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詹翔霖

商學院兼任副教授

04/10 11:47

連鎖加盟以契約做開始,多以訴訟來結束,要有良好的加盟合作關係在讓利「嗑肉石鍋」
連鎖加盟以契約做開始,多以訴訟來結束,要有良好的加盟合作關係在讓利
嗑肉石鍋無預警「高雄一次連關4家」!三立新聞網 的故事 記者簡榮良/高雄報導
想嗑鍋可能要跑更遠了!連鎖餐飲「嗑肉石鍋」28日無預警貼出歇業公告,高雄4家分店:「三民大順店」、「三民鼎強店」、「鳳山文中店」即日起停業,唯獨「左營自由店」撐到4月12日,說法統一皆是合約到期不續約,消息一出震驚饕客。經查4家都是同一名老闆加盟,據悉,未來將原地自立門戶自創新品牌。
「嗑肉石鍋」創立於2017年從台中起家,高雄全盛時期有7間分店,插旗全市區,然而28日4間歇業消息一出,饕客急找剩餘分店,僅剩「一南一北」小港店及楠梓店。
根據經濟部公司登記查詢,4間歇業分店都是同一個老闆所加盟。有網友推測官方說法是「合約到期不續約」並非「租約到期不續約」,簡單來說就不再加盟品牌,不排除原地自營創新品牌。
事實上這作法不算新,之前台南、高雄、屏東都有先例,大約收了將近10家。有些搖身變成相當雷同的「井賀鍋物」,價位差不多只換了名稱,這回4家分店傳出日後將改掛「伊根鍋物」招牌。
一次4家連關,網友紛紛分享觀點:「聽說是坑殺加盟主,所以退坑做自己品牌」、「這就是合約到期撤換新招牌方式,不給加盟總部賺吧」、「同性質的店太多,沒特色很難存活」、「經營團隊沒有變,應該是規劃另外的品牌」。可見市場經營版圖不斷變化,求新求變,但說到底能抓住饕客的胃才是根本之道。
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