104學習
廚房每日清潔點檢表 加盟總部手冊
廚房每日清潔點檢表 加盟總部手冊
日期：______年______月______日 班別：□早班 □晚班
項次 點檢項目 完成(✓) 異常說明
1 工作檯面清潔消毒
2 刀具清洗消毒
3 砧板清洗消毒
4 爐台表面清潔
5 烹調設備擦拭
6 水槽清潔消毒
7 地面清洗無油污
8 排水孔無堵塞
9 垃圾桶清潔加蓋
10 垃圾依規定清運
11 冷藏庫溫度正常
12 冷凍庫溫度正常
13 食材分類存放整齊
14 生熟食分區管理
15 洗手設備正常
16 清潔用品歸位
17 廁所清潔完成
18 無病媒蚊蟲跡象
值班人員：____________
主管覆核：____________
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