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寵物教養初級職證教室

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寵物教養是從『寵物是家人』的觀點出發,取代過去我們談寵物飼養及寵物訓練,是一種主人對待動物、主人對待夥伴的上下從屬關係,改以平等、親密的情感來對待照護。 尊重每一個毛孩都是獨一無二的,有自己的體質需求、個性喜好,也應該要有自己的空間動線,甚至是社會價值。 課程涵蓋生活十大面向,從基礎犬貓中西醫照顧、疾病與老齡失智長照、寵膳食育、基礎與問題皮毛保養、花精紓壓、問題行為訓練、相關法規到臨終前陪伴與調適等全方位的照護。
學習發起人
王別玄
常務理事
回答 2 分享 19 教室 3
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寵物教養初級職證教室 學習推薦

王別玄

常務理事

08/14 14:24

NCPHD寵膳師資班培訓心得文
6/1,我離開耕耘十五載的殯葬產業,來到p’adore寵愛任職。
p’adore寵愛位於內湖區,鄰近麗山高中,是辦理寵物業職能培訓的訓練機構,教室主體是廚房,配備有IH爐、烤箱、電鍋等各式廚具,一應俱全,可謂毛孩的饗食天堂。轉換跑道是一個新的開始與重新學習,難得的新機會,但我卻沒有把握能否勝任,新工作是不同產業,不同性質的團隊與工作,心態上眷戀著舒適圈,又擔心經濟收支無法平衡,因此適應的頗為吃力,更不用說在工作上能有什麼表現。
JC老師跟我說不用急,先沈澱自己,但對工作的進度要求也幾乎每日盯哨,我負責協助團隊工作進度核實,以及單位合作開發、課程助教、環境清潔等等,心態與狀態都沒在軌道上,做起事來丟三落四。新成員加入,公司業績卻沒起色,我覺得愧疚,卻無能為力。
食育師師資班,這是p’adore寵愛提供給有志於從事職業講師工作的夥伴,進階的職訓課程。行前,JC老師問我是否參加(寵愛員工可以在上班期間,進修公司開辦的課程)。我說「好」,也開心有學習的機會,過去我雖長年在大專院校兼職授課,也有相關著作,但卻從來沒有受過「如何自我定位、如何備課、如何授課」的相關訓練,也因為殯葬教育的市場需求,十多年前,在我懂得教書之前,我就已經站在講台上教書了。
7/27師資班課程開訓,我的同班同學Grace,是一位有十五年外商採購經驗的主管,因為疫情關係被辭退,進而轉戰寵物業,主理寵物保健,我想我跟她歷程頗為相似,所以冥冥之中才會被安排當同學吧。課前,JC老師跟我們說:
「師者不一定要有教育學經歷,但一定要有改變世界的熱情,尤其是寵物業講師,必須要更有責任感和使命感,成為飼主與毛孩間溝通的橋樑,將毛孩的需求傳達給飼主。」
接著帶我們做自我分析,定位與授課主題規劃。JC老師説,成人教育須以實用導向為主,且需更精準地策劃主題和時間分配,JC老師引導我們練習和調整,從觀點、原則,策略到執行步驟,包含簡報的視覺編排,重點呈現,名言佳句等都是我們在授課前,要仔細推敲的細節。
課程中,我反躬自省,一路走來,對教學是否有責任跟使命。曾經有,如今好像漸漸失落了,為什麼會這樣呢?是舒適圈的慣性嗎?還是覺得多數學生只是來拿學分,而自己只是兼任的鐘點講師,不是正式的教師,所以師生可以彼此應付,敷衍了事?我感到慚愧,也慶幸自己還有機會可以調整,重新出發。
8/3第二次課程,JC老師要我們針對自己開辦的課程,選擇三本參考的工具書。我的寵物殯葬教學除了既有的內容之外,課程說明的強化,我參考《文案大師教你精準勸敗術:從定位、構思到下筆的文案寫作技藝全書》。寵物殯葬個性化服務流程的模組建置,我參考《最極致的服務最賺錢:麗池卡登、寶格麗、迪士尼都知道,服務要有人情味,讓顧客有回家的感覺》。服務中故事結構的呈現,我參考《如何說好真實故事?:從取材、構思、下筆、改寫、修潤到定稿,創意非虛構寫作教父教你不靠捏造或杜撰,掌握紀實寫作的訣竅,寫出好故事》。我在學院的授課,談的是理論與概念。商業課程的對象是成人,以實用為導向,須以策略跟執行步驟為主軸,JC老師幫助我們釐清觀念,調整方向。我開始明白,JC老師在沒有相關學經歷背景,沒有財團支持,憑藉努力自學,開辦寵愛健康誌,創辦中華寵愛健康發展促進會,到設立p’adore寵愛國際公司,默默耕耘至今,這是多麽不容易的事情。至今JC老師也累積了八國、四千多人次的學員紀錄,遠從香港、馬來西亞專程來學習的學員,是什麼吸引他們來學習的呢?佛教講願力,有發願就有能力,我想這就是JC老師的願力吧,要將毛孩教會她的,分享給大家。
8/10 我們進行了一小時的課程試講,我的主題是「毛孩的最後一哩路」,講授對象是一般飼主,從毛孩的行前規劃,家人可以做哪些準備,到是否安樂的安排、業者的選擇、個案說明到安葬與紀念品的選擇。我試著將過去的教學資源做盤點和整理,加上新的簡報框架,期望以「個人化服務」為新主軸,開展出有別於現今教學市場的新路線。我開了新的粉絲頁,命之為「毛孩生命伴旅人」,意思是以朋友的角度,陪伴毛孩生命規劃的旅行,因我認為,生命的離去,不論東西方信仰,都認為是前往另一個新國度,就像是旅行一般(不過是單程的)。JC老師建議我改為「毛孩生命伴旅」,更簡練的表達主旨,並逐頁檢討我的每一頁簡報內容,給予建議。
JC老師叮嚀:
「當你開始承擔責任時,你就會獲得力量:改變的力量、學習的力量、做不同事的力量。學習負擔起一個講師的責任,才能改變生活,改變世界。」
下星期我們將進行最後課程試交驗收,並搭配操作教案,緊接著安排明年度的課程規劃,JC老師曾問我,是否還會想要回到過去的殯葬生活。
我的答案是「不」,雖然那是熟悉的場域,但是我現有新的學習跟責任,新的軌道已漸成形,一切都會往更好的方向開展。
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王別玄

常務理事

07/26 09:40

針對體質對症下藥 8種適合毛孩吃的「清熱解毒」食材 (下)
(4)患有糖尿病者無論是人或寵物,則建議在兩餐中少量即可,也儘量直接吃水果而非打成果汁,以免攝取過多糖分。
(5)有腎臟病最好避免食用,因為西瓜的鉀含量高,容易造成體內鉀離子過多反而引起心律不整。
(6)有脾胃虛寒或是容易四肢冰冷、年老重症、氣血不足的人或寵物則不宜食用。
8.絲瓜
口感清甜又營養爽口、熱量低,性屬甘涼的絲瓜,除了可幫助除熱病、解煩渴、降火氣,還具有通便、抗病毒、潤膚的功效;有清熱涼血、解毒活血作用,具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用,能保護皮膚、消除斑塊。對於體質濕熱、便秘、食欲不振的狗狗很適合餵食。
全世界氣溫持續飆高,不但讓人受不了,也讓家裡的毛小孩跟著氣喘吁吁,開始變得容易煩躁、疲倦或是影響食欲。正值菜市場瓜果類蔬菜盛產促銷,不如就來點家常菜味道幫毛小孩們開胃去暑吧!
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王別玄

常務理事

07/26 09:38

針對體質對症下藥 8種適合毛孩吃的「清熱解毒」食材 (上)
作者:陳蓁(寵膳媽媽)
摘自:梨子文化《自己動手做鮮食:春夏寵物調養篇》
●精選書摘內容
狗狗和我們一樣也有痘痘、粉刺及各種皮膚病的困擾。狗狗的身上突然有小小一粒紅紅腫腫,像痘子一樣還有點白色的膿或黑頭粉刺怎麼辦?這時候不妨給牠們吃點苦瓜,可以幫助清熱祛心火,解毒治痱子,因為苦瓜的維生素C含量很高,能滋潤白皙皮膚兼具鎮靜和保濕功能。
從西醫的角度來看,包括細菌感染或是寄生蟲、跳蚤引起的皮膚炎,或是食物、藥物刺激引起的過敏,疥癬、角化異常或甲狀腺機能不足、接觸性感染等,都可能是犬貓罹患皮膚病的原因。治療上通常是給予西藥的抗生素來做急性處理,但往往容易反復發作甚至更嚴重,而無法達成完全根治的效果。
但是從中醫的角度來說,大多是因為風寒暑濕燥熱所引起的熱毒或痰濕,長期累積沒有適當的調理排泄,而引起的體質症狀。因此在實際的治療上,除了搭配救急舒緩的抗生素外,還會針對寵物個別體質做對症下藥,建議飼主以自然食療搭配中藥粉做長期體質調整與症狀根治。
以下是適合寵物食用的清熱解毒天然食材,針對症狀嚴重或急性發作情況,可以擇其中二、三種搭配日常蔬肉連續餵食7到10天做一週期,例如以綠豆薏仁替代米飯作主食,搭配蔬菜肉類等做餐食,千萬不要長期過量每天餵食,反而容易引起腹瀉或導致體質偏寒或營養失調。
1.綠豆
主去熱癢效果,具抗過敏成分,能降血脂、解毒、抗腫瘤、保肝護腎,對體質偏熱的毛小孩,治療皮膚有其功效,但如果是體質偏濕,則適合吃紅豆、薏仁比較對症。
2.綠豆芽
我們常吃的綠豆芽,菜市場一大把或一袋才$10元,不僅能清濕熱鬱滯和解毒,還能利尿、消腫脹、美肌、降血脂,含有的核黃素能除口氣及口腔潰瘍,中醫認為,具有很高的藥用價值,且蛋白質、鈣質的含量比肉類多,熱量很低,而水分和膳食纖維成分更不輸其他葉菜類。但是有高尿酸、結石、關節畸形者,急性期也暫不要吃豆芽菜或控制餵食。
3.海帶
海帶、海帶芽是一種海藻類植物,又稱為昆布,具有一定的藥用價值。海帶除了能防治甲狀腺腫,還有降脂、降血壓、防治腎功能衰竭及抑制腫瘤等功效。可針對動物身上的脂肪瘤做處理,可以使其軟堅散結、減少痰瘀;能潤澤寵物的毛髮毛色,幫助牠們祛濕止癢。同時可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等,例如有些毛小孩血液檢查有鈉偏低問題,就可以餵食海帶來處理。但對於脾胃體質虛寒的人或寵物,不要一次食用太多,最好烹煮時能和平性或溫性的食材一起搭配,例如豬肉、雞肉、香菇、紅蘿蔔等等,避免引起腸胃不舒服。另外由於現在海洋環境污染嚴重,所以烹煮海帶前最好先用清水浸泡20至30分鐘,中間換一兩次水,下鍋前將海帶切成小段,方便寵物們入口消化。
4.薏仁
薏仁含有一種薏苡素,可清熱排毒、加速新陳代謝和血液迴圈,還含有多種維生素與礦物質,具有利濕、健脾、排膿、疏筋、美容養顏等功效,特別是所含的維生素B群能防治腳氣病等。
另外,不管是我們還是寵物,季節變換易出現濕疹等皮膚問題,也可多吃些薏仁,維持氣血循環,舒緩關節疼痛。秋冬還可加入補氣血的中藥或紅豆,兼補氣血及抗炎止痛症狀,例如紅豆薏仁湯,一方面紅豆可以加速血液迴圈,而紅豆富含鐵質,補血兼強心。
5.黑豆
可消腫下氣、活血利水,有助改善水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等症狀;黑豆能夠祛風除痹,適用於風痹造成肌肉痙攣、四肢麻木;黑豆還能解毒、解藥毒、補血安神、潤肺清熱,可改善皮膚膿腫潰瘍。
6.苦瓜
從中醫的角度來說,苦瓜味苦、無毒、但性寒,入心、肝、脾、肺經;有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對皮膚瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效,苦瓜素還能清脂、降血糖、血壓和血脂。
雖然時序進入炎熱的夏季,不過苦瓜畢竟是性寒的食材,對於濕熱體質的狗狗來說很有幫助,但對於其他體質,尤其是四肢末端摸起來較冰冷,或是怕冷的狗狗來說,適量或少量餵食即可,不適宜經常吃或吃過多喔!
7.西瓜
西瓜中含有大量的水分,及豐富的葡萄糖、蛋白胺基酸、番茄素及維生素C,能利尿並消除腎臟發炎、降低血壓,並可幫助通便順暢,增加皮膚彈性及光澤。
從中醫角度來看,西瓜性寒味甘,歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;對容易煩躁口渴,或是容易受驚嚇、焦慮,皮膚容易發炎感染及復發,耳朵容易出油,有口臭或身體有異味,或是患有高血壓、急慢性腎炎、膽囊炎,體質偏濕偏熱的人或寵物來說,都是非常有幫助的一種水果。
但要注意餵食時:
(1)儘量挑西瓜中靠近皮的白肉部分餵食,因為其甜度低,但營養價值大勝西瓜的紅色果肉,而且去濕去瘡消煩止熱咳的效果更好。
(2)吃西瓜最適當的時間,最好在白天餐與餐之間,以免使腸道蠕動減緩造成腹瀉或是頻尿。
(3)西瓜屬於寒涼性食物,千萬不要與燥熱性的羊肉同餐同食。
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王別玄

常務理事

07/26 09:07

該怎麼照顧家中老狗?4個重點,教大人為老毛孩準備食物
作者 / 寵膳媽媽陳蓁
隨著大人年紀漸長,身邊的寵物也可能逐漸變老。該怎麼照顧年長的寵物?平均來說,狗狗7歲開始步入中老年期,但中小型犬和大型犬老化程度不同,也會因各器官衰老好發期、地區和品種略有不同。小型犬吉娃娃、約克夏、馬爾濟斯等,如果沒有特別保養照顧,可能5、6歲就會出現「初老」現象,包括眼睛水晶體核硬化、白內障或是髖關節炎等,飼主應該特別留意。
狗的年齡怎麼換算?3歲後年齡換算公式如下:
中小型犬:(年齡-3)x 4+28=人的年紀
大型犬:(年齡-1)x 7+12=人的年紀
毛孩也會失智和失能,但往往初期變老的症狀,有時候不見得很明顯,或是因為長大以後才認養的關係,所以飼主不見得能很清楚毛孩確切的年紀。以下提供毛孩常見衰老的症狀或表現給大人讀者參考。
24個老化症狀,符合3項就要考慮調整照顧毛孩方式
如果家裡毛孩已明顯符合至少3至4項老化症狀,那麼在餵食、生活和環境照顧上,建議最好可以做因應與調整。在環境照顧上,飼主可以趴在家裡地上,嘗試以毛孩的視角去觀察,家裡的動線或設備是否有較尖銳的地方,需要移除可能導致毛孩受傷的物品。
飲食方面,可以盡量避免爭議性的蔬果和藥劑等,並依照毛孩的年齡,適度增加營養補充。
狗狗變老的症狀大致有以下24項:
1經常低頭走路或容易搖晃
2視力衰退
3聽力變差
4毛色變白
5特別容易喘或咳嗽
6非外力因素導致牙齒脫落
7變得愛叫撒嬌、特別黏人
8走路容易撞到東西
9肌力衰退,所以無法久站、久走
10骨骼關節疼痛
11身體味道變重
12屁股萎縮,後腳行走變外八或內八
13消化變差或飲食習慣改變
14容易拉肚子、軟便
15體重變輕或變胖
16亂屎尿頻率增加
17越來越不聽話,感覺脾氣變拗
18精神體力變差,很容易疲累
19懶得動或不想爬樓梯
20脾氣暴躁易怒
21性格整個改變和以往不同
22討厭被抱或觸碰,變得格外敏感
23睡眠時間變長
24認不出人
25照顧老狗飲食,掌握4個原則,讓狗狗健康老化
日常照顧老毛孩的餵食上,如果沒有特別疾病上的需求,只要掌握以下4個原則即可:
1. 增加優質蛋白質攝取,但熱量減少
近幾年研究發現,犬貓和人類一樣,會隨著年紀增長失去肌力,因此容易導致後腿萎縮,或體重變輕等,因此在餵食上,可以適量增加優質蛋白質如精瘦肉、海鮮、奶、蛋的攝取,最好搭配適度的按摩,幫助寵物維持肌力與肌肉彈性。
2. 避免餵食高鈉食物
一定要避免餵食加工食品和調味過重的人類食物,這些食物往往有過多添加問題,容易造成肝、腎和代謝負擔,甚至導致胰臟炎發生。
3. 補充抗氧化食物和維生素
適合毛孩的抗氧化、抗發炎食物如綠花椰菜、白菜、天津白菜、甘藍、高麗菜、番茄、豆芽菜、南瓜、地瓜、蘆筍、菠菜、甜椒、紅蘿蔔、菇類、木耳、鮭魚、秋刀魚、花生、芝麻、杏仁、黑豆、枸杞、海藻海菜、蘋果、鳳梨、柳丁、橘子、木瓜、莓果、薑、薑黃。
另外也可適度餵食維生素C含量最高的食物,如芭樂、聖女番茄、柳丁、木瓜、西瓜、鳳梨、草莓、奇異果等。
4. 挑選好消化食材與烹調方式
老毛孩牙口及消化能力都變差,如果是自製寵膳鮮食,務必多挑選比較好消化的食材,並且盡量切細碎或烹煮熟軟些,方便毛孩入口與腸胃吸收。
至於烹調方式請盡量簡單,可以是無油或少油輕炒、輕煎、水煮、清蒸,盡量避免過多、繁複的工序,或使用氣炸鍋、烤箱、油炸等方式,不僅增加食物熱量,使得食物的屬性變燥,也容易造成營養流失,反而失去健康管理的初衷及用意。
關於作者│陳蓁,專業寵物教養培訓師、NCPHD社團法人中華寵愛健康發展促進會創辦人暨理事長,也是p’adore寵愛國際股份有限公司的創辦人暨營運長,曾出版《我家狗狗吃的比我好》、《自己動手做鮮食》等寵物相關書籍。
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王別玄

常務理事

07/26 08:53

跟毛孩一起吃好料,宅家簡易DIY肉團子禮盒
文:吳珮瑩 人寵共食療癒烘焙師
有時候除了自己做鮮食給毛孩吃,年節或友人毛孩生日的時候,做成禮盒也是非常棒的禮物。特別教大家如何做出簡單美味又健康的毛孩肉團禮盒!
準備材料
牛絞肉一盒
雞腿肉及雞胸肉 各半片
鮭魚 半片
去骨鱸魚 一片
大白蝦 3隻
鵪鶉蛋 4顆
南瓜 1顆
小松菜 1包
裝飾食材
食用金箔
紅蘿蔔
枸杞
芝麻葉
烹調步驟
①前置備料,先將雞腿跟雞胸肉切塊,鮭魚切塊時要注意去除魚刺,大白蝦記得要去腸泥。南瓜切成小碎丁,有機小松菜切細碎。
②雞腿+雞胸+蝦仁/牛絞肉+有機小松菜/鱸魚+南瓜/鮭魚+雞腿,用食物調理機分別打成泥狀
③將各份肉泥揉成丸子,牛肉部分加入半顆鵪鶉蛋
④四款肉團子完成後,就可以送進熟成可以使用電鍋或氣炸鍋、烤箱
⑤完成後可以在肉團子上面放上一些裝飾的食材,就大功告成了。
精選低脂牛絞肉,含有豐富蛋白質及維生素、礦物質、牛磺酸,對毛孩肌肉及骨骼發育有幫助;雞腿跟雞胸肉蛋白質豐富,富含鐵質,對於想維持體重或減重的毛孩來說是不錯的選擇。鮭魚的部分富含Omega-3不飽和脂肪算,其中DHA跟EPA能降低膽固醇,也能預防心血管疾病對皮膚根毛髮有幫助,鮭魚也含有維生素D,能促進鈣質吸收,對毛孩是極好的食材喔!
鱸魚是優質蛋白質,大蝦有極佳的維生素B12,也含有像蔬果一樣的抗氧化劑;鵪鶉蛋脂肪低,也很適合高齡或肥胖的毛孩,南瓜含有維生素A、E、C、鐵、鉀、抗氧化劑、β-胡蘿蔔素,幫助毛孩消化,小松菜鈣質含量豐富,對毛孩的健康都很有幫助。
使用新鮮食材的料理,能增加毛孩食慾,如果毛孩有挑嘴問題,也能趁此試試比較喜歡吃的食物喔!
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王別玄

常務理事

07/26 06:45

狗狗掉毛、禿毛問題如何用食療改善?
文:陳蓁 寵膳媽媽
皮膚是動物體上最大器官
夏至不少飼主擔心毛孩燥熱,會幫毛孩剃毛,或是更頻繁的洗澡,以抵禦高漲的氣溫。但狗狗是靠吐舌頭喘氣來調節體溫,皮毛不僅是牠們身體保護層,同時也能調節體溫。牠們皮膚表層有保護性油脂,過度頻繁清潔會把這層油脂洗掉,不僅讓狗狗皮毛變粗糙,更容易遭受外部刺激而發炎,所以一旦夏季常年悶濕,狗狗很容易患有皮膚病。
動物的皮膚與神經系統一體。所以皮膚的健康問題,是臟腑功能、氣血循環、代謝狀態和精神情緒變化的外在反映。
從中醫五行來看,肺與大腸互為表裡,與皮毛皮膚也有深厚關係。當毛孩的腸胃不好,肺部氣管也容易受到影響,跟著皮膚也會出問題。尤其長期缺乏安全感、易有分離焦慮,感覺主人不夠關注自己的狗狗,長期累積的壓力和情緒會引起腸胃道失衡、喜歡舔腳或皮膚,容易造成如指間炎困擾。
★改善毛孩掉毛、脫毛、毛量少
毛孩因為換季或皮膚病,常常搞得毛髮滿屋子紛飛,讓飼主頭痛不已。
基本上,狗狗容易大量掉毛的原因,包括長期營養不良或失衡、皮膚病或寄生蟲感染、攝取食物鹽分過多、缺乏日照、洗澡次數太多、對洗劑過敏以及情緒過度焦慮等等。
從動物中醫和西醫角度來看,高齡犬、患有慢性或重大疾病,有氣虛、血虛、血淤、氣鬱、濕熱體質的狗狗,都比較容易有皮膚問題及掉毛現象。因此飼主在日常餵食照顧上,除了要維持營養均衡之外,更要注意飼料或鮮食的鹽分比例是否過高。
適度餵食可以讓狗狗毛髮增生、蓬鬆、亮麗的食材,可幫助改善症狀。以下介紹幾種常見有助毛孩的毛髮增生亮麗的食材給大家參考:
菠菜:
富含各種營養素、維生素E,維持皮膚健康,預防脫毛、掉毛。
海藻、海帶:
含有豐富的礦物質、維生素與碘,是毛髮生長不可缺少的成分,有促進新陳代謝與生長荷爾蒙分泌的效果。
芝麻:
含有珍貴的芝麻素,對生毛、掉毛及毛色都非常有效,具有維持皮膚與毛髮健康的色氨酸、卵磷脂。
五穀類:
毛髮的主要成分是蛋白質中的角蛋白,而小米、燕麥、蕎麥等含有豐富的氨基酸,有助於角蛋白合成,抑制皮膚斑點。
豆類:
含有豐富的維生素B6、葉酸以及礦物質鎂、硫和鋅,能讓毛髮維持亮麗光澤,避免過早出現老化白毛及掉毛。
熟雞蛋:
含有鋅、硒、硫和鐵,促進毛髮健康與生長。千萬不要給毛小孩餵食生雞蛋,除了有沙門氏菌感染問題,未煮熟的蛋白含有卵白素(avidin),會抑制維生素中生物素的吸收。
牛奶:
含有鈣質和維生素D、維生素B12,不只讓骨骼強健,也能增強毛髮的韌度。如果毛小孩對乳製品過敏,可以深綠色蔬菜取代。
富含Omega-3食材:
如鮭魚、金槍魚、鯡魚、鯖魚等,對動物毛皮生長有幫助。
了解毛孩體質需求順時調養
毛孩體質和人一樣,會隨時間、年齡、季節、飲食、生活習慣等改變,而且往往多複合式體質需求。因此身為寵愛的飼主,一定要先從毛孩天性掌握基本條件,再從個別化體質差異,去做營養和食物屬性的調配,再順應季節時令做食療調整。
不要過度迷信,以為選購昂貴的牛、羊肉或稀少性食材,或是高單價的乾濕糧,就能解決問題皮毛情況,很有可能越吃皮膚越差。應該試著找出毛孩皮膚問題起「因」,學習食療烹調搭配的技巧,才能更有效周全的改善症狀。
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王別玄

常務理事

07/26 06:40

適合人寵共食的西班牙水果豬肉捲
文:陳蓁 寵膳媽媽
利用簡單食材在家烹調,提升家人毛孩身體免疫能力,最適合炎炎夏日消暑解饞。
這道吃起來清爽不膩口,又能補充豐富營養的「西班牙水果豬肉捲」,完全不需要調味,就非常適合與毛孩家人一同分享,吃起來清甜爽口又有適當飽足感,還能補充維生素與水分,建議大家不妨一試!
準備材料
薄里肌豬肉片一盒
青蘋果一顆(紅蘋果也可)
水梨半顆(或西瓜白肉也可)
地瓜一條(黃紫地瓜皆可)
無調味海苔粉少許(或是熟芝麻也可)
烹調步驟
①地瓜去皮切成0.8-1公分長條狀隔開放入蒸盤入電鍋蒸熟備用
②蘋果水梨去皮去籽也是切成差不多相同尺寸條狀,放入少許鹽水中浸泡避免氧化備用
③豬肉片攤開,放入蒸熟的地瓜條、蘋果和水梨條,慢慢捲起來,開口朝下備用
④平底鍋或不沾鍋放少許油(因為使用瘦肉油脂較少容易沾黏燒焦)熱鍋
⑤肉捲開口朝下依序放入,以中大火先塑形固定封口再翻面轉中小火,把肉片煎熟上色即完成
⑥最後灑上一點無調味海苔粉增加淡淡的香氣與營養
屬性偏平性的豬肉,與溫燥性的牛羊肉相比,更適合各種體質食用。富含維生素B群及礦物質,但脂肪含量偏高,因此建議挑選脂肪含量較低的精瘦肉如里肌為佳。選購薄里肌豬肉片時,盡量挑選肉片完整,脂肪含量少,可以拿來涮火鍋快熟的較合適。
另外蘋果、水梨除了富含纖維質、維生素,能幫助腸胃蠕動、抗氧化之外,水分含量也高,選擇青蘋果是因為甜度較紅蘋果低一些,還帶點酸甜,可以增加搭配的口感層次,水梨的甜度也較低,減少甜度熱量攝取,還能去熱、潤肺和通腸。如果沒有買到青蘋果,紅色蘋果也是可以的。還有當季盛產的西瓜,可以挑選肉質口感較細膩、好消化的白肉取代水梨,去濕解熱效果更好,非常適合體質燥熱,長期皮膚反覆搔癢的毛孩。
水果肉片捲可當作毛孩正餐或點心,因此適當的飽足感、維持體力活力還是很重要的,所以使用膳食纖維豐富,能降低膽固醇,兼具抗癌、抗氧化功效非常強的地瓜紅薯,不僅可補充醣類攝取,幫助維持毛孩生理機能,也含有豐富維生素C及鈣質、葉酸及β-胡蘿蔔素,如想改成紫薯增加花青素也很棒喔!
最後點綴撒上的無調味海苔粉,建議大家可以去食品烘焙行或網路購買,千萬不要買一般賣場給人食用的海苔粉,大多還是有人工添加與調味。也可以改用無調味的熟黑芝麻、白芝麻,或是無調味的杏仁片等,這些堅果不僅富含豐富礦物質及微量元素,有助毛孩腦部智力及骨骼成長正常發育,對皮毛保護也有很大幫助。如果都沒有,也沒關係。
這些食材步驟雖然簡單,但都是非常容易取得,又能發揮增強體質免疫,補充水分營養的食用價值,且都是原型食物不須調味,真的很適合夏季居家抗暑抗疫,鼓勵大家嚐試看看。
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