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負責規劃並執行影片及音頻內容的製作流程,從構思腳本、拍攝安排、後製剪輯到發布推廣,確保內容符合品牌定位與行銷目標。需具備創意思維、專案管理能力及基本影音技術知識,協調團隊合作以提升作品質量及吸引力,進而增加觀眾參與度和品牌曝光度。
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影音企劃 學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

04/02 00:00

吃饌精緻火鍋|讓對手難打的差異策略吃饌精緻火鍋「這間店很有記憶點,我下次還要來」
吃饌精緻火鍋|讓對手難打的差異策略吃饌精緻火鍋「這間店很有記憶點,我下次還要來」
一、核心思維 從「賣火鍋」升級成:「有記憶點的用餐體驗品牌」
策略1:「肉品分級制度」 做法:
把肉分成三個等級(創造選擇與升級感)
• 經典肉(一般平價)
• 精選肉(主打)
• 吃饌極品肉(限量)
關鍵玩法:
菜單寫清楚:「今日限量30份極品肉」
現場展示:冷藏櫃「極品肉專區」
為什麼對手難抄?
• 需要供應鏈穩定
• 成本控制難
• 不敢限量(怕客訴)
策略2:「用餐儀式感」設計(體驗差異)
1. 上肉儀式
• 肉盤用「木盤+乾冰煙霧」
• 店員介紹:「這是今天的精選雪花牛」
2. 開鍋儀式
• 第一次加湯由店員完成
• 說一句固定口號(品牌記憶)
效果:客人會拍影片(免費幫宣傳)
為什麼難抄?
• 需要訓練流程
• 需要人力成本
• 不是每家店敢做
策略3:「遊戲化火鍋體驗」
設計玩法:火鍋抽獎機制每桌一張「吃饌任務卡」
任務例如:
• 拍照打卡 👉 送肉
• 吃完湯底 👉 抽獎
• 評論五星 👉 抽免費鍋
獎勵:
• 免費肉盤
• 升級套餐
• 下次折扣
策略4:「在地霸主策略」 讓你變成「這區=吃饌」
做法:
1. 攻佔在地社團
• 每週固定發文
• 與社團版主合作
2.店內牆面設計:
放:「本區最多人打卡火鍋」
Google評論戰略
目標:500則以上
做法:評論送肉盤
策略5:「價格結構陷阱」不是最便宜,但讓人覺得最划算
設計:
選項 價格
基本鍋 $299
精選鍋(主推) $399 ⭐
極品鍋 $499
重點:把「$399」設計最划算(肉量差很多)
心理效果:👉 80%的人會選中間
策略6:「短影音專屬爆點」
必拍內容:
1. 肉山畫面(誇張)
2. 乾冰煙霧上桌
3. 客人驚訝反應
4 .價格對比
標題:「這價錢真的合理?」「高雄最誇張火鍋?」
策略7:「會員鎖客系統」 防止客人被搶走
做法:
• LINE會員
• 點數累積
• 專屬優惠
關鍵:「只有會員有優惠」
最終差異
整套
✔ 肉品分級
✔ 儀式感體驗
✔ 遊戲化
✔ 在地洗版
✔ 價格心理戰
✔ 短影音
✔ 會員系統
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詹翔霖

商學院兼任副教授

04/01 23:28

吃饌精緻火鍋「不是開幕活動,是一場真正肉多現場秀」
吃饌精緻火鍋「不是開幕活動,是一場真正肉多現場秀」
一、爆店核心行銷
1. 有「誇張畫面」(肉山崩)
2. 有「限量稀缺」(排隊理由)
3. 有「社群洗版」(一直看到)
二、開幕主爆點 「肉山崩免費日」
活動設計 開幕前3天:
Day1(核爆)
前100組「肉山崩 免費」
條件:2人以上 要拍影片+打卡
Day2肉山崩「半價」
Day3 肉山崩「買一送一」
• 免費=一定排隊
• 排隊=路人被吸
• 影片=社群擴散
三、現場「爆紅製造流程」
Step1:排隊設計(很關鍵)
不要怕排隊,要故意放慢一點點
• 門口做動線
• 排隊區「看得到肉山」
Step2:每桌都要被拍
店員固定說:「我們這桌幫你拍一下,這個一定要記錄」
Step3:上桌表演(統一SOP)
上「肉山崩」時:
• 2人一起上
• 放下+煙霧
• 說: 「不好意思,今天肉有點失控」
四、社群腳本
開幕第一波影片
影片1(官方) 標題:「今天開幕直接失控」
畫面:
• 排隊人潮
• 肉山崩
• 客人驚呼
影片2(對比)「$320 vs 肉山崩」
五、KOL打法
只找:
• 在地吃貨IG(5k~30k)
• 會拍Reels的人
給他們:
• 免費肉山崩
• 指定拍: 「誇張反應」
不要業配感,要像:「他自己嚇到」
🧲 六、門口直接流量
大字輸出(一定要貼)重點不是好看,是要讓人停下來
• 「今天免費肉山崩」
• 「限量100組」
• 「現在排才吃得到」
七、現場爆點設計
1. 肉山崩拍照點 打燈+LOGO
2.挑戰牆 寫:「今天已失敗:37組」
3.即時排行榜 最快吃完時間
八、營收關鍵
免費「只限前100組」
但現場會發生:
• 排不到 → 點正常鍋
• 等太久 → 加點
• 看別桌 → 升級肉山
九、店7天節奏(直接照做)
Day1–3:免費+半價 → 衝人潮
Day4–5:改
• 打卡送肉 挑戰活動 → 延續熱度
Day6–7:推:「最後肉山週末」 → 再拉一波人
十、最終成功指標
門口一直排
店內一直拍
IG一直看到
Google評論暴增
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05/04 16:35

2026 年 Prompting 怎麼學?AI大神吳恩達推出免費新課給一般人的 AI 使用指南
AI 工具越來越強,提示詞也不再只是「請幫我寫一段文案」這麼簡單。AI 教育者吳恩達(Andrew Ng)近期推出新課程《AI Prompting for Everyone》,主打不需要技術背景,幫助一般使用者學會更有效地使用 ChatGPT、Claude、Gemini 等 AI 工具。DeepLearning.AI 課程頁顯示,這是一門初學者課程,共 3 小時 4 分鐘、21 堂影片課,由吳恩達授課。官方學習頁也標示可免費開始學習、觀看課程影片;若需要 graded assignments 與證書,則屬於 PRO 方案。
吳恩達是誰?為什麼他的新課值得關注?
吳恩達是全球知名的 AI 教育者與機器學習專家。他是 DeepLearning.AI 創辦人、Coursera 共同創辦人,也曾擔任百度首席科學家,並曾創辦與領導 Google Brain 專案,目前也是史丹佛大學兼任教授。
對非工程背景的上班族來說,吳恩達最重要的影響,是他長期把 AI 知識轉化成大眾可以理解、可以上手的學習內容。從早期的機器學習課程,到《AI For Everyone》,再到這次的《AI Prompting for Everyone》,他的課程常被視為 AI 學習趨勢的風向球。
這門課在教什麼?不是背 Prompt,而是學會和 AI 協作
《AI Prompting for Everyone》的核心,不只是教你寫出更漂亮的提示詞,而是教你在不同工作情境中,如何讓 AI 產出更可靠、更有用的結果。官方課程頁將學習重點分成三大方向:找資訊、腦力激盪與寫作、創作與建構。
第一個重點是 Finding Information,也就是用 AI 找資料。課程會說明 AI 模型本身已經知道什麼、什麼時候應該使用 AI 網路搜尋、什麼情境適合使用 deep research mode,以及如何取得更準確、有來源的回答。
這對上班族非常實用。無論是做市場資料整理、競品分析、產業趨勢觀察,或準備會議前的背景研究,AI 不只是回答問題的工具,更可以協助快速建立資料架構。但前提是使用者要懂得要求來源、設定範圍,也要知道哪些資訊需要再查證。
第二個重點是 AI as a Thought Partner,也就是把 AI 當成思考夥伴。課程會教使用者如何提供正確上下文,讓 AI 理解真正需求;也會談到如何讓 AI 提供誠實回饋,而不是只迎合使用者。官方課綱中也列出 brainstorming、context、reasoning、sycophancy、writing with AI、AI critique 等單元。
這代表未來職場的 AI 能力,不只是「會叫 AI 寫東西」,而是能不能請 AI 幫忙檢查盲點、提出反方觀點、改善表達方式,甚至協助自己做更完整的決策思考。
第三個重點是 Working with Multimedia and Code。課程會介紹如何在提示中使用圖片、讓 AI 理解圖片、生成視覺內容,並使用 AI 建立簡單遊戲、網站與 App;官方也特別說明,這部分不需要程式經驗。
這也反映 AI 工具的使用場景正在擴大。過去上班族多半把 AI 用在寫信、摘要、翻譯、整理資料;但未來,AI 也可能協助做簡報素材、產出視覺概念、分析資料,甚至建立可展示的簡易 prototype。
誰適合上這門課?
官方課程頁指出,這門課適合任何在日常工作或生活中使用 ChatGPT、Claude、Gemini 等 AI 工具,並希望獲得更好結果的人,不需要技術背景,也沒有必修前置課程。
換句話說,這門課很適合以下幾類上班族:經常需要查資料的企劃、行銷、編輯、研究人員;需要寫報告、簡報、Email 的一般辦公室工作者;想把 AI 帶進工作流程的主管;以及想開始學 AI、但不想一開始就碰程式的人。
對職場工作者的啟示:提示力已經變成基本功
這門課最值得注意的訊號是:AI 提示力正在從「技巧」變成「基本工作能力」。
過去,很多人學 AI 會先找提示詞模板,例如「請扮演某某角色」、「請一步一步思考」、「請用表格整理」。這些技巧仍然有用,但已經不夠。真正會用 AI 的人,還要知道如何提供背景資料、設定輸出格式、要求資料來源、讓 AI 挑戰自己的想法,並判斷哪些內容可以採用、哪些內容必須查證。
也就是說,未來職場上的 AI 能力,不是誰背了最多 prompt,而是誰更會設計任務、拆解問題、提供上下文,並把 AI 產出整合成真正能交付的工作成果。
有興趣的讀者可至 DeepLearning.AI 官方課程頁開始學習:《AI Prompting for Everyone》。
課程影片可免費開始觀看;若想取得作業評分與證書,需留意官方 PRO 方案說明。
DeepLearning.AI《AI Prompting for Everyone》
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/31 23:43

餐飲業教育訓練教材 異物投訴與惡意客訴防範SOP與正確應對流程
餐飲業教育訓練教材 異物投訴與惡意客訴防範SOP與正確應對流程
處理核心原則
1.先同理,不承認
2.先控場,再查證
3.說流程,不說責任
4.留餘地,不說死話
一、訓練目標
讓員工具備三大能力:
1. 正確處理顧客異物投訴
2. 避免被惡意顧客利用
3. 保護店家與自身權益
二、常見風險情境
情境1:湯品出現「異物」
• 顧客聲稱:湯裡有衛生紙/蟲/塑膠
• 要求:退費、免單、甚至賠償
風險:可能為「自導自演」
情境2:情緒施壓型客訴
• 大聲抱怨、拍影片、威脅給負評
風險:員工慌張直接讓步
情境3:已吃大半才反映
風險:事後放入異物的可能性提高
三、核心觀念
原則1:不能「未查證先認錯」 一旦認錯=默認責任
原則2:所有異物案件都要「留證據」沒有證據=店家一定吃虧
原則3:員工不需自行承擔責任 一律交由主管處理
四、標準處理SOP
STEP 1:安撫顧客(但不認錯)
建議話術:
• 「不好意思讓您有這樣的感受,我們先幫您了解一下狀況」
• 「我們會協助確認,請您先保留餐點」
STEP 2:現場控管
員工必做:
• 不要收走餐點
• 不要丟棄或清理
• 避免顧客再接觸餐點
STEP 3:證據保全
立即進行:
• 拍照(異物+餐點全貌)
• 記錄:
o 時間
o 桌號
o 員工姓名
• 通知主管調監視器
STEP 4:通報主管
員工不可自行決定:
• 退費
• 免單
• 賠償
STEP 5:主管判斷處理
依情況分三類:
真正店家問題
✔ 道歉+補償
✔ 立即改善流程
無法判定
✔ 可酌情更換餐點
✔ 不直接承認責任
疑似惡意
✔ 調閱監視器
✔ 保留證據
✔ 必要時拒絕賠償
五、員工常見錯誤
❌ 直接說:「我們的問題」
❌ 馬上免單
❌ 把餐點收走(毀滅證據)
❌ 與顧客爭吵
❌ 私下用錢解決
六、標準話術範本
情況:顧客指控有異物
回應:「我們非常重視這件事情,先幫您保留餐點,我們會請主管一起確認。」
情況:顧客情緒激動
回應:「理解您的感受,我們一定會處理,這邊先幫您做完整確認。」
情況:顧客要求賠償
回應:「相關處理需要由主管協助判斷,我幫您聯繫主管。」
七、店家必備制度
1.監視器配置
• 廚房
• 出餐區
• 用餐區
2.SOP文件化
• 出餐流程
• 清潔流程
• 異物處理流程
新聞事件
客控豆腐湯有衛生紙 店家查證赫見「自導自演」記者謝昀蓁、葉信葳
台中西區米糕店業者爆料,顧客前來用餐,點了120元套餐排骨飯跟滷豆腐湯,結果中途反映湯裡面有衛生紙,店家雖然覺得不解,當下給予免單,不過對方卻堅持要付60元,後續結局大反轉,店家調閱監視器發現,衛生紙竟然是這名顧客自己丟進去,自導自演。
台中一家米糕店發生一起疑似霸王餐事件。
男子前來米糕店用餐,在櫃台點了一份套餐大嗑排骨飯,店員又送來滷豆腐湯。
米糕店業者:「他在吃的時候就跟我講說裡面有異物。」
男子後續向店員反應,湯裡面有衛生紙,雙方正在溝通。
米糕店業者:「講完他也不把盤子端出來。」
不過反映後,男子竟還坐在原地繼續用餐,就算店家給予免單,他還堅持要付60塊錢,沒想到店家調閱監視器,結局大反轉。
米糕店業者:「放進去了,他藏在左手。」
餐廳地點台中西區忠明路,男子30日10點半左右前來用餐,竟然自導自演,把衛生紙藏在手掌中,以為沒人注意,自己丟進湯內。
民眾:「很不可取啊,這樣子還滿可惡的,這有點栽贓。」
民眾:「我覺得他能折多就多少,貪小便宜。」
民眾:「這故意的吧,他想要吃霸王餐,看店家可不可以給他賠償之類的,怕就是可能店家,也有監視器會去調,至少可以證明,我還是有付錢這樣。」
男子誇張行徑全程被監視器拍下,讓得知真相的業者相當傻眼。
米糕店業者:「(湯)我是現做的,我不是說放很久那一種,讓東西會去飛進去裡面,事後才去調監視器來看,我也要看說我的錯誤在哪裡。」
拒絕店家免單,堅持付一半的費用,難道是想吃霸王餐,又心虛怕被發現?業者秉持做生意以和為貴,並無報警處理,但也希望不要再有類似狀況上演。
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