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乙級建築物室內裝修工程管理 兼任講師-屏東認證中心 聯成電腦股份有限公司(聯成電腦/聯成外語)
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/11 14:44

主題餐廳經營要領 時時香
主題餐廳經營要領
主題餐廳的經營管理是一個多面向的挑戰，涉及從主題選擇到空間設計、菜單設計以及服務體驗的全方位規劃，成功的主題餐廳必須兼顧顧客的視覺與味蕾需求，營造出身臨其境的就餐體驗 。
主題選擇
主題餐廳的核心在於確定一個吸引人的主題。詹副教授建議，選擇主題時需考量其創新性與吸引力，並檢視市場的需求及目標客群的偏好。主題可以從文化、歷史、藝術或自然生態等多個角度出發，如自然景觀、電影情節等，以增強顧客的沉浸感 。
設計與佈局
在空間設計方面，餐廳的內部環境必須與選定的主題相呼應，包括裝飾、色彩和家具配置等，這樣才能在顧客心中建立強烈的主題聯想。詹副教授指出，這些設計不僅要吸引眼球，更要考慮到顧客的舒適度和流動性 。
菜單與服務
菜單設計是主題餐廳的另一個重要組成部分。菜品應該反映出的主題，並創造獨特的味覺體驗。詹副教授強調，菜單應該經過精心規劃，以突出餐廳的品牌特色，同時確保食材的新鮮與品質。在服務方面，良好的客戶服務也是提升顧客滿意度的關鍵，服務人員的專業訓練和客戶互動能力都不可或缺。
經營主題餐廳需關注於主題的選擇、設計的完成度以及菜單與服務的整合。唯有將這些元素緊密結合，方能在競爭激烈的市場中脫穎而出，並為顧客提供難忘的餐飲體驗。
參考資料
1. https://blog.udn.com › chanrs
餐飲主題餐廳的創新形式特色經營 - 詹翔霖副教授 - udn部落格
特色主題餐廳經營管理！須滿足視覺與味蕾饗宴！抓眼在抓心策略 …
3. https://chanrs.pixnet.net › blog › posts
特色餐廳的主題設定 餐飲創業的籌備開店0到1-詹翔霖副教授
餐飲主題餐廳的創新形式特色經營 - 管理知識學院
5. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › forward
文創園區經營管理-休閒與主題設計要領-詹翔霖副教授
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主題餐廳經營要領 時時香
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管理知識學院 詹翔霖
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/08 22:33

動物醫院「貓狗診間分離」的意義與好處
動物醫院「貓狗診間分離」的意義與好處
在動物醫院裡，空間設計不是裝潢，而是醫療的一部分。
特別是「貓狗診間分離」，從候診開始就各自處於不同空間，對毛孩與飼主都有實際而長遠的好處。
一、從候診就降低壓力，毛孩更安心
對多數貓咪來說，狗的氣味、叫聲與活動都會造成高度緊迫。
若在候診時就能分開空間，能有效減少恐懼、炸毛、哈氣或逃竄等行為。
寵物的壓力降低，後續檢查與治療自然更順利。
二、減少恐懼反應，讓看診更安全
貓狗緊張時，容易出現：
• 掙扎
• 攻擊行為
• 心跳、呼吸過快
分離診間後，毛孩情緒穩定度提升，不只降低受傷風險，也讓醫師能更準確判斷身體狀況。
三、醫療品質提升，診斷更精準
壓力會影響：
• 心跳
• 血壓
• 呼吸
• 行為表現
在安靜、熟悉、無威脅的環境中，檢查數據更接近真實狀態，對診斷與治療判斷非常重要。
四、減少疾病與氣味交叉影響
貓狗常見的疾病、氣味與排泄物特性不同，空間分離有助於：
• 降低交叉感染風險
• 保持環境清潔與舒適
• 提升整體醫療衛生品質
五、期初規劃的重要性：不是之後補救，而是一開始就對
貓狗分離並不是臨時拉隔板就能做到，而是：
• 動線設計
• 候診空間規劃
• 診間配置
• 聲音與氣味管理
在期初就納入設計考量，才能真正為毛孩著想，這也是一間用心的動物醫院會堅持的基本原則。
相信，好的醫療，從讓毛孩感到安心開始。
從候診到看診，貓狗分離不是多此一舉，而是對毛孩心理、身體與醫療品質的尊重。
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動物醫院「貓狗診間分離」的意義與好處
動物醫院「貓狗診間分離」的意義與好處
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/01 21:13

客服中心基層主管領導課綱
客服中心基層主管領導課綱
一、基層主管的角色定位
• 從「優秀客服」到「帶人的主管」
• 基層主管的三大任務：服務品質、團隊穩定、績效達成
• 上承主管、下帶同仁的關鍵角色
• 主管常見迷思與挑戰
二、客服導向的領導心態
• 以「支援前線」為核心的領導思維
• 面對高情緒、高壓力環境的自我管理
• 同理同仁，也能堅守原則
• 穩定團隊情緒的領導影響力
三、溝通與帶人技巧
• 班前／班後溝通重點
• 即時回饋與一對一溝通技巧
• 面對不同類型客服人員的帶領方式
• 線上（電話、文字）團隊的溝通管理
四、服務品質與績效管理
• 客服KPI的理解與運用（滿意度、通話品質、處理時效等）
• 品質監控與回饋話術
• 在壓力下兼顧品質與效率
• 用數據「輔導」，而非只用數據「要求」
五、現場即時管理與決策
• 高話務量時的應變與排班調整
• 異常事件（系統、流程、客訴）處理原則
• 授權範圍與升級（Escalation）判斷
• 快速做決定、降低前線壓力
六、員工輔導與教練式領導
• 新進客服的培訓與跟線指導
• 低績效同仁的輔導步驟
• 情緒低落或倦怠員工的關懷方式
• 以教練方式提升自我解決能力
七、衝突管理與客訴升級處理
• 同仁之間的衝突預防與調解
• 高衝突客訴的主管介入時機
• 安撫客戶與保護同仁的平衡
• 客訴後的內部檢討與改善
八、建立穩定客服團隊
• 降低流動率的關鍵作法
• 建立正向回饋與認可文化
• 培養資深客服成為種子幹部
• 團隊向心力與信任感經營
九、實務演練與案例討論
• 真實客服情境案例分析
• 角色扮演：主管介入客訴
• 帶人困境討論與經驗分享
• 個人領導行動計畫制定
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2025/09/10

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