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LADURÉE - 店主管 (台中漢神洲際) 拉朵蕾股份有限公司
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未具備

經營管理

櫃檯門市接待與需求服務

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產品介紹及解說銷售

測驗

客訴案件處理

測驗

排盤與食品裝飾

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03/05 11:00

[日常英語] 嗑CP 😍
你有喜歡的CP嗎?CP指的是「配對」(coupling),表示「兩人之間的戀愛關係」或者「在腦中想像兩人的戀愛關係」的詞。可能因為這兩個人的互動親密而逐漸喜歡這對組合,甚至開始「嗑CP」,希望能從兩人的互動中「找糖吃」。而英語使用者稱此為shipping,源自relationship,表示「希望兩人能建立起一種浪漫的關係」。
當視線不自覺地追尋特定的兩人時,或許你也已經入了CP粉的坑了喔😎
▍PDA (public display of affection) 公開放閃、曬恩愛
▍shipping (n.) 嗑CP
▍chemistry (n.) 兩人間的相互吸引、化學反應
▍flirt (v.) 調情、打情罵俏
圖源:網路
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/18 23:23

連鎖牛排西餐市場擴展計畫書 華新餐飲
為連鎖牛排西餐品牌制定未來三至五年的市場擴展策略;隨著台灣餐飲市場的發展,消費者對於餐飲的需求呈現出明顯的M型化趨勢,一方面追求極致的性價比,另一方面則尋求高品質的用餐體驗;在這樣的市場環境下,連鎖牛排西餐品牌必須明確自身定位,優化營運模式,並積極探索新的市場機會。本計畫書將從市場現況、競爭分析、擴展策略及財務規劃四個維度,提供全面的發展藍圖。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/16 23:37

新人撐不過三個月,不是草莓,是制度出了問題
新人撐不過三個月,不是草莓,是制度出了問題
當一間公司裡,新人撐不過三個月已成常態,問題真的只是「抗壓性不足」嗎?
我們習慣用「草莓族」來形容離職率高的年輕員工,卻很少反問:這些人進公司前,真的沒有努力過嗎?
多數新人剛入職時,並非消極怠慢,而是謹慎、認真,甚至過度投入。他們提早到公司熟悉環境,下班後反覆確認流程,只希望能盡快獨立作業。然而現實往往是,工作只被交代一次,流程沒有完整文件,遇到問題換來責備而非指導。
「不是教過了嗎?」
「這麼簡單還不會?」
這樣的語句,在許多職場並不陌生。
教育訓練被簡化為口頭說明,交接被壓縮成幾分鐘講解,學習成本被轉嫁給新人自行承擔。當錯誤發生時,檢討的是個人,而不是流程。
更諷刺的是,當新人終於熬過適應期,真正能獨立運作後,等待他的不是穩定與成長,而是加倍的負擔。
一個人開始做兩個人的事。
兩個人承擔三個人的量。
工作範圍無上限擴張,卻沒有對等資源與回饋。
「能者多勞」逐漸變質,從鼓勵變成默許壓榨。
能力越強,責任越多;表現越好,工作越滿。
於是,最先離開的,往往不是能力不足的人,而是看清現實的人。
企業常抱怨缺工,卻忽略一個事實:真正的問題不是找不到人,而是留不住人。
高流動率背後,反映的往往是四個結構性問題:
1. 缺乏系統化教育訓練
2. 職務說明模糊,責任邊界不清
3. 人力配置長期不足
4. 管理文化以責備代替支持
5.
當管理層將壓力視為效率來源,將加班視為責任感,將沉默視為服從,短期或許能壓出產值,長期卻會耗盡信任。
企業真正該思考的,不是「為什麼年輕人待不住」,而是:
• 我們是否提供足夠的培訓資源?
• 我們是否給予清楚的職責界線?
• 當工作量成長時,是否同步補足人力?
• 當員工提出困難時,我們是協助還是責怪?
在缺工時代,人才早已不是單向選擇,而是雙向評估。
員工離開,未必代表逃避;很多時候,是對自身專業價值的保護。
他們離開,不是因為做不到,而是不願在沒有制度支撐的環境中被消耗。
企業若仍以「撐得住的留下」作為篩選機制,最終留下的,未必是最優秀的人,而是最能忍受的人。
這不是競爭力,而是風險。
改革不需要華麗口號,只需要三件事:
建立制度、合理分工、尊重專業。
當企業願意把教育訓練視為投資,把人力規劃視為戰略,把溝通文化視為核心競爭力,人才自然願意留下。
否則,再多招募廣告,都填補不了制度的缺口。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/16 23:24

火鍋店最賺錢的5種營運模式
火鍋店最賺錢的5種營運模式
1.高翻桌率模式(平價個人鍋)
代表類型:像 石二鍋
核心邏輯
價格低
翻桌快
項目 數據
客單價 280–350
翻桌率 3–4次
座位 60–100
營收公式:
座位 × 翻桌 × 客單價
例如:80席 × 3 × 320= 7.6萬 / 天
月營收:230–260萬
優點:
• 客流穩定
• 投資回收快
2.自助吃到飽模式
代表類型:像 涮乃葉
核心邏輯--食材成本可控//客單高
項目 數據
客單價 500–800
翻桌率 2–3
月營收:400–600萬
優點:
• 高客單價
• 聚餐需求高
缺點:食材成本高
3.高端火鍋模式
代表品牌:像 橘色涮涮屋
核心邏輯--高客單//高毛利
項目 數據
客單價 1500–3000
翻桌率 1–2
營收:單店500–800萬/月
優點:
• 毛利高
• 品牌形象強
缺點:展店速度慢
4.宵夜火鍋模式
營業時間:到 凌晨2–4點
客群:
• 夜生活
• 年輕人
• 下班族
翻桌率:4–5次很多街邊火鍋都靠這個模式。
優點:營收高
缺點:人事成本高
5.連鎖加盟模式
代表品牌:築間幸福鍋物
這種模式真正賺錢的地方:不是火鍋。
而是:供應鏈
收入來源:
收入 來源
加盟費 一次性
權利金 營收抽成
食材供應 最大收入
例如:100家加盟店
每家食材:100萬 / 月
總食材:1億 / 月
如果供應毛利:10% 1000萬 / 月
火鍋店盈利核心三個關鍵:
1 翻桌率
目標:3次以上
2 食材成本
理想:40%以下
3 租金
理想:10%以下
真實單店獲利模型
假設:月營收:280萬
成本:
項目 比例
食材 40%
人事 20%
租金 10%
水電 5%
其他 10%
淨利:15%
利潤:280萬 × 15% 42萬 / 月
一年:500萬
為什麼火鍋最容易做連鎖
原因:
1.菜單簡單
2.食材標準化
3.供應鏈成熟
4.客群廣
5.不需要廚師
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詹翔霖

商學院兼任副教授

03/15 18:38

高苑科技大學管理學課程 涵蓋管理學基本理論、管理職能、現代管理趨勢
教學目標
1. 了解管理學基本理論與概念
2. 掌握管理職能:規劃、組織、領導、控制
3. 理解現代管理趨勢:創新、策略、變革、知識管理
4. 培養分析組織問題與提出解決方案能力
5. 提升討論、報告與團隊合作能力
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