104學習

後疫情時代景氣復甦，觀光餐旅業正面臨嚴重的「人才荒」，因此紛紛加碼薪資待遇與福利，期望吸引人才加入。其中根據104人力銀行的《2023職場學習趨勢白皮書》觀察，「有證照在手」的求職者的被邀約面試數比無證照者提升35%，有志投身觀光餐旅業的朋友，我們為您精選「12張可加強求職亮點」的觀光餐旅業證照！ 12張超推「觀光餐旅業證照」參考原文：https://blog.104.com.tw/10-selected-tourism-industry-licenses/

套餐式的菜單設計：套餐式菜單設計的技巧與重點 在現代餐飲業中，套餐式的菜單設計已成為一種重要的趨勢。無論是高級餐廳還是日常餐飲場所，套餐的設計不僅能提升顧客的用餐體驗，還能幫助餐廳在營運上更有效率。 套餐式菜單的優勢 套餐式菜單能夠簡化顧客的選擇過程，減少點餐時的猶豫。同時，對於餐廳來說，套餐設計可以幫助控制成本，減少食材浪費，套餐還能提供一種完整的用餐體驗，例如從前菜、主菜到甜點的完美搭配，讓顧客感受到用心的安排。 套餐式菜單的設計應該平衡創意與實用性： 1. 了解顧客需求 在設計套餐之前，必須深入了解STP目標客群的需求。例如，如果是針對家庭客群，可以考慮設計適合共享的家庭套餐；而針對年輕人，則可以加入更多創新或網美風格的元素：「顧客需求是所有設計的核心。」 2. 注重菜品搭配 一個成功的套餐應該在味道、營養和觀感上都有所平衡。例如，前菜可以選擇清爽開胃的沙拉或湯品，主菜則以飽足感為重點，而甜點則負責畫下完美句點：「每道菜都應該有其存在的意義，並且彼此之間要有協調性。」 3. 控制成本與效率 套餐設計不僅要吸引顧客，也必須考量餐廳的營運成本。建議可以選擇季節性食材或庫存充足的原料來設計套餐，同時避免過於複雜的製作流程，以提升廚房效率。 4. 創造視覺與故事 現代消費者對於視覺與故事性的需求越來越高，因此套餐不僅要好吃，還要好看、有故事。例如，可以根據當地特色或節慶設計限定套餐，讓顧客感受到獨特性：「一份好的套餐應該能夠讓顧客從視覺到味覺都感到滿足。」 金貴套餐設計實例分享 為了更具體地了解詹翔霖老師的理念，我們不妨以一個假想案例來說明。例如，一家以台灣風味為主題的小餐館希望推出一款秋季限定套餐。詹老師可能會建議以下組合： - **前菜**：南瓜濃湯搭配香草麵包片 - **主菜**：三杯雞配紫米飯 - **甜點**：桂花愛玉 - **飲品**：烏梅汁或冬瓜茶 這樣的組合不僅展現了台灣秋季食材的特色，還兼具健康與美味，同時以簡單明瞭的方式傳遞品牌故事。 套餐式菜單設計是一門藝術，也是一門科學。透過了解顧客需求、精心搭配菜品、控制成本與創造視覺效果，餐廳可以打造出令人難忘的用餐體驗，創造出屬於自己品牌特色的完美套餐！

想要擔任廚師工作，或開設一個小型餐飲店面，中餐丙級執照是進入餐飲業烹飪料理行業的入門磚。 ✅丙級中餐(葷食)烹調技術士證照資訊： https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 ✅最新版113年度考古題庫及答案： https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/113_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 中餐丙級證照考什麼？ 中餐丙級證照考試分成學科與術科，學科測驗評測考生基本烹調理論與食品安全知識，可以參考歷屆考古題與相關書籍，術科測驗則是測驗實際烹飪 重視術科甚於學科，倘落受測者最終術科及格、學科不及格，仍可保留術科分數3年，但若是學科及格、術科不及格，則不予以保留分數。學科與術科的考試分上下午舉行。以下是中餐丙級證照考試內容： 學科測驗範圍：選擇題80題，每題1.25分，測驗時間100分鐘，60分以上及格 ● 食物性質之認識與選購 ● 食物貯存 ● 食物製備 ● 排盤與裝飾 ● 器具設備之認識 ● 營養知識 ● 成本控制 ● 安全措施 ● 食品衛生安全知識 ● 食品安全衛生法規 ● 職業安全衛生 ● 工作倫理與職業道德 ● 環境保護 ● 節能減碳 術科測驗範圍： 術科考試分為兩階段，題庫從24組菜色、每組3道菜中抽考，測驗前會有10分鐘時間讓考生根據抽提到的題目清點食材確認，並研讀刀工規格卡與烹調指引卡，第一階段到第二階段中間也會有中場30分鐘時間可準備。 ● 術科考試第一階包括「清洗、切配、工作區域清理」：考生需在90分鐘內完成，除了餐盤用具、食材的清洗與事後工作區域整理需依照食品衛生安全標準，考生也必須根據抽中的菜色，依照刀工作品規格卡的尺寸樣式規定繳交作品。 ● 術科考試第二階段則包含「菜餚製作及工作區域清理並完成檢查」：考生自刀工作品取用食材，再依照「烹調指引卡」的烹調與調味規定製作菜餚，第二階段測驗時間70分鐘。 主考官會從題庫中的24組菜色題目抽考，每組3道菜，每組題目有限制的刀工、擺盤樣式，烹調方式包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等，除了備菜、烹調，事後的衛生清潔也非常重要。 ● 受測者現場抽題後，有140分鐘烹調時間，最後由現場評審評鑑及格與否。 中餐丙級好考嗎？ 在已知題庫的狀況下，需要練就的主要在廚藝，根據2023年（民國112年）勞動部資料，中餐丙級證照的通過率近8成，每年都有超過上萬人考取，因此，掌握烹飪技巧與原則就有機會取得證照。 如何準備中餐丙級考試 ● 大量練習學科考古題：考試範圍擴及食品衛生安全法規與，考生可以購買相關書籍或網路查詢考古題練習。 ● 事前練習題庫菜餚：題庫總共24組、每組3道題目，總共72道菜，測驗範圍包括刀工、擺盤與烹飪成品，考驗包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等烹調方式，建議考生們可以事前在家練習或是報名中餐丙級證照班，掌握考試技巧。 ● 確認規定自備道具：考試需自備正式廚師著裝，包括帽子、上衣、工作褲、圍裙、鞋襪都有限制規定與規格，另外，考生也需自備規格限制的刀具以及手套、口罩、廚房用紙巾、礦泉水…等個人用品。 ● 現場術科把握火侯：考試所用的爐火與鍋具與餐廳同等級，有考生反應，火侯掌握上比家用規格瓦斯爐預熱速度更快，因此在火侯的掌握上要非常注意。也有考生透漏考試原則只要食物有熟、沒有燒焦，規格卡與指引卡該做到的都有做到，就容易通過考試。 中餐丙級證照可以做什麼？ 取得中餐丙級技術士證照後，持證者可以在餐飲業中從事多種職位，如： ● 中餐廚師助理：協助主廚進行食材準備、基礎烹飪等工作。 ● 食品加工廠廚師：參與半成品或成品食品的製作流程。 ● 中餐學徒：在專業廚房中累積實務經驗，進一步提升技能。 ● 個人創業：利用烹飪技術進行家庭料理外送、開設小型餐飲攤位等。 建議如果未來想要往更高階的廚師或餐飲行業，可以進一步考取中餐乙級或更高級別證。 延伸閱讀：2025 | 餐旅類 TOP 熱搜證照排行榜https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_ae4b68de-b92c-47d1-9663-d9417bb54638

資深客服主管高階內訓講題 一、領導層級升級與影響力 1. 資深客服主管的領導升級：從現場管理到組織影響 2. 穩定現場的關鍵角色：客服主管的影響力定位 3. 高資歷主管的管理盲點與自我校準 4. 以價值與共識驅動團隊的領導模式 二、高壓情境下的決策與判斷 5. 客服關鍵時刻的決策邏輯與風險權衡 6. 客訴升級事件的判斷原則與主管角色拿捏 7. 非標準情境下的管理決策與授權界線 8. 制度之外：灰色地帶的領導判斷力 三、績效管理與教練式領導 9. 由個人能力到團隊效能的轉化策略 10. 資深主管的教練式對話與引導技巧 11. 績效瓶頸的診斷與介入層級 12. 關鍵人才培育與團隊梯隊建構 四、情緒穩定與壓力管理領導 13. 高壓服務環境下的主管情緒示範效應 14. 主管作為團隊定錨的角色與實務做法 15. 長期高壓下的自我調節與韌性管理 16. 在組織期待與個人負荷間的領導平衡 五、服務文化與跨部門影響 17. 客服主管在組織服務文化中的關鍵影響力 18. 跨部門服務協作的溝通與影響策略 19. 將客訴轉化為組織學習的管理機制 20. 服務品質的制度化與文化內化 六、未來導向與策略視角 21. 科技導入下的客服管理角色重塑 22. 從效率指標到客戶體驗的管理轉型 23. 資深客服主管的職涯延伸與價值定位 24. 客服主管參與組織決策的策略視角

這頁整理了很多，各種餐飲領域的工作機會，像是： #月薪四萬起 #一段班 #中高齡OK #年後上班 #外商餐飲集團 #儲備幹部 #百萬年薪 還有常見的餐飲集團，像是：王品、漢來、開展、乾杯、築間...等工作機會 在看餐飲工作的你，一定要去看看~~ https://blog.104.com.tw/2024-afternewyear-catering-jobs/?utm_source=104&utm_medium=nabi_classroom

透過104學習「找工作」與「自我學習」的大數據， 整理出2025全年度學員於【課程中心】中的「溝通&管理增能課程」的ＴＯＰ１０年度排行榜： 【各課程現正優惠中！各課程現正優惠中！】 ＴＯＰ１🟢🟢🟢 8堂敏捷式自我修練課｜高效溝通x成長思維 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/309b65ce-4288-4df0-a6a8-13c6f603b47d ＴＯＰ２🟡🟡 破解溝通困境，掌握人心的職場溝通術 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/ae0f6b32-3b5d-4d91-83be-767e022a22f2 ＴＯＰ３🔵 加薪升遷這樣做! 掌握讓主管幫你升職的關鍵心法 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/b6916da2-1f86-41b8-ac06-87d18a58b739 ＴＯＰ４⚡ 招募面談技巧－面試不空談，精準識別高潛力人才 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/b5f89bda-0f98-4211-bbdf-0b3d4d4cc7b4 ＴＯＰ５⚡ 如何讓新人快速適應不流失，新世代員工關懷 6 大關鍵技巧 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/ca6aaa28-3d2a-445f-93e5-614a8d442159 ＴＯＰ６⚡ 主管真煩傳–員工管理的實戰話術｜處理員工問題的18招 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/956f21b6-99bf-4c42-b9f5-61b0084161cd ＴＯＰ７⚡ 極速問題分析解決力 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/818e214e-ead3-4ad8-a280-4670a6fbdb95 ＴＯＰ８⚡ 懂用人，當主管心不累：人資長教你帶出好員工的40個實戰QA https://nabi.104.com.tw/course/tibame/2db40035-3a63-4bdb-a0d1-399114798bfc ＴＯＰ９⚡ 工作關係、工作教導、工作改善-廖年明老師的現場管理學 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/d0fab653-1421-4162-8976-ecc31195bc1e ＴＯＰ１０⚡ 【這樣帶人心不累】部屬培育與發展關鍵技巧應用 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/fccb7da2-3bd2-4541-9f08-269e369a62b2 你可透過排行榜資訊，進行職務探索提供你所需的職務技能、職場工具、職場人際等學習，透過感興趣的內容進行關注，將協助你職能成長，打造未來的職涯藍圖。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 🔥看更多今年【課程分類主題】排行榜資訊🔥 【2025年】今年大家都在買這堂課：104 課程中心TOP 10 年度熱銷課！ https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_12478b7e-8d18-49db-95bb-96ae6c7d6707 【2025年】你缺這張證書嗎? 104 課程中心TOP 10 年度考照陪跑 / 證書考照榜！ https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_a680965d-812a-48d3-ab54-983e65034d1a 【2025年】大家都學這個 AI 應用：104 課程中心TOP 10 年度熱銷課！ https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_fdc91357-82d6-463a-8342-9c591f59493a 【2025年】大家都在學的 Google & SEO：104 課程中心TOP 10 年度熱銷課！ https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_be23d0e7-8d57-4472-8f51-c40a84fddbda

一燒十味 燒肉店-特色主題餐廳

Daisy fish with sweet and sour sauce 影片來源 : https://youtu.be/m3tTzwgNYRY

Sesame Oil Chicken Rice 影片來源：https://youtu.be/xgJyvUhGXSw

海港自助餐廳 外場服務人員工作手冊 一、工作宗旨與服務理念 1. 以客為尊：主動、親切、迅速回應顧客需求 2. 團隊合作：彼此支援、互相提醒，共同維持現場順暢 3. 品質第一：確保用餐環境整潔、服務流程一致 4. 安全衛生：遵守食品與公共衛生相關規範 二、外場人員基本規範 1. 儀容與服裝 • 穿著公司規定制服，保持整潔無異味 • 鞋子防滑、包覆完整 • 頭髮整齊，長髮需綁起 • 不配戴過多飾品（戒指、手鍊、長項鍊等） • 指甲修剪整齊，不可塗抹指甲油 2. 基本禮儀 • 進出工作區主動打招呼 • 與顧客互動時保持微笑 • 使用敬語：「您好」、「請稍等」、「謝謝您」 • 不在客人面前聊天、滑手機或顯得不耐煩 三、外場工作職責 1. 開店前準備 • 報到、打卡、參與班前會 • 檢查桌椅擺設是否整齊 • 擺放餐具（餐盤、刀叉、杯子） • 補齊餐巾紙、濕紙巾 • 確認自助吧動線與地面清潔 • 熟悉當日訂位與人數 2. 接待與帶位 • 主動迎接顧客：「您好，歡迎光臨海港」 • 確認訂位資訊或現場候位 • 引導顧客入座並簡單說明用餐方式 • 協助兒童、長者或行動不便者 3. 用餐中服務 • 隨時留意桌面整潔，適時收空盤 • 補充飲料杯、餐具 • 回答顧客對菜色、用餐時間的詢問 • 發現地面濕滑或餐檯凌亂，立即處理或通報 • 對顧客反應保持耐心，不與顧客爭辯 4. 問題處理原則 • 先傾聽、再回應 • 無法立即處理時，請示主管 • 道歉不等於承認錯誤，但態度要誠懇 • 遇到情緒激動顧客，保持冷靜 5. 結帳與送客 • 確認用餐時間是否結束 • 協助顧客結帳或引導至櫃檯 • 送客時說：「謝謝光臨，歡迎再次蒞臨」 四、清潔與收班作業 1. 收桌流程 • 先收空盤與垃圾 • 擦拭桌面 • 補齊餐具與備品 2. 收班事項 • 清潔指定區域 • 檢查桌椅、地面 • 回收制服、工具 • 打卡並向主管回報 五、安全與注意事項 • 不奔跑、不推擠 • 地面濕滑立即放置警示牌 • 不可私自食用餐廳食物 • 發現異常（設備故障、顧客不適）立刻通報 六、工作態度與紀律 • 準時上下班，不遲到早退 • 服從主管指示 • 不散播負面言論 • 愛護公司財物 七、結語 外場服務人員是顧客對海港自助餐廳的第一印象。 請以專業、熱情與責任感，讓每一位顧客都能安心、開心用餐。

正在查專業證照或準備證照考試嗎？本篇彙整2025年5月最多人查詢的熱門證照排行榜，從AI應用到餐飲、行政、職安等多元領域，提供你最即時的證照查詢資訊與報考重點。 第1名 🟡生成式AI課程認證｜Google Google推出的免費AI課程認證，讓你零成本學會生成式AI技術應用，是數位轉型時代最熱門的入門證照。 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10048799 ✅模擬試題：https://nabi.104.com.tw/assess/13967cfe-5c5d-4754-8cff-99c43cabd1e0 第2名 🟡公共工程品質管理人員｜行政院公共工程委員會 參與政府工程必備，涵蓋施工查核、品質管理與法規應用，適合營建與專案相關從業人員。 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029243 第3名 🟡丙級會計事務技術士｜勞動部 帳務處理與財務報表基礎能力證明，適合初入財會、行政助理職位者考取。 考古題下載：https://nabi.104.com.tw/ability/10028814 ✅模擬試題：https://nabi.104.com.tw/assess/df09209a-c850-4fc8-8515-616c07252f11 第4名 🟡 TOEIC（多益測驗）｜ETS 職場英語能力的國際指標，應用於企業錄取、升遷與海外進修。 證照資訊 : https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 ✅ 多益線上模擬試題練習 (前進外商必備能力) https://nabi.104.com.tw/assess/group/toeic 第5名 🟡總幹事證照（事務管理人員）｜內政部營建署 管理社區大樓與住戶事務的實用證照，內容包括財務、文書與法規實務。 證照資訊 : https://nabi.104.com.tw/ability/10029198 第6名 🟡丙級中餐（葷食）烹調技術士｜勞動部 進入餐飲業或創業首選，考照內容涵蓋刀工、烹調技巧與衛生安全。 考古題下載：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 ✅模擬試題：https://nabi.104.com.tw/assess/543ee6ed-bfa5-417f-8cd9-d545842f6393 第7名 🟡丙級電腦軟體應用技術士｜勞動部 以Office辦公軟體操作為主，是行政助理與文書職常見且實用的入門證照。 考古題下載：https://nabi.104.com.tw/ability/10028306 🔺丙級乙級考什麼?準備技巧解析https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_4c63986b-bab5-42db-936a-0fe9a5311473 ✅模擬試題：https://nabi.104.com.tw/assess/45150d6b-b912-48f9-afce-ca3b629993e9 第8名 🟡乙級就業服務技術士｜勞動部 結合職涯諮詢與就業輔導能力，為人資、職訓顧問與生涯導師提升專業認證。 考古題下載：https://nabi.104.com.tw/ability/10029276 ✅模擬試題：https://nabi.104.com.tw/assess/343d8c62-b9aa-4af3-8fa2-b3b684908277 第9名 🟡 iPAS+ AI應用規劃師能力鑑定（初級）｜經濟部 經濟部官方認證，是台灣AI人才標準指標。不同於技術導向，此證照強調AI商業應用規劃能力，考核內容包括AI概念、商業模式設計與導入策略。 初級證照特別適合非技術背景人士，幫助學習AI工具的應用，提升職場競爭力，讓文組或非資訊背景的學習者也能輕鬆掌握AI的基本應用。 證照資訊： https://nabi.104.com.tw/ability/10049056 發行單位：https://nabi.104.com.tw/certify/unit/4794149d-0f47-4353-a0a6-5a8b48ca194f ✅模擬試題：https://nabi.104.com.tw/assess/cd9c03b6-562d-4ea3-ab4b-e34af73b1d2e 第10名 🟡乙級職業安全衛生管理員｜勞動部 保障職場安全的關鍵證照，常見於製造業、營建業與各類高風險職場中。 考古題下載：https://nabi.104.com.tw/ability/10028467 ✅模擬試題：https://nabi.104.com.tw/assess/9e3f75d6-01c6-4d46-98b6-347dc9f76b35 熱門證照查詢、模擬試題與歷屆考題整理 立即前往【104證照中心】掌握最新考證照資源 https://nabi.104.com.tw/certify

1. 你好！歡迎光臨 [餐廳名稱]！ Hello! Welcome to [Restaurant Name]! 2. 早安 / 午安 / 晚安！您今天好嗎？ Good [morning/afternoon/evening]! How are you today? 3. 嗨！準備好點餐了嗎？ Hi there! Ready to order? 4. 歡迎再次光臨！很高興再次見到您。 Welcome back! It's great to see you again. 5. 很高興您來到這裡！今天要點些甚麼呢？ Good to have you here! What can I get for you today?

透過 104 學習在「找工作」與「自我學習」的大數據，整理出 2025 全年度學員於【課程中心】中學員最愛收藏的課程，彙整成 TOP10 年度排行榜。 【各課程現正優惠中！各課程現正優惠中！】 ＴＯＰ１🟢🟢🟢 【資料整理術】Excel資料整理分析入門 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/41ff32a6-ef22-4da3-9045-8dc3d08ad238 ＴＯＰ２🟡🟡 ChatGPT x Excel | 職場必學商務數據分析術 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/8ec8ed91-2d58-4d07-aa08-e342a12cb84b ＴＯＰ３🔵 NEW TOEIC 新多益線上高分速成班 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/9cd8f1a1-2dd7-434f-a13c-79932a5cb4fe ＴＯＰ４⚡ 【函數入門】別再土法煉鋼！你一定要懂的Excel函數 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/d3a059d0-7ccf-4ca7-b017-cceccb1bffba ＴＯＰ５⚡ 活用Office系列 (二) 超實用! 活動籌備的省時文書密技 https://nabi.104.com.tw/course/tibame/123b977e-a18a-4e1b-bc96-2ea41acdbb4e ＴＯＰ６⚡ 數據分析師｜入門實戰：Excel x AI 打造最強數字力｜104獨家 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/700f35aa-e227-4a12-b673-3b5931342c02 ＴＯＰ７⚡ 【就業服務乙級技術士】白話解析．簡單看懂．考前總整理 https://nabi.104.com.tw/course/vftcollege/cd36c1a7-efa4-4dff-b11a-0102e0c6e1b1 ＴＯＰ８⚡ 【線上錄播課程】AI-900 認證攻略 | AI 基礎入門 未來職場通行證 https://nabi.104.com.tw/course/itcert/d6119511-707a-455e-b45b-0c08ab6b3176 ＴＯＰ９⚡ 用 EXCEL 打造自動化人資系統：排班、出缺勤、薪資計算、員工資料數據分析 https://nabi.104.com.tw/course/mastertalks/43404a78-c436-4349-94c9-b2aaec42e6bd ＴＯＰ１０⚡ 會計師教你用 Excel 處理會計帳務及製作財務報表（含營業稅申報實務） https://nabi.104.com.tw/course/mastertalks/98974b5b-251a-481b-b2d1-4f24071a5131 你可透過排行榜資訊，進行職務探索提供你所需的職務技能、職場工具、職場人際等學習，透過感興趣的內容進行關注，將協助你職能成長，打造未來的職涯藍圖。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 🔥看更多今年【課程分類主題】排行榜資訊🔥 【2025年】今年大家都在買這堂課：104 課程中心TOP 10 年度熱銷課！ https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_12478b7e-8d18-49db-95bb-96ae6c7d6707 【2025年】104 課程中心學員瘋狂瀏覽 TOP10，清單大公開！ https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_9c12543e-0e37-4da6-83f7-b71039851d60 【2025年】你缺這張證書嗎? 104 課程中心TOP 10 年度考照陪跑 / 證書考照榜！ https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_a680965d-812a-48d3-ab54-983e65034d1a 【2025年】面試總差一步? 104 課程中心TOP 10 年度求職面試課程榜！ https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_9838ed31-7d12-4522-9424-684d6eae77fe

【熱門證照查詢、考試資訊與職場應用一次掌握】 想提升履歷含金量、為轉職加分，該考哪張證照？根據104學習精靈數據彙整，2025年上半年最受求職者關注的熱門證照排行榜出爐！從生成式AI、會計、中餐到工地主任、數據分析等，無論你是新鮮人、轉職族或進修者，都能找到適合你的專業證照。 以下為Top15熱門證照榜單與重點介紹： 🥇Top1｜生成式AI課程認證 Google推出的免費課程，協助學習生成式AI的應用原理與實務操作，為數位轉型時代最夯的入門AI證照。 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10048799 ✅模擬試題：https://nabi.104.com.tw/assess/13967cfe-5c5d-4754-8cff-99c43cabd1e0 🥈Top2｜公共工程品質管理人員 政府機關及大型建設專案普遍要求的專業資格。其課程內容涵蓋施工品質管理、驗收程序及相關法規知識，具備此證照已成為工程領域從業人員的重要資歷，有助於提升工程品質與專業競爭力。 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029243 🥉Top3｜丙級會計事務技術士 中小企業與事務所普遍需求的財會基礎證照，內容包含帳務處理、報表編製與基本稅務實務。適合準備從事會計助理、出納、財務行政等工作的求職者。根據2023年（民國112年）勞動部資料，該證照通過率為52.6%，取得此證照，能證明具備基本帳冊處理、憑證整理及財務資料記錄的能力，為職場初步累積財會經驗打下良好基礎。 ➡️考古題下載：https://nabi.104.com.tw/ability/10028814 ✅模擬試題：https://nabi.104.com.tw/assess/df09209a-c850-4fc8-8515-616c07252f11 Top4｜TOEIC（多益測驗） 多益成績已成為企業判斷求職者英語能力的標準，特別是外商公司。建議考取750分以上，若能獲得金色證書（860分以上），更能在職場競爭中脫穎而出。尤其對有志於外商企業、跨國集團或海外派駐的人才而言，TOEIC成績更是履歷的重要加分項。 ➡️證照資訊 :https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 ✅ 多益線上模擬試題練習 (前進外商必備能力) https://nabi.104.com.tw/assess/toeic/ Top5｜丙級中餐（葷食）烹調技術士 餐飲產業入門必備證照，具備基本刀工、食材處理與中餐料理製作能力。 取得難度不高，通過率近80%。 ➡️113年度考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 ✅ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/543ee6ed-bfa5-417f-8cd9-d545842f6393 Top6｜總幹事證照／事務管理人員 進入社區管理、物業管理等相關職務的必備條件，適合有志於行政、管理、財務及社區服務等領域發展的人士。 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029198 Top7｜乙級職業安全衛生管理員 製造業、營建業等高風險產業的必備專業證照，涵蓋職業安全衛生法規與實務管理，雖考試難度較高但為職場安全管理核心資格。 ➡️113年度考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10028467 ✅ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/9e3f75d6-01c6-4d46-98b6-347dc9f76b35 Top8｜工地主任 營造業法定必備的高階管理證照，專業度極高且考試具相當挑戰性，為營建工程領域的核心資格認證，薪資待遇優渥證照資訊 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10028756。 Top9｜乙級就業服務技術士 人資領域的唯一一張國家級證照，每年考照日期為三次，無論是人力銀行、人力仲介公司的從業人員，還是企業人資部門的招募專員，擁有就業服務乙級證照都能為職涯發展帶來更多機會與保障。 報考資格：具備高中職以上學歷或同等學歷證明。 ➡️114年度考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029276 ✅ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/343d8c62-b9aa-4af3-8fa2-b3b684908277 Top10｜照顧服務員單一（丙）級技術士 長照領域的基礎專業認證，門檻友善、考試彈性，是投入照護產業的理想起點。 ➡️歷屆考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 ✅ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/c2d6707f-c205-4054-a741-d8d70decc4ae Top11｜iPAS+ AI應用規劃師能力鑑定（初級） 經濟部官方認證，是台灣AI人才標準指標。不同於技術導向，此證照強調AI商業應用規劃能力，考核內容包括AI概念、商業模式設計與導入策略。 初級證照特別適合非技術背景人士，幫助學習AI工具的應用，提升職場競爭力，讓文組或非資訊背景的學習者也能輕鬆掌握AI的基本應用。 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10049056 發行單位：https://nabi.104.com.tw/certify/unit/4794149d-0f47-4353-a0a6-5a8b48ca194f ✅線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/cd9c03b6-562d-4ea3-ab4b-e34af73b1d2e Top12｜Google Analytics（分析）個人認證 數位行銷與網站經營者必備分析工具，證明具備GA數據操作與解讀能力。是求職履歷加分的黃金證照，全球通用且考試完全免費。 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10028451 ✅你的GA4能力有幾分?https://nabi.104.com.tw/assess/ceb78afe-8583-4273-97a3-66fe940374df Top13｜廢水處理專責人員合格證書 綠領人才需求爆發性成長，環境部《綠領人才就業趨勢 報告》分析徵才企業最需要人才具備Top1環境專業證照 ➡️證照資訊及考古題 : https://nabi.104.com.tw/ability/10029207 Top14｜丙級電腦軟體應用技術士 行政助理、文書處理等職位的重要加分證照，通過率近六成。報考資格：年滿15歲或國民中學畢業即可報考。 ➡️考古題下載：https://nabi.104.com.tw/ability/10028306 ✅線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/45150d6b-b912-48f9-afce-ca3b629993e9 Top15｜金融市場常識與職業道德 金融業新鮮人必考入門證照，涵蓋基本金融商品知識與倫理規範。 金融業入門必考證照，難度低但實用性高。考試內容包括基本金融知識、證券市場與道德規範。取得後即符合銀行、證券、保險業的基本資格，準備時間短，通過率高達90%，是投入低但回報快速的職場敲門磚。 ➡️113年度考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10028883 ✅ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/7006d9f4-c61e-4e20-91c0-3a709e21568d 熱門證照不只是加分，更是求職轉職的入場券 想查熱門證照、掌握報名資訊與考古題？立即造訪【104證照中心】https://nabi.104.com.tw/certify

香菇肉絲油飯 材料 : 糯米(220g) 香菇(3朵) 蝦米(15g) 乾魷魚(1/3) 老薑(50g) 紅蔥頭(3粒) 豬里肌(100g) 調味料 : 鹽巴(1/2小匙) 砂糖(1/2小匙) 味精(1/4小匙) 胡椒粉(1/2小匙) 米酒(1大匙) 醬油(1大匙) 香油(1小匙) 影片來源 : https://youtu.be/C3bg94_1R14

根據104資料庫，2月份最多人應徵全職餐飲工作排行榜， 饗轉職餐飲，就快跟著Top10企業去應徵吧↓ Top10👉️路易莎https://104vm.pse.is/5q27wy Top9👉️麥當勞https://104vm.pse.is/5q2b2x Top8👉️Mo-Mo-Paradisehttps://104vm.pse.is/5q2b43 Top7👉️Q Burger_饗樂餐飲https://104vm.pse.is/5q2b7m Top6👉️海底撈https://104vm.pse.is/5q2ba5 Top5👉️王品餐飲https://104vm.pse.is/5q2bbw Top4👉️饗賓餐旅https://104vm.pse.is/5q2bd2 Top3👉️爭鮮https://104vm.pse.is/5q2ecs Top2👉️築間餐飲https://104vm.pse.is/5q2el6 Top1👉️鼎泰豐https://104vm.pse.is/5q2edk 以上2月份最受歡迎的餐飲全職工作前10名， 一定是有超優好福利，或吸引人的地方~ 點擊公司去瞭解工作吸引人的地方→

步入 2026 年，職場分水嶺不再是學歷，而是誰能更有效率地與 AI 協作。 面對轉職潮，單純在履歷上寫「會用 AI」已不足以說服面試官，現在企業更看重「即戰力」。資策會有兩張證照，分別從「基礎通識」與「職場實戰」切入，讓非技術背景的人才也能擁有標準化的專業背書。 除了 AI 素養，具備國際公認的管理框架也是加薪關鍵。根據 PMI (國際專案管理學會) 於 2025 年 11 月發布的《薪資調查報告：第 14 版》(Earning Power: Project Management Salary Survey, 14th Edition) 指出，持有 PMP 證照的專業人士，其薪資中位數在 21 個受訪國家中平均比未持有者高出 33%。這反映出企業對於「具備專業框架」且懂「商業敏銳度」人才的重視。 💡2026 熱門證照快報 ❇️iPAS+ AI應用規劃師能力鑑定(初級) 考試資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10049056 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/6c2efe0a-8456-4694-bdc3-a1813f66ee19 特色：國家級認證，證書永久有效。考試範圍包含人工智慧概論與生成式AI應用兩科，考題靈活且重視實際應用，且難度隨梯次逐漸加深的趨勢。 ❇️生成式AI能力認證（資策會） 考試資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10048893 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/13967cfe-5c5d-4754-8cff-99c43cabd1e0 特色：有明確的考試範圍與備考內容，證書兩年有效，通過率幾乎都有80%以上，目前已開放2026年1-3月場次報名。 ❇️生成式AI辦公室應用能力認證 （資策會） 考試資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10049231 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/9bfaea95-16af-4183-ba6f-0a0b5506cfc1 特色：分學科與術科，評測生成式AI實際應用在文本創作、文案創作、圖像創作、簡報製作，強調AI實務操作，證書兩年有效，將於2026年3月進行考試。 ❇️國際專案管理師PMP 👉擁有此證照面試邀約可提升45% 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029355 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/43b8030e-af5a-48fb-babb-80f048956582 特色：全球公認的專案管理專業資格，代表你掌握了專案規劃、執行、監控與結案的完整知識體系，能有效提升跨部門溝通協調、進度控管及風險管理能力。 挑選一張與您工作場景契合的證照，這將是您在數位浪潮中不被取代的生存證明。 ➡️【推薦給你的考照學習資源】 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/ee5e6072-07e8-486f-9e11-2d7d5bfb2f2d

AI快速變革時代下， 25至34歲的「青壯世代」佔了學習者的55%，提前為職涯布局。高達65%的人選擇「邊工作邊學習」模式，透過線上課程、週末工作坊、證照班等彈性方式持續充電，在職進修已成職場主流。無論男女，掌握數據分析、專案管理、AI應用等硬實力,已成為職場站穩腳步的關鍵。 ❇️職場學習呈現三大轉變❇️ 📌學習動機從「被動跳槽」轉向「主動增值」，工作者更重視長期競爭力 📌學習模式走向「無縫接軌」，不再需要離職進修,而是將學習融入日常工作 📌技能需求更聚焦於「數位核心能力」,AI工具應用、數據思維、敏捷專案管理等跨領域技能 【最愛進修】行政總務、行銷企劃、專案產品管理 Top10課程與證照 ➡️ https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_3d64017f-78f4-4007-af28-2e1366cf2202 👉職場人都在偷偷關注什麼證照？ 🟢Top1生成式AI課程認證 ➡️證照資訊https://nabi.104.com.tw/ability/10048799 ▶️【點我免費做模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/13967cfe-5c5d-4754-8cff-99c43cabd1e0 目標是讓學習者掌握生成式AI的基礎概念、實際應用及工具操作能力。內容包括大型語言模型（LLM）、生成式AI如何提升工作效率，以及Google Cloud的相關技術應用。 🟢Top2 公共工程品質管理人員 ↗️面試邀約提升：約 3倍 ➡️證照資訊https://nabi.104.com.tw/ability/10029243 ▶️【點我免費做模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/d074f13b-3cf6-42e9-82ea-90c61f619bfe 凡參與公共工程，需擔任品管人員（如施工、監造、管理等工程從業人員），都必須參加由工程會或其委託訓練機構舉辦的公共工程品質管理訓練課程，並取得結業證書。 🟢Top3 丙級會計事務技術士 ↗️面試邀約提升：1.4倍 ➡️考古題下載https://nabi.104.com.tw/ability/10028814 ▶️【點我免費做模擬測驗】 https://nabi.104.com.tw/assess/df09209a-c850-4fc8-8515-616c07252f11 中小企業與事務所普遍需求的財會基礎證照，內容包含帳務處理、報表編製與基本稅務實務。適合準備從事會計助理、出納、財務行政等工作的求職者。根據2023年（民國112年）勞動部資料，該證照通過率為52.6%。 🟢Top4 TOEIC (多益測驗) ➡️證照資訊https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 ▶️【點我免費做模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/toeic/ 多益成績已成為企業判斷求職者英語能力的標準，特別是外商公司。建議考取750分以上，若能獲得金色證書（860分以上），更能在職場競爭中脫穎而出。尤其對有志於外商企業、跨國集團或海外派駐的人才而言，TOEIC成績更是履歷的重要加分項。 🟢Top5 丙級中餐(葷食)烹調技術士 • 適用職務：廚師、餐飲人員 ↗️面試邀約提升：99% • 歷屆考古題https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 Q：丙級中餐(葷食)烹調技術士證照通過率如何？ A：通過率大約79%至80%，只要熟悉考試題庫要求並掌握基本烹調技巧，通過機會高。 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/543ee6ed-bfa5-417f-8cd9-d545842f6393 🟢Top6 乙級職業安全衛生管理員 • 適用職務：環境安全衛生類人員 ↗️面試邀約提升：近4倍 • 歷屆考古題https://nabi.104.com.tw/ability/10028467 Q：證照專業度如何？ A：取得此證照證明持有人具備評估職場安全風險、規劃安全措施及事故預防的專業能力，考試內容包含眾多專業知識與技能，證照在職場上的認可度和價值均較高，尤其適合想專注於職業安全衛生管理領域的人士參考。 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】 https://nabi.104.com.tw/assess/9e3f75d6-01c6-4d46-98b6-347dc9f76b35 🟢Top7 總幹事證照 事務管理人員 • 適用職務：社區總幹事、大樓管理員 ↗️面試邀約提升：1.3倍 • 證照資訊https://nabi.104.com.tw/ability/10029198 Q：誰需要考總幹事證照？ A：凡欲從事社區公寓大廈管理的總幹事工作者，必須取得此證照，依據《公寓大廈管理條例》規定，通過中央主管機關舉辦的事務管理人員講習並考試合格，才能合法擔任總幹事，負責社區組織運作、公共安全及財務管理等工作。 ▶️【點我免費做線上模擬測驗】https://nabi.104.com.tw/assess/98c486e6-8ec7-44da-b07c-d3799eaed113 🟢Top8 工地主任 營造業法定必備的高階管理證照，專業度極高且考試具相當挑戰性，為營建工程領域的核心資格認證，薪資待遇優渥證照資訊 ➡️證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10028756 🟢Top9 乙級就業服務技術士 人資領域的唯一一張國家級證照，每年考照日期為三次，無論是人力銀行、人力仲介公司的從業人員，還是企業人資部門的招募專員，擁有就業服務乙級證照都能為職涯發展帶來更多機會與保障。 報考資格：具備高中職以上學歷或同等學歷證明。 ➡️114年度考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029276 ✅ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/343d8c62-b9aa-4af3-8fa2-b3b684908277 🟢Top10 照顧服務員單一（丙）級技術士 長照領域的基礎專業認證，門檻友善、考試彈性，是投入照護產業的理想起點。 ➡️歷屆考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 ✅ 線上模擬測驗：https://nabi.104.com.tw/assess/c2d6707f-c205-4054-a741-d8d70decc4ae ▶️職場人都在偷偷學什麼課程？ 🔥Top1 數據分析師｜入門實戰 ⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/700f35aa-e227-4a12-b673-3b5931342c02 🔥Top2 iPAS AI應用規劃師衝刺班 ⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/19ba2cdd-5ae1-44a0-a975-01f989c92691 🔥Top3 PM產品經理｜入門致勝攻略 ⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/d74ae414-8db3-46d4-8158-9d256c517939 🔥Top4 用AI+Google Sheet建立自動化工具，提升工作效率 ⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/122fbd25-1ad3-4caf-a3b7-d7beabdc75b9 🔥Top5 GA4 x Looker studio跨資料源整合＆動態報表實戰⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/3211ef4b-a0df-4e47-898b-450cbf8f2e5b 🔥Top6 設計師接案必修課 ⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/a221d91b-df61-46c7-9e75-c3d99b84cbc9 🔥Top7 開啟你的綠領職涯 - ESG 永續行業求職準備全解析 ⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/25cef4a0-cc26-4e34-8ca8-21ae9c957487 🔥Top8 頂尖獵才教你談薪水 ⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/7e8f9ad6-e73e-42d5-b45f-1435517fda77 🔥Top9 AI行政管理力實戰課｜高效會議記錄 × 精準SOP × 掌握AI工具 ⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/615567ab-cd6f-423e-9277-841af2dd7031 🔥Top10 【履歷一投就中】ChatGPT打造HR最想錄取的履歷 ⬇️83折 只到11/30 https://nabi.104.com.tw/course/104nabi/fde3d341-4750-4654-b203-ce6259a519c2

米其林餐廳的待客服務之道是一種將技巧專業、服務細緻與真誠態度結合的現場藝術，目的是為顧客創造難忘的用餐體驗。 米其林餐廳的待客服務之道在於提供卓越的顧客服務體驗，這不僅僅是美食的展現，更是對細節的極致追求。餐廳的服務人員通常接受嚴格的專業服務訓練，確保他們能以細心、周到且貼心的方式滿足每一個不同顧客的需求。 米其林服務強調個性化服務，這意味著服務人員需要了解顧客的偏好和需求，並根據這些資訊提供量身定制的需求服務。這種個性化的服務不僅會提升了顧客的用餐體驗，所以服務人員非常注重與顧客的細節互動，從迎接到座位安排，每個環節都展現出親切且尊重的態度，他們會主動了解顧客的需求，例如飲食偏好或特殊要求，並在提供建議時展現專業知識，米其林餐廳強調與顧客建立情感連結，會記住常客的喜好，甚至在特殊場合提供獨特性個人服務，讓顧客感受到被重視和關懷，也增強了餐廳的品牌忠誠度。 米其林級的服務藍圖包括以下幾個方面： 1. 迎賓帶位服務：客人進入餐廳時，需由專業的迎賓人員熱情接待，確認預約並引導至座位。 2. 點餐服務：服務人員需詳細介紹菜單，根據客人的口味和需求提供建議，並準確記錄訂單。 3. 上菜服務：菜餚需按時、按順序上桌，服務員應保持禮貌，並在每道菜上桌時進行簡單介紹。 4. 用餐期間服務：巡視餐桌，確保客人的需求得到滿足，如加水、換餐具等。 5. 問題處理：如有客訴或特殊需求，需及時協調解決，並保持專業態度。 6. 結帳服務：提供快速、準確的結帳服務，並感謝客人光臨。 7. 送客服務：在客人離開時，需禮貌送行，並邀請再次光臨。 米其林服務精神在於追求卓越、注重細節和提供個性化的顧客服務，這些都為用餐顧客創造了一個難忘且愉悅的用餐經歷。 參考資料 1. https://nabi.104.com.tw › posts 米其林學的服務品質提升要點 - 人力與知識管理學習｜104學習精靈 2. https://www.slideshare.net › slideshow 顧客抱怨、服務補救與保證 詹翔霖副教授的文檔探討了顧客感動力 3. https://www.scribd.com › presentation 顧客抱怨處理及服務品質五大缺口運用--詹翔霖副教授 | PDF – Scribd 4. https://www.plurk.com chanrs詹翔霖 - 六感服務體驗抓住顧客的心-服務藍圖 5. https://blog.udn.com › chanrs 神秘客講義—PZB 服務品質模式五大缺口提升服務品質-詹翔霖副教授 6. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 顧客抱怨與顧客滿意-服務品質管理導入ISO10002客訴管理系統 詹翔霖副教授 7. https://nabi.104.com.tw › posts 顧客抱怨與處理溝通教材-客訴管理系統-服務行銷品質管理規劃 8. https://blog.udn.com › chanrs 「驚喜化服務」顧客滿意服務與品質五大缺口運用 - 詹翔霖副教授 9. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 顧客滿意的服務品質經營-詹翔霖教授－心靈整型師｜痞客邦 10. https://www.slideshare.net › slideshow 顧客感動力-服務禮儀與抱怨處理-服務品質教材-ISO10002客訴管理詹翔霖 11. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 顧客抱怨與運用危機成轉機的服務行銷品質管理教材-ISO10002 12. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 高齡企業經營與管理-服務行銷品質管理－心靈整型師｜痞客邦 13. https://chanrs.pixnet.net › blog › post 薩提爾的溝通對話練習-提昇志工服務品質、認識志願服務本質-詹翔霖 14. https://www.slideshare.net › slideshow 無菜單燒烤顧客抱怨與運用危機成轉機的服務品質管理-ISO10002詹翔霖 15. https://www.slideshare.net › slideshow 餐旅服務品質 詹翔霖教授Ch02 | PPT - SlideShare 16. https://www.scribd.com › presentation 淚訴饗食天堂無責掀網熱議-服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理詹翔霖 17. https://blog.udn.com › chanrs 報「口天吳」遭店員酸國文沒寫好 抱怨處理與顧客滿意服務品質五大缺口講義 18. https://www.slideshare.net › slideshow 顧客滿意的服務品質經營-青創-詹翔霖教授 | PPT - SlideShare 19. https://www.slideshare.net › slideshow 大葉大學 顧客知覺價值、服務品質和顧客滿意度-詹翔霖副教授 20. https://blog.udn.com › chanrs 顧客抱怨處理與顧客溝通 - 詹翔霖副教授 - udn部落格

第四章　標準作業流程（SOP）與系統化管理《連鎖加盟經營管理：餐飲產業篇》 第一節　為什麼 SOP 是餐飲加盟的生命線？ 在餐飲加盟體系中，品牌成功與否往往取決於 一件事情：是否能讓加盟主做出跟總部一樣的品質與體驗。 餐飲業的變數非常多： • 人員背景不同 • 店長管理能力不同 • 商圈客流不同 • 高峰期壓力不同 • 外送比重不同 若沒有 SOP，將導致： • 各店味道不一樣 • 服務品質落差大 • 加盟主自行改配方 • 成本失控 • 品牌形象崩壞 因此，有一句話在餐飲連鎖界非常重要： 加盟不是賣食譜，而是賣 SOP。 一套能夠「降低風險、縮短學習曲線、維持品質」的 SOP，是餐飲加盟品牌的根本。 第二節　SOP 的核心：清楚、可量化、可教學、可稽核 好的 SOP 有四大特質： 1. 清楚（Clear） 語句簡單、明確，避免模糊字眼： • ❌「適量」 • ❌「略微」 • ❌「差不多」 • ✔️「冰量 250ml」 • ✔️「攪拌 15 次」 • ✔️「萃取 23 秒 ± 2 秒」 2. 可量化（Measurable） 所有步驟能以「數字」衡量： • 時間 • 溫度 • 份量 • 重量 • 程度（濃度／煮製時間等） 3. 可教學（Teachable） 加盟體系的員工通常流動率高，因此 SOP 必須： • 容易理解 • 容易記憶 • 容易訓練新手 • 能以圖示、影片輔助 4. 可稽核（Auditable） 每一步驟都能檢查： • 成品外觀 • 質地 • 重量 • 設備設定 • 記錄表單 SOP 的目的不是「寫給自己看」，而是「寫給新手也能做到」。 第三節　餐飲加盟系統必備的三大手冊 成熟的連鎖品牌一定具有三本手冊： 1. 操作手冊（Operation Manual） 內容涵蓋： • 所有產品製作 SOP • 前台與後台流程 • 開店／關店流程 • 庫存與備料流程 • 食安規範 • 服務流程 這是加盟店「每天都要用」的手冊。 2. 訓練手冊（Training Manual） 內容： • 新進訓練流程 • 職位技能樹（店員→店長→督導） • 技能檢測表 • 實作影片教學 • 評分標準 訓練手冊的目的，是讓加盟主不需要餐飲背景，也能在短時間內達到標準。 3. 視覺識別手冊（VI Manual） 內容： • 品牌色彩 • Logo 規範 • 招牌、海報、菜單版型 • 裝潢與動線規範 一致的視覺風格是維持加盟品牌形象的關鍵。 第四節　餐飲營運的四大 SOP：門市成功的核心流程 餐飲業每日的運作可分為四大環節： 1. 開店流程 SOP 包含： • 環境整理 • 設備點檢 • 冰箱溫度紀錄 • 備料與食品前置作業 • POS 與收銀準備 開店 SOP 決定的是「今天能不能順利開始」。 2. 製作與出餐 SOP 內容最為關鍵： • 食材配比 • 時間與溫度 • 出杯流程（手搖飲） • 咖啡萃取標準 • 炸物油溫管理 • 餐點裝盤、裝袋方式 每一項都需要「標準化到不能再標準」。 3. 服務 SOP 包含： • 迎賓方式 • 收銀話術 • 異常處理（外送延誤、客訴、退換貨） • 高峰期流程 餐飲加盟的差異化不只在品質，也在「一致的服務」。 4. 關店 SOP 包含： • 清潔流程 • 設備關機與保養 • 完整庫存紀錄 • 現金結帳 • 廚餘、垃圾處理 完美的一天收尾，是隔天成功的開始。 第五節　標準化工具：讓 SOP 落地的關鍵設備與系統 許多餐飲品牌能成功加盟，不是因為料理技術高，而是因為「工具」能夠降低差異。 1. 自動化設備 餐飲加盟常用： • 自動煮茶機 • 自動煮珍珠機 • 半自動咖啡機或穩壓咖啡系統 • 自動油溫控制油炸機 • 智能 POS 系統 自動化設備能： • 降低變數 • 降低人力成本 • 提升品質一致性 是加盟體系的超級武器。 2. POS 系統（點餐與收銀管理） POS 不是收銀機而已，它是餐飲管理的大腦： • 銷售統計 • 熱銷與冷門商品分析 • 庫存預警 • 社群導客 • 外送整合 • 加盟店資料同步 POS 能協助總部掌握所有加盟店的經營狀況。 3. 進銷存系統（Inventory System） 避免缺貨、過期、浪費。 • 自動補貨 • 警示提醒 • 每日庫存紀錄標準化 加盟品牌必須建立「庫存安全量制度」。 4. 食安紀錄表（Food Safety Forms） 包含： • 冰箱溫度 • 食材到期日 • 油品更換紀錄 • 清潔計畫 可用紙本，也可用數位系統。 第六節　如何將 SOP 變成「加盟主做得到」的系統？ 寫 SOP 容易，但讓加盟主做到才是難點。 加盟品牌需要三大執行方法： 1. 系統化訓練（Systematic Training） • 影片教學 • 技能測驗 • 實作演練 • 店長認證制度 訓練流程應為： 學習 → 演練 → 評測 → 認證 → 上線 2. 區督巡店制度（Field Supervision） 區督是 SOP 最重要的執行者，負責： • 稽核 • 問題改善 • 協助加盟主營運 • 品牌一致性維護 每月至少巡店 1–2 次。 3. 罰則與獎勵機制（Compliance System） • 違反 SOP → 記點、改善、罰款 • 執行良好 → 獎金、曝光、品牌活動優先參與 加盟體系必須有「制度」讓 SOP 活著。 第七節　系統化管理：從人治走向制度治理 加盟體系最怕「人治」。 只有 SOP 還不夠，品牌還需要： • 數據管理（Data Management） • 標準化稽核（Audit System） • 教育訓練架構（Training System） • 供應鏈系統（Supply Chain System） • 內部通訊系統（Internal Communication System） 當制度健全，品牌才能真正擴張。 第八節　本章總結：SOP 是加盟體的骨架，系統化是肌肉 • SOP 能保持品牌一致性 • 手冊將 SOP 可視化、可教學 • 自動化設備降低變數 • POS 與數位系統提升效率 • 區督巡店與稽核讓 SOP 被落實 • 只有制度，而非人，才能讓加盟成功複製

joy cofe 日式連鎖加盟管理 詹翔霖老師 開幕籌備 (3)Joyfull 日本九州大分縣的平價家庭餐廳

提供今年度1月到11月，針對在「服務業」相關職類中，求職者與證照中心瀏覽者熱搜得TOP10證照，提供您職場進修做為參考： 第1名：照顧服務員單一(丙)級技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185 證照考古題參考：https://nabi.104.com.tw/ability/10029185/111%E5%B9%B4_03_%E7%85%A7%E9%A1%A7%E6%9C%8D%E5%8B%99%E5%93%A1%E5%96%AE%E4%B8%80(%E4%B8%99)%E7%B4%9A%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第2名：初級救護技術員（EMT1） 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029189 第3名：丙級中餐(葷食)烹調技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029006/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E4%B8%AD%E9%A4%90(%E8%91%B7%E9%A3%9F)%E7%83%B9%E8%AA%BF%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第4名：PCP寵物照護員認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029426 第5名：丙級美容技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029398/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%BE%8E%E5%AE%B9%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB 第6名：TOEIC (多益測驗) 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10034532 第7名：PFD寵物臨終服務師認證 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029422 第8名：體適能教練證照 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029399 第9名：丙級烘焙食品技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029008/111%E5%B9%B4_03_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB_%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E2%94%80%E9%BA%B5%E5%8C%85 第10名：丙級門市服務技術士 證照資訊：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 證照考古題：https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/111_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88

Q Burger 真的是我看過，早餐店做App整合，做的蠻成功的一家。除了食物好吃之外，還有幾個成功點，分享給大家： 1. 將自己定位成智慧餐飲，不只是賣早餐 2. App 採減法原則，只做必要性功能 (如點餐、付款、菜單、附近門市等) 3. 數位化循序漸進，從POS機 → ERP → CRM → APP 4. 破壞性創新，從要求高分90的餐點咖啡 → 70 分但CP值高的咖啡 5. 定時出異國菜單品項，時時保有新鮮感 - 詳細全文請參考： https://www.bnext.com.tw/article/73683/mt-20220214154109-g4tkegpp-20230110090538-uvux5bgb Q Burger是後進餐飲業者，2021年在全球COVID-19時逆勢成長25%，2022年營收30億，其App位居餐飲業前列，連鎖早餐品牌科技指數排行領先。提升五倍訂貨效率及10%門店生產力，每個門店提升30%到50%營業額，培訓逾5,800人次，門店留任率94%，客訴後兩小時內與顧客聯繫達92%，節省數據報表處理時間90%。也因此獲得數位轉型兩個獎項，後進者優勢發揮得淋漓盡致。 - 原文連結： https://money.udn.com/money/story/122331/7467166

公爵大飯店員工教育訓練手冊-員工在職訓練 (一)訓練宗旨 訓練新舊員工熟悉其工作之技術、專業知識，以維持一貫之服務水準及品質進而增進工作效率。 (二)訓練內容 1.餐飲部人員在職訓練： (1)飯店餐飲服務介紹。 (2)服務態度、職責及客人應對技巧。 (3)一般餐飲服務知識與技巧示範。 (4)電話禮儀。 (5)飯店安全衛生常識。 (6)食品常識與服務流程。 (7)飲料常識與服務流程。 (8)餐飲服務英、日語。 2.廚房工作人員在職訓練： (1)廚房環境介紹。 (2)基礎營養常識介紹。 (3)日用品：水果、蔬菜、牛奶、奶酪品等之介紹。 (4)食品儲存。 (5)廚房組織與工作說明。 (6)廚房常用餐飲術語。 (7)菜單設計和菜單檔案說明。 (8)飲食採購與成本控制。 (9)各種飲食型態之介紹。 (10)產品相關知識。 (11)溝通技巧。 (12)飯店安全衛生常識。