104學習

套餐式的菜單設計：套餐式菜單設計的技巧與重點 在現代餐飲業中，套餐式的菜單設計已成為一種重要的趨勢。無論是高級餐廳還是日常餐飲場所，套餐的設計不僅能提升顧客的用餐體驗，還能幫助餐廳在營運上更有效率。 套餐式菜單的優勢 套餐式菜單能夠簡化顧客的選擇過程，減少點餐時的猶豫。同時，對於餐廳來說，套餐設計可以幫助控制成本，減少食材浪費，套餐還能提供一種完整的用餐體驗，例如從前菜、主菜到甜點的完美搭配，讓顧客感受到用心的安排。 套餐式菜單的設計應該平衡創意與實用性： 1. 了解顧客需求 在設計套餐之前，必須深入了解STP目標客群的需求。例如，如果是針對家庭客群，可以考慮設計適合共享的家庭套餐；而針對年輕人，則可以加入更多創新或網美風格的元素：「顧客需求是所有設計的核心。」 2. 注重菜品搭配 一個成功的套餐應該在味道、營養和觀感上都有所平衡。例如，前菜可以選擇清爽開胃的沙拉或湯品，主菜則以飽足感為重點，而甜點則負責畫下完美句點：「每道菜都應該有其存在的意義，並且彼此之間要有協調性。」 3. 控制成本與效率 套餐設計不僅要吸引顧客，也必須考量餐廳的營運成本。建議可以選擇季節性食材或庫存充足的原料來設計套餐，同時避免過於複雜的製作流程，以提升廚房效率。 4. 創造視覺與故事 現代消費者對於視覺與故事性的需求越來越高，因此套餐不僅要好吃，還要好看、有故事。例如，可以根據當地特色或節慶設計限定套餐，讓顧客感受到獨特性：「一份好的套餐應該能夠讓顧客從視覺到味覺都感到滿足。」 金貴套餐設計實例分享 為了更具體地了解詹翔霖老師的理念，我們不妨以一個假想案例來說明。例如，一家以台灣風味為主題的小餐館希望推出一款秋季限定套餐。詹老師可能會建議以下組合： - **前菜**：南瓜濃湯搭配香草麵包片 - **主菜**：三杯雞配紫米飯 - **甜點**：桂花愛玉 - **飲品**：烏梅汁或冬瓜茶 這樣的組合不僅展現了台灣秋季食材的特色，還兼具健康與美味，同時以簡單明瞭的方式傳遞品牌故事。 套餐式菜單設計是一門藝術，也是一門科學。透過了解顧客需求、精心搭配菜品、控制成本與創造視覺效果，餐廳可以打造出令人難忘的用餐體驗，創造出屬於自己品牌特色的完美套餐！

低血糖，或稱為低血糖症，是指血液中的葡萄糖水平異常降低。葡萄糖是身體的主要能量來源，特別是大腦的能源，因此維持正常的血糖水平對健康至關重要。本篇文將會針對低血糖造成全身僵硬石化的狀況，以及當低血糖在有意識、無意識時該怎麼辦，並針對預防低血糖的方法做介紹。 🔷低血糖導致全身僵硬石化的情況 這通常是身體對嚴重低血糖的一種保護反應。這種情況下的僵硬主要由以下機制造成： 1. 激素釋放：低血糖時，身體會釋放腎上腺素等應激激素來提高血糖。這些激素會導致肌肉緊繃，有時表現為全身僵硬。 2. 神經功能障礙：嚴重低血糖可能影響神經系統，導致神經傳遞異常，引起肌肉無法正常放鬆。 🔷有意識的低血糖 當人在低血糖時仍保持意識清楚，可以自行攝取食物或飲料時，可以按照以下步驟處理： 1. 快速攝取糖分：攝取15-20克的快速作用碳水化合物，如葡萄糖片、糖果、果汁或者含糖的飲料。避免使用含脂肪的食物，因為脂肪會延緩糖分吸收。 2. 重新檢測血糖水平：攝取糖分後15分鐘再次測量血糖。如果血糖仍然低於70 mg/dL (3.9 mmol/L)，應再次攝取相同量的快速碳水化合物。 3. 吃一頓平衡餐點：一旦血糖回到正常範圍，吃一頓含有蛋白質和複雜碳水化合物的餐點或小吃，以幫助穩定血糖水平。 🔷無意識的低血糖 如果患者因低血糖而失去意識或無法自行攝取食物，這是一個緊急醫療狀況，需要立即採取以下措施： 1. 不要嘗試口服任何東西：無意識的患者不能安全地吞咽，給予口服食物或飲料可能導致窒息或吸入性肺炎。 2. 立即呼叫緊急服務：撥打119，尋求緊急醫療幫助。 3. 持續監測：在等待緊急醫療服務到達的同時，監測患者的呼吸和心跳，必要時進行心肺復甦。 🔷低血糖通常定義如下： ►成人和兒童：血糖水平低於70毫克/分升 (mg/dL) 被認為是低血糖。 ►嚴重低血糖：血糖水平低於54毫克/分升 (mg/dL) 被視為嚴重低血糖，可能需要他人協助進行治療。 🔷低血糖的常見原因包括： 1. 糖尿病治療：糖尿病患者使用胰島素或其他降血糖藥物過量，是導致低血糖的最常見原因。 2. 不規則飲食：跳過餐點或不均衡的飲食可以導致血糖突然下降。 3. 過度運動：未經適當的能量補充，激烈運動後血糖可能會下降。 4. 酒精攝入：飲酒特別是空腹時，可能抑制糖原釋放，導致低血糖。 5. 某些醫療狀況：包括肝臟疾病、腎病、荷爾蒙缺乏等也可能導致低血糖。 🔷如何預防低血糖導致的全身僵硬： 1. 定時監測血糖：對於糖尿病患者，定期檢查血糖水平是防止血糖異常的關鍵。使用連續血糖監測儀或定期使用血糖儀進行檢測，可以幫助及時發現血糖過低的情況。 2. 合理調整飲食：確保每餐均衡攝取碳水化合物、蛋白質和健康脂肪，避免長時間空腹。適量食用低血糖指數（GI）的食物，如全麥食品、豆類和大部分蔬菜，有助於維持血糖穩定。 3. 適當運動：運動前後注意血糖水平，必要時攝入一些碳水化合物，如水果或全麥麵包，以避免運動後低血糖。運動計劃應與醫生或營養師討論，以確保安全。 4. 學習低血糖的處理：了解如何快速有效地處理低血糖狀態，包括隨時攜帶快速作用的碳水化合物（如葡萄糖片或果汁），並在必要時立即使用。 5. 教育周圍的人：確保家人、朋友和同事知道如何在您出現低血糖症狀時提供幫助，尤其是在您無法自理的情況下。 希望這篇文章能幫助你更好地理解低血糖和相關的肌肉僵硬問題，並掌握如何有效預防和應對低血糖的方法！

區塊鏈，一個於過去十年中蓬勃發展，改變許多產業結構與操作模式的技術。區塊鏈應用的透明、去中心化及無法篡改的特性，讓它成為多項創新應用的基石。從金融到健康照護，從藝術到供應鏈，區塊鏈應用的潛力幾乎無窮無盡。然而，許多人仍誤解或只知其名，不知其詳。以下，我們將探討七種可能的區塊鏈應用，希望能夠為你揭示區塊鏈應用的真正潛力，其中最後一種，絕對超乎你的想像。 🔸 1. 金融業的變革 傳統的金融交易需要多方的驗證，而區塊鏈技術可以確保交易的透明性和安全性，大幅縮短交易時間和減少成本。 ⭕ 相關產品： Ripple (XRP): 專注於提供即時、全球的資金交易。 Circle: 提供稳定币 USDC，及與此相關的支付與金融應用。 🔸 2. 供應鏈的追踪 區塊鏈可以提供全程的供應鏈追踪，從原材料到最終產品，確保產品的原始性和品質。 ⭕ 相關產品： VeChain: 提供供應鏈管理和反偽冒解決方案。 OriginTrail: 幫助企業確保供應鏈的透明性和信賴。 🔸 3. 健康照護資料的管理 患者的醫療資訊可以存儲在區塊鏈上，確保資料的隱私和安全，且只有獲授權的醫療機構可以存取。 ⭕ 相關產品： MediBloc: 個人健康記錄的區塊鏈平台。 SimplyVital Health: 提供醫療區塊鏈解決方案，特別是數據管理與分析。 🔸 4. 數位藝術與NFT 藝術家可以通過NFT（非同質化代幣）確保其藝術品的獨特性和版權，同時也為收藏家提供了真實性驗證。 ⭕ 相關產品： SuperRare: 藝術家可以銷售和拍賣其NFT藝術品的平台。 Foundation: 另一個受歡迎的NFT藝術品市場。 🔸 5. 跨境支付的便利 區塊鏈可以提供快速、低成本的跨境支付方法，無需透過傳統的銀行系統。 ⭕ 相關產品： Stellar (XLM): 一個旨在連接銀行、支付系統和人們的開放網絡。 SendFriend: 使用區塊鏈提供低成本的跨境匯款。 🔸 6. 身份驗證與數據保護 個人的身份資料可以存儲在區塊鏈上，確保其不被非法存取或濫用，同時也方便進行各種服務的身份驗證。 ⭕ 相關產品： Civic: 提供安全身份驗證的解決方案。 uPort: 允許用戶控制自己的身份和數據。 🔸 7. 都市農業與食品追踪 這是你可能沒想到的應用。隨著都市化的加速，都市農業成為趨勢。區塊鏈技術可以追踪食品的來源、種植、收穫和運輸過程，確保食品的新鮮和安全，並讓消費者知道他們所吃的食物來自哪裡。 ⭕ 相關產品： AgriDigital: 粮食和农业供应链解决方案。 TE-FOOD: 專注於食品的追踪和供應鏈透明性。 區塊鏈的應用前景令人期待，而上述只是冰山一角。隨著技術的發展，我們可以預期，未來會有更多的創新和驚喜在等待著我們。

餐飲業「APP會員制」「王品」品牌黏著度-顧客關係管理詹翔霖副教授 需要大量曝光吸引客戶的餐飲業，除了朝攬新客之外，如何留住舊客戶、甚至圈到鐵粉更是餐引業者們的生存關鍵。雖然只要行銷預算夠多敢花，都可以達到不錯的攬客效果，但要留住來過客戶，再進一步成為餐廳的口碑武器做行銷，又是另外一門學問了，所以善用CRM顧客關係「APP會員制」將是餐飲導入科技的新利器。 花6千萬砍掉重練，衝出台灣最大餐飲會員App！王品8年前失敗，這次還想做什麼？2020.11.06責任編輯：蕭閔云 若以2月份上線開始計算，王品瘋美食至10月底共有101.5萬會員，App平均每天能增加3704人。集團認為，這是台灣餐飲業App會員成長最快的紀錄。 這可能是王品集團上市以來，付出成本最高、成果最多的記者會之一。 11月4號，王品發表數位轉型階段成果，不只一口氣來了8間合作銀行站台，還有好幾位忠實鐵粉也被請到現場，慶祝集團「王品瘋美食」App累積百萬會員，僅用了269天便達標。 從21個品牌中挑選餐廳、線上訂位與自動發送邀請函、行動付款（自有支付瘋Pay）、到會員專屬優惠（消費累積、折抵瘋點數），王品瘋美食的四大功能全包了。 掌握最新AI、半導體、數位趨勢！訂閱《數位時代》日報及社群活動訊息 請輸入 Email 若以2月份上線開始計算，至10月底共有101.5萬會員，App平均每天能增加3,704人。集團認為，這是台灣餐飲業App會員成長最快的紀錄。 王品瘋美食App成績單 交易筆數：使用70.1萬次 電子票券使用：使用76.1萬次 會員數：269天突破100萬會員 瘋pay支付：付款9.3萬次，消費金額2.1億元 統計時間今年2月至10月 資料來源：王品 再從營業數字來看，App在新冠狀病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）期間亦成功扮演了救火隊角色。 受疫情影響，王品兩岸業績在今年第一季、第二季營收分別衰退29.78％、13.31％，但過程中透過App提供優惠，如「股東會2200元優惠抵用」、「加碼送現金」等活動，累計至今成功帶動超過10億元營收。甚至在今年8月，王品更締造了單月營收歷史次高紀錄，收入17.4億元。 「王品的食物品質強項並沒有改變，只是透過App想辦法讓新顧客、老顧客再次認知到這件事。」 王品瘋美食App記者會 王品並非第一次嘗試App，2012年就領先同業推出，卻因功能未趕上消費者需求而失敗。相較之下，新版瘋美食不僅評價高，也成為集團行銷活棋。 圖／ 賀大新攝影 8年前失敗捲土重來，王品砸6千萬再創佳績 但，檯面上亮眼好成績，其實是 支出近6千萬元、出動近萬名員工 當推廣部隊，加上8年前的失敗經驗換來的。 2012年，王品推出第一代「瘋美食」App，6年募集131萬名會員。「我們一直很在乎數位化，但推動時間點太早了，加上功能也不夠，當時的App其實比較像門市與菜單目錄，」王品集團精緻餐飲事業群總經理黃佳慶指出。 隨著智慧型手機趨勢快速成長、首代App無法滿足顧客需求，王品集團決定「打掉重練」，董事長陳正輝去年第二季拍板數位轉型計畫，將以3年2億元預算打造全新「王品瘋美食」App，目標今年達成100萬會員、2021年達200萬、2022年 達320萬，三年內成為台灣最大餐廳會員平台。 王品集團營銷傳播部副理柯怡姍解釋，既然要重做App，就想一口氣解決兩大痛點： 消費者需求、營運優化 。而這兩類問題，各自都會以「餐前」、「餐中」、「餐後」等面向來思考。 像是用餐前的訂位需求，可透過App來滿足；用餐中可選擇搭配優惠票券結帳；用餐金額本身可累積3%瘋點數，1點折抵1元。 「舉個例子，當App出現後，王品大多數顧客都會在晚上11點訂位，這就是滿足需求的一項證明。」她說，過去餐廳營業時間一結束，消費者便沒有辦法接觸到品牌，要隔天一早、想到才有辦法訂位，無形中就讓用餐機會溜走。 針對營運面，王品資訊部則在初期花時間「練內功」，像是消費者透過App的訂位資訊要串接在門店系統中，其實沒有想像中這麼單純。 王品瘋美食App記者會 王品看好App各大功能能持續推動消費者上門用餐。集團在台灣約有279間門市，預計年底能達到300間。 圖／ 賀大新攝影 實際上，每間王品餐廳門市裡會有2套系統，一套是「預約與桌位系統」，另一套則是POS系統，光是這兩套系統與App的彼此串接、顧客個人化紀錄描繪便不容易。 王品估計，包含App前期系統建制費、未來兩年維護費，約需要1,300萬元。加上行銷活動、會員優惠、累點回饋等費用總共4,700萬元，合計第一階段投資約6千萬元。 本土餐飲品牌衝會員 企業 會員數 王品 破百萬 六角 破30萬 麥味登 16萬 繼光香香雞 11萬 數位轉型目標：提高會員黏著度，月用餐1次以上 「App裡雖然能看見很多數字，但其實我們只在乎一件事，讓殭屍粉越少越好，讓顧客真正有到門市消費，」黃佳慶強調，衝會員數是第一步驟，接下來就要談「黏著度」。 相較於拆解旗下所有品牌，交叉比對訂位、消費單價等面項，王品更在乎每名會員是否都曾上門消費，因此黏著度其實是指「1+N」指標，希望每名會員每個月至少能在王品集團消費1次以上。 黃佳慶表示，數據對餐飲業來說只是部分參考指標，無論數字如何變化，重點還是客人願不願意來用餐。 王品集團發言人朱文敏則補充，對於擁有超過20個品牌、價格帶從100多元至2000元都有的餐飲公司來說，鑽研顧客的消費行為意義並不大，因為變數實在太多，「重點是，當客人想到某種料理時，是否會優先選擇王品。」 換句話說，能否吸引更多新客戶上門、老會員重複消費，才是王品最在乎的終極目的。 還能怎麼做？王品在App改版上線期間的嘗試，留下不少線索。像是在單筆消費金額累積3%點數外，再拉攏8間銀行加碼回饋點數，最高可讓一次消費累積7%瘋點，主攻「換粉」。 黃佳慶比喻，瘋美食App就像蘋果的智慧型手機一樣，先設法以最實用功能留住顧客，而大量的會員、累積點數就有機會吸引食衣住行都來合作換粉，攜手擴大消費價值。 值得注意的是，王品也在App中增加電商功能—王品嚴選，將先前上架全聯的青花驕鍋底、火鍋料等人氣商品放在網站販售，未來還會進一步擴大電商品項。 王品集團營銷傳播部專襄李介安指出，王品正在討論推出遊戲化優惠功能，藉此提高消費者用餐意願，同時也計畫導入餐飲教學影音，「一方面推廣電商商品，找師傅來教學王品熱門料理。如果還學不會，App底下會有餐廳訂位連結，讓你更方便能吃到美食。」 「我們一年就有2300萬消費人次，如果這樣無法達到累積300萬會員，誰還可以？」黃佳慶說，自己不會去想失敗，因為難以想像沒有App要如何滿足顧客，而既然要做，就要當台灣最大餐廳會員App。 責任編輯：蕭閔云 參考資料 1. pixnet.net https://chanrs.pixnet.net › blog › post 平價火鍋店經營關鍵成功因素KSF--詹翔霖副教授-優質個案吉利石 … 天下沒有白吃的苦要進步就必須求變，要完美則更需不斷求變 2. 聯合新聞網https://blog.udn.com › chanrs 火鍋文化--打邊爐-餐飲科補充教材-詹翔霖老師 3. PChome Online 個人新聞台https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post 餐飲倒閉率雖高！但開店創業成功的主因素都類同-詹翔霖副教授 4. 聯合新聞網https://blog.udn.com › chanrs 海底撈火鍋 撈出員工心-連鎖加盟店長訓練班教材-詹翔霖老師

室內設計是一門複雜的學科，需要綜合考慮空間規劃、材料選擇、色彩搭配等多方面的知識。以下是一個室內設計學習的基本順序，這僅供參考，因為每個人的學習風格和需求可能不同： 基礎藝術和設計知識： 藝術史 設計原理 色彩理論 室內設計基礎知識： 空間規劃 人體工學 材料與質地 照明設計 數位工具學習： CAD (電腦輔助設計) 3D 建模軟體 Photoshop 或其他圖像處理軟體 建築結構和建材： 建築學基礎 建築材料的特性和應用 室內設計風格和歷史： 不同風格的特點 時代背景對設計的影響 實際案例學習： 研究現實室內設計案例 參與實際專案或實習 專業認證和進修： 考取相關的室內設計認證 參與進修課程，跟隨業界的發展 市場趨勢和創新： 緊跟室內設計行業的最新趨勢和技術 探索創新的設計理念和方法 業界經驗： 參與行業活動和展覽 建立職業網絡，與業內專業人士交流 持續學習和自我提升： 訂閱相關的專業刊物和網站 參加工作坊和研討會 這個順序可以根據個人的情況進行調整，例如，有些人可能更喜歡從實際案例開始學習，而有些人可能更喜歡先建立堅實的基礎知識。重要的是保持學習的動機，不斷追求新的知識和技能。