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學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

02/05 22:02

永續觀光與餐飲發展 東方設計科技餐飲
第八章 永續觀光與餐飲發展
第一節 永續發展的基本概念
永續發展(Sustainable Development)係指在滿足當代需求的同時,不損及未來世代滿足其需求的能力。此概念已成為全球觀光與餐飲產業發展的重要指導原則。
對餐飲與觀光產業而言,永續不僅是環境保護議題,更涵蓋經濟、社會與文化層面,是一種長期經營與責任導向的管理思維。
第二節 永續觀光的內涵與目標
一、永續觀光的定義
永續觀光(Sustainable Tourism)強調在觀光活動中,同時兼顧:
• 環境保護
• 社會公平
• 經濟效益
• 文化保存
其目標在於降低觀光對環境與社會的負面衝擊,並提升對地方社群的正向貢獻。
二、永續觀光的核心原則
永續觀光發展通常遵循以下原則:
1. 合理使用自然資源
2. 尊重當地文化與生活方式
3. 提供穩定且公平的就業機會
4. 提升旅遊體驗品質
在亞洲地區,永續觀光亦與社區發展與地方創生密切相關。
第三節 永續餐飲的發展方向
一、永續餐飲的意涵
永續餐飲係指在餐飲經營過程中,降低對環境的影響,同時促進健康、地方經濟與社會責任。
二、餐飲永續實務重點
餐飲業常見的永續作法包括:
• 採用在地與當季食材
• 減少食物浪費
• 節能減碳與資源回收
• 提供健康與友善環境的菜單選擇
在亞洲市場中,傳統飲食文化本身即具備多項永續元素,值得再發掘與轉化。
第四節 亞洲永續觀光與餐飲的發展特色
一、社區型觀光的興起
亞洲多地推動社區型觀光,透過:
• 在地導覽
• 傳統飲食體驗
• 文化與生活參與
使觀光收益回饋地方,同時保護文化與環境。
二、企業社會責任與品牌形象
越來越多亞洲餐旅企業將永續納入品牌核心價值,例如:
• 公開永續承諾
• 支持地方產業
• 提升勞動條件與培訓
永續已成為影響品牌形象與消費者選擇的重要因素。
第五節 永續發展與消費者行為
一、消費者意識的轉變
隨著環境與社會議題受到重視,部分消費者開始關注:
• 產品來源與生產方式
• 企業是否具備社會責任
• 消費是否符合自身價值觀
此趨勢在年輕族群與國際旅客中尤為明顯。
二、永續作為行銷策略
永續並非短期宣傳工具,而需:
• 真實落實於營運中
• 透明溝通相關作法
• 避免過度包裝與誇大
真誠的永續實踐,有助於建立長期信任與品牌忠誠。
第六節 永續觀光與餐飲的管理挑戰
在推動永續發展過程中,餐飲與觀光業者常面臨:
• 成本與價格壓力
• 消費者理解與接受度
• 組織內部共識建立
• 評估與衡量標準不足
因此,永續發展需結合策略規劃、教育訓練與跨部門合作。
第七節 永續觀光與餐飲的未來趨勢
未來永續發展趨勢包括:
• 數據化與透明化管理
• 地方特色與文化深度結合
• 循環經濟與低碳經營
• 消費者參與式永續行動
餐飲與觀光產業將不再只是提供服務,而是成為永續生活方式的倡議者。
📌 本章小結
永續觀光與餐飲發展是產業長期競爭力與社會責任的結合。透過環境、社會與經濟三方面的平衡,餐飲與觀光產業能在亞洲市場中創造共好價值,實現永續經營。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

02/04 22:10

行為改變技術 大葉大學國際企業管理學系 講義
程旨在讓學生理解 行為改變技術的理論基礎、設計方法與應用實務,並結合數位化、遊戲化、社群互動與跨領域應用,培養學生設計、執行與評估行為改變專案的能力。課程兼顧理論與實務,特別針對健康管理、教育、環境保護及企業管理等領域案例進行分析與專案設計演練。
二、教學目標
完成課程後,學生應能:
1. 了解行為改變理論與技術分類,掌握應用基礎。
2. 分析個人、社群、組織與文化因素對行為改變的影響。
3. 設計符合目標族群需求的行為改變專案,結合數位化與遊戲化技術。
4. 評估行為改變專案的效果,提出持續維護與永續化策略。
5. 探索行為改變技術的未來趨勢與創新應用。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

02/03 23:11

寵物零售業(OMO)線上線下整合
寵物零售業(OMO)線上線下整合
寵物零售業已從單純的商品銷售,轉變為提供綜合性解決方案與顧客體驗的產業,需結合線上線下通路,並透過差異化服務來提升競爭優勢。
• 線上線下整合 (OMO): 實體店面與虛擬通路不再是競爭關係,而是互補整合。飼主習慣在線上查詢資訊、比價,在實體店體驗、購買或提貨。成功的零售業必須實現 OMO 模式,提供無縫的購物體驗。
• 體驗式消費的重要性: 隨著電商的崛起,實體店面的功能不再只是陳列商品,實體店應轉型為提供體驗、互動與服務的場所,例如設置寵物試吃區、寵物美容區、甚至小型遊戲區,讓飼主與寵物能有良好的互動體驗。
• 數據驅動的精準行銷: 透過會員系統收集消費數據,分析飼主偏好、寵物需求,進行個人化推薦與精準行銷,提升顧客忠誠度與客單價。
• 專業知識與顧問式銷售: 零售人員應具備豐富的寵物知識,能夠提供專業的飼養建議、產品選擇指導,從而贏得飼主信任,建立差異化優勢。
經營與發展建議
• 優化店內環境與商品陳列: 創造一個舒適、乾淨且安全的購物環境,透過視覺陳列技巧吸引顧客目光,提升購物體驗。
• 多元化產品線與獨家商品: 除了主流品牌,可以引進獨家代理或自有品牌商品,以滿足特定客群需求,並增加利潤空間。
• 強化售後服務與顧客關係: 提供完善的售後服務,例如產品使用教學、退換貨服務、定期關懷等,建立良好的顧客關係。
• 異業結盟與社區經營: 與動物醫院、美容院、訓練師等異業合作,互相導流客源。同時,積極參與社區活動,建立在地連結與口碑。
• 人才培育與專業提升: 投資員工訓練,提升其專業知識與服務技巧,確保門市人員能提供高品質的顧問式銷售服務。
• 擁抱數位工具: 運用 POS 系統、庫存管理軟體、社群媒體管理工具等,提升營運效率與行銷效果。
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林尚能

執行長

01/26 09:07

從極限攀岩到全球敘事:賈永婕如何將台北101打造成台灣的文化符碼
2026年1月25日,當極限運動家亞歷克斯·霍諾德(Alex Honnold)在無數鏡頭與全球屏息的注視下,以徒手攀爬(Free Solo)的方式成功登頂台北101時,這不僅僅是一名運動員個人生涯的里程碑,更是一場教科書等級的品牌行銷,將台灣的能見度推向了前所未有的高峰。
許多人僅僅看到了「徒手攀爬世界級地標」的震撼畫面,讚嘆於人類挑戰極限的勇氣。然而,真正高明之處在於背後那隻推動一切的手:這件事為什麼會發生在台北?為什麼是101?它又如何從一場極限運動,昇華為一個讓全球主動傳播的「台灣故事」?
這一切的關鍵,都指向同一個名字——被譽為「台灣最會行銷101的董事長」,賈永婕。
第一:超越建築的品牌思維
在賈永婕接掌台北101之前,這座摩天大樓的形象是單一的:它很高、曾是世界第一、是跨年煙火的舉辦地。這些標籤雖然響亮,卻缺乏深層的品牌敘事與情感連結。它是一個宏偉的「建築」,卻不是一個有生命力的「品牌」。
賈永婕深知,在資訊爆炸的時代,單純的物理高度早已無法構成持久的護城河。品牌需要的是「意義」,是能夠與人們內心產生共鳴的價值。她做的第一件事,就是重新定義101的角色—它不應只是一座供人仰望的鋼筋水泥巨塔,而應是一個承載故事、傳遞價值的文化載體。
她問團隊:「除了高度,101還能代表什麼?」這個問題,開啟了101品牌重塑的序幕。她摒棄了傳統地產思維中僅僅依賴租金、觀光門票的營運模式,開始尋找能讓101「被世界討論」的元素。
第二:精心策劃的整合敘事
Alex Honnold的攀爬計畫,正是賈永婕品牌策略的巔峰之作。這並非一次單純的贊助或場地出借,而是一場經過精密計算的整合敘事工程。她巧妙地將四個核心要素編織在一起:
1. 極限挑戰 (Extreme Challenge): 徒手攀岩本身就是自帶流量的超級IP。它代表著人類對恐懼的克服、對體能與心智的極致追求。這種純粹的勇氣,具有跨越文化和語言的感染力。
2. 城市地標 (Urban Landmark): 將這場挑戰設定在台北101,立刻賦予了事件獨一無二的場景感。101的垂直竹節造型,不僅在視覺上極具辨識度,其「節節高升」的寓意也與攀爬精神不謀而合。這讓挑戰本身從「一個人的運動」變成了「一座城市與人類精神的對話」。
3. 國際話題 (Global Conversation): 賈永婕團隊深知,要讓事件發酵,必須嵌入全球性的議題。Alex Honnold本身就是國際媒體的寵兒,他的紀錄片《赤手登峰》榮獲奧斯卡獎,使他成為極限運動領域的標誌性人物。他的參與,確保了這件事從一開始就具備了被《紐約時報》、CNN、BBC等國際頂尖媒體報導的潛力。
4. 正向價值 (Positive Value): 這是整個敘事的核心。賈永婕巧妙地將攀爬活動與「勇氣」、「突破」、「永不放棄」等普世價值連結。她更進一步,將其提升至國家層面:Alex的挑戰,象徵著台灣「敢於夢想、敢於挑戰、敢讓世界看見」的精神。101不再只是冰冷的建築,而是台灣勇氣與突破的象徵。
這四個要素環環相扣,構成了一個完整且極具傳播力的故事。賈永婕做的不是單點曝光,而是創造了一個強大的「敘事引擎」。
第三章:從「買廣告」到「讓世界幫你轉述故事」
在傳統行銷思維中,提升品牌知名度的方式往往是購買廣告、舉辦促銷活動。這些方式雖然能帶來短期的流量與曝光,但效果短暫且成本高昂。賈永婕的操作,則完美演繹了現代品牌傳播的最高境界:創造值得被分享的內容,讓世界主動成為你的傳聲筒。
Alex攀爬101的事件,本身就是一個引人入勝的故事。媒體報導它,是因為它具備新聞價值;社群媒體瘋傳它,是因為它觸動了人們的情感。在這個過程中,台北101和台灣的名字,自然而然地嵌入到每一次的轉述與討論中。
其價值不僅在於當天湧入的巨大流量,更在於後續長期的品牌聯想與國際定位。從此,當人們談論起台北101,腦海中浮現的不再只有跨年煙火,還會有那個在晨光中、於雲霧間奮力向上的身影。101的品牌資產中,被注入了「勇氣」、「堅韌」與「世界級」的文化基因。
這類事件的槓桿效應是巨大的。它為台灣在全球版圖上,標註了一個全新的註腳:這裡不僅有美食和科技,更有一種擁抱挑戰、不斷向上的精神風貌。
第四章:領導者的品牌戰略視野
這一役的成功,凸顯了一個關鍵:當企業領導者本身就懂品牌、懂敘事、懂「什麼值得被全世界討論」,行銷就不再是附屬於業務部門的成本開銷,而是驅動企業成長的核心戰略。
賈永婕的視野,超越了單純的財務報表和營運指標。她將101視為一個可以與世界溝通的超級媒介,並親自擔任這個媒介的「總編輯」。她思考的不是如何「賣出」101,而是如何「訴說」101。
這種由上而下的品牌思維,確保了整個組織能夠為了同一個敘事目標而協同作戰。從公關、安全、法務到技術團隊,所有部門都理解這次攀爬活動的戰略意義,從而能夠高效地排除萬難,促成這件看似「瘋狂」的計畫。
Alex Honnold的成功,不只是他個人的勝利,更是台北101品牌高度再次被拉升的歷史性時刻。這一役,101贏得了無價的全球聲譽,台灣也被世界再次深刻看見。
真正的行銷大師,從不滿足於製造喧囂,他們致力於創造意義。賈永婕用一場精心策劃的極限挑戰,為我們上了最寶貴的一課:最頂級的行銷,是將你的品牌,活成一個激勵人心的故事。
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