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【Top Cap Steakhouse】外場兼職 (日/晚班) 教父牛排_凱星國際餐飲股份有限公司
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詹翔霖

商學院兼任副教授

22小時前

「南投觀光型番茄品種清單」與經營建議
「南投觀光型番茄品種清單」與經營建議
一、觀光果園首選(主力必種)
🍅 1️. 玉女小番茄(紅色)
定位:觀光+銷售主力
• 甜度高(約 9–11°Brix)
• 果型漂亮、好採
• 遊客接受度最高
• 市場穩定、價格好
✅ 建議種植比例:40–50%
🍅 2️. 聖女小番茄(紅)
定位:體驗用+穩定產量
• 產量高、好照顧
• 酸甜平衡,適合全家大小
• 採果體驗流暢
✅ 建議比例:15–20%
二、拍照吸睛款(提升觀光價值)
🍅 3️. 黃金小番茄(黃玉女)
定位:打卡、混裝販售
• 顏色亮眼
• 甜度高、外型討喜
• 適合做「三色番茄盒」
📸 觀光客超愛拍照
✅ 比例:10–15%
🍅 4️. 橘色/蜜橙番茄
定位:特色品種、話題款
• 果肉較厚、風味溫和
• 很適合現場試吃
• 可強調「天然熟成」
✅ 比例:5–10%
三、特色加值型(提高單價)
🍅 5️. 黑珍珠番茄(深紅/紫紅)
定位:高價銷售、少量栽培
• 抗氧化、花青素話題
• 視覺特殊,記憶點高
• 適合小包裝販售
💰 單價高、產量較低
✅ 比例:5% 以內
🍅 6️. 原生種或地方品種(視取得)
定位:食農教育、故事行銷
• 可講「在地、傳承」
• 不一定最甜,但有特色
• 適合導覽解說
✅ 比例:少量試種
四、南投種植重點提醒
🌤 氣候與季節
• 最佳產季:11 月~隔年 4 月
• 夏季高溫多雨,務必:
o 網室/溫室
o 防病害管理
💧 管理建議
• 滴灌+控水 → 提升甜度
• 採用減藥或友善耕作,觀光客更安心
• 採果區高度調整,方便小孩與長輩
五、觀光+銷售
🎁 銷售組合設計
• 三色番茄盒(紅+黃+橘)
• 高甜度玉女小包裝
• 黑珍珠限定禮盒
🎯 現場體驗加值
• 現切試吃(甜度比較)
• 小朋友「找顏色番茄」
• DIY 番茄蜜餞/果醬
六、推薦品種配置範例(1 分地示意)
類型 比例
玉女小番茄 45%
聖女小番茄 20%
黃金小番茄 15%
橘色番茄 10%
黑珍珠/特色 10%
溫室+網室雙配置非常適合南投做「四季可看、重體驗、好管理」的觀光番茄果園。
✅ 觀光果園「故事主軸」
✅ 果園「命名方向(含實例)」
✅ 溫室 × 網室 的故事分工
✅ 現場導覽與行銷話術應用
一、觀光果園故事主軸(建議選一個當核心)
🌱 主軸一|「山城慢熟番茄」
核心概念:
在南投的山城,用時間與溫差,讓番茄慢慢成熟。
適合族群:
• 親子
• 城市旅客
• 重視健康與自然的人
故事重點:
• 山城日夜溫差
• 控水、慢熟、自然甜
• 不追求快產量,只追求好風味
👉 非常適合搭配「溫室控管+網室自然生長」。
🌈 主軸二|「彩色番茄小宇宙」
核心概念:
一顆番茄,一種顏色,一種風味。
適合族群:
• 拍照打卡
• 情侶、年輕族群
• 食農教育
故事重點:
• 紅、黃、橘、紫
• 每一種顏色都有營養故事
• 像走進番茄的彩色世界
👉 非常適合 IG、校外教學。
👩🌾 主軸三|「農夫的溫室日記」
核心概念:
讓遊客走進農夫的日常,看看番茄怎麼被照顧長大。
故事重點:
• 溫室 vs 網室差異
• 天氣、雨水、病蟲管理
• 一天農夫體驗
👉 非常適合導覽、DIY。
二、果園命名方向
🍅 命名方向 1|溫柔自然系
• 慢熟番茄園
• 山日番茄農園
• 日甜番茄果園
• 南投慢甜番茄園
📌 適合主打「品質、健康、家庭」。
🌈 命名方向 2|觀光拍照系
• 彩番茄樂園
• 番茄小宇宙
• 五色番茄園
• 山城彩色番茄村
📸 好記、好拍、好分享。
👩🌾 命名方向 3|故事職人系
• 翔霖農夫的番茄園
• 山裡的番茄日記
• 阿公的番茄溫室
• 回家種番茄
❤️ 有溫度、容易累積回訪客。
三、溫室 × 網室 的「故事分工設計」
🏠 溫室區|「精緻慢熟區」
設定故事:
• 番茄的 VIP 成長空間
• 控水、控溫、甜度展示
適合品種:
• 玉女小番茄
• 黑珍珠番茄
導覽話術範例:
「這一區我們像照顧小孩一樣照顧番茄,所以甜度特別穩定。」
🌿 網室區|「自然體驗區」
設定故事:
• 番茄在風、陽光中長大
• 採果、拍照、親子互動
適合品種:
• 聖女
• 黃金、橘色番茄
導覽話術範例:
「這區讓番茄感受真正的南投天氣,味道比較清爽。」
四、現場動線與體驗設計(KSF)
👣 建議動線
1️. 故事入口牌(果園理念)
2️. 網室採果+拍照
3️. 溫室參觀(導覽)
4️. 試吃比較甜度
5️. 伴手禮區(混色盒)
五、行銷與包裝話術
🛍 包裝標語
-「一顆慢熟的南投甜」
-「住在山城的番茄」
-「從溫室走到餐桌」
📱 社群簡介
我們在南投,用溫室與網室,讓番茄走兩條不同的成長路,只為讓你吃到最剛好的甜。
休閒事業經營管理 觀光果園、休閒農場、博物館、休閒渡假村的經營管理
大葉大學-休閒事業管理學系
成功觀光果園的經營與管理
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詹翔霖

商學院兼任副教授

22小時前

觀光果園、休閒農場、博物館、休閒渡假村的經營管理
成立番茄觀光果園應如何開始與經營
一、前期規劃:先打好基礎
1️.0明確定位與目標客群
先想清楚你要做的是哪一種類型的觀光果園:
• 🍅 採果型:親子客、觀光客為主
• 📸 拍照打卡型:網美、情侶
• 🌱 食農教育型:學校、團體
• 🛍 高品質直銷型:主打小果番茄、特色品種
南投適合結合「山城慢活、自然體驗、家庭旅遊」。
2️. 選地與環境評估(南投重點)
• 選擇排水良好、日照充足的地點(番茄怕積水)
• 海拔約 300–800 公尺,溫差有助甜度
• 留意是否靠近:
o 國道/主要縣道
o 觀光景點(如埔里、魚池、水里)
• 確認土地使用分區(是否可作觀光農園)
📌 建議先諮詢:
• 南投縣農業處
• 當地農會(技術與補助資訊)
3️. 品種選擇(觀光導向)
推薦適合觀光的番茄類型:
• 小果番茄(聖女、玉女):甜、好採、受歡迎
• 彩色番茄:紅、黃、橘,拍照吸睛
• 特色品種:可當話題(如高糖度、原生種)
🌿 建議:至少 2–3 種品種,增加體驗感。
二、建置與生產管理
4️. 設施建置
• 溫室或網室(南投多雨,強烈建議)
• 滴灌系統、省水又穩定
• 無障礙走道、遮陽休息區(觀光必備)
• 簡易洗手台、廁所(可先簡便合法設置)
5️. 安全與品質
o 優先採用:善耕作/有機或減藥
• 記錄用藥與施肥,利於未來申請認證
• 採果區與栽培區分流,確保遊客安全
三、觀光經營與加值
6️. 設計體驗內容(關鍵)
不要只「進來採果」,而是:
• 👩🌾 導覽解說(番茄怎麼種)
• 🍅 現場試吃、番茄比較甜度
• 🧑‍🍳 DIY:番茄果醬、番茄蜜餞
• 🎁 小包裝伴手禮(現場加購)
體驗 > 單賣水果,價值差很多。
7️. 行銷與曝光
• 經營:
o Facebook 粉專
o IG(照片很重要)
o Google 地圖商家
o 與:民宿、咖啡店、旅行社合作
o 配合:番茄季、假日活動、校外教學
📌 南投遊客多,口碑與評論很重要。
四、法規與補助
• 觀光果園通常需:
o 農業經營身分
o 簡易休憩設施合法化
• 可詢問:
o 農委會輔導計畫
o 南投縣政府觀光或農業補助
• 若未來賣加工品,需留意食品法規
五、經營建議
• 初期不要做太大,先穩定品質與流程
• 採果季集中(冬春番茄最好)
• 觀光與農務要分工,避免顧此失彼
• 重視回訪客與團客
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/08 22:19

當年齡成為門檻:中高齡就業歧視下的自處與自強之道
當年齡成為門檻:中高齡就業歧視下的自處與自強之道
被忽視的勞動主力
在人口快速老化的時代,中高齡勞動力已成為各國無法忽視的重要資源。
然而,現實職場中,「年齡」卻往往成為求職與職涯延續的隱形門檻。許多中高齡工作者即便具備豐富經驗與高度責任感,仍在招募、升遷或職務安排上遭遇不公平對待。這種現象不僅影響個人生計與尊嚴,也削弱整體社會的人力運用效率。
一、就業歧視的現況:數據揭示的結構性問題
多項國際研究顯示,中高齡就業歧視並非個別案例,而是普遍存在的結構性問題。
根據美國非營利研究機構的調查,約六成以上的45歲以上工作者表示,曾在職場或求職過程中感受到年齡歧視。另有研究指出,50歲以上求職者中,超過一半認為年齡是影響錄取機會的重要不利因素,一項針對熟齡工作者的調查更顯示,近九成受訪者曾遭遇與年齡相關的不尊重或偏見性對待。
從宏觀角度來看,經濟合作暨發展組織(OECD)的統計亦反映相同趨勢:55至59歲族群的就業率仍維持在七成以上,但60歲後就業率明顯下滑,顯示高齡並非能力斷崖,而是機會斷層。
這些數據清楚說明,中高齡者所面對的困境,更多源於制度與觀念,而非個人能力不足。
二、歧視從何而來:刻板印象與制度慣性
中高齡就業歧視常來自以下幾個層面:
第一,刻板印象的影響。部分企業仍將年齡與學習力、科技適應力或體力畫上等號,忽略實證研究早已指出,經驗、判斷力與穩定度往往隨年齡提升。
第二,快速變動的產業環境。數位化與產業轉型加速,使部分雇主傾向以年輕化作為「降低風險」的簡化決策,而非評估實際能力。
第三,人力制度設計不足。薪資結構、升遷制度與培訓資源若未納入年齡多元性,便容易在無意間排擠中高齡工作者。
理解這些成因,有助於中高齡者將挫折「外在化」,避免將歧視誤認為自身價值的否定。
三、心態調整:從受挫到穩定的心理基礎
在歧視仍未完全消除的現實下,心態調整是中高齡工作者自處與自強的第一步。
(一)重新定位問題來源
當多數同齡者都面臨相似困境時,問題往往不在個人,而在結構。以數據作為理解依據,有助於減少自責與無力感,維持心理穩定。
(二)維持自我價值感與尊嚴
研究顯示,長期失業或被拒絕的壓力,容易侵蝕自信。建立支持系統(同儕、社群、專業諮詢)並維持規律生活,有助於防止情緒耗損。
(三)培養心理韌性
將求職拒絕視為「市場篩選結果」而非「個人否定」,是中高齡者能否長期應對就業挑戰的關鍵能力。
四、自強策略:將經驗轉化為競爭力
心態穩定後,更重要的是實際行動。
第一,持續學習與技能更新。
終身學習已非年輕人的專利。調查顯示,具備數位或跨領域能力的中高齡者,就業穩定度顯著提高。即使是基礎數位工具,也能有效提升職場可見度。
第二,彈性重塑職涯路徑。
相較傳統全職工作,中高齡者可考慮顧問、專案制、兼職或自由接案等模式,將累積多年的經驗轉化為「即戰力型價值」。
第三,善用政策與公共資源。
多數國家已開始推動中高齡就業促進政策,例如職業訓練補助、就業媒合與企業獎勵措施。主動掌握資訊,能降低轉職與再就業成本。
在不完美的制度中,站穩自己的位置
中高齡就業歧視是一個需要時間改善的社會問題,但在制度尚未完全跟上的過程中,個人的心態調整與策略選擇,將直接影響生活品質與職涯延續性。
真正的自強,並非否認困境,而是在理解現實後,選擇不讓偏見定義自身價值。當經驗被重新看見、當心理韌性成為就業的底氣,中高齡者依然能在職涯後半場,走出一條穩定而有尊嚴的道路。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/08 22:00

產品創新的四個要領:讓顧客心動的行銷策略(茶飲業範例)
在現今競爭激烈的市場中,單純推出新產品已不足以吸引顧客。真正的創新,必須深刻理解顧客心理與需求,讓產品不僅新穎,更能帶來實際價值。成功的產品創新,通常掌握四個核心要領:創奇、創異、創益、創利。
一、對顧客要有「創奇」—滿足人性對新鮮的渴望
人性有一個天然特性:喜新厭舊。當顧客看到一個與眾不同、意想不到的產品時,會自然產生好奇與興趣。
• 重點:設計上要有「驚喜元素」,或是以新的形式、新的感官體驗吸引注意。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/06 00:07

(聖保羅動物醫院醫師話術)顧客費用爭議處理 SOP費用爭議案例
(聖保羅動物醫院醫師話術)顧客費用爭議處理 SOP費用爭議案例
「費用爭議實際範例」包含 血檢爭議、手術費用爭議、住院費爭議 三大類,每個範例都提供:
✔ 情境描述
✔ 飼主常見反應
✔ 推薦回應話術(櫃台)
✔ 推薦回應話術(醫師)
✔ SOP 處理重點
語氣保持溫柔、穩定、不對立,符合醫療現場使用。
📘 費用爭議
一|血液檢查費用爭議
🎯 情境描述
飼主看診後做了血檢,看到費用後覺得太高,認為不需要做這麼多項。
🗣 飼主常見反應
• 「為什麼要做這麼多項?不是只要驗看看嗎?」
• 「上次沒這麼貴!」
• 「我不記得有同意這些檢查。」
💬 櫃台話術(先同理 → 再透明)
① 同理情緒
• 「我了解這筆費用讓您有疑惑,我們一起看看是哪部分不太清楚。」
② 說明項目是依診間評估而定
• 「今天血檢的項目是依醫師當下看到的症狀安排的,為了確認毛孩目前臟器功能是否安全。」
③ 引導醫師說明(避免過度解釋醫療)
• 「關於醫療必要性,我請醫師再為您說明一次,會比我講更完整。」
💬 醫師話術(醫療原因必須由醫師說明)
• 「今天安排這些血檢,是因為我看到牠有(嘔吐/虛弱/脫水等)症狀,為了排除急性問題,需要同時檢查肝腎功能、電解質與血糖。」
• 「這些項目能讓我們在短時間內確認牠是不是有危險的內科問題,若缺少關鍵項目,反而可能延誤診斷。」
📌 SOP 重點
1. 透明逐項說明
2. 櫃台不自行做醫療判斷
3. 請醫師再次說明必要性
4. 若飼主仍有疑慮 → 主管協助
5. 紀錄爭議與說明流程
二|手術費用爭議
🎯 情境描述
飼主覺得手術費用遠高於預期,或認為項目太多(麻醉費、術前檢查、術後照護等)。
🗣 飼主常見反應
• 「怎麼會做到這麼貴?不是只是小手術嗎?」
• 「為什麼還要術前檢查?不能直接做嗎?」
• 「隔壁診所說比較便宜。」
💬 櫃台話術(保持穩定、尊重)
① 接住情緒、不反駁
• 「我了解費用會讓您有壓力,我會逐項幫您說明每個部分。」
② 說明費用組成
• 「這裡包含手術費、麻醉費、術前檢查、術後住院與照護等,我可以逐項給您看。」
③ 以醫療角度交由醫師說明
• 「每個項目是依照手術安全性安排的,醫療必要性我會請醫師再協助說明。」
💬 醫師話術(安全優先)
• 「術前檢查是為了確保麻醉安全性,例如心臟、腎臟、血液狀態是否適合麻醉。」
• 「麻醉費會依時間長度與風險不同而有所差異。」
• 「手術費包含專業技術費、使用設備、耗材、術後監護等。」
📌 SOP 重點
1. 手術費=多項目組合,需逐項透明
2. 安全性由醫師說明(非比價思維)
3. 不與飼主比較「哪家比較便宜」
4. 若溝通受阻 → 主管或醫師介入
5. 清楚記錄手術前溝通內容
三|住院費用爭議
🎯 情境描述
飼主看到住院費後不滿,認為天數太長或項目太多。
🗣 飼主常見反應
• 「為什麼要住這麼多天?不能早點回家嗎?」
• 「怎麼每天都有新的項目?」
• 「你們是不是亂加費用?」
💬 櫃台話術(穩定心情+透明)
① 先同理
• 「我了解費用讓您感到壓力,我們一起來逐項看一下住院期間做了哪些治療。」
② 說明住院費非單一費用
• 「住院費包含照護、監控、治療、藥物、輸液等,會依每天狀況不同而調整。」
③ 引導醫師說明病程
• 「每日治療內容由醫師依毛孩狀況決定,我請醫師向您說明今天與前幾天的治療差異。」
💬 醫師話術(病況變化須由醫師說明)
• 「毛孩這幾天狀況逐步改善,但因為(發炎指數高/電解質不穩/仍有脫水)需要持續治療與監控。」
• 「每天的治療會依血檢與生理反應調整,因此每一天的費用可能略有不同。」
• 「我們的目標是在安全的情況下儘早讓牠出院。」
📌 SOP 重點
1. 住院費每一天不同 → 必須透明、逐日說明
2. 櫃台不解釋病情變化 → 由醫師負責
3. 若飼主認為「費用亂加」 → 提供每日紀錄
4. 若衝突升溫 → 主管介入
5. 完整記錄每日治療內容(必備)
📘 加碼:三類爭議的「一句話穩定情緒」
✔ 血檢
「我知道您想給牠最好的,我們一起把今天的項目釐清,讓您更安心。」
✔ 手術
「我們會確保每一項都是對毛孩安全最重要的,相關部分讓醫師再為您說明。」
✔ 住院
「我懂您著急想讓牠回家,我們先把每天的治療紀錄一起確認。」
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