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詹翔霖

商學院兼任副教授

11/12 22:14

改善企業的體質 7S管理 製作7S推行操作手冊 詹翔霖副教授 (6)餐飲6S管理
改善企業的體質 7S管理 製作7S推行操作手冊
5S是管理之母、效率之源,延伸至現今7S觀念,增加安全、節約等觀念,要提升工作之安全及提升工作效率,達到增加環境與工廠之人、機、料之安全作業方法。
"7S"是在"5S"的基礎上完善而來的,在"5S"的基礎上加上了安全和節約。“7S”是整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)、素養(Shitsuke)、安全(safety)和節約(save)這7個詞的縮寫。因為這7個詞日語或英文中的第一個字母都是“S”,所以簡稱為“7S”,開展以整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全和節約為內容的活動,稱為“7S”活動。
7S活動是企業現場各項管理的基礎活動,它有助於消除7S活動是系統解決生產作業環境、生產效率、產品質量、服務水準、生產成本等幾大問題有效工具,
提高員工的職業素養。
製作7S推行操作手冊要領
製作一份 「7S推行操作手冊」,作為企業改善體質、提升現場管理效率與安全的標準依據。以下是我幫您規劃的完整手冊架構與內容範本,可直接套用或修改成貴公司內部文件使用。
________________________________________
7S推行操作手冊(詹翔霖老師工廠範例)
一、目的
透過7S(整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全、節約)活動,建立整潔、安全、高效率的工作環境,提升員工素養、產品品質與企業競爭力,打造持續改善的企業文化。
________________________________________
二、適用範圍
本手冊適用於公司所有部門(含生產現場、倉庫、辦公室及公共區域)。
________________________________________
三、7S活動的定義與目標
項目 定義 目的 實施要點
1. 整理(Seiri) 區分要與不要的物品,清除不必要的物品。 釋放空間、消除浪費。 - 區分必要/不必要物品
- 移除閒置或無效工具
- 設立“紅牌區”暫放淘汰物品
2. 整頓(Seiton) 將必要物品依規定位置、標識、數量擺放。 縮短尋找時間、提高效率。 - 標示明確
- 定位擺放
- 「定品、定量、定位」三定原則
3. 清掃(Seiso) 維持清潔,清除髒污、灰塵。 消除安全隱患、提升品質。 - 每日區域清掃責任制
- 清掃同時檢查設備狀況
4. 清潔(Seiketsu) 維持整理、整頓、清掃成果的制度化。 穩定標準化管理。 - 訂立檢查表與稽覈制度
- 張貼標準化作業圖片(標準SOP)
5. 素養(Shitsuke) 養成遵守規範與自主管理的習慣。 建立紀律文化。 - 教育訓練
- 自我檢查制度
- 榜樣激勵制度
6. 安全(Safety) 預防事故、保障人員與設備安全。 零災害職場。 - 安全教育
- 安全標識清晰
- 設備防護與巡檢制度
7. 節約(Save) 節約資源、降低成本、消除浪費。 提高效益、強化競爭力。 - 節能減碳措施
- 物料再利用
- 生產效率提升活動
________________________________________
四、推行架構
角色 職責
總經理/廠長 宣佈推行方針,提供資源,審核成果。
7S推行委員會 統籌規劃與推進活動,制定標準與稽覈制度。
各部門主管 執行部門7S活動、指導員工。
7S小組長/員工 依區域責任執行日常7S工作,參與改善提案。
________________________________________
五、推行步驟
1. 宣導與教育訓練
o 7S理念、意義、推行重點
o 對全員進行階段性培訓
2. 現場調查與現況分析
o 拍攝現場照片
o 確定問題區域與改善重點
3. 分區責任制
o 明確區域負責人與責任範圍
o 張貼「7S責任區看板」
4. 目標設定與實施計畫
o 訂定每月推行目標
o 擬定行動計畫表(PDCA循環)
5. 定期稽覈與評比
o 每週/每月執行7S稽覈
o 公佈分數與照片比較
o 表揚優秀單位
6. 持續改善與標準化
o 建立最佳實務(Best Practice)
o 將改善成果制度化
________________________________________
六、稽核標準
評分項目 標準說明 滿分
整理 無不必要物品,標識清楚 10
整頓 定位擺放、有標籤 10
清掃 地面、設備、工具潔淨 10
清潔 保持整齊標準化 10
素養 員工遵守規範、儀容整潔 10
安全 設備安全、警示明確 10
節約 無浪費行為、節能措施 10
合計 70分
60分以上:合格
50~59分:需改善
50分以下:重新教育與輔導
________________________________________
七、推行工具範例
• 紅牌作戰表
• 區域責任制圖
• 7S檢查表
• 7S稽覈記錄表
• 改善提案單
• 7S看板(公告成果、照片對比)
________________________________________
八、教育訓練與獎懲制度
• 教育訓練內容: 7S概念、現場管理技巧、安全操作規範、節能觀念
• 獎勵制度:
o 每月「7S優良區」各廠區表揚
o 年度「7S改善王」個人獎
• 懲戒制度:
o 未達標準區域需提出改善報告
o 持續未改善者列入主管績效考覈
________________________________________
九、預期效益
• 現場整潔、安全性提升
• 提高作業效率與生產品質
• 減少浪費與降低成本
• 培養員工紀律與團隊意識
• 打造持續改善企業文化
________________________________________
十、附錄
• 7S檢查表樣板
• 7S活動照片對比模板
• 推行計畫表(詹翔霖6S舊版範例)
• 改善提案表格
參考資料
1. https://chanrs.pixnet.net › blog › post
5S工作環境現場管理運用–貫徹品質理念創造客戶滿意砂鍋魚頭-5S6S詹翔霖副教授
2. https://www.scribd.com › presentation › 企業問題分析與診斷能力提昇...
企業問題分析與診斷能力提昇技法 從5s到全面生產保養 (Tpm) 版 詹翔霖老師
3. https://blog.udn.com › chanrs 餐飲業5S管理模式
服務品質及顧客滿意度-詹翔霖老師-大戶屋5S管理模式與品質文化
4. https://nabi.104.com.tw › posts資源學習|104學習
5S管理-專業服務與人員態度-詹翔霖副教授-沙窩魚頭 …
5. https://blog.udn.com › chanrs
5S 工作環境現場管理 -5S「整理、整頓、清掃、清潔、修養」
詹翔霖教授: 5S工作環境現場管理–貫徹品質理念創造客戶滿意-詹翔霖副教授江戶川日式料理
7. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post餐飲業經營環境 5S 管理
108.08..28-創業典範-飯店經營管理-專業服務與5S-詹翔霖副教授@心靈整形師
詹翔霖老師-永遠站在員工的角度思考!以人為本
拉亞漢堡速食店-門市設計5S管理與專業服務訓練-詹翔霖副教授
10. https://www.scribd.com › presentation › 動物醫院經營管理策略-詹翔霖...
動物醫院經營管理策略- 詹翔霖副教授 | PDF
11. https://chanrs.pixnet.net › blog › post
RO市場第一品牌-賀眾門市5S管理詹翔霖副教授-心靈整型師
12. https://nabi.104.com.tw › posts 餐飲業經營環境 5S 管理
餐飲業現場稽核與衛生安全管理網紅店起與落【現場5S管理】
13. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › forward
鼎王麻辣鍋-5S工作環境現場管理運用–貫徹品質理念創造客戶滿意-詹翔霖
14. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post
107.07.29-中高階主管培訓-5S管理與自主管理典範-詹翔霖副教授
15. https://chanrs.pixnet.net › blog › post
109.12.30-現場主管管理職能訓練班-5S管理-詹翔霖副教授
16. https://chanrs.pixnet.net › blog › post
寵物長照機構教育訓練課程 日常5S管理-詹翔霖副教授
17. https://blog.udn.com › chanrs
5S 整理‧整頓‧清掃‧清潔‧素養 -詹翔霖副教授 - udn部落格
服務品質及顧客滿意度-詹翔霖老師-大戶屋5S管理
醫事助理資格訓練課程-動物醫院機器設備保養清理
https://chanrs.pixnet.net › blog › post
食安事件與公關危機:王品:沒有理由推諉責任-危機管理詹翔霖
改善企業的體質 7S管理 製作7S推行操作手冊 詹翔霖副教授 (6)餐飲6S管理
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外貿協會培訓中心 (台北)

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11/10 14:09

保持簡潔就是最好的專業🤵
在商業Email中,簡潔有力比長篇大論更有效。短句不僅容易理解,對於英文非母語者(ESL讀者)來說,也更友善、更清楚。
✨ 三個寫出簡單明瞭Email的技巧
1. 一句只傳達一個重點
複雜版本:
We are currently reviewing your application and we would like to ask if you are available for an interview next week.
簡單版本:
We are reviewing your application. Are you available for an interview next week?
👉 拆句能幫助讀者更快理解內容重點。
2. 使用清楚的條列或項目符號
如果資訊太多,不要寫成一大段落,可以這樣分點:
範例:
We need the following by Friday:
Updated product brochure
Sales forecast report
Meeting agenda for Monday
這樣一目了然、閱讀無壓力。
3. 刪掉多餘的字
用更簡短的說法傳達相同意思:
原句 更佳寫法
Due to the fact that Because
In the near future Soon
I am writing to let you know that I’d like to inform you
🗂 單字小詞典(English ➡ 中文)
Word / Phrase 中文翻譯
Simple 簡單的
Sentence 句子
Application 申請
Interview 面試
Bullet point 項目符號
Clarity 清楚
Kindness 友善
🔑 重點提醒:Clarity is kindness(清楚就是一種友善)
越是簡單、直接的Email,越能展現你的專業與效率。對讀者來說,也是一種體貼。
把話講清楚,比講得多更有價值。
(此貼文由ITI講師Bob撰寫)
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外貿協會培訓中心 (台北)

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10/29 14:50

專業的Email開場白👨‍💻
📧 開場白決定整封信的語氣!
The way you start an email sets the tone (語氣) for everything that follows. A professional greeting shows respect, builds trust, and makes the reader more open to your message.
寫Email的第一句——「問候語」不只是禮貌,更是建立信任、展現專業的第一步。
用對了開場方式,能讓對方更願意閱讀你的訊息,溝通起來也更順暢。
✅ 推薦使用方式
知道對方名字時:
Dear Mr. Chen,(陳先生您好)
Hello Ms. Lin,(林女士您好)
較不正式但仍具禮貌的場合:
Hi David,
Hello Team,(適用團隊)
❌ 建議避免的方式
避免太隨便的開頭,如:Hey 或 Yo
不要直接略過問候語,會讓人感覺冷漠又倉促
不要使用表情符號或網路用語來取代問候語,如:🙋、Hiya~
📌 實用小提醒 Pro Tip
若你是寫給一群人、但不清楚所有人的名字,可以使用:
Hello Team,
Dear All,
這樣的用法既禮貌、又包含所有收件者,十分合宜。
🗂 單字小詞典(英文 ➡ 中文)
英文 中文翻譯
Greeting 問候語
Formal 正式
Polite 禮貌
Avoid 避免
Team 團隊
Respect 尊重
Professionalism 專業精神
🔑 重點整理 Key Takeaway
你的開場白不只是說「嗨」,
它是你的第一印象!
一個具尊重與溫度的問候語,能展現你的專業,也為整封Email營造出良好的溝通氛圍。
(此貼文由ITI講師Bob撰寫)
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全民英檢

英文測驗首選

11/03 11:05

[公益講座] i學英語再進化:好評再加碼✨
透過經典熱門電影與影集,學習最道地的英語表達,並深入了解影劇背後的文化脈絡。讓我們和熱愛電影的專業講師一同在輕鬆氛圍中,強化英語能力、拓展文化視野,在語言與文化之間搭起連結!
⭐本活動「免費」參加,名額有限,歡迎盡早報名!
適合對象|一般大眾
日期時間|11月 6日 (四) 13:30
講座地點|語言訓練測驗中心一樓107室
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蒲朝棟

主任

11/03 11:00

誰說「被解雇」就等於「失敗」!從谷底重啟人生的職涯三步驟。
當我看到小傑時,他看起來像一隻受了重傷的鳥。
小傑在一家知名科技公司擔任專案經理快七年了。他能力好,是部門裡的骨幹,原本目標是今年底升上主管職。
就在兩個月前,公司因為全球策略調整、大規模裁員。那天,他被 HR 叫進一個小房間,只用了十分鐘,就結束了他七年的職涯。
「我聽到『組織優化』、『成本考量』這些詞,腦袋一片空白。走出辦公室時,我甚至不知道自己是怎麼把私人物品裝進紙箱的。」小傑苦笑著說。
剛開始,他選擇「否認」。他跟太太說他請了長假,不敢跟朋友說,連爸媽問起也含糊帶過。他每天假裝正常出門,但其實是躲進附近的咖啡廳,看著求職網站,一頁一頁滑過去,卻連履歷都不敢投。
職涯諮詢時,他告訴我,最可怕的不是沒工作,而是那種被全盤否定的感覺。
「我是不是不夠好? 我是不是老了、跟不上時代?被解雇是不是等於我是個失敗者?」
他的眼神裡充滿了迷茫與自我懷疑,這是一種深層的職場心理創傷,比身體上的疲憊更難治癒。因為這張「人生紅單」,打碎的不只是工作,更是他多年建立的身份認同與職涯規劃。
小傑的感受,是所有「被解雇」或「非自願離職」者共同的經歷。
在台灣的職場文化裡,「穩定」常常被視為一種美德。一旦工作沒了,社會上的眼光、親友的壓力,都會讓我們不自覺地把「失業」和「失敗」畫上等號。
從職場心理學的角度來看,被解雇會啟動一套類似「喪失悲傷五階段」(震驚、憤怒、討價還價、憂鬱、接受)的心理機制。
憤怒與不公: 「為什麼是我?那些表現更差的人怎麼沒事?」
自我懷疑: 「我一定哪裡做錯了,不然怎麼會被公司捨棄?」
社交退縮: 覺得丟臉,不願與人接觸,擔心被問到「你在哪高就?」
這時候最危險的陷阱,就是將「公司的決定」等同於「你的價值」。
必須釐清一個殘酷又真實的事實:
解雇,90% 時候是公司「成本結構」或「策略調整」下的決定,與你個人的「能力」無關。公司決定解雇你,是因為他們認為「你這個職位的成本」大於「你這個職位的短期效益」,這是一筆生意上的計算。
這跟你的專業能力、你的善良程度、你過去的努力,真的沒有關係。你是因為「組織優化」而被犧牲的棋子,而不是因為「能力不足」而被淘汰的選手。
如果你陷在「我是失敗者」的泥沼中太久,很容易就會產生嚴重的工作倦怠,甚至會帶著這種負面情緒急於投入下一份工作。結果就是,你可能會為了快速上岸而草率接受一份不適合的工作,讓你的職涯規劃陷入更長期的困境。
因此,失業重啟的第一步,不是找工作,而是「心理重建」。
身為你的職涯諮詢夥伴,我會告訴你:把這張「人生紅單」視為一個「強制停機」的機會,讓你重新設定你的人生參數。
你必須先療癒內在的創傷,才能理性地進行下一步的轉職建議與職涯規劃。
提供給你三步驟,走出被解雇的陰影:
1. 「情緒緩衝」設定停損點 (The Two-Week Rule):
允許自己難過,但不能無限期。 給自己兩週的時間(或一個月,視個人狀況),允許你生氣、允許你追劇、允許你放空。把這段時間視為你為前公司奉獻的「有薪長假」。
但時間一到,強制收心。停止自憐,開始執行每日計畫。每天至少找 3 個潛在機會,至少運動 30 分鐘,將心力從「過去的失敗」轉向「未來的目標」。
【關鍵:】 主動把你的情況告訴 2~3 位你最信任的朋友或前同事。只要開口說了,那個「丟臉」的壓力就會大幅減輕。
2. 「職涯健檢」釐清核心能力 :
別急著亂槍打鳥投履歷。 先做一次完整的職涯規劃與盤點:
我在上一份工作,真正有成就感且市場需要的核心能力是什麼?(例如:解決問題的能力、專案管理、溝通協調?)
我被解雇的原因,是結構性(公司裁員)還是功能性(我與職位不合)?如果是後者,我該補強什麼?
我的「熱情」與「市場價值」交集在哪裡?失業重啟後,我是否該考慮換個跑道?
【關鍵:】 尋找你的「價值護城河」。不要只看職位名稱,要看這個職位在未來三到五年,能給你帶來什麼樣的成長與不可取代性。
3. 「面試敘事」翻轉負面標籤 :
面試時,面試官一定會問到離職原因。這時候,你絕不能表現出憤怒或委屈。
錯誤示範: 「公司亂裁員,主管很機車,制度很爛。」
正確示範(翻轉技巧): 「是的,我的前公司進行了全球性的組織重整,我的團隊被精簡。但這讓我有一個機會停下來,重新思考我的職涯規劃。我意識到我更想將我的(核心技能 A)應用在(新目標產業 B),而貴公司剛好是這個領域的佼佼者。我現在充滿動力,準備好在一個更符合我未來目標的環境中發揮所長。」
【關鍵:】 承認事實,但把焦點放在「主動選擇」和「未來目標」上。 你不是一個「被解雇者」,你是一個「策略性轉職」的專業人士。
小傑後來花了一個月的時間進行「職涯健檢」。他發現,他其實對 AI 數據分析更有興趣。他利用這段時間,拿了一張新的證照,並在面試時,勇敢而坦誠地講述了自己「非自願離職」的經驗,但著重在他如何利用這段時間「升級」自己。
六週後,他拿到了一份薪資更高、職責更符合他興趣的新工作。
他說:「我現在很感謝那個『被解雇』的紅單。如果沒有那次停機,我可能還在原本的舒適圈,繼續工作倦怠下去。」
親愛的你,如果你正在經歷失業重啟的階段,請記得:
你人生的價值,絕不是由任何一間公司的決定來定義。每一次被動的結束,都是一次主動選擇未來的機會。給自己多一點溫柔與耐心,轉個彎,風景就會不一樣。
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蒲朝棟

主任

10/31 11:00

被留下的那個人,也在職場裡受傷 ​
每次有人離職,辦公室總會多出一些情緒。
有人鬆口氣、有人紅著眼眶,也有人默默收拾心情,繼續坐回自己的位置。
而那個繼續留下的人,常常被誤以為「比較幸運」,但其實,他們也在受傷。
小瑩在一間科技公司做行銷,和同部門的阿哲一起合作三年。兩人默契很好,阿哲負責策略,她負責執行;一個提方向、一個落地化,幾乎是神隊友等級。
直到有一天,公司組織調整,阿哲被通知要離職。那一晚,小瑩在廁所裡忍著不讓自己哭出聲。
「我不敢太難過,因為主管說要我撐住團隊。」她說。
但現實卻是,留下來的她要接手兩個人的工作,還要裝出「沒事」的樣子。
原本熟悉的夥伴突然不在,辦公室氣氛一夜之間變得空蕩。
她開始懷疑自己是不是哪裡不夠努力、是不是應該早點走、是不是這份工作早就沒有以前的溫度。
其實,這樣的情緒非常普遍。
在職場心理學裡,有一個名詞叫「倖存者症候群」。
指的是當組織裁員或重整後,留下來的員工會出現內疚、焦慮、懷疑、自我懷疑等情緒。
他們雖然「被留下」,卻失去了安全感。
因為沒有人能保證,下一次被通知的,不會是自己。
留下來的員工,常會經歷幾個階段:
一開始是「震驚與自責」,覺得別人離開是因為自己不夠好;
接著是「壓力與補位」,要同時消化情緒、又要完成更多工作;
最後,有些人會「情感麻木」,開始對工作不再投入,只求安穩度日。
但如果這時候公司沒有適當處理,後續的問題可能更大。
例如績效下降、士氣低落、甚至引發第二波離職潮。
根據研究指出,在組織經歷人事重整後,留下的員工工作滿意度平均下降超過 40%,而信任感與對管理層的忠誠度更會出現明顯下滑。
所以,當主管對離職員工的關心遠超過留下的員工時,
其實公司正在錯過一個更重要的機會——修復內部關係的黃金時期。
回到小瑩的故事,幾週後她終於鼓起勇氣和主管談。
她說:「我願意留下來,但我需要知道,公司是不是也還願意留下我?」
那天的談話讓主管才意識到,這不只是人力的問題,而是信任的問題。
主管後來安排了團隊回顧會,讓大家說出對變動的感受,
也重新釐清接下來的工作方向。
那一場會議沒有神奇地解決所有問題,但至少,小瑩不再覺得孤單。
在職場上,我們常被教育要「堅強一點」、「適應變化」,
但沒人告訴我們——變化本來就會痛。
真正成熟的職場人,不是能假裝沒感覺,而是能承認自己的不安,
然後一步一步找回穩定的力量。
如果你也是那個被留下的人,請記得:
這不是你的錯,也不是能力不夠好。
這只是公司運作的必然結果,而你有權利感受到失落。
更重要的是,你可以選擇怎麼走出這個階段。
給主管的建議也很簡單——別讓留下的人被遺忘。
不需要花大錢,只要一句「辛苦你了,我知道這段時間不容易」,
就能讓員工感覺自己被看見。
因為對被留下的人來說,他們想要的,不是慰問金,而是一句真誠的理解。
職場上沒有誰永遠安全,但有溫度的團隊,能讓人願意留下。
當離職的人被祝福離開時,也別忘了,留下的人,也值得被安撫與感謝。
👉 如果你也曾是那個被留下的人,
記得,這不是懦弱,而是堅強。
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