104學習

確保食品在生產、加工、儲存及銷售過程中符合衛生標準，避免污染與食源性疾病發生，保障消費者健康安全。此技能包含風險評估、監控衛生環境、執行清潔消毒程序及遵守相關法規。具備此能力能提升產品品質，降低企業風險，增強消費者信任，對餐飲、食品製造及流通業尤為重要。