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準備食材

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「準備食材：負責高效又準確地準備各類食材，以支持廚房運作，確保菜品品質與食品安全。主要責任包括清洗、切割及儲存食材，並依照菜單提供所需食材，協助廚師創造美味佳餚。要求具備良好的時間管理能力，跨部門協作技能及基礎的烹飪知識，適應快速變化的餐飲環境，並能有效溝通，確保標準作業流程的執行。此職位需面對高峰時段的壓力，要求具備耐心及靈活應變的能力，符合台灣飲食文化的需求。」
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    【學員課後感想回饋】
    ⚡莊小姐⚡從完全的數據分析小白，到現在學會基礎獨立完成專案，這是讓我最有收穫的部分。
    ⚡蕭先生⚡課程設計很適合新手，一開始會帶學員建立資料分析思維，並在接下來的課程用學習使用SQL、Power BI等工具，雖然課程為新手導向，但最後的專題報告仍具備挑戰性，評審的回饋也很有力，真的能夠獲得實戰經驗，超推薦！
    ⚡Miss Chen⚡對我來說硬實力及相關技能在網路上都有很多資源可以學習，課前最吸引我以及課中感受最深的就是跟不同學員的互動及想法交流，這是外面學不到的，再來就是業界講師的專業指教，也是非常難得且受用！
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    咦，是凱毅耶!中餐丙級檢定證照輔導教室
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    咦，是凱毅耶

    餐飲科教師

    2022/08/18

    【煎魚基本法】中餐丙級常見烹調技術系列
    Pan-Fried Fish
    【煎魚基本法】
    技術關鍵：
    1.魚一定要擦乾
    2.鍋要燒熱才放油
    3.油溫要稍熱(所謂的熱鍋熱油)
    4.鍋底撒鹽巴後，垂直放入魚
    5.魚下去時，開中大火，讓魚的每一個地方都煎到，再轉中小火
    6.翻面時由背面往肚子翻
    7.過程中不要一直翻動
    看更多
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