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Chicken Leg Cutting 影片來源：https://youtu.be/HLn--RRyx2A

想找新北市 AI 補助，卻不知道公司符不符合、能補多少，或是不是已經錯過申請時間？ 新北市經發局「新北產業 AI 化輔導計畫」結合顧問輔導、供應商媒合與導入補助，115 年度每家企業最高補助 4 萬元，原則上由企業與計畫各負擔一半。 不過，該年度企業徵選已於 2026 年 10 月 2 日截止。現在搜尋新北 AI 補助，應同時了解地方方案的準備方向，以及中央方案是否適合自己的需求。 本文整理資格、金額、申請流程與替代資源，協助新北中小企業安排下一步。 【一、新北市AI補助有哪些？】 ■ 新北產業 AI 化輔導計畫是什麼？ 這項計畫由新北市政府經濟發展局主辦、台灣智慧雲端服務股份有限公司執行，協助企業釐清需求，再媒合適合的 AI 應用服務。 企業需要先經審查入選，依規定採購並完成導入，才能檢具憑證請領補助。不是自行購買任何 AI 工具，都能事後拿發票報帳。 115 年度企業申請已截止，以下地方方案內容可供已申請企業核對，以及準備後續年度時參考；明年是否續辦、金額與資格是否相同，仍須等待公告。 👉 新北市經發局計畫公告：https://www.economic.ntpc.gov.tw/Custom/AITransformation ■ 其他 AI 資源要先分清楚用途 搜尋新北市中小企業補助時，可能同時看到課程、講座、顧問服務與採購補助，這些資源的用途不同。 • AI 課程：協助員工建立操作能力。 • 顧問輔導：協助釐清問題、規劃改善方式。 • 工具導入：支援特定系統或服務的採購及使用。 • 個人職涯活動：通常由個人報名，不等於企業可以請領補助。 企業可以先問自己：「我們是缺工具、缺操作能力，還是不知道該改善哪個流程？」答案不同，適合的方案也不同。 【二、新北產業AI化輔導計畫資格與金額】 ■ 申請資格：不能只看公司地址 依 115 年度規定，企業須具備合法登記於新北市的經營證明，例如公司、商業、工廠或稅籍登記；符合規定的分支機構，以及經核定改善計畫的納管工廠與特定工廠，也有適用規範。 另須符合非陸資、非外國營利事業在臺分公司、非政府機關及附屬單位等限制，並符合最近 3 年無欠稅與無指定重大違法情事的要求。 因此，只有辦公室位於新北，未必就符合；總公司在外縣市，也不宜直接判定不能申請，應依新北登記文件與完整資格確認。 ■ 最高補助 4 萬，50／50 怎麼算？ 115 年度原則上補助方案費用的 50%，每家上限為 4 萬元，含稅。超過上限的差額由企業自行負擔。 • 方案 6 萬元：補助 3 萬元，企業負擔 3 萬元。 • 方案 8 萬元：補助 4 萬元，企業負擔 4 萬元。 • 方案 10 萬元：補助仍為 4 萬元，企業負擔 6 萬元。 企業須先支付全額方案費用，完成導入後再依規定請款，並非結帳時直接折抵。 ■ 可以導入哪些 AI 應用？ 官方方案涵蓋企業營運管理、AI 助理、智能客服、資訊安全、智慧製造、流程自動化與內容創作等方向，實際可選項目應以當期公告為準。 挑選時可以用自己的工作測試： • 客服：能否根據既有服務規則回答問題？ • 行政：能否減少資料重複輸入與整理？ • 行銷：能否協助產出符合品牌需求的內容？ • 製造：能否改善現場資訊取得或作業判斷？ 也要問清楚方案期限、帳號數、教育訓練、資料匯出，以及補助結束後的續約費。 👉 資格、補助試算與方案資訊：https://www.economic.ntpc.gov.tw/Custom/AITransformation 【三、新北產業AI化輔導計畫怎麼申請？】 ■ 從報名到請款的 7 個步驟 依 115 年度作業內容，可整理成以下順序： 1. 準備申請資料：填寫企業資料、輔導需求及相關同意文件。 2. 接受需求與資格審查。 3. 等待入選公告或審查通知。 4. 配合顧問訪談，釐清工作問題與適合方案。 5. 確認合作內容，完成簽約採購。 6. 支付費用並完成 AI 服務導入。 7. 檢附發票、合約或採購證明等文件，依通知請款。 請款時間與文件要求，以執行單位通知為準。準備未來年度申請時，也不能假設沿用同一份表單與流程。 ■ 今年截止後，現在可以準備什麼？ 115 年度受輔導企業申請已於 10 月 2 日截止，專案輔導期間至 11 月 30 日。輔導尚在進行，不代表仍接受新企業報名。 如果尚未申請，可以先完成以下準備： ✔ 整理企業登記、產業類別與既有補助紀錄。 ✔ 選出一項最常重複、最耗時間的工作。 ✔ 記錄目前每週處理量、耗時與常見錯誤。 ✔ 確認資料能否整理、匯出，以及使用權限。 ✔ 指定內部負責人，估算採購與後續維護預算。 這些資料不只用於申請，也能幫助廠商判斷方案是否真的適合公司。 【四、新北企業可評估的中央AI補助】 地方方案截止，不代表所有中央資源都已結束。但各方案的產業、人數與用途不同，不能只比較補助上限。 ■ 服務業員工培訓：AI 職能提升班企業專班 符合指定商業服務業資格、希望安排員工實作培訓的企業，可評估「AI 職能提升班企業專班」。每班參訓至少 30 人，可由單一企業或 2～5 家企業聯合申請，每班補助上限為 75 萬元。 官方列示受理至 2027 年 7 月 31 日，亦可能因經費提前停止；這是培訓補助，不能直接視為購買軟體的預算。 👉 官方資格與申請入口：https://serv.gcis.nat.gov.tw/AOCAI/enterprise 👉 宇宙島企業專班與申請協助：https://fatnerdstock.com/ai-course-subsidy/ ■ 店家工具導入：單店最高補助 10 萬元 「提升商業服務業營運效能強化韌性計畫—單店導入」協助符合資格的店家，採用專區公告的智慧轉型方案。訂閱須達 6 個月以上，補助以方案總額 50% 為上限，單店最高 10 萬元。 公告受理期間至 2027 年 10 月 20 日或經費用罄止；申請前仍須確認店家資格、可選方案與核銷條件。 👉 單店導入官方說明：https://www.smebiz.org.tw/project-tenacity_shop.php 👉 店家申請系統：https://aishop.smebiz.org.tw/ ■ 製造業：雲市集 AI 工具庫須注意收件狀態 截至本文查證日，115 年度「雲市集工業館—AI 工具庫點數補助計畫」已公告點數用罄、截止收件，不能列為目前可直接申請的選項。 另外，「供應商方案上架」與「企業申請補助」是不同作業；看到上架申請還在受理，不代表企業補助仍有額度。 👉 雲世代數位轉型最新公告：https://keid.nat.gov.tw/cloud/Web/news.aspx ■ 50 人以下企業：小型企業人力提升計畫 依法登記、受僱勞工參加就業保險人數 50 人以下的企業，可洽詢勞動力發展署「小型企業人力提升計畫」，評估診斷與訓練需求。這是人才培訓資源，不是直接購買 AI 工具的現金補助。 依計畫規定，年度申請原則至 10 月 31 日，經費用罄可停止受理；新北企業應向北基宜花金馬分署確認當期名額，以及所需 AI 課程能否安排。 👉 小型企業人力提升計畫：https://tkyhkm.wda.gov.tw/cp.aspx?n=02CE1C4946D3E6FB&s=BC5E204B65C9D817 【五、新北AI補助和中央補助怎麼選？】 ■ 先比較用途，再比較金額 • 新北產業 AI 化輔導：著重需求盤點、媒合與工具導入；115 年度最高 4 萬元，已截止。 • AI 職能提升班企業專班：著重員工培訓與工作實作；每班最高 75 萬元，須符合產業與參訓條件。 • 單店導入：著重店家採用公告方案；最高 10 萬元，須符合採購與使用規範。 • 雲市集 AI 工具庫點數補助：本次查證已額度用罄，應等待後續公告。 • 小型企業人力提升計畫：著重小型企業的訓練需求，須由窗口確認適用性與資源。 本文建議：若已有明確需求、員工也會操作，優先比較工具導入方案；若買過工具卻沒人持續使用，應先處理培訓與工作分工。 4 萬元的工具導入與 75 萬元的企業培訓，解決的是不同問題。補助較高，不代表對公司更划算，還要計入員工時間、行政配合與後續支出。 ■ 地方與中央可以同時申請嗎？ 不能只因為主辦機關不同，就認為可以重複請領。 新北方案明定，選購項目若與其他政府計畫已補助項目相同或同性質，不予重複補助。即使一案是課程、一案是工具，也應將用途、期間、契約與費用明細交由雙方窗口確認。 建議建立補助清單，記錄每個計畫的支出項目與核銷憑證，避免同一筆費用重複申報。 【六、新北市AI補助常見問題】 Q：公司不在新北，可以申請嗎？ A：地方方案須符合新北登記等資格；如有合法登記於新北的分公司或其他符合規定的經營證明，可依完整條件確認。中央方案則依各自規定，不限於新北企業。 Q：錯過今年，明年還會有嗎？ A：目前不能保證續辦，也不能假設明年仍補助 4 萬元。可以先準備需求與企業資料，等待經發局正式公告；有急迫需求者，可另評估目前受理的中央方案。 Q：補助是現金還是購買時折抵？ A：115 年度新北方案採企業先支付全額、完成導入後檢具憑證請款。其他計畫可能有不同方式，不能一概套用。 Q：可以自己買 ChatGPT，再申請補助嗎？ A：不能直接認定可以。新北方案須依計畫規定選購 AI 服務，個人自行訂閱的費用不會因為屬於 AI 工具，就自動符合補助資格。 Q：只有幾名員工，也能申請 AI 企業專班嗎？ A：上述中央企業專班每班至少 30 人，但可由 2～5 家符合資格的企業聯合申請。人數不足時，可先評估聯合開班或其他培訓資源。 【七、先做資格健檢，再決定投入預算】 新北企業準備導入 AI，可以先整理四件事：公司產業與登記資料、預計參與人數、希望改善的工作，以及可投入的預算。 不要只問「最多能補多少」，也要確認「補助結束後，公司是否仍願意持續使用」。 若需求是員工 AI 培訓，宇宙島可協助初步資格評估、部門需求訪談、企業專班規劃與申請準備。工具採購或其他政府方案，則應依各計畫窗口確認。 補助核定由主管機關審查，實際費用、付款方式與執行分工，依核定結果及合作契約辦理。 👉 洽詢宇宙島企業 AI 專班與補助資格評估： https://fatnerdstock.com/ai-course-subsidy/ 👉 宇宙島LINE 官方 https://lin.ee/y9qGjtN

廚房每日清潔點檢表 加盟總部手冊 日期：______年______月______日　　　　班別：□早班 □晚班 項次 點檢項目 完成(✓) 異常說明 1 工作檯面清潔消毒 2 刀具清洗消毒 3 砧板清洗消毒 4 爐台表面清潔 5 烹調設備擦拭 6 水槽清潔消毒 7 地面清洗無油污 8 排水孔無堵塞 9 垃圾桶清潔加蓋 10 垃圾依規定清運 11 冷藏庫溫度正常 12 冷凍庫溫度正常 13 食材分類存放整齊 14 生熟食分區管理 15 洗手設備正常 16 清潔用品歸位 17 廁所清潔完成 18 無病媒蚊蟲跡象 值班人員：____________ 主管覆核：____________

想要擔任廚師工作，或開設一個小型餐飲店面，中餐丙級執照是進入餐飲業烹飪料理行業的入門磚。 ✅丙級中餐(葷食)烹調技術士證照資訊： https://nabi.104.com.tw/ability/10029085 ✅最新版113年度考古題庫及答案： https://nabi.104.com.tw/ability/10029085/113_01_%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%96%80%E5%B8%82%E6%9C%8D%E5%8B%99%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%A3%AB%E5%AD%B8%E7%A7%91_%E9%A1%8C%E7%9B%AE%2B%E7%AD%94%E6%A1%88 中餐丙級證照考什麼？ 中餐丙級證照考試分成學科與術科，學科測驗評測考生基本烹調理論與食品安全知識，可以參考歷屆考古題與相關書籍，術科測驗則是測驗實際烹飪 重視術科甚於學科，倘落受測者最終術科及格、學科不及格，仍可保留術科分數3年，但若是學科及格、術科不及格，則不予以保留分數。學科與術科的考試分上下午舉行。以下是中餐丙級證照考試內容： 學科測驗範圍：選擇題80題，每題1.25分，測驗時間100分鐘，60分以上及格 ● 食物性質之認識與選購 ● 食物貯存 ● 食物製備 ● 排盤與裝飾 ● 器具設備之認識 ● 營養知識 ● 成本控制 ● 安全措施 ● 食品衛生安全知識 ● 食品安全衛生法規 ● 職業安全衛生 ● 工作倫理與職業道德 ● 環境保護 ● 節能減碳 術科測驗範圍： 術科考試分為兩階段，題庫從24組菜色、每組3道菜中抽考，測驗前會有10分鐘時間讓考生根據抽提到的題目清點食材確認，並研讀刀工規格卡與烹調指引卡，第一階段到第二階段中間也會有中場30分鐘時間可準備。 ● 術科考試第一階包括「清洗、切配、工作區域清理」：考生需在90分鐘內完成，除了餐盤用具、食材的清洗與事後工作區域整理需依照食品衛生安全標準，考生也必須根據抽中的菜色，依照刀工作品規格卡的尺寸樣式規定繳交作品。 ● 術科考試第二階段則包含「菜餚製作及工作區域清理並完成檢查」：考生自刀工作品取用食材，再依照「烹調指引卡」的烹調與調味規定製作菜餚，第二階段測驗時間70分鐘。 主考官會從題庫中的24組菜色題目抽考，每組3道菜，每組題目有限制的刀工、擺盤樣式，烹調方式包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等，除了備菜、烹調，事後的衛生清潔也非常重要。 ● 受測者現場抽題後，有140分鐘烹調時間，最後由現場評審評鑑及格與否。 中餐丙級好考嗎？ 在已知題庫的狀況下，需要練就的主要在廚藝，根據2023年（民國112年）勞動部資料，中餐丙級證照的通過率近8成，每年都有超過上萬人考取，因此，掌握烹飪技巧與原則就有機會取得證照。 如何準備中餐丙級考試 ● 大量練習學科考古題：考試範圍擴及食品衛生安全法規與，考生可以購買相關書籍或網路查詢考古題練習。 ● 事前練習題庫菜餚：題庫總共24組、每組3道題目，總共72道菜，測驗範圍包括刀工、擺盤與烹飪成品，考驗包含煎、煮、炒、炸、煸、燴、伴、溜…等烹調方式，建議考生們可以事前在家練習或是報名中餐丙級證照班，掌握考試技巧。 ● 確認規定自備道具：考試需自備正式廚師著裝，包括帽子、上衣、工作褲、圍裙、鞋襪都有限制規定與規格，另外，考生也需自備規格限制的刀具以及手套、口罩、廚房用紙巾、礦泉水…等個人用品。 ● 現場術科把握火侯：考試所用的爐火與鍋具與餐廳同等級，有考生反應，火侯掌握上比家用規格瓦斯爐預熱速度更快，因此在火侯的掌握上要非常注意。也有考生透漏考試原則只要食物有熟、沒有燒焦，規格卡與指引卡該做到的都有做到，就容易通過考試。 中餐丙級證照可以做什麼？ 取得中餐丙級技術士證照後，持證者可以在餐飲業中從事多種職位，如： ● 中餐廚師助理：協助主廚進行食材準備、基礎烹飪等工作。 ● 食品加工廠廚師：參與半成品或成品食品的製作流程。 ● 中餐學徒：在專業廚房中累積實務經驗，進一步提升技能。 ● 個人創業：利用烹飪技術進行家庭料理外送、開設小型餐飲攤位等。 建議如果未來想要往更高階的廚師或餐飲行業，可以進一步考取中餐乙級或更高級別證。 延伸閱讀：2025 | 餐旅類 TOP 熱搜證照排行榜https://nabi.104.com.tw/posts/nabi_post_ae4b68de-b92c-47d1-9663-d9417bb54638

三絲淋蛋餃 材料 : 木耳(1片) 蝦米(20g) 桶筍(30g) 薑末(10g) 蔥末(10g) 蔥絲(30g) 紅蘿蔔絲(30g) 絞肉(50g) 雞蛋(3個) 調味料 : 鹽巴(1/2小匙) 砂糖(1/2小匙) 影片來源：https://youtu.be/_HRAKyHDD4I