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負責規劃並執行影片及音頻內容的製作流程,從構思腳本、拍攝安排、後製剪輯到發布推廣,確保內容符合品牌定位與行銷目標。需具備創意思維、專案管理能力及基本影音技術知識,協調團隊合作以提升作品質量及吸引力,進而增加觀眾參與度和品牌曝光度。
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影音企劃 學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

04/02 00:00

吃饌精緻火鍋|讓對手難打的差異策略吃饌精緻火鍋「這間店很有記憶點,我下次還要來」
吃饌精緻火鍋|讓對手難打的差異策略吃饌精緻火鍋「這間店很有記憶點,我下次還要來」
一、核心思維 從「賣火鍋」升級成:「有記憶點的用餐體驗品牌」
策略1:「肉品分級制度」 做法:
把肉分成三個等級(創造選擇與升級感)
• 經典肉(一般平價)
• 精選肉(主打)
• 吃饌極品肉(限量)
關鍵玩法:
菜單寫清楚:「今日限量30份極品肉」
現場展示:冷藏櫃「極品肉專區」
為什麼對手難抄?
• 需要供應鏈穩定
• 成本控制難
• 不敢限量(怕客訴)
策略2:「用餐儀式感」設計(體驗差異)
1. 上肉儀式
• 肉盤用「木盤+乾冰煙霧」
• 店員介紹:「這是今天的精選雪花牛」
2. 開鍋儀式
• 第一次加湯由店員完成
• 說一句固定口號(品牌記憶)
效果:客人會拍影片(免費幫宣傳)
為什麼難抄?
• 需要訓練流程
• 需要人力成本
• 不是每家店敢做
策略3:「遊戲化火鍋體驗」
設計玩法:火鍋抽獎機制每桌一張「吃饌任務卡」
任務例如:
• 拍照打卡 👉 送肉
• 吃完湯底 👉 抽獎
• 評論五星 👉 抽免費鍋
獎勵:
• 免費肉盤
• 升級套餐
• 下次折扣
策略4:「在地霸主策略」 讓你變成「這區=吃饌」
做法:
1. 攻佔在地社團
• 每週固定發文
• 與社團版主合作
2.店內牆面設計:
放:「本區最多人打卡火鍋」
Google評論戰略
目標:500則以上
做法:評論送肉盤
策略5:「價格結構陷阱」不是最便宜,但讓人覺得最划算
設計:
選項 價格
基本鍋 $299
精選鍋(主推) $399 ⭐
極品鍋 $499
重點:把「$399」設計最划算(肉量差很多)
心理效果:👉 80%的人會選中間
策略6:「短影音專屬爆點」
必拍內容:
1. 肉山畫面(誇張)
2. 乾冰煙霧上桌
3. 客人驚訝反應
4 .價格對比
標題:「這價錢真的合理?」「高雄最誇張火鍋?」
策略7:「會員鎖客系統」 防止客人被搶走
做法:
• LINE會員
• 點數累積
• 專屬優惠
關鍵:「只有會員有優惠」
最終差異
整套
✔ 肉品分級
✔ 儀式感體驗
✔ 遊戲化
✔ 在地洗版
✔ 價格心理戰
✔ 短影音
✔ 會員系統
看更多
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詹翔霖

商學院兼任副教授

04/01 23:28

吃饌精緻火鍋「不是開幕活動,是一場真正肉多現場秀」
吃饌精緻火鍋「不是開幕活動,是一場真正肉多現場秀」
一、爆店核心行銷
1. 有「誇張畫面」(肉山崩)
2. 有「限量稀缺」(排隊理由)
3. 有「社群洗版」(一直看到)
二、開幕主爆點 「肉山崩免費日」
活動設計 開幕前3天:
Day1(核爆)
前100組「肉山崩 免費」
條件:2人以上 要拍影片+打卡
Day2肉山崩「半價」
Day3 肉山崩「買一送一」
• 免費=一定排隊
• 排隊=路人被吸
• 影片=社群擴散
三、現場「爆紅製造流程」
Step1:排隊設計(很關鍵)
不要怕排隊,要故意放慢一點點
• 門口做動線
• 排隊區「看得到肉山」
Step2:每桌都要被拍
店員固定說:「我們這桌幫你拍一下,這個一定要記錄」
Step3:上桌表演(統一SOP)
上「肉山崩」時:
• 2人一起上
• 放下+煙霧
• 說: 「不好意思,今天肉有點失控」
四、社群腳本
開幕第一波影片
影片1(官方) 標題:「今天開幕直接失控」
畫面:
• 排隊人潮
• 肉山崩
• 客人驚呼
影片2(對比)「$320 vs 肉山崩」
五、KOL打法
只找:
• 在地吃貨IG(5k~30k)
• 會拍Reels的人
給他們:
• 免費肉山崩
• 指定拍: 「誇張反應」
不要業配感,要像:「他自己嚇到」
🧲 六、門口直接流量
大字輸出(一定要貼)重點不是好看,是要讓人停下來
• 「今天免費肉山崩」
• 「限量100組」
• 「現在排才吃得到」
七、現場爆點設計
1. 肉山崩拍照點 打燈+LOGO
2.挑戰牆 寫:「今天已失敗:37組」
3.即時排行榜 最快吃完時間
八、營收關鍵
免費「只限前100組」
但現場會發生:
• 排不到 → 點正常鍋
• 等太久 → 加點
• 看別桌 → 升級肉山
九、店7天節奏(直接照做)
Day1–3:免費+半價 → 衝人潮
Day4–5:改
• 打卡送肉 挑戰活動 → 延續熱度
Day6–7:推:「最後肉山週末」 → 再拉一波人
十、最終成功指標
門口一直排
店內一直拍
IG一直看到
Google評論暴增
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04/28 09:00

新手如何用 AI 整理會議紀錄?線上會議、實體會議一次看懂
開會時一邊聽、一邊記、一邊思考,常常會遇到幾個問題:重點來不及抄、決議沒寫清楚、待辦事項散落在聊天訊息或腦袋裡。現在,只要善用手機錄音、會議逐字稿與常見 AI 工具,新手也能更快整理出一份清楚、可追蹤的會議紀錄。
不過,AI 不是幫你「完全取代紀錄」,而是協助你加快整理流程。正式發送前,仍然需要人工確認人名、日期、金額、負責人、截止日與會議決議。
本文將分成「線上會議」與「實體會議」兩種情境,教你用手邊常見工具,搭配 ChatGPT、Claude、Gemini、NotebookLM 等 AI 工具,整理出適合交給主管、團隊或客戶追蹤的會議紀錄。
使用 AI 前,先確認 3 件事
在開始錄音、轉錄或把內容交給 AI 前,請先確認:
第一,會議是否允許錄音、錄影或轉錄。建議事前告知與會者錄音目的、使用範圍與保存方式。
第二,會議內容是否包含敏感資料。如果涉及客戶資料、個人資料、薪資、人事、財務、商業機密或未公開策略,不建議自行上傳到外部 AI 工具,應優先使用公司核准的平台。
第三,AI 產出只能作為初稿。AI 可能聽錯、漏掉脈絡,或把「討論中的想法」誤寫成「已決定事項」,正式使用前一定要人工檢查。
台灣《個人資料保護法》對個人資料的蒐集、處理與利用,強調應尊重當事人權益,不得逾越特定目的的必要範圍,並應與蒐集目的有正當合理關聯;本文為一般工作效率教學,不構成法律意見,實際使用仍應依公司規範與相關法規辦理。
AI 可以幫會議紀錄做什麼?
AI 在會議紀錄中,最常見的用途有 5 種:
1. 錄音轉文字:把會議錄音或逐字稿變成可整理的文字資料。
2. 摘要重點:從冗長對話中整理出主要討論內容。
3. 萃取決議:找出會議最後確認的結論。
4. 整理待辦事項:列出任務、負責人、截止日期。
5. 改寫成正式紀錄:把口語內容整理成適合寄出的版本。
好的會議紀錄,不是把每句話都記下來,而是清楚回答三個問題:
討論了什麼?決定了什麼?接下來誰要做什麼?
情境一:線上會議怎麼做?
線上會議最適合新手練習,因為 Google Meet、Teams、Zoom 等平台通常已有錄影、字幕、逐字稿或 AI 摘要功能。不過,這些功能是否可用,會依公司帳號、方案、裝置、地區與管理員設定而不同。
Google Meet 的「Take notes for me」可透過 Gemini 協助記錄會議內容,但實際可用性會受到帳號與設定影響。Zoom AI Companion 也提供會議摘要功能,且管理員可啟用或停用相關設定。
線上會議建議流程
第一步:會前確認可否錄影、錄音或開啟逐字稿
如果是客戶會議、敏感會議或跨部門會議,建議先確認公司規範,並告知與會者。
可使用這句話:
「為了方便會後整理會議紀錄,這場會議會開啟錄影或逐字稿功能,紀錄僅供本專案追蹤使用。」
第二步:會中保留原始資料
使用平台內建的錄影、逐字稿、字幕、AI 筆記或會議摘要。
第三步:會後交給 AI 整理
把逐字稿或會議重點貼到 ChatGPT、Claude 或 Gemini,請 AI 整理成正式會議紀錄。
第四步:人工檢查後再寄出
檢查決議是否正確、待辦是否有負責人、截止日是否清楚,以及 AI 是否誤判會議結論。
情境二:實體會議怎麼做?
實體會議的難點是聲音來源比較複雜,可能有多人同時說話、環境雜音、白板討論、投影片補充等。因此,實體會議更需要做好錄音與現場補充紀錄。
最簡單的流程是:
手機錄音 → 轉成文字或整理重點 → 交給 AI 整理 → 人工確認
iPhone:使用內建「語音備忘錄」
iPhone 內建的「語音備忘錄」可用來錄製會議、課程或語音筆記,Apple 官方說明可開始錄音、暫停、繼續錄音,也可調整手機與聲音來源的距離以改善錄音音量。
操作方式:
1. 打開 iPhone 的「語音備忘錄」App。
2. 點選紅色錄音按鈕開始錄音。
3. 會議中若暫停,可按暫停;繼續時再恢復錄音。
4. 會議結束後按停止,錄音會自動儲存。
5. 將檔名改成「日期+會議名稱」,例如「2026-04-27_行銷週會」。
6. 會後可分享錄音檔,或先轉成文字再交給 AI 整理。
Android:使用內建「錄音機」或「Voice Recorder」
Android 手機品牌眾多,內建錄音 App 的名稱與功能會依品牌、機型與系統版本不同。常見名稱包含「錄音機」、「語音錄音」、「Recorder」或「Voice Recorder」。
如果使用 Google Pixel,可留意 Google Recorder;Google 官方說明 Recorder 主要適用於 Pixel,可用來錄製會議、課程等聲音,並提供搜尋與 AI 功能。如果使用 Samsung Galaxy,Samsung 官方說明 Voice Recorder 可錄製課程、會議與對話,支援裝置也可使用 Galaxy AI 進行轉錄、加入 Samsung Notes 或分享文字檔。
Android 通用操作方式:
1. 在手機搜尋「錄音」、「Recorder」或「Voice Recorder」。
2. 開會前先測試 5 到 10 秒,確認收音正常。
3. 把手機放在桌面中央,不要放在口袋或包包裡。
4. 會議結束後停止錄音。
5. 重新命名錄音檔,建議使用「日期+會議名稱」。
6. 若手機支援轉文字,可先產出逐字稿;若不支援,可先手動整理重點,再交給 AI 工具處理。
實體會議小技巧
實體會議中,AI 不一定能準確聽出每個人的聲音。建議主持人在重要決議後,主動重複一次:
「確認一下,這件事由 Amy 負責,下週五前完成第一版,對嗎?」
這句話看似簡單,卻能大幅提高會議紀錄的準確度。
常見、容易取得的 AI 工具怎麼選?
以下工具不代表所有功能都免費,也不保證每個帳號都能使用。部分功能會依方案、裝置、地區與公司管理員設定而不同,使用前建議先確認。
1. ChatGPT:適合整理正式會議紀錄
ChatGPT 適合把逐字稿、會議重點或錄音摘要整理成正式文件,例如會議紀錄、主管摘要、待辦清單或會後 Email。若帳號與裝置支援 ChatGPT Record,也可用於轉錄與摘要會議、腦力激盪或語音筆記;OpenAI 官方同時提醒,轉錄與摘要可能出錯,重要資訊需要人工檢查。
適合用在:正式會議紀錄、主管摘要、待辦清單、會後 Email。
2. Claude:適合處理較長逐字稿與文件
如果會議逐字稿很長,或需要同時參考簡報、企劃書、專案文件,Claude 是常見選項。Claude 官方說明支援上傳 PDF、DOCX、CSV、TXT、HTML、ODT、RTF、EPUB、JSON 等文件格式;部分檔案功能仍會依帳號設定與限制而不同。
適合用在:長會議逐字稿、訪談紀錄、研討會內容、多份文件摘要。
3. Gemini:適合 Google 工作環境
如果團隊平常使用 Gmail、Google Docs、Google Drive、Google Meet,Gemini 會比較容易放進日常流程。Google 文件中的 Gemini 可協助摘要文件,Drive 中的 Gemini 也可協助摘要檔案與資料夾,但需要符合可用方案。
適合用在:Google Docs 會議紀錄、Google Drive 文件整理、Google Meet 會後資料。
4. NotebookLM:適合專案型會議與長期追蹤
NotebookLM 比較像是「專案知識庫」。你可以把會議紀錄、簡報、企劃書、訪談資料放進同一個 Notebook,之後再針對這些資料提問。Google 說明 NotebookLM 會根據你上傳或指定的來源回答問題,並提供來源引用。
適合用在:專案會議追蹤、多次會議整理、課程筆記、客戶訪談資料庫。
新手建議工作流
線上會議
平台逐字稿或摘要 → ChatGPT/Claude/Gemini 整理 → 人工檢查 → 寄出追蹤
若是長期專案,可把每次整理好的會議紀錄放進 NotebookLM,開下次會議前請它整理「前次決議、未完成事項、待確認問題」。
實體會議
手機錄音 → 轉成文字或整理重點 → ChatGPT/Claude/Gemini 整理 → 人工確認
如果沒有逐字稿,也可以會後用 Google Docs 語音輸入,自己口述會議重點。Google Docs 語音輸入需要在支援的瀏覽器中開啟文件,並確保電腦麥克風可正常使用。這比較適合「會後自己補充重點」,不建議直接當成多人會議的正式轉錄工具。
會議紀錄建議格式
新手可以先使用這個格式:
會議主題:
會議時間:
會議地點/會議連結:
主持人:
紀錄者:
與會者:
一、會議目的
簡短說明這場會議要解決什麼問題。
二、討論重點
用條列式整理主要討論內容。
三、會議決議
只放已經確認的結論,不放還在討論中的想法。
四、待辦事項
任務|負責人|截止日期|備註
整理第一版提案|Amy|5/10|提供給行銷部確認
五、待確認事項
列出尚未有答案、需要補資料或下次再討論的內容。
可直接複製的 AI Prompt
Prompt 1:整理正式會議紀錄
請根據以下會議逐字稿,整理成正式會議紀錄。
請包含:
1. 會議主題
2. 會議目的
3. 討論重點
4. 會議決議
5. 待辦事項
6. 待確認事項
7. 下次會議建議追蹤事項
待辦事項請用「任務/負責人/截止日期/備註」格式整理。
如果內容中沒有提到負責人或截止日期,請標示「待確認」。
請不要加入原文沒有提到的資訊。
請使用繁體中文,語氣正式、清楚,適合寄給團隊成員。
Prompt 2:整理主管版摘要
請將以下會議內容整理成主管可快速閱讀的摘要。
請用 300 字以內說明:
1. 本次會議重點
2. 已確認決議
3. 需要主管知道的風險或卡點
4. 接下來最重要的 3 個行動項目
請避免冗長細節,保留關鍵資訊即可。
Prompt 3:檢查會議紀錄
請幫我檢查以下會議紀錄是否完整。
請指出:
1. 是否有決議不清楚的地方
2. 是否有待辦事項缺少負責人
3. 是否有待辦事項缺少截止日期
4. 是否有需要再次確認的數字、日期、人名
5. 是否有語氣太口語、不適合寄給主管或客戶的句子
請提供修改建議。
新手最容易犯的 5 個錯誤
錯誤 1:把逐字稿當成會議紀錄
逐字稿只是原始材料,會議紀錄要整理出重點、決議與待辦。
錯誤 2:沒有區分「提議」和「決議」
有人提出建議,不代表會議已經同意。
錯誤 3:待辦事項沒有負責人
「下週整理報告」不夠清楚;「由 Kevin 於 5/10 前整理第一版報告」才方便追蹤。
錯誤 4:完全相信 AI 摘要
AI 可能漏掉反對意見,或誤解語氣與脈絡。
錯誤 5:忽略資料安全
不要把客戶資料、人事薪資、財務數字、公司策略或未公開資訊,直接上傳到未經公司核准的外部工具。
104學習小提醒
AI 可以幫你省下整理時間,但不能取代你的判斷。會議紀錄真正的價值,不是把所有人說過的話完整留下來,而是讓團隊會後能繼續推進。
對新手來說,最簡單的開始是建立一套固定流程:
錄下來 → 轉成文字 → 請 AI 整理 → 人工檢查 → 寄出追蹤
只要掌握這套流程,無論是線上會議還是實體會議,都能更快產出清楚、完整、可追蹤的會議紀錄。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/31 23:43

餐飲業教育訓練教材 異物投訴與惡意客訴防範SOP與正確應對流程
餐飲業教育訓練教材 異物投訴與惡意客訴防範SOP與正確應對流程
處理核心原則
1.先同理,不承認
2.先控場,再查證
3.說流程,不說責任
4.留餘地,不說死話
一、訓練目標
讓員工具備三大能力:
1. 正確處理顧客異物投訴
2. 避免被惡意顧客利用
3. 保護店家與自身權益
二、常見風險情境
情境1:湯品出現「異物」
• 顧客聲稱:湯裡有衛生紙/蟲/塑膠
• 要求:退費、免單、甚至賠償
風險:可能為「自導自演」
情境2:情緒施壓型客訴
• 大聲抱怨、拍影片、威脅給負評
風險:員工慌張直接讓步
情境3:已吃大半才反映
風險:事後放入異物的可能性提高
三、核心觀念
原則1:不能「未查證先認錯」 一旦認錯=默認責任
原則2:所有異物案件都要「留證據」沒有證據=店家一定吃虧
原則3:員工不需自行承擔責任 一律交由主管處理
四、標準處理SOP
STEP 1:安撫顧客(但不認錯)
建議話術:
• 「不好意思讓您有這樣的感受,我們先幫您了解一下狀況」
• 「我們會協助確認,請您先保留餐點」
STEP 2:現場控管
員工必做:
• 不要收走餐點
• 不要丟棄或清理
• 避免顧客再接觸餐點
STEP 3:證據保全
立即進行:
• 拍照(異物+餐點全貌)
• 記錄:
o 時間
o 桌號
o 員工姓名
• 通知主管調監視器
STEP 4:通報主管
員工不可自行決定:
• 退費
• 免單
• 賠償
STEP 5:主管判斷處理
依情況分三類:
真正店家問題
✔ 道歉+補償
✔ 立即改善流程
無法判定
✔ 可酌情更換餐點
✔ 不直接承認責任
疑似惡意
✔ 調閱監視器
✔ 保留證據
✔ 必要時拒絕賠償
五、員工常見錯誤
❌ 直接說:「我們的問題」
❌ 馬上免單
❌ 把餐點收走(毀滅證據)
❌ 與顧客爭吵
❌ 私下用錢解決
六、標準話術範本
情況:顧客指控有異物
回應:「我們非常重視這件事情,先幫您保留餐點,我們會請主管一起確認。」
情況:顧客情緒激動
回應:「理解您的感受,我們一定會處理,這邊先幫您做完整確認。」
情況:顧客要求賠償
回應:「相關處理需要由主管協助判斷,我幫您聯繫主管。」
七、店家必備制度
1.監視器配置
• 廚房
• 出餐區
• 用餐區
2.SOP文件化
• 出餐流程
• 清潔流程
• 異物處理流程
新聞事件
客控豆腐湯有衛生紙 店家查證赫見「自導自演」記者謝昀蓁、葉信葳
台中西區米糕店業者爆料,顧客前來用餐,點了120元套餐排骨飯跟滷豆腐湯,結果中途反映湯裡面有衛生紙,店家雖然覺得不解,當下給予免單,不過對方卻堅持要付60元,後續結局大反轉,店家調閱監視器發現,衛生紙竟然是這名顧客自己丟進去,自導自演。
台中一家米糕店發生一起疑似霸王餐事件。
男子前來米糕店用餐,在櫃台點了一份套餐大嗑排骨飯,店員又送來滷豆腐湯。
米糕店業者:「他在吃的時候就跟我講說裡面有異物。」
男子後續向店員反應,湯裡面有衛生紙,雙方正在溝通。
米糕店業者:「講完他也不把盤子端出來。」
不過反映後,男子竟還坐在原地繼續用餐,就算店家給予免單,他還堅持要付60塊錢,沒想到店家調閱監視器,結局大反轉。
米糕店業者:「放進去了,他藏在左手。」
餐廳地點台中西區忠明路,男子30日10點半左右前來用餐,竟然自導自演,把衛生紙藏在手掌中,以為沒人注意,自己丟進湯內。
民眾:「很不可取啊,這樣子還滿可惡的,這有點栽贓。」
民眾:「我覺得他能折多就多少,貪小便宜。」
民眾:「這故意的吧,他想要吃霸王餐,看店家可不可以給他賠償之類的,怕就是可能店家,也有監視器會去調,至少可以證明,我還是有付錢這樣。」
男子誇張行徑全程被監視器拍下,讓得知真相的業者相當傻眼。
米糕店業者:「(湯)我是現做的,我不是說放很久那一種,讓東西會去飛進去裡面,事後才去調監視器來看,我也要看說我的錯誤在哪裡。」
拒絕店家免單,堅持付一半的費用,難道是想吃霸王餐,又心虛怕被發現?業者秉持做生意以和為貴,並無報警處理,但也希望不要再有類似狀況上演。
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