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具備此技能代表能夠分析市場需求與消費者行為,制定具體的推廣策略與活動,提升品牌曝光度與產品銷售。需具備創意思維、數據分析能力及良好溝通協調技巧,確保跨部門合作順暢並達成目標。此能力有助於企業有效分配資源,提升競爭力及市場佔有率,是連結產品與消費者的重要橋樑。
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行銷企劃 學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

10小時前

「午後饗宴3人同行・1人免費」下午茶行銷專案
飯店自助餐下午茶促銷專案
專案名稱
「午後饗宴3人同行・1人免費」下午茶行銷專案
一、專案背景
餐飲市場競爭激烈,消費型態逐漸轉向「社交聚餐」、「打卡體驗」及「高CP值優惠」,尤其下午茶餐期屬於飯店餐飲離峰時段,整體來客數與坪效仍具提升空間。
為提升飯店餐飲營收與品牌曝光度,擬規劃「3人同行1人免費」下午茶促銷活動,透過價格誘因結合社群行銷,帶動平日下午茶市場與聚餐需求。
二、專案目標
1. 營運目標
• 提升下午茶平均來客數20%以上
• 提高平日餐期訂位率
• 增加非住房客消費占比
• 帶動餐飲附加收入
2. 品牌目標
• 強化飯店精緻餐飲形象
• 提高社群媒體曝光率
• 建立年輕客群市場認知
• 增加會員與回流客群
三、活動內容
活動主題
「好友相聚・共享午茶時光」
優惠內容
項目 說明
活動名稱 3人同行・1人免費
適用餐期 自助餐下午茶
優惠方式 三位成人同行,一位免費
活動期間 建議3個月檔期
適用時段 平日下午茶時段
使用限制 不得與其他優惠併用
訂位方式 官網/電話預約
四、市場分析
1. 消費趨勢
目前市場呈現:
• 聚餐型消費增加
• 女性下午茶市場穩定成長
• 社群分享影響消費決策
• 高CP值優惠具高度吸引力
2. 同業競爭分析
項目 同業現況 本專案優勢
優惠方案 多為折扣制 直接免費更具吸引力
行銷方式 靜態廣告 社群擴散+打卡操作
客群設定 廣泛 鎖定聚餐市場
五、行銷策略
(一)數位行銷
社群平台投放
• Facebook
• Instagram
• Threads
• LINE官方帳號
執行內容
• 美食短影音
• 限時動態互動
• KOL體驗分享
• 打卡抽餐券活動
(二)異業合作
合作方向:
• 信用卡優惠
• 在地企業員工福利
• 漢來百貨會員合作
• 婚宴與住房客導流
(三)館內推廣
• Lobby電子看板
• 電梯海報
• 客房DM
• 房卡廣告
________________________________________
六、財務效益分析
預估成效
項目 專案前 專案後
平均訂位率 65% 85%
月餐飲營收 NT$80萬 NT$300萬
附加效益
• 提升品牌曝光
• 增加會員資料蒐集
• 帶動住房客餐飲消費
• 建立社群口碑
七、預算規劃
項目 預算
主視覺設計 NT$10,000
社群廣告投放 NT$30,000
KOL合作 NT$20,000
印刷輸出 NT$8,000
總計 NT$68,000
八、執行時程
時程 工作內容
第1週 專案核准與規劃
第2週 文宣與素材製作
第3週 預熱宣傳
第4週 活動正式上線
第5-12週 持續推廣與成效追蹤
九、風險管理
風險 因應措施
客流集中 採預約分流制度
毛利下降 限定平日時段
優惠濫用 設定使用規範
社群負評 即時客服回應
十、結論與建議
行銷部本專案透過「3人同行1人免費」優惠機制,結合數位行銷與聚餐市場需求,可有效提升下午茶餐期來客數與品牌曝光度,並帶動整體餐飲營收成長。
建議:
• 以3個月為一期進行試營運
• 搭配尊爵會員制度進行名單蒐集
• 持續優化社群內容與顧客體驗
活動文宣文案(正式版)
主標題
午後饗宴
3人同行・1人免費
副標題
與摯友共享五星級下午茶時光
精選甜點 × 主廚鹹點 × 精緻飲品
一次滿足味蕾與午後儀式感
活動內容文案
三位成人同行享一位免費優惠
品味豐盛自助下午茶,從精緻甜點、手作輕食到主廚限定料理,
沉浸於優雅愜意的午後時光。
活動資訊
• 活動期間|XXXX.XX.XX-XXXX.XX.XX
• 活動時段|14:30-17:00
• 活動地點|42F自助餐廳
注意事項
• 需提前訂位
• 不得與其他優惠合併使用
• 國定假日及特殊節日不適用
• 飯店保有活動最終解釋權
版本
午後微光・優雅饗宴
在愜意時光中品味主廚精選甜點與精緻料理。
即日起限定推出
「3人同行・1人免費」下午茶專案。
誠摯邀請您共度美好午後。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

05/28 00:04

開店不難,難在開會賺錢的店 創業準備
開店不難,難在開會賺錢的店
在這個人人都能創業的年代,開一家店,早已不是困難的事。
網路教學充斥、加盟體系成熟、社群行銷普及,甚至只要有一支手機、一個品牌名稱,就能開始做生意。從咖啡店、手搖飲、甜點店,到電商、直播、個人工作室,創業門檻比過去低得多。
然而,真正困難的,從來不是「開店」,而是如何讓一家店持續賺錢。
尤其在現今景氣變動快速、消費緊縮的時代,這句話更加真實。
一、現在不是不能消費,而是消費變得更理性
許多人感嘆景氣不好,但仔細觀察會發現:不是大家沒錢,而是消費者變得更精明。
過去「只要開店就有人潮」的時代已經結束,現在的消費者會比較價格、看評論、重視體驗,也更在意「CP值」。
因此,今天一家店若只是「存在」,很容易被市場淘汰;唯有能創造價值、建立特色、讓客人願意再次上門,才有生存空間。
換句話說:現代市場缺的不是店,而是值得被留下的店。
二、很多店不是倒在產品,而是倒在經營
許多創業者一開始都充滿熱情。
有人因為喜歡咖啡開咖啡店,有人因為熱愛烘焙做甜點,有人因為想自由而創業,但經營一家店,從來不只是「把喜歡變工作」。
真正的考驗在於:房租能不能撐?人事成本怎麼控制?客流量是否穩定?
毛利夠不夠?回購率高不高?現金流能不能活下去?
很多店生意看似很好,但實際上根本不賺錢。
因為老闆只看營業額,卻忽略了淨利;只追求人潮,卻沒有建立商業模式。
最後每天忙得筋疲力盡,卻發現帳戶裡沒有錢。
這正是許多創業者最大的盲點:「會做生意」不等於「會經營企業」。
三、現在的市場,比的不是努力,而是效率
在景氣不穩的年代,「苦撐」已經不是辦法。
過去可以靠長工時、低利潤、硬拚體力求生存,但現在租金上升、原物料上漲、人力短缺,若沒有經營思維,再努力都可能只是白忙一場。
因此,現代開店更重要的是:STP
1. 精準的定位
賣給誰?
特色是什麼?
為什麼要選你?
2. 建立品牌
不是只有Logo,而是讓客人記得你、信任你、願意推薦你。
3. 提高回購率
真正賺錢的店,不是每天找新客人,而是讓老客人持續回來。
4. 數位化經營
懂社群、懂會員、懂數據,才能降低成本,提高效率。
四、創業的本質,不是浪漫,而是責任
很多人把創業想得很自由,但其實創業最大的代價,就是「所有責任都由你承擔」。
當業績不好時,沒有人替你發薪水;當市場變化時,也沒有人幫你做決定。
因此,一位真正成熟的經營者,不能只靠熱情,而必須具備:
財務觀念;市場敏感度;管理能力;抗壓能力;長期經營思維
因為一家店能活一年,靠的是衝勁;能活五年、十年,靠的則是經營智慧。
五、未來能活下來的,不一定是最大的,而是最懂市場的人,現在的市場很殘酷,但也很公平,消費者不再盲目買單,市場不再給低效率企業太多機會,只要真正理解顧客需求、持續優化服務、懂得建立價值,即使是小店,也有機會活得很好。
開店,真的不難。
難的是在競爭激烈、景氣多變的時代裡,讓一家店穩定獲利、長久生存。
現今的創業,不再只是勇氣的比賽,而是經營能力的競爭。
所以,與其急著開店,不如先思考:
我的價值在哪裡?我的客人是誰?我的店,五年後還能存在嗎?
因為真正成功的創業,從來不是「把店開起來」而已,
而是讓一家店,持續活下來,而且活得很好。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

05/24 16:59

服務行銷管理 課綱服務行銷管理 課綱
服務行銷管理 課綱
適用對象:餐飲管理系大三
課程名稱:服務行銷
授課時數:18 週(每週 3 小時)
課程定位:結合理論、餐飲產業案例與實作,培養學生具備服務設計、顧客體驗管理與品牌經營能力。
一、課程目標
課程以《服務行銷力:用體驗創造顧客一輩子的價值》為核心教材,透過餐飲產業案例分析與實作訓練,使學生能:
1. 理解服務行銷的核心概念與重要性
2. 分析餐飲服務中的顧客需求與體驗歷程
3. 學習服務行銷 7P 架構與應用
4. 培養顧客關係管理與服務補救能力
5. 建立數位時代餐飲品牌經營思維
6. 能規劃並設計完整的餐飲服務體驗方案
二、課程核心能力
核心能力 說明
服務設計能力 能規劃顧客旅程與服務流程
顧客溝通能力 能處理顧客需求與抱怨
行銷企劃能力 能設計餐飲服務行銷活動
團隊合作能力 能分組完成服務企劃專案
數位應用能力 能運用社群與科技提升服務體驗
三、課程進度表(18 週)
週次 主題 教學重點 教學活動
第1週 課程介紹 服務行銷概念與餐飲產業現況 課堂討論
第2週 第1章 服務才是最強行銷 產品 vs 服務 案例分析
第3週 第2章 服務的本質是人 員工即品牌 角色扮演
第4週 第3章 服務行銷7P 7P架構應用 分組練習
第5週 第3章延伸 餐飲品牌7P分析 品牌研究
第6週 第4章 顧客旅程 Touchpoint設計 顧客旅程圖
第7週 第4章延伸 關鍵感動時刻 小組發表
第8週 第5章 服務品質 SERVQUAL模型 問卷設計
第9週 期中報告 餐飲品牌服務分析 分組簡報
第10週 第6章 服務體驗 超出期待的設計 案例討論
第11週 第7章 CRM 會員經營與回流 CRM企劃
第12週 第8章 服務補救 客訴與危機處理 情境模擬
第13週 第9章 內部行銷 員工滿意與文化 影片分析
第14週 第10章 SOP與彈性 標準化管理 SOP設計
第15週 第11章 數位服務 AI、Chatbot、社群 數位案例
第16週 第12章 未來趨勢 永續與個人化 趨勢討論
第17週 期末專題製作 餐飲服務企劃 分組實作
第18週 期末發表 成果簡報與回饋 專題展示
四、教學方法
• 講述教學
• 個案分析
• 分組討論
• 情境模擬
• 顧客旅程實作
• 餐飲品牌觀察
• 專題企劃發表
五、評量方式
評量項目 比例
課堂參與與討論 20%
個案分析作業 20%
期中報告 25%
期末專題企劃 30%
出席 5%
六、教材與參考資料
主要教材 : 《服務行銷力:用體驗創造顧客一輩子的價值》
參考資料
1. 餐飲服務管理相關書籍
2. 服務管理與顧客關係管理期刊
3. 國內外餐飲品牌案例
4. 數位行銷與社群媒體資料
七、期末專題建議方向
學生可分組設計一個「餐飲品牌服務體驗企劃」,內容包含:
• 品牌定位
• 顧客族群分析
• 7P策略
• 顧客旅程地圖
• 服務補救方案
• CRM會員制度
• 社群經營策略
• 未來數位應用
八、課程特色
課程強調「做中學」,結合理論與餐飲實務,透過大量案例與情境演練,讓學生不只理解服務行銷,更能實際應用於餐飲產業與未來職場。
看更多
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