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【醫淬思聯盟-Mediline】設計師 / UIUX設計 / 網頁設計 / 產品設計與管理 醫淬思股份有限公司
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/18 22:34

連鎖加盟契約書(範本)連鎖加盟經營管理
連鎖加盟契約書(範本)連鎖加盟經營管理:打造可複製的成功 東方設計學院餐飲管理系講義
燒肉加盟契約書(範本)
(以下簡稱「本契約」)
________________________________________
第一章|契約當事人與合作目的
第一條【契約當事人】
一、本契約由下列雙方簽訂:
1. 甲方(總部):________
2. 乙方(加盟主):________
二、乙方確認其為實際投資及經營者,非借名或代他人簽約。
________________________________________
第二條【合作目的】
甲方同意授權乙方使用甲方之燒肉品牌與經營制度,乙方依本契約及相關手冊內容經營燒肉餐廳,雙方共同維護品牌形象與營運品質。
________________________________________
第二章|加盟授權與品牌使用
第三條【品牌與商標授權】
一、甲方授權乙方於本契約期間內,使用甲方之:
• 商標
• 店名
• 菜單設計
• 視覺識別系統
二、乙方僅得依甲方規定方式使用,不得自行變更、仿作或授權第三人使用。
________________________________________
第四條【營業區域與排他性】
一、乙方營業區域為:________
二、本契約是否具排他性:□是 □否
三、甲方如於鄰近區域設立直營或其他加盟店,應事前告知乙方。
________________________________________
第三章|契約期間與續約
第五條【契約期間】
一、本契約期間為__年,自__年__月__日起至__年__月__日止。
________________________________________
第六條【續約】
一、乙方於契約期滿前__個月提出續約申請。
二、續約條件包含但不限於:
• 營運表現
• 違約紀錄
• 是否遵守品牌標準
________________________________________
第四章|加盟費用與金流
第七條【加盟金】
一、乙方應支付加盟金新台幣____元整。
二、加盟金用途包含:
• 品牌授權
• 教育訓練
• 開店輔導
三、加盟金是否退還:□是 □否(依約定)
________________________________________
第八條【權利金/管理費】
一、乙方每月應支付權利金:
• □ 固定金額
• □ 營業額__%
二、支付方式與期限另依甲方公告辦理。
________________________________________
第九條【行銷與系統費用】
一、乙方同意依甲方規定繳交行銷或系統相關費用。
二、甲方應定期向乙方說明行銷資源使用方向。
________________________________________
第五章|營運標準與管理
第十條【營運與 SOP 遵循】
一、乙方應確實遵守甲方所制定之:
• 加盟手冊
• 燒肉作業 SOP
• 服務與衛生標準
二、前述文件視為本契約之一部分。
________________________________________
第十一條【原物料與供應鏈】
一、乙方同意依甲方指定或核准之供應體系進行採購。
二、如需例外採購,須經甲方書面同意。
________________________________________
第十二條【教育訓練】
一、乙方及其員工須完成甲方規定之訓練課程。
二、甲方得依需要安排回訓或輔導。
________________________________________
第六章|巡店、稽核與數據
第十三條【巡店與輔導】
一、甲方得定期或不定期進行巡店與輔導。
二、如發現未符標準,得要求乙方限期改善。
________________________________________
第十四條【營運資料提供】
一、乙方應依甲方要求提供營業、庫存及相關數據。
二、甲方對資料負有保密責任。
________________________________________
第七章|食品安全與風險管理
第十五條【食品安全】
一、乙方應遵守食品安全相關法令。
二、如發生食安事件,乙方應立即通報甲方並配合處理。
________________________________________
第十六條【保險與安全】
乙方應依法投保相關責任保險,並確實遵守用火、設備及安全規範。
________________________________________
第八章|違約、終止與退出
第十七條【違約處理】
一、乙方如違反本契約,甲方得要求限期改善。
二、情節重大者,甲方得終止契約。
________________________________________
第十八條【契約終止】
一、契約終止後,乙方應立即停止使用甲方品牌。
二、拆除招牌、視覺,並不得再以相似名義經營。
________________________________________
第十九條【競業禁止】
乙方同意於契約終止後__年內,不得於__區域內經營相同或高度相似之燒肉品牌。
________________________________________
第九章|爭議處理與其他
第二十條【爭議解決】
雙方同意先行協商,協商不成時,依___方式處理(調解/仲裁/訴訟)。
________________________________________
第二十一條【契約修訂】
本契約如有未盡事宜,得經雙方書面同意修訂。
________________________________________
簽署欄(略)
________________________________________
使用提醒
✔ 此範本一定要交由熟悉加盟法務的律師審閱
✔ 所有「手冊、SOP、制度」請明列為附件
✔ 招商說明內容務必與契約一致
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/17 22:35

「南投觀光型番茄農場」經營建議
「南投觀光型番茄農場」經營建議
一、Google 地圖介紹文案
📍 店名建議格式
山城慢熟番茄觀光果園(採果・彩色番茄・南投)
📝 Google 地圖介紹(完整版)
我們是一座位於南投的番茄觀光果園,結合 溫室與網室栽培,讓番茄走在「慢慢長大、自然成熟」的路上。
果園以 玉女、聖女與彩色小番茄 為主,甜度穩定、口感清爽,適合親子採果、情侶拍照與食農體驗。
園區分為「自然網室採果區」與「溫室慢熟參觀區」,可實際比較不同栽培方式的風味差異。現場提供 試吃、導覽解說、彩色番茄伴手禮,讓每位來訪的朋友,都能帶走屬於南投的甜。
📌 採果需依季節開放,建議假日前先私訊或來電確認。
🍅 歡迎大小朋友,一起來體驗番茄慢熟的美好。
🏷 建議標籤(SEO關鍵字)
南投觀光果園|南投採果|番茄果園|親子旅遊|彩色番茄|食農教育|網室溫室|南投景點
二、10 分鐘導覽解說詞(現場直接照講)
⏱ 建議流程配置
• 開場介紹:1 分鐘
• 網室區解說+採果:4 分鐘
• 溫室區解說:3 分鐘
• 試吃與收尾:2 分鐘
🎤【開場|入口區|約 1 分鐘】
「大家好,歡迎來到 (翔霖農夫的番茄園),我們是一座位在南投的番茄觀光果園。
今天會帶大家看看,同樣是番茄,在不同環境下長大,味道會有什麼不一樣。」
「等等會進入兩個區域:
一個是 網室採果區,一個是 溫室慢熟區,最後會有小小試吃。」
🌿【網室區|自然體驗區|約 4 分鐘】
「這一區是 網室番茄區,最大的特色是——
🌤 有陽光、💨 有風、🌱 跟著南投的天氣一起長大。」
「這裡主要種的是 聖女番茄、黃金番茄、橘色番茄,味道比較清爽,適合直接採來吃。」
(可引導互動)
「大家可以看一下,哪一顆顏色最漂亮?」
「小朋友可以找找看,有沒有三種不同顏色的番茄。」
「採果的小技巧是:輕輕轉一下,不用拉,成熟的就會自己下來。」
🏠【溫室區|慢熟甜度區|約 3 分鐘】
「接下來這一區是 溫室番茄區,這裡就比較像番茄的『小房間』。」
「我們可以控制水量、溫度,讓番茄 慢慢熟、慢慢甜,
這一區的番茄甜度會比較高。」
「像這裡的 玉女小番茄、黑珍珠番茄,就是走精緻路線,
比較少產量,但風味很集中。」
(簡單對比)
「所以等等吃的時候,大家可以感受一下,
網室的清爽,跟溫室的濃甜,有沒有不一樣。」
🍅【試吃+收尾|約 2 分鐘】
「現在請大家試試看兩種番茄,
不用急著吞,感受一下甜味是怎麼出來的。」
「我們希望大家來這裡,不只是買番茄,
而是 知道它怎麼長大,為什麼會好吃。」
「如果喜歡,出口有 彩色番茄小盒與伴手禮,
也歡迎拍照、打卡,幫我們把南投的甜分享出去。」
三、貼心加值小建議 🍀
• 導覽牌可加一句:
「溫室=甜度、網室=自然」
• 導覽時間太趕時,可只走網室+試吃(5 分鐘版)
「番茄觀光果園+露營+民宿」在南投
一、整體經營定位
住在果園裡,跟著番茄慢慢生活。
主要客群建議
• 親子家庭(主力)
• 情侶、夫妻慢旅行
• 平日小團體、包場客
不建議一開始走「吵鬧型露營/派對型」。
二、空間整體配置(非常重要)
建議分區概念
入口接待區
├─ 番茄觀光果園(網室+溫室)
├─ 露營區(靠外圍、較自然)
└─ 民宿區(安靜、景觀最好)
👉 原則:
• 住的地方不要在採果主動線上
• 露營區與民宿要「動靜分離」
三、露營區規劃與經營重點
露營形式建議(南投適合)
1. 懶人露營(強烈建議先做)
• 固定帳/鐘型帳/小木平台
• 有床、燈、插座
• 共用衛浴
投資較低、管理可控
親子接受度高
2. 少量自搭帳(後期再加)
• 限帳數(安靜、品質)
• 明確規範(熄燈時間)
🌿 露營特色設計(要跟番茄有關)
• 🍅 番茄主題晚餐(番茄鍋/番茄燉菜)
• 🌄 早晨「果園採番茄體驗」
• 👩🌾 小農體驗(澆水、認識植株)
• 🔥 夜間不吵鬧,走「星空、慢生活」
⚠ 露營經營重點
• 衛浴一定要乾淨(成敗關鍵)
• 不追求帳數,追求回訪率
• 設清楚「親子友善、非派對營地」
四、民宿規劃與經營重點
民宿形式
1. 小型合法民宿(4–6 房)
• 家庭房+雙人房
• 每房都有景觀
📌 走「少房間、高品質」。
🛏 房型與主題
• 番茄房(紅色元素)
• 慢熟房(溫室概念)
• 山景房(自然系)
🍳 民宿特色服務
• 🍅 番茄入菜早餐
• 自家番茄果汁/沙拉
• 住宿客專屬採果時段(加值)
民宿經營提醒
• 務必走合法申請(消防、建管)
• 不做大量接待,避免影響果園
五、果園 × 露營 × 民宿「整合經營模式」
🧩 一泊二食+體驗(超重要)
範例行程:
• 15:00 入住/搭帳
• 16:30 果園導覽+採番茄
• 18:00 番茄主題晚餐
• 隔日 09:00 採果+早餐
• 11:00 退房
👉 客單價高、滿意度高。
六、行銷與品牌整合
📣 對外不要分三個品牌
❌ 果園一個名、露營一個名、民宿一個名
⭕ 一個品牌,三種體驗
例如:
山城慢熟番茄農園
└ 果園體驗
└ 山城慢熟露營
└ 山城慢熟民宿
七、法規與現實
⚠這一段很重要
• 露營場、民宿、觀光果園
👉 是三套不同法規
• 土地使用分區一定要先確認
• 建議:
o 先做果園+體驗
o 再做露營
o 最後民宿
📌 一定要先找:
• 南投縣政府觀光處
• 農業處
• 建管單位
八、三階段啟動
🟢 第一年
• 番茄果園+導覽
• 假日體驗活動
🟡 第二年
• 懶人露營(5–8 帳)
• 一泊二食體驗
🔵 第三年
• 小型民宿
• 品牌成熟、回訪客穩定
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/16 23:33

主題餐廳籌備與經營 第 3 章主題設定與市場分析
主題餐廳籌備與經營 第 3 章主題設定與市場分析
學習目標
1. 瞭解主題餐廳主題設定的重要性
2. 說明主題發想之來源與原則
3. 分析目標客群之特性與需求
4. 應用市場調查與競爭分析於主題評估
5. 評估主題餐廳之市場可行性
第一節 主題設定之重要性
主題設定為主題餐廳籌備階段中最核心的環節,其影響層面涵蓋空間設計、菜單規劃、服務流程及行銷策略等。明確且具吸引力的主題,能協助餐廳在高度競爭的餐飲市場中建立差異化定位,並使消費者產生明確的品牌印象。
若主題設定過於模糊,容易導致經營方向不明,進而影響整體營運成效。因此,主題設定不僅需具創意性,更須考量市場需求與實際經營可行性。
第二節 主題創意之來源
主題餐廳的創意來源多元,常見類型如下:
一、文化與歷史元素
以地方文化、歷史事件或傳統風俗為主題,透過餐飲呈現文化故事,使消費者在用餐過程中獲得文化體驗。
二、異國風情與生活風格
結合異國飲食文化、裝潢風格與音樂,營造彷彿置身海外的用餐氛圍,滿足消費者對新奇體驗的需求。
三、娛樂與流行文化
以電影、動漫、音樂或遊戲為主題,吸引特定族群,提升顧客參與感與話題性。
四、情境與體驗設計
透過故事背景與角色設定,打造沉浸式體驗,使顧客不僅是用餐者,更成為故事的一部分。
第三節 目標客群分析
目標客群分析為市場分析的重要基礎,其目的在於瞭解潛在顧客之特性與消費行為,以作為主題設定與行銷策略之依據。
一、人口統計變數
包含年齡、性別、職業、收入與教育程度等,為基本客群分類方式。
二、心理與行為變數
分析消費者的生活型態、價值觀、消費動機與用餐頻率,有助於深入掌握顧客需求。
三、消費能力與消費習慣
評估顧客可接受之價格區間與消費模式,避免主題與定價不符而影響來客意願。
第四節 市場調查與競爭分析
一、市場調查方法
市場調查可分為初級資料與次級資料蒐集。初級資料包含問卷調查、訪談與實地觀察;次級資料則包含政府統計、產業報告及學術研究。
二、競爭者分析
競爭分析須評估同類型餐廳之主題特色、價格策略、服務品質與市場定位。透過比較分析,可找出市場缺口,作為主題差異化的基礎。
第五節 主題可行性評估
主題可行性評估為確認主題是否適合實際經營之重要步驟,主要考量以下因素:
1. 市場需求是否充足
2. 主題是否具長期吸引力
3. 投資成本與預期收益
4. 經營風險與管理難度
唯有在創意與市場條件取得平衡,主題餐廳方能穩定經營。
本章小結
本章說明主題餐廳在籌備階段中,主題設定與市場分析的重要性。透過創意來源探索、目標客群分析及市場調查與競爭分析,經營者可評估主題之可行性,降低營運風險,並為後續空間設計與營運管理奠定基礎。
關鍵名詞
• 主題餐廳
• 市場定位
• 目標客群
• 市場調查
• 競爭分析
課後思考與討論
1. 主題餐廳在設定主題時,應如何兼顧創意與市場需求?
2. 請選擇一種主題餐廳,分析其目標客群特性。
3. 試以實例說明市場調查在主題餐廳籌備中的重要性。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/16 23:15

主題餐廳籌備與經營 東方科技大學
主題餐廳籌備與經營
一、主題餐廳之概念與發展
主題餐廳係指以特定主題作為核心,結合餐飲服務、空間設計與文化元素,提供消費者整體性體驗之餐飲型態。其主題可能源自文化、歷史、藝術、影視、動漫或生活風格等。隨著消費者對體驗式消費的重視提升,主題餐廳逐漸成為餐飲產業中具差異化與競爭力的經營模式。
二、主題餐廳之籌備規劃
(一)主題定位與市場分析
主題餐廳籌備初期,經營者須明確界定餐廳主題,並進行市場分析,以了解目標客群的消費習慣、年齡層與消費能力。透過市場調查與競爭分析,可降低經營風險,並確保主題具有實際市場需求。
(二)店址選擇與空間設計
店址選擇需考量人潮、交通便利性、商圈特性及租金成本。空間設計則應配合主題,整合裝潢風格、色彩運用、燈光配置與背景音樂,使消費者在用餐過程中能充分感受主題氛圍。
(三)菜單設計與產品開發
菜單設計不僅需符合主題特色,亦應兼顧營養均衡、成本控制與製作效率。透過具創意的菜名與視覺呈現,可強化品牌印象,同時提升顧客對餐廳的整體評價。
(四)人力資源規劃
主題餐廳的服務人員除具備基本餐飲服務技能外,亦須了解餐廳主題與文化內涵。完善的教育訓練有助於提升服務品質,並確保顧客體驗的一致性。
三、主題餐廳之經營管理
(一)服務品質管理
服務品質為影響顧客滿意度的重要因素。主題餐廳應建立標準作業流程,確保餐點品質、服務態度與環境衛生符合既定水準。
(二)行銷策略與品牌形象
透過社群媒體經營、主題活動規劃及品牌故事塑造,可提升餐廳知名度與顧客忠誠度。有效的行銷策略有助於將主題餐廳塑造成具有獨特識別度的品牌。
(三)成本控制與營運績效評估
餐廳經營需持續進行成本分析與績效評估,包含人事成本、原物料費用及營業收入。藉由數據分析結果,經營者可適時調整經營策略,以維持餐廳之永續經營。
四、結論
主題餐廳之籌備與經營,需兼顧創意構思與實務管理。透過明確的主題定位、完善的籌備規劃與有效的經營策略,方能在競爭激烈的餐飲市場中建立長期競爭優勢。
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詹翔霖

商學院兼任副教授

01/16 23:02

《主題餐廳籌備與經營》東方科技大學餐飲系二技
《主題餐廳籌備與經營》東方科技大學餐飲系二技
第一篇 主題餐廳概論
第 1 章 主題餐廳導論
1. 主題餐廳之定義
2. 主題餐廳之特性
3. 主題餐廳與一般餐廳之差異
4. 主題餐廳在餐飲產業中的角色
第 2 章 主題餐廳類型與市場趨勢
1. 文化與歷史型主題餐廳
2. 異國風情與特色餐廳
3. 娛樂、影視與動漫主題餐廳
4. 沉浸式與體驗式主題餐廳
5. 主題餐廳市場發展趨勢
第二篇 主題餐廳之籌備規劃
第 3 章 主題設定與市場分析
1. 主題創意來源
2. 目標客群分析
3. 市場調查方法
4. 競爭分析
5. 主題可行性評估
第 4 章 店址選擇與空間設計
1. 商圈分析與選址原則
2. 店面規模與空間配置
3. 主題空間設計要素
4. 燈光、色彩與音樂運用
5. 動線設計與顧客體驗
第 5 章 菜單設計與產品開發
1. 主題菜單設計理念
2. 菜單結構與定價
3. 食材管理與供應鏈
4. 產品標準化與品質管理
5. 菜單創新與調整
第 6 章 人力資源規劃與教育訓練
1. 人力需求分析
2. 組織架構與職務設計
3. 人員招募與任用
4. 主題服務訓練
5. 員工激勵與留任
第三篇 主題餐廳之經營管理
第 7 章 服務管理與顧客體驗
1. 服務流程設計
2. 服務品質管理
3. 顧客滿意度
4. 客訴處理與服務補救
5. 顧客關係管理
第 8 章 行銷策略與品牌經營
1. 品牌定位
2. 整合行銷策略
3. 社群媒體行銷
4. 主題活動與異業合作
5. 品牌形象維護
第 9 章 成本控制與財務管理
1. 餐飲成本結構
2. 食材與人事成本控制
3. 預算與財務報表
4. 營運績效指標
5. 投資回收分析
第四篇 風險管理與永續經營
第 10 章 法規、食安與營運風險
1. 食品安全與衛生管理
2. 勞動與相關法規
3. 公共安全與保險
4. 營運風險分析
5. 危機處理
第 11 章 創新經營與永續發展
1. 主題創新模式
2. 科技與智慧餐飲
3. 綠色餐飲
4. 顧客體驗升級
5. 未來發展趨勢
第五篇 實務應用與企劃實作
第 12 章 主題餐廳案例分析
1. 國內成功案例
2. 國外成功案例
3. 失敗案例探討
4. 成功關鍵因素
第 13 章 主題餐廳企劃實作
1. 企劃書架構
2. 市場與財務規劃
3. 空間與菜單設計
4. 行銷與營運計畫
5. 成果發表
四、18 週課程對應規劃(一學期)
週次 教學內容
第 1 週 課程介紹、產業概述(第 1 章)
第 2 週 主題餐廳定義與類型(第 1–2 章)
第 3 週 市場趨勢分析(第 2 章)
第 4 週 主題設定與創意發想(第 3 章)
第 5 週 市場調查與競爭分析
第 6 週 店址選擇與商圈分析(第 4 章)
第 7 週 空間設計與顧客體驗
第 8 週 菜單設計與定價(第 5 章)
第 9 週 期中考/企劃初稿
第10週 人力資源與服務訓練(第 6 章)
第11週 服務流程與品質管理(第 7 章)
第12週 行銷與品牌經營(第 8 章)
第13週 成本與財務管理(第 9 章)
第14週 食安與法規(第10章)
第15週 創新與永續經營(第11章)
第16週 案例分析(第12章)
第17週 企劃成果發表(第13章)
第18週 期末考/成果評量
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不知如何開始學習嗎? 先進行技能挑戰吧~
我要挑戰
我要應徵