104學習
穀物香氣｜焙茶｜鍋煮奶茶與甜點
穀物香氣是香氣訓練裡，可以跟『香料』一較高下的經典元素，是日常生活中容易取得的輔香，甚至可以當作主香！
決明子、燕麥、蕎麥、紅藜、稻米、大麥、紫米、糯米、糯米、薏仁...只要少少幾種就可以變出獨特的複方香，相信客家擂茶的經典滋味深受顧客們喜愛，能成為台灣味的一種表徵。
將穀物磨成粉，或是把穀物當作香料入茶，能做出很多養生配方，是穀物研發的新賽道！屬金的元素是五行裡面這幾年最旺了一種，除了飲料業開始重視，食品業也漸漸注意到這個傳統元素。
我們把烘焙香跟這些穀物結合，能夠創造神之奶茶，神級布丁，神級琥珀糖，是非常亮眼的香氣，記憶深刻又十分溫暖。
穀物香鍋煮奶茶，誰想來嘗試。
（企業包班.開放活動邀約.私人團課）
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