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02/06 13:36

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02/21 11:42

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(2)您購買二堂課程所填寫的會員e-mail電子郵件信箱必須相同,並且付款完成時間須是2024年3月31日23:59前,始符合獲贈點數回饋的資格(符合資格者不再另行通知)
(3)符合上述資格的前100名會員,您的回饋點數將於2024年4月30日前,寄送至您填寫的e-mail電子郵件信箱
若資格已額滿,會於此貼文進行通知
如您有任何問題,歡迎來信nabiservice@104.com.tw或致電02-2912-6104 分機8934
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SCA精品咖啡協會-Barista咖啡師國際證照初級+中級
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文大推廣部
SCA精品咖啡協會-Roasting烘豆師國際證照初+中級
2/26前享折價1400元,晉升自烘精品咖啡館!(週一平日班★考取國際證照,預備轉職,自我增值! ☆無咖啡相關經驗者可報名!★回訓免學費! ★原地考照,精緻小班制,學習成果好! ☆認證通過可取得SCA 基礎級5學分及中級10學分及各證書各一張 ☆本課程符合國軍退除役官兵職業訓練專案 (本校具備TTQS及ISO認證) 從咖啡生豆材料認識到了解咖啡烘焙所需要的應用熱源、導熱方式、類型等概念, 認識烘焙機的基本構造與安全性操作,了解烘焙過程階段圖的關鍵點, 並實際操作烘豆機,烘焙基本焙度的咖啡豆,擁有國際標準的烘豆技能。 【課程特色】 1.協助學員課後輔導送往Coffee Review評鑑 2.課程結束後,另外贈送兩次上機練習(生豆與教室購買) 3.課程結束後,回訓免學費,僅需負擔單堂課場地費與材料費即可重複聽課 【烘豆相關設備】上課所使用設備器材 1.烘豆機美國Diedrich 2.5 (2021機種) 2.烘豆機土耳其Toper1.0 3.BeanBon 樣品機 4.其他:CM100 粉色儀器、水分儀、TDS濃度檢測工具等… ------ 【課程內容】 ★Foundation 基礎級 認識術語:用通用術语描述烘焙機台及其操作及咖啡豆在烘焙過程中的變化 A.烘豆機的元件名稱跟功能 B.烘豆控制:烘豆中的物理變化 / 建立曲線 C.安全性及維修保養:烘豆過程中常見的危險性 / 清潔與維修保養 D.辨識咖啡味道與香氣 ★Intermediate 中級 E.烘焙曲線深入探討 ˙測量密度與含水率與豆粉色 ˙收集與分析烘焙數據的變量 ˙了解不同數據對風味影響 ˙樣品設計 / 發展時間對風味影響 F.化學與物理變化深入探討 ˙脫水期 / 梅納反應 / 焦糖化反應 ˙發展時間對風味影響 G.ROR升溫率基礎知識 H.熱力學與烘焙機元件構造 ˙熱傳遞 / 樣品烘焙 I. 咖啡烘焙感官評鑑 J.安全與規劃:品保設計 / 儲存知識 ------ 【上課日期說明】考證日期:4/08,共5週,每週一次 課程期間:3/11.18.25, 4/01 (共4次) 考試日期:4/08 【時數說明】 總時數36小時,包含以下: 1.認證培訓6小時x4堂,共24小時 2.贈送練習時數2小時x4次,共8小時,需於考照前使用完畢 (*生豆為個人使用,需另外購買) 3.認證考試4小時,學科45分鐘+術科考試90鐘 (原場地考試) 【課程費用】 1.學費:28,000元 包含:學費、商用烘豆機等…課程器材使用、課堂中之生豆及相關耗材。 (練習用生豆、耗材等,皆為個人使用,需另外購買) 2.材料費4,000元及考照費8,000元,需於開課第一天以現金繳納。 3.補考費:若補考未通過,需繳交考照費予SCA以申請補考,初級2,500元/中級5,800元。 【上課地點】 【綠石烘豆研究室】台北市大安區仁愛路4段68號10樓之10 (近捷運忠孝敦化站) ● 附近收費停車場(費率:80元/時):【復興中學附設地下停車場】台北市敦化南路一段262號 【補考】 1.文大同學可以有一次的補考機會。 2.若初次補考未通過,需繳交考照費予SCA以申請補考,初級2,500元/中級5,800元。 【備註】 1.課程結束後,可自費加購練習時數, 費用:請洽綠石咖啡(將使用Toper烘豆機)。 2.如需將咖啡豆送評鑑,所以產生之費用將由學員自費 3.為統計上課人數並準備器具及食材,請於開課日一週前完成報名繳費。 4.贈送練習時數8小時,需於考照前使用完畢;生豆為個人使用,需另外購買。 5.本部課程結業證書:缺課時數,無超過總課程時數1/5者,始頒予結業證書。 ◼ 本課程為認證課程,學員皆需報名考照,不考照者無法參與課程。 ◼ 本認證課程之證書考取,需「通過學科與術科考試」,即視為通過認證並給予證書,單一項目合格不給予證書。 ◼ 本課程符合國軍退除役官兵、榮民榮眷職業訓練專案,請洽專員-分機8531薛小姐 (本校具備TTQS及ISO認證) ◼ 所有課程,缺課皆無法補課,且無法退還材料費,敬請準時到班上課。 ◼ 退費依文大推廣部退費專案機制,如下: *自報名繳費後至開班上課日前申請退費者,退還已繳學費等各項費用之九成 *開課前三天及當天申請退款,除退還學費九成,需扣除材料費1000元後,退回學費餘額 ----- SCA精品咖啡協會的簡介 SCA 精品咖啡協會 (Speciality Coffee Association) 簡稱,是由SCAA美國精品咖啡協會成立於西元1982。 SCA精品咖啡協會促進咖啡產業同業之上下游遵循精品咖啡之精神與規範,包括農民、農民協會、咖啡委員會、出口商和出口協會、組織和媒體、運輸商、運輸線、進口商、貿易商、加工商、設備製造商、烘焙商、 零售商、吧台手到終端消費者。SCA致力於建立一個公平,可持續和培育咖啡人才的全球性平台。 SCA CSP 咖啡技能學習計畫有什麼? SCA精品咖啡協會(Speciality Coffee Association)CSP(Coffee Skills Programs)咖啡技能學習計畫 結合SCAA(美國精品咖啡協會)及SCAE(歐洲精品咖啡協會)各相關咖啡研究專業知識,提供完善的學習系統、教育培訓。 SCA CSP 咖啡技能學習計畫已成為全世界咖啡效仿權威學習模式,相關咖啡研究資料也被許多文獻引用。 世界各國超過10個國家以上,均引進SCA CSP 學習計畫與認可此SCA CSP 國際咖啡證照。 而CSP(Coffee Skills Programs)咖啡技能學習計畫,包括六個不同的學習科別: 一、認識咖啡 -SCA CSP Introduction to Coffee 二、咖啡生豆品質鑑定 -SCA CSP Green Coffee 三、咖啡感官品鑑技巧 -SCA CSP Sensory Skills 四、咖啡萃取(金杯理論) -SCA CSP Brewing 五、義式咖啡師技能 -SCA CSP Barista Skills 六、咖啡烘焙 -SCA CSP Roasting 專業學習科別領域都有三個不同的級別。 分為基礎級(Foundation Level)、中級(Intermediate Level)與專業級(Professional Level)三個級別。 基礎級5學分、中級10學分、專業級25學分。另外咖啡 Introduction 10學分。
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2023/12/19

珍珠奶茶英文怎麼說?30道台灣小吃:中英對照表,趕緊記起來!
學習台灣小吃的英文翻譯,是一種深入了解這個島嶼美食文化的方式,例如:你知道珍珠奶茶的英文怎麼翻譯嗎?透過學習,我們能夠在國際間更生動地分享台灣獨特的口味。這不僅提升了在跨文化交流中的自信,也在全球推廣台灣美食的魅力。
30道台灣小吃:
1.滷肉飯 (Braised Pork Rice): 豬肉淋上美味的滷汁,搭配白飯,簡單卻令人陶醉。
2.蚵仔煎 (Oyster Omelette): 新鮮蚵仔與蛋漿的默契組合,香脆可口。
3.肉圓 (Ba-wan): 澱粉皮包裹豬肉、香菇等,是台灣傳統的點心。
4.米粉湯 (Rice Noodle Soup): 細緻的米粉搭配清湯,入口滑順。
5.擔仔麵 (Braised Noodles): 以滷肉、麵條和特製醬汁構成的美味麵食。
6.鹹豆漿 (Savory Soy Milk): 加入鹽巴和麻油的豆漿,濃郁香氣。
7.蛋餅 (Taiwanese Omelet): 蛋漿搭配薄餅皮,內餡多樣,是晨間的營養早餐。
8.魷魚羹 (Squid Thick Soup): 魷魚絲搭配濃湯,帶有海鮮風味。
9.燙青菜 (Blanched Vegetables): 清淡的青菜,簡單的烹調保留了原汁原味。
10.香腸捲餅 (Sausage Roll): 台灣香腸捲入薄餅皮,是街頭小吃的經典。
11.花生冰淇淋捲 (Peanut Ice Cream Roll): 花生碎包裹冰淇淋,冰涼又香甜。
12.甜不辣 (Tempura): 食材沾粉炸至金黃,搭配特製醬料。
13.潤餅 (Run Bing): 烤餅夾入蔬菜、肉片,再淋上花生粉和醬料。
14.花生糖葫蘆 (Candied Peanuts on a Stick): 花生沾上糖衣,吃起來香甜脆口。
15.蘿蔔糕 (Turnip Cake): 蘿蔔絲與米粉蒸製而成,口感綿密。
16.蓮藕餅 (Lotus Root Cake): 蓮藕片沾上麵粉炸至酥脆,美味可口。
17.草莓奶 (Strawberry Milk): 新鮮草莓搭配牛奶,清新可口。
18.鳳梨酥 (Pineapple Cake): 酥皮包裹著香甜的鳳梨餡,是經典的伴手禮。
19.櫻花蝦蔥油餅 (Shrimp Scallion Pancake): 淋上蔥油的薄餅,加入櫻花蝦,美味有層次。
20.地瓜球 (Sweet Potato Balls): 地瓜裹上外酥內軟的外衣,是街頭甜點的首選。
21.黑糖糕 (Brown Sugar Cake): 用黑糖熬製而成,具有濃郁的甜味。
22.花枝羹 (Cuttlefish Soup): 鮮嫩的花枝搭配清湯,是一道輕盈的湯品。
23.糖葫蘆 (Candied Hawthorn): 層層的糖衣包覆著酸甜的山楂果。
24.杏仁豆腐 (Almond Tofu): 杏仁香氣的豆腐布丁,清爽可口。
25.紅豆餅 (Red Bean Cake): 紅豆泥包裹在外皮中,是經典的甜點之一。
26.鴨血糕 (Duck Blood Cake): 鴨血與米粉炸製而成,口感彈牙。
27.橙汁雞排 (Orange Chicken Steak): 香脆的雞排淋上橙汁醬,結合了甜與辣。
28.番薯球 (Sweet Potato Balls): 甜蜜的番薯球外皮酥脆,內裡軟糯。
29.香菇肉羹 (Mushroom Meat Soup): 香菇與肉片搭配湯汁,味道濃郁鮮美。
30.檸檬愛玉冰 (Lemon Aiyu Jelly Ice): 清涼的愛玉凍搭配檸檬,是夏日的經典甜品。
大家趕緊記起來!
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緯育TibaMe

02/21 08:44

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