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104人力銀行 / 悅園餐廳 / 日式餐飲公關/外語實習生 / 符合度分析
日式餐飲公關/外語實習生 悅園餐廳
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學習推薦

詹翔霖

商學院兼任副教授

4小時前

空服員的故事-能從事服務業是一種福氣 把服務做到位 把自己做到強 講義
補充講義
空服員的故事-能從事服務業是一種福氣 把服務做到位 把自己做到強 講義
網路流傳的文章
〈空服員的故事〉,也許正是「傻瓜精神」最好的示範。
加班熬夜,賣免稅菸酒,端盤子,當我只是「忍耐」做著工作時,好友卻以擺渡人的慈善心,教會我對工作珍惜的福氣。
身為一個空服員,除了大家以為的光鮮亮麗外,工作上當然也有旁人難以體會的辛苦,除了加班熬夜外,更常常在飛機上為幾百人份的發餐、賣免稅菸酒、端盤 子、照顧客人 ……忙得分身乏術、欲哭無淚,但卻只能一再告訴自己、催眠自己:
妳從事的是服務業,「忍」過了今天就好。
儘管如此告訴自己,可是總還有力不從心、擠不出笑容和耐心的時候。
直到一次,我聽到好朋友如何在飛機上照顧及服務一位嚴重的老年癡呆症客人,我才對自己的工作心態大為改觀。
那是一班台北飛往紐約的班機,飛機起飛沒多久,一位老先生忽然大小便失禁了!他的家人既窘迫又嫌惡的叫他到洗手間自行處理,老先生猶豫了一下,一個人慢慢走向機尾的洗手間。可是當老先生走出了洗手間,卻怎麼也記不得自己的座位在哪兒,八十幾歲的人竟急得在走道上大哭了起來。
空服員前來協助,發現他身上臭不可當,原來老先生不清楚廁所內衛生紙擺放的位置,就隨手塗得一身都是,那間廁所當然也被他使用得慘不忍睹。將他帶回座位後,周遭的客人開始紛紛抱怨老先生身上的臭味,實在難以忍受。
空服員只好詢問他的家人是否有衣物可供老先生更換,其家人卻表示隨身行李都在貨艙中的行李箱內,所以沒有衣服讓他更換。
他的家人並且告訴空服員:「今天飛機又沒滿,將他換到最後一排的位子就好了嘛!」確實,機上最後幾排的座位是空著的,所以空服員便依客人的意思照辦了,並且將方才那間廁所鎖起來以免有其他乘客誤入。
於是,老先生便一個人坐在最後一排的位子上,望著自己的餐盤,低著頭,不斷的用手擦眼淚。可是誰知道,一個多小時後,他已換好了衣服,乾乾淨淨、笑容滿面的回到原來的座位,桌上還放上了一份全新的、熱騰騰的晚餐。
大家相互詢問,原來是我那位好友犧牲自己的用餐時間,將老先生用濕布和濕紙巾一點一點的擦洗乾淨,還向機長借了套便服讓老先生換上,更將那間沒人敢進 的廁所完全打掃乾淨,噴上了她自己的香水。同事們笑罵她笨,這樣幫忙絕對不會有人記得,也不會有人感謝,既吃力又不討好。
她卻只是輕描淡寫的回答:「飛行時間還有十幾個小時,若換成我是那位老先生,我也會很難受,誰會希望旅行一開始就變成這樣?再說,平均三十幾位客人用一間廁所,少了一間就差很多,所以我不只是幫助那位老先生,也是在服務其他的客人啊!」
聽完這件事,我為自己面對工作時的態度感到慚愧,想起她以前對我說過:
「妳知道古時候最有福報的工作是什麼嗎?是擺渡的人。因為他們把人們從一個地方,平平安安的送到另一個地方,不論之後等著那些人們的是好事或是悲傷,能平安到達,才能有一個好的開始;所以我覺得自己現在能從事服務業,真是一種福氣,能有這樣的好福氣當然要珍惜,而珍惜這福氣最好的方法,就是把它分給別人!」
當我還把服務業只是當服務業,原來早已有人把它當成慈善業一般設想,那麼努力把平安舒適送到他人心裡。
幾天後從泰國回台北的班機上,晚餐時間有一位老阿媽的餐點竟連一口都沒有動,我上前詢問她是否餐點不合胃口,還是她的身體不舒服。
老阿媽很不好意思、小小聲的說:「其實我正想請妳幫忙,這是我第一次坐飛機,所以希望將飛機上的餐點帶回去給孫子吃吃看,因為我孫子也沒有坐過飛機。」
我笑著對她說:「沒關係,這份您先吃,我待會兒再打包一份讓您帶回去給孫子。」
老阿媽聽了,瞪大著眼睛一邊謝我,一邊非常開心的立刻動起筷子來。
回到廚房後我將自己的那份晚餐打包,用袋子裝好,學妹在一旁不解的問我:「學姊,今天回程全滿,機餐連一份都沒有多,妳幹嘛還拿自己的那份給她?」
我的回答是:「我年輕,還可以餓一下肚子,下了班回家再順道買點消夜吃就好了,老人家可就不行了!」其實,我心裡想的是:如果這位老太太往後沒有機會再出國了呢?
她也許只是我服務過幾千名客人中的一位,但卻是她第一趟出國的旅程,如果她此次旅程的回憶都是美好的,我更不應該扮演之中唯一的缺憾,不是嗎?
服務業真的是一份很有福氣的工作,因為除了商品外,我們還能販賣「好心情」。
現在我常常想,今天的我可以為我的工作及身旁的人做到什麼程度?設想到什麼地步呢?
今天我要扮演讓他們心情平穩開心的菩薩,還是謀殺他們笑臉的惡魔?
工作是如此,生活也是如此,今天也好,明天也是,我的選擇是「惜福」!
生活就是一個不斷修正自己,調整心態, 盡力活得精彩的過程。
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04/26 22:27

AI 時代英文更值錢!TOEIC 全球報告:81% 雇主需求提高,精通者最高加薪 22%
許多人以為 AI 翻譯工具能取代英語力,但現實卻是:英文越好的人,越能駕馭 AI。
TOEIC 多益測驗台灣區總代理忠欣公司於 2026 年 3 月 12 日引述 ETS 最新《TOEIC 全球英語力報告》指出,在全球企業大規模導入 AI 的今日,英語力已成為人才不可或缺的「硬實力」。在台灣,這份實力更直接與你的「薪資」與「面試機會」掛鉤。
❇️全球數據揭秘:AI 反而放大了英語力的重要性
ETS 針對 17 國、1,300 位人資決策者的調查顯示:
• 需求不減反增:81% 雇主表示導入 AI 後,對員工英語能力需求反而提升。
• AI 的局限性:約 6 成 雇主認為 AI 無法彌補語言能力的不足。
• 精準駕馭 AI:9 成 企業指出,撰寫 Prompt(提示詞)、操作 AI 介面及評估生成內容,都極度依賴良好的英語邏輯。
❇️台灣職場現實:英語力 = 薪資溢價與面試門票
104 人力銀行分析,在目前「事浮於人」的缺工潮下,英語力已從加分項轉為「薪資紅利」
• 實質加薪:要求精通英文或具備 TOEIC 證照的職缺,平均薪資比一般工作高出 6% 至 22%。
• 面試優先:具備 TOEIC 證照的求職者,獲得面試邀約的機率是無證照者的 1.52 倍。
• 必備三支柱:建議將 AI、ESG 與英語 並列為新時代三大核心能力。
目前 104 職缺庫中,有高達 6.7 萬個 職缺要求「精通英文」,其中金融與科技製造業更是將其列為基本門檻。
❇️企業策略轉型:英文已是官方通用語言
忠欣公司執行長巴士誠強調,英語力已從個人能力擴大為「企業競爭策略」。
• 官方語言化:2025 年台灣已有近一成企業將英語設為官方通用語言,成長顯著。
• 全方位滲透:除了行銷、研發部門,現在連法務、總務與生產單位也都開始衡量英語能力。
• 人才培育:超過 36% 的人資部門會以英語力作為「選用、培育、留任」人才的指標。
💡 你的英語實力足以應付 AI 挑戰嗎?
在投遞下一個高薪職缺前,先來測測看自己的程度:https://nabi.104.com.tw/assess/toeic
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04/26 22:12

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ETS 針對 17 國、1,300 位人資決策者的調查顯示:
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• 精準駕馭 AI:9 成 企業指出,撰寫 Prompt(提示詞)、操作 AI 介面及評估生成內容,都極度依賴良好的英語邏輯。
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目前 104 職缺庫中,有高達 6.7 萬個 職缺要求「精通英文」,其中金融與科技製造業更是將其列為基本門檻。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

04/23 20:56

「奧客風險防範與應對」ISO14000餐飲業抱怨應對(店面風險預防人員管理課綱題材)
「奧客風險防範與應對」ISO14000餐飲業抱怨應對(店面風險預防人員管理課綱題材)
一、快速判斷(3秒辨識)
出現以下任一,視為高風險顧客:
• 不斷要求破例(試酒、自煮)
• 故意拖延或改變說法
• 提到「檢舉 / 投訴 / 叫主管機關」
• 製造壓力(現在就要處理)
• 行為異常(偷拿、東張西望)
二、核心原則(一定要留紀錄與一律照流程)
1不爭辯
2不單獨處理
3不離開監視範圍
4不私下賠償
三、標準話術
「不好意思,本店沒有提供這項服務」/ 額外要求
異物投訴
「我們幫您確認,先保留餐點做紀錄」
禁止說:「對不起一定是我們問題」 「我們賠你」
未付款 / 偷用
「這部分需要先一起確認並完成結帳」
情緒激動「我理解您的感受,我幫您處理,請稍等」
四、紅線行為(立刻升級處理)
出現以下 → 馬上通知主管 + 可報警
• 偷喝、偷拿物品
• 放異物
• 拒絕付款
• 言語威脅 / 恐嚇
• 群體鬧場
可能涉及:
• 詐欺罪
• 恐嚇取財罪
五、蒐證三件事:「沒有證據=沒發生」
1畫面(監視器)
2對話(記錄重點)
3時間(幾點發生)
六、標準處理流程
① 發現異常
② 使用話術應對
③ 通知主管支援
④ 保留證據
⑤ 必要時報警
七、降溫技巧(避免衝突)
• 聲音放慢、降低音量
• 不打斷對方
• 重複對方重點(讓他覺得被聽到)
• 拖時間等支援
八、絕對禁止
• 跟客人吵架
• 嘲諷或翻白眼
• 肢體接觸
• 單獨面對多人
• 自掏腰包賠錢
九、最重要「錢可以少收,人不能出事」
十、員工自保提醒
• 站在出口可撤退位置
• 避免被包圍
• 有壓力立刻求助
• 感覺不對就升級處理
餐酒館高價酒遭「對嘴」偷喝! 另有慣犯鎖定攤商偷丟「異物」勒索喊告
陳薇仁 許立帆 的故事
台中餐飲業接連出現離譜消費糾紛!西區一間義式餐酒館,日前遭一群客人鬧場,其中一名壯碩男子,竟趁店員忙碌不在前台時,直接拿起吧檯上的酒瓶「對嘴狂喝」,還若無其事放回原位,畫面全被監視器拍下,讓老闆看傻眼。
囂張客偷喝高價白蘭地!還要求「自煮、試飲」。(圖/店家提供)
西西里義式餐廳老闆Dario表示,事件發生在3月底晚間10點多,當時一行6人(1名台灣人、5名外國人)進店用餐,一開始就頻頻提出額外要求,讓現場店員難以招架,甚至打電話向老闆求助。他也指出,對方曾要求「試酒」才願意購買,當時員工認為不行,但還是耐不住對方要求提供試飲,結果對方還說要自己拿店內食材烹飪、甚至做出偷喝行徑。
當時其中一名男子趁隙拿起一瓶市價約6千元的白蘭地,直接對瓶口飲用。老闆得知後,一開始請員工要求顧客付款,但他們不願意,擔心獨自一人的員工會被攻擊,於是指示員工請對方離開,並將店門拉下,不再接待該批客人。最後連約2萬元的餐酒費也未收取。業者事後將監視器畫面PO上網路,提醒同業提高警覺,避免類似情況再發生。
而另一名台中餐飲業者,則選擇不再姑息。去年10月,西屯一間牛肉麵店遭顧客投訴餐點內有衛生紙,店家當下無法即時調閱監視器,在壓力下甚至下跪道歉。不料事後查證發現,竟是顧客自導自演。
偷丟「衛生紙」進牛肉麵,男慣犯敲詐索賠10倍。(圖/店家提供)
店家指出,對方當時以向衛生局檢舉為由施壓,聲稱可開罰30多萬元,要求店家賠償10倍損失。調閱畫面後確認為惡意行為,業者憤而報警提告詐欺,進一步追查發現,該男子竟是通緝犯。
警方調查,該嫌犯自2024年起,曾在新竹、桃園多處百貨及商場餐廳,以餐點內有異物為由,包含洗碗鐵絲、菜瓜布、螺絲等,要求高額賠償。如今人已落網,依法移送偵辦,麵店老闆也希望同樣受害的店家提供證據,共同防範惡意消費行為。
參考資料
1. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post
ISO 14000-詹翔霖教授@心靈整形師 詹翔霖 副教授|PChome Online
2. https://www.facebook.com › groups › posts
管理知識學院-紀錄-詹翔霖 | 創新智庫暨企業大學基金會
3. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › forward
ISO 14000-詹翔霖教授 - 轉寄 - PChome Online 個人新聞台
服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理-詹翔霖副教授
5. https://blog.udn.com › chanrs
服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理-詹翔霖副教授
6. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post
龍鴻航業 (綠島之星)顧客抱怨處理課程講義( ISO 10002 標準流程)@心靈整形師 詹翔霖 副教授
顧客抱怨處理課程(ISO 10002 標準流程) - 管理知識學院 詹翔霖副教授
服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理-詹翔霖副教授
9. https://www.scribd.com › presentation › 顧客感動力-服務禮儀與抱怨...
顧客感動力 服務禮儀與抱怨處理 服務行銷品質管理教材 Iso10002客訴
10. https://chanrs88.pixnet.net › blog › posts
ISO 10002:2018的目的意義與客訴應對技巧ISO 10002:2018標準設計
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