，確實是在投入餐飲產業相當重要的一環，畢竟你做的產品是需要被人體給喝下肚的，或是一些基礎英文在學科裡是必須的(因為調酒是西方文化傳過來的)，這些的確有幫助，但是我必須說現代資訊爆炸的時代，文書或是法規只要你有心，相信難不倒你的。 🟧求職者或社會人士🟧 很明顯的這些人不是本科系出生，在台灣填鴨式的教育體制之下，許多人出了社會才慢慢找到自己有興趣的行業類別，而這些對於飲料/調酒概念分數為0的人，可能畢業或是出社會之後才發現想投入飲料/調酒行業，但是這簡直不得其門而入，怎麼辦? 網路上找了一下，只好從最多人知道的飲料調製（調酒）丙級開始著手，於是就繳了2、3萬新台幣上了補習班，經過幾個月的受訓練習拿到證照之後，心想至少有張證照在手，面試會加分吧?! 術科的部分多半是制式的考照模式，這跟考駕照一樣(應該不會有人真正在用考駕照的方式在路上開車，除了教練上路這段很實用以外)，多半考照模式已與業界無法接軌，回到上面的主題，重點不是你考了甚麼證照，重點是考了證照你會甚麼? 🟢動機:初步了解食品衛生安全與認識基礎知識-結果:有幫助 🟢動機:當成面試加分利器-結果:無幫助 🟧調酒麻瓜🟧 麻瓜的意思是借用哈利波特電影裡所說的平凡人，沒有魔法能力的一般人，甚麼都不會。在考證照中，麻瓜會是佔大多數的族群，說白了這些人沒有太強烈的目的性，單純喜愛餐飲相關事物或是想學習第二專長，就我觀察其中又以長輩、退休人士、公務人員、貴婦級家庭主婦居多，他們可能不只考取餐飲相關證照，還進修其他課程，並且以考證照為成就感，越考越上癮。正所謂活到老，學到老的概念。 這沒有甚麼好討論的，回到動機與結果論就是打發時間，閒暇之餘學習不同的事物與專長，又或是家裡有朋友來作客能秀個兩手，做些簡單咖啡、調酒、花茶，僅此而已。 ..........更多完整內容介紹請參閱原文: https://bit.ly/3QZgwyy 本文授權單位 by 施房調酒研究室

和同事說再見有沒有除了 Goodbye 更合適的說法？想要表現出輕鬆的氣氛可以用 Until next time 或 Catch you later，分享九句談話結尾常用的「掰掰」，快看下去吧！ 1. Goodbye • 解釋：正式的告別 • 例句：Goodbye, it was nice meeting you. 再見，很高興認識你。 2. Bye • 解釋：這是一個輕鬆的道別，可能會有再次見面的可能，但語氣比較隨意 • 例句：Bye! See you around!" 再見！有機會再見面！ 3. See you later • 解釋：想表達出有意再次見面，就用這句話吧！ • 例句：See you later! Let’s catch up soon. 待會見！我們很快再聯絡吧。 4. Take care • 解釋：這句話帶有關心和祝福，表達出珍重再見的感覺 • 例句：Take care, have a safe trip home. 保重，回家路上注意安全。 5. Have a nice day • 解釋：祝福對方今天愉快，真的想再約見面可以加入 See you next week 具體再見面的時間 • 例句：Have a nice day! See you next week! 祝你今天愉快！下週見！ 6. Catch you later • 解釋：這句話很隨意，是朋友之間的再見，通常會用在口語或親近的友人 • 例句：Catch you later! Let’s hang out this weekend. 改天見！這週末我們一起出去吧。 7. Talk to you later • 解釋：和 Catch you later 很相似，這句「再聯絡」很輕鬆隨性，適合用在朋友身上 • 例句：Talk to you later! I’ll call you tomorrow. 待會聊！我明天打給你。 8. See you around • 解釋：這是非常隨意的說法，表示可能會碰面，但不一定會特意約。這通常是只是想和你說掰掰的語氣 • 例句：See you around! 有空再見！ 9. Until next time • 解釋：Until next time 本身是一個比較溫和和隨性的道別，表示有意再次見面 • 例句：Until next time! Looking forward to our next meeting. 下次見！期待我們的下一次見面。 學會這些「掰掰」，能讓我們講話聽起來不那麼過於正式！和朋友輕鬆道別，就用這幾句話試試看吧！ Until next time!