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    管理知識學院 詹翔霖
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    詹翔霖

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    詹翔霖

    商學院兼任副教授

    10/23 23:13

    流水線式自助壽司（迴轉壽司）創新的用餐模式一条通 新幹線壽司詹翔霖老師 (1)
    流水線式自助壽司（迴轉壽司）是一種創新的用餐模式，其優點不僅使顧客能夠享受美味的壽司，還提升了用餐體驗的便利與效率，這種用餐模式也增強了互動性，顧客可以隨意觀察其他人的選擇，並依此獲得靈感，這種社交氛圍增添了用餐的趣味性 。簡而言之，流水線式自助壽司不僅提高了用餐效率，還兼顧了價格和選擇的多樣性，是一種理想的用餐選擇。
    迴轉壽司的主要優勢之一是料理的快速搭配。顧客可以在旋轉的傳送帶上隨意選擇自己喜愛的壽司，這樣的設計不僅增加了選擇的多樣性，同時也讓顧客能夠快速地享用到各式各樣的壽司 。與傳統的壽司店相比，回轉壽司的用餐流程更加流暢，顧客不需要等待服務員點餐，這對於追求速度與效率的現代人來說極具吸引力。
    也因迴轉壽司店通常是自助式的，所以能夠降低人力成本，餐廳可以以較低的價格提供壽司 。這使得顧客能夠以相對經濟實惠的價格享用新鮮的壽司，尤其是許多店家還提供自助吃到飽的選擇，讓顧客在金錢與食量上擁有更大的靈活性，且迴轉壽司還能保證食材的新鮮度，因為廚房會不斷補充新的壽司到傳送帶上，顧客可以根據自己的口味及需求即刻享用 。這樣的系統避免了等菜的繁瑣，讓用餐時間變得更加輕鬆愉快。
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