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【歲悅長照】社群媒體行銷企劃 歲悅股份有限公司
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詹翔霖

商學院兼任副教授

18小時前

打造可複製的成功:連鎖加盟經營管理
打造可複製的成功:連鎖加盟經營管理
第一篇|連鎖加盟的基礎思維
第1章|什麼樣的生意適合做連鎖加盟
• 直營 vs 加盟的差異
• 可複製性的關鍵
• 常見失敗的加盟模式分析
第2章|連鎖加盟的商業模式設計
• 收費結構(加盟金、權利金、管理費)
• 總部與加盟主的利潤分配
• 規模化與獲利平衡
第二篇|制度與標準化管理
第3章|標準化是連鎖成功的核心
• SOP 的設計原則
• 服務、產品、流程標準化
• 如何避免「紙上制度、現場失控」
第4章|教育訓練與人才複製
• 加盟主培訓流程
• 店長與員工訓練系統
• 教育訓練如何降低營運風險
第三篇|加盟招募與法律管理
第5章|加盟招募策略與品牌說服力
• 目標加盟主輪廓
• 招募話術與說明會設計
• 避免「招得到、留不住」
第6章|加盟契約與法律風險管理
• 加盟契約重點條款
• 商標與品牌保護
• 常見法律糾紛與預防
第四篇|營運管理與輔導機制
第7章|門市營運管理系統
• 營運KPI設定
• 巡店制度與輔導流程
• 數據化管理的重要性
第8章|總部與加盟店的溝通管理
• 權責劃分
• 衝突處理原則
• 建立夥伴而非對立關係
第五篇|品牌、行銷與永續發展
第9章|連鎖品牌經營與市場定位
• 品牌一致性的維護
• 定位與差異化策略
• 價格戰的風險
第10章|行銷策略與總部支援
• 全國行銷 vs 地區行銷
• 數位行銷與社群經營
• 行銷費用的合理分攤
第11章|連鎖規模化後的挑戰
• 管理複雜度上升
• 品質下滑的預警
• 組織再進化
第12章|成功與失敗案例解析
• 成功連鎖品牌關鍵因素
• 加盟失敗的真實原因
• 給準備擴張者的提醒
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詹翔霖

商學院兼任副教授

18小時前

《餐飲連鎖加盟經營管理》
《餐飲連鎖加盟經營管理》
第一章
什麼樣的餐飲生意,才適合做連鎖加盟?
許多餐飲老闆在生意穩定後,常會冒出一個念頭:「如果這家店可以開十家、二十家,應該會賺更多吧?」
於是,「連鎖加盟」成了看似理所當然的下一步。
但現實是,好吃的餐廳不一定適合做連鎖,賺錢的餐廳也不一定適合做加盟。
真正能成功發展連鎖加盟的餐飲品牌,往往在一開始就具備某些關鍵條件。
本章將帶你釐清:
👉 什麼樣的餐飲生意「適合」連鎖加盟
👉 什麼情況下「不該急著」做加盟
👉 餐飲老闆在擴張前必須誠實面對的現實
一、餐飲連鎖加盟的本質是「複製成功」
連鎖加盟的核心,不是開更多店,而是把一間店的成功,複製到不同地點、由不同的人經營,仍然能維持一定水準。
這裡的關鍵不是「創意」,而是「穩定」。
如果你的餐廳:
• 必須靠你本人掌廚才好吃
• 少了你在現場,品質就不穩
• 每家店都要臨場應變、無法照流程
那這樣的模式,非常不利於加盟。
連鎖加盟追求的不是百分之百一樣,而是「八十分以上的穩定一致」。
二、適合做連鎖加盟的餐飲特質
1. 產品能被標準化,而不是靠天分
適合連鎖的餐飲,通常具備以下特性:
• 產品製作流程清楚
• 關鍵步驟可量化(時間、重量、溫度)
• 不依賴少數明星廚師
例如:
• 醬料可中央廚房製作
• 主食材規格統一
• 出餐流程可訓練新人在短時間上手
如果「味道好」來自老闆多年的手感,那麼複製的成本與風險都會非常高。
2. 營運流程相對單純
流程越複雜,加盟失敗率越高。
適合加盟的餐飲模式,通常具備:
• 菜單品項不過多
• 尖峰時段流程清楚
• 人力需求可預測
反之,若需要:
• 高度客製化點餐
• 現場即興調整料理
• 高技術、高經驗員工
這類型餐飲較適合直營,而非大量加盟。
3. 獲利模式清楚且可預期
加盟不是情懷,而是投資。
一個成熟的餐飲加盟模式,應該能清楚回答:
• 加盟主多久能回本?
• 人事、租金、食材佔比是多少?
• 總部如何持續創造價值?
如果連老闆自己都說不清楚利潤從哪來,那加盟主自然只會看到風險。
三、直營成功 ≠ 加盟一定成功
這是許多餐飲老闆最容易誤判的一點。
直營店成功,常來自:
• 老闆高度投入
• 人情管理
• 彈性調整
但加盟制度需要的是:
• 制度管理
• 文件化流程
• 可被陌生人執行
換句話說,直營靠人,加盟靠制度。
如果你的餐廳:
• 很賺錢,但每天都離不開你
• 靠默契,而不是流程
• 靠信任,而不是制度
那現在最該做的,不是招商,而是先把制度補齊。
四、哪些餐飲狀況不適合急著做加盟?
以下情況,建議先暫緩加盟計畫:
1. 只有一家店,且營運未滿一年
2. 財務數據不完整,靠感覺在經營
3. 尚未經歷淡季與市場波動
4. 員工流動率高,訓練成本大
5. 品牌定位尚不清楚
加盟不是「試試看」,而是一旦開始,就牽涉到他人的資金與人生。
五、做連鎖加盟前,老闆必須問自己的三個問題
在決定擴張前,請誠實回答:
1. 這家店,沒有我在現場,能不能穩定運作?
2. 我是否願意花時間做制度,而不是只想收加盟金?
3. 我能不能接受加盟主只是「照做」,而不是像我一樣熱情?
如果這三個問題都能肯定回答,才代表你已具備連鎖加盟的心理與經營準備。
本章小結
餐飲連鎖加盟不是成長的唯一道路,但它是一條需要高度自覺與準備的道路。
真正成功的餐飲加盟品牌,往往不是最快擴張的,而是最能耐心打底的。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

18小時前

《連鎖加盟管理實務:從總部建構到門市成功複製》
《連鎖加盟管理實務:從總部建構到門市成功複製》
連鎖的核心精神是:
• 系統大於個人
• 制度重於經驗
• 輔導勝過管理
目錄架構
第一篇|連鎖與加盟的基礎認識
第1章 什麼是連鎖加盟制度
• 連鎖、加盟、自營的差異
• 單店經營 vs. 系統經營
• 為什麼連鎖可以快速擴張
第2章 連鎖加盟的優缺點分析
• 對總部的優點與風險
• 對加盟主的機會與限制
• 常見失敗原因解析
第二篇|連鎖總部的建構與管理
第3章 總部組織與職能規劃
• 總部核心部門(營運、教育訓練、行銷、督導)
• 人才配置與角色分工
• 總部如何「服務門市」
第4章 標準化系統建立(SOP)
• 為什麼標準化是連鎖的生命
• 營運SOP、服務SOP、管理SOP
• 文件化與數位化管理
第5章 教育訓練與輔導制度
• 加盟主訓練流程
• 門市人員訓練架構
• 督導制度與績效輔導
第三篇|加盟制度設計與法律重點
第6章 加盟制度與收費模式設計
• 加盟金、權利金、管理費
• 合理收費的原則
• 避免「只收錢不輔導」的陷阱
第7章 加盟契約與法律重點
• 加盟契約基本條款
• 雙方權利義務
• 違約、解約與競業條款
(本章可建議搭配專業法顧)
第四篇|門市營運與績效管理
第8章 門市選址與開店流程
• 商圈評估重點
• 開店時程與準備清單
• 開幕行銷策略
第9章 門市日常營運管理
• 人員管理
• 服務品質控管
• 成本與毛利管理
第10章 營運數據與績效分析
• 必看的營運指標(營業額、來客數、客單價)
• 如何用數據輔導門市
• 預警與改善機制
第五篇|品牌、行銷與永續經營
第11章 品牌經營與形象一致性
• 品牌定位與核心價值
• 門市形象統一的重要性
• 總部如何控管品牌
第12章 行銷策略與加盟展開發
• 總部行銷 vs. 門市行銷
• 加盟招募策略
• 線上與線下整合
第13章 連鎖擴張與風險管理
• 擴張速度的拿捏
• 區域管理與多店加盟
• 危機處理與系統調整
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詹翔霖

商學院兼任副教授

19小時前

「南投觀光型番茄農場」經營建議
「南投觀光型番茄農場」經營建議
一、Google 地圖介紹文案
📍 店名建議格式
山城慢熟番茄觀光果園(採果・彩色番茄・南投)
📝 Google 地圖介紹(完整版)
我們是一座位於南投的番茄觀光果園,結合 溫室與網室栽培,讓番茄走在「慢慢長大、自然成熟」的路上。
果園以 玉女、聖女與彩色小番茄 為主,甜度穩定、口感清爽,適合親子採果、情侶拍照與食農體驗。
園區分為「自然網室採果區」與「溫室慢熟參觀區」,可實際比較不同栽培方式的風味差異。現場提供 試吃、導覽解說、彩色番茄伴手禮,讓每位來訪的朋友,都能帶走屬於南投的甜。
📌 採果需依季節開放,建議假日前先私訊或來電確認。
🍅 歡迎大小朋友,一起來體驗番茄慢熟的美好。
🏷 建議標籤(SEO關鍵字)
南投觀光果園|南投採果|番茄果園|親子旅遊|彩色番茄|食農教育|網室溫室|南投景點
二、10 分鐘導覽解說詞(現場直接照講)
⏱ 建議流程配置
• 開場介紹:1 分鐘
• 網室區解說+採果:4 分鐘
• 溫室區解說:3 分鐘
• 試吃與收尾:2 分鐘
🎤【開場|入口區|約 1 分鐘】
「大家好,歡迎來到 (翔霖農夫的番茄園),我們是一座位在南投的番茄觀光果園。
今天會帶大家看看,同樣是番茄,在不同環境下長大,味道會有什麼不一樣。」
「等等會進入兩個區域:
一個是 網室採果區,一個是 溫室慢熟區,最後會有小小試吃。」
🌿【網室區|自然體驗區|約 4 分鐘】
「這一區是 網室番茄區,最大的特色是——
🌤 有陽光、💨 有風、🌱 跟著南投的天氣一起長大。」
「這裡主要種的是 聖女番茄、黃金番茄、橘色番茄,味道比較清爽,適合直接採來吃。」
(可引導互動)
「大家可以看一下,哪一顆顏色最漂亮?」
「小朋友可以找找看,有沒有三種不同顏色的番茄。」
「採果的小技巧是:輕輕轉一下,不用拉,成熟的就會自己下來。」
🏠【溫室區|慢熟甜度區|約 3 分鐘】
「接下來這一區是 溫室番茄區,這裡就比較像番茄的『小房間』。」
「我們可以控制水量、溫度,讓番茄 慢慢熟、慢慢甜,
這一區的番茄甜度會比較高。」
「像這裡的 玉女小番茄、黑珍珠番茄,就是走精緻路線,
比較少產量,但風味很集中。」
(簡單對比)
「所以等等吃的時候,大家可以感受一下,
網室的清爽,跟溫室的濃甜,有沒有不一樣。」
🍅【試吃+收尾|約 2 分鐘】
「現在請大家試試看兩種番茄,
不用急著吞,感受一下甜味是怎麼出來的。」
「我們希望大家來這裡,不只是買番茄,
而是 知道它怎麼長大,為什麼會好吃。」
「如果喜歡,出口有 彩色番茄小盒與伴手禮,
也歡迎拍照、打卡,幫我們把南投的甜分享出去。」
三、貼心加值小建議 🍀
• 導覽牌可加一句:
「溫室=甜度、網室=自然」
• 導覽時間太趕時,可只走網室+試吃(5 分鐘版)
「番茄觀光果園+露營+民宿」在南投
一、整體經營定位
住在果園裡,跟著番茄慢慢生活。
主要客群建議
• 親子家庭(主力)
• 情侶、夫妻慢旅行
• 平日小團體、包場客
不建議一開始走「吵鬧型露營/派對型」。
二、空間整體配置(非常重要)
建議分區概念
入口接待區
├─ 番茄觀光果園(網室+溫室)
├─ 露營區(靠外圍、較自然)
└─ 民宿區(安靜、景觀最好)
👉 原則:
• 住的地方不要在採果主動線上
• 露營區與民宿要「動靜分離」
三、露營區規劃與經營重點
露營形式建議(南投適合)
1. 懶人露營(強烈建議先做)
• 固定帳/鐘型帳/小木平台
• 有床、燈、插座
• 共用衛浴
投資較低、管理可控
親子接受度高
2. 少量自搭帳(後期再加)
• 限帳數(安靜、品質)
• 明確規範(熄燈時間)
🌿 露營特色設計(要跟番茄有關)
• 🍅 番茄主題晚餐(番茄鍋/番茄燉菜)
• 🌄 早晨「果園採番茄體驗」
• 👩🌾 小農體驗(澆水、認識植株)
• 🔥 夜間不吵鬧,走「星空、慢生活」
⚠ 露營經營重點
• 衛浴一定要乾淨(成敗關鍵)
• 不追求帳數,追求回訪率
• 設清楚「親子友善、非派對營地」
四、民宿規劃與經營重點
民宿形式
1. 小型合法民宿(4–6 房)
• 家庭房+雙人房
• 每房都有景觀
📌 走「少房間、高品質」。
🛏 房型與主題
• 番茄房(紅色元素)
• 慢熟房(溫室概念)
• 山景房(自然系)
🍳 民宿特色服務
• 🍅 番茄入菜早餐
• 自家番茄果汁/沙拉
• 住宿客專屬採果時段(加值)
民宿經營提醒
• 務必走合法申請(消防、建管)
• 不做大量接待,避免影響果園
五、果園 × 露營 × 民宿「整合經營模式」
🧩 一泊二食+體驗(超重要)
範例行程:
• 15:00 入住/搭帳
• 16:30 果園導覽+採番茄
• 18:00 番茄主題晚餐
• 隔日 09:00 採果+早餐
• 11:00 退房
👉 客單價高、滿意度高。
六、行銷與品牌整合
📣 對外不要分三個品牌
❌ 果園一個名、露營一個名、民宿一個名
⭕ 一個品牌,三種體驗
例如:
山城慢熟番茄農園
└ 果園體驗
└ 山城慢熟露營
└ 山城慢熟民宿
七、法規與現實
⚠這一段很重要
• 露營場、民宿、觀光果園
👉 是三套不同法規
• 土地使用分區一定要先確認
• 建議:
o 先做果園+體驗
o 再做露營
o 最後民宿
📌 一定要先找:
• 南投縣政府觀光處
• 農業處
• 建管單位
八、三階段啟動
🟢 第一年
• 番茄果園+導覽
• 假日體驗活動
🟡 第二年
• 懶人露營(5–8 帳)
• 一泊二食體驗
🔵 第三年
• 小型民宿
• 品牌成熟、回訪客穩定
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詹翔霖

商學院兼任副教授

20小時前

為何特別需要青銀共創
為何特別需要青銀共創
高齡化與少子化同時加劇
台灣已正式進入高齡社會,65 歲以上人口比例持續上升,同時出生率長期偏低,造成「年輕人變少、老人變多」的結構性問題。
這樣的趨勢,使得勞動力不足、長照壓力增加、社會扶養比升高,成為政府與社會必須共同面對的挑戰。
在這樣的背景下,若將高齡者視為「被照顧者」,而非「可參與者」,不僅浪費人力資源,也容易加深世代隔閡。青銀共創正好提供一條新的可能性。
________________________________________
二、台灣世代差異下的互補優勢
1.高齡世代的優勢(銀世代)
台灣許多長者經歷過經濟起飛、產業轉型與社會變遷,具有:
• 紮實的工作倫理
• 長期累積的專業技能(製造、農業、工藝、管理等)
• 豐富的人脈與社會信任資本
這些都是年輕世代在短時間內難以累積的資源。
2. 年輕世代的優勢(青世代)
台灣年輕人則普遍具備:
• 數位科技與社群媒體能力
• 創新思維與跨界整合能力
• 對新產業(文創、社會企業、永續議題)的敏感度
若缺乏資源與經驗,這些創意往往難以落地;而這正是銀世代可以補足的部分。
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三、台灣青銀共創的實際發展樣貌
1. 創業與地方創生
在台灣各地的地方創生案例中,已可看到青銀共創的雛形:
• 年輕人返鄉,結合長者的農業經驗與土地資源
• 銀髮工藝師傅與年輕設計師合作,讓傳統技藝商品化、品牌化
• 長者提供在地故事與文化記憶,年輕人負責行銷與數位轉譯
這不僅創造就業,也讓地方文化得以延續。
2. 社區照顧與互助模式
在社區中,年輕志工或社工協助長者使用手機、掛號、視訊問診;而長者則在社區中擔任:
• 兒童課後陪伴者
• 社區導覽或文化說書人
• 青年生活與職涯的經驗分享者
這種互助關係,減輕了照護體系的壓力,也強化了社區凝聚力。
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四、青銀共創對台灣社會的深層意義
1. 緩解世代對立
台灣社會偶爾可見「年輕人不努力」或「老人佔資源」的對立論述。
青銀共創透過實際合作,讓雙方「看見彼此的價值」,而非停留在標籤與刻板印象。
2. 從福利思維轉向共創思維
青銀共創不是單純增加補助,而是:
讓不同世代一起創造價值,而非分配有限資源
這種思維轉變,有助於打造更永續、也更有尊嚴的高齡社會。
五、總結
在台灣高齡化與少子化並行的現況下,青銀共創不只是理想口號,而是一種必要的社會策略。
透過跨世代合作,台灣可以:
• 活化高齡人力
• 支持青年發展
• 強化社區與地方經濟
• 緩解世代衝突,促進社會和諧
青銀共創,正是讓台灣在面對未來挑戰時,能「一起前進,而不是彼此對立」的重要關鍵。
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我要挑戰
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