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【新竹竹北】環境教育人員 煒盛環科股份有限公司
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/01 21:30

不帶不教的職場文化 正在默默推高離職率
不帶不教的職場文化,正在默默推高離職率
職場中不帶、不教新人的習氣,正是新進人員高離職率的重要原因之一。
(一)新人離開,往往不是因為能力不夠
在許多職場裡,新人第一天上班,常聽到的不是清楚說明,而是:
-「資料在資料夾,自己看」
-「大家都很忙,有問題再問」
-「這個應該之前就學過吧?」
結果新人每天都在猜標準、猜流程、猜誰可以問。
他們不是不努力,而是不知道怎麼做才算對。
(二)實際案例:三個月內連續離職的真正原因
某行政部門一年內走了三位新人,表面原因都是「不適應」。
但離職訪談發現:
• 沒有完整流程文件
• 每位前輩教法不同,卻要求一致成果
• 問問題時常被回以不耐煩的語氣
新人最後離開的,不是工作本身,
而是那種「被放生」與「長期挫折」的感受。
(三)數據告訴我們什麼?
1.新人離職高峰在前三到六個月
人資調查顯示,新人最容易離職的時間點,正是「還在學、卻沒人教」的階段。
2.有新人帶領制度,留任率可提升 30~50%
只要有明確帶領者、回饋機制,新人留下來的機率明顯提高。
3.一位新人離職的成本,約是月薪的 1.5~2 倍
包含招募、訓練、代工、士氣影響等隱性成本。
(四)不帶新人,其實讓資深同仁更累
很多人不想帶新人,是怕麻煩。
但實際上,不教導只會造成:短期省事,長期更耗人。
• 新人無法獨立
• 資深同仁反覆收尾
• 團隊效率更低
新人會不會留下來,取決於剛進公司的那幾個月,有沒有人願意好好帶他。
離職率高,不一定是新人問題,有時是我們太習慣「自己熬過來,也要別人熬」。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

02/20 23:53

114年度《#我的台東慢旅行》UGC 徵件活動辦法(草案)我的台東慢旅行 徵件活動評選流程SOP
我的台東慢旅行 徵件活動評選流程SOP
評選流程 SOP
第一階段:資格審查(行政初審)
由承辦單位執行
審查項目:
• 是否符合徵件資格
• Hashtag 是否正確
• 是否完成授權書
• 是否違反活動規定
📌 結果:
• 合格名單彙整成「評審名冊」
• 不合格者書面通知
第二階段:初評(線上評分)
方式
• 提供評審專用雲端連結
• 每位評審獨立評分
• 依評分標準量化打分
評分表範例
編號 主題契合 30% 創意 25% 品質 20% 故事 15% 互動 10% 總分
👉 取平均分數排序
👉 選出前 30 名進入決選
第三階段:決選會議(實體或線上)
流程建議
1. 主辦單位簡報說明規則
2. 播放入圍作品
3. 評審逐一討論
4. 票選排序
5. 決定獎項名單
6. 現場簽署評審會議紀錄
評選公平機制
✔ 評審需簽署利益迴避聲明
✔ 若與參賽者有關係,須自行迴避
✔ 評審過程錄影存檔
✔ 保留完整評分表 3 年
三、會議流程標準時間表
時間 內容
10:00–10:10 主辦單位說明
10:10–11:00 觀看入圍作品
11:00–11:40 評審討論
11:40–12:00 投票與確認名單
12:00–12:30 簽署紀錄與合照
四、評審會議紀錄重點格式
會議紀錄需包含:
• 評審名單
• 評分統計方式
• 決議結果
• 異議處理說明
• 評審簽名
五、風險控管
⚠ 不公布完整評分細節(僅公布得獎名單)
⚠ 事前公告評分比例
⚠ 保留主辦單位最終解釋權
⚠ 設置申訴期限(公告後 5 日內)
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/18 21:53

連鎖加盟的營運管理與巡店制度
連鎖加盟經營管理:打造可複製的成功 東方設計學院餐飲管理系講義
第五章燒肉加盟的營運管理與巡店制度—沒有巡店的管理,只是紙上談兵
當燒肉品牌開始加盟後,真正的考驗才剛開始。
制度寫得再完整,若沒有被執行,最終只會淪為文件。
營運管理與巡店制度,是總部與加盟店之間最重要的連結。
這一章要談的,不是如何「管死加盟主」,而是如何確保品牌品質、降低風險、讓加盟店活得下去。
一、燒肉加盟營運管理的核心思維
營運管理不是找錯誤,而是提前發現問題。
成功的燒肉加盟總部,管理思維通常有三個特徵:
1. 數據先於感覺
2. 輔導重於責備
3. 預防重於補救
巡店不是稽核,而是體檢。
二、燒肉加盟必須管理的五大營運面向
1. 產品與品質管理
管理重點包括:
• 肉品規格是否符合標準
• 出餐品質與擺盤
• 醬料與耗材使用
燒肉品牌的信任,來自於「你在哪一家吃,都差不多」。
2. 人員與現場管理
巡店時應觀察:
• 排班是否合理
• 員工熟悉 SOP 程度
• 店長是否能獨立運作
人一亂,現場就會亂。
3. 成本與損耗管理
燒肉加盟最容易失控的三件事:
• 肉品損耗
• 超編人力
• 無計畫促銷
巡店必須檢視:
• 進銷存紀錄
• 報廢原因
• 促銷成效
4. 服務與顧客體驗
觀察項目包含:
• 點餐引導
• 換網時機
• 客訴處理流程
服務不到位,會直接反映在評價與回訪。
5. 衛生與安全管理
燒肉業態涉及火源與生食,巡店必查:
• 生熟食分區
• 冷藏冷凍溫控
• 排煙與用火安全
這不是形象問題,而是風險管理。
三、燒肉加盟巡店制度的設計原則
1. 巡店頻率與節奏
建議:
• 開幕前三個月:每月一次
• 穩定期:每季一次
• 異常店:不定期加強
巡太少,看不到問題;巡太多,容易反感。
2. 巡店角色分工
理想配置:
• 營運輔導員:流程與現場
• 食材/品質人員:肉品與出餐
• 教育訓練人員:人員與操作
不要一個人什麼都管。
3. 巡店流程標準化
完整巡店應包含:
1. 事前數據檢視
2. 現場觀察
3. 與加盟主/店長面談
4. 提出改善建議
5. 後續追蹤
沒有追蹤,就等於沒巡。
四、巡店不是抓錯,而是建立信任
失敗的巡店,常出現這些狀況:
• 一來就開罰
• 只講問題,不給方法
• 沒有改善期限
成功的巡店,會做到:
• 指出風險
• 提供解法
• 陪著調整
加盟主不是員工,而是夥伴。
五、成功案例:以巡店穩住燒肉品質的品牌
案例 C(成功)
某燒肉連鎖在擴張後,發現品質開始下滑,於是調整巡店制度:
做法包括:
• 巡店表單改為「風險指標」
• 輕微問題即時輔導
• 嚴重問題限期改善
結果:
• 客訴下降
• 加盟主反而更願意配合
• 品牌評價回穩
關鍵在於:巡店是幫忙,而不是檢討。
六、失敗案例:只稽核、不輔導的巡店制度
案例 D(失敗)
某燒肉品牌巡店方式為:
• 只用扣分制
• 問題直接罰款
• 無後續輔導
結果:
• 加盟主抗拒巡店
• 問題被隱藏
• 品牌關係惡化
最後制度形同虛設。
七、巡店報告與改善追蹤機制
每一次巡店,至少要留下:
• 問題清單
• 改善建議
• 完成期限
並在下一次巡店或線上追蹤中確認改善狀況。
制度不是一次到位,而是持續修正。
本章總結
燒肉加盟的營運管理,不是控制,而是讓品牌走在安全邊界內。
好的巡店制度,能做到三件事:
1. 問題被看見
2. 加盟主願意說實話
3. 總部能即時調整制度
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104學習

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