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建築設計師 蘇俊在建築師事務所
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學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

01/11 14:44

主題餐廳經營要領 時時香
主題餐廳經營要領
主題餐廳的經營管理是一個多面向的挑戰,涉及從主題選擇到空間設計、菜單設計以及服務體驗的全方位規劃,成功的主題餐廳必須兼顧顧客的視覺與味蕾需求,營造出身臨其境的就餐體驗 。
主題選擇
主題餐廳的核心在於確定一個吸引人的主題。詹副教授建議,選擇主題時需考量其創新性與吸引力,並檢視市場的需求及目標客群的偏好。主題可以從文化、歷史、藝術或自然生態等多個角度出發,如自然景觀、電影情節等,以增強顧客的沉浸感 。
設計與佈局
在空間設計方面,餐廳的內部環境必須與選定的主題相呼應,包括裝飾、色彩和家具配置等,這樣才能在顧客心中建立強烈的主題聯想。詹副教授指出,這些設計不僅要吸引眼球,更要考慮到顧客的舒適度和流動性 。
菜單與服務
菜單設計是主題餐廳的另一個重要組成部分。菜品應該反映出的主題,並創造獨特的味覺體驗。詹副教授強調,菜單應該經過精心規劃,以突出餐廳的品牌特色,同時確保食材的新鮮與品質。在服務方面,良好的客戶服務也是提升顧客滿意度的關鍵,服務人員的專業訓練和客戶互動能力都不可或缺。
經營主題餐廳需關注於主題的選擇、設計的完成度以及菜單與服務的整合。唯有將這些元素緊密結合,方能在競爭激烈的市場中脫穎而出,並為顧客提供難忘的餐飲體驗。
參考資料
1. https://blog.udn.com › chanrs
餐飲主題餐廳的創新形式特色經營 - 詹翔霖副教授 - udn部落格
特色主題餐廳經營管理!須滿足視覺與味蕾饗宴!抓眼在抓心策略 …
3. https://chanrs.pixnet.net › blog › posts
特色餐廳的主題設定 餐飲創業的籌備開店0到1-詹翔霖副教授
餐飲主題餐廳的創新形式特色經營 - 管理知識學院
5. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › forward
文創園區經營管理-休閒與主題設計要領-詹翔霖副教授
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/08 22:33

動物醫院「貓狗診間分離」的意義與好處
動物醫院「貓狗診間分離」的意義與好處
在動物醫院裡,空間設計不是裝潢,而是醫療的一部分。
特別是「貓狗診間分離」,從候診開始就各自處於不同空間,對毛孩與飼主都有實際而長遠的好處。
一、從候診就降低壓力,毛孩更安心
對多數貓咪來說,狗的氣味、叫聲與活動都會造成高度緊迫。
若在候診時就能分開空間,能有效減少恐懼、炸毛、哈氣或逃竄等行為。
寵物的壓力降低,後續檢查與治療自然更順利。
二、減少恐懼反應,讓看診更安全
貓狗緊張時,容易出現:
• 掙扎
• 攻擊行為
• 心跳、呼吸過快
分離診間後,毛孩情緒穩定度提升,不只降低受傷風險,也讓醫師能更準確判斷身體狀況。
三、醫療品質提升,診斷更精準
壓力會影響:
• 心跳
• 血壓
• 呼吸
• 行為表現
在安靜、熟悉、無威脅的環境中,檢查數據更接近真實狀態,對診斷與治療判斷非常重要。
四、減少疾病與氣味交叉影響
貓狗常見的疾病、氣味與排泄物特性不同,空間分離有助於:
• 降低交叉感染風險
• 保持環境清潔與舒適
• 提升整體醫療衛生品質
五、期初規劃的重要性:不是之後補救,而是一開始就對
貓狗分離並不是臨時拉隔板就能做到,而是:
• 動線設計
• 候診空間規劃
• 診間配置
• 聲音與氣味管理
在期初就納入設計考量,才能真正為毛孩著想,這也是一間用心的動物醫院會堅持的基本原則。
相信,好的醫療,從讓毛孩感到安心開始。
從候診到看診,貓狗分離不是多此一舉,而是對毛孩心理、身體與醫療品質的尊重。
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外貿協會培訓中心(高雄)

培訓中心

2025/09/10

【🐻雄好康】免費講座:在高雄就能感受大阪萬博的氛圍!
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詹翔霖

商學院兼任副教授

2025/08/30

「二空新村」碉堡遺跡、老眷舍變身文化園區計畫 觀光休憩規劃
「二空新村」碉堡遺跡、老眷舍變身文化園區計畫 觀光休憩規劃
碉堡遺跡與老眷舍的文化價值在近年來逐漸受到重視,許多地方政府和民間團體開始投入資源,將這些歷史建築重新賦予生命,並結合觀光休憩功能,打造文化園區。這樣的計畫不僅能保存珍貴的歷史記憶,也能促進地方經濟發展,吸引更多遊客前來探索。
碉堡遺跡設計作為過去戰爭時期的重要防禦設施,具有深厚的歷史意義,可以讓後代了解戰爭的痕跡以及當時的社會背景。
而老眷舍則承載著移民文化和人們生活的故事,是一段特殊時代的縮影。將這兩者結合在文化園區中,可以讓人們在休閒旅遊的同時,感受到歷史的溫度與文化的深度。
在規劃文化園區時,應注重空間設計與功能分區。例如,可以利用碉堡遺跡打造戶外展覽區,展示相關文物與歷史故事;而老眷舍則可以招商進駐改造為文創商店、咖啡館或手作工坊,提供遊客多元化的體驗,也可以設立導覽服務,讓專業講解員帶領遊客深入了解每一處建築背後的故事。
文化園區還可以融入當地特色活動,例如舉辦音樂會、手作課程或傳統市集,吸引更多人前來參與。透過這些活動,不僅能活化空間,也能促進地方居民的互動與凝聚力。園區內的設施規劃也應考量到不同年齡層的需求,例如設置兒童遊樂區、無障礙通道等,讓所有人都能愉快地享受園區環境。
文化園區的成功運營需要長期的維護與管理,而地方政府可以與民間企業合作,共同推動園區發展。同時,也應定期舉辦活動或更新展覽內容,以保持遊客的新鮮感與興趣。透過這樣的努力,不僅能保存歷史遺跡,也能讓文化園區成為地方觀光的重要亮點。
二空碉堡遺跡與老眷舍變身文化園區是一項具有深遠意義的計畫,它不僅能保存珍貴的文化資產,也能為地方注入新的活力持續閃耀光芒-詹翔霖老師。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

2025/07/27

寵物經營管理-寵物長照市場與趨勢-毛孩長照機構設備與人員專業素質
寵物經營管理-寵物長照市場與趨勢-毛孩長照機構設備與人員專業素質 -詹翔霖副教授
毛孩長照機構設備與人員專業素質
隨著寵物在現代家庭中的地位日益提升,毛孩不僅是陪伴我們的夥伴,更是家庭的一份子。當毛孩進入高齡階段或因疾病需要長期照護時,專業的毛孩長照機構便成為許多飼主的選擇。然而,毛孩長照機構的設備與人員專業素質,直接影響到毛孩的生活品質與健康,值得我們深入探討。
毛孩長照機構設備的重要性
毛孩長照機構的設備是提供高品質照護的基礎。首先,機構應具備完善的醫療設施,例如基本的診療設備、急救工具以及慢性病管理設備,以便隨時應對毛孩的健康問題。此外,舒適的居住環境也是不可或缺的,包括適合毛孩體型的床鋪、溫度控制系統,以及清潔衛生的生活空間。
活動空間設計也是一大重點。毛孩需要適當的活動來維持身心健康,因此機構應提供安全且寬敞的活動區域,並配備適合不同年齡與健康狀態的玩具及設施。這些設備不僅能提升毛孩的生活品質,也能幫助飼主安心將毛孩交託給機構。
人員專業素質的關鍵性
除了硬體設備外,毛孩長照機構的人員素質更是影響照護品質的關鍵。專業的照護人員應具備以下能力:
1. 獸醫知識:照護人員需了解常見寵物疾病及其處理方式,並能辨識毛孩健康狀況是否異常。
2. 行為學專業:毛孩在陌生環境中可能會出現焦慮或行為改變,專業人員需懂得寵物行為學,以提供心理上的支持。
3. 耐心與愛心:毛孩在老年或生病時需要更多關懷,照護人員應具備高度耐心和愛心,以建立信任感和舒適感。
4. 急救能力:當毛孩出現突發狀況時,照護人員應能迅速進行急救並聯絡獸醫,以保障生命安全。
毛孩長照機構的設備與人員專業素質是提供高品質照護的兩大支柱。完善的設備可以讓毛孩享有舒適、安全的生活環境,而專業的人員則能確保毛孩在健康管理與心理支持方面得到全面照護。飼主在選擇毛孩長照機構時,應仔細評估其設備與人員素質,以確保毛孩能在晚年或療養期間享有高品質的生活。只有透過設備與人員的共同努力,才能真正實現「以愛為核心」的長期照護理念。
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