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「店面開發:負責尋找並評估潛在的店面位置,以支持公司的擴展策略與市場佈局。主要目標為提升品牌曝光率與銷售量,確保新店開設符合企業定位與市場需求。需具備市場調查、數據分析及商業談判能力,並能與內部各部門(如行銷、財務、營運)有效協作。熟悉台灣地區零售市場及消費者行為,能針對本地特色調整開發策略,以應對競爭挑戰。」
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劉品妡

業務總監

2022/12/04

電商行銷與店舖行銷,是兩碼子事~
如果你有經營過店面,你會知道庫存壓力有多大 !!
如果你有經營過電商,你會知道行銷靈活多重要 !!
或許你會常聽到,現在的消費者都從實體轉向線上,所以一定要兩種模式都去經營;但現實中,這兩種經營的行動策畫,是著重在不同邏輯的消費喜好上,並不適用於所有的行業或產品。
[舉一個我們最常見的商品 "咖啡"來談~]
*如果消費者接收到品牌行銷的訊息是"買一送一,CP值很高"~那會回應我們的受眾,就是對"買一送一,CP值高"才有感覺的消費者。
*如果消費者接收到品牌行銷的訊息是"經典質感、品味生活"~那會回應我們的受眾,就是對"經典質感、品味生活"才有感覺的消費者。
無一例外。
#重點是~行銷廣告上的咖啡看起來再香,還是要有"品嘗"的"過程",才會知道滋味,不是嗎?
#真心不建議只用"低價"的文案來吸引消費者,這樣,消費者只會注意到價格,看不到價值。雖然短期可能有營收,但看不見價值,最後的結果就是不會有獲利!! 苦的是老闆、累的是員工,最倒楣的是長久經營的品牌價值被迫歸零。
#經營社群、線上教學、數位行銷...可以幫助拓展新的客群或曝光~~~這不代表實體店面的經營不被消費者需要。
或許你會擔心,現在的消費者都在線上,不做數位行銷不行,不做數位轉型不行........說的沒錯。但是,一杯好喝的咖啡,也要有地方可以喝,不是嗎?不然,網美她們都約在哪裡喝咖啡、分享美照呢?也可以參考【販促POP寶典】的店舖行銷活動規劃,找出你想經營的顧客群~
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劉威麟 知識長

nabi總知識長 / Mr. 6

2021/11/16

開咖啡店必賺公式:「第二層地圖」商機
註:雖然現在星巴克不再是唯一的大咖咖啡廳,此文依然有意義!
開咖啡店是很多人畢生的夢想。大家多多少少聽雜誌寫過這樣的創業故事:老王終於累積足夠的積蓄(和足夠的勇氣),辭掉工作,準備開一家屬於自己的咖啡小舖。老王開著車子繞了好幾條路,看到這條路上有星巴克,那條路上有丹堤…這條路上又有兩間已經開三十年的老店……終於,他找到了一個看起來完全「空白」的路,沒有任何一家咖啡店,而對面剛好又有一間新開的成人補習班,以及一棟剛蓋好的辦公大樓,心裡響起「叮咚」一聲:「好,就在這裡設點吧!」
接下來,他找來一張凳子,手上拿著一本簿子和筆,在隔壁比較熱鬧的早餐店與餐廳前,從早上七點起就坐在騎樓柱子旁,一直坐到晚上十點。他望著來來往往的人潮,從這些人的長相判斷「這是上班族」、「這是學生」、「這是家庭主婦」…他默默觀察這些人的動向,還有這些人對這幾間店所購買的東西,記錄下來。
如此熬了一個月,老王終於作完所有的功課。店也開了……。
第一個月,店內寂寥。
第二個月,門口冷冷清清。
第三個月,隔壁的早餐店突然關門了。這位新手老闆心喊不妙,正準備哀淒自憐時,看到隔壁開始進進出出一些裝潢工人,過了三天,他們終於把新店的牌子掛起來。他抬頭一看……。
驚!那個圓圓的、綠色黑色的,兩顆星星,中間一尊妸娜多姿的捲髮女神,彷彿對著他露出鄙視的微笑……。
「不會吧…?」
沒錯,Starbucks來了。
老王跌倒在地,那一聲最後的哀嘆,淹沒在工人手中的鑽孔機的馬達聲裡。
這是多年前一位小型咖啡店老闆的真實故事。當年在知名內容網站Slate有一篇文章講到他──「Why Starbucks actually help mom and pop coffeehouses」。文章中的這位小咖啡店老闆Herb Hyman,已經在洛杉磯地區開了三十年的老咖啡店,平常供應早餐與好口味的咖啡給附近的上班族與住戶,小小的賺錢,他自己也以活在咖啡香中為樂;但有天,老天,我的天,Starbucks來了!開在他家的旁邊!這位老伯伯很是不爽,打電話問他的好友。他這位好友不是凡人,而是另一間超級連鎖咖啡店Seattle’s Best Coffee的創辦人Jim Stewart。
Jim大笑的告訴他,「免驚!」
Jim幫他的老友預測,Starbucks搬過來作鄰居,不但不會減少原本的生意,反而會讓他的生意更加興隆!為什麼?因為Starbucks名氣太大,聽到它的名字就彷彿聞到咖啡香,就算對它的咖啡沒特別喜歡,至少也會開始想像坐在那張舒適的大沙發聽傭懶爵士樂、一個美好早晨的感覺。Starbucks一過來,就好像巨型磁鐵,本來只有這條街的人會過來喝咖啡,現在好幾條街以外的人都會來喝咖啡;有人是開車上班途中「記得這裡會有一家Starbucks」,車子門口一停就跑進來買外帶。大家習慣了「這個地點有咖啡」以後,有些顧客,竟,就會開始跑來買旁邊店家的咖啡。
有趣的是,為什麼會跑來買旁邊的店家的咖啡?文章將Starbucks與Wal-Mart相比。Wal-Mart才是真正的「downtown killer」,一間Wal-Mart開在市郊,人們馬上忘記了市中心那些商店的存在;Wal-Mart什麼都有、什麼都便宜,「就像一個大黑洞」,把所有消費者的錢都吸光了。而Starbucks不同了。它走高價路線,咖啡的種類也是千篇一律;任何一間小型的咖啡店都可以在「價錢」、「種類」兩點打敗Starbucks,輕鬆推出比Starbucks還便宜二~三成的咖啡,甚至輕鬆推出每周新的口味,甚至幫客人「特調」。
Jim幫他老友的預言正確,幾個月後,這位老伯伯的生意好得不得了。他的命運因此扭轉,反過來看準了城市另一頭的另一家超人氣的Starbucks,把隔壁中國餐館的店面頂下,再開了一個新的咖啡屋,結果這間咖啡屋,一年馬上做到100萬美元(3000萬台幣)的生意!老伯伯笑得合不攏嘴。
故事再回到最初的老王,當初他開著汽車,四處看看有沒有咖啡店可開,方法就不對了。多年來已經有不知多少人在地圖上「找空白」,有的甚至連都市計畫與地鐵新路線都參考進去了,在今天,已經很不容易在地圖上找到「空白」,但假如他讀了這篇文章,他看的就不會是表面的那層地圖,而是底下的「第二層地圖」了,也就是看地圖上的Starbucks點,然後一個點一個點去研究附近的競爭狀況,找一間「孤單」的Starbucks,跟它做鄰居。
「第二層地圖」竟然可以引領創業家,另一波金光閃閃的成功之路徑!
photo credit: @Brad.K via flickr
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