依據食品安全衛生管理法第 8 條第 2 項規定「經中央主管機關公告類別及規模之食品業，應符合食品安全管制系統準則之規定」，目前公告應符合食品安全管制系統準則之食品製造業者共六類，為水產加工食品業、肉類加工食品業、乳品加工食品業、食用油脂工廠、罐頭食品工廠與蛋製品工廠；食品安全管制系統準則第 4 條規定「管制小組成員，應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關(構)辦理之相關課程至少三十小時，並領有合格證明書」。 按食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法第 4 條第 2 項規定「上述經中央主管機關公告類別及規模之食品業專任專門職業人員，應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關(構)辦理之課程三十小時以上，且領有合格證書」。 食品製造工廠衛生管理人員設置辦法第 6 條規定「上述經中央主管機關公告類別及規模之食品業衛生管理人員，應經食品安全管制系統訓練六十小時以上，並持有經中央主管機關認可之食品衛生相關機構核發之證明文件」，衛生福利部食品藥物管理署預計將規範餐飲業設置衛生管理人員，提升餐飲業從業人員整體品質，進而強化餐飲業落實衛生自主管理能力。為協助相關業者符合法規規定。 故本會將辦理 HACCP 60A 及 60B各一班次，透過教育訓練課程方式，提升食品業者自主衛生管理能力及協助政府政策推動的目的與效能。