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養心茶樓-松江店 爐子師傅 養心餐飲股份有限公司
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未具備

出菜

衛生管理工作

測驗

盤點

準備食材

測驗

烹調菜餚

測驗

擺盤

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學習推薦

小雯會計師

會計師.講師.企業顧問.創業輔導顧問

2024/09/05

【財報報表的十大迷思】第七個迷思:存貨越低越好?
接續上次所談的應收帳款,這個問題也就不難解;沒錯,不能單看存貨一個數字,就立馬下結論,還要分析一下營收以及應收帳款的消長。
要看看是不是為了旺季到來而備貨?公司營收是否正在成長階段?存貨金額自然往上爬!或者,公司正值渡小月,營收慘澹,就用不著哪麼多存貨,存貨規模自然下滑!只是存貨學問大,還要再深入研究一下他的分類。
《存貨的分類》
水有分固體、液體及氣體三樣態,存貨則有四個狀態,那就是原料、在製品、半成品及成品。原料跟成品就字面上的意義,容易理解;但是,介在中間的在製品跟半成品怎麼分?白話來說,公司開立工單自己生產,還在生產階段,也就是那些還在產線的機台上,已經跟其他原料混在一起的,通常很難盤點,那就叫做在製品,比如烘焙廚房中還在烤箱內烘烤的蛋糕;半成品則是已經入庫,但是還不到製成品階段,不一定是自製,也有可能是買來的,比如已烤好但是還未加上奶油及水果的蛋糕。
《魔鬼就在細節裡》
存貨增加或減少,還要去看看是因為哪一類型的存貨所造成;原料增加,有時是因為某些原料因為外在環境等因素,日後可能會有奇貨可居,那麼就將安全庫存拉高以免缺料。在製品增加,表示 公司正在投料生產,應該是有訂單需求!製成品增加就要來好好分析一下,究竟是賣不掉的陳年積壓舊庫存?還是在忙著為旺季備貨?
《數字≠數學》
財報是數字所寫成的書,但是,他並不是數學,可不能簡單的比比大小就下結論!財報上的數字可是牽一髮而動全身,要搞懂觀念,學會抓訣竅,才是分析的王道!
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彭豐棋

品管兼品研行政總主廚

2024/03/08

努力學習成長,充實的生活!
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Iris

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2024/03/18

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104學習

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2024/02/06

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