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店務管理

負責門市營運的整體規劃與執行,確保銷售目標達成並提升顧客滿意度。需掌握庫存控管、人員排班與培訓、商品陳列及促銷活動策劃,保持店內環境整潔安全。善用數據分析優化營運效率,並有效解決突發狀況,帶領團隊達成業績成長。此技能對提升競爭力及穩定經營至關重要。

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精準掌握成交心法,解決銷售五大難題【05/29】-線上直播
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全員服務:外部客戶
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從預防到應對,客訴處理與顧客黏著度提升策略【09/09】台中場
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輕鬆應對難纏顧客
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零經驗也能學會電商行銷:一次搞懂邏輯架構、操作經營與數據指標|104獨家求職線上課
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【線上課】行銷人的百萬年薪實戰課
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連鎖門市管理與服務
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精選證照

考取專業證照,讓能力被市場看見

餐飲管理人員-初階認證 |
測驗簡介:『餐飲管理人員』 『餐飲』『飲食』、對於人類的生活有著極為強大的影響力,『餐飲管理』也是國際間相當注重的議題,對於食材的運用、餐廳的規劃、人員的培養、安全衛生的概念與管理方式、顧客管理等,都對於產業有著很深的影響力。 如何培養餐飲管理人員對於自身的專業素質與成長、以及對於餐飲大環境市場變化的應對能力,讓產業升級、轉型,並且加大對於環境的保護將是一大課題。 期許能透過本會課程以及相關認證課題的學習過程,讓餐飲管理人員隨著潮流與市場進步,並且增加對於市場變化的因應能力,讓產業進步、與國際接軌將是一項非常重要的未來指標。 本協會致力於產業國際化、人才專業化的培育與養成,在觀光產業專業管理方面亦積極推動建立一套符合產業要求之專業認證體系。 期能增加對於旅宿業經營的專業認知並融合企業員工認知與邏輯之專業認證。 透過與產業資深專業主管的合作,融合企業實務操作模式與相關法規之瞭解,結合實務作業建立專業認證。協助參與學員更能理解專業知識及實務運作,並可另外安排輔導課程,協助學員理解並朝向產業職能與專業認證合一的目標。 專業化的認證指標,也可以銜接學校與職場之間,連結產業實務與學校學生之間,讓人力與企業需求接軌。並且可以提昇專業職能,讓企業對於統合員工邏輯與認知以及實務操作知識的整合更有標準。 藉由通過專業認證的過程,提升企業統整人力培育以及整體管理知能的提升,強化企業專業競爭力。前輩們的經驗與實務歷練融入考題中,統整企業知能與專業。 以實務執行整合共識為主軸, 立下相關知識基礎,增加並凝結整合單位共識,融合單位同仁基本常識與知識的累積。應考人也可以透過參與認證達到具體的經驗與認知及知能的傳承。
社團法人中華國際知客服務產業協會
零售業管理與門市服務認證 |
零售業管理與門市服務認證是關於如何有效地管理零售業務和提供優質門市服務的認證。學習者將學習如何設計和實施零售業務策略,以及如何提高顧客體驗,從而提高客戶滿意度和銷售額。
尚未查核發照單位
DSCRMA流通服務與顧客關係管理分析師 |
服務業已佔國內生產總額的七成,其中各式商品的流通服務又佔服務業總額的大宗,因此,具備流通經營管理能力的實務人才,將是未來市場的熱門需求之一。 本檢定培訓(流通服務與顧客關係管理分析師-證照班),期望達成以下目標: •結合理論與實務培養務實致用的流通經營第一線管理人才 •促進流通服務與顧客關係管理之應用學習 •協助流通e化人才的職能培育推廣 •培訓通過證照檢定考試。 本證照學科從『流通經營基礎』到『顧客關係管理』並結合科技應用工具,如POS系統、CRM系統等,藉由顧客消費分析(例如:消費頻率、客單價、商品組合分析等),更精準地設計市場產品行銷策略,改善顧客消費經驗,結合優質服務,以因應市場的快速變動讓顧客滿意,提高市佔率與顧客忠誠度。
盈豐資訊科技有限公司
顧客關係管理助理管理師 |
顧客關係管理助理管理師證照(Customer Relationship Management Asistant, CRMA) 現今企業若想在市場占有一席之地,不僅須重視生產導向和品質導向,強調以顧客導向為經營的理念已被視為一項不可或缺的經營管理利器。顧客關係管理之重點在於企業與顧客間之「關係」,由於商務交易之主體仍在於「人」,以人為本的顧客關係建立與維護,才能穩固企業之根本。 「顧客關係管理助理管理師」乃為企業在拓展過程中所需專業人才,其扮演企業與顧客間關係建立與聯繫開發等重要角色。 【證照核發辦法】需先通過「BMCB商業管理基礎知能證照」,測驗達70分以上始發予證照
中華民國全國商業總會
丙級門市服務技術士 |
為提昇門市服務人員的專業理念,培養具前瞻性的服務管理人才,也為了累積國際商業實力的整體效益,積極引進最新經營管理技術並同時擴展教育訓練的功能,將針對服務業相關人員,推動技能檢定制度,以期提高門市服務人員之專業形象、管理思維及技術,對於服務業相關人員專業價值的肯定、人才晉用品質提升、消費者的權益保障,將門市存在的三個空間—從業人員空間、商品空間和顧客空間完美融合,創造企業獲利空間,甚而建立產業升級的具體指標,使業界與消費者共蒙其利。 本規範所謂之門市服務,泛指以門市型態服務消費者之服務業業態,如:連鎖服務業,可分零售服務業、餐飲服務業與生活文教服務業,由於業態間行業實務差異性大,門市服務乙級技術士之檢定主要是以零售服務業門市管理人員為主,餐飲服務業與生活文教服務業門市管理人員為輔,予以店務營運中之各項指導與派任工作能力之檢定。 所以丙級檢定主要是針對從事流通服務業門市商店之第一線從業人員,參與店舖營運之各項執行工作,並應具備基礎之零售商業概念。
勞動部勞動力發展署技能檢定中心
進階客戶服務(PCS .) |
進階客戶服務(PCS)證照專注於提升專業客服人員的溝通技巧與問題解決能力,強化客戶關係管理及服務品質。持有此證照者具備有效處理客戶需求與抱怨的能力,能運用多元溝通工具提升客戶滿意度,並熟悉服務流程優化與團隊協作,適用於各行各業的客服相關職務,助力職場競爭力提升。
尚未查核發照單位

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店務管理與日常營運 門市銷售管理的核心價值

第五章店務管理與日常營運 門市銷售管理的核心價值 5.0 章節導讀 店務管理(Store Operations)是門市穩定營運的核心。 再強的銷售 SOP,如果店務混亂、排班不穩、補貨不準、開關店品質不一致,最終仍會拖累整體業績。 零售業可直接採用的標準店務管理系統,內容涵蓋: • 開關店流程 • 店務標準作業(SOP × Checklists) • 補貨與庫存管理 • 班別運作與交接 • 排班管理 • 現場品質控管 • 店長如何確保「穩定度」 此章旨在協助店長把「現場」做乾淨、做穩定、做簡單,讓新人也能快速上手,整店可複製、可管理。 5.1 店務管理的本質:確保「穩定度」 店務管理不是做越多越好,而是:在不同人力狀態下,讓門市維持穩定的品質與效率。 穩定度來自: 1. 流程化(Process) 2. 標準化(Standard) 3. 可檢查(Check) 4. 可回報(Report) 只要四件事做到位,門市就能: • 減少錯誤 • 提高效率 • 降低依賴老手 • 控管人力成本 • 不因誰上班而品質大幅波動 5.2 開店流程(Standard Opening SOP) 開店 SOP 決定門市一天的「出發品質」。 以下為可直接使用的標準版本: (一)環境檢查(5–10 分鐘) 項目 要點 外場清潔 玻璃、門口、地板 音樂/燈光 依品牌標準 空調 溫度設定 香氛(如適用) 濃度適中 形象區 陳列完整無缺件 (二)商品檢查(10–15 分鐘) • 補齊缺件 • 熱銷品確認庫存 • 指標商品放到位 • 陳列維持品牌標準 (三)設備開啟(5 分鐘) • POS • 收銀備品 • 電腦系統 • 平板、刷卡設備 • 打印機 (四)開店會議(5 分鐘) 重點三項: 1. 今日業績目標 2. 今日待補事項 3. 今日重點推品 開店檢核表(示例) • 外場清潔 ✔ • 燈光照度 ✔ • 音樂音量 ✔ • 熱銷品補齊 ✔ • POS 測試 ✔ • 今日待辦確認 ✔ 主管只需 1 分鐘確認即可。 5.3 關店流程(Closing SOP) 關店能源於兩件事:收乾淨、收確實。 (一)商品與陳列 • 商品回位 • 缺件補齊 • 試用品整理 • 陳列恢復整齊度 (二)清潔 • 地板 • 餐具/道具(如適用) • 廁所(如有) • 堆棧整理 (三)收銀 • 當日結帳 • 異常紀錄 • 保險箱流程 (四)關店檢核表 • 商品回位 ✔ • 清潔完成 ✔ • POS 結帳 ✔ • 垃圾丟棄 ✔ • 門禁安全 ✔ 5.4 班別運作(Shift Operation) 班別管理是門市運作的「節奏器」。 沒有明確的班別規範,門市每天都不同調。 標準班別結構 • 早班:開店品質 -補貨 • 中班:銷售主力 -店務支援 • 晚班:銷售收斂 -關店品質 班別五項標準任務 每個班別都必須明確以下五項: 1. 本班目標 2. 本班主要任務 3. 本班備援任務 4. 本班禁止事項 5. 本班交接內容 班別交接的三件事 1. 未完成事項 2. 庫存異常 3. 顧客重大資訊(例如預約、自取、客訴跟進) 5.5 店務品質指標(KQI:Key Quality Indicators) 除了業績(KPI),店務更需要 品質指標(KQI)。 三大類 KQI (一)現場品質 • 陳列完成率 • 補貨準確率 • 開關店檢核表分數 • 客訴數 (二)營運穩定度 • 排班滿足率 • 出勤穩定率 • 今日報表準確度 • 工作指令完成率 (三)效率指標 • 補貨耗時 • 清潔耗時 • 交接完整度 • POS 異常率 5.6 庫存與補貨管理(Inventory Management) 庫存混亂會讓: • 補貨變慢 • 銷售中斷 • 客訴增加 • 品牌形象下降 強店長與弱店長最大差別之一,就是:強店長的庫存一定乾淨、準、到位。 補貨三原則 1. 先熱銷後慢銷 2. 先主通道後邊區 3. 先缺件後滿陳 庫存管理四大重點 1. 定位(固定位置) 2. 標示(清楚標示) 3. 清點(定期盤點) 4. 紀錄(異常回報) 5.7 排班管理(Scheduling) 排班是店長的「資源分配能力」。 目標不是排美觀,而是: • 能支援尖峰 • 能執行 SOP • 能控人力成本 排班三大原則 1. 人跟流量走 2. 確保技能組合(S/A/B 新舊搭配) 3. 維持每日穩定性 排班表示例 (此處用文字版,出版時可轉為表格) 時段 需 3 人 A 老手 + B 中手 + C 新人 • 尖峰時段禁止全新人 • 開關店班至少需一位熟手 • 中班需能支援補貨與銷售 5.8 店長的現場巡檢(Floor Walk) 店長每天至少做一次「巡檢」。 巡檢五大項目 1. 商品(缺件、擺放) 2. 人員(站位、口條、主動度) 3. 現場(清潔、動線) 4. 顧客(需求、等待情況) 5. 效率(補貨進度、結帳速度) 5.9 主管改善工具:店務 GAP Review 每週檢查一次: • 本週問題(Gaps) • 影響原因 • 改善方案 • 負責人 • 完成日 這是強店長必備工具,可確保問題不累積。 5.10 本章結語:穩定,就是最強競爭力 店務管理做得好: • 銷售空間更乾淨、有序 • 新人更快上手 • 老手更少抱怨 • 顧客體驗提升 • 店長更省力 • 營運更穩定 把現場做到穩定,就是提升業績最扎實的方法。
詹翔霖・管理知識學院 詹翔霖

店務管理與日常營運 店務品質指標(KQI:Key Quality Indicators)

第五章|店務管理與日常營運 店務品質指標(KQI:Key Quality Indicators) 5.0 章節導讀 店務管理(Store Operations)是門市穩定營運的核心。 再強的銷售 SOP,如果店務混亂、排班不穩、補貨不準、開關店品質不一致,最終仍會拖累整體業績。 本章將提供一套 零售業可直接採用的標準店務管理系統,內容涵蓋: • 開關店流程 • 店務標準作業(SOP × Checklists) • 補貨與庫存管理 • 班別運作與交接 • 排班管理 • 現場品質控管 • 店長如何確保「穩定度」 此章旨在協助店長把「現場」做乾淨、做穩定、做簡單,讓新人也能快速上手,整店可複製、可管理。 5.1 店務管理的本質:確保「穩定度」 店務管理不是做越多越好,而是: 在不同人力狀態下,讓門市維持穩定的品質與效率。 穩定度來自: 1. 流程化(Process) 2. 標準化(Standard) 3. 可檢查(Check) 4. 可回報(Report) 只要四件事做到位,門市就能: • 減少錯誤 • 提高效率 • 降低依賴老手 • 控管人力成本 • 不因誰上班而品質大幅波動 5.2 開店流程(Standard Opening SOP) 開店 SOP 決定門市一天的「出發品質」。 以下為可直接使用的標準版本: (一)環境檢查(5–10 分鐘) 項目 要點 外場清潔 玻璃、門口、地板 音樂/燈光 依品牌標準 空調 溫度設定 香氛(如適用) 濃度適中 形象區 陳列完整無缺件 (二)商品檢查(10–15 分鐘) • 補齊缺件 • 熱銷品確認庫存 • 指標商品放到位 • 陳列維持品牌標準 (三)設備開啟(5 分鐘) • POS • 收銀備品 • 電腦系統 • 平板、刷卡設備 • 打印機 (四)開店會議(5 分鐘) 重點三項: 1. 今日業績目標 2. 今日待補事項 3. 今日重點推品 開店檢核表(示例) • 外場清潔 ✔ • 燈光照度 ✔ • 音樂音量 ✔ • 熱銷品補齊 ✔ • POS 測試 ✔ • 今日待辦確認 ✔ 主管只需 1 分鐘確認即可。 5.3 關店流程(Closing SOP) 關店能源於兩件事:收乾淨、收確實。 (一)商品與陳列 • 商品回位 • 缺件補齊 • 試用品整理 • 陳列恢復整齊度 (二)清潔 • 地板 • 餐具/道具(如適用) • 廁所(如有) • 堆棧整理 (三)收銀 • 當日結帳 • 異常紀錄 • 保險箱流程(依公司規範) (四)關店檢核表(示例) • 商品回位 ✔ • 清潔完成 ✔ • POS 結帳 ✔ • 垃圾丟棄 ✔ • 門禁安全 ✔ 5.4 班別運作(Shift Operation) 班別管理是門市運作的「節奏器」。 沒有明確的班別規範,門市每天都不同調。 標準班別結構 • 早班:開店品質 × 補貨 • 中班:銷售主力 × 店務支援 • 晚班:銷售收斂 × 關店品質 班別五項標準任務 每個班別都必須明確以下五項: 1. 本班目標 2. 本班主要任務 3. 本班備援任務 4. 本班禁止事項 5. 本班交接內容 班別交接的三件事 1. 未完成事項 2. 庫存異常 3. 顧客重大資訊(例如預約、自取、客訴跟進) 5.5 店務品質指標(KQI:Key Quality Indicators) 除了業績(KPI),店務更需要 品質指標(KQI)。 建議三大類 KQI (一)現場品質 • 陳列完成率 • 補貨準確率 • 開關店檢核表分數 • 客訴數 (二)營運穩定度 • 排班滿足率 • 出勤穩定率 • 今日報表準確度 • 工作指令完成率 (三)效率指標 • 補貨耗時 • 清潔耗時 • 交接完整度 • POS 異常率 5.6 庫存與補貨管理(Inventory Management) 庫存混亂會讓: • 補貨變慢 • 銷售中斷 • 客訴增加 • 品牌形象下降 強店長與弱店長最大差別之一,就是:強店長的庫存一定乾淨、準、到位。 補貨三原則 1. 先熱銷後慢銷 2. 先主通道後邊區 3. 先缺件後滿陳 庫存管理四大重點 1. 定位(固定位置) 2. 標示(清楚標示) 3. 清點(定期盤點) 4. 紀錄(異常回報) 5.7 排班管理(Scheduling) 排班是店長的「資源分配能力」。 目標不是排美觀,而是: • 能支援尖峰 • 能執行 SOP • 能控人力成本 排班三大原則 1. 人跟流量走 2. 確保技能組合(S/A/B 新舊搭配) 3. 維持每日穩定性 排班表示例 時段 需 3 人 A 老手 + B 中手 + C 新人 • 尖峰時段禁止全新人 • 開關店班至少需一位熟手 • 中班需能支援補貨與銷售 5.8 店長的現場巡檢(Floor Walk) 店長每天至少做一次「巡檢」。 巡檢五大項目 1. 商品(缺件、擺放) 2. 人員(站位、口條、主動度) 3. 現場(清潔、動線) 4. 顧客(需求、等待情況) 5. 效率(補貨進度、結帳速度) 5.9 主管改善工具:店務 GAP Review 每週檢查一次: • 本週問題(Gaps) • 影響原因 • 改善方案 • 負責人 • 完成日 這是強店長必備工具,可確保問題不累積。 5.10 :穩定,就是最強競爭力 店務管理做得好: • 銷售空間更乾淨、有序 • 新人更快上手 • 老手更少抱怨 • 顧客體驗提升 • 店長更省力 • 營運更穩定 把現場做到穩定,就是提升業績最扎實的方法。
詹翔霖・管理知識學院 詹翔霖

產品經理的「向上管理」必修課:老闆需求變來變去怎麼辦?

作者前言:策略走向終須一變,影響到產品規格與功能異動,PM們該如何解讀老闆指令,因應需求變更的任務?本篇文章適用於所有產品經理(PM),閱讀時間約10分鐘,希望大家都能順利克服產品被更動時的狀況。 – 文/Mu Chen 陳爾豪 一、本質,從商業思維談起 產品經理基本除了關心用戶體驗、跨部門溝通、確認功能細節外,進階的你得關心老闆的策略思維、集團戰略、市場/公司利益等。 說白了些,商業策略的走向影響了所有的需求變動,創造出來的產品不為了單一的用戶體驗環節,而是你的核心服務/業務滿足了多種用戶體驗,消費者們願意買單支付並使用你的服務,而最終集結成了你的產品。 而「需求變動」,起因都可能來自「商業策略」的轉換,無論是外在發動還是內部啟動,都是一環扣著一環去影響你的產品。 你得清楚,在你的公司中,哪些產品與核心功能是老闆最為關心?哪些用戶貢獻度最高?或更為被重視?有了基本的體認,未來在面臨各種策略或功能異動時,才能用最快速度應變。 二、理解,老闆的話中話 有時老闆在提出需求變更時,資訊是非常不明確的,可能只丟了一句話、一篇新聞報導、深夜時發了段LINE message描述他對產品未來的願景,然後就讓你(找不到人或太忙)無所適從。 在產品經理接到任務後,第一件事不該是立刻想功能怎麼設計,或是傳達聖旨給所有跨部門同事們,這只會讓你像個工匠或傳聲筒。你得仔細揣摩並理解老闆的話中話,也許發現他提出的不是個需求變動(而是發牢騷?),或著現階段不該做的事(先畫餅),有幾個check point可以衡量: 你問得到更多資訊嗎?不是當下立即拒絕或接受,是取得更多判斷條件。 你理解老闆說出這句話的環境背景嗎?(ex.新聞, 研討會) 專案/產品進行中的策略/情報,是否有遺漏更新給老闆的地方? 你理解市場上對手的動態嗎?發展策略是否和別人有差異? 從商業思維出發,這樣的需求變動是否有符合公司策略及盈利? 在Top-down到產品功能後,才去思考如何變動設計,能夠符合老闆提出的需求變動原意,而你在真正理解後,也才能制定正確的action plan。 過去在中國信託負責數位平台時,曾接到「要提升所有宣傳曝光」的任務,直觀來說這是Marketing份內的事,從優化單一素材成效與想出更多creative idea去達成。但從Platform/Channel角度來看,則是如何創造更多「曝光機會」,從服務/場景思考創造新版位,或平台向下細化分眾加強曝光效果,又或是從外部資源去連結產品創造新客群。 但從老闆的話中話來定義,卻可能是「搶佔所有客戶touch point,達成產品在上市初期的話題與聲量。」在這條件下,就不能從單一面向(Marketing)去思考提升既有通路/產品的曝光。 三、尋找,從變更需求中點出明燈 在釐清老闆話中話,真正確認是「改動需求」的Brief後,你有幾條路可以走: 堅持立場:你有時需要學會拒絕老闆的任務,不是什麼都必須執行與Say yes,必須站在完整的產品全局去思考與說出你的獨立觀點。但在拒絕變更需求的同時,必須向老闆說明清楚,你的思考判斷為什麼這個不能更動?原因是什麼?影響範圍有哪些? 接受他也接受事實:產品經理得在內部會議上審查產品環節,並向老闆確認自己對業務/新需求的解讀是否有誤,你需要釐清新流程、新邏輯、因應新狀況帶來的各種問題,都需要和老闆確認並過一遍。既然是變更,那就得一次到位。而再次審查的面向,包含了影響範圍、功能/設計細節、時程、人力、業務邏輯、老闆期待值、各關係人、市場狀況等。 切記,再次從商業思維檢查業務邏輯,不能和產品邏輯脫鉤,一但落下不是變成沒人用的產品,就是用了卻不符合消費者期待的產品。 你也許會碰到無所適從的時候,像範圍太大不知如何改起、功能複雜一時動不了太多(通常這程度改動已經是策略上的翻天覆地)。試著化整為零,拆分成一個一個小環節來看,並排序重要性及急迫性,把互相影響的湊成一塊,單獨能解決的標記出來,有助於梳理思緒。 拉著key stakeholder看來,別讓自己陷入單兵作戰的窘境。 四、教育,不是一蹴可及 在變更需求不斷痛苦的溝通過程中,你得明白,老闆不像你一樣懂得所有產品開發流程,在同樣的時間內他學習並實踐商業策略,綜觀全局,但技術面的Know-how、或是產品全局的掌控,你才是專家。 因此,你不該當有意見不合時就一昧責怪你老闆,一次溝通不成功,你得去梳理背後的原因,才能找出後續解決的核心: 觀念來源:是否有他更信賴,更倚重的消息來源去造成他這樣的思考脈絡?可能是另外一位主管的論點,又或是新聞/媒體上的某些事件。 成功經驗:觀念是長久累積而成,而人們習慣依賴過往的成功經驗,進而複製到下一個階段,你得觀察是否有他的過往成功經驗擋住了你的提案? 說服程度:你準備的materials,是否足夠支撐你想講的論點與提案?你的key message是否清楚?又能讓老闆在短時間內吸收理解? 溝通策略:你可以動之以情,或是分析利弊得失,但得先確定好你的時間/地點等環境因素適合提出,並使用一切合情合理的方式讓你的老闆了解改動需求所帶來的影響。 - 甚至,你可以定期或不定期的盡量洗腦你的老闆,無論是正式會議、等電梯、搭Taxi、外出覓食、單獨走路時,你要把握每一次談話的機會教育他、洗腦他、舉例來說服他、讓他對於你做的判斷感到心動,開始對於他做的決定感到動搖,當動搖累積到一定程度後再進行正式會議說服,成功率才會大幅提升。 一次提不過,不代表會永遠提不過。 也有一種方式是拉入外部資源,從顧問,廠商下手,比你自己來教育會輕鬆很多,不管是外部seminar、內部workshop開始進行教育工程,日常教育是減少未來認知gap的基礎。 五、安內,向上向下即時更新 對於向上管理的訊息同步,你必須注意以下的要點: 主動性:身為一個產品經理,你得學會主動將資訊跟進度同步給你老闆,尤其在產品變更需求上,老闆更會特別重視,甚至等不及weekly meeting報告,你需要深入分辨什麼是你自己能下判斷處理的,哪些是老闆需要知道/或決策的訊息,在適時的時候提出,才能增加你溝通上的價值。 決策點:若專案需要老闆裁決判斷,你需要清楚地列出各項action item,並壓上deadline,說明決策帶來的正負影響(通常算一算變更需求,負面影響都大於正面…) 面對PM性格或控制欲強的老闆,訊息同步更為重要,很多老闆恨不得在他想要的產品功能上樣樣都插手,但適時的讓他放心,並展現你專案控管的專業就是一件得不斷學習的事。 即使最終仍要變更需求,對於跨部門溝通的同事們也要說明清楚: 變更目的:最終你被說服時,也要拿出老闆策略判斷與合理解釋去說明需求變更目的。(當然話術得內化過) 變更執行計畫:可能已和老闆協議了折衷方案,用最小的功能修改去滿足老闆的需求,但執行計畫、步驟上都需要和每一位專案成員溝通釐清。 更新協作資料:記得更新每一個記載舊需求的地方,包含Email, Excel, JIRA, Confluence, google doc…等等,避免造成混淆或資訊不同步。 最後,祝大家面對需求變更時都能安然度過,和老闆溝通順暢無比! (原文標題:學會向上管理,產品經理應對老闆變更需求之教戰守則) [course_plugin api_type='course_id' title='PM產品經理|入門致勝攻略' id='d74ae414-8db3-46d4-8158-9d256c517939']
【104職場力】・專案管理

顧客體驗怎麼優化?世界最佳餐廳經營者:親自去當自家公司的「神祕客」

資源有限時,與其面面俱到,不如只做你能做得非常好的事。「麥迪遜公園11號」前總經理暨業主威爾.吉達拉也坦言,自己曾堅持電話訂位卻適得其反,並提醒領導者:想知道顧客的真實感受,最簡單的方法就是親自當一次自家的神祕客。本文節錄自《超乎常理的款待式領導》。 文/威爾.吉達拉(Will Guidara) 本文目錄(點擊可快速前往) 老旅館只靠一份早餐,就讓人難忘你現在做的這些事有效果嗎?還有一件事→去當自家的神祕客 如果我們擁有無限的時間、精力、餘裕、資源、人力與金錢,當然可以把每一個接觸點都升級。但現實中大多數人沒有這樣的條件,所以我們才要策略性的聚焦在4個領域:體驗的起點、被忽視的接觸點、痛點,以及終點。在這幾個地方使力,你就能立刻看到成效。 在你準備大刀闊斧推動任何宏大的計畫之前,我想先給你一個忠告:只做你能真正做得非常好的事。 老旅館只靠一份早餐,就讓人難忘 幾年前,我在紐奧良法國區一間迷人的老旅館索尼亞特之家(Soniat House)住宿。由於建築老舊,這裡的設施無法與四季酒店相提並論,房間的奢華程度也遠不及麗思卡爾頓。這裡沒有餐廳、沒有客房服務,甚至連酒吧都沒有。 但每天早晨,一位身著上漿白色外套的男士,會推著早餐推車,送上一塊奶香濃郁的比司吉麵包,以及一杯無可挑剔的菊苣咖啡;在這個特別懂得享受早晨的城市裡,這兩樣都是最能代表紐奧良的特色餐點。 這一招很厲害。索尼亞特之家並不試圖做到面面俱到,他們選擇只做一件事(好吧,可以算兩件),而且還做得這麼好,教我永生難忘。 你現在做的這些事有效果嗎? 要割捨自己喜愛的東西,真的非常難,但是有時你還是得壯士斷腕。 當你仔細審問顧客體驗中的接觸點時,不只有機會思考自己應該做什麼,也得用嚴格的眼光檢視自己已經在做的事。就算你已經投入不少時間和精力也不例外,甚至正因為你投入了不少心血,才更應該嚴格檢視。 這代表你必須回答一個難題:顧客的實際體驗,真的和你設想的一樣好嗎? 我們往往會對自己投入大量時間與心力的計畫特別執著。這正是危險之處,因為它會很容易演變成我們的盲點。 我來說一個自己的故事。我剛到麥迪遜公園11號時,線上訂位平臺開始盛行,對此,我實在深惡痛絕。顧客與餐廳的第一次接觸竟然是透過電腦螢幕,這讓我難以接受;我希望那一刻是有溫度的、人與人的連結。 眼看著很多餐廳紛紛以線上平臺取代訂位專員、省下大筆開銷,我卻反其道而行,堅持透過電話訂位。這是一個昂貴又費事的選擇,我卻以此為傲。 我的團隊則不以為然,他們最終說服我的方式,是請我實際體驗普通顧客電話訂位的流程。因為他們知道,要訂到位子,得提前28天,在早上9點整設好鬧鐘準時打電話。因為來電的人太多,通常要等上30分鐘才能聽到訂位人員的聲音。好不容易接通了,都是聽到對方遺憾的表示已經客滿,再詢問他們要不要等待候補。 也就是說,儘管我投入一堆資源,也是出於一片好意,電話訂位的體驗根本不符合款待的精神。 於是,我想到一個真正符合款待精神的做法。我還是認為讓顧客聽到真人的聲音很重要。但我不再花錢讓訂位人員婉拒顧客,而是把他們調去做另一件事:把心力花在打電話給透過網路訂位的顧客上,確認訂位,順便詢問對方是否要慶祝什麼日子,思考我們如何把那個晚上變成更特別的專屬體驗。我們的服務人員一樣多,工作時間一樣長,只是著重的部分不同。 事實證明,這才是更好的投資。我由衷感謝團隊一再堅持,直到我願意放下自己的執念。 還有一件事→去當自家的神祕客 想要了解顧客的實際感受,最簡單、有效的方法,就是親身去體驗。 很多主廚只在廚房的日光燈下試菜,一次嘗一道。這頂多讓你知道這道菜好不好吃,沒辦法知道這道菜跟前一道或後一道放在一起是否恰當,整頓飯吃下來會不會太膩、還是吃不飽,或者用餐時間拖太長。要真正了解這些細節,你必須走進餐廳,像顧客一樣從頭到尾吃完一整餐。我們每一季都會這樣做,而且我每次吃完站起來,都已經寫下好幾頁的重點筆記。 你在飯店淋浴時,有多少次開了水伸手找洗髮精,才發現它在淋浴間外,跟漱口水一起放在洗手臺旁?一排小瓶裝的備品擺在洗手臺邊,看起來確實豪華又有質感。但我敢說,要是飯店的經理實際住過自家飯店,顧客就不必光著身子、冒著寒意,腳踩溼滑的磁磚,到淋浴間外去找備品了。 我想邀請各位,請用顧客的眼光體驗你提供的服務;這也是一項挑戰,請去當自家公司的神祕客吧。(對,就算你已經花錢找了神祕客,一樣得這麼做。) 上一次你住進自家飯店、或是做類似的事,是什麼時候?你打過自家公司的客服電話嗎?用過自家門市的公用洗手間嗎?你曾像消費者一樣,用辛苦賺來的錢購買自家公司的產品,並且開箱嗎? 這是投資,也是每次都能得到收穫的練習。很多時候,也幾乎不用耗費多少成本,例如請客房清潔人員把洗髮精擺回淋浴間就好了。 至少,我可以保證,你會發現一長串全新的接觸點,可以加進時間軸。 節錄自:天下文化《超乎常理的款待式領導:打造卓越團隊的實戰策略》/威爾.吉達拉 著 推薦閱讀: 追求卓越,團隊卻快撐不住…最佳餐廳推手:留意3個超載警訊,讓工作變有趣 揭露Amazon職場文化「救生艇演練」:哪種人會收到PIP績效改善計畫?
【104職場力】・顧客服務

主題餐廳之規劃、營運與管理》主題餐廳之經營管理

《主題餐廳之規劃、營運與管理》主題餐廳之經營管理 一、服務品質與顧客關係管理 主題餐廳應建立標準作業流程,確保餐點品質、服務態度與環境整潔。良好的顧客關係管理有助於提升顧客忠誠度與重複消費意願。 二、行銷策略與品牌經營 行銷策略可透過社群媒體、主題活動、節慶促銷或跨界合作進行。清楚的品牌定位與一致的主題形象,有助於在市場中建立差異化競爭優勢。 三、成本控制與營運績效分析 主題餐廳需定期進行成本與營運績效分析,包含原物料成本、人事費用與營業收入。透過數據分析結果,經營者可即時調整經營策略,以維持餐廳之獲利能力與永續經營。 主題餐廳之籌備與經營,須同時兼顧創意構思與實務管理。從主題定位、空間設計到經營管理與行銷策略,各環節皆相互影響。唯有整合各項資源並持續優化經營模式,方能在競爭激烈之餐飲市場中穩定發展。 延伸思考 1. 主題餐廳在選擇主題時,應考量哪些市場因素? 2. 主題餐廳如何在創意與成本控制之間取得平衡? 3. 請舉例說明成功主題餐廳之經營特色。
詹翔霖・創業知能學習院

只是收銀、補貨、排班?!其實是培養主管體質

「歡迎光臨!」你以為超商店員只是收銀刷條碼、補貨而已嗎?聽完本集,你會了解,15個月的超商儲備幹部培訓計畫,前3個月當店員,學清潔、收銀、補貨;第4到6個月當副店長,負責關東煮或三明治等單一商品的類別經營人;第7-12個月當店經理,負責一家店舖的經營成敗;第13-15個月當儲備區顧問,走出單店,和正式顧問一起「跟跑」4、5家店舖。密集實戰但循序漸進,從第一線的感動服務,學當主管和顧問。 【本集來賓】1.林宸碩:統一超商人才招募TEAM經理,在統一集團工作逾20年,曾任統一超商儲備幹部,統智科技管理部部長、客服部部長,安源資訊經營企劃TEAM經理、新商機TEAM經理。2.陳嬿伊:統一超商營業訓練企劃,2016年擔任儲備幹部,2019年升任區顧問,在統一集團工作逾10年。 【本集重點】04:44 因「服務業真煩」而離開,為何又主動回歸?09:42 只是收銀?!其實還有你不知道的眉角,如專業知識和溝通技巧。11:37 做服務業,最開心的事,顧客帶著滿意的笑容離開14:21 中午時段賣出2000元糖果,陳列照還上內部刊物封面?!17:14 依序明確培訓計畫,職員、副店長、店經理培訓、儲備區顧問培訓,如何說服加盟主?基本功很重要22:32 儲備幹部僅48%新鮮人,52%是有工作經驗者。24:55 顧問培訓期間,如何攻破加盟主心房?30:50 培養管理職能:親自示範、人員管理、激將法、同理資深工作者32:21 店員只是刷條碼、結帳補貨?!商品背後、新店開立眉角34:14 自以為熟知SOP,顧客情緒化反應,才體會要學會同理顧客37:24 主動提小商圈活動,擬定新計畫、建立加盟主自信心,讓加盟主走出店外 ▍ 關於職涯發展,你還可以聽EP537 工作只看KPI,小心把自己做小了!職場生存5大關鍵,KPI並非首選 EP541 「時間游牧」下一步:創業開餐廳、物流管理師 外送當考察,從客戶觀察培養商業敏銳度 EP517 零經驗小編跨域轉職產品設計師,撥開產品迷霧 ,看透user痛點 按「Follow」訂閱,最新一集Podcast立即傳送 https://podcast104.pse.is/index-subscribe
【104職場力】・職涯規劃

數位行銷新手如何選對管道?Meta行銷長:5步驟找到成長突破口

選擇行銷管道是數位行銷新手最常遇到的難題,不知道該先投入搜尋廣告、社群媒體、內容行銷,還是聯盟行銷。資源有限時,盲目嘗試每個管道只會消耗預算與時間;但太早押注單一管道,也可能錯過真正適合業務成長的機會。Meta行銷長建議,應先評估市場、觀察同業做法,再透過有系統的測試,找出具備「管道市場契合度」的成長管道。本文節錄自《點擊成長》。 文/亞歷克斯.舒茲 本文目錄(點擊可快速前往) 數位行銷如何選擇管道?評估市場與聯盟行銷人員合作 數位行銷如何選擇管道? 對任何剛開始涉足線上行銷的人來說,最令人生畏的問題或許是:「我該用哪一種管道?」管道如此眾多,各有獨特的眉角,讓人不知從何下手。如果你剛創立一家公司,或是第一次嘗試數位行銷,手上的資源大概不足以讓你把每個管道都試一遍。隨意挑一個管道,又可能帶來強烈的「錯失恐懼」(FOMO)。萬一你沒選到對業務最有效的管道,讓競爭對手捷足先登,該怎麼辦? 你也可能遇到反向的「錯失恐懼症」:當某個管道運作得很順利,會開始思考是否應該全力衝刺,或是試試看另一種管道,確認別人用的管道是否比較好。我特別欣賞一種說法,來自創投家兼播客「20VC」(專注新創議題)主持人哈里.史特賓斯(Harry Stebbings)。他說,「管道市場契合度」(channel market fit)是真實存在的,一旦找到,千萬別把它視為理所當然。 該如何開始使用某個管道?何時探索(explore)其他管道?何時又要利用(exploit)現有管道?(「探索」和「利用」是電腦科學的概念:「探索」是找出某個問題的所有可能解法;「利用」是在找到一個解法後,從中榨取最大效益。)我把這個過程想成以下幾個步驟: 評估市場,複製與你業務類型相近的同行做法。 如果無法複製,就與聯盟行銷人員合作,共同探索可行選項 如果聯盟行銷不適合你的模式,就循序漸進的探索其他管道,讓每次測試都有意義。 找到有效的管道,就加倍投入。再強調一次:管道市場契合度是真實存在的。 反覆測試。新管道會出現,舊管道會消亡,產品也會持續演變。回到起點,看看其他業者在做哪些你還沒嘗試過的事。你不必搶當第一個吃螃蟹的人,競爭對手摸索出心得後,你一樣可以跟進,再透過聯盟行銷夥伴一起測試新管道。 步驟4的重點在於擴大規模,步驟5之後則是回到步驟1, 因此我們先詳細討論前三個步驟,畢竟它們才是管道決策過程的核心。 評估市場 第一步是評估市場。你所在的產業,其他公司用什麼管道? 這個問題看似基本,但很多人其實沒有真正去做。如果業界主要玩家一再使用某個特定管道,背後多半有充分的理由。當然,在你摸清他們的做法之後,仍然可以自己拿主意。你打算沿用這套大多數業者都採用、歷經優勝劣敗的篩選方法,還是你有獨到的想法,能以前人未曾想過的方式使用某個管道? 舉例來說,刮鬍刀品牌Dollar Shave Club透過社群媒體(主要是YouTube和臉書)發布一支病毒式傳播的喜劇影片,獲得吉列(Gillette)從未達到的免費品牌曝光效果。Dollar Shave Club將這支影片與新的商業模式結合,再搭配社群媒體的開發潛在顧客廣告,成功顛覆整個產業,最終以10億美元售出。可見,你固然可以評估市場、仿效最佳做法,但也有機會創造全新的玩法。無論選擇哪條路,你都需要審慎挑選管道,並清楚知道選擇它的理由和使用方式。 當你採取全新的做法,例如2007年我在臉書的嘗試,手上沒有任何現成的劇本可以依循。這時有兩條路:借助聯盟夥伴來探索這個領域,或者自己用有系統、有邏輯的方式摸索。 與聯盟行銷人員合作 聯盟行銷為所有企業提供巨大的機會。它讓你自行定義轉換事件,同時有各式各樣的聯盟行銷人員幫你完成轉換。一般來說,如果你是新創業者,想同時試驗多個管道,透過第三方聯盟人員是很好的切入方式。這樣做不只能嘗試不同管道,還有防詐機制把關,一定程度上保護你不被欺騙或勒索。話雖如此,你仍需保持警惕。我會在第十二章深入討論聯盟夥伴主導的管道。聯盟行銷涉及的合作對象遠比搜尋或社群平台更多元,而且並非所有聯盟夥伴都來自規模大、信譽好的公司,因此必須時刻牢記這個管道有詐欺風險。 聯盟行銷的難處,在於你必須提供足夠吸引人的條件,說穿了就是看起來要付得起足夠的報酬。因此,規模較小的業者能否讓聯盟行銷人員願意投入,本身就是一道門檻。不過,如果你能吸引到頂尖的聯盟行銷人員,眼前的機會將大幅擴展。這些人通常橫跨各個管道,能根據自身經驗評估哪個管道最適合你的業務,而這類專業判斷在公司內部往往很難找到。他們接著會實驗,看看能否讓這個管道為你產生效益。確認有效之後,便在該管道為你推動大規模的行銷活動。 對許多企業來說,讓聯盟行銷人員持續操作是更明智的選擇,只需支付他們和廣告聯播網應得的利潤空間,就能省去內部操作的成本與管理負擔,何況自己做的效果往往不如人。但對某些企業來說,如果發現的管道具有極高的戰略重要性,就必須移回公司內部執行,就像我離開eBay之後eBay採取的做法。 節錄自:天下文化《點擊成長:Meta行銷長親授,數位廣告投放、轉換、數據分析全攻略》/亞歷克斯.舒茲 著 [joblist_plugin title='更多104【數位行銷】工作機會' url='https://www.104.com.tw/jobs/search/?keyword=%E6%95%B8%E4%BD%8D%E8%A1%8C%E9%8A%B7' amount='3']
【104職場力】・行銷

《連鎖加盟經營管理:餐飲產業篇》店面開發與選址管理

《連鎖加盟經營管理:餐飲產業篇》店面開發與選址管理 第七章 店面開發與選址管理 第一節 為何選址決定餐飲加盟的 50% 成敗? 餐飲業有一句老話: 選址選錯,再強的品牌也救不了;選址選對,普通的品牌也能活得不錯。 餐飲是高度依賴「地點」的行業: • 客流量 • 人口結構 • 工作型態 • 消費時間 • 租金成本 • 停車便利性 都會直接決定店舖的營收上限。 選址成功的店,往往不用做大量廣告也能有穩定客群。 選址失敗的店,再怎麼努力也只能苦撐。 因此,加盟總部在「選址輔導」上的專業,是吸引加盟主的重要關鍵。 第二節 選址流程:餐飲業必備的七大步驟 成功的店面開發不是靠運氣,而是靠完整流程: 1. 明確店型定位(外帶 / 內用 / 外送) 2. 確認目標商圈 3. 商圈現地調查(至少 2–3 次) 4. 競業分析與比較 5. 預估客流與營收模型 6. 租金、坪效與成本比對 7. 簽約與裝潢評估 總部須提供完整「選址 SOP」,協助加盟主做出科學化判斷。 第三節 商圈類型分類:不同業態需要不同地點 餐飲品牌在選址之前,必須先了解「你屬於哪種業態」。 以下是餐飲最常見的五種商圈類型: 1. 學區型商圈(高人流、低客單價) 適合: • 手搖飲 • 炸物、鹽酥雞 • 平價便當 • 平價咖啡 特徵: • 人流集中在上下課 • 客單價低,但回購率高 • 租金看地區,有高有低 • 假日客流弱(需配合外送) 2. 上班商圈(客單中高、午餐高峰強) 適合: • 午餐便當、簡餐 • 咖啡店 • 手搖飲 • 沙拉、輕食 特徵: • 客流集中在平日 • 午餐時段爆量 • 晚餐較弱 • 租金通常偏高 • 外送需求大 3. 住宅區(穩定、長期、低波動) 適合: • 早餐店 • 咖啡店 • 家庭式簡餐 • 烘焙點心 特徵: • 回客穩定 • 成長速度慢,但穩健 • 一至五人家庭消費為主 • 假日需求大 • 適合長期經營 4. 交通型商圈(捷運、車站、轉運站) 適合: • 手搖飲 • 麵包店 • 便利即食餐點 • 外帶咖啡 特徵: • 高速人流 • 主攻外帶 • 空間小、坪效高 • 租金高但周轉率強 5. 商場型(百貨、Mall 內) 適合: • 甜點品牌 • 高質感咖啡 • 品牌化餐酒館 • 輕食與特色料理 特徵: • 高客單價 • 必須付抽成(10–20%) • 行銷曝光強 • 裝潢成本高 第四節 商圈調查:必做的「現地觀察」六大項目 專業的連鎖品牌一定會要求現地商圈調查至少 2–3 次,包含: 1. 人流(Flow) 要觀察: • 平日 / 假日 • 中午 / 下午 / 晚上 • 例行動線 • 性別比例 • 年齡層 時間建議: • 平日中午(12:00–13:30) • 假日下午(14:00–18:00) • 晚間(17:00–20:00) 2. 客群特徵(Customer Profile) 包括: • 上班族 / 學生 / 家庭 • 消費習慣 • 類型偏好(咖啡、正餐、外帶) • 用餐時間 3. 競業密度(Competitors) 需記錄: • 同類型品牌有哪些 • 單價是多少 • 排隊狀況 • 產品優劣 • 店數集中度(連鎖 vs. 個體店) 競業多不是壞事,代表需求大;無競業反而值得警惕。 4. 店面可視性(Visibility) 包括: • 是否在主要動線 • 轉角 / 主幹道是否明顯 • 是否容易被遮擋(招牌、樹木、建築) 可視性越高,行銷成本越低。 5. 可達性(Accessibility) 考量: • 人行道寬度 • 停車與停機車便利性 • 外送員是否容易取餐 6. 租金結構與條件(Cost Structure) 需確認: • 每坪租金 • 押金 • 免租期 • 租期長度(建議至少 3–5 年) • 管理費 • 抽成(若在百貨或商場) 租金不能只看「絕對金額」,而要看「租金佔營收比例」。 第五節 營收預估模型:餐飲選址的科學化分析 加盟體系常使用「三大指標」做判斷: 1. 客流量預估(Traffic) 方法: • 計算通過人數 → 估計進店率(1–6%) • 根據業態調整:(手搖飲進店率高、咖啡中、正餐低) 2. 客單價(Average Check) 依業態判斷: • 手搖飲:60–120 • 咖啡:80–200 • 便當:100–160 • 早午餐:200–350 3. 周轉率(Turnover Rate) 外帶店 → 看出杯數 內用店 → 看座位翻桌 營收預估公式(簡化版) 每日營收=(每日人流 × 進店率) × 客單價 或 每日營收=(座位數 × 翻桌率 × 客單價) 總部應提供加盟主「實際案例資料」做參考,而不是憑感覺估算。 第六節 店面評估表:加盟品牌必備工具 在選址輔導時,總部可提供「店面評估表」。 內容包含: • 人流 / 商圈資訊 • 租金與成本 • 店型是否適合 • 競業分析 • 潛在營收估算 • 設備與裝潢是否可行 • 區域保障是否重疊 通常建議: • 評分 80 分以上 → 可開 • 評分 60–79 分 → 需討論與調整 • 60 以下 → 不建議開 第七節 與房東議約:餐飲選址常見的五大重點 加盟主最容易忽略的,不是地點,而是「合約細節」。 1. 租期(建議至少 3–5 年) 餐飲裝潢成本高,租期太短,回本風險大。 2. 免租期 通常 15–45 天,用於: • 裝潢 • 培訓 • 開幕準備 3. 押金數量(2–3 個月為常態) 押金太高會造成資金壓力。 4. 抽成(若在百貨或商場) 需釐清: • 是否有底租 • 抽成比率 • 行銷基金 • 公共管理費 5. 裝潢限制(是否能改管線、招牌) 餐飲店常需: • 排煙 • 水電升級 • 油作工程 需事先確認可行性。 第八節 本章總結:選址是加盟體成功的最重要基石 • 沒有選址,就沒有營收 • 商圈調查需要系統化與數據化 • 不同業態需要不同地點 • 租金要看比例,不看絕對值 • 總部應提供科學化「店面評估工具」 • 選址正確,加盟成功率至少提高 50%
詹翔霖・加盟連鎖餐飲學習案例探討

營收400億稱霸!可樂旅遊「打群架」策略:數據化整合全球供應鏈

可樂旅遊透過與全台中小旅行社結盟的「打群架」B2B商模,成功創造400億營收!其數據核心戰略是串聯IT系統,將顧客滿意度與領隊意見轉化為「分數透明化」管理,成功制衡全球供應商服務品質,打造業界好口碑! 文/邱煜庭 由Cheers授權轉載 本文目錄 數據透明化管理!可樂旅遊串聯「三大IT系統」打通全球供應鏈「低果實先摘」!以策略加速AI應用導入,建置「可樂大腦」! 以營收傲視同業的可樂旅遊,為何能在台灣旅遊市場中穩坐龍頭?除了藉由「打群架」的B2B商業模式,可樂更透過大膽投資資訊管理系統,將顧客滿意度與領隊意見調查數據化,並以此制衡全球供應商的服務品質,同時預測市場趨勢,讓公司在瞬息萬變的旅遊業中維持領先地位。 台灣旅遊產業中,對比雄獅、東南、鳳凰等公司,今年才啟動IPO的可樂旅遊,在疫情前便以年營收超過400億傲視同業。若放在天下服務業600大排名中,可穩坐50名內,甚至是觀光餐飲類第一大。而以疫後旅遊增長率來看,今年營收勢必看好。 可樂的威猛,來自它善於打群架,尤其以B2B商模見長。 雖然也自營直客,但可樂卻更早領先同業,與散佈在全台各地的中小型旅行社結盟,由其在前線找客源「接單」,之後可樂統合後端所有服務帶旅客「出團」,套句主流的生意經,就是建立生態圈,讓自己成為平台把生意做大。 拉幫搞生態圈,看似比手腕,但能讓生意持久不散伙,背後靠的是扎實的數據管理。 數據透明化管理!可樂旅遊串聯「三大IT系統」打通全球供應鏈 可樂旅遊2024年出團近80萬人次,根據顧客滿意度調查,超過八成給予90分以上評價。要長年維持這麼高的滿意度,並非易事。 它牽涉從上游數百家旅行社的接單開始,到航空、飯店、餐廳、交通、景點、領隊與在地導遊等一大串外部供應鏈,每一個節點失誤都可能影響口碑,而可樂旅遊的路線橫跨五大洲,全球供應商粗估破千。 擁有資管博士背景的副董事長吳守謙,以治軍嚴謹有名,他用「分數透明化」的策略統整所有分包商的服務品質。 第一種分數是顧客意見調查。 資訊系統總經理馬規倫(首圖中)表示,可樂旅遊用全面線上化的旅客意見表取代紙本,不用等到回國,從領隊到總公司都可以在第一時間知道該團滿意度,系統也會立即貼標、分類,以利日後深度分析。 吳守謙曾在天下創新學院分享:「一旦評分不到60,系統會第一時間把資訊同步傳給業務員、產品部,以及海外分包商。」各單位如果沒有第一時間和顧客直接對話,公司將會送出「矯正行為單」提醒相關人員。 同時,每週由吳守謙主持的主管會議,聚焦在銷售與產品設計單位,針對第一時間發現的服務問題制定策略。 第二種分數是領隊意見調查。 吳守謙表示,領隊是跟顧客相處時間最長的靈魂人物,一路上的服務都會被打分數,因此也要負責地監督當地供應商,否則會影響得分。稽核範圍鉅細靡遺,包含景點路線、住宿、餐食是否符合品質,導遊、司機的表現是否令人滿意。 換言之,透過「顧客滿意度」和「領隊盡職稽查」的制衡,讓全球供應商的服務對齊90分標竿,用口碑滾動生意。可樂甚至採取霹靂手段,讓不同國籍、文化的供應商進行「超級比一比」。 在每年舉辦的全球分包商高峰論壇,可樂以區域為單位進行分包商排名;另外也從旅客評語的關鍵字分析心情指數,從第一名排到最後一名。 「我們以數據清楚的告訴供應商,這些不是可樂旅遊給的分數,而是台灣所有消費者給予的評語,」吳守謙說。 看似殘酷的排名方式,一開始的確有廠商反彈、覺得沒面子,但吳守謙提到,一次、兩次之後,這個制度等於間接提升了對海外供應商的內控力。 吳守謙表示:「後來分包商不但願意接受,而且也開始用數據來管理內部員工。」這正是吳守謙一輩子投入旅遊產業的理想,他曾在一次對外演講中提及:「我們把這套管理做好,從台灣帶動全球伙伴一起提升旅遊產業的服務品質。」 在兼顧理想與生存的背後,靠的是硬底子的系統整合,可樂將內部管理、供應鏈管理、顧客關係管理三大IT系統打通串聯,這一路走來超過15年,過程中繳出的學費甚至高達5億元。 但也因為對數據管理的掌握夠徹底,讓可樂可以進一步做到市場預測。 行銷部副總經理林冠賢舉例,疫情快結束時,可樂透過數據觀察到消費者的偏好正在轉變,雖然有推出「賞雪行程」,但多數人想要的是「滑雪行程」。 於是他們再進行關鍵字比對,確認市場上對「中文滑雪教練」和「雪場住宿」的需求非常高,於是立刻盤點資源,與滑雪教練以及雪場簽約,在第一時間取得銷售優勢。林冠賢說:「我們不是只看現在數據的表現,更看重如何預測將來。」 「低果實先摘」!以策略加速AI應用導入,建置「可樂大腦」! 隨著AI導入加速,可樂更持續深耕投資。 馬規倫表示,IT團隊從疫情前的7、80位,到如今已有120位,其中一般程式設計師就有80位。從去年開始,更組成一支8人AI團隊,包含資料工程師、AI工程師等等。 在AI的路徑選擇上,可樂採取的是「最低的果實先摘」策略,也就是低難度、高價值的數位改革。 例如,過去回收意見調查表後要由大量工讀生逐一檢視,根據40多種「標籤」,例如「旅客建議」或「旅客客訴」手動分類,如今透過AI就能自動進行,並迅速找出異常通報。未來更計劃導入語意分析取代關鍵字搜尋,能直結從文字判斷顧客情緒滿意度。 其次是員工作業效能。以往要了解不同國家簽證,需要一個一個查詢,現在有了「簽證AI系統」,能自動爬取全球簽證資訊,並以對話方式提供員工查詢,「只要五秒就能得到最新資訊,」馬規倫表示。 面對未來,可樂旅遊還有一個遠大的十年計劃。 「我們的十年計劃,包含數據驅動、AI應用發展與人才招募,還有『可樂大腦』的建置。」馬規倫提到將打造能管理所有獨立的AI agent(AI代理人)的企業大腦,它能理解問題,判斷是否涉及隱私或安全,再決定從哪個AI模組調用資料並回覆結果,如同大腦指揮身體,整合所有AI應用。 不過,在有溫度的旅遊產業,他們相信AI不會取代人,而是成為更懂消費者的「服務助手」,改變出遊體驗。 [joblist_plugin title='更多104【可樂旅遊】工作機會' url='https://www.104.com.tw/company/1zd9xmw' amount='5'] (原文標題:8成旅客給它9分評價,台灣旅行社龍頭贏在哪?嚴控「兩種分數」、AI打造「未來大腦」) 延伸閱讀: 從「很久沒吃」的零食到科技業必備「安心神物」:乖乖如何逆襲成為台灣近年竄升最快的流行品牌? 每年多52天假!雲品酒店宣布「週休3日制」長期實施:應徵履歷增10倍|精選工作機會 「永續旅遊」是全球旅遊業的新課題!具備「5認證」可提升人才價值|精選證照 左手裁員1.4萬人、右手獎勵AI人才:亞馬遜副總裁揭示「新時代升遷法則」 管理制度導入AI,一年省下35億美元成本!IBM:不只是簡化流程,要讓人去做更有價值的事 紡織業首例,50年傳產新設AI長!非傳統IT出身的她,如何教會AI看懂布料、車縫需求,助公司每週省下數百工時?
【104職場力】・企業經營

《大葉大學休管系》服務行銷講義

服務行銷的興起背景 隨著全球經濟結構的轉變,服務業已成為多數國家最主要的產業型態。在先進國家中,服務業產值通常占國內生產毛額(GDP)六成以上,就業人口比例亦持續上升。在此背景下,傳統以「實體產品」為核心的行銷理論,已無法完全解釋服務業的經營現象,因而促成 服務行銷(Service Marketing)的發展。 服務行銷是一門專門探討如何規劃、執行與管理服務活動,以滿足顧客需求並創造組織價值的學問。與產品行銷相比,服務行銷更強調人際互動、顧客體驗與長期關係。
詹翔霖・管理知識學院 詹翔霖

「時間游牧」下一步:創業開餐廳、物流管理師

「時間游牧」具備彈性、自由、自主、平衡,既能滿足正職工作的缺憾,也能讓零碎時間變現!如果做到內行、看出門道,Uber外送員的下一步可以是美食餐廳的網紅、創業開餐廳的老闆、電商平台的物流管理師。本集提供D.R.E.A.M.五大關鍵檢核:Discipline(高度自律)、Relation(建立良好的口碑)、Expertise(精進專業技能)、Adaptivity(應變能力)、Money Sense(金錢敏銳度),協助聽眾檢視是否適合成為時間游牧族。 【本集來賓】1. Uber 公共政策暨政府事務總監馬培治,新聞傳播系畢業,擅長與政府部門、外部機構溝通。2. 104人力銀行職涯教育長王榮春,國立政治大學心理學博士,目前同時於東吳大學心理所、中原大學心理系、台北科技大學EMBA擔任兼任助理教授。 【本集重點】01:40 外送員的一天很彈性、自主?!05:20 外送工作期間,如何累積職涯下一步?11:06 適合外送工作嗎?D.R.E.A.M.五大關鍵檢核15:00 當外送員,也能培養商業思維!20:03 平台需規劃提供安全保障與課程、設備保障、身分驗證,安全行為監控與獎勵。24:30 外送員可透過職業工會,勞健保,或職災險,為自己多想一步。28:15 AI時代,如何透過科技提升效率,同時保留人際互動的「溫度」,將是關鍵課題。34:10 透過不同工具、更傾向自己想要的生活。 ▍ 關於職涯多元選擇,你還可以聽EP466【百工大吉】工程師斜桿自媒體,月增六千零用金。工作療癒系po文,圈粉超自然 https://podcast104.pse.is/EP466-AEP428 【百工大吉】開箱show girl(下):應對篇。日薪破萬斜槓接案,人前笑臉自嗨,人後防偷拍自保 https://podcast104.pse.is/EP428-AEP391 【百工大吉】街頭藝人可能日收打賞不到百元 心態大吉:在街頭實驗創意,用本業或商演賺錢 https://tw104.pse.is/69bfgj按「Follow」訂閱,最新一集Podcast立即傳送 https://podcast104.pse.is/index-subscribe
【104職場力】・職涯規劃

顧客關係管理與客訴應對技巧

顧客關係管理與客訴應對技巧 顧客關係管理 (CRM) 與客訴應對視為服務業經營的兩大支柱,認為良好的 CRM 可以預防客訴,而有效的客訴處理則能化危機為轉機,提升顧客忠誠度。以下為其相關技巧綱要: 顧客關係管理 (CRM) 綱要 CRM 的核心在於建立長期且有價值的顧客關係,提升顧客滿意度與忠誠度。 1. 顧客資料收集與分析 • 建議: 透過會員系統、消費記錄、問卷調查等多管道收集顧客基本資料、消費偏好、特殊需求(如寵物過敏、飲食禁忌、生日等)。 • 目標: 建立完善的顧客數據庫,透過數據分析了解顧客價值與行為模式,進行市場區隔。 2. 個人化服務與精準行銷 • 建議: 根據顧客資料提供個人化的服務與建議。例如,針對特定顧客發送專屬優惠、生日祝福或產品推薦。 • 目標: 讓顧客感受到被重視,提升品牌溫度與顧客黏著度。 3. 建立多管道溝通平台 • 建議: 運用實體店面、電話、電子郵件、LINE、Facebook 等多元管道與顧客互動。 • 目標: 保持與顧客的緊密聯繫,即時回應疑問與需求,提升顧客參與感。 4. 忠誠度計劃與回饋機制 • 建議: 設立會員制度、積點換購、等級升級等回饋機制,鼓勵顧客持續消費。 • 目標: 提升顧客回購率,將一般顧客轉化為忠實粉絲。 5. 超越期望的服務體驗 • 建議: 在服務流程中創造「驚喜時刻」,提供意料之外的貼心服務或小禮物。 • 目標: 創造難忘的體驗,建立良好的口碑行銷。 ________________________________________ 客訴應對技巧綱要 客訴處理的目標不僅是解決問題本身,更是挽回顧客信任,避免負面影響擴大。 1. 建立標準作業流程 (SOP) • 建議: 制定清晰的客訴處理 SOP,讓每位員工都知道如何應對與回報。 • 目標: 確保處理流程一致、迅速且有效。 2. 情緒管理與同理心傾聽 • 建議: 服務人員需保持冷靜,讓顧客充分表達不滿,並展現同理心,讓顧客感受到被理解與重視。 • 目標: 緩解顧客負面情緒,建立初步的信任基礎。 3. 誠摯道歉並承諾解決 • 建議: 無論責任歸屬,首先應代表店家誠摯道歉,並明確承諾將積極處理問題。 • 目標: 展現負責的態度,防止情況惡化。 4. 快速回應與提出解決方案 • 建議: 盡快回覆顧客,並提供具體可行的解決方案。若無法立即解決,應告知處理進度與預計完成時間。 • 目標: 展現效率,滿足顧客期望。 5. 追蹤確認與關懷回訪 • 建議: 在問題解決後,應進行回訪或致電追蹤,確認顧客是否滿意解決結果。 • 目標: 展現負責任的態度,透過關懷將危機轉化為提升忠誠度的機會。 6. 檢討與預防再發生 • 建議: 將每次客訴記錄下來,分析原因並檢討流程,避免同樣問題再次發生。 • 目標: 持續改進服務品質,提升營運效率。
詹翔霖・管理知識學院 詹翔霖

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