104學習精靈

加盟連鎖餐飲學習案例探討

加盟連鎖餐飲學習案例探討
公開教室關注者 8 人
關注教室
詹翔霖

商學院兼任副教授

01/20 22:56

詹翔霖老師-永遠站在員工的角度思考!以人為本以誠為商。
高雄黑竹牌厚片肉乾飄香43年 老闆年邁因人力不足忍痛吹熄燈號
老店吹熄燈號,無論是核心人才缺乏,還是人力素質不夠,都可能錯失先機,無法取得競爭優勢與永續經營。詹翔霖老師-永遠站在員工的角度思考!以人為本以誠為商。
【個案人力資源短缺危機】
經營長達43年的高雄左營「黑竹牌」厚片肉乾,是Google評論4.5顆星的伴手禮名店,但元月31日將結束營業,業者在臉書粉專公告,原因是老闆年邁沒人接手,只好收攤,讓許多死忠饕客好好錯愕。
農曆春節即將到來,曾獲高雄伴手禮殊榮的黑竹牌卻要收攤!業者發文感謝長期支持的客人」,指因人力不足,決定1月31日結束營業,「下此決定的我們,也是萬分不捨」。
業者指出,長達40年的歲月,遇過許多很有趣、很熱情的客人,頻宣傳著黑竹牌的美味,因為有支持的評論,才讓他們有持續的動力。感謝與每位客人的相遇,不論舊雨新知,都謝謝你們,沒有你們,就不會有現在的黑竹牌。「雖然要說聲再見,仍期盼互相記得彼此,只要在心中偶爾想起我們的口味,記得某些互動的片刻,就是黑竹牌能帶給我們最好的禮物了」。
黑竹牌厚片肉乾,肉片約半公分厚,強調現烤現吃,烤起來鮮紅透亮,是高雄左營歷時40年的老牌伴手禮,傳出歇業消息後,網友好惋惜,有人留言「在香港每天想念這肉乾」、「這樣以後都不知道要吃哪家了」,也有網友說「缺人嗎?我可以去上班,不要收店啊」。
業者透露,有顧客希望他們調整價格不要關門,但因這一行純粹手工,他們也不想改用電爐,怕味道跑掉,做得很辛苦,加上年紀大了,沒人接手,只好收攤。
0 0 21 0
0 0 46 0
關於教室
連鎖加盟的起源、現況與發展趨勢
連鎖加盟體系規劃 ─ 總部建置與加盟店招商
連鎖加盟的店長和店員階段訓練計畫
連鎖加盟的行銷管理
便利商店連鎖加盟的現況與發展趨勢
餐飲業連鎖加盟的現況與發展趨勢
休閒觀光旅館業連鎖加盟的現況與發展趨勢
醫美及美容美體事業連鎖加盟的現況與發展趨勢
學習發起人
詹翔霖
商學院兼任副教授
0 回答 3167 分享 3 教室
發起人簡介
知識只能帶你到一定的距離,想要走得更遠就要真正付諸行動-詹翔霖副教授 ...更多