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【奎士咖啡】門市店副理 (季獎金+氣氛佳環境優+有咖啡廳管理經驗者) CURISTA COFFEE 奎士咖啡_奎士股份有限公司
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/09 23:24

觀光果園、休閒農場、博物館、休閒渡假村的經營管理
成立番茄觀光果園應如何開始與經營
一、前期規劃:先打好基礎
1️.0明確定位與目標客群
先想清楚你要做的是哪一種類型的觀光果園:
• 🍅 採果型:親子客、觀光客為主
• 📸 拍照打卡型:網美、情侶
• 🌱 食農教育型:學校、團體
• 🛍 高品質直銷型:主打小果番茄、特色品種
南投適合結合「山城慢活、自然體驗、家庭旅遊」。
2️. 選地與環境評估(南投重點)
• 選擇排水良好、日照充足的地點(番茄怕積水)
• 海拔約 300–800 公尺,溫差有助甜度
• 留意是否靠近:
o 國道/主要縣道
o 觀光景點(如埔里、魚池、水里)
• 確認土地使用分區(是否可作觀光農園)
📌 建議先諮詢:
• 南投縣農業處
• 當地農會(技術與補助資訊)
3️. 品種選擇(觀光導向)
推薦適合觀光的番茄類型:
• 小果番茄(聖女、玉女):甜、好採、受歡迎
• 彩色番茄:紅、黃、橘,拍照吸睛
• 特色品種:可當話題(如高糖度、原生種)
🌿 建議:至少 2–3 種品種,增加體驗感。
二、建置與生產管理
4️. 設施建置
• 溫室或網室(南投多雨,強烈建議)
• 滴灌系統、省水又穩定
• 無障礙走道、遮陽休息區(觀光必備)
• 簡易洗手台、廁所(可先簡便合法設置)
5️. 安全與品質
o 優先採用:善耕作/有機或減藥
• 記錄用藥與施肥,利於未來申請認證
• 採果區與栽培區分流,確保遊客安全
三、觀光經營與加值
6️. 設計體驗內容(關鍵)
不要只「進來採果」,而是:
• 👩🌾 導覽解說(番茄怎麼種)
• 🍅 現場試吃、番茄比較甜度
• 🧑‍🍳 DIY:番茄果醬、番茄蜜餞
• 🎁 小包裝伴手禮(現場加購)
體驗 > 單賣水果,價值差很多。
7️. 行銷與曝光
• 經營:
o Facebook 粉專
o IG(照片很重要)
o Google 地圖商家
o 與:民宿、咖啡店、旅行社合作
o 配合:番茄季、假日活動、校外教學
📌 南投遊客多,口碑與評論很重要。
四、法規與補助
• 觀光果園通常需:
o 農業經營身分
o 簡易休憩設施合法化
• 可詢問:
o 農委會輔導計畫
o 南投縣政府觀光或農業補助
• 若未來賣加工品,需留意食品法規
五、經營建議
• 初期不要做太大,先穩定品質與流程
• 採果季集中(冬春番茄最好)
• 觀光與農務要分工,避免顧此失彼
• 重視回訪客與團客
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/08 22:00

產品創新的四個要領:讓顧客心動的行銷策略(茶飲業範例)
在現今競爭激烈的市場中,單純推出新產品已不足以吸引顧客。真正的創新,必須深刻理解顧客心理與需求,讓產品不僅新穎,更能帶來實際價值。成功的產品創新,通常掌握四個核心要領:創奇、創異、創益、創利。
一、對顧客要有「創奇」—滿足人性對新鮮的渴望
人性有一個天然特性:喜新厭舊。當顧客看到一個與眾不同、意想不到的產品時,會自然產生好奇與興趣。
• 重點:設計上要有「驚喜元素」,或是以新的形式、新的感官體驗吸引注意。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/06 23:27

聖保羅動物醫院 新進員工內訓用版本(教育訓練講義)
聖保羅動物醫院 新進員工內訓用版本(教育訓練講義)
歡迎新夥伴,到職第一天必知,歡迎您加入聖保羅動物醫院。
在這裡,專業很重要,但讓人安心更重要。
一、在聖保羅,我們最在意的一件事
請你記住這一句話:我們不是只在治療動物,而是在回應一份信任。
每一位走進醫院的飼主,多半都帶著焦慮、不安,甚至內疚。
你的態度,會影響他對這間醫院的全部印象。
二、三個你一定要知道的工作原則
(不論你是醫師、助理或櫃檯)
✅ 原則一:一定要解釋清楚
• 不怕多說
• 不說「反正就是這樣」
• 不用嚇人的專業術語
👉 聽懂,比聽話重要
✅ 原則二:一定要給選擇
• 說明不同方案的差別
• 不把自己的想法當成唯一答案
• 尊重飼主的能力與決定
👉 我們提供專業,不替人做決定
✅ 原則三:一定要保持尊重
• 不評論別家醫院
• 不責怪飼主過去的選擇
• 情緒再忙,也不能冷
👉 尊重,是聖保羅醫院的底線
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/05 23:55

顧客費用爭議處理完整 SOP 聖保羅動物醫院
顧客費用爭議處理完整 SOP 聖保羅動物醫院
一、處理原則(所有人員必須遵守)
1. 先處理情緒,再處理事情
2. 不與飼主爭辯、不指責、不強硬反駁
3. 資訊透明、逐項解釋、不可模糊或推託
4. 不做醫療判斷(需由醫師說明醫療必要性)
5. 完整紀錄每次爭議內容,以便追蹤改善
6. 必要時立即通知當班主管,避免衝突擴大
二、完整處理流程(SOP 6 步驟)
STEP 1|傾聽與同理
目標:先讓飼主的情緒下降,避免立即進入爭論。
話術示例:
• 「我了解這筆費用讓您有疑問,我先聽您說明一下狀況。」
• 「謝謝您願意告訴我們,我會盡力協助。」
☆重點:不急著說明、不打斷、不反駁。
STEP 2|確認問題點(避免誤會)
引導飼主明確指出疑慮,並確認是否為以下類型:
✔ 檢查項目不清楚
✔ 項目與診間溝通不一致
✔ 認為費用過高
✔ 誤以為未同意項目
✔ 對病程不了解造成誤會
話術示例:
• 「讓我確認一下,您主要是對哪一項費用感到疑惑呢?」
• 「我重複一次您的意思,看我理解是否正確……」
STEP 3|逐項說明費用(透明化)
以清楚、客觀、無情緒的方式說明
——「項目 → 原因 → 醫療必要性 → 先前溝通紀錄」
話術示例:
• 「這項檢查是因為醫師在診間看到 ___ 症狀,為了確認 ___ 才需要做。」
• 「這個部分醫師在診間有向您說明過,我們也有記錄。」
☆注意:不使用專業過度、令人緊張或指責性的語句。
STEP 4|必要時請醫師加入說明(醫療必須由醫師負責)
若飼主對「醫療必要性」仍有疑慮,櫃台不可自行解釋醫療原因。
話術示例:
• 「關於醫療的部分,我會請醫師再為您說明一次,會更清楚。」
• 「我先請醫師過來協助,讓您安心一點。」
☆目的:讓飼主感到被尊重、被重視。
STEP 5|提供可行方案(不是討價還價,而是協助飼主理解選擇)
常見可協助方向:
1. 下次優先安排較基本方案
2. 由醫師告知哪些項目為必要、哪些可延後
3. 分階段治療計畫
4. 提供醫療紀錄讓飼主參考
話術示例:
• 「我們可以與醫師討論,哪些項目是最必要的,哪些能階段性進行。」
• 「如果您願意,我們可以協助安排較基本的檢查組合。」
STEP 6|完整記錄、主管審查(避免重複性爭議)
應記錄以下內容:
• 爭議項目
• 飼主的疑慮
• 醫師之說明
• 最終處理方式
• 是否需後續追蹤
如屬流程或溝通疏失,須於內部檢討。
三、特殊情況處理
(A)飼主仍然情緒激動、無法接受
話術示例:
• 「我了解目前的說明您還是不太放心,我們可以請主管一起協助處理。」
• 「我們希望讓您安心,因此願意與您一起再確認所有項目。」
☆避免使用:
✘「這就是費用。」
✘「不滿意你去別家。」
✘「你聽不懂我也沒辦法。」
(B)飼主要求退款/折扣(醫療原因不可折扣)
若為:
✔ 說明不清造成誤會 → 可調整
✔ 院方疏失 → 可酌處理
✘ 醫療已執行無異常 → 不可退款
話術示例:
• 「醫療部分我們無法退款,但我們可以確認是否在說明上有不夠清楚的地方。」
• 「若是我們說明不足造成困擾,我們可以討論補償的方式。」
(C)飼主使用攻擊性語言/行為(保留證據,啟動安全機制)
話術示例(保持冷靜):
• 「我希望能協助您,但若持續有攻擊言語,我們可能無法繼續溝通。」
• 「若情況持續,我們必須請主管來處理。」
必要時:
✔ 通知主管
✔ 保持距離
✔ 進入醫院安全程序
四、費用爭議 — 常見 10 大情境話術(快速查表)
1. 覺得費用過高
「我了解費用讓您有壓力,我們一起逐項看看每個項目的必要性。」
2. 覺得沒有告知
「我們一起確認醫師在診間的說明內容,我也會調出今天的紀錄。」
3. 飼主以為可自行選擇檢查項目
「有哪些是必要、哪些可選,我們可以逐項為您分明。」
4. 要求取消已進行的項目
「已執行的醫療部分無法取消,但我可以為您完整說明其原因與必要性。」
5. 飼主懷疑被加價
「我們所有項目都有統一收費標準,我可以讓您查看標準表。」
6. 飼主情緒不穩
「我知道這讓您很不舒服,我們先一起整理問題點,好嗎?」
7. 飼主懷疑重複收費
「我可以為您比對項目並確認是否有重複,請稍等我一下。」
8. 飼主要求折扣
「醫療項目為固定費用,但我可以協助您確認是否有其他處理方式。」
9. 飼主不信任醫療必要性
「這部分我會請醫師再為您說明一次,會比較完整。」
10. 對比其他醫院較便宜
「每家醫院設備與治療流程不同,我們可以先確認您對哪項差異不太理解。」
五、員工的必背信條
費用爭議三句話原則:
1️⃣「我了解您的擔心,我會協助您釐清。」
2️⃣「我們一起逐項確認費用內容。」
3️⃣「醫療必要性由醫師說明,我們會一起協助。」
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/01 23:00

第七章 店面開發與選址管理《連鎖加盟經營管理:餐飲產業篇》
第七章 店面開發與選址管理《連鎖加盟經營管理:餐飲產業篇》
第一節 為何選址決定餐飲加盟的 50% 成敗?
餐飲業有一句老話:
選址選錯,再強的品牌也救不了;選址選對,普通的品牌也能活得不錯。
餐飲是高度依賴「地點」的行業:
• 客流量
• 人口結構
• 工作型態
• 消費時間
• 租金成本
• 停車便利性
都會直接決定店舖的營收上限。
選址成功的店,往往不用做大量廣告也能有穩定客群。
選址失敗的店,再怎麼努力也只能苦撐。
因此,加盟總部在「選址輔導」上的專業,是吸引加盟主的重要關鍵。
第二節 選址流程:餐飲業必備的七大步驟
成功的店面開發不是靠運氣,而是靠完整流程:
1. 明確店型定位(外帶 / 內用 / 外送)
2. 確認目標商圈
3. 商圈現地調查(至少 2–3 次)
4. 競業分析與比較
5. 預估客流與營收模型
6. 租金、坪效與成本比對
7. 簽約與裝潢評估
總部須提供完整「選址 SOP」,協助加盟主做出科學化判斷。
第三節 商圈類型分類:不同業態需要不同地點
餐飲品牌在選址之前,必須先了解「你屬於哪種業態」。
以下是餐飲最常見的五種商圈類型:
1. 學區型商圈(高人流、低客單價)
適合:
• 手搖飲
• 炸物、鹽酥雞
• 平價便當
• 平價咖啡
特徵:
• 人流集中在上下課
• 客單價低,但回購率高
• 租金看地區,有高有低
• 假日客流弱(需配合外送)
2. 上班商圈(客單中高、午餐高峰強)
適合:
• 午餐便當、簡餐
• 咖啡店
• 手搖飲
• 沙拉、輕食
特徵:
• 客流集中在平日
• 午餐時段爆量
• 晚餐較弱
• 租金通常偏高
• 外送需求大
3. 住宅區(穩定、長期、低波動)
適合:
• 早餐店
• 咖啡店
• 家庭式簡餐
• 烘焙點心
特徵:
• 回客穩定
• 成長速度慢,但穩健
• 一至五人家庭消費為主
• 假日需求大
• 適合長期經營
4. 交通型商圈(捷運、車站、轉運站)
適合:
• 手搖飲
• 麵包店
• 便利即食餐點
• 外帶咖啡
特徵:
• 高速人流
• 主攻外帶
• 空間小、坪效高
• 租金高但周轉率強
5. 商場型(百貨、Mall 內)
適合:
• 甜點品牌
• 高質感咖啡
• 品牌化餐酒館
• 輕食與特色料理
特徵:
• 高客單價
• 必須付抽成(10–20%)
• 行銷曝光強
• 裝潢成本高
第四節 商圈調查:必做的「現地觀察」六大項目
專業的連鎖品牌一定會要求現地商圈調查至少 2–3 次,包含:
1. 人流(Flow)
要觀察:
• 平日 / 假日
• 中午 / 下午 / 晚上
• 例行動線
• 性別比例
• 年齡層
時間建議:
• 平日中午(12:00–13:30)
• 假日下午(14:00–18:00)
• 晚間(17:00–20:00)
2. 客群特徵(Customer Profile)
包括:
• 上班族 / 學生 / 家庭
• 消費習慣
• 類型偏好(咖啡、正餐、外帶)
• 用餐時間
3. 競業密度(Competitors)
需記錄:
• 同類型品牌有哪些
• 單價是多少
• 排隊狀況
• 產品優劣
• 店數集中度(連鎖 vs. 個體店)
競業多不是壞事,代表需求大;無競業反而值得警惕。
4. 店面可視性(Visibility)
包括:
• 是否在主要動線
• 轉角 / 主幹道是否明顯
• 是否容易被遮擋(招牌、樹木、建築)
可視性越高,行銷成本越低。
5. 可達性(Accessibility)
考量:
• 人行道寬度
• 停車與停機車便利性
• 外送員是否容易取餐
6. 租金結構與條件(Cost Structure)
需確認:
• 每坪租金
• 押金
• 免租期
• 租期長度(建議至少 3–5 年)
• 管理費
• 抽成(若在百貨或商場)
租金不能只看「絕對金額」,而要看「租金佔營收比例」。
第五節 營收預估模型:餐飲選址的科學化分析
加盟體系常使用「三大指標」做判斷:
1. 客流量預估(Traffic)
方法:
• 計算通過人數 → 估計進店率(1–6%)
• 根據業態調整:(手搖飲進店率高、咖啡中、正餐低)
2. 客單價(Average Check)
依業態判斷:
• 手搖飲:60–120
• 咖啡:80–200
• 便當:100–160
• 早午餐:200–350
3. 周轉率(Turnover Rate)
外帶店 → 看出杯數
內用店 → 看座位翻桌
營收預估公式(簡化版)
每日營收=(每日人流 × 進店率) × 客單價
每日營收=(座位數 × 翻桌率 × 客單價)
總部應提供加盟主「實際案例資料」做參考,而不是憑感覺估算。
第六節 店面評估表:加盟品牌必備工具
在選址輔導時,總部可提供「店面評估表」。
內容包含:
• 人流 / 商圈資訊
• 租金與成本
• 店型是否適合
• 競業分析
• 潛在營收估算
• 設備與裝潢是否可行
• 區域保障是否重疊
通常建議:
• 評分 80 分以上 → 可開
• 評分 60–79 分 → 需討論與調整
• 60 以下 → 不建議開
第七節 與房東議約:餐飲選址常見的五大重點
加盟主最容易忽略的,不是地點,而是「合約細節」。
1. 租期(建議至少 3–5 年)
餐飲裝潢成本高,租期太短,回本風險大。
2. 免租期
通常 15–45 天,用於:
• 裝潢
• 培訓
• 開幕準備
3. 押金數量(2–3 個月為常態)
押金太高會造成資金壓力。
4. 抽成(若在百貨或商場)
需釐清:
• 是否有底租
• 抽成比率
• 行銷基金
• 公共管理費
5. 裝潢限制(是否能改管線、招牌)
餐飲店常需:
• 排煙
• 水電升級
• 油作工程
需事先確認可行性。
第八節 本章總結:選址是加盟體成功的最重要基石
• 沒有選址,就沒有營收
• 商圈調查需要系統化與數據化
• 不同業態需要不同地點
• 租金要看比例,不看絕對值
• 總部應提供科學化「店面評估工具」
• 選址正確,加盟成功率至少提高 50%
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