米其林星級待客要領服務在於真誠服務觸及顧客靈魂
米其林星級餐廳的待客之道，著重於提供真誠且細膩的服務，讓顧客感受到被重視和驚喜。 具體而言，一星餐廳提供客人真正需要的服務，二星餐廳則更進一步，提供貼心服務，而三星餐廳則能預先洞察客人需求，甚至提供客人意想不到的驚喜服務。
以下是米其林星級待客服務的具體要領：
1. 真誠的服務：
從服務人員的眼神、笑容、肢體語言到語氣，都應展現真誠的態度，讓顧客感受到被尊重和重視。
了解顧客的背景和需求，並提供相應的服務，例如，對於有特殊飲食習慣的顧客，應主動提供客製化的餐點。
2. 細膩的服務：
觀察入微，預先洞察客人的需求，例如，當客人需要餐巾時，及時提供，不需要客人開口。
在合適的時間，提供合適的服務，例如，在客人用餐到一半時，主動詢問是否需要更換餐具或提供飲品。
提供貼心的細節服務，例如，在寒冷的季節，提供暖暖的毯子或熱茶，讓客人感受到溫暖。
3. 超越期望的服務：
三星餐廳的服務人員，除了提供真誠且細膩的服務外，還能預先洞察客人尚未提出的需求，甚至提供意想不到的驚喜，讓客人感到驚艷。
例如，在客人慶祝生日時，提供客製化的甜點或驚喜禮物，讓客人感受到特別的祝福。
4. 專業的服務：
服務人員應具備專業的知識，例如，對菜單、酒品、食材等有深入的了解，並能提供專業的建議。
在服務過程中，應展現專業的態度，例如，熟練地處理餐具、倒酒等。
5. 個性化的服務：
米其林星級餐廳的服務人員，應了解每位客人的獨特需求，並提供個性化的服務，讓客人感受到特別的待遇。
例如，對於經常光顧的客人，應主動記住他們的姓名、偏好等，並提供個性化的服務。
總之，米其林星級待客服務，不僅僅是提供基本的服務，而是要用心去了解顧客的需求，並提供超越期望的服務，讓顧客感受到被重視和特別，從而留下深刻的印象。
參考資料
› document › 米其林餐廳的待客服務之道-細節...
米其林餐廳的待客服務之道 細節是最完美的服務點 詹翔霖老師
超越《米其林星星》當您站在與顧客同一邊 真誠的觸及靈魂服務
詹翔霖教授: 米其林餐廳的待客服務之道 細節是最完美的服務點
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顧客抱怨處理及服務品質五大缺口運用--詹翔霖副教授 | PDF - Scribd
米其林學的服務品質提升要點 - 詹翔霖副教授 - udn部落格
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