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楊茵惠

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傑夫的職涯解題教室
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吳振興 Jeff 知識長

管理主管

2021/11/16

【求職-6】在104人力銀行履歷表，是否一定就要填寫年齡？
【問】
依照就業服務法第5條第1項規定「為保障國民就業機會平等，雇主對求職人或所僱用員工，不得以種族、階級、語言、思想、宗教、黨派、籍貫、出生地、性別、性傾向、年齡、婚姻、容貌、五官、身心障礙、星座、血型或以往工會會員身分為由，予以歧視；其他法律有明文規定者，從其規定。」
但填寫104履歷表時卻要填上出生年月日，履歷表上也會備註年齡。想請問104人力銀行是否帶頭給予各徵才公司隱藏式的歧視空間呢？(換句話說就是徵才公司可以私下篩選年齡，但求職者無法拿出證據，證明對方以年齡為由做出歧視行為)。 謝謝
【答】
您好，經了解過您的問題後，給予幾點個人想法如下。
1. 填寫104履歷表時卻要填上出生年月日，履歷表上也會備註年齡。想請問104人力銀行是否帶頭給予各徵才公司隱藏式的歧視空間呢？
個人認為年齡這個項目，主要是作為一個找人才的參考資料，在公司因應工作項目的合理需求下，如果希望找尋年輕培育的新鮮人，或是資深年齡的經營管理人，就可以從此方面下去考量。而如同其他前輩提到的，就算不列出年齡的資料，公司同樣可以從求學經歷、工作經歷換算出求職者的年紀，所以就隱藏求職者年齡的方式，來避免少數公司有年齡歧視的可能性，還是有點困難。
2. 104本身是個求職的平台，以立場來說對於所有公司來說是中立的，不會因為公司大小就給予不同數量的功能，或是給予不同類型的公司不一樣的曝光度，而不可否認有些公司還是會有年齡歧視的狀況在，這部分就算是透過隱藏年齡的作法下，面試時或錄取後還是會有機會遇到，所以還是需要透過吹哨者的方式將其問題回饋出來，以讓公司端願意去改善其風氣，真正逐步消除年齡歧視的問題。
以上兩點是個人的職場感想，雖然無法真正解決您心中的問題，但透過您的問題也可以讓更多人去了解並重視這個部分，也能夠讓更多公司思考針對年齡歧視後續的處理作法，也是相當不錯的。
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管理知識學院 詹翔霖
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詹翔霖

商學院兼任副教授

2023/08/02

西悟饕東龍港-團膳產業的經營發展與轉型策略
西悟饕東龍港-團膳產業的經營發展與轉型策略-便當市場分析-詹翔霖副教授
健康餐市場分析
外食市場近年來受到社會變遷的影響，商機不斷湧現，由便當店林立的情形可知產業競爭激烈，外帶便當店的市場一直在增長。快節奏的現代生活方式促進了這種增長，因為人們需要快速、方便和營養豐富的食品，相對在價格方面也很有競爭力，尤其是在外食人口上增，台灣的長照便當市場也是如此，這是一個非常有前途和有利可圖的市場。
面對產業競爭，龍港餐飲需藉由調整經營模式及通路策略，更進一步發展出新的便當業經營模式，先搶佔東部市場，也拓展更多連鎖據點，提供更優質的服務，以獲取更多利潤。
便當的經營理念主要是以顧客需求為中心，提供優質的產品和服務。企業以顧客滿意度為最高目標，透過不斷提高產品品質和服務水準，滿足顧客對飲食的需求和期望。此外，需重視員工培訓和管理，以提升員工的素質和服務水平，為顧客提供更好的體驗。
未來基金會的成立需關注社會責任和可持續發展，以環保和社會公益為重要的龍港餐飲經營理念，通過提倡健康飲食和環保概念，回饋社會和消費者。
1.「賣點與特色」方面包含商圈興起、區域的重要性、強調產品特色、健康意識抬頭、及哈日風對於消費者行為的影響等
2.在「研發能力」方面則包含食譜、配方、研發、品牌、地點、服務等能力，以獲取競爭優勢
3.在「技術能力」方面包含生產作業、行銷及服務作業、進、出貨作業、行政支援、人力資源、技術發展、採購等作業以創造及遞送價值，達到獲利之目的；運用該模式之分析，進一步探索新進便當業者如何面對同業競爭。若想拓展更多連鎖據點，增加市佔率與賺取更多利潤
據衛生福利部民國106年的老人狀況抽樣調查結果顯示，台灣老年總人口(55歲以上)達6,448,375人，其居住於養護機構(長期照顧機構、安養機構、榮民之家、護理之家、老人住宅等)長者為80,032人，可見台灣以居家長者數目為多，有別於居住機構的長者餐食是藉專業營養師協助達妥善照護，看似稀鬆平常的三餐飲食行為對居家長者與孝親者無形間成為一項挑戰。
龍港餐飲需思考如何從產業界切入，維持企業保有良好運作機能，且在不依賴與增加人力成本的情況下維持膳食品質，將是攻占長者飲食市場的利基點。 隨著年齡增長，長者可能受生理機能變化影響下，產生吞嚥、消化、吸收困難等攝食問題，衍生出營養不良現象，可能進一步調整個人飲食習慣與消費行為來因應攝食需求，同時間長者可能習慣自行料理三餐餐食，以確保食品質地、口味、營養結構符合自己的期待，但每日瑣碎頻繁又耗時的三餐飲食庶務可能無形間成為長者/孝親者的生活壓力，可見長者飲食需求與一般消費者有別，若能探索與分析台灣居家長者飲食行為與習慣，有助於龍港餐飲界定錨產業鏈角色投入，開發、調整出更加貼近消費需求的友善餐食產品/服務。
，下列三點可以當為經營的策略行動。
1. 掌握市場趨勢及消費者的行為模式，愈能掌握健康、流程技術並發展出產品特殊性，愈有利於吸引消費族群的移動。
2. 在初期應先著手於品牌的建立，有助通路密集度之增加。
3. 在短期內提高品牌知名度或吸引加盟者，以增加通路之密集度，必須定位與產品特殊性當為主要的競爭策略。
補充資料1.
創業知能學習院
詹翔霖 商學院兼任副教授2022/12/02
被火車耽誤的便當店！健康便當-便當業的發展趨勢與經營管理-詹
被火車耽誤的便當店！健康便當-便當業的發展趨勢與經營管理
「幽靈廚房」+「送餐平台」=串接便當店與消費者需求-詹翔霖老師
維基百科對「便當」一詞的解釋為：「便當」一詞最早源於南宋時期的俗語，意思是「便利的東西、方便、順利」。 便當通常在於午餐或晚餐，家裡沒有自行烹煮，又不在餐廳用餐，為了節省時間以及省掉煮飯、洗餐具等工作，可到便當店裡購買便當或自助餐店挑選自己喜歡的菜色，也可以打電話訂購外送，甚至到24小時營業的便利超商隨時都有提供便當經店內微波加熱即可食用，連大陸為滿足消費者對速度和便利的要求，採取網路線上下訂、販賣機領便當機制，在都會區各個辦公大樓放置無人便當販賣機，上班族可以坐在辦公室內透過網路下單訂購便當、完成第三方支付，想要吃飯時，就下樓到販賣機前掃描 QR code，數分鐘後就可以吃到熱騰騰的便當。
以台鐵便當為例，依據台鐵局統計，台鐵便當銷量攀升，從2008年、2009 年年銷量不到400 萬個，2010年逼近500萬個，2012 年逼近800萬個，到了2015年逼近千萬個，2016年首度破千萬，全年銷量1,049萬個，進帳逾7億元，個台鐵便當在10年內營收成長了2倍以上。而成功的祕訣靠的是擴增餐務室、設立足超產量廚房、擴大各地區的便當供給量，讓民眾不用進站也買的到，今年1到9月的銷量就比去年同期多3成，台鐵局表示，為了提升廚房友善工作環境，台北鐵路餐廳便當廚房已於20日完成整建，將恢復全
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西悟饕東龍港-團膳產業的經營發展與轉型策略
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詹翔霖

商學院兼任副教授

2023/07/29

西悟饕東龍港-團膳產業的經營發展與轉型策略-便當市場分析-詹
西悟饕東龍港-團膳產業的經營發展與轉型策略-便當市場分析-詹翔霖副教授
健康餐市場分析
外食市場近年來受到社會變遷的影響，商機不斷湧現，由便當店林立的情形可知產業競爭激烈，外帶便當店的市場一直在增長。快節奏的現代生活方式促進了這種增長，因為人們需要快速、方便和營養豐富的食品，相對在價格方面也很有競爭力，尤其是在外食人口上增，台灣的長照便當市場也是如此，這是一個非常有前途和有利可圖的市場。
面對產業競爭，龍港餐飲需藉由調整經營模式及通路策略，更進一步發展出新的便當業經營模式，先搶佔東部市場，也拓展更多連鎖據點，提供更優質的服務，以獲取更多利潤。
便當的經營理念主要是以顧客需求為中心，提供優質的產品和服務。企業以顧客滿意度為最高目標，透過不斷提高產品品質和服務水準，滿足顧客對飲食的需求和期望。此外，需重視員工培訓和管理，以提升員工的素質和服務水平，為顧客提供更好的體驗。
未來基金會的成立需關注社會責任和可持續發展，以環保和社會公益為重要的龍港餐飲經營理念，通過提倡健康飲食和環保概念，回饋社會和消費者。
1.「賣點與特色」方面包含商圈興起、區域的重要性、強調產品特色、健康意識抬頭、及哈日風對於消費者行為的影響等
2.在「研發能力」方面則包含食譜、配方、研發、品牌、地點、服務等能力，以獲取競爭優勢
3.在「技術能力」方面包含生產作業、行銷及服務作業、進、出貨作業、行政支援、人力資源、技術發展、採購等作業以創造及遞送價值，達到獲利之目的；運用該模式之分析，進一步探索新進便當業者如何面對同業競爭。若想拓展更多連鎖據點，增加市佔率與賺取更多利潤
據衛生福利部民國106年的老人狀況抽樣調查結果顯示，台灣老年總人口(55歲以上)達6,448,375人，其居住於養護機構(長期照顧機構、安養機構、榮民之家、護理之家、老人住宅等)長者為80,032人，可見台灣以居家長者數目為多，有別於居住機構的長者餐食是藉專業營養師協助達妥善照護，看似稀鬆平常的三餐飲食行為對居家長者與孝親者無形間成為一項挑戰。
龍港餐飲需思考如何從產業界切入，維持企業保有良好運作機能，且在不依賴與增加人力成本的情況下維持膳食品質，將是攻占長者飲食市場的利基點。 隨著年齡增長，長者可能受生理機能變化影響下，產生吞嚥、消化、吸收困難等攝食問題，衍生出營養不良現象，可能進一步調整個人飲食習慣與消費行為來因應攝食需求，同時間長者可能習慣自行料理三餐餐食，以確保食品質地、口味、營養結構符合自己的期待，但每日瑣碎頻繁又耗時的三餐飲食庶務可能無形間成為長者/孝親者的生活壓力，可見長者飲食需求與一般消費者有別，若能探索與分析台灣居家長者飲食行為與習慣，有助於龍港餐飲界定錨產業鏈角色投入，開發、調整出更加貼近消費需求的友善餐食產品/服務。
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1. 掌握市場趨勢及消費者的行為模式，愈能掌握健康、流程技術並發展出產品特殊性，愈有利於吸引消費族群的移動。
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以台鐵便當為例，依據台鐵局統計，台鐵便當銷量攀升，從2008年、2009 年年銷量不到400 萬個，2010年逼近500萬個，2012 年逼近800萬個，到了2015年逼近千萬個，2016年首度破千萬，全年銷量1,049萬個，進帳逾7億元，個台鐵便當在10年內營收成長了2倍以上。而成功的祕訣靠的是擴增餐務室、設立足超產量廚房、擴大各地區的便當供給量，讓民眾不用進站也買的到，今年1到9月的銷量就比去年同期多3成，台鐵局表示，為了提升廚房友善工作環境，台北鐵路餐廳便當廚房已於20日完成整建，將恢復全
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幸福教練黃家慶
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黃家慶

顧問 講師 教練

2023/01/04

#書籍推薦 #SDGs系列講堂 跨越國境的塑膠與環境問題：
#書籍推薦
#SDGs系列講堂 跨越國境的塑膠與環境問題：為下一代打造去塑化地球我們需要做的事！
図解でわかる 14歳からのプラスチックと環境問題
作者： InfoVisual研究所
譯者： 陳識中
出版社：台灣東販
出版日期：2022/04/27目錄
前言
別讓地球被人類製造的萬能材料塑膠給淹沒……4
Part 1・世界正面臨塑膠危機
① #全球生產的塑膠有83億噸，#其中大半被當成垃圾丟棄……6
② 等到2050年就太遲了！海洋塑膠垃圾問題……8
③ 中國禁止塑膠進口揭露的現實，#先進國家正在輸出垃圾!! ……10
④ #快速增加的一次性包裝垃圾，#竟有3成以上流進自然界!? ……12
⑤ 呼應聯合國永續發展目標，世界各國開始限制塑膠袋……14
⑥ 已經無法回到沒塑膠的生活!? 我們生活的現實……16
⑦ 沒有塑膠就無法存在的產業界，#大量的塑膠垃圾都有妥善處理嗎？……18
Part 2・塑膠的基礎知識
① 人類是用碳和氫組合出塑膠的……20
② 塑膠可依性質分為熱塑性塑膠和熱固性塑膠……22
③ 所謂的塑膠，就是由多個小分子連成的高分子化合物……24
④ 可以連接多個不同單體，也可以把連接的分子拆開……26
Part 3・塑膠與環境問題
① 都市垃圾處理的變遷，#無論掩埋還是燒掉都有問題……28
② 跨越國境的塑膠垃圾，中國禁止塑膠進口的緣由……30
③ 中國禁輸後，從亞洲各國也開始拒絕塑膠垃圾，到修訂巴塞爾公約……32
④ 亞洲、非洲的開發中國家率先限制塑膠袋的原因……34
⑤ 被發現的塑膠海洋，漂流垃圾是從哪來的？……36
⑥ 海洋塑膠垃圾會縮短海洋生物的壽命……38
⑦ 進入生態系的微小惹禍者——塑膠微粒……40
⑧ 在海洋飄流的塑膠垃圾會搬運有害化學物質……42
⑨ 塑膠真的安全嗎？在歐美被發現是有害化學物質……44
Part 4・塑膠回收的現狀
① 塑膠是如何回收的？……46
② 日本的塑膠垃圾有效利用率是86%，但實際上幾乎都是拿去燒!? ……48
③ 世界各國的垃圾處理方法，回收率最高的是哪個國家？……50
④ 歐洲各國的垃圾戰略，用資源回收擺脫塑膠惡夢……52
⑤ 在以經濟為先的垃圾大國美國面臨困境的回收事業……54
⑥ 企業終於開始行動，主軸是資源回收和開發新材料……56
⑦ 日本的容器包裝回收法根本無助減少塑膠垃圾!? ……58
⑧ 對塑膠的生命週期負責。未來的資源回收觀念……60
⑨ 聯合國永續發展目標，2030年前我們該做的事……62
Part 5・邁向脫塑生活的道路
① 用資源回收「減少」、「不用」，從3R到4R的轉換……64
② 可回歸自然的生物塑料真能解決塑膠問題嗎？……66
③ 不燃燒、不掩埋，正在全球擴散的零廢棄運動……68
④ 提高廢物價值的升級再造，塑膠垃圾經過加工也能重生……70
⑤ 減少塑膠、不用塑膠，具永續性的脱塑生活……72
⑥ 以歐美為中心逐漸增加的秤重商店，用自備容器取代塑膠包裝……74
⑦ 還沒有塑膠的時代，借鑑過去的人類是如何生活……76
Part 6・塑膠的軌跡和社會的變化
① 作為天然材料的替代品而誕生，在百年間改變世界的驚人材料……78
② 使塑膠進化的是第二次世界大戰……80
③ 推動塑膠產業發展的高分子化學先驅者們……82
④ 在戰後與石油產業一同發展共榮，「夢幻材料」的時代……84
⑤ 拯救人命、帶來希望的醫療用塑膠……86
⑥ 超市和超商帶來的塑膠包裝濫觴……88
⑦ 我們生活的「人類世」地層中將充滿塑膠!? ……90
結語
我們該如何因應塑膠敲響的警鐘……92
參考文獻……93
索引……94
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