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早班咖啡吧台手/一頭班 Perfe'dough_雀芮商行
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詹翔霖

商學院兼任副教授

12小時前

連鎖餐飲員工入股分紅制度範本
連鎖餐飲員工入股分紅制度範本
一、制度目的
1. 提升員工向心力與長期留任意願
2. 建立「員工即夥伴」的經營文化
3. 讓員工共享企業成長成果
4. 穩定連鎖門店經營與服務品質
核心理念：員工不只是領薪水，而是共同經營品牌的人。
二、制度架構
建議採用三層激勵制度
1.年度績效分紅
2.門店營收分潤
3.員工入股制度
三種制度搭配，兼顧短期激勵與長期留才。
三、第一層：年度績效分紅制度
分紅來源
公司年度淨利 提撥10%～15%
分紅對象
任職滿 一年以上員工
分配方式
職級 分紅係數
店員 1
資深店員 1.5
店長 3
區經理 5
公式：
分紅金額
= 分紅池 × 個人係數 ÷ 全體係數總和
制度效果
• 員工會關心公司整體營運
• 提高長期留任意願
四、第二層：門店營收分潤制度
此制度 最適合餐飲業
每月分潤
當門店達成營業目標：
提撥 3%～5%營業額
作為門店團隊分潤
分配比例範例
職位 比例
店長 40%
副店長 20%
員工 40%
範例
門店月營收
300萬
分潤5%
＝15萬元
員工團隊即可分配。
制度優點
員工會：
• 主動推銷
• 重視服務
• 降低浪費
• 提高翻桌率
因為營收就是自己的收入。
五、第三層：員工入股制度（核心留才）
入股資格
員工符合以下條件：
1.任職滿 2年
2.績效達 A級以上
3.通過公司合夥人評估
即可申請入股。
入股方式
模式A：門店合夥制
新開門店：
角色 股份
總公司 60%
店長 20%
員工團隊 20%
員工可共同持股。
例如：
• 店長 10%
• 副店長 5%
• 資深員工 5%
好處 員工會把門店當自己的店。
模式B：員工持股信託
公司設立
「員工持股平台」
員工可購買公司股份。
限制：
• 每人持股上限 1%
• 離職需由公司回購
優點：保持公司控制權。
六、股份獲得方式
提供兩種模式：
1.購買股份
員工用優惠價格購買。
例如：
原價100元
員工價70元
2.績效配股
工作年資配股
年資 配股
3年 0.2%
5年 0.5%
8年 1%
這是最強留才制度。
七、分紅機制
股東可獲得：年度股利
例：
公司年盈利
3000萬
發放股利30%
＝900萬
員工股東即可分配。
八、離職與回購制度
避免股份流失。
規定：員工離職
公司 優先回購股份
回購價格：
• 原始價格或最近三年平均股價
九、制度導入步驟
企業可分三階段推動：
第一階段（0～1年）
導入
✔門店分潤
✔績效分紅
建立文化。
第二階段（1～3年）
開放
✔店長入股
✔核心員工入股
第三階段（3～5年）
建立
✔員工持股平台
✔門店合夥制度
形成 員工創業型餐飲品牌。
十、制度帶來的效果
成功導入後通常會出現：
1.員工流動率下降
2.店長更有經營意識
3.營收提高
4.招募變容易
5.品牌文化更強
很多企業發現：員工不是不努力，而是缺乏分享成果的機會。
餐飲業的核心資產從來不是設備，而是「人」。
當企業只把員工視為勞動力時，缺工問題就會反覆出現。
但當員工能參與企業成長、共享經營成果，他們的角色就會從打工者轉變為事業夥伴，透過入股與分紅制度，企業不僅能留住人才，更能培養出真正願意長期投入的團隊，對連鎖餐飲品牌而言，讓員工成為股東，往往比提高薪資更具長期競爭力。
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2024/06/28

《洞悉市場的人》讀後心得：希望我在２０歲就學到的觀念：避免依賴情緒和直覺來做投資決策 & 金錢之外？
不管是量化交易或是程式交易，都是在我周遭打轉許久的名詞，對我而言，始終是個熟悉的陌生人。在友人推薦下，我終於拜讀了這本金融史上的偉大傳奇故事，拉近了彼此的距離。
這本書是在描述量化交易之父「吉姆西蒙斯」與他所創立的投資公司「文藝復興公司」的故事，該公司的旗艦基金即大獎章基金，其績效連續稱霸30年，繳出逼近40%的成績；但是，如果你期望由本書中一探究竟，哪可就要失望了，書中並沒有提到任何關於這家公司的投資操作策略。
這名神秘的當代傳奇投資人低調發跡，對於如何創造投資績效守口如瓶，書中寫道「文藝復興公司」員工除了簽署嚴格的保密協議，也避免出現在媒體和產業會議上。因此，競爭對手也就無法從中獲取蛛絲馬跡。
書中述說交易之父如何從零開始，聘請各方頂尖的數學家、物理家與電腦工程師，打造了金融史上最厲害的賺錢機器，掀起量化交易革命，顛覆華爾街的傳統投資決策模式。書中將這些匯聚於一堂的優秀人才描述得栩栩如生，如同置身在你我身旁，讀著書中的微型自傳，原來，這些學霸們是這樣地過著他們的人生！充分滿足了你我的好奇心。
量化投資人的目標，也就是避免依賴情緒和直覺來做投資決策；為了達到量化交易的目標，公司的頂尖專家必須消化大數據、以建立數學模型來預測各種投資走向； 讀著讀著，雖然我並非相關科系，卻彷彿身處在公司辦公室，深深感受到眾多頂尖專家為了大數據及數學模型的精準度而奮戰所必需承受地一次次挫折和痛苦下的高度壓力，正是對「成功背後的汗水」的最佳說明！對於有志從事於行業的職場中人，也可藉此一窺其工作環境與氛圍。
的確，影響投資決策的因素實在太多，還有投資人的主觀偏好及心理素質，我想這也是時下定期定額及ETF蔚為風潮的原因。其實，人生在不同階段的決擇，不也是如此？只可惜，有定期定額的規律投資方式，以降低金錢風險；人生卻沒有如此規律的系統方式，當我們站在人生的十字路口時，可是選定離手，選錯了，日後難免會有再回頭已百年身的感觸。
金錢之外的人生乃是本書的另一亮點，西蒙斯和他的團隊在創造驚人的財富過程中，婚姻、家庭、人生等種種不可控的遭遇，未必盡如人意，留給我們許多省思。人生中的得與失，終究是每個人的終身課題。
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《洞悉市場的人》讀後心得：希望我在２０歲就學到的觀念：避免依賴情緒和直覺來做投資決策 & 金錢之外？
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管理知識學院 詹翔霖
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/28 23:49

《葡萄酒賞析：餐飲專業實務入門》東方科技大學餐飲科講義與講綱
第 1 章　葡萄酒的起源與發展
• 葡萄酒的歷史簡介
• 葡萄酒在餐飲文化中的角色
第 2 章　釀酒葡萄與生長條件
• 釀酒葡萄與食用葡萄的差異
• 氣候、土壤與風土（Terroir）
第二篇｜葡萄酒的分類與釀造
第 3 章　葡萄酒的基本分類
• 紅酒、白酒、粉紅酒
• 氣泡酒與甜酒
第 4 章　葡萄酒釀造流程
• 採收與發酵
• 橡木桶與不鏽鋼桶
• 熟成與裝瓶
第三篇｜葡萄酒賞析技巧（核心章節）
第 5 章　葡萄酒品飲步驟
• 看色（Visual）
• 聞香（Nose）
• 品嚐（Palate）
• 餘韻（Finish）
第 6 章　常見風味描述用語
• 水果香氣
• 花香與香料
• 酒體、酸度、單寧、酒精感
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《葡萄酒賞析：餐飲專業實務入門》東方科技大學餐飲科講義與講綱
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