米其林星級待客服務要領 真誠的服務觸及顧客靈魂
一星:提供知道客人真正的服務需求—好的服務
二星:給予客人需要的服務更多一些—貼心服務
三星:提供連客人自已都不知道服務—驚喜服務
米其林星級餐廳的服務標準不僅僅停留在提供美食，更注重客戶體驗。從一星到三星，服務層次逐步提升，展現出精緻餐飲文化的核心價值。
一星級餐廳強調「好的服務」，即了解並滿足客人的基本需求，讓客人感受到專業且舒適的用餐環境。這是服務的基礎，也是建立信任的第一步。
二星級餐廳進一步提升至「貼心服務」，不僅滿足客人的需求，還能預判並提供額外的關懷。例如，記住常客的偏好或在特殊場合提供專屬的驚喜，讓客人感受到被重視的情感連結。
三星級餐廳則追求「驚喜服務」，這是一種超越期待的體驗。它不僅滿足客人的需求，甚至提供客人未曾想到的細緻服務。例如，個性化的菜單設計、獨特的餐桌擺設或是特別的互動環節，讓客人感受到非凡的用餐體驗。
米其林餐廳的服務哲學是一種以客人為中心的全方位體驗，從基本需求到情感連結，再到驚喜感受，每一層次都展現出對細節的極致追求。這正是米其林星級標準的魅力所在，也是所有餐飲業者值得學習的精神所在。
參考資料
米其林餐廳的待客服務之道 細節是最完美的服務點 詹翔霖老師
超越《米其林星星》當您站在與顧客同一邊 真誠的觸及靈魂服務
詹翔霖教授: 米其林餐廳的待客服務之道 細節是最完美的服務點
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