104學習精靈

加盟連鎖餐飲學習案例探討

加盟連鎖餐飲學習案例探討
公開教室關注者 8 人
關注教室
0 0 100 0
0 0 82 0
詹翔霖

商學院兼任副教授

01/20 22:56

詹翔霖老師-永遠站在員工的角度思考！以人為本以誠為商。
高雄黑竹牌厚片肉乾飄香43年 老闆年邁因人力不足忍痛吹熄燈號
老店吹熄燈號，無論是核心人才缺乏，還是人力素質不夠，都可能錯失先機，無法取得競爭優勢與永續經營。詹翔霖老師-永遠站在員工的角度思考！以人為本以誠為商。
【個案人力資源短缺危機】
經營長達43年的高雄左營「黑竹牌」厚片肉乾，是Google評論4.5顆星的伴手禮名店，但元月31日將結束營業，業者在臉書粉專公告，原因是老闆年邁沒人接手，只好收攤，讓許多死忠饕客好好錯愕。
農曆春節即將到來，曾獲高雄伴手禮殊榮的黑竹牌卻要收攤！業者發文感謝長期支持的客人」，指因人力不足，決定1月31日結束營業，「下此決定的我們，也是萬分不捨」。
業者指出，長達40年的歲月，遇過許多很有趣、很熱情的客人，頻宣傳著黑竹牌的美味，因為有支持的評論，才讓他們有持續的動力。感謝與每位客人的相遇，不論舊雨新知，都謝謝你們，沒有你們，就不會有現在的黑竹牌。「雖然要說聲再見，仍期盼互相記得彼此，只要在心中偶爾想起我們的口味，記得某些互動的片刻，就是黑竹牌能帶給我們最好的禮物了」。
黑竹牌厚片肉乾，肉片約半公分厚，強調現烤現吃，烤起來鮮紅透亮，是高雄左營歷時40年的老牌伴手禮，傳出歇業消息後，網友好惋惜，有人留言「在香港每天想念這肉乾」、「這樣以後都不知道要吃哪家了」，也有網友說「缺人嗎？我可以去上班，不要收店啊」。
業者透露，有顧客希望他們調整價格不要關門，但因這一行純粹手工，他們也不想改用電爐，怕味道跑掉，做得很辛苦，加上年紀大了，沒人接手，只好收攤。
詹翔霖老師-永遠站在員工的角度思考！以人為本以誠為商。
0 0 66 0
0 0 39 0
0 0 65 0
0 0 45 0
0 0 19 0
關於教室
連鎖加盟的起源、現況與發展趨勢
連鎖加盟體系規劃 ─ 總部建置與加盟店招商
連鎖加盟的店長和店員階段訓練計畫
連鎖加盟的行銷管理
便利商店連鎖加盟的現況與發展趨勢
餐飲業連鎖加盟的現況與發展趨勢
休閒觀光旅館業連鎖加盟的現況與發展趨勢
醫美及美容美體事業連鎖加盟的現況與發展趨勢
教室標籤
  • 連鎖加盟的行銷管理
  • 醫美及美容美體
  • 醫美及美容美體詹翔霖
  • 鎖加盟的現況與發展趨勢詹翔霖
  • 餐飲業連鎖加盟
  • 詹翔霖老師
  • 詹翔霖副教授
  • 詹仁松
    • 學習發起人
    詹翔霖
    商學院兼任副教授
    0 回答 3370 分享 3 教室
    發起人簡介
    知識只能帶你到一定的距離，想要走得更遠就要真正付諸行動-詹翔霖副教授 ...更多