104學習

104人力銀行 / 迷客夏屏東大武店_禾曜概念茶堂 / 迷客夏屏東大武店【全新團隊進駐】誠徵門市夥伴(屏東里港) / 符合度分析
迷客夏屏東大武店【全新團隊進駐】誠徵門市夥伴(屏東里港) 迷客夏屏東大武店_禾曜概念茶堂
履歷符合度:
登入計算

性格適合度:

職缺要求技能

未具備

經營管理

備料

測驗

飲料調製

測驗

煮茶

測驗

清潔

測驗
已具備

商品管理

有已符合的經歷忘了填寫嗎?記得定期 更新履歷

學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

9小時前

個人行為與動機《組織行為學:理論與實務案例解析》
個人行為與動機《組織行為學:理論與實務案例解析》
一、個人行為的重要性
在組織中,個人行為是影響績效、團隊合作與組織文化的基礎。理解員工的需求、態度、性格與價值觀,可以幫助管理者設計有效的激勵與管理策略,提升組織整體效能。
個人行為主要受到以下因素影響:
1. 人格特質:如外向性、責任感、情緒穩定性等,會影響工作表現與人際互動。
2. 態度與價值觀:對工作滿意度、組織承諾與職業倫理有直接影響。
3. 動機:驅動行為的內在力量,決定個人投入與努力程度。
________________________________________
二、主要動機理論
1. 馬斯洛需求層次理論(Maslow’s Hierarchy of Needs)
馬斯洛提出,人類需求呈現五層次:
1. 生理需求(Physiological Needs)
2. 安全需求(Safety Needs)
3. 社交需求(Social Needs)
4. 尊重需求(Esteem Needs)
5. 自我實現需求(Self-actualization Needs)
應用於組織行為:
• 員工在滿足低層次需求後,會追求高層次需求。
• 管理者應設計符合不同層次需求的激勵措施,如薪酬保障、安全工作環境、團隊合作、晉升機會及創新自由。
________________________________________
2. 赫茲伯格雙因素理論(Herzberg’s Two-Factor Theory)
赫茲伯格將影響員工滿意度的因素分為:
• 保健因素(Hygiene Factors):薪酬、工作環境、公司政策。缺乏會引起不滿,但增加並不一定提升滿意度。
• 激勵因素(Motivators):成就感、承認、工作挑戰。這些因素能真正提升工作動機。
________________________________________
3. 期望理論(Vroom’s Expectancy Theory)
期望理論指出,員工行為取決於三個因素:
1. 期望值(Expectancy):努力能否達成績效。
2. 工具性(Instrumentality):績效達成能否換得獎勵。
3. 價值(Valence):獎勵對個人的吸引力。
公式可表示為:
動機=期望值×工具性×價值動機 = 期望值 × 工具性 × 價值動機=期望值×工具性×價值
________________________________________
4. 自我決定理論(Deci & Ryan’s Self-Determination Theory)
自我決定理論強調內在動機,認為人類有三大心理需求:
1. 自主性(Autonomy)
2. 能力感(Competence)
3. 關聯性(Relatedness)
管理者若能滿足這三項需求,員工會展現高度投入與創造力。
________________________________________
三、實務案例
案例1:Netflix的績效獎勵制度
Netflix 的績效管理採用高度透明與責任導向制度,提供員工競爭性薪酬與獎金,同時強調個人對工作結果的責任感。
分析:
• 動機理論:員工的 期望值高(努力能達成績效)、工具性高(績效與獎金直接掛鉤)、價值高(獎金對員工吸引力大)。
• 雙因素理論:公司提供良好的保健因素(薪酬、工作環境),同時給予挑戰性工作(激勵因素)。
________________________________________
案例2:星巴克員工培訓計畫
星巴克推行全方位培訓及晉升制度,讓員工不僅能獲得技能,也能感受到成就與認同。
分析:
• 自我決定理論:
o 自主性:員工可自由安排咖啡沖泡流程。
o 能力感:持續培訓與技能認證。
o 關聯性:團隊合作與與顧客互動建立連結。
• 結果:員工動機高、流動率低、服務品質穩定。
________________________________________
四、章節小結
1. 個人行為是組織行為的核心,理解動機能有效提升績效與滿意度。
2. 動機理論各有側重:馬斯洛與赫茲伯格偏向需求與滿意度,期望理論偏向績效與結果,自我決定理論強調內在心理需求。
3. 實務案例顯示,成功企業會 結合多種動機理論,透過制度、文化與培訓滿足員工需求。
看更多
0 0 9 0
韓季庭

研發長

16小時前

穀物香氣|焙茶|鍋煮奶茶與甜點
穀物香氣是香氣訓練裡,可以跟『香料』一較高下的經典元素,是日常生活中容易取得的輔香,甚至可以當作主香!
決明子、燕麥、蕎麥、紅藜、稻米、大麥、紫米、糯米、糯米、薏仁...只要少少幾種就可以變出獨特的複方香,相信客家擂茶的經典滋味深受顧客們喜愛,能成為台灣味的一種表徵。
將穀物磨成粉,或是把穀物當作香料入茶,能做出很多養生配方,是穀物研發的新賽道!屬金的元素是五行裡面這幾年最旺了一種,除了飲料業開始重視,食品業也漸漸注意到這個傳統元素。
我們把烘焙香跟這些穀物結合,能夠創造神之奶茶,神級布丁,神級琥珀糖,是非常亮眼的香氣,記憶深刻又十分溫暖。
穀物香鍋煮奶茶,誰想來嘗試。
(企業包班.開放活動邀約.私人團課)
看更多
0 0 5 0
韓季庭

研發長

16小時前

測試測試~荼公子來104平台開課啦
預計這裡104會開始招生 提供更多夥伴報名茶葉課程選擇。
主要會集中茶藝、茶調飲、香氣嗅覺訓練等課程,會每個月定期公布主題。
看更多
0 0 0 0
蔡佳峻

會計師

2021/12/08

21 人事費用佔多少比例是合理的?
大家可能都有聽過一個指標,叫做人均產值,它的公式如下:
人均產值=營業收入÷總員工人數
假設一家公司人均產值算出來是200萬,代表平均每位員工身上扛了200萬業績(營收),這是很多公司會用來衡量員工工作績效的指標。
不知道大家有沒有想過,人事費用佔多少比例會是合理的呢?
跟大家介紹另一個公式:
勞動分配率=人事費用÷營業毛利
不知道大家有沒有注意到,公式中的分母是營業毛利(=營業收入-營業成本),而非營業收入。
這是因為我們在〈05暢銷商品繼續賣,對公司反而不利?〉一文中,有提到:
「毛利又被稱為「還沒有拔毛之前的利潤」,因為毛利=產品售價-生產成本(銷貨成本),尚未扣除公司的相關管銷費用。也就是說,必須先有「毛利」,才有辦法支付後面的人事、租金、水電或是行銷等等「管銷費用」。」
也就是說,公司必須有毛利,才能支應一切管銷費用,這也是為什麼勞動分配率公式中,會以毛利作為分母,用來觀察我們的毛利,有多少比重花在人事費用上,藉以衡量員工薪資與他們為公司賺得的錢,是否呈現一個合理的比例。
舉例來說,A、B公司屬於同一產業且規模相近,A公司之勞動分配率為70%,B公司則為60%,此時,我們可能可以得出一個結論—B公司生產效率可能比較好。
一般而言,勞動分配率接近50%,可能會是比較健康的狀態,但並非絕對,仍會視公司產業及規模大小而有所不同,所以大家不用太過糾結於勞動分配率之絕對值,只要觀察變化的幅度、方向是否合理就可以了。但請大家切記,千萬不要透過壓低人事費用,來降低比率,這樣可能會適得其反,
此外,從這個比率我們也可以瞭解一件事,當一個業務員做了1,000萬的業績,並不代表他就可以獲得1,000萬的薪資待遇,因為薪資並不是用營收來支付的,而是用毛利來支付。如果公司毛利為30%,若業務員想獲得1,000萬的薪資待遇,至少要做到1,000萬÷30%=3,333萬以上的業績,才有機會,因為業務員除了要賺到自己的收入以外,還必須負擔其他行政人員的薪資,畢竟業務員與行政人員缺一不可,兩者並存才能維持公司正常營運。
看更多
6 0 39389 4
詹翔霖

商學院兼任副教授

02/01 22:27

《連鎖加盟經營管理:餐飲產業篇》店面開發與選址管理
《連鎖加盟經營管理:餐飲產業篇》店面開發與選址管理
第七章 店面開發與選址管理
第一節 為何選址決定餐飲加盟的 50% 成敗?
餐飲業有一句老話:
選址選錯,再強的品牌也救不了;選址選對,普通的品牌也能活得不錯。
餐飲是高度依賴「地點」的行業:
• 客流量
• 人口結構
• 工作型態
• 消費時間
• 租金成本
• 停車便利性
都會直接決定店舖的營收上限。
選址成功的店,往往不用做大量廣告也能有穩定客群。
選址失敗的店,再怎麼努力也只能苦撐。
因此,加盟總部在「選址輔導」上的專業,是吸引加盟主的重要關鍵。
第二節 選址流程:餐飲業必備的七大步驟
成功的店面開發不是靠運氣,而是靠完整流程:
1. 明確店型定位(外帶 / 內用 / 外送)
2. 確認目標商圈
3. 商圈現地調查(至少 2–3 次)
4. 競業分析與比較
5. 預估客流與營收模型
6. 租金、坪效與成本比對
7. 簽約與裝潢評估
總部須提供完整「選址 SOP」,協助加盟主做出科學化判斷。
第三節 商圈類型分類:不同業態需要不同地點
餐飲品牌在選址之前,必須先了解「你屬於哪種業態」。
以下是餐飲最常見的五種商圈類型:
1. 學區型商圈(高人流、低客單價)
適合:
• 手搖飲
• 炸物、鹽酥雞
• 平價便當
• 平價咖啡
特徵:
• 人流集中在上下課
• 客單價低,但回購率高
• 租金看地區,有高有低
• 假日客流弱(需配合外送)
2. 上班商圈(客單中高、午餐高峰強)
適合:
• 午餐便當、簡餐
• 咖啡店
• 手搖飲
• 沙拉、輕食
特徵:
• 客流集中在平日
• 午餐時段爆量
• 晚餐較弱
• 租金通常偏高
• 外送需求大
3. 住宅區(穩定、長期、低波動)
適合:
• 早餐店
• 咖啡店
• 家庭式簡餐
• 烘焙點心
特徵:
• 回客穩定
• 成長速度慢,但穩健
• 一至五人家庭消費為主
• 假日需求大
• 適合長期經營
4. 交通型商圈(捷運、車站、轉運站)
適合:
• 手搖飲
• 麵包店
• 便利即食餐點
• 外帶咖啡
特徵:
• 高速人流
• 主攻外帶
• 空間小、坪效高
• 租金高但周轉率強
5. 商場型(百貨、Mall 內)
適合:
• 甜點品牌
• 高質感咖啡
• 品牌化餐酒館
• 輕食與特色料理
特徵:
• 高客單價
• 必須付抽成(10–20%)
• 行銷曝光強
• 裝潢成本高
第四節 商圈調查:必做的「現地觀察」六大項目
專業的連鎖品牌一定會要求現地商圈調查至少 2–3 次,包含:
1. 人流(Flow)
要觀察:
• 平日 / 假日
• 中午 / 下午 / 晚上
• 例行動線
• 性別比例
• 年齡層
時間建議:
• 平日中午(12:00–13:30)
• 假日下午(14:00–18:00)
• 晚間(17:00–20:00)
2. 客群特徵(Customer Profile)
包括:
• 上班族 / 學生 / 家庭
• 消費習慣
• 類型偏好(咖啡、正餐、外帶)
• 用餐時間
3. 競業密度(Competitors)
需記錄:
• 同類型品牌有哪些
• 單價是多少
• 排隊狀況
• 產品優劣
• 店數集中度(連鎖 vs. 個體店)
競業多不是壞事,代表需求大;無競業反而值得警惕。
4. 店面可視性(Visibility)
包括:
• 是否在主要動線
• 轉角 / 主幹道是否明顯
• 是否容易被遮擋(招牌、樹木、建築)
可視性越高,行銷成本越低。
5. 可達性(Accessibility)
考量:
• 人行道寬度
• 停車與停機車便利性
• 外送員是否容易取餐
6. 租金結構與條件(Cost Structure)
需確認:
• 每坪租金
• 押金
• 免租期
• 租期長度(建議至少 3–5 年)
• 管理費
• 抽成(若在百貨或商場)
租金不能只看「絕對金額」,而要看「租金佔營收比例」。
第五節 營收預估模型:餐飲選址的科學化分析
加盟體系常使用「三大指標」做判斷:
1. 客流量預估(Traffic)
方法:
• 計算通過人數 → 估計進店率(1–6%)
• 根據業態調整:(手搖飲進店率高、咖啡中、正餐低)
2. 客單價(Average Check)
依業態判斷:
• 手搖飲:60–120
• 咖啡:80–200
• 便當:100–160
• 早午餐:200–350
3. 周轉率(Turnover Rate)
外帶店 → 看出杯數
內用店 → 看座位翻桌
營收預估公式(簡化版)
每日營收=(每日人流 × 進店率) × 客單價
每日營收=(座位數 × 翻桌率 × 客單價)
總部應提供加盟主「實際案例資料」做參考,而不是憑感覺估算。
第六節 店面評估表:加盟品牌必備工具
在選址輔導時,總部可提供「店面評估表」。
內容包含:
• 人流 / 商圈資訊
• 租金與成本
• 店型是否適合
• 競業分析
• 潛在營收估算
• 設備與裝潢是否可行
• 區域保障是否重疊
通常建議:
• 評分 80 分以上 → 可開
• 評分 60–79 分 → 需討論與調整
• 60 以下 → 不建議開
第七節 與房東議約:餐飲選址常見的五大重點
加盟主最容易忽略的,不是地點,而是「合約細節」。
1. 租期(建議至少 3–5 年)
餐飲裝潢成本高,租期太短,回本風險大。
2. 免租期
通常 15–45 天,用於:
• 裝潢
• 培訓
• 開幕準備
3. 押金數量(2–3 個月為常態)
押金太高會造成資金壓力。
4. 抽成(若在百貨或商場)
需釐清:
• 是否有底租
• 抽成比率
• 行銷基金
• 公共管理費
5. 裝潢限制(是否能改管線、招牌)
餐飲店常需:
• 排煙
• 水電升級
• 油作工程
需事先確認可行性。
第八節 本章總結:選址是加盟體成功的最重要基石
• 沒有選址,就沒有營收
• 商圈調查需要系統化與數據化
• 不同業態需要不同地點
• 租金要看比例,不看絕對值
• 總部應提供科學化「店面評估工具」
• 選址正確,加盟成功率至少提高 50%
看更多
0 0 119 0