開店一次搞定！餐廳創業最強生存攻略
1. 獨立完成撰寫開店企劃
2. 為自己的品牌定位價值
3. 能夠為自己餐廳設計商品
4. 準確規劃資金，並充分運用
5. 學會最佳店面如何挑選尋找
6. 了解如何設計打造自己店面
7. 了解如何成立公司行號
8. 了解如何招募挑選適合的工作夥伴
9. 建立自己品牌的社群媒體
10. 了解如何行銷推廣店面
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【開店商圈之調查與研究】
「店家聚集、消費者生活娛樂需求、交通便捷」形成商圈帶來人潮，而「人潮就是錢潮」。早期商圈是指由車站、廟埕、市場發展出來，新型態的商圈大部分是由百貨公司、商辦園區、風景區或學區發展出來，具有一定人潮前往休閒、遊憩或消費的區域。
而為什麼要做商圈分析呢？如何能讓新開張的店舖能夠有效的吸引前往消費，對於商圈的屬性一定必須清楚，知道來到店裡消費的是游移客或是重複到訪的顧客何種為多；開店創業本屬不易，然而想要持續經營且獲利更是一件更辛苦的任務。因此，建議在開店前評估做好準備，包括商品銷售的類型、商圈客層調查、商圈競品調查、交通環境 … 等等，依評估後再瞭解店舖位置預計營業額、人員配置與商品庫存，藉此試算出須達成多少營業額，有利於損益平衡之調整。
店舖如何有效的讓營銷與廣告效果最大化？首先要先確認店舖的所在位置是屬於何種商圈屬性？那商圈屬性如何區分呢？以店家為中心五百公尺內下作簡略區分：
【A 級商圈─流動性大且人潮最多的大型觀光商圈，又可分成以下幾種型態】
1、百貨商圈：以多家百貨公司為中心擴散出大範圍的商圈 ，例如：台北信義 & 西門商圈、台中一中商圈...等等。
2、商辦商圈：週間以辦公上班為主要消費人潮、周末則以逛街購物為主，例如：新北府中特區、台中廣三 … 等。
3、車站商圈：以搭乘大眾交通工具 ( 火車、捷運 & 轉運中心 ) 人潮為主，例如：台北車站商圈、桃園中平商圈… 等
4、廟埕商圈：以廟宇為信仰中心所產生人潮聚集，進而延伸出的商圈型態，例如：基隆廟口、新竹城隍廟、彰化鹿港商圈 …. 等。
5、市場商圈：早晨為傳統菜市場或是延伸至晚上轉變為夜市經營，例如：宜蘭羅東夜市、桃園大溪商圈、台中第二市場、高雄自強夜市 … 等。
6、景區商圈：因風景區等而演變延伸出獨立商圈，例如：台北淡水、新北九份、南投日月潭、屏東墾丁 … 等。
7、學區商圈：鄰近學區而延伸出的商店聚集地，例如：台北公館、台中逢甲、高雄新崛江 …等 。
上述所屬大型商圈，商圈面積達五百公尺以上，商圈人流量每日 2000 人以上，遊客類別以游移客層為主；周末假日人潮湧現，且多為非當地區域消費者 ( 多為外縣市 & 境外觀光客 )，此類型商圈多以餐飲小吃、服飾、鞋業、藥妝美容、觀光禮品或娛樂業為主 。
【B 級商圈 ─流動性中，人潮多的區域型消費商圈，以下簡略說明 】
1、批發商圈：多以特屬商品型態聚集的批發商圈，例如：台北後站 ( 飾品 )& 迪化街 ( 藥材 ) 、台中繼光電子街、高雄後驛 … 等。
2、車站商圈：以搭乘大眾交通工具 ( 火車、捷運 & 轉運中心 ) 人潮為主，例如：宜蘭礁溪車站、新竹內灣車站、彰化員林站前商圈… 等。
3、廟埕商圈：以廟宇為信仰中心所產生人潮聚集，進而延伸出的商圈型態，例如：新北新莊廟街、新北三峽清水、雲林北港商圈、豐原廟東 … 等。
4、市場商圈：早晨為傳統菜市場或是延伸至晚上轉變為夜市經營，例如：基隆仁愛市場、新北蘆洲市場、新竹東門市場、屏東東港 … 等。
5、景區商圈：因風景、古蹟、老街、公園等而演變延伸出獨立商圈，例如：新北平溪、台南赤崁商圈 & 神農街、南庄商圈 … 等。
6、學區商圈：鄰近學區而延伸出的商店聚集地，例如：台北師大商圈，中壢中原商圈、台中東海、台南成大商圈 … 等。
上述類型屬中型商圈，商圈面積達三百公尺以上，商圈人流量每日 1000 人以上，遊客類別以游移客層為主，周末假日人潮湧現，且多為非當地區域消費者 ( 多為外縣市 & 少許境外觀光客 )，此類型商圈多以餐飲小吃、文創、特色商品、五金雜貨或娛樂業為主 。
【C 級商圈 ─流動性低，屬於在地文化，人潮較穩定的小型商圈】
1、市場商圈：早晨為傳統菜市場或經營至午後開始營業的黃昏市場，例如：基隆安樂市場、台北晴光市場、花蓮吉安市場、嘉義東市場 … 等。
2、住宅商圈：多半延著省、縣市主要道路開立的商店，附近多有大型住宅區，例如：台北市延平北路 、台中沙鹿英才街、南投埔里中正路 … 等。
上述屬小型商圈，商圈面積達兩百公尺左右，商圈人流量每日 100 人以上，消費者多以當地住民客層為主。此類型商圈多以餐飲、房仲、藥妝、通訊、五金雜貨或生活相關服務業為主，平日人流高峰約為 07:00~09:00 、 11:30~13:30 、 17:00~20:00 三個時段。
考量不同的商圈型態，會有店舖的的租金、消費人口流量、消費屬性、銷售營業額、商品屬性、商品流動率、翻桌率與備貨量 ... 等不一樣的差異，除了餐飲業者比較不會有商圈型態的限制外，開店前一定要先作商圈調查才能確保店舖能夠長久經營！
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講者：圭話行銷創辦人 何佳勳 / 業界資深的數位廣告行銷專家
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你也在苦思如何創造不同以往、有別競品的檔期活動嗎？104學習精靈與緯育TibaMe，攜手邀請到數位廣告界專家 圭話行銷創辦人何佳勳老師。學員們都稱呼他為小圭老師，不僅熱愛與學員社群互動、對學員有問必答，更善於為客戶的製造許多驚喜及營收，一起期待老師分享如何透過 AI 工具提升30%的檔期活動成效吧~
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nabi總知識長 / Mr. 6
2021/11/16
開咖啡店必賺公式：「第二層地圖」商機
註：雖然現在星巴克不再是唯一的大咖咖啡廳，此文依然有意義！
開咖啡店是很多人畢生的夢想。大家多多少少聽雜誌寫過這樣的創業故事：老王終於累積足夠的積蓄（和足夠的勇氣），辭掉工作，準備開一家屬於自己的咖啡小舖。老王開著車子繞了好幾條路，看到這條路上有星巴克，那條路上有丹堤…這條路上又有兩間已經開三十年的老店……終於，他找到了一個看起來完全「空白」的路，沒有任何一家咖啡店，而對面剛好又有一間新開的成人補習班，以及一棟剛蓋好的辦公大樓，心裡響起「叮咚」一聲：「好，就在這裡設點吧！」
接下來，他找來一張凳子，手上拿著一本簿子和筆，在隔壁比較熱鬧的早餐店與餐廳前，從早上七點起就坐在騎樓柱子旁，一直坐到晚上十點。他望著來來往往的人潮，從這些人的長相判斷「這是上班族」、「這是學生」、「這是家庭主婦」…他默默觀察這些人的動向，還有這些人對這幾間店所購買的東西，記錄下來。
如此熬了一個月，老王終於作完所有的功課。店也開了……。
第一個月，店內寂寥。
第二個月，門口冷冷清清。
第三個月，隔壁的早餐店突然關門了。這位新手老闆心喊不妙，正準備哀淒自憐時，看到隔壁開始進進出出一些裝潢工人，過了三天，他們終於把新店的牌子掛起來。他抬頭一看……。
驚！那個圓圓的、綠色黑色的，兩顆星星，中間一尊妸娜多姿的捲髮女神，彷彿對著他露出鄙視的微笑……。
「不會吧…？」
沒錯，Starbucks來了。
老王跌倒在地，那一聲最後的哀嘆，淹沒在工人手中的鑽孔機的馬達聲裡。
這是多年前一位小型咖啡店老闆的真實故事。當年在知名內容網站Slate有一篇文章講到他──「Why Starbucks actually help mom and pop coffeehouses」。文章中的這位小咖啡店老闆Herb Hyman，已經在洛杉磯地區開了三十年的老咖啡店，平常供應早餐與好口味的咖啡給附近的上班族與住戶，小小的賺錢，他自己也以活在咖啡香中為樂；但有天，老天，我的天，Starbucks來了！開在他家的旁邊！這位老伯伯很是不爽，打電話問他的好友。他這位好友不是凡人，而是另一間超級連鎖咖啡店Seattle’s Best Coffee的創辦人Jim Stewart。
Jim大笑的告訴他，「免驚！」
Jim幫他的老友預測，Starbucks搬過來作鄰居，不但不會減少原本的生意，反而會讓他的生意更加興隆！為什麼？因為Starbucks名氣太大，聽到它的名字就彷彿聞到咖啡香，就算對它的咖啡沒特別喜歡，至少也會開始想像坐在那張舒適的大沙發聽傭懶爵士樂、一個美好早晨的感覺。Starbucks一過來，就好像巨型磁鐵，本來只有這條街的人會過來喝咖啡，現在好幾條街以外的人都會來喝咖啡；有人是開車上班途中「記得這裡會有一家Starbucks」，車子門口一停就跑進來買外帶。大家習慣了「這個地點有咖啡」以後，有些顧客，竟，就會開始跑來買旁邊店家的咖啡。
有趣的是，為什麼會跑來買旁邊的店家的咖啡？文章將Starbucks與Wal-Mart相比。Wal-Mart才是真正的「downtown killer」，一間Wal-Mart開在市郊，人們馬上忘記了市中心那些商店的存在；Wal-Mart什麼都有、什麼都便宜，「就像一個大黑洞」，把所有消費者的錢都吸光了。而Starbucks不同了。它走高價路線，咖啡的種類也是千篇一律；任何一間小型的咖啡店都可以在「價錢」、「種類」兩點打敗Starbucks，輕鬆推出比Starbucks還便宜二～三成的咖啡，甚至輕鬆推出每周新的口味，甚至幫客人「特調」。
Jim幫他老友的預言正確，幾個月後，這位老伯伯的生意好得不得了。他的命運因此扭轉，反過來看準了城市另一頭的另一家超人氣的Starbucks，把隔壁中國餐館的店面頂下，再開了一個新的咖啡屋，結果這間咖啡屋，一年馬上做到100萬美元(3000萬台幣)的生意！老伯伯笑得合不攏嘴。
故事再回到最初的老王，當初他開著汽車，四處看看有沒有咖啡店可開，方法就不對了。多年來已經有不知多少人在地圖上「找空白」，有的甚至連都市計畫與地鐵新路線都參考進去了，在今天，已經很不容易在地圖上找到「空白」，但假如他讀了這篇文章，他看的就不會是表面的那層地圖，而是底下的「第二層地圖」了，也就是看地圖上的Starbucks點，然後一個點一個點去研究附近的競爭狀況，找一間「孤單」的Starbucks，跟它做鄰居。
「第二層地圖」竟然可以引領創業家，另一波金光閃閃的成功之路徑！
photo credit: @Brad.K via flickr
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美國示警，將把台指期列為窄基指數？台積電權重>30%會怎樣
最近因為台積電權重過高的問題,導致美國有意將台股期貨主力契約(台指期貨)列為窄基指數,引發熱議。
這主要是由於台積電單一股票權重已超過台指期貨總權重的30%,加上前5大權重股的總和也超過60%,已經觸及美國SEC認定窄基指數的相關門檻標準。
作為台股盤中權值最大的個股,台積電目前在台指期貨總權重已超過30%,遠高於一般大型股在指數中的權重水平。這種極度權重集中的情況,使得台指期貨面臨被美方列為窄基指數的風險增加。
一旦被列為窄基指數,將對台指期貨在海外的交易活躍度、ETF產品發行等造成嚴重影響,進而可能阻礙外資投資台股的意願,對台灣資本市場開放發展產生衝擊。
因此,主管機關和市場人士高度重視這一議題的發展,未來可能需要調整個股權重上限或採取其他措施,以避免台指期貨被劃分為窄基指數。這場風波也凸顯了台股過度集中權值股,產業佈局單薄的結構性問題。
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