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104人力銀行 / 祇園禪院壽喜燒_天一極有限公司 / 5萬2起祇園禪院すき焼き內場幹部廚師、領班5.3萬、副主廚6.3萬 / 符合度分析
5萬2起祇園禪院すき焼き內場幹部廚師、領班5.3萬、副主廚6.3萬 祇園禪院壽喜燒_天一極有限公司
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職缺要求技能

未具備

環境清潔

測驗

跑單

測驗

廚房設備維護管理

廚房器具使用維護

排盤與食品裝飾

測驗

備料

測驗

設備維護

教育訓練

測驗

SOP

擺盤

已具備

數據分析

測驗

英文

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【104職場力】

02/25 15:28

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詹翔霖

商學院兼任副教授

02/24 23:07

離職公開聲明--制度要能培養人,而不是消耗人
離職公開聲明--制度要能培養人,而不是消耗人
離職員工的一封信
在此,我正式說明本人離開公司的原因。
當初以新人的身分加入公司,我始終抱持謙虛學習與盡職負責的態度面對每一天的工作。為了盡快熟悉業務內容與公司流程,我主動加強學習、提早到班、延後下班,只希望能在最短時間內上手,減少團隊負擔,並為公司創造價值。
然而,在實際工作過程中,我逐漸發現,公司在教育訓練與交接制度上存在明顯不足。工作內容多為口頭簡略說明一次,缺乏完整指導與系統化培訓;當問題發生時,往往以責備取代溝通,以要求取代協助。對於新人而言,這樣的環境並不利於穩定成長,也難以建立良好的學習基礎。
隨著業務逐漸熟悉,我所承擔的工作範圍也持續擴大。一人承擔兩人之職責,兩人負擔三人之工作量,已成為常態。職務內容無限延伸,卻缺乏明確分工與合理配置。在長期高負荷與缺乏制度支持的情況下,我深刻體會到問題並非個人能力,而是管理與培訓機制的缺失。
我必須明確表示,我的離開並非因為無法勝任工作,而是因為在現有制度下,個人努力已難以改變整體結構問題。當一間公司缺乏完善的教育訓練制度、合理的人力規劃以及有效的溝通文化時,再多的個人付出,都將逐漸被消耗殆盡。
選擇離開,是對自身職涯負責的決定。我相信專業應該被培養,努力應該被尊重,員工的成長應建立在清楚指導與制度支持之上,而不是在壓力與責備中獨自摸索。
在此感謝曾經合作過的同事,也期望公司未來能正視教育訓練與管理制度的重要性,為後續加入的新人建立更完善的成長環境。
特此聲明。
從人才流失看企業改革:給管理階層的一封建議書
企業的競爭力,從來不只來自市場策略與業績數字,更來自「人」。
然而,當一家公司出現新人留不住、員工負荷持續增加、工作範圍無限擴張的現象時,管理層或許應該思考:這是否已經不是個別員工的問題,而是制度需要調整的警訊?
一、教育訓練不是成本,而是投資
許多企業在新人培養上採取「邊做邊學」的方式,口頭交接一次便視為完成。然而,缺乏標準化流程與完整培訓架構,會導致:
• 新人反覆試錯,增加隱形成本
• 資深員工重複收拾問題,降低效率
• 團隊溝通品質下降
建議公司建立系統化教育訓練制度:
• 完整職務操作手冊與標準作業流程(SOP)
• 分階段培訓與明確驗收標準
• 導師制度與定期回饋機制
真正成熟的企業,會把培養人才視為長期資本累積,而非短期負擔。
二、重新界定「能者多勞」的管理思維
當員工能力提升後,工作量隨之增加,本無可厚非;但若增加幅度無上限,卻未同步調整資源與回饋,最終只會造成:
• 高能力員工優先離職
• 剩餘人員承擔更重壓力
• 團隊士氣持續下滑
建議高層檢視:
• 是否有明確的職務說明與責任界線
• 業務成長是否伴隨合理人力配置
• 工作量與薪酬、職稱是否對等調整
效率提升,不應建立在單一員工長期透支之上。
三、以制度化溝通取代情緒式管理
責備無法提升能力,只會壓縮學習空間。
良好的管理文化應包含:
• 問題發生時先檢討流程,而非單一個人
• 建立定期一對一會談制度
• 提供匿名意見反映管道
當員工願意提出問題,而不是選擇沉默或離開,企業才真正開始成長。
四、人力永續,才是企業永續
高流動率往往隱含三個問題:
1. 教育訓練不足
2. 工作分配失衡
3. 管理文化缺乏支持性
若企業忽視這些徵兆,短期或許仍可維持運作,但長期將面臨:
• 招募成本不斷提高
• 組織知識無法累積
• 品牌聲譽逐漸受損
人才不是消耗品,而是企業最核心的資產。
改革不是否定過去,而是強化未來
提出改革建議,並非指責,而是期待。
當員工選擇離開時,往往不是因為無法承擔工作,而是因為看不到制度改善的可能,若管理階層願意從教育訓練、工作分配、溝通文化與人力策略四個面向進行全面檢視與修訂,企業將不僅留住人才,更能吸引更優秀的人加入。
企業的高度,取決於制度的深度。
當制度能培養人、支持人、尊重人,離職將不再是常態,而成為例外。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

02/23 23:04

店面規畫的核心原則(寵物產業趨勢到經營管理)
第9章 店面規畫的核心原則(寵物產業趨勢到經營管理)
一、章節概述
店面規畫是寵物店成功的基礎,直接影響顧客體驗、動物安全、營運效率及回訪率。合理的空間設計與動線規劃可降低工作負擔,提高服務品質。
本章學習重點:
1. 掌握店面規畫核心原則
2. 分析不同功能區需求
3. 動線與空間設計對營運效率的影響
二、店面規畫核心原則
原則 說明 實務建議
功能分區 將美容區、零售區、寄宿區、接待區分開 避免人與動物交叉,降低安全風險
動線順暢 客人、寵物與員工動線分離 減少擁擠,提升作業效率
安全與舒適 適宜高度欄杆、防滑地板、通風採光 提升動物舒適度及顧客體驗
彈性與擴充 可隨業務擴張調整空間 留出可改變的分隔或可拆卸設施
視覺與品牌 空間設計呼應品牌形象 強化顧客印象與差異化
衛生管理 排水良好、易清潔材料 確保動物健康,降低維護成本
三、各功能區規劃建議
功能區 空間需求 設計重點 注意事項
接待區 5-10坪 舒適座位、明亮、品牌展示 需與動物區分開,避免干擾
美容區 10-20坪 美容台、洗澡區、烘乾區 通風採光好,排水暢通
寄宿/托育區 10-30坪 籠舍、遊戲區、隔音 動物間保持適當距離,減少壓力
零售區 5-15坪 展示架、收銀區 商品分類明確,易於補貨
員工區 5-10坪 工具、休息室、備料區 動線獨立,提升效率
案例分享:
某社區美容店將接待區、零售區與美容區明確分隔,並在寄宿區設置半開放遊戲區,成功提升回訪率與顧客滿意度。
四、動線設計原則
1. 人流與動物分流:減少擁擠與互相干擾
2. 作業流線化:美容工作流程、清潔流程順暢
3. 顧客視覺引導:商品展示與品牌資訊一目了然
4. 安全優先:避免尖角、滑倒與擁擠瓶頸
五、重點整理
• 功能分區、動線順暢是店面規畫核心
• 安全、舒適與衛生管理不可忽略
• 彈性規劃可因應業務擴張或服務新增
• 空間設計可強化品牌形象與顧客體驗
六、創業思考練習
1. 我的店面各功能區是否合理分隔? ________
2. 動線是否方便顧客與員工操作? ________
3. 是否預留空間以應對未來擴充或新服務? ________
4. 接待與零售區是否能提升品牌印象與商品銷售? ________
5. 美容與寄宿區的衛生、安全是否達到標準? ________
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詹翔霖

商學院兼任副教授

02/22 23:29

創業成功案例與失敗反思 寵物產業趨勢到經營管理
第19章 創業成功案例與失敗反思 寵物產業趨勢到經營管理
一、章節概述
學習別人的成功與失敗案例,可降低創業風險。本章重點:
• 成功案例
• 失敗案例
• 系統化檢討方法
二、成功案例
店名 成功關鍵 成果
社區型美容店 住宅商圈+會員制度 回訪率65%,營收穩定
高端寄宿店 分區動線+社群行銷 每月訂房率達90%,口碑佳
操作重點:
• 找到適合的商圈與客群
• 建立會員與忠誠計畫
• 系統化營運與行銷策略
三、失敗案例
店名 失敗原因 教訓
商業區高租金店 租金高、回訪率低 選址需考慮客群匹配度
無系統美容店 流程混亂、缺乏會員制度 流程標準化與顧客管理重要
四、檢討與改進方法
操作表:案例檢討流程
問題 原因分析 改進方法 預期效果
顧客回訪率低 缺乏回訪提醒 建立自動提醒系統 回訪率提升
成本過高 租金或耗材管理不當 調整成本結構 毛利回升
五、重點整理
1. 成功與失敗皆有可學習的規律
2. 系統化規劃、數據分析與流程標準化能降低風險
3. 創業思考需結合市場、顧客與財務三面向
六、創業思考練習
1. 我如何避免已知失敗案例的風險?
2. 我店的營運流程是否系統化?
3. KPI與顧客管理系統是否健全?
4. 如何利用案例學習改進自己的策略?
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詹翔霖

商學院兼任副教授

02/22 22:30

商品管理與庫存控制 寵物門市經營管理實務
第三章 商品管理與庫存控制 寵物門市經營管理實務
第一節 商品管理之重要性
商品管理為寵物門市經營之核心工作之一,其目的在於確保門市所販售之商品符合顧客需求、安全標準及營運效益。良好的商品管理不僅能提升銷售表現,亦可降低營運成本,避免商品過期、損壞或庫存積壓等問題。
在寵物產業中,商品多涉及動物健康與安全,因此經營者更需重視商品品質與來源管理。
第二節 商品分類與選品原則
為便於管理與銷售,寵物門市之商品通常可分為下列類別:
一、寵物飼料類
二、寵物零食與營養補充品
三、清潔與美容用品
四、生活用品與玩具
五、保健及輔助用品
商品選品時,應遵循以下原則:
一、符合相關法規與安全規範
二、重視商品品質與品牌信譽
三、依門市定位與顧客需求進行選擇
四、兼顧銷售量與利潤空間
第三節 進貨與供應商管理
進貨管理為商品管理之重要環節,其重點包括:
一、選擇合法且穩定之供應商
二、確認商品來源、標示及保存期限
三、建立進貨紀錄,以利後續查詢與追蹤
良好的供應商關係有助於確保商品品質穩定,並提升進貨效率。
第四節 庫存控制與盤點管理
庫存控制係指對商品數量與存放狀況之管理,其主要內容如下:
一、設定最低安全庫存量,避免缺貨情形
二、定期進行庫存盤點,確認帳實是否相符
三、先進先出原則,降低商品過期風險
四、妥善規劃儲存空間,維持商品品質
透過有效的庫存控制,可提升資金運用效率並減少浪費。
第五節 保存期限與商品安全管理
多數寵物食品與保健品具有保存期限,若管理不當,將影響動物健康與門市信譽。管理重點包括:
一、清楚標示進貨日期與有效期限
二、定期檢查即期或過期商品
三、過期商品應依規定下架與處理
商品安全管理為寵物門市不可忽視之責任。
第六節 商品銷售分析與調整
透過銷售紀錄與庫存資料分析,門市可進行以下調整:
一、淘汰滯銷商品
二、增加高需求商品之進貨量
三、依季節或顧客需求調整商品結構
銷售分析可作為商品管理決策之重要依據。
本章小結
本章介紹商品管理與庫存控制之基本概念與實務操作。透過完善的選品原則、進貨管理與庫存控制制度,寵物門市可確保商品品質,降低營運風險,並提升整體經營效益。
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