寵膳食育師初級職證|社團法人中華寵愛健康發展促進會

針對其從業人員專業必備職能:掌握對食材營養的認識、食材選購、洗切處理、烹調、餵食及觀察,建立正確的餵食習慣,提供專業師資授課,搭配嚴謹的檢定標準,為全臺首創寵物食育相關專業認證,並提供創業斜槓的輔導與專業協助。

寵膳食育師初級職證
社團法人中華寵愛健康發展促進會
三年
針對其從業人員專業必備職能:掌握對食材營養的認識、食材選購、洗切處理、烹調、餵食及觀察,建立正確的餵食習慣,提供專業師資授課,搭配嚴謹的檢定標準,為全臺首創寵物食育相關專業認證,並提供創業斜槓的輔導與專業協助。 更多
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考生需完成 NCPHD寵膳食育師基礎職能證照班課程,共計30小時,且【課程出席率達80%以上者】者,即可報考參加當期初級職能證照考試 。

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考試費用

2500

考試內容

考試分為【學科筆試】及【術科實作】兩階段:
◎學科筆試:
共100題單選題,佔整體考試50%,出題內容涵蓋基礎課程授課與講義內容。
考試時間為:60分鐘
◎術科實作:
1~2道實作,佔整體考試50%,由授課講師主考,依學員現場實作過程、成果表現完成度及口試狀況,做現場測驗評分。
考試時間為:每人限時10~15分鐘

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王別玄

常務理事

15小時前

寵膳食育 從專注細節與承擔責任開始
文:陳蓁(寵膳媽媽)
多數飼主問的是「要去哪裡買毛孩喜歡吃又健康的東西?」
而我更感興趣的是「要怎麼讓餵食對毛孩來說好吃又能滿足需求?」
和人可以自主選擇食物不同,毛孩的每餐膳食都由我們飼主決定。
所以我會從毛孩的品種,現在的體質、症狀、季節與階段需求,再到食材特性、屬性、挑選、營養成份等等去釐清,設計相對應的食譜與料理方式,讓餐點可以變得好吃,還能兼具營養和問題改善。
比方說「毛孩反覆搔癢,吃藥好了一個禮拜後又復發,家裡的洗劑換了,除濕機也經常開,但症狀還是沒有改善,究竟該怎麼辦?」
皮膚的問題往往只是一種結果,導致的原因可能很多,當你各種方法及可能的原因都試過,但症狀還是沒有改善甚至更嚴重,很有可能就是體質及飲食關係。
通常我會建議飼主先帶去給信任的中西獸醫看診把脈,確認體質症狀原因後,再來順應時令搭配至少5-7天的食療調養,觀察症狀和糞便等各種條件是否有明顯變化。尤其挑選的食材屬性與料理方式都會有很大的影響,也會和飼主討論平常的餵食習慣與食物的選擇,是否可以有更合適的安排來調整嚐試。
▌想要健康必須對飲食負起責任
因為每一道餐食背後,蘊藏著無數細節的重視。當你了解毛孩的天性需求與個別化差異,再回過頭來看每日的餵食準備,你的感受與心態與先前不知道的時候,肯定不會一樣。
而當你懂得越多,你就會對自己的飲食習慣也產生反思與改變,從過去只追求快速方便,到開始懂得看包裝標示、內容物、成份、加工方式來做謹慎挑選。
過去外食只是為了滿足打打牙祭與嚐鮮,現在卻成為我們多數人的主食方式,就如同飼料在過去農業畜牧時代,是幫助人類照顧牲畜最簡單快速的商品,但隨著時代的進步與寵物地位的改變,許多飼主仍沿用過去的商業習慣來照顧毛孩,其實是蠻值得令人思考的一件事。
不能抹滅飼料的確帶來了許多便利,但毛孩對你的意義和牠的需求,真是便利性就能給予和填補的?何況飼料的本質型態,無論它添加了多少營養素,終究還是碳水化合物澱粉,就像我們人吃營養口糧餅乾一樣,長期食用必定伴隨肥胖與失衡,本就不符合營養均衡是少量多樣化的特性。
但飼料無罪,端看你如何使用。從健康的角度,飼料是毛孩最好的一種點心,偶爾餵食或當作獎勵,都比其他零食為佳。或是拿它當作醣類熱量來源之一,再額外補充適當的肉品蔬果和水份也可以,不過記得分開餵食較好消化。
▌在家簡單煮就能和毛孩一起美味吃
長期關注或上過我課程的同學應該都知道,我就是從一個毛孩媽媽的角度,分享可以如何自己動手做鮮食,做出適合人寵共食的原型食物。
從如何掌握體質需求,如何洗切食材、安排菜單、烹調料理,到如何簡單擺盤上菜,包括該喝多少水,該如何預防常見好發疾病,怎麼照顧高齡毛孩,即使慶生也要做無負擔的蛋糕等等,也都會在課堂中反覆地讓同學們分組實作與練習,目的就是為了傳遞,我們應該從愛出發,負起責任與行動,表達我們對毛孩的珍惜及感謝,如同母親無微不至照顧我們一般,也以同理心去對待毛孩的健康,這才是對待摯愛家人該有的態度。
飲食除了可以供給熱能與營養,也能達到預防、治未病效果。我們鼓勵毛家長可以和毛孩一起建立良好飲食習慣,透過正確的烹調給食照顧,做好疾病預防及老化延緩,營造親密的互動生活,與天然的原型食物產生愉快的連結,這也是寵膳食育想帶給大家的思維:「#寵愛自己寵愛牠 #分享健康分享愛」的核心價值。
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王別玄

常務理事

07/26 12:56

防疫在家適合與毛孩共享的美味料理:水果肉片捲
正值炎熱夏季,加上疫情警戒,日常生活及採買多為不便,如何利用簡單的食材在家烹調,提升家人和毛孩的免疫能力,就成了重要課題。這道「水果肉片捲」非常適合夏天,清爽不膩口又能補充營養。其中地瓜膳食纖維豐富,能降低膽固醇,兼具抗癌、抗氧化功效,不僅可幫助毛孩補充醣類,更含有豐富維生素 C 、鈣質、葉酸及β-胡蘿蔔素。整道料理吃起來清甜爽口又有飽足感,還能補充維生素與水分,很適合和毛孩、家人一起分享。
水果肉片捲材料
薄里肌豬肉片一盒
青蘋果1顆(紅蘋果也可)
水梨半顆
地瓜一條
無調味海苔粉少許(也可以用熟芝麻替代)
水果肉片捲烹調步驟
地瓜去皮後,切成0.8~1公分的長條,放入蒸盤,再放入電鍋蒸熟備用
蘋果和水梨去皮去籽,同樣切成0.8~1公分的長條,放入少許鹽水中浸泡備用,避免氧化。
將豬肉片攤平,放上蘋果、水梨和蒸熟的地瓜條,慢慢捲起來,備用。
平底鍋或不沾鍋放少許油(因為使用瘦肉,油脂較少,容易沾黏燒焦),熱鍋。
豬肉捲開口朝下,依次放入平底鍋或不沾鍋,以中大火先塑形豬肉捲開口,再翻面轉中小火,把肉片煎熟上色即完成。
最後灑上一點無調味海苔粉,增加淡淡的香氣與營養。
豬肉營養價值高、水果抗氧化又可幫助腸胃蠕動,適合製作寵物鮮食
豬肉富含維生素B群及礦物質,不過脂肪含量也高,所以用豬肉做鮮食給毛孩吃的時候,一定要挑選脂肪含量較低的精瘦肉部位。如果大家選擇購買薄里肌豬肉片,可盡量挑選肉片完整,脂肪含量少,適合吃火鍋可快熟的豬肉片為佳。若是選擇牛肉或羊肉等紅肉為毛孩烹調鮮食,購買肉片時,也建議比照上述的原則。
蘋果、水梨除了富含纖維質、維生素,能幫助寵物腸胃蠕動、抗氧化之外,水分含量也高。青蘋果的甜度較紅蘋果低一些,還帶點酸甜,可增加肉片捲的口感層次。水梨甜度則較低,可減少糖份和熱量攝取,還能去熱、潤肺和通腸。
地瓜膳食纖維及維生素豐富,為寵物補充醣類、維持生理機能
水果肉片捲可做為毛孩的正餐食用,因此必須提供適當的飽足感,維持毛孩的體力和活力。地瓜膳食纖維豐富,能降低膽固醇,兼具抗癌、抗氧化功效,不僅可補充醣類攝取,幫助維持毛孩生理機能,更含有豐富維生素 C 、鈣質、葉酸及β-胡蘿蔔素。如果把地瓜換成紫薯,則可讓毛孩攝取花青素,也是很棒的選擇。
最後點綴撒上的無調味海苔粉,建議大家可以去食品烘焙行或網路購買,千萬不要買一般賣場給人食用的海苔粉,因為後者大多含有人工添加物與過多調味料。
如果買不到無調味的海苔粉,也可以改用無調味的熟黑芝麻、白芝麻,或是無調味的杏仁片等。這些堅果富含豐富礦物質及微量元素,不僅可以幫助毛孩腦部智力及骨骼正常發育,對皮毛保護也有很大幫助。
這道水果肉片捲的烹調步驟簡單,食材也非常容易取得,且都是營養豐富的原型食物,不只能增強免疫力,還能補充水分,真的很適合夏季居家防疫抗暑,大家有興趣不妨一試。
關於作者│陳蓁,專業寵物教養培訓師、NCPHD社團法人中華寵愛健康發展促進會創辦人暨理事長,也是p’adore寵愛國際股份有限公司的創辦人暨營運長,曾出版《我家狗狗吃的比我好》、《自己動手做鮮食》等寵物相關書籍。
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王別玄

常務理事

07/26 12:51

給狗狗食用零食牛肺片的幫助?
其實動物內臟雖然含有豐富的蛋白質,鐵質及微量元素,但往往脂溶性如維生素A易超標,食用過多也會有膽固醇過高疑慮。
大部分人類食用的內臟,多指的是心、肝、腎,食用肺臟相對少數。
中醫的確有將如牛肺當作藥引紀錄,但主要來自於傳統有:「以形補形」概念。
值得注意的是,國際間包括世界衛生組織食品添加物聯合專家委員會,目前大多沒有對適量食用動物肺臟組織進行評估與研究,是否有殘留重金屬或萊克多巴胺等問題。
另外狗狗經常也有食用動物內臟等肉乾過快,導致哽住、腸阻塞等情況,甚至必須開刀取出與危險。
因此建議大家還是要控制餵食量,任何東西無論營養價值多高,過與不及都不是好事,唯有少量多樣化才是營養均衡及健康最大原則。並且注意配合毛孩牙口和食用習慣,避免給予過硬、過大或小塊嚥住,不好消化等問題。
文:陳蓁 寵膳媽媽
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王別玄

常務理事

07/26 12:48

但餵牠吃雞肉或牛肉都還是在拉肚子⋯⋯。怎麼辦?
首先:
1.先判別所謂的「拉肚子」情況,究竟是軟便?還是水便?
2.是否可以從糞便看到吃進去的食物樣貌?
由於毛孩軟便原因很多,包括飼主的烹調方式、是否還有搭配哪些食材、是否本來就餐餐鮮食、還有毛孩目前身體與年齡狀況、情緒行為問題等,都會影響毛孩腸胃造成容易軟便等情況。
所以往往需要詳細了解才能做完整狀況與變數排除,給予適當建議。
基本上如果可以從毛孩的糞便看得出吃進去的食物食材,有幾種情況,
📌食材切的太大、煮不夠熟軟
📌或是毛孩吃得太快、消化未完全
📌毛孩本身腸胃消化能力就較弱
📌可能毛孩對特定食材的消化力較差或是過敏
由於還未滿一歲狗狗🐶,腸胃消化能力就比較弱,所以盡量切細碎或是煮熟軟幫助消化吸收。
至於吃牛肉後容易軟便,許多是因為牛肉羊肉這些紅肉的油脂含量較高,也容易有軟便或糞便會油又亮原因,所以盡量挑選精瘦肉為佳。
文:陳蓁 寵膳媽媽
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王別玄

常務理事

07/26 09:40

針對體質對症下藥 8種適合毛孩吃的「清熱解毒」食材 (下)
(4)患有糖尿病者無論是人或寵物,則建議在兩餐中少量即可,也儘量直接吃水果而非打成果汁,以免攝取過多糖分。
(5)有腎臟病最好避免食用,因為西瓜的鉀含量高,容易造成體內鉀離子過多反而引起心律不整。
(6)有脾胃虛寒或是容易四肢冰冷、年老重症、氣血不足的人或寵物則不宜食用。
8.絲瓜
口感清甜又營養爽口、熱量低,性屬甘涼的絲瓜,除了可幫助除熱病、解煩渴、降火氣,還具有通便、抗病毒、潤膚的功效;有清熱涼血、解毒活血作用,具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用,能保護皮膚、消除斑塊。對於體質濕熱、便秘、食欲不振的狗狗很適合餵食。
全世界氣溫持續飆高,不但讓人受不了,也讓家裡的毛小孩跟著氣喘吁吁,開始變得容易煩躁、疲倦或是影響食欲。正值菜市場瓜果類蔬菜盛產促銷,不如就來點家常菜味道幫毛小孩們開胃去暑吧!
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王別玄

常務理事

07/26 09:38

針對體質對症下藥 8種適合毛孩吃的「清熱解毒」食材 (上)
作者:陳蓁(寵膳媽媽)
摘自:梨子文化《自己動手做鮮食:春夏寵物調養篇》
●精選書摘內容
狗狗和我們一樣也有痘痘、粉刺及各種皮膚病的困擾。狗狗的身上突然有小小一粒紅紅腫腫,像痘子一樣還有點白色的膿或黑頭粉刺怎麼辦?這時候不妨給牠們吃點苦瓜,可以幫助清熱祛心火,解毒治痱子,因為苦瓜的維生素C含量很高,能滋潤白皙皮膚兼具鎮靜和保濕功能。
從西醫的角度來看,包括細菌感染或是寄生蟲、跳蚤引起的皮膚炎,或是食物、藥物刺激引起的過敏,疥癬、角化異常或甲狀腺機能不足、接觸性感染等,都可能是犬貓罹患皮膚病的原因。治療上通常是給予西藥的抗生素來做急性處理,但往往容易反復發作甚至更嚴重,而無法達成完全根治的效果。
但是從中醫的角度來說,大多是因為風寒暑濕燥熱所引起的熱毒或痰濕,長期累積沒有適當的調理排泄,而引起的體質症狀。因此在實際的治療上,除了搭配救急舒緩的抗生素外,還會針對寵物個別體質做對症下藥,建議飼主以自然食療搭配中藥粉做長期體質調整與症狀根治。
以下是適合寵物食用的清熱解毒天然食材,針對症狀嚴重或急性發作情況,可以擇其中二、三種搭配日常蔬肉連續餵食7到10天做一週期,例如以綠豆薏仁替代米飯作主食,搭配蔬菜肉類等做餐食,千萬不要長期過量每天餵食,反而容易引起腹瀉或導致體質偏寒或營養失調。
1.綠豆
主去熱癢效果,具抗過敏成分,能降血脂、解毒、抗腫瘤、保肝護腎,對體質偏熱的毛小孩,治療皮膚有其功效,但如果是體質偏濕,則適合吃紅豆、薏仁比較對症。
2.綠豆芽
我們常吃的綠豆芽,菜市場一大把或一袋才$10元,不僅能清濕熱鬱滯和解毒,還能利尿、消腫脹、美肌、降血脂,含有的核黃素能除口氣及口腔潰瘍,中醫認為,具有很高的藥用價值,且蛋白質、鈣質的含量比肉類多,熱量很低,而水分和膳食纖維成分更不輸其他葉菜類。但是有高尿酸、結石、關節畸形者,急性期也暫不要吃豆芽菜或控制餵食。
3.海帶
海帶、海帶芽是一種海藻類植物,又稱為昆布,具有一定的藥用價值。海帶除了能防治甲狀腺腫,還有降脂、降血壓、防治腎功能衰竭及抑制腫瘤等功效。可針對動物身上的脂肪瘤做處理,可以使其軟堅散結、減少痰瘀;能潤澤寵物的毛髮毛色,幫助牠們祛濕止癢。同時可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等,例如有些毛小孩血液檢查有鈉偏低問題,就可以餵食海帶來處理。但對於脾胃體質虛寒的人或寵物,不要一次食用太多,最好烹煮時能和平性或溫性的食材一起搭配,例如豬肉、雞肉、香菇、紅蘿蔔等等,避免引起腸胃不舒服。另外由於現在海洋環境污染嚴重,所以烹煮海帶前最好先用清水浸泡20至30分鐘,中間換一兩次水,下鍋前將海帶切成小段,方便寵物們入口消化。
4.薏仁
薏仁含有一種薏苡素,可清熱排毒、加速新陳代謝和血液迴圈,還含有多種維生素與礦物質,具有利濕、健脾、排膿、疏筋、美容養顏等功效,特別是所含的維生素B群能防治腳氣病等。
另外,不管是我們還是寵物,季節變換易出現濕疹等皮膚問題,也可多吃些薏仁,維持氣血循環,舒緩關節疼痛。秋冬還可加入補氣血的中藥或紅豆,兼補氣血及抗炎止痛症狀,例如紅豆薏仁湯,一方面紅豆可以加速血液迴圈,而紅豆富含鐵質,補血兼強心。
5.黑豆
可消腫下氣、活血利水,有助改善水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等症狀;黑豆能夠祛風除痹,適用於風痹造成肌肉痙攣、四肢麻木;黑豆還能解毒、解藥毒、補血安神、潤肺清熱,可改善皮膚膿腫潰瘍。
6.苦瓜
從中醫的角度來說,苦瓜味苦、無毒、但性寒,入心、肝、脾、肺經;有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對皮膚瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效,苦瓜素還能清脂、降血糖、血壓和血脂。
雖然時序進入炎熱的夏季,不過苦瓜畢竟是性寒的食材,對於濕熱體質的狗狗來說很有幫助,但對於其他體質,尤其是四肢末端摸起來較冰冷,或是怕冷的狗狗來說,適量或少量餵食即可,不適宜經常吃或吃過多喔!
7.西瓜
西瓜中含有大量的水分,及豐富的葡萄糖、蛋白胺基酸、番茄素及維生素C,能利尿並消除腎臟發炎、降低血壓,並可幫助通便順暢,增加皮膚彈性及光澤。
從中醫角度來看,西瓜性寒味甘,歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;對容易煩躁口渴,或是容易受驚嚇、焦慮,皮膚容易發炎感染及復發,耳朵容易出油,有口臭或身體有異味,或是患有高血壓、急慢性腎炎、膽囊炎,體質偏濕偏熱的人或寵物來說,都是非常有幫助的一種水果。
但要注意餵食時:
(1)儘量挑西瓜中靠近皮的白肉部分餵食,因為其甜度低,但營養價值大勝西瓜的紅色果肉,而且去濕去瘡消煩止熱咳的效果更好。
(2)吃西瓜最適當的時間,最好在白天餐與餐之間,以免使腸道蠕動減緩造成腹瀉或是頻尿。
(3)西瓜屬於寒涼性食物,千萬不要與燥熱性的羊肉同餐同食。
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王別玄

常務理事

07/26 09:07

該怎麼照顧家中老狗?4個重點,教大人為老毛孩準備食物
作者 / 寵膳媽媽陳蓁
隨著大人年紀漸長,身邊的寵物也可能逐漸變老。該怎麼照顧年長的寵物?平均來說,狗狗7歲開始步入中老年期,但中小型犬和大型犬老化程度不同,也會因各器官衰老好發期、地區和品種略有不同。小型犬吉娃娃、約克夏、馬爾濟斯等,如果沒有特別保養照顧,可能5、6歲就會出現「初老」現象,包括眼睛水晶體核硬化、白內障或是髖關節炎等,飼主應該特別留意。
狗的年齡怎麼換算?3歲後年齡換算公式如下:
中小型犬:(年齡-3)x 4+28=人的年紀
大型犬:(年齡-1)x 7+12=人的年紀
毛孩也會失智和失能,但往往初期變老的症狀,有時候不見得很明顯,或是因為長大以後才認養的關係,所以飼主不見得能很清楚毛孩確切的年紀。以下提供毛孩常見衰老的症狀或表現給大人讀者參考。
24個老化症狀,符合3項就要考慮調整照顧毛孩方式
如果家裡毛孩已明顯符合至少3至4項老化症狀,那麼在餵食、生活和環境照顧上,建議最好可以做因應與調整。在環境照顧上,飼主可以趴在家裡地上,嘗試以毛孩的視角去觀察,家裡的動線或設備是否有較尖銳的地方,需要移除可能導致毛孩受傷的物品。
飲食方面,可以盡量避免爭議性的蔬果和藥劑等,並依照毛孩的年齡,適度增加營養補充。
狗狗變老的症狀大致有以下24項:
1經常低頭走路或容易搖晃
2視力衰退
3聽力變差
4毛色變白
5特別容易喘或咳嗽
6非外力因素導致牙齒脫落
7變得愛叫撒嬌、特別黏人
8走路容易撞到東西
9肌力衰退,所以無法久站、久走
10骨骼關節疼痛
11身體味道變重
12屁股萎縮,後腳行走變外八或內八
13消化變差或飲食習慣改變
14容易拉肚子、軟便
15體重變輕或變胖
16亂屎尿頻率增加
17越來越不聽話,感覺脾氣變拗
18精神體力變差,很容易疲累
19懶得動或不想爬樓梯
20脾氣暴躁易怒
21性格整個改變和以往不同
22討厭被抱或觸碰,變得格外敏感
23睡眠時間變長
24認不出人
25照顧老狗飲食,掌握4個原則,讓狗狗健康老化
日常照顧老毛孩的餵食上,如果沒有特別疾病上的需求,只要掌握以下4個原則即可:
1. 增加優質蛋白質攝取,但熱量減少
近幾年研究發現,犬貓和人類一樣,會隨著年紀增長失去肌力,因此容易導致後腿萎縮,或體重變輕等,因此在餵食上,可以適量增加優質蛋白質如精瘦肉、海鮮、奶、蛋的攝取,最好搭配適度的按摩,幫助寵物維持肌力與肌肉彈性。
2. 避免餵食高鈉食物
一定要避免餵食加工食品和調味過重的人類食物,這些食物往往有過多添加問題,容易造成肝、腎和代謝負擔,甚至導致胰臟炎發生。
3. 補充抗氧化食物和維生素
適合毛孩的抗氧化、抗發炎食物如綠花椰菜、白菜、天津白菜、甘藍、高麗菜、番茄、豆芽菜、南瓜、地瓜、蘆筍、菠菜、甜椒、紅蘿蔔、菇類、木耳、鮭魚、秋刀魚、花生、芝麻、杏仁、黑豆、枸杞、海藻海菜、蘋果、鳳梨、柳丁、橘子、木瓜、莓果、薑、薑黃。
另外也可適度餵食維生素C含量最高的食物,如芭樂、聖女番茄、柳丁、木瓜、西瓜、鳳梨、草莓、奇異果等。
4. 挑選好消化食材與烹調方式
老毛孩牙口及消化能力都變差,如果是自製寵膳鮮食,務必多挑選比較好消化的食材,並且盡量切細碎或烹煮熟軟些,方便毛孩入口與腸胃吸收。
至於烹調方式請盡量簡單,可以是無油或少油輕炒、輕煎、水煮、清蒸,盡量避免過多、繁複的工序,或使用氣炸鍋、烤箱、油炸等方式,不僅增加食物熱量,使得食物的屬性變燥,也容易造成營養流失,反而失去健康管理的初衷及用意。
關於作者│陳蓁,專業寵物教養培訓師、NCPHD社團法人中華寵愛健康發展促進會創辦人暨理事長,也是p’adore寵愛國際股份有限公司的創辦人暨營運長,曾出版《我家狗狗吃的比我好》、《自己動手做鮮食》等寵物相關書籍。
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王別玄

常務理事

07/26 08:53

跟毛孩一起吃好料,宅家簡易DIY肉團子禮盒
文:吳珮瑩 人寵共食療癒烘焙師
有時候除了自己做鮮食給毛孩吃,年節或友人毛孩生日的時候,做成禮盒也是非常棒的禮物。特別教大家如何做出簡單美味又健康的毛孩肉團禮盒!
準備材料
牛絞肉一盒
雞腿肉及雞胸肉 各半片
鮭魚 半片
去骨鱸魚 一片
大白蝦 3隻
鵪鶉蛋 4顆
南瓜 1顆
小松菜 1包
裝飾食材
食用金箔
紅蘿蔔
枸杞
芝麻葉
烹調步驟
①前置備料,先將雞腿跟雞胸肉切塊,鮭魚切塊時要注意去除魚刺,大白蝦記得要去腸泥。南瓜切成小碎丁,有機小松菜切細碎。
②雞腿+雞胸+蝦仁/牛絞肉+有機小松菜/鱸魚+南瓜/鮭魚+雞腿,用食物調理機分別打成泥狀
③將各份肉泥揉成丸子,牛肉部分加入半顆鵪鶉蛋
④四款肉團子完成後,就可以送進熟成可以使用電鍋或氣炸鍋、烤箱
⑤完成後可以在肉團子上面放上一些裝飾的食材,就大功告成了。
精選低脂牛絞肉,含有豐富蛋白質及維生素、礦物質、牛磺酸,對毛孩肌肉及骨骼發育有幫助;雞腿跟雞胸肉蛋白質豐富,富含鐵質,對於想維持體重或減重的毛孩來說是不錯的選擇。鮭魚的部分富含Omega-3不飽和脂肪算,其中DHA跟EPA能降低膽固醇,也能預防心血管疾病對皮膚根毛髮有幫助,鮭魚也含有維生素D,能促進鈣質吸收,對毛孩是極好的食材喔!
鱸魚是優質蛋白質,大蝦有極佳的維生素B12,也含有像蔬果一樣的抗氧化劑;鵪鶉蛋脂肪低,也很適合高齡或肥胖的毛孩,南瓜含有維生素A、E、C、鐵、鉀、抗氧化劑、β-胡蘿蔔素,幫助毛孩消化,小松菜鈣質含量豐富,對毛孩的健康都很有幫助。
使用新鮮食材的料理,能增加毛孩食慾,如果毛孩有挑嘴問題,也能趁此試試比較喜歡吃的食物喔!
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王別玄

常務理事

07/26 06:45

狗狗掉毛、禿毛問題如何用食療改善?
文:陳蓁 寵膳媽媽
皮膚是動物體上最大器官
夏至不少飼主擔心毛孩燥熱,會幫毛孩剃毛,或是更頻繁的洗澡,以抵禦高漲的氣溫。但狗狗是靠吐舌頭喘氣來調節體溫,皮毛不僅是牠們身體保護層,同時也能調節體溫。牠們皮膚表層有保護性油脂,過度頻繁清潔會把這層油脂洗掉,不僅讓狗狗皮毛變粗糙,更容易遭受外部刺激而發炎,所以一旦夏季常年悶濕,狗狗很容易患有皮膚病。
動物的皮膚與神經系統一體。所以皮膚的健康問題,是臟腑功能、氣血循環、代謝狀態和精神情緒變化的外在反映。
從中醫五行來看,肺與大腸互為表裡,與皮毛皮膚也有深厚關係。當毛孩的腸胃不好,肺部氣管也容易受到影響,跟著皮膚也會出問題。尤其長期缺乏安全感、易有分離焦慮,感覺主人不夠關注自己的狗狗,長期累積的壓力和情緒會引起腸胃道失衡、喜歡舔腳或皮膚,容易造成如指間炎困擾。
★改善毛孩掉毛、脫毛、毛量少
毛孩因為換季或皮膚病,常常搞得毛髮滿屋子紛飛,讓飼主頭痛不已。
基本上,狗狗容易大量掉毛的原因,包括長期營養不良或失衡、皮膚病或寄生蟲感染、攝取食物鹽分過多、缺乏日照、洗澡次數太多、對洗劑過敏以及情緒過度焦慮等等。
從動物中醫和西醫角度來看,高齡犬、患有慢性或重大疾病,有氣虛、血虛、血淤、氣鬱、濕熱體質的狗狗,都比較容易有皮膚問題及掉毛現象。因此飼主在日常餵食照顧上,除了要維持營養均衡之外,更要注意飼料或鮮食的鹽分比例是否過高。
適度餵食可以讓狗狗毛髮增生、蓬鬆、亮麗的食材,可幫助改善症狀。以下介紹幾種常見有助毛孩的毛髮增生亮麗的食材給大家參考:
菠菜:
富含各種營養素、維生素E,維持皮膚健康,預防脫毛、掉毛。
海藻、海帶:
含有豐富的礦物質、維生素與碘,是毛髮生長不可缺少的成分,有促進新陳代謝與生長荷爾蒙分泌的效果。
芝麻:
含有珍貴的芝麻素,對生毛、掉毛及毛色都非常有效,具有維持皮膚與毛髮健康的色氨酸、卵磷脂。
五穀類:
毛髮的主要成分是蛋白質中的角蛋白,而小米、燕麥、蕎麥等含有豐富的氨基酸,有助於角蛋白合成,抑制皮膚斑點。
豆類:
含有豐富的維生素B6、葉酸以及礦物質鎂、硫和鋅,能讓毛髮維持亮麗光澤,避免過早出現老化白毛及掉毛。
熟雞蛋:
含有鋅、硒、硫和鐵,促進毛髮健康與生長。千萬不要給毛小孩餵食生雞蛋,除了有沙門氏菌感染問題,未煮熟的蛋白含有卵白素(avidin),會抑制維生素中生物素的吸收。
牛奶:
含有鈣質和維生素D、維生素B12,不只讓骨骼強健,也能增強毛髮的韌度。如果毛小孩對乳製品過敏,可以深綠色蔬菜取代。
富含Omega-3食材:
如鮭魚、金槍魚、鯡魚、鯖魚等,對動物毛皮生長有幫助。
了解毛孩體質需求順時調養
毛孩體質和人一樣,會隨時間、年齡、季節、飲食、生活習慣等改變,而且往往多複合式體質需求。因此身為寵愛的飼主,一定要先從毛孩天性掌握基本條件,再從個別化體質差異,去做營養和食物屬性的調配,再順應季節時令做食療調整。
不要過度迷信,以為選購昂貴的牛、羊肉或稀少性食材,或是高單價的乾濕糧,就能解決問題皮毛情況,很有可能越吃皮膚越差。應該試著找出毛孩皮膚問題起「因」,學習食療烹調搭配的技巧,才能更有效周全的改善症狀。
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王別玄

常務理事

07/26 06:40

適合人寵共食的西班牙水果豬肉捲
文:陳蓁 寵膳媽媽
利用簡單食材在家烹調,提升家人毛孩身體免疫能力,最適合炎炎夏日消暑解饞。
這道吃起來清爽不膩口,又能補充豐富營養的「西班牙水果豬肉捲」,完全不需要調味,就非常適合與毛孩家人一同分享,吃起來清甜爽口又有適當飽足感,還能補充維生素與水分,建議大家不妨一試!
準備材料
薄里肌豬肉片一盒
青蘋果一顆(紅蘋果也可)
水梨半顆(或西瓜白肉也可)
地瓜一條(黃紫地瓜皆可)
無調味海苔粉少許(或是熟芝麻也可)
烹調步驟
①地瓜去皮切成0.8-1公分長條狀隔開放入蒸盤入電鍋蒸熟備用
②蘋果水梨去皮去籽也是切成差不多相同尺寸條狀,放入少許鹽水中浸泡避免氧化備用
③豬肉片攤開,放入蒸熟的地瓜條、蘋果和水梨條,慢慢捲起來,開口朝下備用
④平底鍋或不沾鍋放少許油(因為使用瘦肉油脂較少容易沾黏燒焦)熱鍋
⑤肉捲開口朝下依序放入,以中大火先塑形固定封口再翻面轉中小火,把肉片煎熟上色即完成
⑥最後灑上一點無調味海苔粉增加淡淡的香氣與營養
屬性偏平性的豬肉,與溫燥性的牛羊肉相比,更適合各種體質食用。富含維生素B群及礦物質,但脂肪含量偏高,因此建議挑選脂肪含量較低的精瘦肉如里肌為佳。選購薄里肌豬肉片時,盡量挑選肉片完整,脂肪含量少,可以拿來涮火鍋快熟的較合適。
另外蘋果、水梨除了富含纖維質、維生素,能幫助腸胃蠕動、抗氧化之外,水分含量也高,選擇青蘋果是因為甜度較紅蘋果低一些,還帶點酸甜,可以增加搭配的口感層次,水梨的甜度也較低,減少甜度熱量攝取,還能去熱、潤肺和通腸。如果沒有買到青蘋果,紅色蘋果也是可以的。還有當季盛產的西瓜,可以挑選肉質口感較細膩、好消化的白肉取代水梨,去濕解熱效果更好,非常適合體質燥熱,長期皮膚反覆搔癢的毛孩。
水果肉片捲可當作毛孩正餐或點心,因此適當的飽足感、維持體力活力還是很重要的,所以使用膳食纖維豐富,能降低膽固醇,兼具抗癌、抗氧化功效非常強的地瓜紅薯,不僅可補充醣類攝取,幫助維持毛孩生理機能,也含有豐富維生素C及鈣質、葉酸及β-胡蘿蔔素,如想改成紫薯增加花青素也很棒喔!
最後點綴撒上的無調味海苔粉,建議大家可以去食品烘焙行或網路購買,千萬不要買一般賣場給人食用的海苔粉,大多還是有人工添加與調味。也可以改用無調味的熟黑芝麻、白芝麻,或是無調味的杏仁片等,這些堅果不僅富含豐富礦物質及微量元素,有助毛孩腦部智力及骨骼成長正常發育,對皮毛保護也有很大幫助。如果都沒有,也沒關係。
這些食材步驟雖然簡單,但都是非常容易取得,又能發揮增強體質免疫,補充水分營養的食用價值,且都是原型食物不須調味,真的很適合夏季居家抗暑抗疫,鼓勵大家嚐試看看。
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