104學習精靈

針對欲通過英國ATHE國際資格考試所推出的考試輔導課程 / 英國ATHE國際資格認證頒授機構，受英國政府考試監督管理局監督(Ofqual Recognition NoRN5344)，在全球45個國家/200個考試中心舉辦商業管理國際考試，是全球領導的國際資格頒授機構。

專業師資傳授考照訣竅，密集式訓練，SCA國際指標證照一次到手！ 咖啡金杯與咖啡師證照複習內容： 。理解咖啡萃取的基礎概論 。SCA金杯理論的萃取率 。濃度的建議範圍值 。探討SCA金杯範圍 。理解何謂濃度與萃取率 。理解與運用影響沖煮的七大要件 。調製品質穩定的精品咖啡 。義式咖啡機基礎操作技巧與製作 。校正義式研磨機的能力 。深入探討義式濃縮的風味差異 。理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析

【假日班】國際證照Ｘ求職加分本課程協助學生通過美國SSE 餐旅管理師國際認證，紮實學習餐旅事業管理、博弈事業、企業會議與展覽，以及餐旅的行銷、人力資源、餐旅會計與財務，耀升成為綜合技能、國際水平人才。

金杯：訓練感官運作，學習運用感官評鑑咖啡，認識金杯萃取理論、研磨理論，提昇對金杯萃取、研磨、沖煮飲品的實作與熟練度，深入探討與實驗各類沖煮變因，加強咖啡師對於咖啡變因的控制，以及杯測風味辨別能力，成為專業咖啡師之能力。 義式：受訓學員，充分認識義式濃縮理論，學習判斷義式濃縮風味評鑑，實務練習半自動義式磨豆機與流速分析，並提昇對半自動義式咖啡機、奶泡質地、拉花原理、飲品調製的熟練度，以及咖啡烘焙的基礎理論與風味展現的影響，目標成為專業咖啡師之能力。 金杯： 1.咖啡萃取概論 2.認識SCA金杯理論 3.感官訓練 4.濃度與萃取率分析 5.咖啡研磨機概論 6.控制沖煮變因 義式： 1.義式濃縮理論 2.義式濃縮感官訓練 3.義式磨豆機原理與流速分析 4.義式飲品調製實務 5.奶泡實務練習 6.咖啡烘焙基礎概論​

以初階入門的咖啡知識及術科操作安排適當，入門課程35個小時，上課內容及操作札實。 課程內容： 1.歷史探索：咖啡起源與發展 2.咖啡概論：認識精品咖啡 3.生豆認識：品種、產區與後製處理 4.感官練習：利用感官品嚐咖啡 5.沖煮訓練：各類沖煮器具練習 6.義式操作：基礎義式咖啡機操作能力 7.奶泡實務：學習製作良好質地的奶泡 8.杯測咖啡：了解如何評斷咖啡風味​

針對欲取得英國IOH國際資格的考試輔導課程. / 英國IOH餐旅專業學會 (Institute of Hospitality, IOH )國際資格認證機構. 1938 成立已有 82 年歷史,受英國政府考試監督管理局 監督管理 ,在全球 100 多個國家發展致力於為全球餐旅行業培養高端專業人才。