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我要挑戰
詹翔霖

商學院兼任副教授

07/19 23:39

米其林星級待客服務要領 真誠的服務觸及顧客靈魂
米其林星級待客服務要領 真誠的服務觸及顧客靈魂
一星:提供知道客人真正的服務需求—好的服務
二星:給予客人需要的服務更多一些—貼心服務
三星:提供連客人自已都不知道服務—驚喜服務
米其林星級餐廳的服務標準不僅僅停留在提供美食,更注重客戶體驗。從一星到三星,服務層次逐步提升,展現出精緻餐飲文化的核心價值。
一星級餐廳強調「好的服務」,即了解並滿足客人的基本需求,讓客人感受到專業且舒適的用餐環境。這是服務的基礎,也是建立信任的第一步。
二星級餐廳進一步提升至「貼心服務」,不僅滿足客人的需求,還能預判並提供額外的關懷。例如,記住常客的偏好或在特殊場合提供專屬的驚喜,讓客人感受到被重視的情感連結。
三星級餐廳則追求「驚喜服務」,這是一種超越期待的體驗。它不僅滿足客人的需求,甚至提供客人未曾想到的細緻服務。例如,個性化的菜單設計、獨特的餐桌擺設或是特別的互動環節,讓客人感受到非凡的用餐體驗。
米其林餐廳的服務哲學是一種以客人為中心的全方位體驗,從基本需求到情感連結,再到驚喜感受,每一層次都展現出對細節的極致追求。這正是米其林星級標準的魅力所在,也是所有餐飲業者值得學習的精神所在。
參考資料
1. https://www.scribd.com › document › 米其林餐廳的待客服務之道-細節...
米其林餐廳的待客服務之道 細節是最完美的服務點 詹翔霖老師
2.聯合新聞網https://blog.udn.com › chanrs
超越《米其林星星》當您站在與顧客同一邊 真誠的觸及靈魂服務
詹翔霖教授: 米其林餐廳的待客服務之道 細節是最完美的服務點
服務行銷與顧客滿意-詹翔霖副教授員級主管培訓班 | 詹翔霖
5. https://www.scribd.com › presentation
顧客抱怨處理及服務品質五大缺口運用--詹翔霖副教授 | PDF - Scribd
6. https://blog.udn.com › chanrs
米其林學的服務品質提升要點 - 詹翔霖副教授 - udn部落格
7. https://www.scribd.com › presentation › 服務禮儀與溝通技巧及顧客...
服務禮儀與溝通技巧及顧客抱怨之處理 台北服務站 詹翔霖副教授
8. https://blog.udn.com › chanrs NARA Thai Cuisine
星級泰式饗宴-轉型的顧客價值-連鎖加盟多元化-詹翔霖副教授米其林
9. 领英 (中国)https://cn.linkedin.com › posts
服務行銷與顧客滿意-詹翔霖副教授員級主管培訓班 詹翔霖
10. 104學習精靈https://nabi.104.com.tw › posts
服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理-詹翔霖2023年7月6日
11. 聯合新聞網https://blog.udn.com › chanrs
MINI BAR服務態度訓練課程-顧客接待服務藍圖-詹翔霖副教授 - udn
12. https://www.ceu.org.tw › teacherIntro.asp
企業內訓教育訓練課程-財團法人創新智庫暨企業大學基金會詹翔霖副教授
13. https://blog.udn.com › chanrs
服務品質及顧客滿意度-詹翔霖老師-大戶屋5S管理模式與品質文化
14. https://blog.udn.com › chanrs
餐飲飯店服務管理學習教材-教育訓練部-營業器皿管理
15. https://www.slideshare.net › slideshow
顧客抱怨、服務補救與保證 詹翔霖教授-自強基金會
16. https://www.scribd.com › presentation
家屬淚訴饗食天堂無責掀網熱議-服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理
17. https://www.scribd.com › presentation › 顧客感動力-服務禮儀與抱怨...
服務禮儀與抱怨處理 服務行銷品質管理教材 Iso10002客訴管理詹翔霖 …
18. https://blog.udn.com › chanrs
餐飲飯店服務管理學習教材-公爵大飯店員工教育訓練手冊-儲備管理主管訓練
19. https://blog.udn.com › chanrs
120% 超過顧客期許抱怨處理修復顧客關係 - 詹翔霖副教授 – udn
20. https://blog.udn.com › chanrs
行銷與發展-顧客滿意-顧客服務作業與服務訓練模式-管理進階班-自我優勢競爭
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