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「擺盤：負責將食品以藝術化的方式呈現在餐盤上，以提升顧客的用餐體驗與視覺享受。主要目標為設計與實現創意擺盤，並與廚房團隊密切合作，確保菜品的品質與外觀達到標準。所需技能包括優秀的美學眼光、良好的時間管理能力及溝通技巧，能在快節奏的工作環境中靈活應對挑戰，並理解當地市場對於食物呈現的偏好與文化背景。擺盤師需具備跨部門協作能力，尤其在與主廚及服務人員的交流中，確保每道菜品的不僅美觀且符合顧客期待，從而提升餐廳的整體形象與顧客回購率。」
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    彭豐棋

    品管兼品研行政總主廚

    2024/03/08

    努力學習成長，充實的生活！
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    讓自己的人生不留白，知識使人增長智慧，
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