104學習

吧台前置作業準備

吧台前置作業準備
關注
邀請朋友
邀請朋友

Line

Facebook

複製連結

取消
指的是在正式營業前,將所有調酒器具、原料、杯具及設備整理齊全,確保工作環境乾淨整潔,並確認酒水庫存充足。這樣能提高調酒效率,避免營業中手忙腳亂,同時確保飲品品質穩定,提升顧客滿意度。做好這項準備是吧台工作順利進行的關鍵基礎。
關於教室
關注人數 375 人
104人力銀行從職缺中挑選出常見技能所成立的官方教室,提供大家進行共學互動。
學習主持人
持續分享知識,
有機會成為官方教室主持人
關於教室
關注人數 375 人
104人力銀行從職缺中挑選出常見技能所成立的官方教室,提供大家進行共學互動。
學習主持人
持續分享知識,
有機會成為官方教室主持人
Hi~ 歡迎分享學習資源,有學習問題可匿名向Giver發問!
我要分享
我要提問

吧台前置作業準備 學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

07/25 22:58

職人講座-職人匠心  校園百工職人系略
職人講座-職人匠心 校園百工職人系略
副標題:從專業到卓越,打造不可取代的職人價值
講師:詹翔霖副教授
講座理念
在AI快速發展、產業持續變化的時代,真正讓一個人脫穎而出的,不只是學歷或證照,而是專業能力、工作態度、持續學習與解決問題的能力。
講座透過真實職場故事、職涯經驗與職人精神,引導學生思考:
「未來想成為什麼樣的人?」
因為工作,不只是找到一份職業,而是找到自己的價值。
第一章 找到自己的方向—人生不是選工作,而是選擇成為什麼樣的人
很多學生會問:
• 我適合什麼工作?
• 我沒有專長怎麼辦?
• 我不知道自己的興趣。
其實,多數人的職涯不是一次就找到答案,而是在一次次嘗試中逐漸明確。
分享重點
• 興趣可以培養。
• 能力可以累積。
• 態度決定高度。
• 持續行動,比等待完美更重要。
互動提問:
如果十年後有人用三個形容詞介紹你,你希望是哪三個?
第二章 什麼是職人精神?
職人,不一定是老師、醫師或工程師。
一位咖啡師、一位木工、一位設計師、一位茶飲店長,只要願意把工作做到最好,都可以是職人。
職人的五個特質
• 熱愛自己的工作
• 對品質有所堅持
• 持續學習與精進
• 願意負責任
• 尊重每一位服務對象
一句話分享:工作可以養活生活,而職人精神讓工作成為一種價值。
第三章 從學生到職場
企業真正重視的不只是成績。
更重要的是:
• 是否願意學習
• 是否有責任感
• 是否守時
• 是否會團隊合作
• 是否懂得溝通
很多主管會說:
技術可以教,但態度需要自己培養。
學生現在就可以培養的能力
• 準時
• 守信用
• 完成承諾
• 尊重別人
• 主動學習
第四章 AI時代,你最重要的競爭力
AI可以幫我們完成許多工作,但有些能力仍需要人來發揮。
例如:
• 同理心
• 創造力
• 溝通能力
• 判斷能力
• 團隊合作
• 領導能力
• 解決問題能力
未來企業更需要的是:會思考的人,而不是只會照著做的人。
第五章 成功,不是天賦,而是習慣
真正的差距,通常來自每天的小習慣。
例如:
每天閱讀十分鐘。
每天學一項新技能。
每天反省今天是否比昨天更進步。
分享一句話:每天進步1%,一年後會累積成巨大的改變。
第六章 打造自己的品牌
每個人都是自己的品牌。
別人認識你,不只是名字,而是你的:
• 態度
• 誠信
• 能力
• 品格
• 信任感
你的品牌,就是別人願不願意再次與你合作的理由。
第七章 給未來的自己一封信
請學生思考:
五年後,我希望成為什麼樣的人?
可以從以下幾個面向書寫:
• 我想從事什麼工作?
• 我希望擁有哪些能力?
• 我想過什麼樣的生活?
• 我要培養哪些習慣?
這個活動能幫助學生把抽象的夢想,轉化為具體的目標。
八、給青年學子的五句話
第一句 不怕起點慢,只怕停止學習。
第二句 每一次努力,都在累積未來的選擇權。
第三句 學會做人,比學會做事更重要。
第四句 工作不是為了打卡,而是為了創造價值。
第五句 今天願意多努力一點,明天就多一份選擇。
講師QA:成為不可取代的人
在未來,真正不可取代的人,不一定是最聰明的人,而是能持續學習、勇於承擔、善於合作,並願意把每一件小事做到最好的人。
專業讓你有機會,態度讓你被信任,匠心讓你被記住。
希望每位同學都能帶著職人精神走向未來,不只是找到一份工作,而是找到一份願意投入熱情、持續精進、實現自我價值的志業。
當你願意把平凡的事情做到極致,你就正在成為那個不可取代的自己。
看更多
0 0 106 0
詹翔霖

商學院兼任副教授

07/18 15:38

MBA個案分析的角度MBA個案比較:沃爾瑪與台灣7-Eleven 長青主管領導力教材
MBA個案比較:沃爾瑪與台灣7-Eleven 長青主管領導力教材
一、經營模式差異
比較面向 Walmart 台灣7-Eleven
核心定位 大型量販零售 高密度便利服務
主要競爭力 低價與供應鏈 即時便利與服務創新
顧客需求 價格導向 便利導向
員工角色 商品與顧客服務 多功能服務執行者
二、員工工作內容比較
沃爾瑪員工主要工作包括:
• 商品陳列
• 收銀服務
• 倉儲管理
• 顧客服務
相較之下,台灣7-Eleven店員通常需要同時處理:
• 收銀
• 咖啡製作
• 包裹寄取
• 繳費代收
• 預購商品
• 外送服務
• 清潔工作
• 顧客諮詢
因此許多研究者將台灣便利商店員工稱為:
「零售業中的多工工作者(Multi-task Retail Worker)」
三、人心管理的比較
Walmart模式
創辦人Sam Walton
強調:員工是夥伴(Associates)。
其理念是:員工滿意
→ 顧客滿意
→ 企業獲利
屬於典型的「服務利潤鏈(Service-Profit Chain)」思維。
台灣便利商店模式
台灣便利商店產業競爭極為激烈。
包括:
• 24小時營運
• 高密度展店
• 快速服務需求
• 多元代辦業務
導致基層員工面臨:
• 工作內容持續增加
• 人力不足時的壓力
• 高離職率問題
• 排班管理挑戰
因此常出現:顧客滿意度提高,但員工壓力同步上升,這是許多服務業面臨的管理兩難。
四、MBA觀點:誰更符合「贏得人心」?
從管理學角度:
第一層:贏得顧客
台灣7-Eleven非常成功。
它已成為台灣民眾生活基礎設施的一部分。
第二層:贏得員工
這是較具爭議的部分。
如果企業:
• 員工流動率高
• 工時壓力大
• 工作負荷持續增加
即使顧客高度滿意,
仍可能削弱組織的長期競爭力。
第三層:贏得社會
真正偉大的企業需要同時平衡:
• 股東
• 顧客
• 員工
• 社會
四方利益。
個案討論問題
假設你是統一超商CEO:
情境
公司持續增加服務項目:
• 電商取貨
• 生鮮配送
• 金融服務
• AI門市服務
但基層員工反映:
「工作愈來愈多,人力卻沒有同步增加。」
此時你會如何決策?
A. 繼續提高服務密度以維持競爭優勢
B. 增加人力成本改善工作環境
C. 導入AI降低員工負荷
D. 刪減部分服務項目
這正是「偉大的公司是贏得人心」最核心的管理課題:
企業究竟是把員工視為成本,還是視為長期競爭優勢?
從現代MBA與ESG管理的趨勢來看,愈來愈多研究認為,長期卓越企業不僅要贏得顧客,更必須贏得員工的信任與投入,因為員工體驗最終會反映在顧客體驗與企業績效上。
看更多
0 0 136 0
推薦證照
詹翔霖

商學院兼任副教授

07/06 23:29

員工離開不是背叛,是人心失去依靠 法乃至善與公平之藝術-全家個案
員工離開不是背叛,是人心失去依靠 法乃至善與公平之藝術-全家個案
「義」在現代管理哲學裡,可以把它落到一句話:管理者要先守住承諾與底線,讓員工相信你說到做到,而人心最怕的不是辛苦,是不被尊重,留得住人的,只有兩個字:義、信任。
可執行策略:
1) 合約化的承諾(先把話變成規則)
2) 公平與一致性(同一套標準、同一種對待)
3) 先做風險揭露與誠實溝通
4) 對等投入:管理者把自己放進責任鏈
5) 資源與支持的制度化(用能力,不用口號)
6) 以人為中心的尊嚴管理(不把人當耗材)
7) 公正的成長與回饋(讓努力有路徑)
超商大夜「喝拿鐵忘結帳」被判刑! 高院看不下去改無罪 判決書批評法官、檢察官、雇主-張大任https://www.msn.com/zh-tw/news/national/
一名徐姓女子在超商擔任店員,她去年5月支援別家店的大夜班時,在凌晨4時沖泡了1杯價值75元的燕麥奶拿鐵飲用,不過因忘記結帳,被店長告上法院。士林地院一審依業務侵占罪,判處徐女3個月徒刑,可易科罰金,徐女不服上訴,高等法院對此改判無罪,並在判決書罕見以「旁論」點名原審法官、檢察官以及雇主,將他們批評一番。
高院指出,被告於5月8日有向全家便利超商預購總價1800元、共計32杯的燕麥奶拿鐵,截至案發當天的16日尚剩餘26杯可兌領;被告16日從上午7時整到下午6時整,在全家北車捷運店上完早班後,又在17日凌晨0時前往全家中永店,擔任0時至7時止的大夜班支援店員。
高院認定,被告是因連續值班,精神不濟,一時疏忽才漏未於消費燕麥奶拿鐵1杯之際結帳,尚難認有意圖為自己不法之所有的主觀犯意,自不成立刑法的業務侵占罪。
徐女當天上班長達18小時 高院:超商店員甚至不可能有休息時間
高院表示,台灣超商的便利是「廉價的便利」,店員必須在極低的薪資門檻下,負擔爆炸性成長的「組合勞動」,不僅要會結帳,還要清洗機台、製作霜淇淋與咖啡、煮關東煮、代收各式帳單並處理龐大的網購物資。勞基法規定,勞工每工作4小時應有30分鐘休息,但超商為了維持24小時營運及壓低成本,大夜班多採單人值班,在這種工作強度下,店員幾乎不可能享有連續30分鐘、不受干擾的合法休息時間。
高院提到,被告在短短24小時內,上班時間長達18小時;而凌晨3點至5點為人體的生理低谷期間,勞工的注意力會極度渙散,工作警覺性大幅降低,反應時間變慢,判斷力與記憶力亦會出現短暫的斷層或錯亂等情,已如前述,則被告辯稱她是「在身心極度疲憊、體力支撐已達極限的情況下,才於沖泡咖啡時漏未即時進行結帳程序」的辯解,即有相當的憑信性。
徐女曾工作出包 高院轟全家雇主「報復性提告」:把司法用作私人威嚇
高院更批評,本件雇主自身未能提供完善勞動環境,且涉嫌違反勞基法工時與休息規定的前提下,不僅就被告延遲上架鮮食,導致馬鈴薯損壞一事索賠1萬5000元,甚至對被告因過勞所產生的認知失誤(忘記結帳),採行最嚴厲且毫不留情的刑事訴追。
高院斥責,「這無異於雇主將自身企業經營的成本考量(人力不足)與管理漏洞(未落實休息制度),所衍生出的營運風險,完全轉嫁並歸咎於處於弱勢地位的基層勞工,藉由追訴勞工來掩飾或轉移自身在促發此事件上的連帶責任,不僅手段與目的嚴重失衡,更帶有濃厚的「以刑逼民」或報復性意味。全家中永店雇主將國家嚴肅的司法資源作為其私人企業管理的威嚇工具,實屬權利濫用的表現,應受負面的社會與法律評價。」
檢察官、法官都罵一輪 高院:勿讓冰冷法條演繹,凌駕於實質正義
另外,高院也批,在本案中,檢察官對於被告在連續值班極度疲勞下,未結帳取用價值僅75元飲品的行為,理應客觀審酌被告是否確實具備不法所有意圖,或僅是因精神不濟與飢渴所生的過失,卻忽視了本案財產法益損害極微,亦未深入探究店員大夜班過勞的社會脈絡,一味盲目追求訴追與定罪。
高院強調,法官則如僅憑監視器畫面顯示被告沖泡飲品時「舉止穩健」,事後另行購買他物有完成結帳等表面客觀情狀,即率爾推斷被告對於先前未結帳的行為必然心知肚明並具備主觀惡意」,實有違一般國民對於極度疲勞下人類注意力與記憶力可能發生短暫斷層的經驗法則。「還請執法人員謹記『法乃至善與公平之藝術』,勿讓冰冷的法條演繹,凌駕於對被告過勞處境的同理與實質正義之上。
本文來自風傳媒 超商大夜「喝拿鐵忘結帳」被判刑!高院看不下去改無罪 判決書批評法官、檢察官、雇主
看更多
0 0 171 0
你可能感興趣的教室